Da siciliana posso assicurare che questa ricetta è veramente spettacolare
@tuorlorosso3 жыл бұрын
Eh siiiiiiiii!!!!!!!!!
@luciacarfora95183 жыл бұрын
Meravigliose queste brioche con ciuffo meravigliose 😘😘😘♥️♥️♥️♥️
@tuorlorosso3 жыл бұрын
❤️❤️❤️
@luciacarfora95183 жыл бұрын
@@tuorlorosso ♥️♥️♥️♥️♥️😘😘😘
@luciacarfora95183 жыл бұрын
Sei fantastica
@giovannadellaguardia65683 жыл бұрын
Grazie della ricette ,li ho fatti e sono FAVOLOSI
@tuorlorosso3 жыл бұрын
Sono davvero contentissima Giovanna!
@annacampione65853 жыл бұрын
Ciao Floriana super... Belle queste Brioche col tuppo.... buonissime da provare👏👏😘
@tuorlorosso3 жыл бұрын
Ciao Anna!!! Si provaleeeee
@rosalbacolombo2633 жыл бұрын
Ricetta spiegata benissimo. Brava.
@tuorlorosso3 жыл бұрын
Grazie di cuore Rosalba! ❤️
@mariapiabaio45663 жыл бұрын
Floreana le brioche buonissime li ho fatte tante volte però nella maniera di 20 ore di lievitazione no proverò bravissima!!!
@tuorlorosso3 жыл бұрын
Ciao cara! Si prova così e vedrai che morbidezza 😘
@mariapiabaio45663 жыл бұрын
@@tuorlorosso si proverò...però mi chiedo se 20 grammi di lievito x 500 grammi di farina visto che devono lievitare 20 ore non sono troppi ?fammi sapere grazie
@rosariadavi9529 Жыл бұрын
Ma sei troppo brava oltre che bellissima ciao ti abbraccio anch'io sono siciliana di Messina
@tuorlorosso Жыл бұрын
Ma grazieeeeeeeee
@giovannagiordano3807 Жыл бұрын
Ciao froriana io o fatto ma con la tua ricetta no allora li devo provare e poi ti faccio sapere sono buonissime 👍👍👍👍👍❤️
@tuorlorosso Жыл бұрын
Beneeee! Prova e mi dirai
@salvinaitalia16543 жыл бұрын
Super buone, nel periodo estivo con la granita👌👍🌹
@tuorlorosso3 жыл бұрын
bravissimaaaaaa! Con la granita sanno proprio di estate ma anche con il gelato non scherzano ahahahah
@irenecrr19043 жыл бұрын
Ciao Flo, che sono buone !!! Quante cose buone che ha la mia Sicilia specialmente i dolci che ci inviano tutti. Buon pomeriggio❤😙
@tuorlorosso3 жыл бұрын
Ciao Irene! Si davvero buonissime! Grazie mille cara! Buon pomeriggio!!!!
@ElenaMattiello-um9pz7 ай бұрын
Stupenda questa ricetta coomplimenti il forno si preriscalda e se è si x quanto? Grazie
@tuorlorosso7 ай бұрын
Forno a 170 gradi
@andreasodaro98495 ай бұрын
Fantastiche le farò sicuramente le adoroooo
@tuorlorosso5 ай бұрын
grazieee
@ritaassinnata20443 жыл бұрын
Complimenti 🎉 adoro queste brioches 🥐🥐🥐😋😋😋👍👏👏grazie mille, ricetta spiegata alla perfezione 👍👏👏🤗buona domenica 🤗
@tuorlorosso3 жыл бұрын
Ma grazie Ritaaaaaaaaaa!!!! Sono davvero super contenta! Anche io adoro le brioche ❤️
@joomlaup2 Жыл бұрын
Eccellente ricetta! Per il migliore risultato: tipo di latte occorre usare: intero o scremato?
@tuorlorosso Жыл бұрын
Meglio intero ma va bene anche il parzialmente. Eviterei lo scremato
@macrisguadagno7112 жыл бұрын
Eccellente! Grazie mille!♥️♥️♥️♥️
@tuorlorosso2 жыл бұрын
Grazie a teeeeee
@teresascarlata2493 жыл бұрын
Capolavoro! Bravissima ❤️❤️❤️
@tuorlorosso3 жыл бұрын
Grazie di cuore ❤️❤️❤️ Gentilissima 😘😘
@adalgisaspedale95703 жыл бұрын
Che buoneeee devo provare quanto prima
@tuorlorosso3 жыл бұрын
beneeeeeeeeee
@lucicalupascu5488 Жыл бұрын
Grazie mille, ci proverò a farle anche io e anche la granita. Perché qui in Danimarca 🇩🇰.....non c'è! ❤
@tuorlorosso Жыл бұрын
👍🏻❤️
@Vilu19263 жыл бұрын
Fatte! Buonissime! Grazie
@tuorlorosso3 жыл бұрын
Sono contrentaaaa
@katiaraspatelli44793 ай бұрын
Ciao Floriana 😘 se nn volessi mettere in frigo si può fare? Far lievitare solo le 2 ore e fare direttamente le brioches?
@tuorlorosso3 ай бұрын
Ciao cara. Si puoi farlo perché il riposo in frigo fa la differenza nel risultato finale. Ottieni delle brioche meno soffici e meno a lungo
@katiaraspatelli44793 ай бұрын
Ok grazie del consiglio,le ho preparate oggi senza riposo in frigo ed erano buonissime,cmq le rifarò con il procedimento completo,Grazie mille😘
@paolafabiano52872 ай бұрын
Quante ne vengono
@michelasicilia96313 жыл бұрын
Ciao Flo molto presto farò anche questa 😘
@tuorlorosso3 жыл бұрын
Bene Michela!!!!!!
@michelasicilia96313 жыл бұрын
@@tuorlorosso t ho mandato un messaggio su Messanger appena puoi leggilo 😘
@andreasodaro98495 ай бұрын
🎉🎉😮 che meraviglia 😊
@tuorlorosso5 ай бұрын
❤️❤️❤️
@mauriziocarmucco89473 жыл бұрын
Bravissima!
@tuorlorosso3 жыл бұрын
Grazie di cuore Maurizio!
@annamariadelvecchio27453 жыл бұрын
Buon pomeriggio Floriana, potrei usare al posto del lievito fresco, quello secco?? Grazie e ancora complimenti..👏🌻
@tuorlorosso3 жыл бұрын
Ciao Annamaria! Assolutamente si, puoi sostituire il lievito fresco con 1 bustina di lievito secco (circa7 g)
@giovannadistefano11463 жыл бұрын
Ciao Floriana sono Giovanna dalla Sicilia io li ho fatti sono veramente molto buone li vorrei provare a con lo strutto invece del burro devo mettere la stessa quantità del burro grazie mille
@tuorlorosso3 жыл бұрын
Ciao Giovanna. Sisi usa la stessa quantità. Un abbraccio
@giovannadistefano11463 жыл бұрын
@@tuorlorosso grazie Floriana 😘buona giornata
@tuorlorosso3 жыл бұрын
Anche a te
@angelacascone263 Жыл бұрын
ciaoo Ti seguo sempre con affetto Ti volevo chiedere come fare per farle mantenere morbide per più giorni Grazie❤
@tuorlorosso Жыл бұрын
Ciao! Intanto grazie! Per mantenerle morbide chiudile in un sacchetto dopo averle cotte quando sono fredde
@stellina1987773 жыл бұрын
Bravissima li farò :)
@tuorlorosso3 жыл бұрын
Beneeeeeeee! Prova e mi dirai!
@AntoninoComposto28 күн бұрын
Ciao Floriana ti volevo chiedere, siccome devo fare 12 brioche co tuppo quanti grammi di farina devo mettere?
@agatapelleriti97613 жыл бұрын
Bravissima 🌹😘
@tuorlorosso3 жыл бұрын
Grazie mille cara ❤️❤️❤️
@rosapatti61083 ай бұрын
Ciao, Floriana! Mi piacerebbe realizzarle, ma non ho la planetaria. A mano usando lo stesso procedimento sarebbe la stessa cosa? Grazie e serena giornata 🤗
@tuorlorosso3 ай бұрын
Si si puoi impastare anche a mano. Serve un po’ di pazienza e olio di gomito ma non è impossibile
@mariellagallo43872 жыл бұрын
Ciao Flo, provo a farle 😋😀
@tuorlorosso2 жыл бұрын
Vaiiiii
@mariellagallo43872 жыл бұрын
@@tuorlorosso fatte! Buonissime 😋😋
@pinaesalvatoregiglio50952 жыл бұрын
Ciao Floriana posso anche congelare???? Mi consigli da crude o da cotte??? Grazie per la pazienza
@tuorlorosso2 жыл бұрын
Ciao! Si puoi congelarle sia crude che cotte. per congelarle da cotte sfornale, falle freddare e le congeli. Altrimenti puoi congelarle prima della seconda lievitazione. In questo modo dovrai tenerle diverse ore a temperatura ambiente prima di infornarle
@pinaesalvatoregiglio50952 жыл бұрын
Per seconda lievitazione intendi dopo la 20 ore nel frigo vero? Faccio le forme e le congelo?????
@pinaesalvatoregiglio50952 жыл бұрын
E scusa tutto questo disturbo nel frigo posso tenerle anche 16 ore o devono essere 20???
@ercoleagreste17293 жыл бұрын
Bravissima, ti volevo chiedere invece della manitoba quale farina va bene 😘😘😘
@tuorlorosso3 жыл бұрын
Grazie! Puoi usare anche una 00 ma adatta alle lunghe lievitazioni con 15 g di proteine
@AgostinoGiocondo3 жыл бұрын
Molto buoneeee
@tuorlorosso3 жыл бұрын
siiiiii
@gaetanagrillo6163 жыл бұрын
Bellissimi
@tuorlorosso3 жыл бұрын
Grazieeeee
@gabriellapagliani5403 жыл бұрын
Ciao Floriana! Posso usare per profumare l’impasto la tua posta di arance? Ciao e grazie
@tuorlorosso3 жыл бұрын
Ciao Gabriella, si spesso la uso anche io, vengono molto buone con la pasta d'arancia 😘 Sostituisci miele e scorze con 3-4 cucchiaini di pasta d'arancia❤️
@palmamisuraca74102 жыл бұрын
Ciao Floriana vorrei sapere per mantenerle morbide, si possono mettere calde in un sacchetto per alimenti da frigo ? Posso fare l' impasto con metà farina 00 e metà Manitoba? Grazie
@tuorlorosso2 жыл бұрын
Ciao cara! Si va bene metà 00 e metà Manitoba ma prediligo farine con 14 g circa di proteine così assorbono meglio i liquidi. Per mantenerle morbide fai freddare e poi chiudi bene nei sacchetti. Puoi congelarle anche e poi scaldare in forno una volta scongelate
@g.annalg34282 ай бұрын
Finalmente ho usato la planetaria seguendo passo passo il tuo video. Per la cottura , si possono mettere contemporaneamente due teglie nel forno livello 1 , 3 e 5 ? Hai mai provato così? Io uso questo metodo per i biscotti , però con il ventilato. Non so se si può fare anche con la funzione statico.
@tuorlorosso2 ай бұрын
Meglio infornare separatamente in questo caso
@g.annalg34282 ай бұрын
@@tuorlorosso grazie Floriana, sono cenute ottime, per la cottura ho seguito il tuo metodo👍😘
@robertascrive61662 жыл бұрын
Le ho fatte sono deliziose grazie. Sopra la spennellata di uovo e latte ho messo granella di pistacchio, un unica cosa che non ho capito è perché eseguito procedimento e dosi passo passo, la pasta era troppo molle a me è servita circa 100gr di farina in più
@tuorlorosso2 жыл бұрын
È normale che sia molto morbida ma devi continuare a lavorare fino a che l’impasto inizia a rapprendersi e diventa elastico. In questo modo vengono ancora a più soffici e restano soffici più a lungo
@Lucry_286 Жыл бұрын
Ciao cara,ho appena guardato le tue video ricette dalle brioches al pandoro classico e la colomba strepitose una più bella dell'altra Volevo però sapere se gli impasti si possono impastare a mano 😓purtroppo non ho la planetaria quindi non so se è facile poterle fare a mano. Fammi sapere un bacione😘☺
@tuorlorosso Жыл бұрын
Ciao cara. Intanto grazie mille! Beh sì, puoi impastre anche a mano però soprattutto nel caso di pandoro o colomba faresti un bel po' fatica ad incordare bene gli impasti. Ti do un altro suggerimento come alternativa, se ce l'hai puoi usare anche lo sbattitore elettrico con gancio ad elica.
@Lucry_286 Жыл бұрын
ok grazie mille del consiglio 😘
@angelagrasso798111 ай бұрын
Fatte buonissime e. ,morbidissimi
@tuorlorosso11 ай бұрын
Grazie mille Angela ❤️
@enzaluciabianco2 жыл бұрын
Ciao Floriana vorrei provare a fare questa tua ricetta ma posso fare l'impasto con il lievito madre ? Mi dici come fare? Grazie
@tuorlorosso2 жыл бұрын
Ciao cara. Si va bene, usane 130 g
@enzaluciabianco2 жыл бұрын
@@tuorlorosso Grazie mille
@mariapericolo5335 Жыл бұрын
ciao Flo volevo sapere al posto della scorza d arancia cosa usare e del miele se potevo mettere dello zucchero e' quanto gr mettere . grazie
@tuorlorosso Жыл бұрын
Ciao cara’ al positivo della scorza d’arancia usa altra scorza di limone o una fialetta di aroma arancia. Il miele puoi nn sostituirlo
@mariapericolo5335 Жыл бұрын
@@tuorlorosso GRAZIE
@angelicaciotola90113 жыл бұрын
Bellissime!! Mi chiedevo non è che lasciando l’impasto in frigo si indurisce molto ??
@tuorlorosso3 жыл бұрын
Ciao! No in frigorifero l'impasto matura e rende le brioche più soffici. Una volta tolto dal frigo andrà lasciato per almeno un'ora a temperatura ambiente così che torni alla giusta temperatura e possa essere lavorato
@angelicaciotola90113 жыл бұрын
@@tuorlorosso ah okok grazie mille!
@tuorlorosso3 жыл бұрын
Grazie a teeee
@federicalanzano70722 жыл бұрын
Posso usare solo il limone? O devo mettere anche l arancio per forza?
@tuorlorosso2 жыл бұрын
Si va bene anche solo il limone
@annamariaricchiuti28533 ай бұрын
Ciao Floriana vedo molte ricette di brioche ti shiedo x altri mettono l'acqua?
@tuorlorosso3 ай бұрын
Nulla vieta di usare anche l'acqua ma il latte le renderà ancora più soffici
@tuscanland23 сағат бұрын
Grazione e likkerone!
@silvanaloverde80692 жыл бұрын
Buona sera vorei sapere per preparare le briosche a che ora dovrei iniziare la lavorazione
@tuorlorosso2 жыл бұрын
Falle nella tarda mattinata/primo pomeriggio
@loredanaesu2729 Жыл бұрын
Bravaaaaa, a quale velocità mettere la planetaria?
@tuorlorosso Жыл бұрын
Grazie ❤️ velocità 1-2
@marcellarecupero14912 жыл бұрын
Ciao Floriana devo necessariamente attendere tutte queste ore di lievitazione?
@tuorlorosso2 жыл бұрын
Ciao cara, il passaggio in frigorifero ti aiuta ad avere delle brioche ancora più soffici e soprattutto che si mantengono più soffici quindi ti suggerirei di seguire questi tempi- Volendo, però, potresti omettere il passaggio in frigorifero e procedere alla formazione dopo aver fatto lievitare l'impasto
@marcellarecupero14912 жыл бұрын
@@tuorlorosso grazie
@giorgiarizza35702 жыл бұрын
Ciao Floriana,se volessi raddoppiare le dosi ,il peso del lievito,va raddoppiato? Grazie ciao
@tuorlorosso2 жыл бұрын
Ciao Giorgia, si raddoppia tutto 😘😘😘
@giorgiarizza35702 жыл бұрын
@@tuorlorosso grazie
@maxmarymm2 жыл бұрын
Ciao volevo chiederti come le conservo poso congelare il prodotto cotto o crudo in famiglia siamo solo in due
@tuorlorosso2 жыл бұрын
Ciao! Si puoi conservarle dopo la cottura e scaldarle quando servono oppure puoi congelarle prima della seconda lievitazione e quindi lasciare una notte a temperatura ambiente prima di infornarle.
@MM-or6pv Жыл бұрын
Posso usare strutto e olio?
@tuorlorosso Жыл бұрын
Sostituisci il burro con stessa quantità di strutto
@MM-or6pv2 жыл бұрын
Si puo usare lo strutto?
@tuorlorosso2 жыл бұрын
Se lo preferisci si
@rominachiarini39033 жыл бұрын
Da quando mi sono iscritta al tuo canale mi sono comprata la planimetria ma come posso vedere le tue ricette con la planimetria non ne vedo tante nel tuo canale guidami sei super favolosaaaaa
@tuorlorosso3 жыл бұрын
Ciao Romina!!!! Uso anche io spesso la planetaria ma non sempre perchè mostro anche il procedimento a mano visto che in tanti non hanno la planetaria. Puoi fare qualsiasi impasto in planetaria, anche se io lo lavoro a mano. Ti basta seguire lo stesso ordine di ingredienti e avrai un risultato eccellente ma sicuramente con minor fatica
@pinaesalvatoregiglio50953 жыл бұрын
Scusami una domanda non mi trovo farina manitoba se uso 00 pensi che vengono buone e morbide??...
@tuorlorosso3 жыл бұрын
Ciao! Puoi usare una 00 però ti consiglio di usarne una con 14 g di proteine circa che regga le lunghe lievitazioni
@RosettaBulla2 жыл бұрын
Ciao Floriana complimenti sono buonissime le ho preparate ieri.solo due cose ti chiedo l impasto e troppo appiccicoso e i tuppo dopo averli inserito bene sono scivolato da un lato cosa ho sbagliato
@tuorlorosso2 жыл бұрын
Ciao cara! È normale che l’impasto risulti molto morbido ed appiccicoso all’inizio ma se continui ad impastare ai incorda. Per aiutarti usa una farina con più proteine che assorbe bene i liquidi. Per il tuppo cerca di fare un buco più profondo nella base ed una punta più lunga al tuppo così lo fissi bene alla base
@rominachiarini39033 жыл бұрын
Ciao domani lo vorrei fare ma 20 ore in frigorifero a partire dalla prima lievitazione 😘😘🤗💋💋
@tuorlorosso3 жыл бұрын
Ciao Romina!!! Fai prima lievitare 2 ore a temperatura ambiente e quindi metti in frigo per 20 ore
@w045710 ай бұрын
Deve stare per forza 20 ore in frigo o vanno bene anche 15 ore?
@w045710 ай бұрын
@@tuorlorossoDeve stare per forza 20 ore in frigo o vanno bene anche 15 ore?
@mariapericolo5335 Жыл бұрын
CIOA FLO al posto del burro posso usare lo strutto? e' quanto grammi
@tuorlorosso Жыл бұрын
Ciao! Si sì puoi usare strutto nella stessa quantità
@pattyluna6632 Жыл бұрын
Al posto della carta forno cosa posso mettere?
@tuorlorosso Жыл бұрын
Puoi usare un tappetino in silicone
@mariapiabaio45663 жыл бұрын
Ciao Floreana adesso comincio a fare le brioche con il tuppo x i miei nipotini x domani...quando ne vengono con 500 grammi di farina?grazie mille!!!un abbraccio ♥️
@tuorlorosso3 жыл бұрын
Ciao Maria Pia, ne vengono fuori 8 ... conservane una per me 😂 almeno un tuppo 😘
@mariapiabaio45663 жыл бұрын
Volentieri 😉grazie mille un abbraccio poi ti mando la foto👩🍳😘❤
@tuorlorosso3 жыл бұрын
Beneeee
@caterinavermiglio48082 жыл бұрын
Ciao cara mi puoi dire quale planetaria adoperi. Ho deciso di comprarne una ma sono confusa. Che non costi troppo
@tuorlorosso2 жыл бұрын
Ciao cara! Da poco ho preso una kitchen aid e mi trovo molto bene anche se nn è proprio economica.
@mariacriscenti30903 жыл бұрын
Buon pomeriggio Floriana x quanto si mantengono morbide così?😍
@tuorlorosso3 жыл бұрын
Ciao Maria! Si mantengono morbidissime per un paio di giorni in un sacchetto per alimenti. Per ancora due giorni rimangono buone ma puoi scaldarle in microonde per renderle ancora più morbide
@mariacriscenti30903 жыл бұрын
@@tuorlorosso grazie, x pasquetta ho fatto le colombine di pane sono venute buone e belle l'indomani erano ancora morbide
@tuorlorosso3 жыл бұрын
Sono contentissima Maria!
@francescocampagna3782 Жыл бұрын
Posso usare il lievito mastro fornaio
@tuorlorosso Жыл бұрын
Si va bene
@giovannasalvador67053 жыл бұрын
Scusa Floriana, ho in frigo da ieri sera ore 22, l’impasto delle brioches. È lievitato tantissimo (doppio). Aspetto lo stesso le 20 ore? Ti ringrazio molto.
@tuorlorosso3 жыл бұрын
Ciao Giovanna! Sisi attendi sempre le 20 ore perché l’impasto cresce molto lentamente in frigo ma matura 😘
@giovannasalvador67053 жыл бұрын
Ti posterò le foto! Grazie
@tuorlorosso3 жыл бұрын
Beneeee
@MarioRossi-qq9cu3 ай бұрын
Ciao Floriana le ho fatte seguendo la tua ricetta ma la pasta mi è venuta grumosa cosa potrebbe essere successo un caro saluto
@tuorlorosso3 ай бұрын
Il burro era morbido o ancora un po’ duro?
@caterinadiprima5829 Жыл бұрын
Appena fatte
@tuorlorosso Жыл бұрын
Ottimo!
@graziellatassone3322 Жыл бұрын
Buona sera sto leggendo che lavete fatta tutti, io sto provando a farli ma mi sono venuti molto appiccicosi , io non ho la planetaria e normale ?
@tuorlorosso Жыл бұрын
Ciao cara! Probabilmente dovevi lavorare ancora così da permettere all’impasto di incorporare bene il burro. Lavorando a mano risulta più difficile
@alessandroporretto3510 Жыл бұрын
Salve cosa posso mettere in alternativa al miele
@tuorlorosso Жыл бұрын
Puoi ometterlo
@angeladisalvo31975 ай бұрын
Ciao volevo sapere quello che poi diventerà il tuppo quanti grammi deve essere
@tuorlorosso5 ай бұрын
circa 10
@sabrinafricano11693 жыл бұрын
Se ho il lievito in polvere quanto devo usare?
@tuorlorosso3 жыл бұрын
Ciao! Usane 7 g
@dudusettembre20772 жыл бұрын
Ciao..ho seguito le tue istruzioni alla lettera..comprese ttti i tempi di lievitazione..ma nell'ultima ho visto che sono lievitate tantissimo..e si sono un po unite.inoltre il tuppo è sparito nella cottura..peccato!dove ho sbagliato?mi puoi aiutare?grazie..😊sapore e consistenza eccellenti..💯
@tuorlorosso2 жыл бұрын
In questo periodo puoi anche ridurre i tempi di lievitazione visto il gran caldo che fa. Per il tuppo prova a fare una punta più lunga e ad inserirla ben al centro della brioche
@simonapalma9342 жыл бұрын
Ciao😊. Ho un dubbio. Se le congelassi prima della seconda lievitazione, e le volessi mangiare la mattina a colazione (tipo alle 08:00) come dovrei regolarmi? Per scongelarle dovrei metterle in frigo e se sì per quanto tempo? Ho notato che lasciandole tutta la notte fuori l'impasto sovralievita. Grazie
@tuorlorosso2 жыл бұрын
Ciao cara! Si puoi congelarle prima della seconda lievitazione. Quando vuoi consumarle le metti in forno spento la sera e poi al mattino inforni
@simonapalma9342 жыл бұрын
Grazie mille! Ho seguito i tuoi consigli e la tua ricetta e il risultato è stato spettacolare. Se dovessi rifarla in estate quando le temperature sono decisamente più alte, come posso evitare di avere problemi con l’incordatura dell’impasto? Hai dei consigli da darmi? Grazie
@patriziamontalto58412 жыл бұрын
Ciao Floriana, sono Patrizia,,,,ho appena impastato le brioche con il tuppo,,,,,ti volevo chiedere ,,,,se non li faccio lievitare le 20 ore cosa succede?? Magari li faccio lievitare almeno 3 ore sempre con lucetta accesa a forno spento e poi continuare come prosegue la procedura fino alla cottura,,,, graziee 😘 attento un tuo consiglio...
@tuorlorosso2 жыл бұрын
Ciao Patrizia. perdonami, leggo solo ora il tuo messaggio. Diciamo che la maturazione in frigorifero le rende più soffici e le fa mantenere più soffici. Inoltre, l'impasto diventa ancora più profumato. Puoi, però, far lievitare solo a temperatura ambiente e poi infornarle. verranno comunque buone. Con la maturane in frigo hanno una marcia in più
@patriziamontalto58412 жыл бұрын
@@tuorlorosso graziee mille Fabiana ❤❤
@pattyluna6632 Жыл бұрын
Con forno ventilato a quanto?
@tuorlorosso Жыл бұрын
Abbassa di 10 gradi la temperatura
@pinaesalvatoregiglio50952 жыл бұрын
Per quanto tempo fai lavorare impasto in planetaria dopo il sale fino che si incorporare?
@tuorlorosso2 жыл бұрын
Ciao Pina. bastano un paio di minuti. Appena vedi che l'impasto assorbe il sale puoi procedere
@user-ex4yu7ts5j2 ай бұрын
Ciao Floriana ho fatto le brioches ma mi sono venute asciutte cosa ho sbagliato?
@tuorlorosso2 ай бұрын
Ciao! Hai fatto la maturazione in frigo? hai modificato qualcosa nella ricetta?
@user-ex4yu7ts5j2 ай бұрын
@@tuorlorosso Purtroppo no ma l'impasto ha lievitato tanto.
@SabrinaCantafio-dw5nr Жыл бұрын
Ciao Flo ho fatto le tue buonissime brioche solo che la impasto é venuto troppo morbido difficile da lavorare anche se alla fine l'ho recuperato e le brioche sono venute buone comunque, ho seguito la ricetta passo passo ma non ho capito cosa ho sbagliato, mi puoi aiutare grazie
@tuorlorosso Жыл бұрын
Ciao cara. O hai lavorato troppo l'impesto e questo si è scaldato ed avendo tanto burro è risultato appiccicoso; oppure andava lavorato ancora così da incorporare bene il burro. Quando si aggiunge una buona quantità di burro ad un impasto questo passaggio può risultare insidioso però con un po' di pazienza si ottiene un buon risultato
@SabrinaCantafio-dw5nr Жыл бұрын
@@tuorlorosso grazie Flo lo proverò di nuovo e ti farò sapere ❤️
@AnnaAnna-vr8gtАй бұрын
Buonasera ,ho fatto le tue brioches ma non riesco a capire perché quando lo messi nel forno per cuocerli si sono sgonfiate
@tuorlorossoАй бұрын
Ciao! Hai per caso aperto il forno durante la cottura? Hai rispettato i tempi di lievitazioni o le hai fatte lievitare troppo? Perdona le tante domande ma cerco di capire cosa possa essere andato storto
@AnnaAnna-vr8gtАй бұрын
No ho rispettato tutti i tuoi passaggi
@AnnaAnna-vr8gtАй бұрын
L'unica cosa che ho usato la farina w 350
@michellesmiley94453 жыл бұрын
Ciao Floriana come stai? anch’io ho avuto problemi con l’impasto. Era troppo appiccicoso e ho aggiunto altra farina. Alla fine ha lievitato ben poco. Ho provato a fare l’impasto a mano perché non ho la planetaria. Ho dovuto buttare l’impasto dopo le 20 ore in frigo 😢 Forse è una ricetta solo adatta a chi ha la planetaria?
@tuorlorosso3 жыл бұрын
Ciao Michelle! No si può impastare anche a mano anche se ovviamente si fa più fatica xke bisogna far incordare l’impasto e lavorare bene quando si aggiungi il burro. Se l’impasto, infatti, non lo ingloba bene rimane più appiccicoso. Aggiungendo più farina hai squilibrato le dosi e quindi l’impasto è risultato troppo pesante. Il burro va aggiunto un cubetto alla volta lavorando a lungo così che venga inglobato del Tutto
@michellesmiley94453 жыл бұрын
@@tuorlorosso Grazie della risposta. Alcuni impasti sono difficili da incordare a mano, mi sa che la prossima spesa che farò è una bella planetaria 😀 Ciao e buona giornata!
@mariacannistraci86953 жыл бұрын
Da siciliana si usa lo strutto e la farina Manitoba si taglia con la 00
@tuorlorosso3 жыл бұрын
va bene anche usare lo strutto se lo preferisci ;-)
@mariarussotto11303 жыл бұрын
20 ore per me sono troppi noi li facciamo a casa ma mai 20 ore di lievitazione mahhh
@tuorlorosso3 жыл бұрын
Fai lievitare di meno se lo preferisci 😘
@carmelalorefice33983 жыл бұрын
Ciao Floriana, io non ho la planetaria... Come posso impastare?
@tuorlorosso3 жыл бұрын
Ciao cara! Puoi impastare a mano o con il Bimby 😘
@carmelalorefice33983 жыл бұрын
Grazie cara, lo farò con il Bimby
@tuorlorosso3 жыл бұрын
Bene!
@user-bc7uf9wh5r4 ай бұрын
Scusa nel video vedo 4 uova aggiunte alla farina mentre nell elenco c'è scritto due uova e due tuorli.
@tuorlorosso3 ай бұрын
sono 2 uova e 2 tuorli quelli che vedi nel video
@caterinadiprima5829 Жыл бұрын
Io al posto del lievito di birra ho messo la mia pasta madre
@tuorlorosso Жыл бұрын
Va benissimo!!!
@michelenicolo48072 жыл бұрын
A me non vengono perché diventano dure il giorno dopo quali sono i veri ingredienti
@tuorlorosso2 жыл бұрын
Gli ingredienti sono quelli che vedi. Tieni in frigo e vedrai che ed anno sofficissime. È chiaro che dopo un paio di giorni iniziano a perdere la loro morbidezza
@Angela-fg2ol3 жыл бұрын
Ciao Floriana,ho provato a preparare le tue brioche, ho seguito passo passo anche la lievitazione di 20 ore in frigo,ma non so dove ho sbagliato perché non mi hanno lievitato,se mi puoi aiutare a capire ti ringrazio ,ciao
@tuorlorosso3 жыл бұрын
Ciao Angela. Hai fatto lievitare a temperatura ambiente prima di mettere in frigo giusto? L'impasto non è completamente lievitato oppure è successo qualcosa dopo?
@Angela-fg2ol3 жыл бұрын
@@tuorlorosso si ho lasciato lievitare prima di mettere in frigo, ed ha lievitato, poi una volta tenuto fuori per un ora come da ricetta,non è gonfiato,è rimasto uguale,ho poi formato le brioche e fatto lievitare per 2 ore,ma non hanno lievitato sono rimaste le stesse!
@Vilu19263 жыл бұрын
Ho appena fatto l'impasto ma mi risulta appiccicoso, cosa posso fare per rimediare?
@tuorlorosso3 жыл бұрын
Ciao Carmela! L'impasto è diventato appiccicoso quando hai messo il burro?
@Vilu19263 жыл бұрын
@@tuorlorosso si
@Vilu19263 жыл бұрын
L'ho rimesso in planetaria per farlo lavorare un altro poco.... Mi sembra che ora si sta compattando
@Vilu19263 жыл бұрын
Da poco ho la planetaria, non so usarla bene 🤪
@tuorlorosso3 жыл бұрын
Si hai fatto bene. Quando aggiungi il burro ad un impasto devi fare lavorare fino a quando non si incorda. Vedrai che ora assorbe bene il burro e si compatta. Nei casi in cui stenta a compattarsi puoi mettere l’impasto in frigo per 30 min e poi impastare ancora così vedrai che si incorda 😘😘
@giusipalumbo58653 жыл бұрын
Ciao con il bimby come si fa
@tuorlorosso3 жыл бұрын
Ciao Giusy, ecco la ricetta sul sito --> www.tuorlorosso.it/brioche-col-tuppo-siciliane/. In fondo trovi anche il procedimento con il Bimby
@angelacascone263 Жыл бұрын
secondo me con questo caldo l impastodovrebbe andare in frigo più presto delle due ore
@tuorlorosso Жыл бұрын
Appena raddoppia puoi metterlo in frigo
@alessandroporretto35104 ай бұрын
Salve posso impastare a mano
@tuorlorosso4 ай бұрын
Si si
@alessandroporretto35104 ай бұрын
Grazie mille
@loryminerva265722 күн бұрын
Non riesco a mandarti la foto sono spettacolari
@tuorlorosso16 күн бұрын
Sono contenta!
@alessandrobiondo2287 Жыл бұрын
Ma se lo lascio x 20 ore in frigo con tutto questo lievito , mi ritrovo un pallone
@tuorlorosso Жыл бұрын
No no. In frigorifero più che lievitare l'impasto matura e sprigiona tutti i suoi profumi. Vai tranquillo
@lasenzanome Жыл бұрын
meno male che ci sono le scritte..la voce si capisce niente..inadatta per l'audio
@tuorlorosso Жыл бұрын
ti sembra basso il volume?
@giois68 Жыл бұрын
Salve, non vorrei contraddirti, ma a mio modestissimo parere la farina che hai aggiunto era molto di più di mezzo chilo, in quanto l'impasto non raggiunge mai la consistenza del tuo. L' unico modo è, aumentare la quantità di farina. Non è la prima volta che impasto, e posso garantirti che con mezzo chilo di farina l'impasto rimane appiccicoso e mollo..Saluti Luigi
@tuorlorosso Жыл бұрын
Ciao Luigi. Ti assicuro che le dosi che do sono quelle corrette
@giois68 Жыл бұрын
@@tuorlorosso ti ringrazio per la risposta, e vedendo altri video di persone più o meno famose che fanno lo stesso dolce, ti posso dire che usano la metà delle tue dosi con 500 gr di farina. A quel punto l'impasto risulta liscio e compatto come il tuo. Quindi non penso di essermi sbagliato. Poi logicamente ognuno fa come meglio crede. Un abbraccio e tanti auguri di buone feste..😉😉
@fracescaromeo54412 жыл бұрын
Ciao Floriana..posso congelare le briosce al crudo?
@tuorlorosso2 жыл бұрын
Ciao cara! Sisi va bene
@fracescaromeo54412 жыл бұрын
Grazie .ti chiedo un'altra cosa quante ore devono restare fuori dal frizer prima di infornare?.