КИШ: обязательный пирог для французских пикников

Для французского пирога КИШ вам потребуется (на диаметр формы 16-20 см):
Тесто
✔️ 160 г муки
✔️ 80 г сливочного масла
✔️ 3 г соли
✔️ 1 яйцо 50 г
Заливка
✔️ 1 желток
✔️ 1 яйцо
✔️ 100 г сметаны жирностью не меньше 20% (или жирные сливки)
✔️ 100 мл молока
✔️ мускатный орех
✔️ соль, перец
Начинка
✔️ 100-150 г лосося
✔️ 150 г шпината
✔️ зубчик чеснока
✔️ 30-50 г твердого сыра типа эмменталь
Футболки и фартуки Шеф Вивьен 👇👇👇
chefvivien.vsemaykishop.ru/
⏳ ТАЙМ-КОДЫ:
0:00 вступление к рецепту
0:59 песочное тесто
3:01 начинка из лосося и шпината
4:24 раскатываем тесто
6:37 собираем пирог
7:45 заливка для киша и запекаем
9:17 как едят киш
🙂 Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь видео рецептом с друзьями и знакомыми! Задавайте свои вопросы в комментариях.
Если вы уже подписались - нажимайте на колокольчик 🔔 и вы будете оповещены о выходе нового видео.
#ШефВивьен #Киш #Рыбный

[@chefvivien]

🔥Самые лучшие плейлисты рецептов chefvivien🔥: Французская классика: kzbin.info/www/bejne/h3fPo3uKYsZ6m9U Закуски: kzbin.info/www/bejne/h3fPo3uKYsZ6m9U Советы шефа: kzbin.info/www/bejne/eWrQaqqAbbiVf8U Азия: kzbin.info/www/bejne/iKm6p2ChqZmnmbc Овощи: kzbin.info/www/bejne/gWG9YnxupLpgb6c Супы: kzbin.info/www/bejne/eJLRZKKFga94ebM Рыбы и морепродукты: kzbin.info/www/bejne/eorXnYtue5lqlbc Праздник: kzbin.info/www/bejne/p6CXipaemKeorLc Десерты: kzbin.info/www/bejne/i4PYe3mCaKyNm68

[@user-iu3ng7om5w]

Шеф Вивьен У меня есть просьба показать нам , рецепт, который вы любили в детстве французский, который делается быстро, легко .С самыми обычными продуктами , что-то характерное который не популярен, потому что он слишком обычен 😊

[@elenatim7273]

Всегда жду шефа!!!! Он очень большой профи и обаятельный человек!🎉

[@user-jp5lk4nf3v]

Приятно, что французская кухня теперь доступна. Важно, что шеф не усложняет, а упрощает, и от этого хочется приготовить любое ваше блюдо. Очень милый Ваш русский язык. Спасибо также за ваш мягкий юмор и всегда хорошее настроение, а также спасибо за маленькие тонкости в кулинарии

[@user-dm6yr8bp3w]

Это офигенный человек! Его моно просто так слушать.. Патамушто он обалденный! 😊А рецепты.. один лучше другой!😍Моя любовь! Процветания каналу!

[@901nessy]

Мне 60 лет, я выросла в позднесоветском СССР с его тотальным дефицитом продуктов. Может быть поэтому полюбила готовить, в последнее время стараюсь осваивать новые кулинарные секреты/ приёмы. Шеф как раз показывает много таких интересных приёмов. Спасибо, вы мой французский учитель в кулинарии❤

[@universum9876]

в _позднем_ СССР

[@901nessy]

Вы правы, торопилась

[@user-pg1cb4op4f]

@@901nessy Поспешишь - людей насмешишь. Сейчас как без дефицита живётся? Нигде не слиплось?

[@tkpopova2979]

​@@user-pg1cb4op4f Многие продукты сейчас ужасного качества, конечно. А качественные стоят очень дорого и их мало где можно найти

[@innafox6784]

Господи, где ж вы все голодающие жили? 😏

[@alinafink3131]

Спасибо за небольшие порции рецептов. Увеличить пропорции рецепта всегда легче, чем выщитывать их и уменьшать

[@OksanaAmina]

Я вместо шпината кладу бланшированную брокколи. И лосось кладу сырой, нарезанный большими кусками и замаринованный в капле лимона, соль, перец, сухой чеснок. Другая начинка кубиками цуккини, лук порей (или репчатый) обжарить, добавить куриную грудку тоже мелкими кусочками, соль перец, немного чеснока травы итальянские или прованские. Вместо гудки можно взять лосось горячего копчения( его обжаривать не надо)

[@nazamir6791]

Спасибо за рецепты, интересно ))))

[@n.romanenko5555]

Не плохо 👍🏻

[@arieljkasatkina4319]

Если такой пирог можно готовить с разными начинками, зачем тогда нам видео уроки шефа? Мы и сами с усами... 🙄🙄🙄И ещё, хочу заметить, что лук порей с небольшой горчинкой, и он в выпечке резко выделяется, а куриная грудка суховата... Лук порей хорошо сочетается с овощами, но в небольшом количестве.

[@OksanaAmina]

@@arieljkasatkina4319 не поругался - день прошел зря? Или как там у вас? Или может существует какой то кодекс допустимых комментариев к видео урокам? А по делу- Сухость Куриной грудки прекрасно компенсируется влажностью цукини. Порей- не горчит, если он не подгорел 😉 Я хотела только дать народу идеи для киша, ибо это замечательный пирог, но моя ошибка, что с вами не посоветовалась

[@arieljkasatkina4319]

@@OksanaAmina Но это же вы ругаетесь, а не я. Другого места не нашлось? Полнолуние всегда действует на нервных женщин отрицательно...

[@ninasolodin7541]

Bonjouer Вивьен. Ваши рецепты и ваш русский просто радует. Всех благ вам и семье. Особое спасибо оператору!❤

[@mirazujeva155]

Отлично!!! Особенно «яйцо от Сюзетт» 😂😂😂

[@user-pg8ry1tm3t]

Должен быть песок.. потому что пасочное тесто🤪 шеф - король троллинга😅 Классное видео! Спасибо, шеф!!!

[@vuoletta]

Прекрасный шеф и прекрасные рецепты. Повезло вашей семье)

[@Cloud-gt9cj]

🙏🙏🙏 Боже мой, как же это вкусно!!! 😋😋😋 Спасибо, шеф Вивьен! 🤗

[@Fedkar]

В таком рецепте невкусно. Белок в тесте - зло, и шпинат сам по себе безвкусен, непонятно зачем его так раскручивают повсюду. Гораздо вкуснее с овощами

[@irinamat4175]

@@Fedkar Дело вкуса, я так обожаю сочетание лосося и шпината!

[@tatianaprotsenko6285]

Большое спасибо за рецепт и идею! Вдохновило! Муж пошел готовить... сижу тихо-тихо, как мышка...

[@Dmitrij1]

Гасконец и мадам Оператор великолепны! Спасибо за лучший контент. Благодаря вашим видео купил уже вторую стальную сковороду. Теперь огромную.

[@user-lp5vt3rv2h]

Как приятно вас слушать, надпись на футболке просто огонь. Если можно рецепты с клубникой, скоро начнется клубничный сезон. Спасибо

[@liubovvornicescu6136]

Хотела бы увидеть в вашем исполнении киш с шпинатом и брынзой.

[@user-he7se8xw9d]

Спасибо, шеф! 🎉 Давно ждали именно этот вариант

[@liubovvornicescu6136]

Прекрасно! Спасибо вам. Научите нас готовить больше блюд для пикника. Заранее благодарны. Всех благ вашей семьи.

[@arin-berd]

Оooo дорогой шеф Вивьен. Очередной шедевр. Забирраю себе)))

[@larissakrouz935]

Море обаяния, простые но очень вкусные рецепты с душой и юмор 😂😂 Просто обожаю Вас смотреть шеф Вивьен ! Успехов Вам в продвижении канала 🎉🎉🎉

[@katherinechb6285]

Футболка супер 😂, я не только рецепт киша посмотрела, ещё и посмеялась😅. Спасибо вам .

[@sergio8457]

Шеф Спасибо за вкусные и качественные рецепты! вы дарите хорошее настроение и позитив

[@elenashakhmetova4463]

О, и правда, я совсем забыла про киши! Ведь сейчас самый самый их сезон! Спасибо, Шеф!

[@user-ub8nz5bs5i]

Можно спросить? Какие они по консистенции и вкусу, сильно похожи на омлет с тестом или нет?

[@elenashakhmetova4463]

@@user-ub8nz5bs5i нет, это совершенно не омлет с чем то там. Это скорее богатый по вкусу пирог. Оооочень сытный

[@TheKrez1151]

Отвлекусь от рецепта: две секунды: шеф с детьми на фоне некого строения)) Великолепно)))

[@user-lj8kc6sj8q]

Это его замок.

[@user-ot3wd1yc6i]

Я в восторге : настоящий французский шеф повар , это тот человек , которого я искала уже год ! Очень хочется побаловать моих дочек ,зятя и внучек. Они часто бывают во Франции , любят ее

[@irinamat4175]

Прекрасный рецепт + отличное чувство юмора / это я про майку/🤣Спасибо, что поделились!🤝

[@egorsafronov103]

Побольше теории бы. А так очень позитивно. Спасибо.

[@liubovvornicescu6136]

Закуски для летнего пикника,салаты,десерты . Все что покажите нам,с удовольствием приготовим.

[@irenekrasovskaya2325]

Прекрасный рецепт, спасибо 👍

[@sobakatakaya6998]

Я теперь когда готовлю тоже говорю себе: " так, берем маслО... " Звучит забавно - настроение поднимается! )))

[@universum9876]

Детский сад 🙈

[@sobakatakaya6998]

@@universum9876 Ага, Штаны на лямках!

[@aleksaleks1112]

Доброго времени суток! Сколько раз пробовали делать на пикник 1 киш, всегда получалось 3😄😄😄👍👍👍

[@ashubikhin]

Шеф, Вы молодец. Мадам оператор, спасибо что раскрываете нам талант Вивьена. Просьба, может ли шеф приготовить меренговый рулет? С малиной или вишней например. Чтобы сладость меренги оттенялась кислым.

[@alenkmel6925]

Как красиво делается бортик 0:16,но очень быстро ...! Можно помедленнее показать в следующий раз маленькие хитрости / ! Благодарю !!!🍷🥂🥟

[@linal.7962]

можете поменять скорость воспроизведения 😉

[@user-xd7yv1my2s]

5:40

[@ekaterinagurina3660]

Спасибо! Как раз есть жареная красная рыба, пошла делать!

[@StepanTezyunichev]

Заметил кольца на скалке. Раньше такой штуки не видел, надо брать!

[@user-uk5kx5iz4u]

👍 регулятор толщины...

[@eleniel8441]

Отличный пирог ! Благодарю за рецепт .👍👍👍👍👍

[@user-ms5en9su4u]

Мадам оператор, спасибо за прекрасную работу🌻

[@user-xp9lg6uf1l]

Класс! И футболка такая же обаятельная как настоящий Гасконец! Спасибо за рецепт: быстро, по делу, и со всеми нюансами.

[@AlexPjanzin]

Ваш русский становится лучше, нет свиста и больше употребляете прилагательных. Так держать))

[@user-cr1ud6cu5t]

Добрый день, Шеф! Для меня Ваши выпуски это гастрономический праздник и удовольствие! Обязательно буду готовить. Приготовьте, пожалуйста, киш с большим количеством сыра. Отдельное спасибо за рецепт пирога с анчоусами и карамелезированным луком. Моя семья и друзья были в восторге. Ещё и с собой забрали. Только я делала на песочном тесте.

[@user-wr4db9vb4z]

Вивьен так любит повторять "маслО сливошноЕ", как будто читает надпись с футболки ;)))

[@elenaschimon8877]

Вкусно и не так уж сложно 😊, слюни текут…. Побежала покупать лосось ❤

[@lem_0n696]

Приветствую Шеф Вивьен , приготовьте пожалуйста классический Французский Круассан(заранее Merci)

[@user-fl5pv7lm4c]

Доброго времени дня! Смотреть Вас одно удовольствие! Обязательно нужно готовить по Вашим рецептам!Спасибо за Ваш труд!Процветания каналу!

[@kisnerkarina2058]

Уважаемый шеф, в вашем исполнении смотрим, и делаем все рецепты.

[@user-bi4ny2kr8x]

Готовил по рецепту. Ну что сказать, результат интересный. На форму 24 см выпекал 45 мин. Добавил пару грибочков, неплохо. Но всем кто будет готовить, лучше основу предварительно запечь без начинки потом добавить начинку и запечь. Я для себя сделал такие выводы

[@nazamir6791]

Хочется киш необыкновенный! Ваш - авторский! С оригинальным сочетанием вкусов и продуктов. Я предварительно пропекаю корж 10-15 минут, чтобы не отсырел, так как в начинку закладываю сырые продукты, всё-таки, допекать ещё 20-25 минут. Но я - любитель. Но вкусно ))))

[@user-jl2oo2go3g]

Спасибо😂❤ Давайте сделаем пирог с курицей называется Курник🎉

[@user-tb2gt4mx8h]

Шеф, благодарю ! Удовольствие смотреть, надеюсь смогу повторить....

[@user-nh4eq4rn4y]

Сделала в точном соответствии с рецептом и следуя за Вами. Только вместо лосося - форель. Получилось изумительно! Спасибо!

[@marinawilliams7477]

здесь поинтересней чем у Высотской😂😂😂

[@user-yw3nw3em3d]

Браво, шеф! Пошел готовить!

[@pastorgluk2077]

Шеф Вивьен Большое Спасибо за Ваши рецепты..! Не могли бы Вы показать как правильно приготовить "КАННЕЛЛОНИ"...! По-гасконски...

[@user-I7xq2u]

Спасибо за рецепт! Хочется рецепт сладкого киша с сочными ягодами, например с черешней. Или с клубникой. Не могу пока готовить клубнику в пирогах. Она течет😅

[@user-yr1rd5kw7h]

Добавьте кукурузный крахмал

[@tatjanapeltonen1299]

Лайк и комментарий в поддержку Вашего канала, уважаемый шеф Вивьен!❤😊

[@user-mh1gd5ss7e]

Спасибо большое. Очень аппетитно смотрится. Обязательно испеку❤❤❤

[@user-mf4vu3js7k]

Футболка с известной фразой - просто огонь!

[@user-qs6ty8jf3p]

Вивьен прекрасно все прекрасно

[@julikuzko2265]

Шеф, дорогой, пожалуйста сделайте видео - лионские кнели, лучше, из щуки. Можно не сейчас, можно когда-нибудь, но сделайте пожалуйста 🙏🏻 🙏🏻

[@otonochogames]

Нельзя отступать от традиций: каждый год надо снимать новый ролик про киш.

[@Dafin314]

Спасибо

[@zemnoydis]

Я делаю с брынзой/сулугуни и зеленью.

[@olya9524]

Спасибо большое за новую идею!!!! Лосось в кише👍🏻👍🏻👍🏻. Сейчас у нас сезон свежего лосося. Хорошо бы увидеть киш с грибами (лесными) , а также традиционные seasonal киши. Ждем с нетерпением From Alaska ❤️❄️⛷🇺🇸🇺🇸

[@user-wr6jb6en8i]

Вкусный киш с тунцом, оливками и вялеными помидорами

[@jaywalltv2278]

Шеф, приготовь террин. Интересно будет. А вообще, смотрю ваши видео, всё очень круто. Я не повар. Но хотел бы им стать. Почаще объясняйте принципы и правила в приготовлении блюд. Лично мне это помогает. Я не плохо готовлю но как говорил я не учился. Всё сам, потому как нравится. Доброго вам и вашим близким здоровья!

[@Kirill_Sochinskiy]

Спасибо за прекрасный рецепт ! Обязательно приготовлю !!! Браво Вивьен !

[@zoyatopalova7555]

Спасибо, шеф! Отличный рецепт. Спасибо оператору за качественную съемку.

[@user-vn2kx2jr2s]

Спасибо!!! 💕

[@annafurman8423]

Спасибо ❤😊

[@user-ey7cj7hf3y]

Спасибо, шеф ❤

[@user-jj9tb5wo1b]

Замечательный рецепт! И снято всё очень здорово! Спасибо!!!

[@user-kx4lc3mn1f]

Благодарю!!🙏🏻Обязательно иду печь! Сын не любит рыбу,наверное буду делать просто с зеленью и сыром.

[@user-sm2qo6vt9s]

Супер шикарно!!!

[@makslv3547]

Спасибо!

[@avasteff9324]

Прекрасно. Люблю такие лёгкие блюда.

[@user-dp8qg9xj5m]

Прекрасное🎉🎉🎉

[@user-qt4tw7ze7i]

Благодарю🎉❤

[@user-zr4cm6nd8y]

Спасибо за рецепт шеф❤

[@user-tl2gk1qu4g]

Спасибо Вам!!! ❤😊😊😊

[@user-bm1kz5rp5p]

Ммм,вкуснятина!❤

[@rozaliyavilimas8801]

🎉🎉 🎉 Браво молодцы

[@izzza2117]

Обязательно сделаю

[@user-vh7ci8vp4d]

Так приятно слушать русский с французским прононсом, и конечно рецепты замечательные!

[@user-er9cm2cs2n]

Люблю киш

[@halinamartova3742]

Спасибо ! ♥️

[@olgati5139]

Благодарю за труд.

[@user-gg5nk7wj6v]

Благодарю Вас.

[@alexanderprives4509]

вкусно

[@81jule]

Спасибо! Пошла готовить тесто 🤩

[@11IVANOV11]

Замечательно!

[@user-se6ex2lo7m]

Спасибо , очень вкусно !

[@nataliyalavrenko523]

Благодарю

[@leksandresterle2236]

Вивьен, огромное спасибо за рецепт!!!! Уже сделал, получилось бомба 🧨🧨🧨. Только вместо лосося, я использовал рыбу голец и кальмары 🦑.

[@user-ob8yn1cd9s]

Шеф, спасибо! Вы делаете жизнь лучше.

[@EatingMeeting]

Очень аппетитно

[@evgeniyashitova8444]

Киш 👍👍👍 Шеф ❤❤❤

[@gugenikvkoree6860]

Сегодня же нужно приготовить 😋😋😋

[@user-mn1du8re7r]

Спасибо Ела в Париже из пекарни Похоже на омлет с начинкой

[@zmejgorynych.]

Шеф спасибо.Пошел готовить...

[@alenkmel6925]

Всех,всех с наступающим Летом ! А Лето - это маленькая Жизнь !!! Семья дружная и всеми любимая ...когДа на Море 🌊🐬🌊🐬🌊⛱️🏖️🌴🌞🐈🐕🐁🐀