¿Cómo se deben mezclar Legumbres & Cereales? | Fitness Vegano

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Referencias:
1) Patrón de Aminoácidos esenciales de una proteína completa + Requerimientos de Aminoácidos Esenciales/Indispensables en Adultos (Buscar en documento “Amino acid requirements of adults”):
iris.who.int/bitstream/handle...
2) Base de datos de USDA (Para que puedas buscar el contenido nutricional de los alimentos  ): fdc.nal.usda.gov/ :
* Legumbres usadas desde la Base de Datos USDA:
- Arveja (guisante, alverja, pea): (Buscar: “Peas, green, split, mature seeds, raw”)
- Garbanzo: (Buscar: “Chickpeas (garbanzo beans, bengal gram), mature seeds, raw”)
- Lenteja: (Buscar: “Lentils, raw”)
- Lenteja Roja: (Buscar “Lentils, pink or red, raw”)
- Frijol Blanco: (Buscar “Beans, white, mature seeds, raw”)
- Frijol Rojo: (Buscar “Beans, kidney, red, mature seeds, raw”)
- Frijol Negro: (Buscar “Beans, black, mature seeds, raw”)
- Frijol Mung: (Buscar “Mung beans, mature seeds, raw”)
- Habas: (Buscar “Broadbeans (fava beans), mature seeds, raw”)
- Frijol de Soja: (Buscar “Soybeans, mature seeds, raw”)
* Cereales usados desde la Base de Datos USDA:
- Arroz: (Buscar “Rice, white, medium-grain, raw, unenriched”)
- Quinoa: (Buscar “Quinoa, uncooked”)
- Amaranto: (Buscar “Amaranth grain, uncooked”)
- Trigo Sarraceno: (Buscar “Buckwheat”)
- Mijo: (Buscar “Millet, raw”)
- Avena: (Buscar “Oats, raw”)
- Cebada: (Buscar “Barley, pearled, raw”)
- Centeno: (Buscar “Rye grain”)
- Cuscús: (Buscar “Couscous, dry”)
- Trigo: (Documento externo que puedes buscar como “Digestible indispensable amino acid score and digestible amino acids in eight cereal grains”)
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* Sitio web de nutrición vegana basada en la evidencia científica: www.fitnessveganooficial.com/
* Sitio web del fotógrafo Mairo Arde Mora (Diseñó la intro de los videos y la actual imagen del canal): mairoarde.com/portfolio/portfo...
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* Índice Temático:
00:58 ¿Por qué no es necesario mezclar Legumbres con Cereales?
02:00 ¿De dónde viene ese MITO?
02:30 ¿Qué es “Proteína Completa” & “Aminoácidos Esenciales”?
03:35 Análisis del contenido de Aminoácidos de Varias Legumbres
09:50 Las legumbres contienen Proteína Completa
10:10 Análisis del contenido de Aminoácidos de Varias Legumbres
11:10 Análisis de diferentes mezclas de Legumbres y Cereales
12:53 Ejemplos en Gráficos
13:19 RESUMEN
14:52 Cuándo SÍ es conveniente mezclar Legumbres y Cereales?
16:08 Consejos Finales

[@hugofletcher4955]

Que maravilla tenerte de vuelta en KZbin, neta que lo celebro mucho. Que se venga más información como esta para ayudarnos a tener una dieta más sana, sustentable, y amigable con los animales y el planeta.

[@luciatw001]

Por fin! Alguien lo tenía que decir! Te agradezco mucho por esta información! Soy nutricionista y vegana (ya voy por los 10 años) y desde que estaba en la universidad les decía a mis profesores (Nutricionistas también) que no hace falta agregar cereales para completar el perfil de aminoácidos (obvio que les mostraba evidencia de textos y publicaciones) y me trataban de loca, terrorista, comunista, etc! Te mando un abrazo muy fraterno! Muchas gracias!

[@FitnessVegano]

Jajaja terrorista comunista po XDD Que mal la poca cantidad de profesionales que se salta el proceso tan sencillo de sentarse a revisar un par de tablas oficiales antes de hablar del tema... Y eran profes... Gracias por el apoyo!! Abrazo de vuelta :D

[@Irokm1]

@luciatw001 Hola, como eres nutricionista te comento una duda que me ronda de hace tiempo. He leído por ahí algunos estudios que dicen que la soja tiene cierto antinutriente que dificulta la absorción de yodo y a la larga podría provocar hipotiroidismo y bocio...No quiero dejar de tomar soja, precisamente por lo proteínica que es, de hecho, hasta hace 2 días tomaba leche de soja y algunos alimentos como tofu y tempeh a diario . Tomo un complejo vitamínico que contiene yodo, ya que tampoco quiero tomar demasiada sal, por muy yodada que sea, porque no quisiera acabar hipertensa. Desde que leí la información sobre el antinutriente de la soja, la estoy reduciendo en mi dieta y estoy tomando el suplemento con, al menos 3 o 4 horas de separación del consumo de soja. ¿Esto es eficaz o no? Si pudieses aconsejarme estaría muy agradecida, ya que es un tema que me tiene muy preocupada. Muchas gracias.

[@marielfm6480]

Eres un enorme faro de luz en medio de toda la oscuridad de la ignorancia en la que nos mete el sistema, gracias miles. 🎉❤

[@silversorgo5482]

Esto es ORO puro. Gracias Maestro! Explicaciones ultra técnicas y detalladas. 💪🏻🌱

[@yogalasenda8720]

Qué alegría Nicolás!.Tus explicaciones son detalladas y exhaustivas. Espero que nos sigas enriqueciendo con tu linda forma de compartir. Gracias!!

[@Lillyjrz]

Nico no nos tengas tan olvidados. Tus videos son de gran ayuda. Muchas gracias por el aporte. ❤❤

[@kerenzavala243]

Lo aplicaré y te cuento como me va! Yo batallo muchisimo para subir de peso y más ahora que estoy lactando 😢 y aplicaba eso de mitad de legumbres y mitad de cereales 😮 Gracias por la info!

[@pablocamusgodoy6755]

Me alegro que vuelvas con tus videos, son los más completos y mejor explicados 💪😎

[@blueskateshi7]

Pensábamos que ya no volvería jamás ahor que estas de vuelta el canal crecera mucho 🎉🎉

[@ANONIMO-vn2yt]

Le estoy mostrando este video a mi familiar adulto mayor en este momento porque es parte de un régimen alimenticio saludable además de activismo ❤ gracias Nico 🎉

[@claudialilianaguerra3090]

Gracias por tus conocimientos aprendo cada día soy entrenadora personal en el gym y soy vegetariana hace 20 años y m cuesta subir de peso mido 1,60 y peso 57 kilos

[@anarquimida1982]

¡Bienvenido de vuelta! Ya extrañaba tus vídeos y muchas gracias por tus consejos

[@strenliko4367]

Saludos vegetarianos desde España de alguien que se alegra de reencontrarse con tu nuevos vídeos.

[@cadadiacuenta6284]

Está súper interesante, solo que faltó hablar sobre la cantidad de esa proteína de las legumbres que realmente se absorbe.

[@facundoa5829]

Que buen video, no soy vegano, sin embargo aprendí muchísimo!!!!

[@marasalerno8136]

Gracias por volver !!! Me hace mucha ilusión!!! IMPECABLE

[@leorrob_leira]

Que bueno es volverte a ver!!

[@eduardochaires357]

Nicolás tu canal es oro molido, que bueno tenerte de regreso.

[@Odoluscofusco]

Cuanto tiempo sin verte, GRACIAS! No sabes el apoyo tan importante que has sido para mi en estos ya casi 8 años de veganismo!!

[@javierboin5807]

Básicamente que algún cereal tenga en proporción un aminoácido más que otro comparado con una legumbre, la legumbre al tener más cantidad de proteína en general derriba al cereal

[@FitnessVegano]

Eso!

[@andrealopcon]

¿Por qué no había conocido antes este canal? Mil gracias por tus vídeos...!

[@guillermogalarza7444]

¡Qué sorpresa!🤯 Gracias por volver.

[@tecnofran7]

Me ha encantado el vídeo lo explica de forma súper buena súper fácil yo antes mezclaba el arroz con lentejas y es mucho mejor como tú dices comer simplemente legumbre y sobre todo si te cuesta comer suficiente proteína al día, muchas gracias un gran vídeo.

[@yolatatys222]

Que hermoso verte de nuevo!!! 🎉

[@Sritavireli]

Espectacular. Estoy feliz de haber encontrado este canal 🎉

[@bibianamelgarejo1011]

Que alegría volverte a ver Nico, muy buena informacion.

[@fabiomarcelo3827]

Bienvenido!

[@FitnessVegano]

Gracias :)

[@JEYOCATA11]

Muchas gracias por volver y compartirnos ésta info tan valiosa, me gusta que no eres de los que mandan a la gillotina a los que aún comen carne, siempre es mejor atraerlos al veg desde el ejemplo y la amabilidad, gracias nuevamente por tu valioso aporte

[@sandraespitia3393]

Igual es rico combinarlas con arroz. Me encantan😊

[@juancamilo8915]

Super, me encanta el canal, algun dia todos seremos veganos, esto ayuda muchisimo. sigue adelante.

[@jorgebuenabad9504]

Hola Nicolas. Consejos para perder peso para alguien que siempre ha tenido problemas con el peso desde niño. Gracias

[@hectorsepulveda2711]

Nico podrias hacer un video sobre los suplementos de proteinas veganas actuales

[@estelaflores2020]

Saludos desde CDMX.Mexico gusto de volverte a mirar

[@FitnessVegano]

Saludos! :)

[@guerrerofit2605]

Muchas gracias NICO! Por darte el tiempo de preparar estos videos tan educativos y bien respaldados! SIGAMOS PROMOVIENDO EL #VEGANISMO de la mejor forma que podamos dando a conocer la evidencia científica y casos de éxito! #VAMOSQUESEPUEDE ! 4 años siendo VEGANO gracias a ti hermano! #DIOS les bendiga a tod@s!

[@FitnessVegano]

❤️❤️❤️

[@AmaliaRuizcandelas]

Muchas gracias! ❤ que Dios te siga bendiciendo.

[@Moneiato]

Vuelvo a verte 7 años despues! Vamos crack! Sabes si el hecho de que haya mucha fibra en el plato baja el valor de HC presentes en la comida? Soy un tio grande como tu, y cuado le daba duro al gim y a la dieta era una locura la gran cantidad de comida que tenia que ingerir en un dia. Entiendo que cambiando ceral por legumbre tambien sera un poco menos voluminoso el plato no? Saludos, me encanta tu contenido.

[@FitnessVegano]

Sí, la fibra no se cuenta a la hora de valorar la carga calórica del alimento (se debe descontar del resto de carbos). Recuerda que en contexto deportivo, sí puede convenir mezclar legumbres y cereales (como explico en el final de este video). Saludos!

[@esterbega930]

🙏🏻👍🏼 madre mía que crack!!! Que currada de vídeo, por fin me queda claro este tema. La primera vez que alguien explica esto, y además bien clarito ❤️

[@annarossanz8383]

Vale la pena la espera ❤

[@RShelley]

Que hermoso verte otra vez. Justo a tiempo jajajaja 🫶🏻💜

[@mike93._-_.]

Pensé que ya nos habias abandonado otra vez!! Que alegria cuando me llegó la notificación. Como siempre un excelente vídeo, gran aporte informativo. Gracias por toda esta información que nos proporcionas.

[@oswinjeanne7996]

Hola, Nico, no sé cuándo volviste. Pero acabo de abrir KZbin para buscar una rutina de ejercicio y me apareció esto en el inicio y ya entré por el algoritmo. Me alegro mucho de que vuelvas a estar activo. Tenés un canal buenísimo. Y gracias por volver. Un saludo desde Buenos Aires. :D

[@mazzorcca5491]

¡Grande, Nico! Gracias a tu canal recuperé las ganas de volver a entrenar, me bajé la aplicación de alimentación para veganos y estoy mejorando en cuestiones de salud y estéticas. Descubrir este canal fue verdaderamente inspirador y motivador. Miles de gracias. ¡Un gran abrazo desde Argentina!

[@aldojuarez4450]

que bueno que hayas vuelto!

[@user-zq9pf1ri6z]

Adoro que hayas regresado 🥰

[@cxelectrotecnica4285]

Mil gracias, excelente!!!

[@miguel70798]

excellent , muchas gracias

[@arielvaretto]

Que bueno verte nuevamente activo en youtube. Gracias por tanto!

[@lausaini]

Muchas gracias! ✨️

[@yacoagl]

Brillante el video! Super completo y riguroso, se agradece mucho esta divulgación que haces, saludos y felicitaciones por volver a subir videos 👏👏

[@ileileana51]

Que genio Nico! Gracias!!

[@luisapedraza6985]

Me encantó! Gracias

[@felipeneira7635]

Qué bueno tenerte de vuelta!! Hace unos años decidí ser vegetariano y no sabía cómo compatibilizar con el ejercicio y el aumento de masa muscular, y tus videos fueron una tremenda ayuda. Han pasado años de eso y ahora planeo dar el paso al veganismo, y que bueno contar contigo nuevamente para este camino. Te deseo todo el éxito en tu vuelta a yt!!

[@carmenmartinezperez6578]

ostrassss Nico alegria verte nuevamente!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[@Gorila1342]

Nico estos videos valen oro. Te amoooo😊

[@sergiohernandezpalma8639]

Esto es un gran aporte!!

[@marzemedia]

Alegría verte de nuevo y con un tema super interesante. Muestra que es aún más fácil de lo se cree. Si quieres puedes hablar del perfil proteico de los demás alimentos además de cereales y legumbres. Como las algas o frutos secos. Saludos Nico

[@gemamartin1336]

Qué alegría que hayas vuelto, me encantaban tus videos

[@ancientsoul.5797]

Me alegra mirar un nuevo vídeo tuyo ❤

[@MarteenYoga]

Me sirve mucho! GRACIAS!

[@ximenasilva8369]

Gracias por tan valiosa información, no te pierdas!

[@Pat_zuniga]

Te acabo de encontrar y me has caído del cielo, te ganaste mi respeto, muy completa tu información. Gracias por contribuir en el mundo del veganismo, más gente como tú 🫶🥹

[@EldeLisi0so]

Gran video🎉 que felicidad verte de regreso

[@marcosgea5708]

Muy bien vídeo y necesario. Gracias

[@rav-ld9jk]

Siempre es una maravilla! 💪💪💪

[@isaacalejandroperezvazquez1606]

Gracias por toda la info 🫶🏽

[@rubenasensio3980]

Que trabajazo!!! Gracias Nicolás!

[@joseluiscorreao.2679]

Gracias Nico!

[@solcolquilloc3148]

Estoy feliz por tu retorno :)

[@lalokaluka4631]

Gracias bello! ✨

[@sergiocallier5016]

IT'S ALIVE!! Que bien que volviste!!!!

[@Defitnessnada]

que hermoso video Nico

[@andresyepes7725]

Muchísimas gracias por compartir, saludos.

[@user-or7jo1vd8t]

Amo tus videos 💚🌱

[@mmeegg1961]

Gracias Nico

[@chogui6874]

Gracias por estos valiosos consejos 🙏🏼

[@ingridsepulvedavilleda1067]

Tan feliz de tenerte de regreso 🥰❤️ gracias por este nuevo video, ya hacías mucha falta Nicolás!!

[@estephanos1728]

hola Nico!!!!!! que grata sorpresa cada vez que veo que subiste un video!!!!

[@concepcionvaldiviasanchez417]

Si andaba un poco despistada con este tema, gracias

[@JoaquinDaRosa]

Grande Nico!! Muchas Gracias!!

[@leo.constelaciones]

Muy buen video, muy informativo.

[@hollowblack42]

NICO VOLVISTE!!!!!!

[@chriscooper7576]

Que gusto verte de nuevo ❤

[@migueltovar1408]

Por internet he visto mucho que las arvejas tienen alto contenido de proteinas cada 100g, pero no entiendo porque en los empaques de arvejas que venden en mi pais(Venezuela) en el apartado del aporte nutricional siempre veo que tiene 5 g de proteina cada 100g. Muchas gracias por el aporte!

[@Cristoballl]

porque esa etiqueta nutricional esta en gramos pero en cocido no en crudo

[@dopamiXn]

Hombreee 🙋🏼‍♂️ qué bueno verte de nuevo por aquí Buen aporte 💙✅

[@charlypapanatas]

Haz un video sobre el hierro, creo que es lo unico donde topo en el veganismo. Soy vegano hace 14 años, hijo vegano de 4 años y esposa vegana tambien. Mi señora e hijo siempre han estado con nutricionista, se hicieron examenes y sus niveles estan muy bajos, comemos legumbres todos los días, sobretodo lentejas, somos muy "mateos" nos dicen la nutricionista y la pediatara, pues somos muy ordenados con la nutricion y aun asi el hierro es nuestro talon de aquiles...

[@JEYOCATA11]

Puede que no estén abosorviendolo del todo, recomiendan combinar el consumo de alimentos altos en hierro con vitamina C para que se absorva de mejor forma.

[@charlypapanatas]

Si, si consumimos muchas fuentes de vit C y suplemento ahora…

[@Anonimo-333-]

Quizá se deba a algo genético en ustedes. Puedes cocinar con un "pescadito de hierro" (así búscalo) para aumentar la cantidad de hierro en tus comidas

[@christiandiaz8256]

Gracias por volver ❤❤❤

[@EstherVeganaMadrid]

Muchas gracias 😊

[@allancoulson1302]

Primera ocasión qué entiendo esta mezcla. ❤ gracias

[@SelinaDG]

Excelente video.

[@rnavarro4911]

Gracias Nico 🫰🏼

[@nataliagumeno7526]

Que maravilla de video!!! Te mereces millones de seguidores. Info completa y al grano, sin vueltas. Gracias totales! Cariños desde Argentina

[@norazimmerman3334]

Excelente! Me encantó la explicación ❤

[@eduargola6262]

Porque no se dió esta información antes muchas gracias por este dato👍👍👍👍

[@Monica-jx4dp]

Que buen video,! que suerte que volviste.

[@Michupichu0220]

Gracias por volver a youtubeeee!!!! 🎉🎉🎉🎉

[@aapantruderaisss]

Queeeeeeeee ??? Ya existe otra vez este hombre ?? Que felicidad ya no subias videos, si me preocupe pense que algo te habia pasado que bueno que estas bien bro !!

[@RocKONFReaKinGWorLD7]

Whaaaaaaaaaaaat video nuevo!!!!!! Compartiendo ahora ya mismo

[@ricardomora692]

Gracias por ayudarme aclarar una de las dudas que mayormente tenía sobre las legumbres y los cereales

[@melissadelsur]

Gracias! Valoramos mucho cada vez que te tomas el tiempo de armar un vídeo y publicarlo.

[@yosoyemanuel11]

Genio muchas gracias por volver y por esta información 🙌🏻