3 ГЛАВНЫХ КРЕМА, КОТОРЫЕ ИСПОЛЬЗУЮТ ВО ФРАНЦУЗСКИХ ДЕСЕРТАХ

Заварной крем (приблизительно на 8 порций или 1 большой торт):
✔️ 1 яйцо + 1 желток
✔️ 100 г сахара
✔️ 40 г кукурузного крахмала
✔️ 500 мл молока
✔️ по желанию: ваниль / 30 мл рома / бобы тонка
Крем англез (на 8-10 порций):
✔️ 500 мл молока
✔️ 5 желтков
✔️ 80-100 г сахара
✔️ ваниль
Шантильи (на 8-10 порций):
✔️ 500 мл сливок 30%+
✔️ 50 г сахарной пудры
✔️ по желанию ваниль
Футболки и фартуки Шеф Вивьен 👇👇👇
chefvivien.vsemaykishop.ru/
⏳ ТАЙМ-КОДЫ:
0:00 вступление к рецепту
0:54 заварной крем
6:17 крем англез
12:26 шантильи
🙂 Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь видео рецептом с друзьями и знакомыми! Задавайте свои вопросы в комментариях.
Если вы уже подписались - нажимайте на колокольчик 🔔 и вы будете оповещены о выходе нового видео.
#ШефВивьен #Крем #ФранцузскийДесерт

[@chefvivien]

🔥Самые лучшие плейлисты рецептов chefvivien🔥: Французская классика: kzbin.info/www/bejne/h3fPo3uKYsZ6m9U Закуски: kzbin.info/www/bejne/h3fPo3uKYsZ6m9U Советы шефа: kzbin.info/www/bejne/eWrQaqqAbbiVf8U Азия: kzbin.info/www/bejne/iKm6p2ChqZmnmbc Овощи: kzbin.info/www/bejne/gWG9YnxupLpgb6c Супы: kzbin.info/www/bejne/eJLRZKKFga94ebM Рыбы и морепродукты: kzbin.info/www/bejne/eorXnYtue5lqlbc Праздник: kzbin.info/www/bejne/p6CXipaemKeorLc Десерты: kzbin.info/www/bejne/i4PYe3mCaKyNm68

[@user-zt2tc8nf1z]

Спасибо за ваши видео. Давно прошу полный цикл приготовления круассанов.

[@user-zp5sr2er4f]

0⁰0000⁰⁰000⁰х78⁷

[@babylon8315]

Благодарю ❤❤❤❤❤

[@user-jb6uz6oh8c]

Дорогой шеф Вивьен! Ваши ролики очень успокаивают в это непростое время...Смотришь-и так душевно и уютно становится. Спасибо Вам за Ваше искусство и уют.

[@user-qb8is7wd9y]

Дорогой шеф Вивьен, спасибо огромное за подробный рассказ. Очень важны именно тонкости приготовления. Поэтому не экономьте время, нам важно всё-всё, что Вы показываете и рассказываете. Это высокая кухня!

[@elizabethperezserrano7672]

Конечно хотим другие рецепты кремов! Мы можем учиться у Вас бесконечно! Благодарим!

[@vickyukraine3926]

Спасибо за сахар на дно кастрюли , не знала )))

[@gibscott4923]

Спасибо, дорогой шеф Вивьен, за вкусные рецепты! Всегда с удовольствием смотрим вас и учимся у вас!👍❤️

[@user-ks7yo5en8n]

Благодарю Вивьен за тонкости приготовления. Пожалуйста поделитесь с нами Вашими знаниями. Интересно все ваши умения. Процветания Вам и Вашему каналу.

[@marinatincheva1434]

Когда моя бабушка делала торт,всегда варила двойную порцию крема.Иначе остались бъ без торта и без крема....

[@Gamilladelice]

👍👍👍👍

[@Poli_lina_name]

Благодарю Вас от всего сердца за прекрасные рецепты. Шеф Вивьен, благодаря Вам я познакомилась с французской кухней и полюбила её. Спасибо Вам!

[@user-ls2cv6ep7z]

Спасибо за массу полезных советов

[@user-mt3fh8os1e]

Вивьен, Вы стали лучше говорить по - русски! Очень приятно Вас слушать!!!

[@user-Cukish-S-maslom]

В детстве у меня был бесплатный приработок, облизать толкушку, после приготовления пюре. Поглядел, улыбнулся и вспомнил. )))

[@user-ox8sf6pl4o]

Спасибо, шеф! Отличный урок по базовым кремам!

[@user-vp3cb2bo9e]

Я обожаю делать десерты , показывайте пожалуйста их чаще! Большое вам спасибо, теперь я делаю все , как вы учите )

[@Malvaforest]

Как вкусно облизываете,верю,что вкусно.Учимся у Вас;спасибо за науку!

[@alfinaismi2036]

Как приятно слушать урок. Спасибо большое за труд

[@olgachellberg1796]

Уважаемый шеф Вивьен, вашимуроки бесценны. Я готовлю, по вашим рецептам. Все получается всегда. Мой супруг лбожает песенье ' кошачий язык", после того как я приготовила по вашему рецепту он просит готовит почти раз в неделю. Очень вам благодарна за такие разьяснения ,это очень важно для приготовления крема.

[@user-vr4yi1sn5t]

Какой Вы милый, Вивиен! Так, приятно на Вас смотреть и слушать. Действительно, успокаиваешься, приходишь в какое-то умиротворенное состояние души, да к тому же еще и учишься кулинарным тонкостям. Спасибо Вам большое! И огромное спасибо Вашей замечательной жене за прекрасную сьемку Вашей работы!

[@catgrumpy894]

Спасибо за ваши обучения, очень полезно, и всё чему вы обучаете, всё работает!

[@user-zh4yt5um4r]

Спасибо за чудесные три рецепта.❤

[@natapashkovskaya3170]

Восхитительно! Большое спасибо за Ваши уроки! Конечно хотим еще!!! Думаю, что во французкой кухне используется большое количество наивкуснейших кремов, о которых мы не имеем представления или весьма приблизительное. Ваши ролики - бальзам для души! Спасибо месье и мадам Вивьен❤️

[@user-dx4cp5ww3g]

Спасибо Шеф за доступные и качественные рецепты!

[@user-qk7wh4pt9l]

Спасибо ! Нам очень хотелось бы научиться и другим французским кремам.

[@tatianaprotsenko6285]

Большое спасибо! Буду рада любым роликам с объяснением/демонстрацией базы. Очень не хватает по жизни.

[@user-mh3nc1sj6j]

Здравствуйте уважаемый Шеф, мне очень нравятся видео , когда появляются ваши девочки ,эти видео приобретают особый шарм👍🏻🤝❤️

[@kriskis2012s]

Да, пожалуйста, еще базовых рецептов.!!!

[@user-tk137]

Дорогой Маэстро, bonjour !!! ❤❤❤❤❤❤😊

[@victoriarogacheva1409]

Дорогой шеф Вивьен! Спасибо за уроки мастерства. Можно пожалуйста показать как вы делаете черничный пирог tarte aux myrtylles ?

[@user-yd5tc5kl4w]

Этот канал моя мечта! Шеф Вивьен, спасибо вам!

[@mmarussia1]

Первое, что увидела, как шеф облизывает венчик, сразу лайк😂 а вообще большое спасибо за рецептуру и технологию, эти кремы всегда нужны, и особенно приятно их делать по рецепту французского шефа! 🎉 спасибо, уважаемый шеф, всех благ!

[@user-bq3ln7gf9f]

Увидела, как шеф облизывает венчик, сразу поняла, шеф - наш человек!😋

[@user-fk4cd9er5q]

Вы мастер!!Спасибо вам за рецепты,стараюсь не пропускать ваши видео.Спасибо.❤

[@user-tc1io3pw6v]

Велика подяка шефу Вів'єн ! Дуже цікаво! Корисно! Прохання до вас показати в вашому виконанні млинці з апельсиновим джемом (конфітюром) Дякую!

[@Kseniy_Kseniy]

Спасибо огромное за мастер класс по базовым кремам, дорогой Шеф❤

[@natalijanatalija7814]

Спасибо, вам шеф ,за щедрость вашей души .

[@user-mc3fz6dw8j]

Уважаемый Вивьен, спасибо 🌸

[@user-rs8kd4qv5c]

Уважаемый шеф! Спасибо огромное за то,что делитесь с нами очень важной и нужной информацией! Я сама пеку и благодаря вашим урокам понижаю свой уровень кулинарной безграмотности. Ваши видео и советы нужны всем тем, кому важно готовить правильно. Успехов и процветания вам! Ждём новых видео!❤❤❤❤❤

[@aleksaleks1112]

Доброго времени суток! Большое спасибо за ваши комментарии к каждому рецепту👍 Здоровья вам и вашим близким🙏

[@GrGrb100]

Вижу ролик шефа- сразу лайк 😅

[@user-vp8yo1cx9d]

Спасибо Шеф Вивьен❤❤❤

[@zinaidagrishina3795]

Дорогой шеф! Огромное спасибо за рецепты! Сколько ошибок допустила при приготовлении крема Англес) Благодаря Вам, вашему профессионализму, доступному изложению- научилась! Привет Вашей семье и наилучшие пожелания.

[@lastscientist9056]

Лепота) Моё любимое сочетание -заварной крем с пастой из грецких орехов и апельсиновой цедрой. На 900 г крема 75-80 г ореховой пасты и цедра с половинки апельсина.

[@TSMOWRU]

Благодаря вашим видео, Шеф, я стала чаще замечать ошибки шеф-поваров в интернете. например, панна котту размешивают венчиком, добавляя воздух, что вы категорически не рекомендуете делать.

[@user-hg4im2nc6b]

Браво, шеф!!!

[@rrpuhj7939]

Спасибо. Как всегда всё доходчиво и просто! Если можно, рецепт творожного крема. Ну и, буду безмерно благодарен за любые базовые рецепты

[@user-sn2ej6pf8z]

Шеф, вы супер. Покажите как готовить крем-блюре. Спасибо!

[@Cloud-gt9cj]

👍👍👍 Класс!!! 🤩😍 Именно то, что нужно прямо сейчас!!! 🙏😊 И откуда шеф знает?! 😁😁😁

[@iRReligious]

Шикарное видео! 💪👍 Больше таких видео! С основными, базовыми рецептами! 😌

[@kuznecovurij]

Шеф, вы супер! привет с бабушкинской))

[@user-dg1me4ge9u]

Шеф, спасибо , очень вовремя!

[@elenamaltsina478]

все это вкуснятина 😋 я обожаю крема на основе сливок и заварного крема ❤❤❤❤❤❤спасибо шев Вивьен ❤

[@user-fj5gw3ke2l]

Шеф, спасибо большое за тонкости приготовления. С нетерпением ждем новых роликов!

[@eugeniaivaschenko7799]

Спасибо за десертное путешествие и всякие тонкости.

[@user-ql2dp4qu6i]

Спасибо за ваш МК, все понятно ❤❤❤❤❤

[@user-bw5nu6ud5j]

спасибо огромное! отличный ролик, давайте ещё)) побольше основ французской кухни - этого очень не хватает в русскоязычном сегменте!☺

[@Zhanna-wn4km]

Спасибо! Все очень понятно и доступно! И все очень вкусно смотрится! Обязательно хочется приготовить и покажите ещё другие крема!👍

[@user-iy6ig7bv5x]

Дорогой шеф Вивьен, большое спасибо! Вы не только прекрасный шеф-повар и кондитер, Вы замечательный педагог. Вы не только очень понятно объясняете, а ещё делаете акценты на важные нюансы. Я использую Ваши рекомендации и у меня все получается. Большое спасибо!

[@irenalevin2841]

Все понятно и красиво , большое спасибо за информацию и тонкости процесса❤

[@Yurii_Shokhirev]

Спасибо, шеф! Хотим еще кремов😊

[@gulnarahelmrich9752]

...а когда у нас в эфире снова лёгкая вкусная весенняя еда ...допустим по французский ,а ещё лучше по рекомендации шефа Вивьен.?😊

[@K.yanTat]

Браво Шеф ❤ так хорошо объясняете😊

[@eleniel8441]

Спасибо шеф Вивьен !!! 👍👍👍

[@natnat4131]

👏🧡Mille mercis pour vos merveilleuses recettes, pour votre humour et votre talent, chère chef Vivienne🧡🧡🧡 !

[@olqaismayilova4628]

Спасибо, очень полезные навыки ❤

[@svechuks1]

Prekrasno! Spasibo!!!!❤

[@user-sn8ic8ip2s]

Очень интересно и познавательно, спасбо❤

[@user-yf4ut7vx4o]

Спасибо за рецепт ❤

[@dmitriizpt3137]

Спасибо за базу. Очень полезно

[@igornegovelov8854]

Спасибо! Надо обязательно попробовать приготовить.

[@user-sf2gk3hp4q]

Спасибо было интересно❤

[@MarinaZh777]

Как всегда много важных нюансов, спасибо!❤

[@user-jg9ut4bv8s]

Спасибо за науку, очень полезно и познавательно!

[@user-yn7ym2pg1i]

Спасибо за рецепты👍возьму на заметку💖

[@MonomahVladimir]

спасибо! очень полезный ролик !!!

[@marinamarina2148]

Уважаемый Шеф, мне была бы интересна информация: 1. Существуют ли во Франции основные самые популярные виды десертов (что в основном пользуется спросом). 2. Отличительные особенности французской кухни от всех остальных (существует ли во Франции понятие "Русская кухня". Не в смысле русская национальная кухня, а современные ресторанные блюда). Если мой вопрос окажется интересен, я очень обрадуюсь. Вообще я технолог пищевого производства и мне нравится все, что связано с едой и темой питания.

[@user-oz1sq6cl2f]

Спасибо за чудесные базовые рецепты!

[@user-id4cc4ng6f]

Спасибо за ваш труд, удачи вашей семье.

[@anushrvonbiloliddin4471]

Спасибо большое за полезные советы.

[@user-rp2ft2vu4k]

Огромное спасибо за Шантильи!!! любимый крем!!!

[@AsyaMakaryan.chaymay.RostovDon]

Chef, j'adore votre vidéo, merci!

[@user-tr4kn8ny6l]

Спасибо за рецепты

[@user-im6ht1bt8h]

Всегда радуют небольшие секретики в приготовлении 👍

[@milanataryanik7737]

классное видео! Хотелось бы еще похожее, например про другие крема. Буду ждать еще таких видео!

[@alenawuscher3275]

Спасибо большое за ваш труд;

[@user-rc1rq2vu8l]

Шеф Вивьен, подлинный талант. Заглянула на минуточку посмотреть бешамель. Просидела 2 часа, невозможно оторваться.

[@irinavicidomini7114]

Je regarde toujours vos vidéos avec beaucoup d'intérêt, plus de recettes et merci beaucoup 🙏

[@user-yk3vf6kn7b]

Дорогой Вивьен,пожалуйста, приготовьте пирожное МАРВЕЙЕ!🙏🙏🙏Очень бы хотелось увидеть,как его готовит настоящий французский шеф.

[@user-tq5tr4rf7e]

Мервейё - так звучит название пирожных Merveilleux.

[@user-yk3vf6kn7b]

@@user-tq5tr4rf7e Да,да,именно о нем я и говорю.

[@user-ps2lg4oh1g]

Шеф Вивьен, вы лучший!!! Обожаю французскую кухню и вас!!!❤

[@tachalushinina1511]

Благодарю за тонкости Вашего искусства, шеф Вивьен!

[@litaslon6485]

Спасибо Вам большое за Вашу работу 👍👍👍

[@user-ob6vg7dx4y]

Всегда знала заварные булочки со взбитыми сливками. А оказывается что они с кремом Шантильи. Вот все-таки какой вкусный французский язык, произносишь "шантильи" и сразу представляешь себе такие пышные шелковые и шуршащие юбки красавиц времен Людовиков, это и будет образ крема шантильи. Хотя у французов могут быть другие ассоциации.)

[@angelikastrelchouk3961]

Шеф Вивьен, спасибо за Ваш замечательный канал! Многие рецепты попробовала и все получилось! Хотела бы Вас попросить приготовить суфле с Cointreau или Grand Marnier. Ездили во Францию прошлым летом и заказывали в ресторане было Оочень вкусно!

[@user-in4lh4ub3s]

Дякую!!! Дуже корисне відео!👍❤️

[@user-we4tv8fv2l]

Спасибо.

[@user-lt5cv3hs6p]

Спасибо, Шеф! Отличные рецепты кремов! Буду экспериментировать с внуками, сейчас как раз время клубники.

[@user-hd6qg3hq3x]

Спасибо большое за ваши рецепты, за вашу работу, за ваш труд!

[@user-yn2bs6pc4j]

Спасибо за полезный видео - урок. Можно, пожалуйста, ссылку на интернет- магазин кондитерских продуктов и инвентаря во Франции?

[@user-ch6wh6dc5g]

Такой интересный и прикольный человек, супер!!!

[@travisbicklerus]

Великолепно! Настоящая академия кухни

[@user-iz3uu2uz6r]

Очень информативно

[@justines58]

Chef Vi samii luchshii,spasibooooo❤