초보자도 쉽게 고기 잘 써는 법!!
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Күн бұрын고기썰기#고기컷팅
@이도훈-c9m 4 жыл бұрын
목살의 단단한 지방은 구우면 쫀득하고 맛있는데... 취향 차이죠 ㅎㅎ
@zonah4961 4 жыл бұрын
등심 써는데 걸레가 되던데요 ㅎㅎ 고기 가루들이 엄청 많이 나왔어요. 칼질을 한면 써는데 50번 해도 잘 안잘리더라고요. 칼이 문제겠죠? 너무 어려워요.
@이리저리-i9o 4 жыл бұрын
칼이 문제죠...
@우룩하이 4 жыл бұрын
@@이리저리-i9o^^ 칼은 주인이 문제 Yona Cho 님 칼도 잘들어야 하고 그러려면 칼관리도 잘해야하고 숙달이 되다보면 힘 조절도 됩니다 하나하나 차근차근히 ^^ 정육은 기능입니다 결국 반복
@국거리한근 5 жыл бұрын
저도 한때는 그렇게 팔앗지만 지금은 붙이면서도 지방이 많아 보이지않게 팔려고합니다만 쉽지는 않더라고요^^ 고기 좋네요
@킴제승 5 жыл бұрын
칼은 은근 작은거 쓰시네요ㅎㅎ 저는 일정하진 않지만 한번에 짤라서 단면은 이쁘고 두깨는 조금 미스가 있네요 ㅎㅎ
@Tv-hz2sv 5 жыл бұрын
제가 조금 아담해서 ㅎㅎ 큰 칼은 ㅜㅜ ㅎㅎ 잘 하시는거죠ㅎㅎ
@user-zr9kt1dq1o 5 жыл бұрын
지금돈가싸서 브랜드육이라하드라도도매가가 12~13정도되지않을카여 아마도 2천언 초반대 전하이포크 받는데 지금시세로 2천언 초반대 팔죠 마진도생각해야하지만 우선은 손님들께 만족을 주는게 1순위입니다 마진은 2순위죠 저두 저렇게 까버리죠
@Tv-hz2sv 5 жыл бұрын
굿ㅎㅎ장사를 할꺼면 내 기준보다 손님 기준에서ㅎㅎ 손님들은 항상 진화 하십니다~~ㅎㅎ 몇년전까지만해도 저렇게 안팔았죠ㅎ 선생님처럼 말해버렸네요ㅋㅋ
@user-zr9kt1dq1o 5 жыл бұрын
매스컴영향이 정말큽니다 삼겹살도 지방없는거 찾는시대고 차돌박이도 지방적은거 찾으시죠 손님께 이해시킬께아니고 그에 맞춰 장사하는게 상책 매가는 본인들 상권에 소비자층구매력에 달렸구여 가면갈수록 입맛도 고급화되고 손질면도 더 디테일화되구있죠 생존입니다
@Tv-hz2sv 5 жыл бұрын
@@user-zr9kt1dq1o 공감ㅜㅜ
@user-zr9kt1dq1o 5 жыл бұрын
현덕님도 후미부터 써시는군여 저두 목살 썰때는 후미부터 썰죠 이유는 후미가 머리쪽보다 맛이 떨어지고 퍽퍽하죠근데 머리부터 써는분들 가만보면 후미끝부분마지막에썰때보면 고기의 탄력도가 떨어지다보니 대충썰려서 더퍽퍽함만 강조되게끔 썰드라구여 머리쪽은 어짜피 맛이좋고 단단해서 칼만 잘들면 마지막부분을 눕혀서 포를떠도 상관없지만 후미는 그게 이쁘게도 일정하게도 안썰리는 단점이 크죠 그러다보니 전 초보들 가르칠땐 꼭 후미부터 써는게 더 효과적이라 얘길해주는데 맞는얘긴가여??? ㅋ 암튼 저만의 생각이긴합니다
@Tv-hz2sv 5 жыл бұрын
ㅎ저도 그렇게 생각해용~~ 근데 사람마다 스타일이 틀리니 누구한테는 머리부터 써는 게 편할 수도 있죠 정답은 없으니 각자 스타일에 맞게ㅎㅎ
@whtjsrh9545 5 жыл бұрын
일리가있네요 ㅎㅎ
@한우아빠 5 жыл бұрын
맛업는걸 아시는 분이...우린 그부위는다 찌개로 팜니다
@user-zr9kt1dq1o 5 жыл бұрын
@@한우아빠 와우 그럼 목살 사시는분들 다들 좋아하시겠당
@LionHeart3427 9 ай бұрын
농협하나로 목우촌 동지 반갑니다. 저도 농협목우촌에서 일합니다. 거기도 경쟁업체가 도드람이겠네요 ㅎㅎ
@hell484 4 жыл бұрын
왼손은 고기가 움직이지 않도록 고정차원에서 손만 대고 있는거지요? 힘으로 살짝 누르면 배나오던데!! 또 칼에 힘들어가도 배나와서 한번씩 난감 하던데;;
@tv-rs4bi 4 жыл бұрын
현덕씨 스키존 입니다 연락주세욤
@장태혁-t6y 3 жыл бұрын
맨날 낑낑거리면서 힘으로 썰었는데 이거보고 칼세워서 부드럽게 톱질하니까 엄청 잘썰리네요ㅎ 감사합니다
@Killer.1004 5 жыл бұрын
이자 주의
@Tv-hz2sv 5 жыл бұрын
넵ㅎ이자 주의 ㅎㅎ
@gmd624 5 жыл бұрын
저도 배우고 있는 중 한사람이지만 저는 배울때 칼질을 최소한으로 하라고 배웠습니다. 저렇게 여러번 하게 되면 중간중간에 칼층이 많이 생기더라구요 사장님은 어떻게 생각하시나요? 노련한 스킬로 여러번을 하되 칼층이 안생기도록 가능한가요?
@강한국 4 жыл бұрын
좋아요
@수원김-s7c 3 жыл бұрын
9
@국거리한근 5 жыл бұрын
원래 그렇게 깨끗하게 파시나요??
@csilove4224 5 жыл бұрын
다까고 얼마파세요 ? ㅜㅜ
@Tv-hz2sv 5 жыл бұрын
ㅎㅎ현제 목우촌 목살 100g 2400원이요ㅎ 근데 단가는 음~ 유통경로에따라 달라지고 작업스팩에 따라 달라지기때문에 아마 다 틀릴꺼에요
@한우아빠 5 жыл бұрын
자체작업 g당 1780원 팜니다
@Tv-hz2sv 5 жыл бұрын
@@한우아빠 와우 ㅎㅎ 싸게 파시네요ㅎㅎㅎ 오디서 근무하세요??ㅎ
@한우아빠 5 жыл бұрын
@@Tv-hz2sv 청주에서 고기좀 썰고있어요
@Tv-hz2sv 5 жыл бұрын
@@한우아빠 ㅎㅎ 저렴하네요ㅎㅎ 수고하십쇼~~ 오늘도 많이 파세요~~
@대한민국-c7m 5 жыл бұрын
칼이 잘 드네요...ㅋ 칼가는 영상 올려줘요
@Tv-hz2sv 5 жыл бұрын
칼 진짜 못갈아요ㅜㅜ 영상으로 만들기는 부족한 실력ㅎ 유튜브 영상보니깐 잘하시는 분들 굉장히 많이 있으세요~~^^ 즐거운 하루 되세요~~
@music_roasting 5 жыл бұрын
저도 팔때 기름 어느정도 제거하고 파는데요. 기름 제거하니 더 잘 팔려요. 명절에 목살 안팔려서 쌓인거 파느라 목살은 ㅠㅠ
@Tv-hz2sv 5 жыл бұрын
ㅎㅎ 저두 기름 제거하고 파니깐 손님이 좋아하시네요 요즘 기름을 너무 싫어 하셔서 ㅜ 다들 명절에 남은 재고 파느라 고생하셨을거에요ㅜㅜ
@박선우-z9x 5 жыл бұрын
꽝꽝 얼린 고기덩어리를 집에서 썰 방법이 있을까요? 빵 칼로 자르면 안될까요??
@Tv-hz2sv 5 жыл бұрын
꽝꽝 얼린 냉동 상태에서 고기를 절단 하시기는 위험해요 ㅜㅜ 일정시간 해동 후 썰으시는 걸 추천해요 ~~
@박선우-z9x 5 жыл бұрын
@@Tv-hz2sv 덩어리 큰 거는 다시 얼릴 수가 없어서...
@Ijyuinshigeo 3 жыл бұрын
제가 대학교1학년 때 괴롭혔던 남자애들 저렇게 영상속에 고기처럼 잘게 썰려봤으면 좋겠네요...🤦♀️🤦♀️🤦♀️🤦♀️
@nahagao 5 жыл бұрын
말이 너무 많아요 말많은 죄
@인생찐맛 2 жыл бұрын
초보 고기장사가 코로나로 버티면서 고기관리 조언 좀 구하려 연락했다가 바쁘시다고 손절 당했네요. ㅎ 씁쓸하지만 그건 시간 내 주는 사람의 선택권이니 존중합니다. 그냥 영상으로만 소통하시겠다는데 도리 없지요. 승승장구 잘 발전하세요. 저는 혼자 공부하면서 터득해 볼게요.
Funny superhero siblings
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