БУЖЕНИНА из свиной шейки копченая на угольном гриле Weber master touch

ВСЕМ привет
Буженина из свиной шей
свиную шею шпигую морковью и чесноком, обвязываю веревкой-чтобы придать форму
обмазываю вучерским соусом и растительным маслом.
обсыпаю дробленым перцем и солью
соль 2 процента, а дробленого перца 1 процент
запекать на непрямом жаре на температуре 180-200 градусов до достижения внутри куска свиной шеи 80 градусов
буженина очень простой блюдо в приготовлении, но очень вкусное
буженину из свиной шеи можно есть как основное блюдо, а можно использовать в сандвичах или бутербродах
купить угольный гриль
grili.store/product/weber-mas...

[@olfox462]

Спасибо Вам за рецепты! Практикую каждые выходные, ВСЕ супер вкусно!!! Постоянно жду Ваши новые передачи!

[@log-ko5158]

Аппетит на уровне!

[@user-jm1nb7zm5y]

Спасибо Вам за ролики. Мастер класс нужен и за это респект.

[@user-gt4kb8oc2y]

Очень нравится такой контент. Особенно трудно найти хорошие видео с хорошем качеством и профессиональной съёмкой. На ютубе очень мало таких ребят. Спасибо, что делаете такой контент!

[@maestro-bbq]

Спасибо

[@pavelbaranov8360]

Будем повторить!😉👍

[@user-ni1ne3tk1j]

Обалденно Иван!

[@vsemdobraipozitiva-iuma]

Не будем заниматься самообманом, корочку спалил.😀 Но по итогу буженина выглядит аппетитно! 👍

[@maestro-bbq]

Пусть будет так Но смысл мне врать?!

[@Dymoff1]

Буженина супер получилась!🔥🔥🔥

[@zavarnoi]

Бомба👍👍👍🔥

[@user-km8ec9qn6z]

Чуть не подавился слюной, Иван нельзя так вкусно готовить)))

[@pavelsamokhvalov8052]

Охрененно

[@sergei_procto_ovcem]

Ваня это бомба,

[@EVGEN-1978]

👍👍👍👍👍👍👍👍

[@user-ym3br1zg4h]

👍

[@valerik.ravelik]

коптить надо до обжарки, в первые 15 мин. после прожарки копчение к мясу не прилипнет :)

[@mpeyn]

👍🏻🔥👍🏻🔥👍🏻🔥👍🏻

[@Denforever]

Делал так же ,только без вучестера. Исправлюсь повторю!

[@user-sr5xg8pv7o]

Я горчицей намазывал просто , остался доволен

[@booliv]

В конце я бы намазал горчично-медовой намазкой с с фенхелем-обалденный вкус!

[@user-vx6tl2gf1q]

Сколько водчестера в себя принял чтобы не засохнуть на съемках?

[@booliv]

200 градусов-это многовато. 175 в самый раз было бы. Чем выше температура приготовления-тем меньше дыма берет мясо

[@Samsung-qr6mh]

🤝👍👍👍

[@maestro-bbq]

👍🤝

[@CHAMPION300]

200 градусов постоянная температура при приготовлении. ?

[@user-uc5pf8fj7d]

Лайк однозначно , но... как профессиональный коптильщик и повар, скажу сценарий - мясо на 8:30 уже надо было убирать в фольгу, пойдём дальше - процесс копчения должен начаться на - 8:03, завершиться 8:30!!!10:20 - мясо уже приготовлено, дальнейшее действие - мясо нужно быстро погрузить в вакуумный гофрированный пакет и поставить в холодную воду на 30(полчаса)мин. Кода.

[@maestro-bbq]

Спасибо

[@74Jericho]

Раньше как раз ворчестер был, а щас нет)

[@Konstantin-ru1vm]

Круто, но по мне так слишком зажаренная снаружи.Я бы через час завернул в фольгу.🤔

[@maestro-bbq]

Можно и так! Но вкусбудет не такой

[@user-ym3br1zg4h]

Да ч голодухи и так сойдёт 😊

[@zavarnoi]

А докладывали брикеты/угли или одной закладки хватило?

[@maestro-bbq]

Одной закладки хватило! Только чанки подкладывал

[@Mixail85]

Вучестер чем можно заменить?

[@user-vx6tl2gf1q]

Водчестером!

[@Mit-Mit23]

Скажите, где купить такой термометр?

[@maestro-bbq]

У меня в магазине www.grili.store

[@user-xi4wp2bq4n]

Это во вторник снимали ролик ?

[@maestro-bbq]

Этот ролик снимали на прошлой недели, в четверг

[@user-nz5zq1nd5h]

Иван, разве для свинины 72 градуса не норм?

[@maestro-bbq]

Если уверены в качестве, точно норм

[@booliv]

75-нормальная температура свинины. Если меньше-опасно для здоровья. Больше-подошва будет

[@Mixail85]

Приготовьте кролика на угольном гриле

[@user-zj8ke9jc5n]

Спалил мясо,корочка сгорела))

[@user-xl6tb9ep2d]

Чуть подгорела 🙂

[@maestro-bbq]

Там всё хорошо!

[@user-id6jl4io7l]

Вучестера и сейчас нет. Есть Вустерский соус или Ворчестер.

[@Alexander-wd7ss]

ну про бабушку то не надо заливать

[@user-gx3tj4vx2x]

Пересушеный уголек мяса!

[@maestro-bbq]

Завидуйте молча:)

[@user-gx3tj4vx2x]

@@maestro-bbq я так и делаю,только в слух.😉