Calidad de las Proteínas: Animal vs Vegetal | Todo lo que debes saber

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*REFENCIAS
1. En la actualidad se evalúa la “calidad de las proteínas” considerando únicamente su contenido de aminoácidos esenciales y la facilidad con la que podemos absorberlos, dejando fuera parámetros como beneficios en la salud cardiovascular, aumento de la sensibilidad a la insulina, etc…: www.fitnessveganooficial.com/... (Tema 5)
2. “La proteína animal no tiene fibra”: compruébalo buscando la información nutricional de algunos alimento de origen animal en alguna de estas páginas:
- www.saludybuenosalimentos.es/n...
- www.fatsecret.es/calor%C3%ADas...
3. Beneficios generales en la salud inducidos por el consumo de fibra y antioxidantes en dietas veganas: www.fitnessveganooficial.com/...
4. El aumento del consumo de fibra está fuertemente correlacionado con una reducción del riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer:
(Estudio) Lattimer JM and Haub MD. (2010). Effects of Dietary Fiber and Its Components on Metabolic Health. Nutrients. 2010 Dec; 2(12): 1266-1289: www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/arti...
5. El consumo de grasas saturadas y colesterol está fuertemente vinculado con el desarrollo de ciertos tipos de cáncer, enfermedades al corazón, desarrollo de resistencia a la insulina, etc…: (Tema 4) www.fitnessveganooficial.com/...
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Música:
* Inicio: Opening Night - Jason Farnham
* Intro: Stick to your guns - empty heads
* Centro: Trancer - Gunnar Olsen
* Final: Hitting the Streets - JR Tundra

[@antonionattyandnenenotnatt9824]

Gran video, las legumbres son la vida!

[@karenramirez6946]

No sé qué sería de mi vida vegana sin ti. Muchas gracias Nico ❤❤

[@angelcaneteD]

aparte es re lindo :D

[@hiro6164]

Hola, creo que deberias mencionar que en vez de consumir mas legumbres tambien se pueden combinar con cereales y semillas Como el sesamo, avena, arroz, pan y quinoa para compensar la falta de metiotina en las legumbres (entre otros aminoacidos). saludos

[@zonamutante8865]

Muy buen vídeo y además interesantisimo,muchas gracias x subirlo!!

[@mirirenchi]

Muchas gracias entendi todo por tu forma de explicar muy buena !! Te adoro eres el mejor 😍me encantan todos tus videos

[@KyG33]

Hola Nico, como siempre información de interés. Saludos

[@aracelyolvera7076]

👌🏼 excelente video muchas gracias! ☺️

[@SoniaGivray]

Me encanta como explicas, todos podemos entenderlo, gracias por compartirlo. Sonia de España viviendo en Tailandia

[@lucianocolman1489]

muy claro. te felicito y agradezco todos tus videos

[@alejandrafrancochandia6611]

gracias tu información siempre me ayuda muchisimo

[@vlogsvlogs2727]

Muchas gracias. Que alivio encontrar este canal. Pensé que era casi imposible llevar una vida de deporte y la vez ser vegano

[@abelciudad7797]

Hola, sigue así, ayudas a mucha gente(includo a mi) llegaras lejos. Por cierto podrías hacer un vídeo hablando de la marihuana

[@nicolasmobilia5196]

Buen video!

[@FutureVegan]

Un vídeo bastante interesante. Hace poco traté el tema de las proteínas vegetales y las proteínas animales en mi canal en un vídeo done analizo una revisión publicada en noviembre de 2019 por la Universidad de Stanford. Esta revisión demostró que las proteínas vegetales contienen todos los aminoácidos existentes, incluidos los 9 aminoácidos esenciales y la proteína vegetal tiene prácticamente la misma digestibilidad que las fuentes de proteína animal. Esto contradice la creencia popular de que es difícil obtener todos los aminoácidos necesarios en una dieta basada en plantas y que se requiere más proteína total en una dieta basada en plantas. Si queréis saber más el vídeo se titula: "La verdad sobre la proteína vegetal: Derribando mitos". Saludos.

[@marcelodentonebosso5373]

Excelente como siempre, arriba los cultiristas y deportistas veganos!!

[@vianavivahate]

Que guapo cuándo dice: por favor😍

[@matiasfuentes8655]

explicado con peras y manzanas , gracias

[@gabrielm_98]

buen video! saludos desde Argentina

[@javierajimenezvaldebenito3963]

Hola! Queremos mas blog (yo y yo otro yo)! tu alimentación y ejercicio de tu dia a dia... además de recetas un poco mas originales con legumbres jajjajj saludos

[@hernanv.518]

Un saludo Nicolás!!! Muy buen vídeo. Creo que me gustaría ver un vídeo sobre quesos veganos, su contenido nutricional y algunas ideas para incluirlos dentro de nuestros planes nutricionales. Creo que aquí también podrías tocar el tema de la levadura nutricional, que generalmente se usa para darle sabor a estos quesos. Saludos desde Colombia!

[@_carolin.cacao_]

Graciaaaas💚

[@elhuerto2041]

Muchas gracias por todos tus consejos. Empecé el año siendo vegano con iniciativa de mi esposa y he bajado hasta hoy 21 kg en 4 meses además tengo mas fuerza que cuando comía carne. Pronto volveré a competir

[@robertoignacio2088]

Hola nico ! si esperando que subas videos mas de musculación, cada cuanto aumentar los macros en volumen, tipo de ejercicios, soy el admin. de una pagina de musculacion vegana y vegetariana chile y nos vendria muy bien :) saludos

[@eltipo7424]

muy buena y seria informacion

[@mariasol519]

Gracias !!

[@gavi0ta1]

Gracias Nicolás, por tan importante información!!, En realidad debo confesar que cambiar a una alimentación vegana es lo mejor que me ha pasado, actualmente además de este tipo de alimentación, que se adapta muy bien al organismo del ser humano (sin duda),llevo un estilo de vida vegano, que ha sido volver al Génesis. Saludos, bless 🙏🍇🍇💪💪💪🍉💓💖👍🎶🎵🍏❤❤❤❤

[@conyjaraschubert9043]

miles de gracias al fin una pagina chilena y y comprobar una vez mas que no es necesaria la.carne

[@estelaflores2020]

gracias saludos desde mexico

[@isabelaltamirano2162]

gracias

[@gabrielv5383]

hola genio!!!! consulta: con respecto a tu Excel sobre las comidas, los porotos de soja entra en el casillero de carne de soja para contar proteínas?

[@gabrielaambriz2465]

Hola la app no está disponible en AppStore 😞ojalá pronto la agreguen

[@guerrerofit2605]

Siempre el buen conocimiento aplicado nos otorgara la posibilidad de CONOCER LA VERDAD!! Y UNA GRAN VERDAD ES QUE DISFRUTANDO DE UNA EXQUISITA ALIMENTACIÓN #VEGANA SE PUEDE VIVIR DE LA MEJOR FORMA! SI ESTAS PENSANDO EN PROBAR ESTE "ESTILO DE VIDA" ATRÉVETE! TOMA PAPEL Y LÁPIZ! HAS TUS REGISTROS Y COMPRUÉBALO TU MISMO!! ANIMOOO!! BENDICIONES AMIGOS Y SALUDOS DESDE #CHILE Dios nos ayudará! 😁😁👍👍

[@taniavalentina6884]

preguntaa! que opinas del ayuno intermitente? necesito tu opinion para iniciar

[@Elsaloment]

que tal un saludo, tengo una pregunta hipotetica desde hace mucho, por ejemplo si una persona hiciera solamente el press militar con barra, podria progresar siempre o se estancaria muy rapido, dicho de otra forma se pueden tener ganancias musculares en una sola zona o el cuerpo no te deja avanzar? por ejemplo no se si se pudiera tener un bicep super desarrollado y los demas musculos no, en caso de que la persona solo hiciera curl de bicep en un solo brazo jjeje se que suena un poco tonta mi duda pero de igual manera me gustaria que me la aclararas, gracias!!

[@silkieshag9703]

Que opinas sobre la Dieta higienista ? Es una postura que dice que los veganos no se alimentan bien, solo comen. Busca sobre Mauricio Esteban. Su postura es muy interesante.

[@Joseazt1]

Nico podrías hacer un video acerca del tabaco y sus consecuencias a la hora de entrenar, si afecta y de que modos, es cierto que afecta al correcto funcionamiento de la insulina y como consecuencia al desarrollo muscular o energetico? la marihuana tambien la mencionaste hace tiempo. Hay gente que la usa antes de entrenar si son sativas. Se te ve muy bien, estas en periodo de volumen?

[@ramonotool]

magnifico

[@cct306]

me encantaron los gráficos! jajaa

[@DEYA1106]

Saludos! tengo una duda, no soy vegana pero deseo cambiar mi manera de alimentarme, tus vídeos han sido de mucha utilidad; yo tengo resistencia a la insulina y me recomendaron consumir proteína whey pero es derivada de la leche de vaca, la duda es si se puede sustituir con la proteína vegetal y de qué legumbres?

[@elkalokito]

en uruguay es carisimo las lentejas y los garbanzos, yo los reemplazo por los porotos o frijoles que son mas baratos que opinas de los porotos?

[@oscarllewis7420]

Hola, que tal? hace poco vi un video de como hacer tu propio batido de proteina vegetal, explicaba que tenias que hornear las legumbres, batirlas y pasarlas por un molinillo de cafe y un colador, quedaban puro polvo... me pregunto si al tomarlas asi se absorven todos sus nutrientes o tiene alguna desventaja... gracias, un saludo!

[@vicanama3609]

Te amo :)

[@isaacdiaz8423]

Hola. Podrías hacer un video acerca del calcio ??

[@gabrielm_98]

Izakc Diaz hay un artículo en su página web

[@juXncho456DgX]

Gabriel Mamani mira el libro el estudio de china del Dr colin campbell

[@VIMAX2012]

Yo escuche que las pastillas de calcio sonde origen inorgánico y que debemos consumir orgánicos que son de vegetales

[@alansaavedra7192]

Izakc Diaz si sobre el calcio porfavor y como evitar el oxalato de calcio ya que se encuentran en muchos alimentos vegetales

[@marianopaniagua3514]

Ya lo hizo.En el video "Cómo diseñar una deita VEGANA perfecta".

[@montserratjimenezdelgado3798]

Hola! Gracias por el vídeo y la información es muy útil e importante, aprendo y además... irónicamente me "hecho taquito de ojo" jeje eres muy guapo y sexy. 😄😆😅

[@erickbryankaizen5061]

NO hablas de su proceso insano de ambos alimentos

[@macarenacarrascojeria7733]

proteina vegetal= ladrillos nuevos / proteína animal= ladrillos usados. Queremos construir nuestro cuerpo con la mejor calidad :) Todas mis felicitaciones por tu proyecto y te deseo todo el éxito del mundo. Go vegan!

[@spacedjg]

¿Cuantos kilos de soja debo consumir al día para igualar la cantidad de leucina de una pechuga de pollo?

[@user-xv9do1my8m]

sanitos y bonitos

[@Floopy026]

Muy buen video, pero entonces qué le dirías a alguien que afirma que se puede llevar una dieta vegana en deportistas pero que si o si deberán recurrir a suplementos no veganos como proteína animal en polvo o aminoácidos (por la velocidad con la que se absorben, la ventana anabólica y todo ese tema)? Pregunto porque la duda me está matando. Un amigo deportista me dijo eso porque conoce "veganos" que se ven obligados a usar ese tipo de suplementos para sus competencias o caso contrario no obtienen los mismos resultados. Me gustaría saber si realmente es así! Sé que hay muchos deportistas veganos y que teóricamente es posible, por eso me niego a darle la razón jajaj Pero necesito saber qué solución proponerle. Gracias Nico!!

[@Marupo49]

Nico excelente video, tengo una duda enorme... es decir con respecto al %total de proteína en cualquiera individuo vegano sería 10-15%(lo recomendado) + 20-25%(tu recomendación) = 30-40% del total de los macronutrientes? otra pregunta . ¿ese % no es demasiado? , ¿ ese sería el % que debemos mantener para toda la vida?. gracias :)

[@Marupo49]

JONATHAN ahh ya gracias !

[@drive-xh2yu]

Voy a hacer una prueba luego de la definición y la carga iniciando con 84 kilos aprox. voy a probar los resultado, aparte de eso voy a consumir d3 100.000ui (por el invierno), vitamina c 1 g , zinc, magnesio , creatinay 500 mg calcio. Quiero tu opinión acerca de las proteínas ya se q no es vegano 100 % pero quiero completas las cadena de aminoácidos sin meter carbos o grasa extra y me parece una manera económica y excelente crees q es mucha soja ? 350 gramos soja 400 avena 250 gramos arroz integral 100 gramos arroz blanco post entreno 10 claras y 2 yemas CH:483,2 gr P:207,81 gr G:98,0 gr = 3703,2 kcal Saludos desde Neuquen - San Martin de los Andes

[@josejosearrietacuesta6549]

Nico se escucha muy bajo no sé si sea solo yo

es verdad que la proteína animal acidifica ?

[@juXncho456DgX]

Jesús Rich si...mira el ph checa en internet...ya hay varios estudios que indican eso

[@emikarlen13]

0:07 Depende, de que depende... de según como se mire todo depende. ♪

[@juanpablovelizvelez8751]

disculpa recomiendas la levadura de cerveza 😕

[@nachitocrazy5543]

Juan Pablo Veliz Velez yo antes agregaba a mi sopa de legumbres, pero ahora uso Diabran con canela

[@dimitricristot]

En conclusion, si la meta es hipertrofia el camino vegetariano y el NO vegetariano te conducen a la misma meta, solo que los que consumen carne llegaran antes, pero siendo vegetariano llegaras solo que un poco después. Buen video,

[@italiacamacho9100]

Que hago contigo ME ENCANTAS!!

[@ea5228]

Me gusta la información que das, y tus vídeos, pero en este caso, que estudio nutrición y dietética, la definición de calidad de la proteína es la cantidad de aminoácidos esenciales que tiene esa proteína.

[@ea5228]

Pero tienes razón en el resto, buenos vídeos.

[@FitnessVegano]

emmmm, es decir, es la cantidad + la facilidad con la que se absorben, el PDCAAS. Pero como digo, esa forma de medir es insuficiente ala hora de hablar de "calidad"; en tras palabras, me parece pobre que se evalúe la calidad de una prote, solo considerando su valor PDCAAS, que opinas tú?

[@ea5228]

Fitness Vegano tienes razón, la verdad es que es bastante pobre la valoración proteica actual, pero por suerte se está valorando una nueva forma de valorar la calidad de la proteína, también creo que la definición de calidad de proteína se queda corta. por cierto muy buenos vídeos y espero que sigas consiguiendo que vaya aumentando la comunidad.

[@FitnessVegano]

Estamos en linea entonces! :) Gracias por los buenos deseos! Un abrazo!!

[@alexandranavarro1817]

Hola, alguien podría por favor darme información para la nutrición en beneficio del cerebro ..llevo casi dos años de vegetariana y ultimamente me olvido las cosas con facilidad 😰 les agradeceré mucho..

[@ponosequedecirte]

alexandra navarro Tomas B12? puede que tengas carencia. Y si no es el caso toma semillas de lino o chía para la Omega 3

alexandra navarro Ten cuidado que no estés baja de nutrientes, consume nueces, frutos rojos, aguacate y como dice Laura gs prestale atención a los omegas que vienen en los alimentos como linaza, chía y otros y por supuesto la vitamina B12 es esencial diario ;)

[@alexandranavarro1817]

+laura gs muchas gracias, no tomo B12 pero seguiré tu consejo hoy mismo ☺

[@alexandranavarro1817]

+Transición Vegana muchas gracias, creo que debo reestructurar mis comidas, seguiré sus consejos ☺

[@JulioSantirachi]

Que alimentos me recomiendan para reemplazar el calcio de la leche???

[@Metal_Head69]

Julio Santirachi espinaca,brócoli,bebida de soya :D

[@nachitocrazy5543]

Julio Santirachi Las lentejas tienen calcio

[@hernanv.518]

En otros vídeos Nicolas menciona que las legumbres (porotos, lentejas, garbanzos, etc.) tienen buen contenido de calcio. Además, también esta el ajonjolí y las hojas verdes.

Julio Santirachi Muy fácil, a tu leche vegetal o a tus licuados agrégale en la licuadora 1o 2 cucharadas de ajonjolí, es rico en calcio y nunca tendrás deficiencia ;-)

[@michellebrova1436]

Hola!! Me encanta el veganismo, estoy totalmente a favor de ella, cuando empece a ver tus videos me llamo tanto la atención que comence a investigar y dije bueno esto es para mi!, después le comente a mi novio y su reaccion fue la misma... Lo irónico es que yo que quise empezar no pude y él si pudo :( ... y por poder no me refiero a que necesitara la carne o pollo (a mi ya me da mucho asco) .... pero mi novio es tipo carbohidrato y yo soy tipo proteina, por lo que su cuerpo puede soportar las leguminosas pero el mio no, me inflamo y subo de peso horriblemente :'( me siento tan triste con eso!!! ... mas por que yo amo de verdad amo las leguminosas, pero cuando las como y fruta ... parece que comi un litro de helado ... :( ahora como lo que no quiero comer, me siento totalmente dividida :'(

[@Vilu369]

Hola Michelle! es la combinación la que hace mal... intenta comer las legumbres solas y mezcladas solo con ensaladas y limón (o bien, por ejemplo: legumbres (lentejas o garbanzos) con tomate, palta y cilantro.... te aseguro que es riquísimo y no hace estragos en el estómago. Deja pasar al menos 2-3 horas para consumir cualquier otro tipo de alimentos)... a mi me resulta, desde que dejé de combinarlas con carbohidratos. Antes solo las comía pasadas por colador y aún así me hacían mal, pero luego de buscar información descubrí que era la combinación la que me hacía mal y ahora consumo todos los días legumbres y nunca me hacen mal, al contrario me sientan muy muy bien.

[@michellebrova1436]

Que linda Vero!!!! Muchas gracias!!!! voy a intentar el metodo que tu descubriste, por allí dicen por allí no hay peor lucha que la que no se hace no? :) Muchisimas gracias por haberte tomado la molestia de responderme y darme el conocimiento que se que te tomo tiempo y esfuerzo a ti.

[@gavi0ta1]

@@michellebrova1436 También realizo lo mismo que Vilú, y además antes de la cocción las dejo hidratando en agua durante 48 horas, voy cambiando el agua cada 8 horas, las lavo hasta que dejen el agua transparente, fijate que los garbanzos dejan el agua turbia al lavado inicial, luego insiste en seguir lavandolas y ya no dejan el agua turbia, (me pasa también con la quinoa, hay que lavarla con agua fría muy bien, y liego la dejo en agua tibia durante 20 minutos hidratando), has este procedimiento con todas las legumbres te darás cuenta que la hidratación por 48 horas las deja listas para cocinarlas en 15 minutos o hasta que las aplastas y están muy blandas como una papa cocida, yo les agrego solo cúrcuma y pimienta negra, y las sirvo con un poco de agua de la cocción o las cuelo y les pongo limón y las agrego a un bol enorme de verduras, quedan exquisitas y no hinchan, yo sufría de colón irritable y no las comía, obvio quedaba como pelota mi abdomen ... ahora no hay problema!!, Saludos y deseo que llegues al veganismo estricto, es lo mejor, yo me recuperé de cansancio crônico, migrañas, estreñimiento, dearreas, inflamación al colón, problemas cardiacos, etc etc etc ... duermo espectacular 😉👍💪💪💪💪💓💓💓💓

[@aliveganyoga]

Hola, yo llevo apenas 3 meses siendo vegana pero la verdad es que no me entra la comida, intente hacer lo de la dieta vegana perfecta pero me da menos hambre y comer ese 20% mas que necesito se me dificulta, hago ejercicio moderado y todo pero ya no como tanto y me lleno muy facil... Que puedo hacer?

[@philipellulle1072]

Por qué no tomar lo mejor de ambos mundos? Es como escuchar a Metallica o a Megadeth, pero no a ambos.

[@FitnessVegano]

Porque aquí, una de las dos opciones, genera un daño enorme, que la otra nos permite evitar. Saludos!

[@sergiohernanfreigedo8755]

Entiendo que tu canal se basa en ser vegano, fitness vegano... pero por qué todos los veganos no pueden estar ni un día sin decir que son veganos?. Yo como carne y no estoy todo el día diciendo que como carnes.. fitness homnívoro..?

[@jazalrey8071]

sergio freigedo no es que nos encante gritarlo porque para nosotros también es cansado tener que explicar una y mil veces nuestra forma de alimentarnos, la situación para varios es que es mas fácil encontrar comida con carne o productos animales, que sin ellas y que es normal para muchos el consumo de estos. no se cual sea la situación de la persona a la que describes, pero en mi caso tengo que repetir una y mil veces que no como carne porque todo el tiempo se "burlan" (por decirlo asi) y no comprenden. también existen personas que les gusta sentirse mas solo porque no comen carne. ya sabes de todo hay

[@vianavivahate]

Que guapo cuándo dice: por favor😍

[@josejosearrietacuesta6549]

Nico se escucha muy bajo no sé si sea solo yo

[@verarendering9316]

Jose Arrieta si, está medio bajo el volumen de la voz, hay que subirle un poco y bajarle a la música de fondo

[@erickfernando18]

Jose Arrieta yo encontré que se escucha bien, pero quizá quedaría mejor bajando el volumen de la música de fondo