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COCOCOROチャンネル
Күн бұрын
Пікірлер: 335
@COCOCORO
Жыл бұрын
料理レシピを美味しく、詳しく、楽しく解説する動画を更新しています! チャンネル登録、goodボタン、通知の設定や各種SNSフォロー、よろしくお願いします! 【材料】 ステーキ肉 1枚 塩 適量 〈塩水 ※500mlの場合〉 水 500ml 塩 15g 【関連動画】 電子レンジで作るサラダチキン kzbin.info/www/bejne/eaq5dKWAodybb80 ステーキの焼き方 前編 kzbin.info/www/bejne/n5muq6msrsyYgbs 後編 kzbin.info/www/bejne/sKjPY4KNmrWMhq8 立て塩の技術が使われたトビウオの一夜干し 前編 kzbin.info/www/bejne/n3Sul6eam6eKg68 後編 kzbin.info/www/bejne/naWxi5-OjtyIas0 小豆島の木桶醤油(ヤマロク醤油さん) kzbin.info/www/bejne/apmyXodtfNWNhrs 【おすすめのプレイリスト】 COCOCORO's KITCHEN(料理動画)まとめました → goo.gl/CQ4xf6 その中でもさらにおすすめの動画まとめ → goo.gl/ZDQHB5 【COCOCORO WEBサイト】 今回の材料分量・レシピはこちら → cococoro.net/recipe/154/ その他情報も盛りだくさん!オンラインレシピ定期更新中! → cococoro.net/ COCOCORO関連商品販売はショップから cococoro.stores.jp/ 【大西使用・オススメ】 塩 amzn.to/3sV2GD8 ヤマロク醤油 再仕込み醤油 鶴醤 amzn.to/3Uh4fa3 【よく出てくる調理グッズはこちら】 「COCOCORO厳選こじらせグッズの世界」 cococoro.net/product/ 【クックパッドでもレシピ公開中!】 cookpad.com/kitchen/48429684 皆様からのつくれぽお待ちしております! - 目次 - 0:00 今回のハイライト 0:11 OP 1:25 焼き方解説 3:11 下準備 3:48 ステーキなのに茹でる?! 4:19 ステーキ茹で論 5:05 焼きは一瞬 6:08 肉汁を落ち着かせる秘訣 6:26 完成・実食 7:48 安いお肉でも美味しく出来ます! 9:41 今回のまとめ 10:45 ED ★オンラインサロンCOCOCORO COOKING Lab.~ココラボ~ community.camp-fire.jp/projects/view/352400 【COCOCORO関連商品のご紹介】 オリジナルまな板 amzn.to/3465MIf (告知動画 kzbin.info/www/bejne/aJDLfqmji7lne5o) COCOCORO大西哲也の料理レシピ本好評発売中! ・ドヤ飯 amzn.to/3oC7pFo (告知動画 kzbin.info/www/bejne/gHaXfn-OqMpsaLM ) ・神ダレ∞レシピ amzn.to/3ptHU9k (告知動画 kzbin.info/www/bejne/rHrQfn5-m7lsepI ) ・レンチンレベチ飯 amzn.to/3tnVej0 (告知動画 kzbin.info/www/bejne/nXiTaoSVo65ogqc ) オリジナル包丁『忍』 COCOCORO商店にて販売中! 告知動画 kzbin.info/www/bejne/qnzLfZWeqr2of7c クラウドファンディングページ(終了) camp-fire.jp/projects/view/416035 COCOCOROラー油・チャーハンの素 COCOCORO商店にて販売中! 告知動画 kzbin.info/www/bejne/b2GYgGqtmd6WfNE クラウドファンディングページ(終了) camp-fire.jp/projects/view/416048 ひっそりとTシャツも販売中 告知動画 kzbin.info/www/bejne/l5vXY2OCmNGasNk 販売サイト muuu.com/videos/180779cb4ed1daa9 ★お仕事依頼 / 動画についてのお問い合わせはこちら → media@teamsupport.xyz ★2ndチャンネル(撮影の裏側や雑談、料理だけじゃない様々な動画はこちらで!) kzbin.info/door/wOCF0S_0SKzz6N7NX88Jmw ★Twitterアカウントはこちら → twitter.com/COCOCORO_Ch 各種製品販売のおしらせ等、先行公開はTwitterで行います!是非フォローお願いします!!
@harunotatuki
Жыл бұрын
地味に嬉しかったのが、高火力で焼き続けるステーキの悩みてある気化した脂が舞う問題も解決してるところでした。
@No-00009
Жыл бұрын
冷蔵庫から・・・「冷蔵庫」から即出し調理できるってのが最高です 食べたいと思ってすぐに調理が始められるのが本当に良い
@散財さん-z3j
2 ай бұрын
大成功しました!ありがとうございました!
@juuzou_13
10 ай бұрын
この方法で5回以上作りました。茹で時間、焼き時間を微調整しながら、今回、100g300円のアメリカ牛プレミアムフレッシュ、3㎝の厚切り肩ロース肉で作り、 人生で過去最高においしいステーキを食べることができました。おいしすぎて ムロサキ氏同様に、過去の記憶がフラッシュバックしました。本当にありがとうございました。
@COCOCORO
10 ай бұрын
ありがとうございますー!!!
@YMD_505
Жыл бұрын
一人暮らし大学生です 自分にご褒美したい時にステーキ焼いてたんですがこれ見つけてからめちゃめちゃ美味しく早く汚れなく出来るようになりました! マジ革命です!ありがとう!
@COCOCORO
Жыл бұрын
ありがとうございます!
@kenmas
Жыл бұрын
最高の動画ですね~(笑)~☺️ このような飽くなき探求心が新しい料理を産むんですよね😃❗️ 昔は温かいつけ汁に冷たい麺を付けるつけ麺なんて誰も思い付かなかったです。むしろ邪道とゆう声も沢山有りました! でも今は何処の店でもつけ麺出してますよね~(笑) そして発祥とされてる大勝件の山岸さんは神となったのです❗😁✋ まだまだ料理には可能性が有りますよね~(笑)
@COCOCORO
Жыл бұрын
ありがとうございます!!!イノベーションしていきましょう!!
@_litchi6637
Жыл бұрын
さっそく真似して焼いてみたらびっくりするほど柔らかく焼けました! どんなお店よりも柔らかく焼けてて本当にすごいと思いました! これから一生この焼き方しようと思います🙌
@COCOCORO
Жыл бұрын
ありがとうございますー!!
@がーりがーり
7 ай бұрын
このレシピを知ってからとても美味しくいただいています 自分の買う肉はハナマサやオーケーのすごく安いステーキ肉なので 湯通しの後に幾つかのブロックに分かれてしまうのですが その繋ぎ目がちょうどスジと脂身の部分なのでハサミで切り分けて 赤身を休ませている間にスジと脂身を細かくして フライパンでゆっくり溶かしてその脂で焼き付けていだだいてます 脂とスジはよく火を通した方が美味しくて 赤身はレアからミディアムが美味しい、 これが同居しているのがすごくすごく安い肉の特徴で 偶然かも知れませんが綺麗に切り分けやすくする料理法になってましたよ 最後の最後にフライパンの端でチリチリになった脂身を こっそり食べるのまでが毎回の儀式です
@koheinakatsu2014
Жыл бұрын
イギリスに留学中なんですが、ステーキは日本より比較的安価で手に入るので本当に助かります!課題に追わる中UberEatsや外食するのはとても高いし、時間もない…そんな中この方法を試したんですが焼く手間とハードルがほんとに下がって、しかもかなり美味しく仕上がって非常に幸せを感じました! ステーキを茹でる…?と思いましたがよく考えたらしゃぶしゃぶとか茹でてますもんね… 1番安くて薄いサーロインで試したんですが、くどくなりがちな脂がさっぱりとしていて本当に美味しかったです!わさび醤油で食べて正解でした。ありがとうございます!
@COCOCORO
Жыл бұрын
ありがとうございます!!留学がんばって!!
@keiko7002
Жыл бұрын
目から鱗です。 美味しく焼けました🎉
@agacomp141
Жыл бұрын
実は似たような事を考えていました。 先々週、タサン志麻さんのローストビーフを作りました。 表面を焼いて低温調理で熱を通す手順です。 ですので逆手順ならステーキがきっとうまく焼けると思ってたんです。 まさか塩水で熱を通すとは考え付きませんでした。 流石です。
@KeitaFujiwra
Жыл бұрын
早速試しました 450g980円のやっすいお肉でやりました、ド素人の調理で以前に焼くだけのやり方ですと油ギトギトで歯で噛みちぎれないくらいに硬いお肉でしたが今回のやり方で柔らかくさっぱりそしてジューシーなステーキに様変わりしとても美味しく食べられました! 只々感謝です!
@COCOCORO
Жыл бұрын
ありがとうございます!
@大岩三千利-f3y
Жыл бұрын
簡単な調理法で美味しいのはすごいと思います。有り難う御座います。作ってみたいと思います。
@kumozaru209
Жыл бұрын
やっと試せました。過去最高にうまく焼けました。そしてめっちゃ美味しかったです。今後この方法でやりたいと思います。ありがとうございました!
@COCOCORO
Жыл бұрын
ありがとうございます!
@masato1963
9 ай бұрын
これまで強めで短時間焼いた後アルムホイルで包んで予熱で焼くをはじめとしていろいろ試していましたが、この料理法は 非常に安定していると思いました、素晴らしい料理法ありがとうございます、その上で個人的な感想を二つ 1 良い肉と普通の肉の差が分かりやすいので良い肉を使いたい、それと部位的に今回の料理法に合う部分があるのか知りたいです 2 工程の中ではお湯から引き上げるタイミングが難しいので、最初のうちは薄めの肉を使用してコツを習得したい
@tmahr
Жыл бұрын
これは素晴らしい調理法ですね!画期的だし、家庭でも再現しやすそうなのですごい参考になります!
@COCOCORO
Жыл бұрын
是非お試し下さい!!!
@まるばつしかく-o8r
Жыл бұрын
斬新すぎる!やってみたい
@ari9591
Жыл бұрын
こりゃぁ、凄い発見だわ。車中泊の食事問題の一つが解決した。ありがとうございました。
@ismtnk5545
Жыл бұрын
イオンで売ってる1ポンドステーキ。お手頃価格だけど毎度焼き方に悩んでいた食材でしたが、このやり方が一番楽で美味い。 安い肉なので味の決め手はソース選びでした。私はハインツのデミソースが好みでしたよ。
@COCOCORO
Жыл бұрын
ありがとうございます!
@YY-up3rf
Жыл бұрын
チャーシューも煮てから焼いたりしますもんね 目からウロコでした これは今度やってみようとおもいます
@singomizukawa
Жыл бұрын
天才
@katino.
Жыл бұрын
美味しければ邪道でもそれが正道になる!
@k0719tatiana
Жыл бұрын
お伊勢焼きの肉バージョンなんですね。面白い!やってみます。
@YY-up3rf
Жыл бұрын
早速この焼き方試したのですがすごく上手に焼けました。過去最高です
@COCOCORO
Жыл бұрын
あざす!
@kaikaiso
Жыл бұрын
この焼き方簡単でめちゃくちゃ美味しかった🥰 素晴らしい発明ですね! めっちゃジューシーで柔らかかったです
@COCOCORO
Жыл бұрын
ありがとうございます!
@dadaom
Жыл бұрын
簡単で、すぐにできて、とてもおいしかったです!料理は科学、素晴らしいです
@COCOCORO
Жыл бұрын
あざす!
@osu.oraosuzuki
Жыл бұрын
ぜひ、鶏肉でも見たい!!
@COCOCORO
Жыл бұрын
伸びるかなー笑
@あゆみ-c5f
Жыл бұрын
素晴らしい!
@COCOCORO
Жыл бұрын
ありがとうございます!
@2sk241
Жыл бұрын
グラスフェッド牛が手に入ったので早速やってみました。・・・うまい!こんなに上手にステーキを焼けたのは初めて!
@COCOCORO
Жыл бұрын
ありがとうございます!
@moppusyotto
Жыл бұрын
低温調理器なくても激うまステーキを再現できるとか視聴者の財布に優しすぎて泣ける
@COCOCORO
Жыл бұрын
あざす!
@pesipesitomato
Жыл бұрын
高評価👍 続き楽しみです!!
@ゆっさん-j3s
Жыл бұрын
斬新過ぎる調理法、次の休みに試してみます
@COCOCORO
Жыл бұрын
是非!!!
@roadbikehillclimberw2558
Жыл бұрын
コレは、凄い!良い情報を得られました。ありがとう!
@COCOCORO
Жыл бұрын
ありがとうございますー!
@田中一郎-h2x
Жыл бұрын
海辺で海水を汲んできてやったら最高でした!!!おすすめです!!!
@COCOCORO
Жыл бұрын
純粋におもんないじゃん。
@0SaitoHiraga0
Жыл бұрын
トンテキ用で作ったけどめちゃくちゃ上手くいった!ごちそーさまでした!
@-megu
Жыл бұрын
すっごい目からウロコです!料理下手っぴーだけど家でステーキ(安価だから 笑)食べたい時に自分だとバザバサ激マズで諦めてたので実践してみます!シェフ神❤
@freddyfukazawa6959
Жыл бұрын
先に鶏肉ステーキ見てからこっちに来てしまった すごい発見!
@青菜マン-j2z
Жыл бұрын
相変わらず着眼点が素晴らしいですね! 厚めの肉を綺麗に焼くの苦手だけどこれならまねできそう😁
@COCOCORO
Жыл бұрын
是非試してみてね!
@兎ノ美月
Жыл бұрын
高評価を10回押しました! 豚や鳥、出来れば厚めの塊肉の動画もやってくれると嬉しいです!
@COCOCORO
Жыл бұрын
のびろー!笑
@masayanakata1
Жыл бұрын
こんなにうまく焼けるとは、いや、茹でて焼き目を付けただけなのにこんなに旨いとは。 岩塩とワサビで行きましたが、180gの肉では全然足りなかった300gはいけますね。 これなら失敗せずに毎回同じクオリティで焼けますね。焼くというより茹でるステーキですね。 茶碗の糸底で包丁とぎの裏ワザといい、着眼点に感服しました。
@COCOCORO
Жыл бұрын
ありがとうございます!
@ミノリノ
Жыл бұрын
今までで一番旨いステーキが出来ました
@COCOCORO
Жыл бұрын
ありがとうございます!
@koti_biwao
Жыл бұрын
豚肉でやってみます!
@CIVICTAXI
Жыл бұрын
ヤフーニュースでも取り上げられていましたね!簡単にできそうですので、今度試してみます🤗
@COCOCORO
Жыл бұрын
ぜひ!
@suzukikunsan
Жыл бұрын
安い輸入牛でもジューシーに柔らかく焼けました。すごい。ただ、ハズレの輸入牛にある獣臭さは取れなかったので、風味を何かで上書きするんじゃなくて、獣臭さをおいしい肉の風味に変える方法があればお願いします。
@Kurikish
Жыл бұрын
ほ~んと、お陰様で食の時間が充実します!
@円谷憲司
Жыл бұрын
今日試したら大成功でした! これは革命ですわ 電子レンジで加熱後のフライパン焼きの研究テーマはどーでしょうか? やっぱ硬くなりますかね?
@蒼護-t6n
Жыл бұрын
スーパーで売っている厚切りオージー・ビーフで数回チャレンジ 肉色を見ながら段々と美味しいステーキに仕上がっている 流石の技です
@sengoku38saikou
Жыл бұрын
素晴らしい!!! 凄い! 天才!!
@COCOCORO
Жыл бұрын
あざす。
@KC-fh3bc
Жыл бұрын
一生ついていきます。
@COCOCORO
Жыл бұрын
ありがとうビッグlove。
@イッパチ-q1b
Жыл бұрын
超昔の漫画「包丁人味平」に出て来た“お伊勢さん”を思い出しました。旅館で、大勢の参拝客に出す焼き魚をいちいち焼いてたらキリがないので、大鍋で煮た魚に鉄の菜箸を炙ったヤツを当てて焼き目だけ付けて、焼き魚として供食してたのだと。
@ttanaka2653
Жыл бұрын
海流が渦巻く船の上で、秋刀魚の早焼き勝負をしたシーンですよね。楽しいマンガでした。
@ponchan0298
Жыл бұрын
豚と鶏もみたいです! 普段はそっちの方が食べるので
@ttanaka2653
Жыл бұрын
ソミュール液に着けて、焼く時を思い出しました。美味しそうです。
@3bo883
Жыл бұрын
好評ですよ!!
@COCOCORO
Жыл бұрын
ありがとう!!
@250yz8
Жыл бұрын
8.7万再生いってますよ! やってみます😮 ライザップ頑張って👍
@COCOCORO
Жыл бұрын
ありがとう!
@kotsubu2
Жыл бұрын
赤い肉や汁が苦手でウェルダンじゃないと食べられないので、ウェルダン等でも肉汁が出てくるような焼き方があったら人生変わるかも・・。神ダレ、レンチン、ドヤ飯本助かってます。
@takesrowt5596
Жыл бұрын
西友で売ってる1番安いステーキで、この調理法をやってみました! めちゃくちゃ塩を使うのでビビりましたが、塩味はキツくなく、肉はとても柔らかく、フライパン、グリルと悪戦苦闘していたこのステーキ肉の調理法の中でいちばん出来が良かったです! 今度からこの調理法を続けたいと思います。ありがとうございました🙏
@COCOCORO
Жыл бұрын
ありがとうございます!
@tsukutsunn
Жыл бұрын
鶏肉、豚肉も見たいですー‼️
@COCOCORO
Жыл бұрын
伸びてくれー!
@mtyahoo4872
Жыл бұрын
好評です!😊
@COCOCORO
Жыл бұрын
あざす!
@赤毛のアンデス
8 ай бұрын
手間はかかりますが、ジップロックに入れてゆでるとどうでしょうか
@arumins
Жыл бұрын
作り方が面白い!500ccに3%の塩水だとちょっと塩がもったいないので、ジップロックに肉と3%の塩水を入れてそれを水から沸かしてやってみようと思います。
@COCOCORO
Жыл бұрын
色々試してみてね。
@兎ノ美月
Жыл бұрын
料理って作る量が少ないほどコスパ悪いんで、1回で2枚とか3枚焼けばいいと思いますよ!言うて塩15グラムって大さじ1杯ですしね
@nakaari9835
Жыл бұрын
「料理は科学」そして科学はイノベーション(革新)を生み出す! まさにステーキ調理法のイノベーション。
@COCOCORO
Жыл бұрын
是非試してみてね!
@kengaurs
Жыл бұрын
これは目から鱗‼️
@COCOCORO
Жыл бұрын
あざーす!
@あわわー-s5v
Жыл бұрын
やってみたけど確かに美味かった しょっぱいかと思うくらいの塩の量だったけど良い感じの塩加減 肉もほろけるように柔らかかった それも低温調理のようなジューシーな柔らかさとはまた違った、さっぱりした柔らかさ 元々さっぱりしてる鶏肉と違って、重くてこってりした牛肉だからこそ、この調理法はめっちゃ良いと思った
@COCOCORO
Жыл бұрын
ありがとうございます!
@hekeheke777
Жыл бұрын
試しに冷凍庫にあった一枚100円の安物カナダ産豚ロースを解凍して焼いてみましたが 「これを本当に100円で食べられていいのか・・・」と思うぐらい肉全体が柔らかく、スジ切りしなくてもスジも全く気になりませんでした。 この調理方法は本当に素晴らしいと思います!
@COCOCORO
Жыл бұрын
ありがとうございます!
@user-halfdollar
Жыл бұрын
水島シェフは、ポリ袋にステーキ肉を入れて55度まで温めた後、フライパンで両面を焼いてましたね。原理としては大体同じですね。 これに複合して肉に塩の入れ方が独特で面白いですね。
@COCOCORO
Жыл бұрын
なるほど!
@hiroya1192
Жыл бұрын
鶏肉をブライン液につけるのは知ってたけど、牛肉でも似たようなことができるのか。 立釜で作った塩とか使うとミネラル豊富でもっと美味しくなりそう。
@どったらこったら
Жыл бұрын
最強レシピ届きましたーレシピ見て妄想料理してみます! あ、作れそうなのは作りますw
@COCOCORO
Жыл бұрын
ありがとうございます!!!
@ensyaku0630
Жыл бұрын
水っぽくなるのが理由なら塩の代わりにアイラップみたいな耐熱温度の高い袋に入れて茹でても良さそうですね
@higa3509
Жыл бұрын
いわゆる低温調理法ですね。
@ゆうゆう-n5h
Жыл бұрын
目から鱗です。 いつもは焼いた後にアルミホイルで保温して火を通す感じでやっていましたけど、こちらの方法なら確実ですよね。 それにしても中華料理っぽい技法😁
@COCOCORO
Жыл бұрын
是非試してみてね!
@kisseasura468
Жыл бұрын
途中までレンジサラダチキンでやって、余熱で放置する工程を今回の動画みたいにしてみたら完璧な火入れ具合の鶏胸肉ソテーができました!
@Merasa_
Жыл бұрын
やってみよう。主さんは、非常に家庭の事をわかってる。そうなんだよ。一番ないのは時間なんだよ!疲れて帰ってきて、何十分も待って、そっから何十分もかけてられないよ!ブルジョワジーかよ!そこにこのレシピ。ありがたいですねえ
@COCOCORO
Жыл бұрын
ブルジョワ笑
@mohumohu2692
Жыл бұрын
ソミュール液でやってみるのも面白そう。
@Dai-Shin-Lin
Жыл бұрын
料理に法律はないと思うのでどんどんやって欲しいです! 煮る時ネギとかショウガ入れるとまた面白そうですね 試してみようかな
@COCOCORO
Жыл бұрын
是非!
@kappa0806
Жыл бұрын
この前の鶏胸肉レンジが美味すぎました。これも期待してやってみます!
@COCOCORO
Жыл бұрын
是非お試し下さい〜!
@アイリーンアドラー-x2j
Жыл бұрын
たまに安い牛モモ肉でローストビーフを作ることがあるのですがこの手法でやってみたらどうなるのか試してみたいです
@COCOCORO
Жыл бұрын
是非!!
@sendesuyan
Жыл бұрын
ソーセージの『茹で焼き』に通じるものがありますね! まさに火入れの妙っ!
@rtak1972s
Жыл бұрын
レンチンして焼く方が簡単だけど試してみたら塩味きいて美味しかったですね。
@七味48
Жыл бұрын
結構自分好みにたどり着くまでむずいかも、着いたらいい
@komichi3103
Жыл бұрын
冒頭の楽しそうなおじさん達好き
@zyxwvutsrqponmlkjihgfedcb
9 ай бұрын
塩水で茹でると旨味と油の流出を防ぎつつ、臭みを含んだ水分が浸透圧で塩水に流れるっていう考え方なのかな。 個人的には茹でちゃうと少なからず旨味と油が流れるからもったいない気もするけど、ソースを作らないのなら一理あるな。 茹でることでオーブンの役割を果たせるから火加減は良さそう。
@外来魚を食べよう
Жыл бұрын
好評です。よろしくお願いします。
@COCOCORO
Жыл бұрын
ありがとうございます!
@ロ33-4神
Жыл бұрын
これ肉沸かす時の鍋は可能な限り径の小さい鍋の方が使用する塩の量の節約にもなるしより短時間で湯掻きの工程が終わりますね
@松鷹克信
Жыл бұрын
なんか、、。邪道、も、本道も、、超えて、確実に、簡単に、思いついたら、スーパー行って、肉買って、食べれる、、納得がいく材料費で、、、。☺️🤗。た、だ、、の、料理動画とも、違う切り口が、、素晴らしいです。ありがとうございます☺️
@COCOCORO
Жыл бұрын
どういう構文やねん
@abiko3720
Жыл бұрын
天皇の料理番というドラマで、かたまり肉にすぐ火を通すために、布巾で包んで、塩濃いめのコンソメで茹でた後、フライパンで焼くと言うのをやってました。 まさにこれと同じ理論ですね。
@COCOCORO
Жыл бұрын
なるほど!
@山田太郎-p7x2t
Жыл бұрын
包丁人味平の焼き魚を思い起こさせると思いました お伊勢さんをやるとは・・・
@田中太郎-w2l6l
Жыл бұрын
はえー勉強になる
@COCOCORO
Жыл бұрын
あざます!
@kappa1687
Жыл бұрын
牛のプロホルモンしま田さんの意見も聞いてみたいですね。
@COCOCORO
Жыл бұрын
そうですね。
@cimamura
Жыл бұрын
なか卯はステーキ丼のステーキをフライヤーで揚げてたけどどっちが手間なく美味しくできるかやって欲しいなー
@COCOCORO
Жыл бұрын
なるほど。
@ahik0101
Жыл бұрын
とても面白い着眼点で素晴らしい企画だと思いました 懸念としては茹でることで旨味が抜けてしまうことかと思うので、同じ肉にて時間をかけて焼いた物との比較検証をしてみて欲しいですね
@COCOCORO
Жыл бұрын
ありがとうございます!
@yamino_ch
Жыл бұрын
革命だ!!!!!!!!!
@64スーパー-n8v
Жыл бұрын
安い肉もミートチョッパーとかで筋切ってやってみたらどうだろうとか、やってみたい。
@おさ-y8g
Жыл бұрын
和牛の牛脂を一緒に入れて匂いと脂を補えそうだから試してみよっと
@COCOCORO
Жыл бұрын
是非!
@沙羅曼蛇-k7q
7 ай бұрын
ライザップで何キロ落ちたのか気になる!
@COCOCORO
7 ай бұрын
ダイエット動画も出したからみてね。
@oselt_rivim
Жыл бұрын
冷凍の肉でやる場合も同じように出来るんでしょうか?
@shi0711
Жыл бұрын
我が家のコンロはIHなのですが、微妙な火加減がガスのようにはやっぱりできないんですよね。特にこういうお肉の火入れは加減が難しいので、オーブンでローストビーフ!みたいになってしまいます。今回の肉の焼き方を実践するために、大西Chefのようにいい肉とそれなりの肉を用意してみんなで検証してみます:-)
@hachi8san848
Жыл бұрын
家に低温調理器あるけど、、、 今度からこれで焼きます😂 3%で旨みを逃さないは大事ですよね‼️(元科学者) ちなみにシーフードの解凍とかにも使えますw (その場合水に塩だけで非加熱だけど) 大西ニキ❗️ 鶏とか、豚もぜひやってください‼️ 単純に観たいwww
@user-sf8kf7yu1s
Жыл бұрын
他の食材でも出来るのかな?と思ってiPhone13を茹でて焼いてみました。 美味しく焼けました😋 銀座のお店で食べるより美味しいです、本当にすごいですね😊
@COCOCORO
Жыл бұрын
めっちゃおもんくないやん笑
@ykhrykhr
Жыл бұрын
魚の湯煮に近いと思いました。 熱源である湯との接触面積が全体になるので通常の焼きより早くて均一に入りそうでなるほどと。 かつ、より高温の時間帯は短時間で硬くなるのを防ぐ。 水分に流れ出るものを最小限にできれば理想的ですね。 近いもので言えば、水の代わりに空気で加熱をする コンベンションオーブンやノンフライヤーと比べると面白いかも。 オーブンは予熱に時間がかかるし、ノンフライヤーでも水と空気の比熱の差が4倍あるので やはり紹介されたやり方の方が早いと予想。
@COCOCORO
Жыл бұрын
是非色々試してみて下さい!
@田中雄一郎-l6d
Жыл бұрын
和牛の牛脂で焼けば、和牛香もついてさらに美味しそう
@COCOCORO
Жыл бұрын
良いですね!
16:35
怒涛の5枚焼き比べ〜美味しいステーキの焼き方を松尾シェフが伝授!〜これであなたも上級者!
Grand Chef MATSUO 松尾幸造
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SISTER EXPOSED MY MAGIC @Whoispelagheya
MasomkaMagic
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