ИДЕАЛЬНОЕ песочное тесто по французскому рецепту. С гарантией от шеф-повара

Во французской кухне песочное тесто бывает 2х видов. Сладкое песочное тесто называется pâte sablée (пат сабле), несладкое песочное тесто pâte brisée (пат бризе). Несладкое песочное тесто более универсальное. Используем его для кишей, паштета в тесте и различных тартов. Например, классический яблочный тарт будем делать как раз с pâte brisée
Такое песочное тесто можно заморозить и всегда хранить впрок
Для песочного теста / pâte brisée вам потребуется:
-мука 250 г
-сливочное масло 125 г
-соль 1 ч.л.
-желток+вода 75 мл в сумме (нужно сначала взвесить желток)
#ШефВивьен #НастоящийГасконец #ФранцузскоеТесто #песочноетесто

[@chefvivien]

Больше рецептов смотрите в инстаграм @chefvivien instagram.com/chefvivien?igshid=11mcl077mvipb

[@user-ii6ij3cj3i]

Ḿ.k

[@2023vvv]

Дай вам бог здоровья, наконец-то услышала почему надо смазывать!!

[@user-jy2pv1yq3c]

Я глухая и мне важно видеть титры. А тут такое пишут!!!!! Абракадабра ! Вы хоть читаете ,что пишете ? Почитайте, может что- то поймете

[@galinarozdestvenska]

@@user-jy2pv1yq3c субтитры автоматические

[@G55vityyy]

Подскажите Вивьен! Почему нельзя вместо воды яичные белки?

[@user-qm5rh7lv2f]

Вы так очаровательно объясняете,акцент-сплошной шарм😊

[@chefvivien]

☺☺☺

[@oceane-alizee]

@@chefvivien Bonsoir, vous êtes très charmant. Je, suis Toulouse 🙆‍♀️

[@user-ko5ug8sy7y]

Шарм балдеж

[@tatianamikhailenko4259]

Про бумажку просто очаровашка,щас прям подпишусь! Это невероятно!Рецепты классные,супер! Браво!

[@user-tt7ur6ol5d]

Сняли с языка. Очаровательный акцент. Слушаю и улыбаюсь.

[@alexvara1172]

Ваш яблочный тарт просто супер, после того как начала делать по вашему рецепту, чувствую себя королевой пирогов👍😊

[@chefvivien]

🤴🏻

[@user-ef9ts8mr3m]

Спасибо за рецепт, супер

[@Natalya2908]

Мне не по глазам яблочный тарт😭подскажите, пожалуйста, как называется

[@lexanik6921]

Благодарю вас сударь! Приготовил сегодня сладкое печенье для ребенка первый раз в жизни и за основу взял Ваш рецепт. 1000 чертей как это классно и вкусно!!! Всем понравилось и я доволен, что получилось)))) и вообще ваш канал сударь очень понравился. Почему я не видел вас раньше, но спасибо Василию, что узнал))) пожалуйста продолжайте только вперёд))) всегда лайк)

[@olya.sonata9226]

Огромное спасибо за рецепт! Получилось идеальное тесто с первого раза!!! Я очень счастлива!

[@user-fd8ou5ls2n]

Большое СПАСИБО, мистер шеф❗️Будем готовить по вашему рецепту❗️👍🌺🌸🌿🕊️

[@elenagladkih5164]

Благодарю Вас Вивьен! Красивая подача простого рецепта! Буду пробовать!

[@AlinaBessmertnaya]

Спасибо, Вивьен, за рецепт пат сабле и пат бризе!😊Еще огромное спасибо, что учите нас французскому языку!🤗

[@user-gv9gv9R9]

Превосходный рецепт и исполнение тоже манифик! Какой вы здесь молодой и интересный, спасибо за рецепт.

[@user-kx7ge2lv3o]

Даже на маргарине получилось очень вкусно! Вы самый лучший! Такие знания у вас, это чудо! Спасибо и спасибо!

[@user-ie2nt2jx8y]

Столько много наиполезнейших нюансов...просто кладезь! Огромная благодарность

[@user-if9um8ps6f]

Прекрасная рецептура и замечательный исполнитель этих чудес, спасибо, рады Вас видеть!!!

[@user-ob8yn1cd9s]

Шеф Вы the best! ❤ у меня точно такой же подход! Мешаю, не столе. Режу лук и морковь как Вы. И ничего не выбрасываю! Я просто влюбился во французскую кухню. ❤это моë.

[@veronicabeck9630]

Спасибо вам, Шеф! За ваш контент и за ваше мастерство, которым вы делитесь ❤

[@silvija_lase]

Какая прелесть! И рецепт, и гасконец!

[@user-yj3ic7nh8d]

Спасибо за рецепт и хорошие объяснения 👍. Акцент - восторг! 😍

[@user-rx5gx3xd2z]

Благодарю Вас, Шеф Вивьен, за рецепт песочного теста. Как я рада, что есть такой Шеф, который делится своими навыками.

[@user-zd4xj4gd5b]

Получила огромное удовольствие смотря приготовление песочного теста, попробую такой метод. Спасибо за рецепт и очаровательное преподнесение.

[@user-yx3nu9qr7z]

Вивьен, Вы великолепны.Молодец!!!

[@user-qe7iz3wk5q]

Очень оригинальное сопровождение!!!! Спасибо за рецепт!!!

[@schoolboy1904]

приготовила тесто по вашему рецепту 😊 никогда раньше не получалось такое нежное песочное тесто 🎉 просто перфекто ❤спасибо большое мэтр

[@user-mo2qf5lc1p]

Вивьен, огромное спасибо за ваш мастеркласс ❤❤❤

[@user-ty7zn5yf8e]

Спасибо, Вивьен! 👍💕😋

[@tamaraleshkevich63]

Благодарю Вивьен, за рецепты! Готовлю вместе с вами!

[@user-qk2qz9zs4c]

Благодарю за волшебный мастер- класс!

[@viknetetsy8744]

Вау, как здорово вы замесили тесто, необычно Музыка звучит и не мешает, а даже очень приятно

[@user-yt7np3ol4f]

Спасибо! Вот этот рецепт точно возьму в свою кулинарную копилочку!!!👍👍👍

[@user-pm8lk7qv3l]

Случайно попала на Ваш канал и очень рада!!!Спасибо за Ваш труд! Спасибо,что делитесь

[@user-lo3ur8si7w]

Спасибо за очень важные нюансы, детали, которым вы уделяете внимание!

[@marinacherkasova8801]

Дорогой Вивьен! Только что испекла традиционные рождественские "пирожки" с фруктовым фаршем, используя это тесто (только добавила пакетик ванильного сахара). Получилось сногсшибательно! Порция теста как раз на 12 штучек, ещё и на звёздочки сверху хватило! Спасибо!!!!

[@nadezhdagorbachova4880]

Бяк Вы не гурман

[@penochka2038]

Сколько лайфхаков узнала при работе с песочным тестом! Спасибо,шеф😊

[@nadezhdagorbachova4880]

Сколько?

[@ads3875]

Спасибо большое Шэф за учёбу, за понятные объяснения! С нетерпением жду вкусных простых рецептов!

[@user-ij3ie6gw8h]

ВЫ меня вдохновляете на работу на кухне. Спасибо!!!

[@user-ro1ub4qf7u]

Вивьен, благодарю вас за рецепт и ваше видео👍

[@leralerushkaleru]

Это потрясающе ❤

[@user-dj2le8xe9q]

❤СПАСИБО ЗА ВАШ РЕЦЕПТ, ЗДОРОВЬЯ, И ТЕРПЕНИЯ В ВАШЕЙ РАБОТЕ

[@EvgenyaPuzikova]

Здравствуйте, господин Вивьен! Благодарю Вас за этот рецепт Здоровья Вам и удачи во всём.

[@user-ww3of8fb1z]

Спасибо за рецепт,за доходчивое объяснение и за ваш труд!

[@user-us4sr7le2m]

Большое спасибо за подробные и понятные объяснения! Благодаря вашим видео я перестала бояться пробовать делать песочное тесто и у меня стало получаться!

[@lyubovkalitkina9741]

Благодарю за полезную информацию .

[@user-gq5mm2zw7y]

Спасибо, Шеф Вивьен, за обучение! Песочное тесто получилось у меня идеальным, по Вашему видео❤

[@simabrodski1408]

Большое спасибо,настоящая школа рецептов хочется все делать,хороший учитель :как хорошо,что я попала на ваш канал, с наступающем Новым годом,здоровья вам и вашей семье ,Израиль

[@user-jc1ln1uq7h]

Спасибо вам, Вивьен, за чёткую и простую демонстрацию приготовления в данном случае - песочного теста. Вы талантливый преподаватель.

[@kuyemzhylyubov8820]

Я подписалась,только прочитав состав теста.я нашла настоящего,умного chef,pasticceria.спасибо!!!

[@lulutmn4688]

Отличный учитель! Все понятно и суперррр красиво! Спасибо !

[@elenal5358]

Идеальные пропорции! С первого раза все получилось - СПАСИБО!!!!

[@user-sd9xx3rb9r]

Так хорошо говорите с акцентом. Получаю удовольствие. Буду печь для внуков песочку по вашему рецепту.

[@svetlanalukashenko9687]

Благодарю за мастер-класс

[@Gnata2030]

Вивьен, Ваше видео - наслаждение для глаз и музыка в ушах! Хочется сразу бежать в кухню😊

[@klarajijavadze8870]

Вы 👍. Я рада что случайно увидела ваши рецепты. С большим удовольствием смотрю. И сразу без колебания подпи алась. Благослови вас Господь.

[@user-vn2kx2jr2s]

Очень доходчиво и полезно , спасибо!

[@romanvolvenkin3978]

Спасибо, всё очень точно и логично!

[@user-nx9mt2io7d]

Сочетание ингридиентов +ваш акцент, ваша фактура! 😌😇👌👌👌Спасибо!

[@user-bz2nz2ib8z]

Подготовила продукты,буду готовить тесто по Вашему рецепту 🍪 🤗🤗🤗

[@nadezhdagorbachova4880]

Получилось?

[@user-bz2nz2ib8z]

@@nadezhdagorbachova4880 не получилось. Буду делать, как всегда делала раньше.

[@annamilceva3384]

Вивьен привет из Америки! Благодарю за прекрасные рецепты и мастер класс! Merci le grand! Буду у Вас учиться! Успеха каналу! Лайк и подпись!

[@user-om2fi6pg6g]

Все понятно,спасибо🎈

[@user-qo4zv9xv1r]

Какое подробное объяснение технологии приготовления теста!!! Просто браво!!🎉🎉🎉🎉🇮🇱

[@user-uo3th8fl1k]

Спасибо за рецепт! Какой Вы молодец! 👍👋🌷

[@nellipopova4043]

Благодарю за подробное объяснение!

[@user-by7bd5mv8x]

Спасибо, шеф!

[@veracupcea9801]

Артист! Какая прелесть!!! Спасибо за видеоролик! Очень интересно! Много полезных советов! Ждём новых видеороликов. Творческих успехов и вдохновения! Мира, здоровья, добра и процветания!

[@svetlanap7244]

Не знала,что песочное должно отдыхать!!!О,это очень профессионально!👍

[@ludmilatkachuk7075]

Спасибо большое за возможность учиться у Вас .Вы замечательно подробно объясняете все тонкости приготовления блюд.Спасибо.

[@chefvivien]

вам спасибо

[@galina73]

Спасибо за ролик,Вы молодец....очень доходчиво объясняете

[@user-pd2mr6kf8j]

Обожаю замес теста руками, это так приятно❤

[@user-gg2df6mv4z]

Здоровоя получила у вас урок спасибо респект

[@user-sw1vw8nj8o]

Спасибо вам как вы приятно объясняете так просто и доходчиво и хорошо говорите по русски

[@user-wh8bg7ti1n]

Я тоже не стесняюсь своего акцента, когда говорю на русском языке. Русский язык самый красивый во всем мире.

[@user-nr1vf8hr2h]

Мне симпатизирует ваш стиль, шарм☀️ Экспансия знаний 🙏

[@13101971ify]

Импонирует, а не симпатизирует). С уважением

[@natalia-natalia5573]

Спасибо Вам большое 🙏💕очень нежно и доходчиво объясняете, обязательно попробую сделать так😍, с наступающим Новым годом крепкого здоровья🥰 Вам и вашим близким💋💋💋

[@chefvivien]

спасибо большое!

[@olgafedorova7181]

Большое спасибо за то , что так подробно рассказали и показали , как приготовить тесто !

[@user-kh8os8qi6u]

Слушать трудно , простите ! Песочное тесто без сахара ? Мы делаем свое тесто , не разводя кашу на столе !

[@user-of8wx1qm9m]

🙏💕Спасибо за рецепт - интересное видео.

[@kargeorge]

случайно попал на Ваш канал! большое спасибо за мастер-класс! лайк и подписка! 👏👏👏🇬🇷

[@rozaroza7738]

Вы великоплены браво

[@Miro_slava]

Спасибо за нюансы, удачи вас

[@albinaseredkina1155]

Буду пробовать, отлично объясняете, спасибо

[@orbi2542]

Сегодня научились готовить песочные печеньки. Спасибо Шеф!

[@user-jo2yq4mm1d]

Мерси за рецепт, и что поделились😊

[@katerinadellicarpini5975]

Сегодня сделала tarte aux pommes,используя ваш рецепт теста,получилось супер!!!!наконец-то я нашла лучший рецепт!! Grande merci Chef

[@user-dn7yn8zc7r]

Спасибо ! Великолепно !

[@tatianalarina7314]

Многому учусь у вас. Успехов вам и всего наилучшего.

[@ake684]

Французский шарм! Вивьен- вас хочется слушать и слушать! Всё просто и лаконично!

[@chefvivien]

Спасибо 😉

[@user-bg3hx6sb6o]

Большое спасибо,милый человек.

[@reneandrensennirod]

✨👌Спасибо Шеф Вивьен! 💐💫✨

[@galinared8702]

Огромное спасибо!

[@user-if9cv6xd5s]

Спасибо за вкусный рецепт

[@user-qs6ty8jf3p]

Спасибо большое за рецепт

[@user-hn6nh2de8w]

Прелесть, подписалась!

[@tatianaivanovnanikolaeva1313]

Все слишком просто . Это хорошо . Благодарю Вас за обучение .

[@user-yq3kg2jp5f]

Спасибо большое ☺️

[@olgazavyalova1481]

Как здорово!!!!!! Спасибо большое !!!!!!!

[@user-bi1rz5mk2d]

Сегодня испекла корзиночки песочные по вашему рецепту. И чудо, впервые они не сломались. Наконец- то нашла хороший рецепт. Большое спасибо.

[@tatianagladsheva1133]

Тесто супер!!!!

[@user-nc9nk4hw8j]

Браво, Вивьен!

[@AlV181]

Вы великолепны!

[@user-yb2zz7th4m]

👍👍👍👏👏👏 всё супер!!!

[@olesyaa279]

Bravo, merci)

[@user-ei7xl8up3l]

вы совершенно чудесный шеф-сказочник. уже вкусно кушать, даже еще не готовый пирог! С любовью!!!

[@tatjanapeltonen1299]

Как всё у Вас уютно, очаровательно и очень толково! Благодарю!

[@voctokpic8849]

Шикарно!❤️‍🩹👍

[@user-qi9lp9ov7s]

Отличный рецепт , благодарю вас ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤