Brodo.Di carne e tutto sui brodi.Trucchi, segreti, informazioni per fare un brodo perfetto.Tutorial

Brodo. brodo di carne, tutto sui brodi Trucchi, segreti, informazioni per fare un brodo perfetto.Tutorial
900 g circa di carne da brodo di manzo non troppo magra
400 g circa di cappone o gallina
2 grosse carote
2 coste di sedano senza le foglie
2 cipolle medie
6 litri circa di acqua
1 cucchiaino di pepe in grani
Sale grosso
Per chi è interessato ai colini di tessuto per filtrare il brodo e anche altro vi metto qui il link
amzn.to/3Ug4ku5
English:
Broth. meat broth, all about broths Tricks, secrets, information to make a perfect broth. Tutorial
Approximately 900 g of not too lean beef broth
About 400 g of capon or chicken
2 large carrots
2 stalks of celery without the leaves
2 medium onions
about 6 liters of water
1 teaspoon peppercorns
Coarse salt
For those interested in fabric strainers to filter broth and more, I'll put the link here
amzn.to/3Ug4ku5

[@paolariccardo5152]

Cara Cristina che bella idea hai avuto di illustrare così in modo completo come si fa un buon brodo!! Oggi le giovani donne mi risulta che non sono molto portate a fare il brodo xché pensano che sia complesso e ci voglia molto tempo quando invece è molto semplice come insegni tu e poi con questo si possono fare tanti ottimi piatti in particolare i risotti!! Grazieeeee Cristina , la tua passione x la cucina ci arriva tutta e ti posso fare solo tanti anzi tantissimi complimenti x tutto!! Ciaoooo 😘😘🤗

[@ANGELOPZ1]

Finalmente una persona che sa il fatto suo sui brodi, visto che a me come a te, piacciono moltissimo. Bravissima

[@angelapuglisi1104]

I tuoi video non sono solo ricette, ma ottimi consigli di cucina da cui imparo ogni volta qualcosa. Grazie, starei delle ore ad ascoltarti. 😘

[@cristinacamorani]

Grazie Angela💖💖💖

[@patriziasuzzi5672]

Cristinaaaa mi sono attenuta solo ed esclusivamente alle tue istruzioni e per la prima volta alla bella età di 72 anni ho fatto un brodo davvero buono, oggi mi hanno fatto tutti i complimenti per il brodo e la spoia lorda. Peccato per alcuni quadretti che si sono aperti ma è stata ugualmente molto apprezzata, eravamo in 10 e ho fatto otto uova di sfoglia, finito tutto. Grazie tantissimo sei veramente di grande aiuto. Un buon 2024

[@lunanera112]

Forse il pomodoro lo rende meno limpido ma la differenza di sapore è abissale, quindi io lo metto sempre 😊. Sulla schiumatura hai perfettamente ragione, è indispensabile. Bravissima e precisa come sempre, complimenti 👌

[@gianmariafontanadisacculmi2100]

Per farlo limpido c'è una tecnica moderna: si surgela e poi si fa scongelare in frigo attraverso una stamina fitta. Un po' macchinoso ma viene trasparente.

[@animablu339]

Madonna Cristina!! Sei una vera fonte di saperi! Ma io ti adoro! E credimi, seguo molti canali di cucina, e non quelli con 1milione e passa di iscritti, che per amor di Dio, sono bravi, ma niente di eccezionale! Studio la cucina per conto mio, e ho incominciato da giovanissima, non immagini quanti libri e riviste posseggo, e le ho lette tutte, conosco quasi tutte le ricette, e mi piace vedere le differenze delle stesse ricette da regione a regione, e anche da altre culture. Quando ti ascolto, dato la mia esperienza, mi dico: “ ma questa donna è davvero brava! Che intuito eccezionale!” Hai fatto proprio bene ad aprire il canale, non hai ancora tantissimi iscritti perché non ti conoscono, ma vedrai, se ti scoprono sarai sparata a razzo su KZbin !

[@cristinacamorani]

🙏💖🙏

[@Casa-dei]

Spesso con le tue ricette ed i tuoi racconti torno bambina, con i ricordi della mia nonna e della mia mamma, la famiglia quando era tale, i momenti della gioia e della spensieratezza, i profumi antichi, la sfoglia, il lesso, il brodo (con un pomodoro e le croste della forma 😉🥰)...che magone mi viene Cristina! 🥺🥰😋

[@eleonoravignali3300]

Mi associo !

[@Casa-dei]

@@eleonoravignali3300 ❤️

[@AntoniadiPadova2020]

Anche a me succede così, sentire la dolcezza con cui parla Cristina mi porta accanto calma e vitalità.

[@MauraRizzo]

Idem! che bei tempi....che bei ricordi...

[@sonia_1970]

Idem 💘

[@florianaranieri3242]

Cara Cristina, spiegazione molto preziosa e interessante della ricetta del brodo di carne. Mi ci ritrovo nel procedimento. Mia madre si raccomandava sempre di schiumarlo per bene, se non ne avrebbe risentito il suo sapore. Lo faceva anche per i legumi, a ripetizione man mano che affio- rava la schiuma. Sei preparatissi- ma in cucina, si nota che ne sei appassionata, qualita' molto positiva per chi deve, necessa- riamente cuci- nare, fortunati i familiari che, avranno pietanze sempre gustose!!! Complimenti per la tua bravura nel cucinare, e, sei anche👏👏👏 simpaticissima!

[@cristinacamorani]

💖🙏💖

[@iolesantangelo585]

Complimenti per la tua professionalità in una cucina di famiglia, ammiro il trasporto che hai nel fare tutto bene, grazie ne farò tesoro .

[@ritagarotta6787]

Grazie x la tua serenità che trasmetti in ogni tua ricetta❤️

[@cristinacamorani]

🙏💖

[@onorinalai4025]

Cara Cristina, come diceva mia Suocera(97), finché si vive non si finisce di imparare....tanta stima🤗🤗🤗

[@cristinacamorani]

😂👍💖

[@alessandramelis1868]

Cristina un 100 con lode e bacio accademico😂😂!!! Come spieghi in cucina e ci fai capire con chierezza è bellissimo👍grazie😉💪👏👏👏🙋

[@cristinacamorani]

Grazie Alessandra💖💖💖

[@corinnacamerino6201]

Come sempre grazie infinite della chiarezza e dei dettagli imparo sempre di più e tu sei eccezionale come persona.😘😘

[@ritagarotta6787]

Grazie Cristina sei forte in tutti i sensi, grazie x la tua

[@ileriga1608]

Gentilissima Nell averci fatto vedere questo video 😊!!! Quando ero piccola in casa eravamo in 7nonni compresi, vorrei dire che ogni domenica c era sempre il brodo fatto da mia mamma...ora non riesco più a mangiarlo.. Nemmeno a farlo perché rifiuto certi odori.. Ma questo si chiama AMORE per la cucina per ciò che si FA!!! MA SOPRATTUTTO si chiama ITALIA!!! UN CARO GRAZIE CRISTINA❤❤

[@graziacassoni831]

Ciao Cristina, grazie per le tue "dritte"....💯💪💪👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👍👍👍👍👍

[@monicadoca5944]

Acqua Fredda, Schiumarola e Pentolone.... Ossa e Pochissimi Ingredienti....ed ecco la MAGIA.... Spettacolare 😋 Grazie Mille!!

[@bicefini9205]

Anche se le cose "si sanno" è sempre un piacere ascoltarti

[@giuseppinaveltri4435]

Complimenti per la chiarezza, che trasmette competenza in cucina...grazie per i consigli.

[@lauraabbattista1464]

Tanti consigli utili come sempre, grazie Cristina 😘

[@patriziavisintin4247]

Sempre stellare,coinvolgente nel fare e spettacolare nei dettagli

[@iolandasignoretti7423]

Grande Cristina! Oggi in questa giornata torrida guardare questo video mi ha portato all’inverno e mi ha quasi rinfrescata😅. Grazie per i consigli che elargisci!

[@luiginagraziato3497]

Grazie Cristina, fantastico. ❤

[@cinziaderosa1712]

Brava, bella spiegazione, chiara e simpatica.

[@albacartolaro90]

👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻brava non hai sbagliato una virgola!!!!! finalmente una creatura saccente è sostenitrice del brodo di coniglio, io lo adoro, e il coniglio poi farlo sott'olio tipo tonno con tutti i profumi di erbe grani di pepe ginepro aglio qualche fetta di cipolla e del peperoncino lasciarlo almeno 1 giorno a riposo in frigo, poi gustarlo. sei magica!!!! ♥️😘😍👏🏻👏🏻

[@carolinacorradi7214]

Carissima ho visto il tuo video per il brodo a casa mia piace molto il brodo di carne anche perché io ho i capponi e le galline del mio pollaio ma non lo mai curato come ai fatto te io ti ringrazio molto visto che lo devo fare domenica seguirò sicuramente la tua ricetta meravigliosa Grazie mille sei sempre meravigliosa tanti saluti a Matteo anche per le sue ricette al barbecue ❤😂🎉❤❤❤

[@mirnaluminati1926]

Quante belle cose imparo da te... Mia mamma non era molto portata per la cucina, e qualche lacuna ce l'ho. Grazie per ciò che trasmetti

[@eldagaldelli2093]

Grazie 🙏 ❤per tutti i consigli e suggerimenti 😘

[@rosariafatiganti1973]

Tutto molto chiaro!!!!! Grazie non sapevo come rendere il brodo così limpido.....ora siiiiiii😊

[@grazielladetoffol4991]

Sei forte ! Preparata con esperienza ! Fai le cose con amore . 💪💪🤗

[@ermannagotti656]

Grazie mille x tutti gli utili consigli! Sei proprio super super super brava 👏👏👏❤

[@NenaIram]

Finalmente spiegato con semplicità e chiarezza. Grazie ❤

[@antonellamattiolo9856]

Buonasera Cristina anch'io amo i brodi, grazie per queste chicche che ci dai.Cavolo quanto sei brava.

[@ritacaputo30]

Bravissima... Una bella lezione sul brodo..

[@mariabattista2534]

Ohhhhh.... finalmente ho capito,ma soprattutto visto come si fa il brodo, grazie grazie grazie....buone feste.

[@mariabaggi6737]

Il mio piatto preferito 😋 grazie per condivdere con noi i tuoi segreti🤗

[@annabellelli2107]

Brava Cristina, ottimo lavoro. È limpido e di un colore bello giallo che viene voglia di berlo così. Grazie per tutti i consigli. Buona serata 👋👋👋🥰🥰🥰

[@gabriellaantonielli5193]

Complimenti, grazie x i consigli 👍

[@milvacanato5823]

Sei molto brava Cristina...grazie dei preziosi suggerimenti

[@gioiascichi1559]

è la prima volta che ti seguo, sei bravissima! GRAZIE

[@stellazero2470]

Ottimo ,,,poi mi piacciono i tuoi tutorial,,,c è sempre da imparare 🥰🥰

[@francadangella9450]

Signora Cristina sei bravissima e simpaticissimaaaa ti adoro 👏👏❤️❤️

[@michelaraimondi1911]

Cristina, spieghi le cose sempre stra bene! Mitica!😊

[@cristinacamorani]

Grazie Michela💖

[@mariarosapredieri4857]

Grazie per queste chicche,come sempre ottimi consigli,anch'io adoro il brodo ,

[@Fiore-ct4mo]

Grazie pet tutto quello che insegni❤

[@animavera5721]

La mia mamma mi ha insegnato a schiumare come cosa fondamentale, proprio come dici tu. È noioso e prende tempo, ma ne vale la pena. E prima che cominci a bollire sennò non si recuperare più. Grazie allora mamma e a te ❤

[@mery5695]

Interessante! Lo proverò il tuo brodo! Adoro i brodi! Sono un toccasana per la salute! Molto importante le varie fasi di preparazione! Bravissima!

[@ritacardini9017]

Grazie sei molto carina x tutte queste informazioni!

[@pate840]

Che meraviglia 🙏🏼❤️😘

[@redamoremia9514]

Sei bravissima Cristina, spieghi benissimo

[@virginiatenore6190]

Mi è venuta l'acquolina in bocca. 😋 bravissima.😘

[@giuseppinatropea7426]

Ti ho scoperta da poco ma mi sei molto simpatica adoro il modo in cui fai le tue ricette e come le racconti

[@fabioborsato4787]

Grazie per il video.. brava 👍🏻

[@ignaziarosalia9520]

Grazie...ottimi consigli 🥰

[@nadiaceccaroni4169]

Spieghi benissimo e le tue ricette sono fantastiche

[@francarosarollando4040]

Grazie della accurata descrizione. Io, insieme alla carota, sedano e cipolla, metto anche uno spicchio d’aglio sbucciato ed un porro (e la patata pelata). Me l’ha insegnato una signora, esperta di cucina tradizionale del Ponente Ligure. Un’aggiunta piena di gusto!

[@mystellaluminosa]

Cristina da emiliana ti posso dire che sei BRAVISSIMA COMPLIMENTI.....ti ho scoperto da poco e ti apprezzo molto per come curi e ami la tua cucina e coccoli la tua famiglia con piatti pregiati ...ascolto sempre i tuoi consigli da brava mamma ❤❤❤❤GRAZIEEEEE

[@consigliafavulli5475]

Grazie per le info sul dado di verdura Lo farò di sicuro 😃

[@annagiaquinto2521]

Ciao Cristina .....sei stata veramente carissima sul brodo sul Schumare ......io o 69 anni ......mi ricordo mia madre quando faceva il brodo con il muscolo vaccino e quel pezzo di carne grande .. .e appena che la pentola faceva tutta quella schiuma la toglieva tutta ...e poi ci metteva pomodori cipolla carote sedano veniva un brodo di eccellenza un profumo veramente gustoso

[@user-kp6qx1qr3t]

Grazie per. I preziosi consigli. Brodo. Speciale❤

[@silviab7695]

Ciao Cristina!Nn amo molto il brodo,ma adoro sentirti parlare quindi mi godo il video👏👏👏😘♥️

[@gael1969]

ottimi consigli, è un piacere seguirti...

[@antonellaspigarelli5073]

Ciao Cristina ottimo brodo delicato io lo cucino con acqua calda bollente più metto la carne grazie z i tuoi consigli utili sei sempre gentile 😋👏👏 ciao 🖐️

[@luciacaristia4024]

Sei stata fantastica!!!! metti voglia di fare 😉

[@salvirosy]

👍👍😍😍 proprio come lo faccio io ci o tutti gli aromi, strepitoso, bravissima

[@grace-mariemonardo8638]

Brava Cristina sei un genio tanti saluti dalla Francia 🙏🤗😘

[@cristinacamorani]

Ciaooo 🙏💖🤗

[@antonellamenegatti9158]

Molto bello e pulito 👍🙋

[@maxsaugo8261]

Finalmente qualcuno o maglio qualcuna che la pensa come me. E' la prima volta che ti seguo complimenti! Max

[@ivanabartoliniborghi3249]

Una parola sola : bravissima

[@oriettaeffe]

Ho sempre schiumato il brodo più per estetica, non sapevo cambiasse gusto. Adoro il brodo di pollo 😉 PS che bella immagine👩‍👧‍👦 che hai dato riguardo il pedale del lavandino, rimane super comodo specialmente quando si impasta o altro 😅

[@user-rd4oj5no9y]

Vederla cucinare è uno spettacolo! Mi sono iscritto.

[@danielafornasari9598]

Sei una certezza

[@mariellaboccolari1994]

Brava!!Cosi'si fa il brodo.Cosi' mi ha insegnato la mia mamma.Sei bravissima !Complimenti .

[@nadiaval9669]

Fatto…il trucco della schiumatura e pulizia del tegame a dire il vero la sapevo ma non la ritenevo così importante e invece è proprio necessario…grazie per avermelo ricordato 😊❤

[@renatacaliendi3489]

Buongiorno Cristina! Desidero tanto ringraziarti perché dopo il tuo video per la prima volta ho fatto un brodo non solo buono ma anche limpido! 🙏💕

[@cristinacamorani]

👍🔝💖

[@monicadistratis5940]

Grazie!

[@silviaraniolo8984]

Grazie per i preziosi consigli,amo il brodo ma non ero mai soddisfatta dell'aspetto,ora ho capito. Un abbraccio e tanti auguri xxxxxx

[@cristinacamorani]

Ciao Silvia buon Natale 🎄💖🎄

[@silvanaperino610]

Come sempre,Cristina carissima,i tuoi video sono da "maestra",grazie cara,stammi bene.Hasta luego.

[@cristinacamorani]

Ciao Silvana grazie💖

[@mariarosacarlino7966]

Ciao Cristina hai ragione che il brodo di coniglio è buonissimo ,io l'ho mangiato in Sardegna la prima volta nel 1968 , il coniglio intero e ripieno ,mi è piaciuto moltissimo ,sei una grande in cucina ,molto esperta ,io starei sempre ai fornelli adoro cucinare di tutto di pi.ù👍complimenti a te .

[@cristinacamorani]

💖🙏💖

[@paoladraghi5565]

Ciao,sei bravissima ❤

[@candycandy9485]

Grazie per queste spiegazioni accurate per fare un buon brodo. Ho parecchi tipi di colini ma quello no. Non l'ho mai visto neppure in vendita.

[@cristinacamorani]

Se guardi sotto al titolo del video e clicchi dove dice altro, c’è la descrizione con la ricetta le dosi e in fondo c’è il link dove ho preso i colini

[@mariarosapredieri4857]

Bellissimo ottimo per i cappelletti

[@carlacolombo8408]

Cristina grazie di avere fatto il video del brodo che ti avevo chiesto anche io ! Io ho 64 anni mi piace cucinare ma non ho mai fatto un brodo così bello ,grazie anche di tutti i consigli che ci dai !Il brodo con la carne di anatra non l avevo mai sentito e si che i miei genitori le allevavano 👏👏👏👏👏😘😘🌹🐞❤️☘️💐💐💓💓

[@cristinacamorani]

Ciao Carla grazie a te💖💖💖

[@CB-ic2qc]

Brava cristina

[@gabriellaperuzzo2537]

Grazie

[@carolinacorradi7214]

Complimenti non avevo mai visto il video del brodo è favoloso mi a dato un grande consiglio lo farò sempre così a casa mia deve sempre esserci il brodo ma non era mai così limpido grazie ❤❤❤😊😊😊😊

[@lauper2605]

Mamma mia mi hai fatto venire una voglia di insalata di mareeee !! Deve essere buonissima. Molto delicata, hai ragione l’aglio in questo caso non ci sta🤗

[@giorgiaruzza8204]

Ciao Cristina,inqueste giornate di fresco ,almeno wui fa me ,mi e venuta la voglia di fare il brodo,e te mi si veramente di aiuto , xchè se o dei dubbi 😂so che ci sei te ,e tutto mi viene benissimo , grazie , grazie ,di averti conosciuta ❤️ continua sempre così ,xche io nn ti lascio più,se abitavo vicino sarei venuta anch'io a darvi una mano ,al progetto che si sta x realizzare ❤ meravigliosa Cristina e family 🎉🎉

[@verodel70]

complimenti

[@mirnaluminati1926]

Grazie per questo video, domani è Natale e devo fare un brodo per il mio esigente fratello. Seguirò alla lettera le istruzioni e mi iscrivo al canale!

[@soniadiblasi2661]

Sei bravissima, sembra di stare insieme a te in cucina👏🏼👏🏼👏🏼

[@verdianamanfredi2473]

Bravissima

[@marinaripamonti2961]

Cristina, grazie per i tuoi ottimi consigli da maestra ,sempre molto apprezzati. Ti auguro un buon pomeriggio e soprattutto un ottima cena (come già detto in precedenza)peccato la lontananza in altro modo mi sarei autoinvitata!!😋😘CIAO e....alla prossima!

[@cristinacamorani]

Ciao Marina .Grazie💖

[@bicefini9205]

Un brodo limpidissimo mi veniva voglia di berlo con queste serate fredde👍👍👍👍😍

[@carlagritti2624]

brava cristina

[@angelagaetaniguidainsicilia]

Cara Cristina! Che dirti se non un grandioso grazie per avermi insegnato con semplicità ed efficacia come preparare un signor brodo di carne! Sei adorabile!!! ❤ Peccato che io non possa inviarti la fotina del pentolone in ebollizione, anzi in pipiazione!🥰 La casa profuma di qualcosa di buono che domani gusteremo con i cappelletti Sono siciliana, di Palermo, e adoro tutto ciò che di buono produce il nostro, malgré quelque chose, adorato e bellissimo Paese Un caro abbraccio e tanti auguri di Natale Da confort zone, è tutto ☺️✨🎄❤️

[@giannif.8505]

Fa-vo-lo-so mi hai ricordato tanto la mia mamma tutto quello che so fare lo imparato da lei, faceva tutto come fai tu o quasi, nei tuoi video continua sempre così, FANTASTICO. Gianni (basso polesine) 👏👏👏Ps mi sto preparando x natale e buon brodo x i cappelletti e quello che ci vuole😋 Buona serata👍

[@cristinacamorani]

Ciao Gianni 👍🔝😘

[@alessandragambini2896]

Se abitassi vicina a te vorrei davvero conoscerti, sei un’enciclopedia! Ciao Cristina😊

[@rosseonde]

I nostri crostini toscani pucciati nel brodo appena fatto 🥰🥰🥰 Che bei tempi quando in casa c'era l'odore del brodo che andava o il ragù, oggi abbiamo perso queste sensazioni andando sempre più di corsa Io il brodo per mancanza di tempo lo faccio in pentola a pressione ma mi piacerebbe rivivere quegli Odori di quando ero bambina Grazie 🌹

[@carlabelisario7436]

Ciao carissima. Si. Il brodo di coniglio l’ho fatto con i miei conigli alla comunione di mia figlia e con i cappelletti fatti in casa!! Stupendo. Più buono del tacchino e più delicato

[@cristinacamorani]

🔝🔝🔝 buonissimo 😍

[@sabrinamannocci4871]

Complimenti Cristina, spieghi tutto veramente con dovizia di particolari. A me piace così, infatti ho scoperto di sbagliare, io fino ad ora mettevo subito insieme la carne con "la santissima trinità"🤣come la chiami tu. E quindi con la schiumatura mi trovavo in difficoltà, ora ho capito. Ma soprattutto ho imparato cosa è la marisa o leccapentole?🤣🤣🤣fantastica....io sono toscana e non l'avevo mai sentita chiamare così. Grazie grazie grazie😘ti auguro buone Feste