CARACOL FOLHADO (Pain Aux Raisins) - Receita de massa folhada recheada com frutas ou chocolate

[@amopaocaseiro]

► Planilha para calcular ingredientes de acordo com peso e quantidade: amopaocaseiro.com.br/receita/caracol-folhado/

[@elianedossantossilva1506]

Lindo parabéns amei vai ficar gostoso

[@iaraperim6527]

Existe o padeiro e existe o Adriano. O artista. ❤

[@laispereira3297]

Apaixonada pela forma que o Adriano explica. Não deixa dúvida. Obrigada

[@mariadoloreslisboaferreira]

Eu sou apaixonada por nassa folhada e não perdi a esperança de ainda conseguir fazer uma certinha, isso está um escândalo de bom.😋😍

[@mahmayer729]

Sempre me perguntei, como você teve toda essa trajetória com a panificação? Você faz só para casa e começou por hobby? Ou precisou de uma renda e começou a vender teus pãeszinhos? Te acompanho a tanto tempo e sempre admirei teu trabalho aqui no youtube, e claro mesmo sem te conhecer, como pessoa também por proporcionar um conhecimento pra nós, buscando não só o produto mas sua história e tudo mais... Mas, tirando os vídeos do youtube, como é tua relação com os pães/panificação? Eu um dia, sonho em ter uma mini padaria bem estilo daquelas caseiras dos vídeos japoneses que vemos por aqui, acho um charme. Mas, sinceramente não sei como começar haha Você já chegou a vender na rua ou por instagram? Enfim, receita incrivel como sempre! Trazendo não somente uma receita, mas uma cultura, e falado com simplicidade e didática que é tua essencia. Não tem outro que faça igual a você, e isso é extraordinário. Em cada vídeo, sinto que estou conversando com um amigo e aprendendo com ele. Obrigado Adriano!!!!

[@amopaocaseiro]

Tem um vídeo no canal onde eu conto essa história :) kzbin.info/www/bejne/fanPcneKZb6Kapo

[@fvgoya]

Eu adoro isso. Aqui no Japão 🇯🇵 é bem comum.

[@carlaoraboni]

Gente que perfeição, me fala que vc tem uma padaria por favor ❤, na minha cabeça vc tem um cafe no estilo Europeu 😅❤... Parabéns pelo capricho, e obrigada por todos os detalhes ensinados com tanto carinho nas suas receitas, tudo de bom pra vc, abraço 😊

[@aparecidalima5423]

Você é muito profissional e muito abençoado em tudo que se propõe a fazer . Show

[@edisoncordeiro8930]

Oh Adriano , você salvou meus dias na pandemia, fiz pão italiano , pão doce , pão de tudo q é jeito . Obrigado e tudo de bom a você .

[@ledacalfat5113]

Que espetáculo!!!! E o barulho crocante!!! Já vou por a mão na massa, vc fazendo parece tão simples a massa folhada, obrigada por explicar tão detalhadamente, é uma terapia ouvir suas receitas. ❣️😋❣️

[@amopaocaseiro]

Muito obrigado :)

[@robsondssilva]

Adriano, aqui em Aracaju eu encontro com facilidade a manteiga President, uso sempre ela para as receitas e gostaria de saber se é a mesma que você utilizou. Se não, qual é a tua? E há um índice de quantidade de água nelas pra gente identificar mais ou menos quando é boa ou não pra folhados?

[@amopaocaseiro]

É ela mesmo que eu utilizo, é uma das melhores marcas disponíveis no mercado

[@robsondssilva]

@@amopaocaseiro Muito obrigado mesmo! ❤

[@vandamiguelcursino4379]

Eu faço minha manteiga do creme do leite aprovado???

[@daisymassi4924]

Aqui no estado do Rio TMB tem essa marca presidente

[@mariaisabelalvesandrade7633]

Tô aqui pensando: como não descobri esse canal antes??

[@nisiaoliveira9535]

Sempre amei fazer pão e ao fazer a genealogia da família, soube porque. Meu bisavô e trisavô paterno eram padeiros.🥐🥖

[@telmarocha9546]

Pura sacanagem, deu MUITA vontade... A cor, o barulho a aparência, sinceramente uma verdadeira OBRA PRIMA.

[@Anna-iv8rs]

Como se não bastasse a receita, vem a história que me prende ❤ simplesmente amo essas receitas.

[@renatomorais3437]

Parabéns mais uma vez Adriano. Essa massa parece um origami de tanto que dobra, mas deve ficar fantástica! Abs 💥😋👏

[@robsondssilva]

Rapaz, mas ficou muito lindo! Perfeito! Ainda não tive coragem para testar massa folhada hehehe Mas tá tão bonito que acho que vou começar a testar por essa receita. 😄

[@amopaocaseiro]

Obrigado, Robson! Essa é uma boa receita para começar (eu vou fazendo pequenos ajustes no processo a cada vídeo também). Só não sugiro fazer se estiver um período de muito calor, é mais difícil controlar a temperatura da manteiga

[@rosangelanascimentofernand463]

Hum a hora dá maldade de comer essa delícia 😋 ❤

[@mariavirginiamoraisdealves366]

De verdade da gosto ver suas receitas buenísimas ademais as dicas sensacinais.

[@damarisbrito1437]

Suas receitas são maravilhosas! Fico com água na boca.

[@MariaSouza-sh5fv]

E muito trabalhoso mais vou tenta fazer já salvei a receita

[@erikatranquelim1652]

Pain aux raisins é minha viennoiserie favorita

[@BabiTubenha]

Os ingredientes acessíveis, mas o processo é tão difícil kkkk o sabor desse folhado deve ser espetacular

[@lenelima]

Adriano vc é muito chique! 😉😄

[@giselemartins3120]

Ótima receita, e parece ser uma delícia! Adriano, o tempo de forno que apareceu no vídeo foi 02 horas e não 20/30 minutos, como você falou 😉

[@carlanascimento3614]

Ficou muito lindo esse pão folhado que maravilha ❤

[@raquelcastro6256]

Adriano muito obrigada pela receita ,uma obra de arte ,parabéns ❤

[@KeylaCosta-g4s]

Que receita linda❤

[@sro1502]

Meu Deus, que perfeição! A explicação está perfeita, parabéns 👏🏻👏🏻👏🏻

[@amopaocaseiro]

Valeu, Silvia! Obrigado pelo apoio ao canal 😊

[@silviareginagina584]

Olá Adriano! Obrigada 🙏

[@lucianasouza1503]

Linda receita. Obrigada por tanta disponibilidade 🙏🏽🙏🏽🙏🏽

[@amopaocaseiro]

Obrigado, Luciana! Eu que agradeço pelo apoio ao canal :)

[@mariavirginiamoraisdealves366]

Suas receitas sao siempre maravilhosas obrigado

[@daianepaes6958]

Deu vontade, vou fazer 😊! Obrigada pela receita!🌷

[@guilhermesavoya2366]

Uma pergunta. Vc falou pra deixar a massa descansando de 1 a 2 horas fora de geladeira. Mas isso não causa problemas para a folheação? Eu ouvi dizer que a manteiga precisa estar gelada ou fria quando colocar no forno, se não, ela derrete e forma uma poça de manteiga sem folhear a massa direito.

[@lerojardim]

Verdade, minha massa ficou macia e não crocante, vai ver foi isso

[@ReginaldoSakamoto]

Perfeito... Deu água na boca

[@SaleteZinhaniBarroso-fg2no]

Boa noite que receita maravilhosa obrigada ❤

[@daisymassi4924]

Eu amo massa folhada...vc pode por favor dar a dica de qual farinha de trigo usar...porque às vezes usamos algumas que não fica boa na receita.🥰

[@rosegarciaborges2719]

Da agua.na boca

[@nisiaoliveira9535]

Amo pão amanteigado.

[@culinariadatianeves]

Receita maravilhosa. Obrigada.

[@gfsilveira]

Adoro essa massa. Uso em tortas, depois que aprendi aqui.

[@amopaocaseiro]

É muito boa mesmo e a cada vídeo eu faço algum ajuste no processo para melhorar o resultado final. Deixar de um dia para o outro na geladeira faz diferença

[@gfsilveira]

Muito bom mesmo

[@carlosabrahan2593]

Essa receita se ve deliciosa 😍🙌🏻🎉🎉🎉🇦🇷

[@lindioneidecacheira238]

Amei parabéns chef

[@rosegarciaborges2719]

Vou fazer

[@danifranzimessias]

Perfeição!!!

[@amopaocaseiro]

Obrigado, Daniela! Agradeço pelo apoio ao canal durante todo esse tempo :)

[@rosangelafrancocortes9679]

Nossa! Vc é maravilhoso 😍

[@amopaocaseiro]

Muito obrigado 😊

[@magalimorelli5026]

Boa tarde, Querido Adriano! Eu pensei tbm num caracol folhado salgado! Deve ficar uma delícia com mussarela, presunto e tomates para o recheio! Nesse caso, eu ponho menos açúcar, e para substituir o creme de confeiteiro, o que vc acha do requeijão? Primeiro, eu farei o caracol folhado doce, como vc ensinou brilhante//te e dps tentarei o salgado!!! Abraços, ótimo final de semana e Muito Obrigada!!!❤

[@amopaocaseiro]

Fica muito bom salgado e não precisa reduzir o açúcar da massa (é a mesma do croissant). A padaria aqui perto de casa faz assim (Fabrique). Dê uma olhada nos 3 tipos de recheio salgado: instagram.com/p/ChLZNCwL4wF/

[@magalimorelli5026]

@@amopaocaseiro Bom dia, Querido Adriano! Muito Obrigada, pela resposta e pelas dicas de recheio! Eu farei hj o caracol folhado doce, e em breve eu farei o salgado e dps eu lhe conto como ficou! Ótimos dia e semana, abraços e Muito Obrigada por tudo!!!🙏

[@valteraraujo]

Sensacional!

[@rosajacinto9087]

Olá boa noite daqui em Portugal beijinhos

[@amopaocaseiro]

Obrigado :)

[@regianehelena2169]

amei

[@letriciaaraujorodrigues8379]

Gratidão 😊

[@vevedatufvekans6951]

Adriano vou lhe dá uma dica, tenta fazer um app da planilha na minha opinião seria melhor

[@andreiabarbosa841]

que satisfatório! quem faz pra mim?

[@mariateresaazevedo3946]

Adriano, quando sobra ( raramente kkk) qual melhor forma de guardar ? Se colocar congelador aceita esquentar depois ?

[@amopaocaseiro]

Oi Maria Teresa, tudo bem? Eu não cheguei a testar, mas acho dá certo congelar sim. Pra esquentar, sugiro descongelar em temperatura ambiente e colocar rapidamente no forno (ou AirFryer)

[@mariateresaazevedo3946]

Fiz desta forma e ficou ótimo.

[@RobsonRenan]

minha paixao pela panificaçao só aumentouu com o seu canal

[@amopaocaseiro]

Valeu, Robson! Ficou feliz em contribuir com esse sonho 😊

[@magalimorelli5026]

Olá boa noite, Querido Adriano! Amei essa receita de caracol folhado! A minha dúvida é se esse 125 G de manteiga em bloco só entra na hora de laminar a massa? E, eu geralmente coloco a Medialuna 5 minutos antes de finalizar o tempo de assar , e assim fixar esse gel de brilho. Será que isso não queima os caracóis? Aguardo sua Resposta por gentileza!!! Abraços e Muito Obrigada!!!!❤

[@amopaocaseiro]

Isso mesmo, a gente usa 10 g de manteiga na massa e 125 g para montar a placa para a laminação. Sobre o gel de brilho, nunca tentei passar e voltar para o forno, mas se funciona na medialuna deve funcionar aqui também

[@magalimorelli5026]

@@amopaocaseiro Sim, funciona e fixa o brilho! Eu usei a sua receita de Medialuna e comecei a por em todos os pães doces, e eles ficaram lindos e mais apetitosos! Aquele brilho estimula as papilas gustativas! Eu estou esperando a sua versão para a receita de bomba!!! Abraços, ótimo final de semana e Muito Obrigada!!!🙏🌻❣️

[@mariateresaazevedo3946]

@magalimorelli5026 qual geleia de brilho vc usa?

[@magalimorelli5026]

@@mariateresaazevedo3946 Eu uso a Medialuna, que o Adriano ensinou!!!

[@mirleneoliveira4841]

procurando receitas dr masda folhada e cai aqui.

[@valdineiafernandes32]

Adriano, tudo bem? Obrigada por compartilhar seus conhecimentos conosco. Gostaria de comprar uma batedeira planetária você pode dar alguma diga com preço acessível?

[@amopaocaseiro]

amopaocaseiro.com.br/batedeira-planetaria-para-fazer-pao-pizza-ou-panetone/

[@mabelboldrini4866]

Que delicia Adriano e que lindo dourado ficaram; nem falar da crocancia. Duas pergunta; na última dobra não vi vc fazer os 2 cortes e sim depois na abertura da massa 🤔. E a outra; qual farinha vc usou? 🤔. Amei ❤️ mas vou usar gotas de chocolate. Obrigada!

[@amopaocaseiro]

Valeu, Mabel! O corte é opcional, ajuda na abertura. Eu devo ter feito, mas não apareceu na edição. Usei farinha Anaconda Premium

[@mabelboldrini4866]

@@amopaocaseiro obrigada Adriano 👍🏻

[@eu.raphaelaa]

Olá, Adriano. Posso congelar essa massa? Em que etapa vai para o congelador?

[@vandamiguelcursino4379]

Essa massa pode ser feita e guardada na geladeira ou congelador por qto tempo??

[@ananardi6472]

Olá Adriano qual farinha vc usou pra massa?

[@GrowCulinária]

Boa tarde,Adriano, queria entender uma coisa são 2 horas mesmo pra assar?

[@vandamiguelcursino4379]

Adriano do céu você é simplesmente maravilhoso parece ter caído do céu

[@lerojardim]

Eu fiz o meu recheio com lâminas de maçã verde salpicadas com canela. O único defeito da massa é que não ficou crocante, não sei se fiz algo errado no processo ou se a farinha tem influência por ser muito fraca

[@giseleramos3163]

Olá Adriano, gostaria de saber qual a validade dele já assado e se posso congelar pra ir assando aos poucos?

[@leliamariabrandiguazzelli8560]

😋😋

[@clleo007]

😍

[@ginanery7225]

Que delícia 😋😋😋😋

[@AlanCarvalho1988]

Minino do céu... se reidratar essas passas com Rum antes, deve ficar uma perdição!

[@adrianaalmeida6124]

Peguei a ideia 😂😂😅😅

[@AlanCarvalho1988]

@@adrianaalmeida6124 depois conta se deu bom!

[@carlanascimento3614]

Que delicia meu Zeus

[@daniellebarretodavilafonte7726]

Delícia 😋😍