Brioche col tuppo siciliane sofficissime come quelle del bar

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Күн бұрын

Ciao a tutti . Chi mi segue sa che non sono siciliana ma le Brioche col tuppo conquistano tutti quindi non potevo non prepararle . Anche se fa caldo e ad accendere il forno facciamo un po' fatica vi assicuro che non ve ne pentirete anzi vorrete farle ancora 😁Date un 'occhiata alla videoricetta e proviamo a prepararla insieme 😍 Intanto vi lascio qui sotto gli ingredienti per prepararle :
Ingredienti per 10 brioche col tuppo :
12 gr lievito di birra fresco
170 ml latte temp.ambiente
100 gr zucchero
200 gr farina 00
300 gr farina Manitoba
100 gr burro temp.ambiente
5 gr sale fino
2 uova (peso totale 120gr)
1 limone-la scorza grattugiata
1 cucchiaino di buccia arancia essiccata
1 cucchiaino miele
1 cucchiaino Malto d'orzo
1 cucchiaino estratto vanillina
Per spennellare:
1 uovo e 2 cucchiai latte
Consiglio : il passaggio in frigo (cioè la maturazione) serve per renderle ancora più soffici in cottura ,quindi la preparazione iniziale la dovete iniziare la sera prima per poi finirla il giorno dopo. Se invece non avete tempo quindi volete farle in giornata allora partite in mattinata con la preparazione e fate la lievitazione solo a temperatura ambiente , il risultato finale sarà sempre ottimo !😉
Ingredients for 10 brioches with tuppo:
12 gr fresh brewer's yeast
170 ml milk at room temperature
100 gr sugar
200 gr flour 00
300 gr Manitoba flour
100 gr butter at room temperature
5 gr fine salt
2 eggs (total weight 120gr)
1 lemon - grated zest
1 teaspoon of dried orange peel
1 tsp honey
1 tsp Barley malt
1 tsp vanillin extract
To brush:
1 egg and 2 tablespoons of milk
Tip: the passage in the fridge (i.e. the maturation) serves to make them even softer in cooking, so the initial preparation you have to start the evening before and then finish it the next day. If, on the other hand, you do not have time so you want to make them during the day then start in the morning with the preparation and do the leavening only at room temperature, the final result will always be excellent! 😉
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Alla prossima videoricetta ❤❤
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Fonte: incompetech.com...
Artista: incompetech.com/

Пікірлер: 34

@IncucinaconKatia 2 жыл бұрын

Nel video involontariamente ho scritto Brioche con la "s" vi chiedo scusa per l'errore 🥺 me ne sono accorta ora ,ma purtroppo non posso più cambiare 😔

@acucinadazamariettaekatia 2 жыл бұрын

Bellissime😍 le abbiamo fatte anche noi 2 anni fa sul canale😍 like per te👍😉

@IncucinaconKatia 2 жыл бұрын

Siiii, le avevo viste ,un capolavoro 😍 Grazie per essere passata ❤️

@annalisa2005 2 жыл бұрын

Katia ottima esecuzione, sembra semplice come li prepari tu 😀 che voglia 😋 Voglio provare ...

@IncucinaconKatia 2 жыл бұрын

Maaa Grazie Annalisa , oggi ti sei fatta un tour del.canale 😍 Prova e fammi sapere 😘

@binalaurito8099 2 жыл бұрын

buonissimi ,, sicuramente,, brava,

@IncucinaconKatia 2 жыл бұрын

Grazie mille 😘

@francagraziano8265 2 жыл бұрын

Brava complimenti!!!

@IncucinaconKatia 2 жыл бұрын

Grazie mille 😘

2 жыл бұрын

Sono fantastiche 🥰…bravissima katia😘!

@IncucinaconKatia 2 жыл бұрын

Grazie mille 😘

@incucinaconmoka 2 жыл бұрын

SPLENDIDE !!!!!! Meravigliose!!!!

@IncucinaconKatia 2 жыл бұрын

Grazie mille 😘

@giuseppinagennuso9830 3 ай бұрын

Bravissima provero a farle spero bene

@IncucinaconKatia 3 ай бұрын

🫶💪💪 prova e vedrai 😍

@barbaraagostiniano4378 2 жыл бұрын

Ciao gli impasti brioche sono i miei preferiti.... Il tuo è strepitoso, sicuramente buono... Ti chiedo se non abbiamo il malto con cosa si può sostituire? Come sempre , quanta precisione. Bravissima

@IncucinaconKatia 2 жыл бұрын

Puoi sostituirlo con il miele, invece di 1 cucchiaino ne metti 2 . 😘😘

@giannilpx 2 жыл бұрын

Ottima ricetta. E approvo la maglietta fiorentina...

@IncucinaconKatia 2 жыл бұрын

Grazie mille Gianni🤗 Tempo fa sono stata a Firenze città stupenda piena di arte quindi non potevo non comprarmela 😃 ma presto spero di ritornare 🥰

@openshop24merano59 6 ай бұрын

Grazie per il video, ho seguito la tua procedura omettendo il lievito fresco con quello in polvere. Purtroppo non la pasta è poco lievitata. Qualche errore nelle tue dosi?

@IncucinaconKatia 6 ай бұрын

Ciao , io credo sia stato il lievito poco attivo ! Mi spiace davvero tantissimo 😊

@antoniettabonfissuto566 5 ай бұрын

Posso farlo solo con farina 00

@IncucinaconKatia 5 ай бұрын

Antonella la 00 per lunghe lievitazione non tiene ,quindi ci vuole una farina con alta W !

@assuntachiavarone6706 Жыл бұрын

Cara Katia ho visto solo oggi questa ricetta, volevo chiederti se posso fare prima un lievitino per poi impastare il tutto e mettere a lievitare in frigo, ti ringrazio 😮

@IncucinaconKatia Жыл бұрын

Ciao Assunta 😘 Si si certo puoi fare il lievitino, qui sotto ti scrivo il dosaggio che toglierai dal totale 70 ml latte (dal totale 170 ml) 100 gr farina Manitoba (dal totale 300 gr) 10 gr zucchero (dal totale 120gr) 12 gr lievito (tutto) Mescoli ,ottenuta la pastella fai lievitare 40 min a temp.ambiente ! Aggiungi per prima il lievitino poi segui come nel video l'aggiunta degli altri ingredienti !! Il passaggio del frigo : Fai partire la lievitazione a temp.ambiente per 1 ora poi metti.in frigo per 12 ore , prima di iniziare a dividere l'impasto, tienilo fuori dal frigo per circa 1 ora ! Per esperienza ti consiglio il.passaggio frigo di farlo la notte così sei più tranquilla con la preparazione prima e dopo !!! Se hai bisogno scrivimi pure 😘

@assuntachiavarone6706 Жыл бұрын

@@IncucinaconKatia ❤