Бисквитный торт с манговым креме, конфи из маракуйи и сливочным кремом/Mango-passion fruit cake

Сегодня предлагаю приготовить очень вкусный торт. Бисквитный торт с манговым креме, конфи из маракуйи и сливочным кремом из маскарпоне. Торт невероятный! Он достоин королевского двора. Вкус у торта свежий, сливочный. Тор в меру сладкий. Разрез у торта бомбический. Пекла его на ДР мужа. Всем он понравился. Решила поделиться и с Вами. Продукты, конечно, экзотические. Но в наше время купить это все реально. Готовится торт очень просто, несмотря на сложные названия начинок.
Стабильный крем для покрытия торта • Стабильный и универсал...
Другие мои торты и бисквиты • Торты
0:01 Вступление.
0:27 Готовим бисквит и подготавливаем форму.
3:38 Готовим конфи из маракуйи.
4:50 Креме (кремю) из манго.
6:12 Нарезаем бисквит.
6:28 Пропитка.
6:35 Крем для прослойки.
7:10 Собираем торт.
8:53 Готовим крем для покрытия.
10:33 Презентация.
ИНГРЕДИЕНТЫ.
МОЛОЧНЫЙ БИСКВИТ:
яйцо С1 3 шт.
сахар 150 г
ванильный сахар 10 г
молоко 120 г
масло сливочное 60 г
мука пшеничная высший сорт (белок 10,3%) 200 г
соль 1/3 ч. л.
разрыхлитель 1 ч. л.
КОНФИ ИЗ МАРАКУЙИ:
пюре маракуйи 155 г
сахар 50 г
крахмал кукурузный 7 г
желатин 220 Бл 4 г
вода для желатина 24 г
ПРОПИТКА:
вода кипяченая холодная 150 г
сахарная пудра 1 ст. л.
КРЕМЕ (КРЕМЮ) ИЗ МАНГО:
пюре манго 150 г
яйцо 1 шт.
желток 1 шт.
желатин 220 Бл. 4 г
вода для желатина 20 г
сахар 50 г
белый шоколад 50 г
масло сливочное 50 г
КРЕМ СЛИВОЧНЫЙ ИЗ МАСКАРПОНЕ:
маскарпоне 320 г
сливки жирностью 33-36% 120 г
сахарная пудра 90 г
ванильный сахар 10 г
КРЕМ-ЧИЗ ШОКОЛАДНЫЙ ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ:
шоколад молочный 200 г
сливочный сыр 200 г
сливочное масло 82% 200 г
Диаметр кольца 16 сантиметров.
Кольцо для начинки диаметром 14 см
Выпечка бисквита при температуре 180 градусов.
Время выпечки 40-45 минут.

[@user-sj3tf7rk2p]

Вкуснее бисквита ещё не ела. Даже после 1-2 месячной заморозки вкус, консистенция отменные

[@user-sj3tf7rk2p]

Приготовила бисквит по этому рецепту. Вышло очень вкусно. 👍

[@user-Tatianadoroshenko6]

Анжела, благодарю вас! Очень вкусно рассказываете, подробно, четко! Почему я вас раньше не знала? Всего вам доброго!😍😍😍

[@user-ty3ss6bn9o]

Спасибо за такой комментарий. Буду рада, если останетесь со мной.

[@baffin_cake]

Здравствуйте. А какой вес торта в итоге получилось?

[@user-mk6ew4hb2n]

Здравствуйте, Прослойки не жесткие, в каждой добавлен желатин. Конечно разрез идеальный. Было бы интересно надломить кусочек, как ведёт себя манговая прослойка после размораживания?

[@user-ty3ss6bn9o]

Нет. Все отлично.

[@OlenaVivchar]

Извините, сколько добавлять разрыхлителя в тесто?

[@user-ty3ss6bn9o]

Спасибо за внимательность. Дописала. 1 ч. л.

[@OlenaVivchar]

@@user-ty3ss6bn9o спасибо)

[@user-rt2hn6nx9y]

Здравствуйте! Скажите пожалуйста какой диаметр бисквита и диаметр начинок, к сожалению нигде не указано

[@user-ty3ss6bn9o]

Все есть в описании там, где раскладка. Диаметр 16, а начинка - 14.

[@Svetlana1608]

Здравствуйте,а вы есть ВКонтакте,или в телеграмм или в Яндекс дзен?

[@user-ty3ss6bn9o]

Здравствуйте. Есть. Но страницы не веду.

[@Svetlana1608]

@@user-ty3ss6bn9o возможно скоро ютуб закроют 😞🥺

[@user-ty3ss6bn9o]

Всегда можно зайти с VPN. А там буду смотреть.

[@Svetlana1608]

@@user-ty3ss6bn9o я не скачивала впн….вроде тоже это неизвестно как отразится ,хотелось бы не потерять хорошие рецепты 😌 Я ранее приготовила бисквит и манговый кремю,просто торт там собирали с черникой и муссом с черникой ,а я хотела именно манго и маракуйя…долго искала но не было например такого как я представляла себе и потом нашла Ваш тортик и от точь в точь как я и хотела 😊 Уже сделала прослойку из маракуйя! И собирать тортик буду по вашему рецепту !

[@user-ty3ss6bn9o]

@@Svetlana1608 , спасибо за доверие. Торт очень вкусный получается. У нас давно много сайтов заблокировано. Нормально можно зайти с впн.

[@user-wp1fx2te9z]

600 гр крема для выравнивания это на 2 таких тортика😮😅

[@CherereRi]

А где брать пюре маракуи?😵

[@irinag7802]

В кондитерском магазина. Готовые упаковки

[@user-sx4xh8mw2y]

Если уменьшить температуру до 165 градусов, бисквит вырастит равномерно и не треснет сверху.