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本場イタリア人シェフに教わる【マルゲリータ】ナポリ人の家ピザが美味しすぎた…!
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イタリア人が教えてくれた【究極のマルゲリータ】一度は試してほしい実は簡単なピッツァ作り!
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ファビオ飯 /イタリア料理人の世界
Күн бұрын
Пікірлер: 267
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
皆さんはピッツァはナポリのモチモチ派それともローマのクリスピー派🍕❓
@Hinatsu_
2 жыл бұрын
クリスピー派です(๑•̀ㅂ•́)و✧
@namekatayukue
2 жыл бұрын
もちもち派です もちもち大好き!
@taikisomiya9827
2 жыл бұрын
もちもち。
@kin-niku-crave
2 жыл бұрын
どっちも美味しいから選べない🤤
@rednoise0723
2 жыл бұрын
ナポリのモチモチ派です。 コルニチョーネがある方が好きです。
@sayuriuesawa999
Жыл бұрын
我が家はふわふわピザ派です。カプートのヌーヴォラという0粉を使います。今イタリアで取りいられているコンテンポラーネアというピザです。ヌーヴォラスーペルで元種を作りヌーヴォラで生地練りします。手間がかかりますがめちゃくちゃ美味しいです。打ち粉はセモリナ粉を使います。フィオルディラッテとバジルをトッピングしたらまさにイタリアにいる気分になります😊
@tagliatadimanzo
2 жыл бұрын
ピッツァ大好きなんですけど、いろいろ食べた結果、水分多めの生地を結構しっかり焼き上げたナポリピッツァが好きでした!
@GOD-hl7ks
Жыл бұрын
素晴らしいですね‼
@パインピーチ-t3m
2 жыл бұрын
ピザは初めて見ました。巧みです。難しそうです。ゆったりした時間に作って見ます。
@hs1909
2 жыл бұрын
パン焼き器あると発酵まで自動でやってくれるから便利ですよ。 うちでは食パンも焼くけど、発酵までさせてピザ生地やナン作ったりしてます。
@chikinsea6537
Жыл бұрын
うちは魚焼きグリルにそのガスコンロ専用のグリルプレートをセットして焼いてます。約3分で焼き上がりますが焦げ目が薄いのでバーナーで炙ってます。😊
@p3113
2 жыл бұрын
ちびっ子と一緒に作ると楽しそう!包丁使わないから安心して作れそうですね👍
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
ちびっ子も喜びそうですね🥳
@Cryonne
7 ай бұрын
素晴らしい👍家庭で作りやすい分量と方法を教えてくださり、本当にありがとうございます😊 イーストを使う料理は難しくて、料理本で読んでも、いまいちコツとなるところがわからない。 でも、おかげさまで、今度は上手くできそう!また挑戦してみます! ピザを作る上で、手も大事な道具の一つですね。生地の捏ね方や整形の仕方など、とても勉強になりました!
@24tomahawk4
2 жыл бұрын
ファビオさんの動画は、なせかいつも作りたくなるし、不思議と初めてでも作れそうな気がしてきます。 週末はピザですね
@naonao1161
9 ай бұрын
いつにも増してファビオさんの素朴感全開で落ち着きます😊ピザも素朴シンプルでめちゃくちゃ美味しそう🍕作ってみたいな〜
@斎藤俊也-j2o
2 жыл бұрын
今週末はピッツァ作りで決まりですね🤤
@M120-u8g
2 жыл бұрын
いまイタリア行かれていると思うんですが、その間にもこういうふうに動画あげていただけるの本当にありがたいです。
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
頑張りました🥳
@mitsuruyoshii8736
2 жыл бұрын
これは神回。ドライイーストはこんな量でいいんですね。砂糖も少し入れてたので、今度このレシピで作ってみます。ありがとうございました😊
@ぽこぽこん-g8p
2 жыл бұрын
ピッツァずっと待ってた。。🥹 ローマピッツァもみたい!
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
お待たせしました🥳リクエストありがとう✨
@流山太郎-p8p
2 жыл бұрын
これ飲めるタイプのピッツァですね!!!自分で作れるなんて!!
@Chockle
Жыл бұрын
00粉も買って今日初めて作りましたが二等分にして大きいサイズにしても非常に美味しかったです🎉いつも市販の生地を買ってましたがまた作ります
@1105sanami
2 жыл бұрын
ピザ動画最高です🥺楽しみが増えました
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
そういってくれて嬉しいです🥳
@ゆるん-h4w
Жыл бұрын
手作りピザ初めて作りました! めっちゃ美味しかったです! ほんといつも美味しいレシピありがとうございます✨
@kurage958
2 жыл бұрын
ピザ生地レシピ楽しみにしてました!! BBQでピザやる予定がありますので楽しませていただきます🍕
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
BBQでピッツァは最高すぎますね😆
@koukei8890
2 жыл бұрын
いつもなんか失敗してたのですがこの通りにやってみたら成功しました! まだ手間取ってしまいますが我ながら大満足です! 具材変えてもやってみたいと思います。本当にありがとうございます!
@Rafale-zx5km
2 жыл бұрын
3連休で作ってみました 生地を冷蔵庫から出して常温に戻すとき、タッパーに水分が結露してたのでべちゃってなるのが嫌でふた外しちゃったのだけど、焼いたら硬めの生地に仕上がってました(多分焼きすぎもあるのかな 250度までしかないオーブンだったので) うーん 一つのことだけど奥が深いです またリベンジで作ってみます イタリア楽しんで!
@leeboh
Жыл бұрын
簡単なピザ窯を買いました350度以上あがります、木材の種類によって何分持つかは変わります。1枚を焼くのは2-3分かかります、薪は結構大事だと思います。
@アーシャここみゅー
2 жыл бұрын
ビルトインオーブンとパン焼き器あるのでよくモチモチのピザを作ってます。 食べる人が多いのでトレイいっぱいの四角いピザが家のピザです😅 マルゲリータを作ると水分が出るのは何でだろうと思ってましたが、モッツァレラは水を切る必要があったのですね。 またひとつ勉強になりました、ありがとうございます。😊
@のりぴー-v1b
2 жыл бұрын
ファビオ飯のピザレシピ待ってました😍
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
お待たせしました🥳
@narukana09
2 жыл бұрын
HBで生地だけ500gぐらい作って小分け冷凍保存して朝食でちょこちょこ食べているのですがソースとかもっと改良して美味しい朝食にできそうです 発酵と冷凍(冷蔵)のタイミングがよく理解できていない(一次とかベンチタイミングとか)ので、いつか解説動画でてきたらいいなぁとのんびり待っておきますw
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
リクエストありがとうございます😊✨
@chied4145
2 жыл бұрын
すごーい!なるほどですね。グーにしてピザ生地を伸ばしたり、バナーは、ためになりました。いつもありがとうございます。やってみます💖
@shote513513
Жыл бұрын
作りました、ソースが美味しい焼きたておいしい!自画自賛。 ピザパーティーやれそうです。
@namekatayukue
2 жыл бұрын
絶対おいしい(確信) 粉を買いに行ってきます!
@koukei8890
2 жыл бұрын
ピッツァとか本当に嬉しい!作ってみます
@MegaGeek2
Жыл бұрын
今日作りました。思ったより簡単にできますね!
@kiito9627
2 жыл бұрын
明後日ピザ作ろうと思っていたので、嬉しい!!
@cookingwithmimmo
2 жыл бұрын
🌸あなたのレシピをありがとう 🌸
@ys-xx8ie
2 жыл бұрын
強力粉と薄力粉で作ってみました~! 発酵の具合を見るのが難しかったです! オーブンがないので、クッキングシートを敷いたフライパンで底面を焼いて、 パン用トースターで上の面を焼いてみたら感動的な仕上がりになりました!! 残り2枚の生地の保存方法も知りたいです! 発酵が止まらない!笑 ので、とりあえず生地だけ焼いて冷凍します!
@sss-cb5qh
2 жыл бұрын
ピザ屋で働いてたんですが、生地は発酵させずに冷凍させて、使う数日前に冷蔵庫でゆっくり解凍発酵させてたので、当日に使わない場合は生地を練ったら冷凍させて大丈夫だと思いますよ!
@SoundTrue_
2 жыл бұрын
子供のとき作業が楽しくてよくピザ作ってました 動画を見て久しぶりに自分で作りたくなりました!
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
最高なので是非😊
@kin-niku-crave
2 жыл бұрын
めちゃくちゃ美味しそう。
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
最高なので是非😊
@Rodehihi
2 жыл бұрын
仕上げに魚焼きグリルも良さそうですね!
@サカナクン-e8c
2 жыл бұрын
オーブンの中に入っていた板はなんというものですか?
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
ピッツァストーンです👨🍳
@munyos3592
2 жыл бұрын
ピッツァはあまりお好きじゃないと伺ってたので良い意味で期待を裏切られた感じで嬉しいです
@hs7619
2 жыл бұрын
家にあるタッパーと同じのファビオも使っててなんか嬉しい☺️
@dominodog6285
Жыл бұрын
伸ばす作業が上手く出来なかったけど、これ見てまた挑戦しようと思った👍
@ゴンゴン-n6f
2 жыл бұрын
ピッツァ待ってました‼️
@channel-gz1oj
Жыл бұрын
すごい美味しそう、参考にしてみます!
@torch.1984
2 жыл бұрын
ピッツァ嬉しすぎます! この動画参考にして久しぶりに作ってみますね!
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
是非😊✨
@kokihasegawa3879
2 жыл бұрын
めちゃくちゃ作りたくなりました!ありがとうございます
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
どう致しまして✨😊
@大魔道士メレブ
2 жыл бұрын
来た!待っておりました。王道のマルゲリータ。最初の頃、見た揚げピザも良かったですが…。シンプルイズベストですね〜。
@かぜのたつき
2 жыл бұрын
モチモチ派ですね。
@koumori6361
2 жыл бұрын
南イタリアには行ったことがないのでナポリピッツァは食べたことがありません。ローマまでですね。乾麺を茹でるだけのパスタに比べるとやはり大変そうですけどたまにはピザもいいですよね。マルゲリータはシンプルで美味しいです。このみはクワットロ・フォルマッジ。最近はパッサータディポモドーロとしてデルモンテの「完熟カットトマト」を愛用していますけど、試していただき良さそうならばレシピを。案件ではありません(笑)。
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
生地でいうとナポリの方がレベルは高いと思いますが僕は分厚い生地は得意じゃないのでローマの方がいいです笑
@リングイネ-u2q
2 жыл бұрын
すご〜くピザ食べたかったので 嬉しいです😋 バーナーこの機会に買おうかな〜😊
@かんりよ-o9b
2 жыл бұрын
いつも楽しみに見ています! こんど作ってみます!上手くいけば、アウトドアでも応用してみたいです!
@わかさま-p8d
2 жыл бұрын
おいしそ~ シンプル伊豆べすとですね😆
@hanada-34g
2 жыл бұрын
ピッツァは流石に家庭じゃ無理だと思ってました!ありがとうございます!
@Pさん-r5e
2 жыл бұрын
ぼくも家でピザ作りますがオーブンが家にない場合は予熱した魚焼きグリルで焼くと焦げ目もバッチリついておすすめです。
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
いい感じに焼けますよね😊
@古橋直也-r9e
2 жыл бұрын
ファビオさん初めまして。 オーブンがないのでノンフライヤーでナポリをやりました。 焼き目、焦げ目バッチリでした。 こんなにも美味しすぎるピッツア 中毒になりました❤ チャンネル登録させて頂き、ハーブ栽培始めました。
@りょうくんちゃん-l5b
2 жыл бұрын
いつもすごく楽しく見させていただいてます! 毎日ファビオさんを参考にしてパスタ作るようになりました🤣 きのこを使ったクリーム系のレシピありましたら教えていただきたいです!
@kaede-matsuri
Жыл бұрын
グーの伸ばし方初めてみました。ピザ生地伸ばすの結構大変だったのでとても参考になりました。あと00粉も初耳!!無いときはリスドールでもいいのかな?手に入るといいなと思いました。
@わん柴
2 жыл бұрын
めっちゃ美味そう
@隆之八尾
Жыл бұрын
1番好きなピッツァです🤤作っちゃうとは😳🤤学生時代に良く食べた、アサリとアンチョビのピッツァも、忘れられんけど🤤
@ryo4454
2 жыл бұрын
オーブンに入れてる石みたいなのは何でしょうか?? 何もしないのと比較して焼き上がりに違いはありますか?
@mirua0715
2 жыл бұрын
私も気になってました!他の動画でご紹介されてるんでしょうか、、、
@Nao-ko1pw
2 жыл бұрын
あれは ピザストーンと呼ばれるもので、蓄熱してくれます。室温のピザ生地を入れてもオーブン温度を保って、焼き時間を短縮する効果があります。効用は、生地の水分が抜ける前に中に火が入るので、なかののもちもち感に違いでることです。石釜ピザに近づける工夫と言ったら分かりやすいでしょうか。ウチは以前、市販品、建材のタイルを使っていましたが、蓄熱量が十分でなく、ダッチオーブンの蓋を使うようになっておいしくやけるようになりました。鋳物のフライパンも最強でした。ファビオさんから返事がなかった時のバックアップとして、外野からリスポンスさせていただきます。
@turak5442
Жыл бұрын
5:53 生地を丸めるとき、どうして表面を綺麗にする必要があるのでしょうか? 最終的に生地を伸ばすなら一緒かなって思ってしまいました。
@chef_Fabio
Жыл бұрын
表面がなめらかじゃないと、焼き上がりがパリっときれいに仕上がりません。
@turak5442
Жыл бұрын
ご回答ありがとうございます。
@はにとま
2 жыл бұрын
今日もファビオ最高‼️ 明日妻と作ります!
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
ありがとうございます🥳是非挑戦してみてくださいね✨
@裕湯浅
11 ай бұрын
美味しそうですね。広げる時の粉は薄力粉でしょうか?
@にんにく料理研究家の飯テロち
Жыл бұрын
美味しそう!!
@春一番-z1w
2 жыл бұрын
マルゲリータシンプルだけど、大丈夫です🤤🇮🇹ちなみにわたしの知り合いでピッツァイオーラの方がいるのですが、その方が良くピッツァを焼いて食べさせて頂いてました♪かなり美味しかったですね😆🍞ちなみに私はもっちり派のナポリ風です👍👍
@Hinatsu_
2 жыл бұрын
ピザは登場しないと思っていたから嬉しい🥰
@Romafood
Жыл бұрын
👏👋🇮🇹
@kai_0707_yasu
2 жыл бұрын
ピザ生地って難しくて手が出ない印象がありましたけど...やろうと思えば意外と出来そうで驚きました😯ピザ生地を伸ばす時に拳に乗せて回しながら伸ばす所とか すごく勉強になりました✨今日の萌えポイント👈10:41のとこ...5回くらい聞き直したのですが「うん!おいひー!」って聞こえちゃって萌えでした🤗バーナーがあれば挑戦してみたいですね☺️息子の家にあるので借りてこれたら挑戦してみたいです😉ピザ生地って わたしはクリスピーより もちフワ所々カリッと派なので今回のピザ生地はめちゃくちゃ好みです🤗
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
そうなんです、意外と簡単なので是非挑戦してみてくださいね🥳
@6dlr
2 жыл бұрын
何年も作ってなかったけど、動画見て久しぶりにピッツァ作ってみたくなった
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
最高なので是非😊✨
@greenknight_life
2 жыл бұрын
オーブンのトレーを使わずに石の板のようなもので焼かれてましたね! 市販品なのでしょうか? 確かに家庭用のオーブンだと上段で焼いても表面の焼き目がうまくつかいと思っていたので、バーナー炙りはナイスアイデアです👍👍
@haikawasan
2 жыл бұрын
子供と一緒に頑張ってみます
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
素敵です✨是非😊
@夕暮れのサイクリスト
2 жыл бұрын
バーナー技めっちゃいいですね。クレームブリュレくらいしか出番がなかったバーナーの活躍の場が広がりました。ピザストーンをそこに置く?いろいろ参考になります。ありがとうございました!
@suimama2536
2 жыл бұрын
美味しそうですね。いつも家庭で作る目線で紹介して下さる事に感心しています。粉は、中力粉だとちょうど良いですかね?
@ごもく21
2 жыл бұрын
とうとうファビオさんのピッツァキターー!!!
@黒ちゃん-d3c
Жыл бұрын
めちゃくちゃに、美味しそうですね!☺️ オーブンで焼いた時に、下に敷いてあるのは…耐火レンガみたいなものなのかな….?本格的でやってみたいなぁ。。
@chala_h
2 жыл бұрын
誰もピザやってくれないなぁーと思ってました。ありがとうございます!
@MartinMatsumoto
2 жыл бұрын
生パスタに挑戦しようと思ってたけど、手作りピッツァもいいですね。。
@ていへんだーていへんだー
2 жыл бұрын
いやーこの前00が半額位だったので2キロ買ったので今の僕には神回です!一つ聞きたいんですがオススメイーストありますか?カプートのイーストどこにも無いんですよね。。
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
ドライイーストは基本どれも変わらない気がするのでオススメはないですね笑
@ていへんだーていへんだー
2 жыл бұрын
@@chef_Fabio そうなんですね!いつもありがとうございます😊
@nanane777
2 жыл бұрын
ポテトサラダにいぶりがっこ入れて私を驚かせてくれた頃と ファビオさん全然違う。。!料理教室の講師みたい🤸♂いや講師なんだけど。 あの、ちっとも簡単じゃないですピザ生地>< 工程というより時間が。。 クリスピー一択ですサクサク
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
お陰様で当時と比べるとトークができるようになってきました😆
@lupin1967
2 жыл бұрын
ナポリピッツァ良いですね。 そう言えば最近は生地から作ってないので作ってみようと想います。(笑)
@まあくろくろすけ
2 жыл бұрын
美味しそう! 絶対作りたい。 オープンで使っているおすすめのピザストーンはありますか?
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
オススメは特にはないです😆
@民雄原
9 ай бұрын
いいねー流石😮
@だいすけ-q3l
2 жыл бұрын
マルゲリータやってみよう✨
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
是非😊
@ジュン-e9q
2 жыл бұрын
とてもシンプルですが美味しそうですね イタリア行かれてるということで、まるで使うことのなかった、インスタ見るようになりましたw
@こじお-g5v
2 жыл бұрын
ちょうど育てているバジルが大きくなったのでピッツァ作りたいなーと思っていたんです!
@ryoum4343
2 жыл бұрын
ピッツァにバーナーと言う発想はありませんでした。 流石ですね。
@mu0422
2 жыл бұрын
バーナーは目からウロコでした!
@chizukorunic6251
Жыл бұрын
半日冷蔵庫+2時間室温で、、というのがどうしてもタイミング的に合わない場合、室温で発酵させて成形という段階にできませんか?その場合、何時間くらい発酵時間を目安にすればいいでしょうか?
@rex9696reid
6 ай бұрын
オーブンの際に生地の下に敷いていた陶器は何でしょうか。 生地をパリッとさせたく、教えていただきたいです
@chef_Fabio
6 ай бұрын
ピッツァストーンといいます!
@rex9696reid
6 ай бұрын
@@chef_Fabio ありがとうございます! お手本にさせていただきます!!
@あの耳からバナナ生えてますよ
2 жыл бұрын
バーナーがない時は魚焼きグリルでも良い?
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
魚焼きグリルでもいい感じに仕上げられますよ😊✨
@ys-xx8ie
2 жыл бұрын
わー、美味しそう! シンプルなマルゲリータが一番好きです! オーブンがあれば作ってみたい! 温度調整のできないパン用のトースターでは無理かなー。
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
パン用のトースターでも工夫すればできますよ🥳
@gatto7010
2 жыл бұрын
家庭用のオーブンならカルツォーネとかにしても美味しいと思うので是非紹介してください!
@なまにく-p4d
11 ай бұрын
ドライイーストはどこの使っていますか?
@三輪るみ子
8 ай бұрын
質問です。例えば残り1個 冷凍する場合 どのタイミングで冷凍したらいいですか?
@ブローノブチャラティ-g4y
2 жыл бұрын
最初はナポリのモチモチが好きだったんですけど、最近では食べやすいローマ式がお気に入りです🍕
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
僕もどちらかといえばローマ派です😊
@若松我孫子
2 жыл бұрын
オーブンの中に敷いてある白い板は何なのでしょう。おいしさの秘訣でしょうか?
@cats18eighteen
2 жыл бұрын
Napoli pizza oven温度が概ね430℃~480℃で焼き上げ, 家庭では食感が変わりますよね...
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
ホームメイドピッツァっていう感じですね😁
@しもしものしもじ
2 жыл бұрын
ピザ回来た! パン系苦手ですが、これなら作れそう😚 しかし最後の炙りが良いっすね!焦げ目は旨みです笑
@然隗玉
Жыл бұрын
貧乏くさいんですが、モッツァレラの抜いた水、これ凄くいい香りがするので捨てるのが忍びなくて…
@6393ful
2 жыл бұрын
ファビオ氏ピザストーンはデロンギですか?
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
そうです😆
@6393ful
2 жыл бұрын
@@chef_Fabio お忙しい中返信ありがとうございます、気になっていたんですがファビオ氏が使っているので安心して買えます有難う御座いました。
@まくつ赤い
2 жыл бұрын
私は魚焼きグリルに入れて焼いてますwピザ窯欲しいですねw😊
@ポーク-b5s
2 жыл бұрын
オーブンレンジの中の下に敷いている四角い物は何ですか?????
@chef_Fabio
2 жыл бұрын
ピッツァストーンといいます😁
@ポーク-b5s
2 жыл бұрын
@@chef_Fabio ありがとうございます!!!
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