[Cantonese]How to Make Coconut Split Pea Pudding

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============ Ingredients ===========
- Split Pea 85g
- Water 625ml
- Sugar 180g
- Corn Starch 130g
- Coconut Cream 250ml
- Evaporated Milk 250ml
- Ice Water
- 6-inch Chinese Stainless Steel Cake Pan
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「Audionautix」創作的「Acoustic Guitar 1」是根據「Creative Commons Attribution」(creativecommons.org/licenses/...) 授權使用
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[@ceciliatam9244]

I made it, taste so good! Thank you!

[@verachan7573]

試做了，家人都讚好味，謝謝分享😊❤

[@ashelychan7312]

試做了得好的食譜，全家都讚不絕口。謝謝🙏

[@TerranceLam-ug9dk]

非常感謝大C，而家知道我最喜歡食嘅馬荳糕啦！不過如果小弟想食較甜同椰漿味較重兩者落多少少是否可以呢？😅😅😅

[@sharonlun8981]

童年回憶! 我孩子小時候最喜歡吃呢款馬豆糕. 後來移居新加坡. 在那裡找不到馬豆. 就沒有煮. 已10多年了. 連食譜都忘記了。好彩大C分享食谱. 现在可以再煮返給孩子吃。

[@mingso4355]

好正呀

[@Graceeee]

呢個份量整到個質地好好食，😋 用咗145g 既糖已經夠甜啦

[@e-lianee]

谢谢分享！

[@fulamhong3176]

正啊

[@evachu42083]

大C 我唔明點解我做出黎的馬豆糕會粉粉的 係煮糕漿煮唔熟嗎？

[@lowinalau1581]

🤗🤗谢谢

[@mcwongcary]

Very good..

[@chungpik746]

試做了！ 質地很滑！ 好吃～ 已把糖變170，依然有點甜！ 可能要160更合口味🥰

[@Synergy1994]

180克糖即成碗咁多, 我而家試150克

[@suecheung5620]

請教你 椰漿 溝粟粉好傑， 但當你溝落糖水到 好稀， 什麼原因

[@Josesnunes]

最終都要喺淘寶先買到馬豆。今晚試吓整。多謝你嘅影片。😊

[@thebickitchen]

👍

[@Graceeee]

街市咪有囉

[@user-no8ce1wg8g]

謝謝分享

[@peg_peg1928]

好鐘意食馬豆糕同椰汁紅豆糕，下次可以教椰汁紅豆糕嗎？

[@thebickitchen]

同馬豆糕做法相同，只係將馬豆改為紅豆，又或者做成紫米椰汁糕版本，用魚膠粉，將紫米改為紅豆。遲些我會學另一種做法，到時再分享。

[@romanlaw727]

涼茶舖回憶

[@paniahmujiati232]

mantul,,, 👍👍👍

[@xialanhe]

👍🏻

[@swindon2171]

真正童年回忆凉茶铺咖哩尤鱼下次做?

[@thebickitchen]

我都非常喜歡咖喱魷魚，好提議，遲d試試。

[@cotyliu4173]

大家的童年回憶🥰

[@remingtonlandyn5862]

You all probably dont care but does anybody know a way to log back into an instagram account? I somehow forgot the login password. I love any tricks you can offer me.

[@shepherdtheo2949]

@Remington Landyn instablaster :)

[@suetfuncheng9995]

玉米澱粉即是鷹粟粉嗎？

[@nickoip5509]

用左100g 糖！甜味啱啱好

[@ahcowhklee3219]

👍👍👍👍

[@jenny3856]

以前好中意食，聽說做法容易簡單，但係每次整都係失敗，原因係。。。教我整嘅兩位高手，因為佢哋整嘅真係好好食，所以向佢哋請教做法，佢哋教我做嘅步驟，最後都要再蒸四十分鐘，前面步驟同你教嘅係一樣，咁。。。結果。。。就係每次都失敗左喇，覺得自己好笨，咁簡單嘢都唔識整，有次去其中一個高手家，佢又整左一盒比我哋食，咁又再次請教佢，佢又係咁講喔~我就好疑惑佢教法係咪有問題，唔想再問了，之後二十年嚟冇再整了，今日見到你拍片教法，好感恩，好多謝你，我終於知道曾經N次失敗淒慘原因了😂😂

[@user-kw8cn5nb8h]

你是说教你的高人有意教错你多蒸40分钟？

[@tsangkenneth6723]

其實的確係有人會在加入所有材料然後再蒸 是在粉漿未完全煮熟透之下倒入糕盆 這個方法較為容易煮和糕面會較為平滑好看 但蒸過後糕的顏色會較為偏黃 這是較舊的一種做法

[@cccch4032]

[@Zita.hui128]

Can you give me the recipe

[@waichungleung6314]

😎😋👍

[@somabel7645]

馬豆糕

[@kwhui4709]

新手求教，請問點解要預先凍個糕盤？謝謝！

[@sandylee2979]

易脱模

[@lorettang386]

大師 可以教用魚膠粉做 而不是粟粉 粟米好難吃的

[@thebickitchen]

kzbin.info/www/bejne/a16ofWR6nbl6oMU

[@kuncheuk2437]

請問粟粉可以用水開，而椰槳和水及奶糖一起煮再混合嗎？粟粉加椰槳很難攪勻，多夥粒。

[@thebickitchen]

我要研究一下

[@sandylee2979]

我見馬來人用手攪，不然，攪唔掂。

[@heureuxlagdi]

請問糕內的豆，怎樣糕內可以平均地上上下下都有，而不是全沉底只得底層有？

[@thebickitchen]

座冰至半流質（稍微變稠，但仍是水的狀態），就要快手倒入模，這樣糕面就會平滑，豆會半浮沉。

[@evansmarr5448]

大師！求救！請問點解我煮個粉漿的時候會一嚿嚿?會唔會係因為是花奶糖水太熱？謝謝

[@thebickitchen]

細火，要手快，可用打蛋器幫手，後期要用d力。

[@Ssfifi168]

砵仔糕

[@Pumkin223]

Can I use coconut milk instead of coconut cream ?

[@irenewang1274]

I have same question but seem she didn’t respond

[@tingtingting3942]

大C早晨:玉米 澱粉就是 鷹粟粉嗎🙏

[@thebickitchen]

是

[@CaiLiGong]

Corn starch， 是不是淀粉？ 为什么我做出很粘，？

[@thebickitchen]

是玉米淀粉

[@tengsophie1725]

請問不用淡奶，可以用豆漿代替嗎？ 另外，椰漿的份量可以多些吗？

[@thebickitchen]

可以。淡奶是濃縮牛奶，比豆漿香滑d，你可按個人喜好改變。加椰漿份量，就要減水量。

[@tengsophie1725]

@@thebickitchen 明白，謝謝

[@tengsophie1725]

@@thebickitchen 那麼，用練奶會否比豆漿好？不過要減糖吧？

[@liutianzhang7680]

我留意没有讲放多少水到椰浆和玉米淀粉里

[@thebickitchen]

只用椰漿開玉米淀粉，並沒有放水。

[@aurorab6140]

马上想试做的冲幼。但买不到粟粉，请问可以用什么粉代替? 谢谢！

[@thebickitchen]

粟粉即玉米粉，不難買。改用其他粉類，質地會不一樣。

[@aurorab6140]

大C廚房 The BiC Kitchen 太好了，谢谢大C！🌹

[@aurorab6140]

一次性成功，非常好吃，感谢大 C🌹

[@busycloud5373]

請問可不可以用綠色馬豆

[@sandylee2979]

當然

[@judy918918]

請問淡奶可不可以那鮮奶

[@thebickitchen]

可以，不過味道會是椰汁糕。

[@heidicheung7441]

大C：請問我個模盆是8吋，請問分量点調整，謝謝！

[@thebickitchen]

如果以蛋糕模為例，份量係一倍，我想應該差不多。

[@kikibabee475]

你好 想問下馬豆係邊度買？ 搵左好多超市同雜貨店都無

[@thebickitchen]

早晨，街市雜貨店有售，是散裝的。惠康超市好似有包裝的。

[@thebickitchen]

今日去過兩大超市都沒有。街市雜貨舖應該有賣。

[@kikibabee475]

我都去過超市睇都無得賣😞 屋企樓下街市都無 唯有行多幾間街市睇下

[@sandylee2979]

柬南亞或印度香料店。

[@heureuxlagdi]

怎樣放豆入去，豆不會沉底，只有底層有一片，怎可平均地件糕內上上下下都有豆呢？先倒入一層，等佢凝結後，再倒入第二層？或有其它的法呢？

[@thebickitchen]

座冰水攪，當魚膠粉剛開始凝固成半流質時，就要快手倒入模，馬豆就會半浮沉。 如果凝固過度才倒入模，糕面會凹凸不平，可加熱變回液體，再重新做一次。

[@ghkl908]

請問馬豆邊度有得賣？🙏

[@ceciliafong7238]

@@ghkl908 馬豆英文名是spilt peas. Super market sells them.

[@user-vu8rf5dp3g]

大c,為何糕底部不能凝結?

[@thebickitchen]

糕漿滾起後再續煮兩分鐘

[@laiyingtsang7290]

可以用庶糖代替砂糖嗎？

[@thebickitchen]

應該可以，不過顏色會無咁雪白

[@thebickitchen]

用白糖做甜品，最能保持原有嘅味道同顏色

[@qshotsqshots7232]

大概要攪幾耐先可以無晒粒粒？我攪咗45分鐘都未得。。。

[@thebickitchen]

試試用手動打蛋器幫手。

[@anitalailai3516]

請問我可以用生粉嗎 因為我喜歡口感挺身一啲

[@thebickitchen]

可以將部分粟粉換成生粉，至於換多少，就要你慢慢試了。

[@leungsally]

如果無淡奶可否用鮮奶代替

[@thebickitchen]

可以，不過淡奶係濃縮嘅牛奶，會香濃d。

[@chunyeewong2266]

請問馬荳在何處有售？

[@thebickitchen]

街市雜貨店

[@gigichiu927]

請問可否將所有材料放入攪拌機攪勻嗎？

[@thebickitchen]

不能

[@gigichiu927]

大C廚房 The BiC Kitchen 知道了謝謝🙏

[@gigichiu927]

跟足妳嘅方法去做，第一次已經成功，家人仲大讚好好味😋多謝妳🙏🙏🙏

[@cecichan7683]

糖分量可唔可以減少？

[@thebickitchen]

可以

[@catherinechow8318]

片中沒有加魚膠，用粟粉做法是否更好?

[@sandylee2979]

可以全粟粉或魚膠加粟粉。

[@evilcat4579]

其實想問唔落馬豆 加撥起泡的蛋白 可以變椰汁糕嗎

[@Graceeee]

椰汁糕唔洗用蛋白喎

[@evilcat4579]

@@Graceeee 純粹覺得好食d 有蛋白 軟綿綿 好似綿花糖感覺

[@thebickitchen]

可以，有這種做法。聽聞蛋白層口感似綿花糖，不過蛋白沒有煮過，有少少擔心。

[@wangdaisy6450]

請問少落糖及用鮮奶可以嗎？謝謝🙏🏻

[@thebickitchen]

糖可按個人口味調整。 鮮奶是代替淡奶（花奶）？淡奶是濃縮牛奶，用鮮奶可能會無咁滑同香。

[@user-oq1oe7ru1q]

按你的配方做了, 甜得根本無法入口, 糖用三份一已經夠了. 很多KZbinr教人做, 但未有認真核實配方便隨便公佈, 做出來的產品糖份太高, 太甜, 對身體健康特別是糖尿病患者是一大傷害.

[@anitalailai3516]

如果我覺得用粟粉口感太林 我可以加啲咩粉類

[@thebickitchen]

傳統馬豆糕是用粟粉做的，口感應該唔會太淋，是否粉漿攪得不够？用小火慢慢煮，要不停用力攪拌至粉漿滚起，再繼續煮兩分鐘至熟透。

[@thebickitchen]

滾起至起泡泡，再繼續煮兩分鐘至熟透。

[@thebickitchen]

如果想馬豆糕硬d，可以加生粉，只需將部分粟粉換成生粉就可以，至於要換多少，就要你慢慢試了。

[@catherinechow8318]

有些人用全脂奶，想問有什麼分別?

[@sandylee2979]

滑

[@Ruby-bv3kp]

點解我跟住做，嗰成品大林，無得吉住食嘅？😭

[@thebickitchen]

要煮滾至起泡泡後，再繼續煮多兩分鐘。加入嘅馬豆唔好太濕同唔好攪太耐，拌勻就可以，免得溝稀粉漿。

[@thebickitchen]

用細火煮粉漿，都煮咗一段時間先滾起

[@Ruby-bv3kp]

大C廚房 The BiC Kitchen 想請問下，如果已將佢雪，係唔係無得救喇？😭有無得再放翻落煲煮

[@thebickitchen]

@@Ruby-bv3kp 不可以，再重新做一半份量試試

[@thebickitchen]

請問搵唔搵到原因？

[@donaldkwong3082]

馬荳糕名店，別不同。

[@thebickitchen]

"別不同" 是我的童年回憶，只喜歡馬豆糕。

[@leiwei3334]

请教，马豆的英文怎样译？

[@thebickitchen]

Split pea

[@leiwei3334]

Thank you

[@elaineyu1939]

睇到容易，做起來變手殘黨！

[@cdh.8899]

請問馬豆是不是鷹嘴豆？

[@sandylee2979]

不是

[@jennychoy359]

馬豆英文叫split yellow peas. 超市應該可以找到

[@emiliechow1616]

大C, 點解我一路攪會有有塊塊嘅狀況出現唔係滑滑咁？有冇得救？

[@thebickitchen]

用打蛋器幫手會好d

[@thebickitchen]

用打蛋器用力攪會好d，或嘗試將糕漿過篩做補救。

[@emiliechow1616]

唔該晒！🙏💖

[@conyuen1959]

节奏太慢