CETTE TARTE EST UN BIJOU 😍 (Tarte Gianduja de François Daubinet)

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Cela fait longtemps que l'on rêve de vous proposer cette recette de François Daubinet de la maison FAUCHON : la TARTE GIANDUJA NOISETTE! Et quelle tueriiiiiiie 🤪 N'hésitez pas à refaire la recette et à nous dire ce que vous en avez pensé!! 😍
La recette a été trouvé dans le magazine "Fou de Pâtisserie"! 😊
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/ @charlesava8242
Pour 8 tartelettes :
On a utilisé des cercles à tarte de 7cm de diamètre
Ingrédients pâte sucrée noisette :
75g de beurre doux
75g de sucre glace tamisé
20g de poudre de noisette
1g de sel fin
125g de farine
28g d'oeufs
Ingrédients biscuit moelleux noisette :
57g de poudre de noisette
45g de poudre d'amande
72g de sucre glace tamisé
12g de fécule de maïs
12g de jaunes d'oeufs
12g de miel
50g de blancs d'oeufs (1)
55g de blancs d'oeufs (2)
40g de sucre semoule
75g de beurre doux
Ingrédients ganache gianduja :
135g de crème liquide 30%
90g de lait entier
1,5g de fleur de sel
1g de poudre de vanille (ou 1 gousse de vanille)
180g de gianduja noisette
90g de pâte de noisette
Décor :
200g de chocolat au lait
Poudre d'or
QS de noisettes torréfiées
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#charlesetava #dessertdechef #francoisdaubinet #tartegianduja

[@lapattesucree]

Encore une pâtisserie a réaliser !! Cependant j'étais + fan des vidéos sans musique, je trouve que ça rend mieux !

[@johanna01350]

cest magnifique, sublime, élégant, chic, parfait et digne de chef bravo a vous

[@charlesava8242]

johanna01350 merci Johanna 😍

[@johanna01350]

@@charlesava8242 de rien :)

[@elisecottille1508]

Magnifique cette réalisation. Merci pour tout ce que vous faites charles et ava. Hâte de vous rencontrer un jour 😍

[@charlesava8242]

ctl lilu nous aussi on a hâte ! On se voit quand ?😁

[@elisecottille1508]

@@charlesava8242 hoooo c'est super gentil de répondre comme cela a un commentaire 😍 en Belgique ce serrais super cool 🇧🇪

[@samiya9746]

Magnifique ! un grand MERCI pour cette recette.. vous êtes les meilleurs 👍

[@solennlefebvre7591]

Super j'avais hâte du retour des recettes de chef et le gâteau est magnifique et il a l'air super bon et la vidéo et comme toujours génial

[@charlesava8242]

solenn lefebvre c’est trop Gentil merciiii 🙏😍

[@nilsbonnet9786]

j'ai travaillé hier avec lui ! et j'ai pu goutter sa tarte ! une tuerie ! les videos sont vraiment top !

[@charlesava8242]

nils bonnet merci beaucoup 😍😍

[@nilsbonnet9786]

@@charlesava8242 je publie pas mal de choses sur la pâtisserie si vous voulez aller voir instagram.com/bonnetnils/

[@yannickterrasa9276]

Waouh. Ça a juste l'air excellentissime et c'est magnifique ! Encore bravo à tous les deux 😍😀😘

[@marionbechet8181]

Waouhhhhhhhh !!!! Mais ça à l’air si bon, c’est si beau!!! Félicitations à vous!!! C’est magnifique !!! 🥰

[@charlesava8242]

Marion Béchet merci c’est trop gentil 😍

[@xavieraubart2704]

Bravo à vous 2 et merci pour les recettes !!

[@saidabenelbedjaoui-adjali725]

J'adore Mille mercis à vous deux !!!!!

[@shirelhazan9351]

Wouaw trop frais la technique du chocolat, j'adore!! et le gâteau a l'air tellement bon!!

[@charlesava8242]

Shirel Hazan on est d’accord cette technique est géniale ?😍

[@shirelhazan9351]

@@charlesava8242 Extra!! Vous êtes au top tous les deux, continuez à nous faire plaisir avec vos recettes ;)

[@mariedesbleds6268]

Un grand merci pour cette vidéo ! Vous êtes formidables

[@maniak5900]

Encore très très bons vos gateaux Ça donne envie de tester Je vais faire goûter mes amis

[@nailabillel7834]

bjr elle est trop classe la tarte et parait délicieuse franchement bravo très simple dans vos explications mais tjrs est -il vous ne m'avez pas donne la recette du gianduja je veux tester cette tarte aussi la bûche !!!!!!!!!! merci

[@SmiiilingSweetheart]

Ouuuuhhh la dinguerie de noisette !! J'ai même pas envie de fondre le chocolat dessus ça fait tellement classe.....

[@sweetsouu2402]

Elle est juste magnifique ! Je vais vite la tester !!

[@charlesava8242]

Nicolas Pisoni tu vas adorer 👌😍

[@fakaniimane4532]

C'est purement de l'art ❤️

[@charlesava8242]

Ce chef est beaucoup trop doué ! 😍

[@souadchikhaoui2869]

Bravo et merci beaucoup pour ces recettes magnifique veillez nous donner les ingrédients en grammes

[@C4pitainRaloufe]

Je viens de découvrir votre chaîne, j'adore ! Continuez !!! +1 abo

[@laurentmiquel2468]

Merci pour cette recette ça a l’air trop bon

[@amine_ezark]

Merci pour cette belle recette j'aime trop bravo a vous 👍🥰😘😍

[@charlesava8242]

Ilham Illy merci 🙏😍😘

[@flavyb9101]

Splendide ! 😍💎

[@zorameb3731]

Merci beaucoup pour la recette 😊

[@roohnan1351]

Superbe, pensez vous que toute la tarte peut-être réaliser la veille pour le lendemain matin ? La plaque de chocolat ne va pas ramollir ? Ou alors il faudrait laisser la tarte à l'air libre

[@lessongesdalhassan5676]

J'ai pris trois kilos depuis que j'expérimente vos recettes ;)

[@fg5671]

😂😂😂👍🏻

[@oussamabouchaar3934]

Merci avec vous toutes et facile

[@djibrillcisse3472]

C'est tout simplement délicieux 🤤🤤🤤🤤😋

[@maniak5900]

De la poudre d'or on n'en trouve partout Mum miam miam Je vous mets 1 million de mille pouces bleus

[@stevenseyfried5323]

Bonjour bonjour Déjà merci pour vos vidéo !!!! J’ai tester cette recette, c’est de la bombe atomique !!!!! Merci !! Ensuite j‘aurais une petite question par rapport à la pâte sucrée je voudrais en faire pour une soirée avec 20 personnes mais je n’ai que 6 cercles a tartelette ( je préfère ce format ) peut on se passer des 3h de congélation une fois la pâte foncée ? Ça me ferais gagner pas mal de temps. Sinon, vos vidéos sont très agréable à regarder !!!!!!!!! Mes vidéos préféré ? Les recettes de chef, j’ai pas mal de bouquin dont celui de Cyril Lignac mais je n’ose pas toujours tenter une recette, mais de voir en vidéo comment faire et quel texture obtenir me rend la vie plus facile ! Je vous souhaite une bonne continuation et longue vie à votre chaîne !!!

[@pastrydcq1620]

Bonsoir Charles et Ava, j'aimerais réaliser cette tarte, mais pas en individuel plutôt en cercle de 20 cm. D'après vous, la recette est elle adéquate ou faut il changer les proportions ? En tout cas, comme toujours vous êtes géniaux 😍

[@Afflito]

J'en ai préparé hier, c'était très bon! Juste une remarque, j'ai du ajouter de la farine pour la pâte des tartelettes car elle était trop collante. Sinon tout était parfait pour le reste :)

[@marieguerin45]

😍ça doit être de la bombe 😋

[@charlesava8242]

Marie Guerin c’est encore mieux que ça 😍

[@julienplault7663]

Vraiment sublime mais n y a til pas moyen de faire soi meme sa pate de noisette et son gianduja ?

[@angelinemathias6666]

je vous adorrrrrrre

[@charlenen5697]

Et une abo en plus, vous êtes top ! Bisouuuus 😍

[@elodieetcheverry1027]

Top la recette une question La recette du moelleux noisette ? Et ce que La préparation peut pour un cercle de 28 cm ? Je un repas de famille on et 11? Merci ,j'ai un mixeur plus petit sa va Pas rentre tout les ingrédients ?il et moins haut ? Merci dans attente une réponse

[@christophesur6062]

Peut on faire la tarte dans un grand cercle? Merci d'avance

[@julianokuzhicov]

Super

[@zakeysszakeyss6982]

Merci pour cette sublime recette 😍 j’ai une petite question : est ce qu’on peut faire cette tartelette 2 jours avant et la laisser au frais?

[@soniamargi8619]

Trop cool vais la refaire ! Vous voulez pas nous indiquer les quantités des ingrédients. Merci pour la bonne humeur je kiffe votre complicité

[@aminataiar5631]

Les ingrédients et quantités sont indiqués en barre d'info de la vidéo 😊

[@gingerb8703]

C'est trop bien ça donne trop envie comme d'hab. Merci bcp. Est-ce que ce serait possible d'avoir une graduation de difficulté pour les recettes ? Genre difficile, accessible etc... J'aimerais bien me lancer mais je sais pas par lesquelles commencer

[@fannycherel5637]

Hmmmm sa doit être trop bon 🤤🥰🥰❤️

[@nanoumamouniou1374]

C’est super ça vous avez assurés mes 💕💕💕💕💕💕💕de chocolat 🍫 miam miam 🤤 de la feuille d’or c’est super 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🌹

[@nathaliefernandesveigas3355]

Hello Ava et Charles ! J’envisage de reproduire votre recette pour Noël. Petite question, pour la place en chocolat est il possible de l’étaler sur une feuille de papier sulfurisé ou faut il nécessairement que ce soit du papier guitare ?

[@hybamajed3614]

🤩🤩🤩🤩🤩🤩 waaaah quelle merveille 🤤🤤🤤🤤🤤🤤 Petite question svp: la pâte de noisette c'est celle nature ou bien celle réalisée avec un tant pour tant ( sucre glace/noisette )? J'espère avoir une réponse rapidement 😅 Encore bravo et merci ❤

[@charlesava8242]

Merci !! 😍😃 C'est une pâte trouvée dans le commerce, pour le coup 100% noisette! :) 😘

[@hybamajed3614]

@@charlesava8242 merci pour la réponse ❤❤❤

[@patricemebille3881]

Bonjour , la pâte de noisette n est pas évident à trouver ou alors vendu pas poids de 1 kg donc après la recette ça part à la poubelle ou alors il faut en consommer tous les jours

[@farahelasmar]

Très belle recette

[@charlesava8242]

Farah Asmar merci 😍

[@magalilily3574]

Premier commentaire super vidéos 👍👍sa a l'air bonnnn

[@charlesava8242]

Magali Bijoux et accessoire mode c’est trop booooon 😍

[@francoisedesbonnes6341]

bonjour, je ne trouve pas la recette, il n'y a pas de barre d'info qui l'explique... merci a vous, vous etes super

[@camgd9640]

Ça donne envie 😱😍

[@melekbozkus.u9651]

Bonjour ! Je suis entrain de faire la recette mais j’ai cramé mon mixeur en faisant le gianduja 🤦🏻‍♀️ par quoi je peux remplacer le gianduja ? Merciii

[@pauline6106]

Bonjour, n'ayant pas de robot, peut-on utiliser un mixer main avec fouet pour le début? ou c'est mieux a la main? merci

[@dhdudhfhfu5196]

Salut je voulais savoir si cette tarte pouvait être réalisée en format familial ?

[@happiestyears9685]

Super recette ! Par contre les bords de ma tarte se sont effondrés à la cuisson 😕

[@paulinebzh636]

Sublime! Pensez vous qu’on puisse faire cette tarte en version « grande tarte? » merci pour votre bonne humeur

[@charlesava8242]

Pauline Nantes oui bien sûr ! Tu gardes les mêmes proportions et tu peux faire une tarte de 22cm 😃

[@KamalRezzoug]

جيد جدا. Sublime

[@julieguerin6582]

Ok merci j'ai rempli une bassine de bave mdr. Moi qui raffole de la noisette...😍😍😍😍 vous auriez les quantités pour la faire format tarte et non tartelette par hasard ? :) j'ai un gâteau à faire dans deu semaines et franchement cette tartelette m'a fait rêver ^^

[@charlesava8242]

Julie Guérin tu gardes les mêmes proportions et tu fais une tarte jusqu’à 22cm 😍

[@lepetitgrumeau-patisserie5615]

Pourriez vous me dire quelle couteau vous utilisez ? (la marque et le modèle si possible) et de quelle marque sont vos moules à tarte ?

[@Afflito]

Merci pour cette recette et cette vidéo superbement explicite! J'aimerais la faire en version tarte, avec ces quantités d'ingrédients, de quelle taille peut-elle être?

[@charlesava8242]

18cm 👌👌 merci beaucoup 🙏😃

[@zR3cto]

Il ne faut pas être chauve pour faire la finition ! 😅 le gâteau est magnifique, ça donne envie !

[@charlesava8242]

RCTO c’est clair 😂 Merci beaucoup 🙏😍

[@davidjlupan7214]

une question bête , elles sont ou les proportions et ingrédients ?

[@heinloongwong2991]

Hi chef did you guys provide any English subtitles? TQ

[@karineboukhezza9154]

Cette tartelette a l’air absolument divine, je kiffe la noisette et le gianduja. Petite question : avez vous adapté les quantités dans la description car le biscuit à la noisette, il y en a trop pour 8 tartelettes dans votre vidéo, non? #teamantigaspi

[@charlesava8242]

Karine boukhezza oui beaucoup trop du coup c’est adapté dans les pesées qu’on vous donne 😃

[@karineboukhezza9154]

Charles & Ava cool merci 👍

[@sowsowcali]

J'ai trouvé mon gâteau d'anniversaire ! Bon je vais m'y attelée ! Il faut combien de temps pour faire la recette ?

[@charlesava8242]

sowsowcali disons 4h minimum « temps de repos » inclus 😜

[@sowsowcali]

@@charlesava8242 ouai c'est ce que je me disais. J'ai reregarder la vidéo la pâte c'est minimum 4h entre temps tu peux faire la ganache et le biscuit pendant les 3 h de congelateur. Donc oui je compte 5h . Hâte de voir la résultat et je vous enverrai la photo sur insta :)

[@melinamarcenac7999]

Où peut-on acheter le gianduja deja fait ?

[@user-pd8wc7qc8m]

Super par contre pkoi on peut pas commander vos gâteaux et les FAIRE après 😋

[@charlesava8242]

H h 😂😂😂🙏

[@hdossouuk]

Vs les trouvez ou vos petits moules a tarte.merci

[@RemiCazenave]

Oui c'est un biscuit Joconde mais avec de la poudre de noisette en plus.

[@khabzaguasoumia3280]

I liked

[@titedemoiselle23]

Coucou Charles et Ava. Il me tarde de reproduire cette petite tartelette mais je n'arrive pas à trouver de pâte de noisette. Quelle est la référence de la votre? Merci

[@titedemoiselle23]

Pour ceux qui se pose la même question que moi vous pouvez tout faire maison. C'est ce que j'ai fait Torréfier 200g de noisettes. Enlever la peau. Mixer avec 200g de sucre glace. Et voilà vous avez votre pâte de noisette. Et pour le gianduja 90g de cette pâte noisette + 90g de chocolat lait fondu et voila 😊

[@priscilladesousa3900]

Merci pour cette info 😉

[@claracastor]

Question peut etre bête mais où peut-on acheter du gianduja noisette et de la pate noisette?

[@charlesava8242]

Clara Castor dans magasins spécialisés ou sur internet 😊

[@claracastor]

@@charlesava8242 ok je cherche autour de chez moi mais j'ai souvent du mal à trouver tous les ingredients des recettes. Quels sites existent?

[@charlesava8242]

Clara Castor cuisineshop tu trouveras tout 👌

[@angele7177]

Sinon je pense que tu peux les faire toi même

[@claracastor]

@@angele7177 hesite pas si tu as les recettes !!

[@laurie5984]

Bonjour super vidéo ça donne trop envie 😋 et vous pensez que on peut faire une grande tarte de combien de cm de diamètre avec ces proportions ?

[@charlesava8242]

laurie 20cm 👌😍

[@laurie5984]

@@charlesava8242 super merci bcp

[@cookandpic9151]

♥️

[@manonhp8680]

Est-ce que la pâte de noisettes est pure ou alors elle est déjà sucrée ?

[@charlesava8242]

Manon HP elle est pure 👌😃

[@melinamarcenac7999]

🍰🍰🍰 Est ce que c’est possible de faire cette recette sous forme d’une seule grande tarte ?

[@charlesava8242]

Mia Marshall oui bien sûr aucun problème 👌😁

[@samuelalgay1756]

Bravo la tarte est magnifique ! C’est possible d’avoir les 200 abonnés ? Bisous 😘

[@inlineagressive1591]

salut comment allez vous C'est un doute, le chocolat que vous avez chauffé, est-ce un chocolat que vous avez préparé?

[@charlesava8242]

luis Alexandre Lunardelli oui c’est ca 👌

[@akhlan]

!!!! faut garder les morceaux de caséine torréfiées du beurre noisette, c'est la qu'il y a tout le goût...

[@lolapierson1089]

JE VOUS AIMESSSSSSSSSS ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️ (excusez mon enthousiasmes )

[@BADAWAI]

Salut les deux charmeurs. Où sont les quantités ? Je ne les trouve pas et suis totalement traumatisé. Vous m’avez donné trop envie.

[@BADAWAI]

Ouf, Ça va! Je les ai trouvées! Je m’y met tout de suite. Vous êtes de géniaux gourmets épicuriens.

[@Sarah__brn]

Miam 🤤 😋 🥧🍰

[@marievautherot3456]

La ganache à l’intérieur n’a pas durcit au frigo, vous auriez une idée de pourquoi ?

[@davidsoissons7616]

bonjour, Je suis en train de faire cuire la pâte.. j'ai procédé comme indiqué mais les bords tombent … arkkkk Savez vous d'où ça peut venir ? Merci !!!

[@kattalinangel3326]

C'est que vous avez dû trop travailler l'abaisse,,,, la pâte.

[@kevin__hkn]

Prochainement de F.Daubinet, le Bisou Bisou ?:)

[@MultiGreena]

Je préfère la « technique(2) » de dégustation 🤣😍

[@lepetitgrumeau-patisserie5615]

100K!!!

[@djamilamezdour2012]

Veux être toujours top

[@charlesava8242]

Djamila Mezdour 🙏😍

[@SamsungAs-ed9nr]

👏👏👏👍👍👍

[@fellaaitabbas6462]

Oui mais c’est un peu de l’arnaque car il n’y a pas de description de grammage

[@medhiaitmeddour9010]

ON NE SOUFFLE JAMAIS SUR UN PRODUIT =)

[@madamejuju2355]

C’est pas à cause de la tarte que je bave

[@alcidedelamotte]

Ça devient vraiment insupportable d'entendre des "juste" avant chaque mot ...