Deshuesando uno de loa cortes más finos de la res , ojala sea de su agrado.
Пікірлер: 162
@AntonioGarcia-ze6em3 жыл бұрын
Buenas amigo...apenas comense mi negocio de carnicería ase un poco más de 1 mes y hoy mire sus videos por primera ves y me gustaron mucho...gracias por enseñarme un poco de lo q usted sabe créame q me sirvió mucho ver sus videos gracias y q dios lo bendiga....
@luzelenaruizsanchez16544 жыл бұрын
Me gustan tus videos, muy bien explicados y en verdad me han servido de apoyo.. Gracias por compartir su experiencia
@jesusenriqueochoa8815 жыл бұрын
Sinceramente no es un canal de alta gama, está más que claro, pero me encanta bastante la calidad en la que éste señor hace los vídeos, no por la calidad de imagen, sino por lo simple y claro que son sus vídeos... Le deseo mucho éxito, y prosperidad prosperidad su carnicería.
@elihuismaelhuertavega7230Ай бұрын
Medio pasivo agresivo el cumplido
@steelfrancis89436 жыл бұрын
Me parece usted buen carnicero. Un saludo desde 🇪🇸
@fortunatojimenez26424 жыл бұрын
Excelente deshuesado, saludos
@montserratbarrera31875 жыл бұрын
Lomfelicito por hacer tan faciles y entendibles sus videos
@luisernestomuro7475 жыл бұрын
En que parte de Gdl tienes tú carnicería para consumir ah en vez súper mercados
@aerodynamicboyfly6 жыл бұрын
Excelente explicación. Soy nuevo en el ramo y tus videos ayudan demasiado, saludos desde el Estado de México.
@josearmandosolorzanoarroyo74974 жыл бұрын
Mis respetos eres un maestro saludos desde la piedad michoacan soy carnicero
@gregoriogutierrez6962 Жыл бұрын
Felicidades Hermano es usted inigualable maestro tablajero saludos desde Usa
@adrianescalante97335 ай бұрын
Ya la regaste mi amigo el costillar se saca completo,pero se respeta la manera de trabajar
@andresalonso38706 жыл бұрын
Me gustaron tus vídeos un saludo desde la capital 👍
@pedrini13825 жыл бұрын
me gustaria q hicieras el corte tomahawk y q pesaras el prime rib completo para saber gracias
@rubenrodriguezhernandez18813 жыл бұрын
Muy bien deshuesado lo felicito
@blascarrascoparra41924 жыл бұрын
Órale un verdadero profesional 😌😌
@user-cb6qk9oc5h8 ай бұрын
Saludos para los mejores carniceros ..... desde San Luis Potosí hemos a prendido mucho hacer a de sus cortes.
@regiysuslocuras617710 ай бұрын
Saludos desde Morelia mis respetos señor
@juanluis19966 жыл бұрын
Excelente trabajo amigo. En el IMSS requieren de cirujanos y se ve que eres súper Chi@@$_+* con el cuchillo. Saludos
@joaquindelgado56863 жыл бұрын
Si esas costillitas las sacas raspadas con carne y después las cortas alo largo una por una,para asar están especiales,saludos desde tijuana me suscribi a tu canal..
@esdrassantiago25604 жыл бұрын
excelente esplicacion los felicito me gustaría que sacaran ya un corte terminado por favor
@logancruz8513 Жыл бұрын
Muy buen forma bro yo soy tablajero en Monterrey NL Y ESA FORMA. No la conocía yo le sacaba el costillar y lo vendía aparte pero es bueno aprender algo bueno
@veikkovalencia70423 жыл бұрын
me agrada ver los vieos siempre bien claros en la explicacion que dan. Aun estan dando curzos y en que fechas??
@gustavosanchez85605 жыл бұрын
Me podrias decir que bistecero me sirve mas para cortar ??
@pinajimenez78812 жыл бұрын
Excelente saludos
@leandrochavez3090 Жыл бұрын
Pelado el hueso máquina 😎
@guzano215 жыл бұрын
Se la rifo el compi que te dio un beso en la espalda, jajjajajaja
@600722rcv4 жыл бұрын
Realiza un vídeo sobre los cuchillos y equipo que necesitas para hacer tu trabajo, felicidades
@user-hq2en1os2h11 ай бұрын
Bien también le pudieras sacar el back rib completo y así poder vender otro corte en la carnicería, saludos
@joseluisserrano23810 ай бұрын
Bueno y la grasa la tiras o la aprovechas para hacer carne molida vi así en duelo de carniceros de history ahora veo la carnicería como un gran arte y sigo tu canal para ver cómo lo hacen otro lados
@reyesherreros61033 жыл бұрын
sacas el ribeye a la perfección
@AngelPerez-yy6zq4 жыл бұрын
Hola muy buen video, explicas muy bn ya que muchas veces no sabemos cómo pedir y nos dan lo que quieren. Una preguntota hermano soy carnicero en cuanto debo comprar el kilo en pie para sacar rentabilidad sin dañar al ganadero? Ojalá me puedas responder
@miguelangelnicolas70204 жыл бұрын
a cabo de aprender algo nuevo y que realmente sirve🤗
@elferrasjuarez64674 жыл бұрын
Pero sirve paro los huevones que namas le pasan la sierra y no saben sacar la cadena completa
@SuperV1405 Жыл бұрын
Muy bien viejo
@mictlan0994 жыл бұрын
hubieran sido unos excelentes Tomahawk
@oscarv.p3952 жыл бұрын
También o cowboys
@juliorosales77463 жыл бұрын
Muchas gracias por tus videos ahora sí ya sé que parte de la vaca estoy comiendo donde te ubicas en Gdl
@miguelangeljimenezhernande55813 жыл бұрын
Muchas gracias lo voy a poner en practica
@erickentreluzyobcuridad21006 жыл бұрын
Es peinecillo 😊BUENO HACI LO CONOSCO
@davidsolomon82034 жыл бұрын
Very well-done!!!
@luisernestomuro7474 жыл бұрын
Pregunta de que parte de canal res sale pieza de Filete oh nuez de la res son #2 piezas verdad ¿?
@josefabiansantiagogonzalez3503 жыл бұрын
Amigo una pregunta el corte es hasta el lomo o toda la aguja completa
@carlosruizmoreno49464 жыл бұрын
En que parte de Guadalajara se encuentran?
@pequenosgigantes25465 жыл бұрын
Muy bueno
@nicolaslemus37156 жыл бұрын
Me acuerdo que años atrás en mi rancho se vendía por igual no havia clases de carne y haora todo por clase
@martinvalladares15473 жыл бұрын
Saludos desde toluca soy novato y vamos aponer una carniceria y a prender de los crak
@juliopalacios66466 жыл бұрын
Fabuloso felicitaciones Soy Julio palacios de paso del Rey Argentina
@EstebanHernandez-td5cc2 жыл бұрын
Este corte es igual que el peinecillo ? O cual seria la diferencia. Gracias saludos
@gustavoventura95044 жыл бұрын
Solo dos preguntas cuál es la diferencia entre el ribeye y el peinecillo? porque ese corte que estas sacando se parece mucho a el peinecillo y en que parte de Guadalajara está tu carnicería?para ir a comprarte algún corte
@luishernandez33572 жыл бұрын
👍👍
@alejandromancera19216 жыл бұрын
Aqui en el df se llama entrecot
@JL-os6wl4 жыл бұрын
compadre xq no usa gancho y guantes ? saludos desde idaho usa
@ernestomedina42266 жыл бұрын
y en que momento lo arreglaste para rib eye dejaste el entrecut completo para ribeye necesitas quitrle las tapas
@MariaTorres-iw3ln5 жыл бұрын
Asi es
@elferrasjuarez64674 жыл бұрын
El entrecoht sale pero de el cuarto delantero de la res pegado al diemillo
@josevillatoro52354 жыл бұрын
La fajita de que parte de la res la sacan?
@wilsondiaz63954 жыл бұрын
Hola k tal usted es un maestro Carnicero
@fabianmejia4454 жыл бұрын
Minuto 2 con 39 mi patron ya me hubiera dado con la chaira en la cabeza por dejarle esa carne al hueso :D no se crean saludos y gracias por compartir me gustan sus videos
@julianni6196 жыл бұрын
Están super tus vídeos, Saludos desde San Diego, en Tijuana compró carne, la venden como chuleta deshuesada, que otro nombre tiene? También voy a un pueblo en Nayarit como se le llama el corte ribeye? Gracias
@gustavofourcade944 жыл бұрын
Acá en sonora también se le llama rib taquero ala chuleta deshuesada saludos..
@montserratbarrera31875 жыл бұрын
Para usted cual es el corte mas suave o comonse pide para un asado gracias
@carnesycortesdemexicochris36424 жыл бұрын
Para mi el Peinesillo o si es un corte fino el Ribeye
@adriancruz17652 жыл бұрын
@@carnesycortesdemexicochris3642 Llevo dos veces que hago asado de ribeye y me queda duro. Que puede ser?
@carlosaliandradegarcia61972 жыл бұрын
@@adriancruz1765 carne barata o de mala calidad, o exceso de cocción
@cheflos5243 жыл бұрын
Aquí la gente no saben lo ques es ribeye en español...como se lo pido cuando voy a una carneceria?
@juanfranciscoquinterogonza83296 жыл бұрын
Soy de aqui de gdl excelente trabajo, donde tienes tu carniceria para comprarte unos cortes finos. Excelentes videos.
@carnesycortesdemexicochris36426 жыл бұрын
Juan Francisco Quintero Gonzalez estamos en Jesus García# 997 a 1 cuadra del panteón de Mezquitán...saludos!!
@RicardoRamirez-rh8wh6 жыл бұрын
Juan Francisco Quintero Gonzalez
@loboferoz94975 жыл бұрын
A una cuadra..mmm. ya se de donde sale esa carne tan tierna. Saludos de un amante de las parrillas
@abelelreycanalla45985 жыл бұрын
Amigo están en Facebook ? Soy de GDL me gustó tu vídeo y desde hoy formó parte de esta comunidad
@luisbarbozavela29324 жыл бұрын
En donde están ubicados? Soy de Gdl
@josesalazar74366 жыл бұрын
Chulada chulada el que sabe sabe 👍👍👍👍
@lauraalvarado99515 жыл бұрын
de echo asy no se deshuesa
@philmason6546 жыл бұрын
Surprised he still has fingers...
@Sabina17124 жыл бұрын
De todo ese desperdicio ha de salir un buen caldo.
@camecervantesgarcia50915 жыл бұрын
Una pregunta nunca sea dado un yegue en la pansa con el cuchillo
@RaulRodriguez-vl8qj6 жыл бұрын
ESTUPENDO ..
@teporingazacatuche14373 жыл бұрын
Hola Carnes y Cortes de México.... Una pregunta: ¿ Qué hacen con la grasa que le quitan a las piezas de res? Sólo es curiosidad 😁. Gracias.
@arturocisneroszepeda94482 жыл бұрын
Jabón
@hemelfp5 жыл бұрын
good one
@carnesycortesdemexicochris36424 жыл бұрын
Thanks my friend!!
@christianminaya84824 жыл бұрын
BIEN HECHO BATERIA NO HAGAS CASO A ESOS PULPINES QUE CREEN QUE LO SABEN TODO Y ESTAN EN NAHH....
@juanespinorosales95242 жыл бұрын
ES IMPORTANTE SEÑALAR ANATOMICAMENTE DE DONDE SALEN LOS CORTES.
@JorgeEspinoza-bu2gr3 жыл бұрын
La verdad estos si son videos de carne, veo a los de espalda y pura merma con esos bros JAJA deshuesan horrible y desperdician un chingo de carne pero ps cada país JAJS salu2
@erickcardona1184 жыл бұрын
Donde podemos visitar tu carniceria?
@ivanarmentavilla94046 жыл бұрын
Ola soy Iván Armenta perdón pero en el vídeo donde ens ñn hacer un ribeye no lo hicieron lo deshuesaron el entrecot saludos desde México
@raigadaoscar43915 жыл бұрын
Además no se porque deshuesas tan deprisa. Parece que bienes la necesidad de que veamos que sabes hacerlo. Solo con verte pasar el acero al cuchillo ya se ve que llevas años en el Oficio
@Cronicasrealesyoutube4 жыл бұрын
Me dio hambre
@jeisondrada35033 жыл бұрын
Sabe sabe el gordito sabe
@josegavia99424 жыл бұрын
Una pregunta ke clase de carne es lake ustedes trabajan porke hay muchas calidades de carne yosoy carnisero y alla y etrabajado con carne de mexico pero hay unas ke no son tan buenas
@carnesycortesdemexicochris36424 жыл бұрын
No hay mucho de donde escoger , pero busca siempre la carne más gorda, es la mejor
@luisalbertomendozamagallon21104 жыл бұрын
Hola amigo! Oye tengo una gran duda, en nuestra carnicería sacamos el rib eye como diezmillo y el diezmillo no tengo idea de donde se obtiene. Me pudieses orientar?
@aczinoagsmx81144 жыл бұрын
Del cuarto delantero
@alejandromancera19216 жыл бұрын
Y donde biene el filete rosbif
@joaquingiraldomontoya8672 жыл бұрын
😉
@animemix22506 жыл бұрын
me podrías decir cuanto vale realmente el kilo de rib eye, es que la neta yo he visto diferentes precios y no quiero que cuando vaya a comprar me den gato por liebre, he visto que de donde soy solo hay una carnicería que venden estos cortes de carne y el rib eye añejado lo dan a $390 el kilo y en otra carnicería pero que dan envíos a todo mexico me lo dan este mismo corte pero a $280 el kilo, por favor la gente que tiene experiencia comprando y comiendo estos cortes de carne me podrían ayudar con esa duda de los precios.
@alvarohdzz79015 жыл бұрын
La verdad está de 180 a 160 el kilo y es carne fresca te lo sacan al momento y tu decides que tal grueso lo kieres
@aracelihdezzuniga92935 жыл бұрын
Bisteck y cesina ladamos a $150 el kilo jalense para la huasteca...
@user-xr9ik7yp6r5 жыл бұрын
} 9ф;то? Ю
@bongokoko245 жыл бұрын
Depende mucho brother, sobre todo por el marmoleo (grasa intramuscular de la carne) y los cuidados al animal, el añejamiento en seco quita el rigor mortis y agua a la carne, volviéndose más suave y más sabrosa, pero como añejar carne está cabrón (necesitas cámaras frías especiales y mucha técnica) por eso el precio... Mucha gente te va decir que es pura mamada, pero la ignorancia brilla por mayoría. Aún así tú pruebale a todo carnal, que eso es lo bonito de la gastronomía. Saludos.
@evenciohernandez77705 жыл бұрын
si cuanto valen??
@aaguirrerodriguez3 жыл бұрын
De ésa pieza noi sale el tibon porque el tibon lleva el filete y ésa pieza no trae el filete También puedes sacar el tomahawk
@miguelangelrojaspacheco19513 жыл бұрын
Este es diesmillo y tibon sale del rosbil con el filete
@sharktv5743 жыл бұрын
Osea que el rib eye es filete de costilla..en resumen
@heribertolambarrylopez6 жыл бұрын
Con que otro nombre se le conoce al rib eye aquí en México?
@carnesycortesdemexicochris36426 жыл бұрын
Heriberto Lambarry Lopez peinesillo grueso ,ó lomo de res dependiendo de cada region...saludos
@efrenmedrano84186 жыл бұрын
Carnes y Cortes de México Christian Camarena el peinesillo no es el centro del diezmillo (es pregunta ?) tambien soy carnicero saludos desde zac
@carnesycortesdemexicochris36426 жыл бұрын
Heriberto Lambarry Lopez el peinesillo es el lomo de la res apartir del diezmillo asta la paloma( aguayon)
@carnesycortesdemexicochris36426 жыл бұрын
Efren Medrano el peinesillo es el lomo de la res.. a partir del diezmillo hasta la paloma , nalga ,aguayon... no s3 como lo conoscas
@cesarornelas89445 жыл бұрын
Eso es el diezmillo 😎😎😎
@racedj854 жыл бұрын
Diablos las saco limpitas, Aqui en USA Las costillas las scan con Bastante carne y a es corte se le conose Como. Beef Back Ribs
@antonioreducindo74403 жыл бұрын
Q carniceros mucho exito
@sofysofy68595 жыл бұрын
Cual es el bife de chorizo argentino ?
@carnesycortesdemexicochris36424 жыл бұрын
El lomo de la res
@marioalbertoaguilaracosta78415 жыл бұрын
muy buena carne se ve pura calidad novillo dientes de leche
@MiguelAquino-gi2ew4 жыл бұрын
De esa pieza no sale el T-Bone , que pedo ?
@pablogonzalez95443 жыл бұрын
Tomahawk
@IvanRodriguez-ir2mz6 жыл бұрын
Hola
@danielcarbajal33355 жыл бұрын
Que no el t-bone es del lomo?
@alvarohdzz79015 жыл бұрын
Es el roast beef con el filete se cuadra la pieza para congelar y cortar en la sierra
@elferrasjuarez64674 жыл бұрын
Ese es el lomo nadamas que lleva el gilete pegado amigo
@lucioflores39996 жыл бұрын
EN MI PAIS.NO SABEN DEL DIEZMILLO Y PEINECILLO..DE QUE PARTE ESPECIFICA DE LA RES SE OBTIENE ?.POR FAVOR
@jmarquez17646 жыл бұрын
Del lomo
@martinmejia89564 жыл бұрын
Lo prefiero con la costilla ya que es mejor presentación
@ismaelrobles6512 жыл бұрын
Ismael robles
@caballeronegro125085 жыл бұрын
Sabe de donde se sa a la aguja norteña?
@carnesycortesdemexicochris36425 жыл бұрын
La aguja norteña es el diezmillo con hueso.. ( lomo del cuarto delantero)
@juancarlosgravina13954 жыл бұрын
No dudo de la capacidad del carnicero pero me hubiera gustado ver como cortaría cada uno de los tres bisteces que el mencionó como el ribeye , el porterhouse y al final el new York steak. Todos ellos provenientes del lomo y parte de la costilla de la res . Además quisiera señalar que nunca vi al carnicero usar guantes de protección. Todos esos cuchillos imagino que tendrán un filo bastante peligroso.
@lauraalvarado99515 жыл бұрын
kzbin.info/www/bejne/b4STeIlmYp6dp80 mira este video a si se cortan los huesos y sobretodo sacas la costilla rib, la cual tambien la puedes vender y no tirarla como lo isiste en tu video, y dejas mas limpio el rib eye
@luisangelbriones14776 жыл бұрын
asi es facil porque notiene la cadena el lomo yo conosco quien deshuesa completo el pescueso diesmillo y lomo
@carnesycortesdemexicochris36426 жыл бұрын
Luis Angel Briones todo es valido Luis tambien es fácil deshuesar sin la cadena , pero lo que pretendo es hacer más entendible la manera de hacerlo...saludos!!
@luisangelbriones14776 жыл бұрын
claro solo es una observacion saludos desde cd madero tamps
@alejandromancera19216 жыл бұрын
Luis Angel Briones yo soy de el df y la verdad no mor nada la pieza q quieran deshuezada y mi especialidad es el pescueso lo dejo limpio deshuesado completo como el huezo de paleta cuando gusten
@elferrasjuarez64674 жыл бұрын
Exacto ese corte es para huevoness yo lo se sakar toda la vertebra corrida d todo eo roass feef
@angelvillalobos10975 жыл бұрын
Oye cuñao con todo eso que tiraste podemos comer bien aca en africa..
@luisfelipegarcia99244 жыл бұрын
Y COMO SE LLAMA EN ESPAÑOL???
@laloalvarezmartinez70513 жыл бұрын
Peinecillo camarada
@JuanRamirez-rh4qn4 жыл бұрын
Discúlpame. Pero ahí no va el filete como tú lo dices. Para mí estás deshuesando una chuleta.