PALMIER ou ORELHA - Massa folhada do zero que não precisa sovar

[@amopaocaseiro]

► Planilha para calcular ingredientes de acordo com peso e quantidade: amopaocaseiro.com.br/receita/palmier/

[@iracicordeirodelima4533]

Delícia!!!!

[@elisangelaporfirio2353]

Não consigo baixar a planilha

[@mariadorosariocostaaraujo935]

Amo fazer pão caseiro, toda receita que vejo

[@mariaflora5837]

Amo o pão caseiro Amo o programa Você é fabuloso

[@edionepelisolimaiatopeliso531]

❤ 1:10

[@dossantosmendesalzira8228]

Sabe Adriano, eu nao vou fazer esta receita mas ao aprender e descobrir o tabalho que dá para fazer, quando pagar por ela sei o real valor. Muita gratidão pelo seu trabalho, parabéns.

[@luisamoreno3929]

Tbmm euu, n tinha a noçao que era tao complexa

[@vitorgalati7121]

Meu biscoito preferido o Palmier e a Rosca Santa Clara ou tattalucci, como dizia minha Bizavó., Italiana, mas dá muito trabalho mesmo, paciência e tempo, são seus principais ingredientes. Saudade dos biscoitos honestos e deliciosos, preparados com ingredientes de primeira qualidade. Hoje, 80 gramas custam R$3,50 ( Mas são feitos com gordura vegetal) aff. Melhor importar os ingredientes.

[@soudrii2534]

Que comentário satisfatório

[@Fafabela]

O triste dessa receita é saber que dá muito trabalho e eu vou comer tudo na hora! Amo o bicoito palmier.😊

[@kbcaorj]

Fiz a besteira de ir fazendo a receita conforme ia vendo o video, levou apenas o dia inteiro, a manteiga vazava tudo pelas beiradas, quase entrei e desespero e desisti, mas no final deu tudo certo, ficou ótimo! Estou pensando e cometer essa loucura novamente mas dessa vez com planejamento kkkkkkkkkkkkkkkkk

[@cristinaschlithler1970]

Primeiro passo: reserve um dia que não tenha mais nada pra fazer.... Muito bem explicado, como sempre. Adoro suas receitas!

[@isabelbarbosa2210]

Kkkkkkk. Bem assim

[@suelicarregari6489]

Verdade. Há muitos anos, cai no canto da sereia, um livro de receitas da UNIÃO, espetacular por sinal, e tinha Palmier, achei a foto linda e me pus a fazer. Nunca tinha sofrido tanto na cozinha, kkkkk, mas ficou uma delícia!

[@elizethhumba242]

Yahh😂

[@wt8983]

Em Belém e vendida na rua, por algum tiozinho que grita "PASTEL E ORELHAAAA - ORELHA E PASTEEEEEEL" 😂 Amo

[@Elena.lira0406]

E eu Belenense morando no Rio de Janeiro com uma cuira pra comer orelha. Passou até a vontade 😂

[@moonybug]

eu te amo moço do pão, eu te amo

[@brunobacote1]

Uma boa manteiga que descobri é a itambé sem sal. Mesmo gelada, ela é bem flexível. Farinha para pastel finna é uma boa, pois absorve bem a água e tem boa extensibilidade.

[@MarceloBacconi]

Adriano, dica de vó, a minha fazia o Palmier e quando saia do forno, ainda quente ela mergulhava em uma calda de açúcar e já tirava pra escorrer, nunca sobrou pra ver se a crocância durava mais do que um dia...

[@amandachaves7986]

Te descobri por um acaso e já estou AMANDO a sua página! Genteeeee. Pensa numa pessoinha que ama palmier?! Preciso fazer essa receita!

[@amopaocaseiro]

Obrigado :)

[@nolenl1503]

Yummy always creative god give you health and wellness Thanks for the best chef in the world Thanks for all recipes ❤️😘😍🌹❤️😘❤️❤️😘👍

[@adelmocoghi]

Trabalhei muito tempo com massa folhada para trabalhar melhor na hora de fazer as dobras retire 20% da farinha da capa e misture com a manteiga levew para gelar faça a massa com os 80% restante da farinha e o restante e normal faziamos com 1 dobra de 3 ,e 3 de 4 usava no dia seguinte; so para curiosidade fazia 8 massas de 6 kilos de farinha na capa por dia

[@fernandosa5600]

No Rio Grande do Sul já ouvi chamarem de "orelha de macaco". Achei excelente a sua receita!

[@dannyfortune8043]

verdade

[@elivelton1264]

Já vi muitossssss canais de panificação nesse KZbin, esse sem duvida é um dos melhores canais , indico também o canal do chef Mancuzo

[@amopaocaseiro]

Obrigado pelo elogio!

É um grande prazer assistir suas explicações. Você não deixa um detalhe sequer de fora e é muito calmo e didático. Nunca mais vou perder uma receita de folhado depois dessa aula. Uma dúvida: essa folha de manteiga vende pronta ou fazemos em casa? Poderia ensinar?

[@juanvco]

Aqui nos EUA achamos no mercado mas não é feita com ingredientes frescos e mesmo assim é uma delícia. Essa feita em casa deve ser muito boa.

[@Oanjoexterminador]

Cara, minha maior dificuldade é com a temperatura ambiente. Moro numa região muito quente e minha cozinha não é climatizada. Já usei até uma manteiga de primeira qualidade e ela sempre derrete, assim que sai do freezer. Acho que só vou conseguir fazer massa folhada quando eu morar numa cidade mais fria ou botar ar condicionado na cozinha kkkkk

[@guil1798]

Vc abre a massa numa bancada de mármore? Usa gelo do próprio congelador pra resfriar a bancada e em cada dobra coloca a massa na geladeira por 30 minutos ou até no freezer pra resfriar por uns minutos e volte a abrir até concluir todas as dobras, e tente pela manhã ou à noite que está menos quente; se vc observar que ao abrir a massa ela vaza muita manteiga ou rasga é pq tá quente ou vc colocou muita força ao abrir, aí vc corre com ela pra geladeira e processo de paciência e toda delicadeza. Acho caro comprar a massa pronta, e vc fazer rende mais e da pra congelar depois 😉 e como vc investiu em uma manteiga de qualidade faça o teste (tem que ter paciência com essa massa) que vai dar certo, eu só acertei a massa folhada na 3a tentativa. Sou de BSB e aqui tem época q o calor é insuportável. Espero ter ajudado e torço pra que consiga! ✌️

[@misteriousman5647]

E difícil mesmo, mas estou fazendo massa folhada hoje, 25 graus no RJ. E eu uso mais manteiga ainda que o Adriano, bem mais... É preciso prática. Primeiro, use mantriga président, que é a mais mais seca disponível no mercado. Faça apenas 1 volta por vez, devolvendo a geladeira. Sempre vire de um lado para o outro, para não grudar ( enrole em um rolo e desenrole na bancada pelo outro lado ). Comece com pequenas quantidades, como essa que o Adriano mostrou.

[@HugoCWolf]

Nas minhas aulas a professora adicionou 10% de farinha na manteiga em pomada pra depois gelar e folear a massa. Mas a gente tinha o privilégio do ar condicionado na cozinha

[@MarceloBacconi]

Moro em Ribeirão Preto/SP, aqui é impossível trabalhar com a manteiga sem ar-condicionado. Só consigo sucesso no folhado usando a margarina própria pra massa folhada da marca Amélia, é 78% de lipídios, quase não derrete.

[@prof.sergioluizagostinhogo7506]

Meu caro, também moro num lugar bem quente, eu costumo fazer um tabuleiro ou bandeja de gelo e deixo ela em cima da bancada de granito antes de manipular a massa. Tem dado certo.

[@saladasartes]

Saudades da minha terra lusitana aonde o palmier é bastante consumido! Existem 3 variedades com seguintes designações: Palmier simples, (como este da receita) Palmier recheado (com doce de ovos) Palmier coberto (com calda de açúcar) Uma verdadeira delícia! Saudade... o que é saudade?

[@MarciaSantos-qf9gv]

É quase como fazer uma obra de arte. A música ajuda no clima. Fantástico!

[@amopaocaseiro]

Obrigado :)

[@TheFcparis]

Nossa, muito trabalho! Queria fazer em casa porque a comprada pronta tem sabor de gordura hidrogenada. Mas é tão complicado fazer em casa…que peninha. Mas grata por explicar com tanta calma. 😃🙏

[@mariadoloreslisboaferreira]

É uma massa trabalhosa mas o resultado final é perfeito sem falar que deve estar delicioso. 😋😍

[@modacircularbrecho2870]

Adriano, parabéns pelo canal!!! Sinto ser uma pessoa boa pelo seu olhar!

[@amopaocaseiro]

Muito obrigado!

[@goretecavalvante2716]

Gratidão ao Senhor por sua vida. Você é tão compromissado em ensinar, pensa em todos os detalhes e dificuldades que por ventura venhamos ter. Muito obrigada, amo receber suas mensagens no meu email, já corro aqui porque sei que tem coisa boa. Você faz muita gente feliz com seus ensinamentos.

[@amopaocaseiro]

Muito obrigado 😊

[@tikaikeda5098]

Doce da minha infância qu.é de São Paulo deve ter conhecido a Cindy vendia os melhores palmiê (apelidado por orelha de macaco quando criança)e o famoso quindim deliciosos 😋 😋 😋

[@marlan5470]

Clear directions, the CC translation did a good job.

[@caricheng]

Trabalhoso, mas deve ser delicioso!! Aproveitando: não vejo a hora de você chegar nos pães asiáticos, assados no vapor!

[@marcelovitoi6414]

Excelente receita, como sempre. Muito bem explicadas todas as etapas. Que bom que finalmente temos no Brasil um papel 'pergaminho' como é chamado lá fora. Não é papel manteiga (cuja cera gruda nos alimentos)! Não preciso trazer de fora mais... Parabéns pelas receitas, @amopaocaseiro

[@amopaocaseiro]

Muito obrigado 😃

[@reginaalves5797]

Amo a maneira que vc explica todo o processo...dá p/ sentir o amor que vc dispõe em cada etapa...gratidão pela receita...com certeza vou tentar seguir todos os passos.

[@amopaocaseiro]

Obrigado :)

[@charlesevertondecamargogon3662]

As tuas explicações deixam bem claro que tu amas o que faz, e te agradecemos por ser verdadeiro, com certeza a informação mais competente que já assistimos, obrigado por ser assim

[@amopaocaseiro]

Muito obrigado 😊

[@BiaSSouza]

O som da crocância me fez salivar aqui! 🤤🤤🤤

[@brenosantos5280]

Nossaaaaaaa..... fiz eu deu certo! Oficialmente... te amo cara ahahahaha Obrigado pelo tutorial

[@GutooLira]

É incrível como o Adriano faz parecer que fazer pão é mais fácil que comer. Hahaha explica muito bem mesmo.

[@amopaocaseiro]

Muito obrigado!

[@t.almeida681]

Parabéns pela forma bem simples de ensinar.

[@amopaocaseiro]

Muito obrigado!

[@marcosbarotto]

Não tem como não adorar isso.. Sempre adorei Palmier mas não tenho coragem de tentar fazer. Chega a dar água na boca de ouvir o barulhinho dela quebrando. Parabéns pelo resultado. Dá trabalho mas pelo visto até as queimadas foram embora…

[@lindomardedea8214]

Sou padeiro e adoro esse palmier, essa receita é ótima,

[@amopaocaseiro]

Muito obrigado!

[@rubenvictorbustos4227]

O! ,, maestro !! voce é o melhor ,, eu nao canso de falar esso de voce amigo !! ,, olha eu sou argentino e a gente chama ela de PALMERITAS ! que aqui seria PALMERINHAS !,, e sim é uma maravilla ,, DELICIA !! na Argentina vende-se como biscoitos nao precisa facer ,,e tem do tamho asim de grande o pequenas tipo biscoito comun , ja aqui no Brasil , nao vi quem venda ,, eu moro no salvador e as padarias nao tem

[@amopaocaseiro]

Obrigado!

[@silviamariadepaula7904]

dei like antes de assistir pq sei que as receitas são sempre nota mil.

[@amopaocaseiro]

Muito obrigado 😃

[@alinelimaezequiel]

Gente é tudo tão perfeito nesse vídeo!!!! O Adriano está para a panificação assim como o Bob Ross para a pintura 🥰😌 que vídeo 😌❤satisfatório ❤!!!!!!!!!!!!

[@Paulavlogs20]

Verdade,senti o mesmo

[@helenasantana8611]

Boa tarde,voçê é nota 1000 ,parabéns por ensinar Deus abénçõe ❤❤

[@amopaocaseiro]

Muito obrigado!

[@jaquelinerocha9662]

Boa noite, vc encima essa receita muito bem,gostei da sua maneira de ensinar 😊

[@fabriciosilveirasilva1658]

Muito obrigado mestre eu fiz aqui na padaria delícia do trigo que fica em Vitória ES ficou muito boa e foi um sucesso parabéns 👏.

[@amopaocaseiro]

Maravilha! Sucesso pra vocês tb!

[@fatimaamorim6054]

Nossa, eu amo palmier ❣️ Obrigada por compartilhar receitas, segredos e ser tão bom nas explicações.🥰🤩👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼

[@amopaocaseiro]

Obrigado!

[@alessandramenireissantos5157]

Nossa, quanto talento e didatismo!!! Vocação legítima! Parabéns!!!

[@amopaocaseiro]

Obrigado :)

[@soniaboaretoprado599]

❤❤❤ preciso treinar a abertura de massa🙃🙃🙃🙃 obrigada ⚘️ por ⚘️ compartilhar ❤

[@selmagomes9162]

Parabéns pela dedicação, foi bom saber como é produzido essa delícia.

[@mariainesfachinicalsavara7490]

Sensacionallll essa receita muito bem explicado obrigada por compartilhar conosco as suas receitas obrigada 🙏

[@amopaocaseiro]

Muito obrigado 😊

[@jomartins9503]

Adoro seus vidios. Adoro seu geito simples de ensinar. DEUS te abençoe nessa profissão linda de padeiro e na vida.

[@amopaocaseiro]

Muito obrigado!

[@jersilennysilva6999]

Nossa, que delicia de vídeo! Ja vou da adeus a dieta por um dia e partiu fazer essa receita maravilhosa! Quando eu era criança, eu comia bastante, mas agora depois de adulta nunca mais achei! Então vim procurar pra ver se aprendia a fazer, achei seu vídeo, e que achadoooo, tô tao feliz 😍😍😍 obg por isso!

[@Kimi171186]

A minha némesis, arqui-inimiga a destruidora da minha alma...massa folhada! Eu vou tentar mais uma vez porque eu confio nas suas receitas e sei que da certo👏👏👏👏

[@amopaocaseiro]

Vai dar certo!

[@nancydecarvalhomolina4238]

Adriano é um Mestre!!

[@amopaocaseiro]

Obrigado 😃

[@fabianaazevedo5285]

Aqui no Pará chamamos de "orelha". Meu filho e eu adoramos. Não fazia ideia do trabalho que dá pra fazer! Mas o sabor é maravilhoso!

[@italianamartainoue4782]

Amo tudo que Adriano nos ensina. Todas as receitas dão certas. Só seguir exatamente como é explicado por ele.

[@amopaocaseiro]

Muito obrigado 😊

[@jacilima9178]

A melhor aula que já tive thanks 🙏

[@amopaocaseiro]

Obrigado :)

[@Adrianasantos_souto]

Eu adoro suas receitas parabéns 👏👏👏👏

[@amopaocaseiro]

Muito obrigado 🤩

[@antoniosantosj.s.]

Esse é muito chique mestre 🤔 acho que vou ficar só sonhando 😋😋😋

[@rebeccaalves104]

Tô apaixonadaa por esse vídeo, o asmr no final mds

[@26beija-flor09]

Eu adooooro palmier...mas acho que não terei coragem de fazer. Queria comer essas daí, hehehe...a queimadinha então,rs. Você ama o que faz, dá gosto ver você ensinar tão lindamente e com esse sorriso lindo no rosto. Parabéns pelo lindo trabalho e gratidão por compartilhar conosco...vou criar coragem pra fazer,kkk.

[@maillynomura]

Próxima receita que vou tentar. Muito boa a explicação! Só achei irônico uma receita francesa ser cortada com movimentos de guilhotina, amei 😂😂😂😂

[@rosangelagomesdasilva]

Como sempre perfeitas suas explicações. Um dia que estiver animada e com tempo, vou fazer sua receita. Parabéns!!! 👏👏👏

[@amopaocaseiro]

Muito obrigado 😊

[@katiasimone3784]

Ja me preparando para fazer pela primeira vez

[@simonetavares1536]

Adoro seus vídeos e explicações , não tem como fazer e dar errado, é muito bem explicado, com dicas maravilhosas, dá trabalho fazer massa folhada, mas quero ter o prazer de fazer e dar certo.

[@amopaocaseiro]

Obrigado :)

[@karinam9392]

Eu amo essa delícia, com vc fazendo assim do zero, fiquei com mais vontade de comer, ainda mais depois do som da crocancia

[@arthurfreireouta1001]

Esse canal é incrível! Parabens

[@amopaocaseiro]

Obrigado!

[@paulaguedes3187]

Gostamos muito de palmieres, engraçado minha mãe se chama Palmira!!! Vamos tentar sua receita, gratas...❤💚🕊️☮️🙏🇵🇹

[@ivaneidelimagomesdelima5472]

Eita sujeito maravilhoso!!

[@reginadicuori27]

Nossa que delícia. Amei porque você citou o chef Fernando que respeito muito. A sua forma de ensinar é leve e muito didática. Muito obrigada. Deus te abençoe sempre. Beijinhos no seu coração. 💙💙

[@amopaocaseiro]

Obrigado!

[@socratesjose]

Já fiz o palmier com a massa do croissant e ficou bom também, vou tentar com essa.

[@mariasacco8730]

Eita, parabéns pelo trabalho, que explicação top, um dia quem sabe quando eu crescer eu chego nesse nível kkķkkkkkkkk de fazer e dar certo, não de dar essa aula maravilhosa

[@raulduran1646]

Muito obrigado. Meu doce favorito 👏👏👏👏

[@gerusamaria124]

Vdd .tem que tira um dia só pra fazer massa folhada. Muito bom aprende .

[@marilenefernandes1466]

Vc é otimo!!!! Muito obrigado!!! Amo suas receitas

[@amopaocaseiro]

Muito obrigado 😊

[@marilzarocha8302]

Vc é DEZ, sua simpatia é radiante

[@amopaocaseiro]

Muito obrigado!

[@nunomigueldomingos1756]

Adorei Obrigado

[@DuarteErika]

Muito bom está de parabéns

[@amopaocaseiro]

Obrigado :)

[@Rina-qg4zn]

Isso é uma deliciaaa, é difícil mas vou tentar fazer

[@veramiorelli5299]

Amei a receita!! Muito obrigada🙏🙏👏👏❤❤

[@amopaocaseiro]

Que bom que gostou :)

[@claricerodriguessanchez8136]

Adriano. Vc é fantástico. Adoooooro qdo chega suas receitas. Que Deus te abençoe e ilumine sempre!🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗

[@ARPintal]

Gosto muito do seu canal, estes dias fiz uma receita rápida de pão caseiro que conheço bem mas na pressa esqueci de untar a forma! Teria alguma dica pra conseguir desenformar sem grudar e quebrar? Grava um vídeo sobre "técnicas de salvamento" cara

[@josimarjansen3474]

É um manja dos Deuses!!!.

[@tarciliatressmann9585]

Receita genial! Parabéns!

[@amopaocaseiro]

Muito obrigado 👍

[@soakater]

Tudo que é bom dá trabalho, obrigada 😊

[@lauragaleti462]

Sempre quis fazer massa folhada, amei a explicação obrigada 💙

[@lucasacelino9384]

Melhor coisa do mundo assistir a esse canal 💟

[@user-pp4lz7vk1d]

Ótimo o vídeo, explica tudo mto bem 👏🏻

[@amopaocaseiro]

Muito obrigado 😊

[@luciareginaluizeluize9442]

Muito boa essa receita ameiii obrigada

[@amopaocaseiro]

Que bom que gostou :)

[@izabelnunes1828]

Ótima explicação no passo-a-passo . Apesar de trabalhosa me estimulou a preparar! Grata

[@modacircularbrecho2870]

Adoro Palmier. Infelizmente no Recife, não encontro um gostoso de verdade

[@Gangate74]

Existe um biscoito pronto na França que se chama Palmito que é a tradução de Palmier e era o preferido da minha Mãe Tenho dificuldades com calor para fazer folheados mas vou tentar com certeza

[@linasantiago9424]

Adriano, vc é sensacional!

[@amopaocaseiro]

Obrigado!

[@alexandrearioli3890]

Difícil encontrar as feitas com manteiga, aqui onde moro. Saudades daquele sabor! Abraços

[@josimarjansen3474]

Vou tentar .

[@fernandasaguas23]

Amei! obrigada por compartilhar!

[@daisyberti5851]

Amo amo amo vou fazer❤️❤️❤️🌷🌷🌷

[@mariavirginiamoraisdealves366]

Excelente a receita

[@amopaocaseiro]

Obrigado 👍

[@TheChicoRios]

A receita é bem complexa, mas você explica super bem! Deu vontade de tentar fazer :D

[@alinefraser1078]

Nossa que aula 👏🏼👏🏼👏🏼

[@PatriciaSantos-yn2jj]

Parabéns vou ter que fazer deu água na boca parabéns e obrigada por passar seus conhecimentos

[@amopaocaseiro]

Obrigado :)

[@mariadapiedadepereirapipi6971]

Obrigada, Adriano!!

[@KrustKing]

Eu já comi varias vezes, mto bom, vou tentar fazer

[@gilsonteixeira9274]

Uau! Que trabalho mega elaborado. Tá de parabéns, amigo!!!

[@amopaocaseiro]

Muito obrigado 👍

[@celsabarbosa7267]

Me encanta esta receta y explicas súper bien,da trabajo pero vale la pena seguir correctamente.muchas gracias 🙂

[@jrockyrocky3770]

Receita top amei

[@amopaocaseiro]

Obrigado 👍