CLASSIC FRENCH BRIOCHE- Cách làm bánh mì Pháp Brioche mềm mại, xé sợi dai, thơm ngon bất bại.

#RosemaryLado #ClassicFrenchBrioche #Brioche
🌺 CLASSIC FRENCH BRIOCHE🌺
#BếpHuongViet
#HươngVietNamChau
#ClassicFrenchBrioche_MixuRosemary
🍁 Nguyên liệu/ Ingredients
350g bột làm bánh mì / 350g bread flour
50ml sữa tươi nguyên kem/whole milk4tbsp
50ml heavy cream /3 tbsp heavy cream
100g đường ( ai thích ăn ngọt hơn thì cho thêm)/ 100g caster sugar
1 gói men nở ( 7g )/ 7g yeast
2 quả trứng gà size L/ 2 large eggs
120g bơ cắt nhỏ ( để ngăn mát vừa đủ mềm không làm chảy bơ)/ 120g butter room temperature
2 tbsp sữa bột/ 2 tbsp milk powder
1 tbsp bột sư tử ( custard powder )/ 1tbsp custard powder
1tsp muối/ 1/2-1 tsp salt
50ml nước ấm ( 4tbsp) để kích hoạt men / 50ml (4tbsp) warm water
1 lòng đỏ trứng và 1 tbsp sữa để phết mặt bánh.
🍁Cách làm
👉 Cho chút đường và gói men nở vào 50ml nước ấm quậy đều, đậy lại 5-10 phút để kích hoạt men cho đến khi men nở gạch cua ( nên làm nước ấm chứ ko dùng sữa để bánh có thể xé thớ dai hơn, đây là kinh nghiệm theo cảm nhận riêng của Mi Xù qua quá nhiều lần làm bánh Brioche này)
👉 Cho bột mì, sữa, heavy cream, sữa bột, bột sư tử, men đã kích hoạt... ( tất cả các nguyên liệu trừ bơ) vào bowl, gạt máy tốc độ chậm số 2 để nhồi bột trong 5 phút. Sau đó tắt máy cho bột nghỉ 5 phút rồi bật máy nhồi tiếp tốc độ vừa số 6 5phút, rồi hạ xuống số 4 5 phút nữa, tắt máy cho máy nghỉ 5 phút hoặc 10 phút nếu thấy máy nóng,
Sau đó mới cho 120g cắt nhỏ vào ( ko được để bơ chảy) vào nhồi tiếp tốc độ vừa số 4 cho đến khi thấy bột mịn, kéo sợi được không rách ( có hình, video minh hoạ lúc này nhìn bột chứ đừng máy móc đếm thời gian nhé, nếu máy yếu nhồi quá 10 phút phải cho máy nghỉ 5 phút rồi mới được nhồi tiếp đừng để nóng bột sẽ làm đứt các sợi gluten và bị tách bơ,
Nếu máy yếu, bột nóng, bơ hơi chẩy thì cho cả bowl vào tủ mát 10-15 phút đánh bột tiếp cho đến khi kéo màng.
👉 Khâu ủ bột sau khi bắt bím chỉ để bột nở 2/3 khuôn thôi, đừng để bột nở quá khi nướng sẽ bị xẹp
👉Phết mặt bánh bằng hỗn hợp lòng đỏ trứng với sữa, rồi rắc lát hạnh nhân hoặc vừng hoặc đường hạt to lên.
👉 Bật lò nướng ở 300F , nướng bánh khay giữa lò trong khoảng 20-25 phút ( tuỳ theo nhiệt lò mỗi nhà) đến khi bánh chuyển màu vàng nâu là bánh đạt, canh 15 phút check mặt bánh nếu bánh chuyển vàng nhanh quá, vàng chưa đều thì xoay khay bánh và che mặt bánh nướng tiếp cho đến khi bánh vàng mặt lên màu như ý thì tắt lò, lấy bánh ra khỏi khuôn, để lên rack cho bánh nguội.
👉Công thức này làm được 2 ổ bánh to như hình khuôn 9x5 inch hoặc có thể tạo hình tròn hoa 7-8 cánh tuỳ ý thích tạo hình của các bạn.
( Cảm ơn Bội Ngọc Nguyễn đã giúp chị ♥️♥️♥️)
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
Nếu cần giải đáp và hỗ trợ kĩ thuật mời các bạn theo link này để trao đổi, học hỏi thêm nhiều món ngon với Mi Xù Rosemary tại Facebook Group Hương Việt Năm Châu
/ members
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
Kênh youtube để theo dõi và đón xem các món mới hàng tuần
Please Like, share and subscribe my channel, click the bell not to miss my videos. Thank you!
/ rosemaryladomixu

[@huongthingo2535]

Bánh này giờ chị làm thường xuyên đễ ăn sáng , rât cám ơn vì bánh rất ngon và bánh theo đúng ct và video hướng dẫn là thành công ❤️❤️

[@RosemaryLadoMiXu]

Huong Thi Ngo Em cảm ơn chị nhiều! Bánh này làm bánh mì chà bông vừng hành sốt dầu trứng cũng quên sầu chị ơi. Em có 3 loại chị chờ em ra video rồi làm nhé!

[@phamthilananhpham9621]

Chi tiết từng động tác, cảm ơn chị Mixu!!!!!💕💕💕

[@RosemaryLadoMiXu]

Pham Thi Lan Anh pham Bánh ngon, bất bại với các mem HV5C ha em. Thank you ❤️❤️❤️

[@hoangdung7603]

Cám ơn Chị Rosemary Lado đã chỉ dẫn rõ ràng

[@RosemaryLadoMiXu]

♥️♥️♥️

[@minhphuong-mu8rx]

Em cảm ơn c nhiu nhiu ạ. Banh đã làm thành công va ăn rat ngon c ơi. E chúc c và dinh nhiu suc khoẻ nhé chị.

[@RosemaryLadoMiXu]

Cảm ơn em nhiều nha!

[@mylinhtran389]

Em cảm ơn chị rất nhiều ❤️

[@PePe-pd2zn]

Bánh ngon quá cô ơi, ct chuẩn lắm cô ơi.

[@RosemaryLadoMiXu]

Pe Pe Cảm ơn con nhiều nha! Bánh ngon con ha.

[@langnguyen4732]

Ngon,đẹp quá

[@RosemaryLadoMiXu]

Lang Nguyen chị ơi chinh phục thôi!

[@TrangTran-ux7ve]

Cứ làm đúng y hệt lời sư phụ dạy chắc chắn thành công 100%, cãi lời nhận ngay hậu quả. 😆😆😆. Sư phụ là người thầy có tâm nhất mà em được gặp. Em cám ơn sư phụ đã chỉ dẫn tất cả cho mọi người được học hỏi.và với riêng em, em luôn cho rằng mình rất có phúc khi gặp được sư phụ. Thương chúc sư phụ cùng gia đình luôn bình an- mạnh khoẻ và hạnh phúc.♥️♥️♥️

[@RosemaryLadoMiXu]

Nay em lại bột bánh nữa đó hả? Love you back ♥️♥️♥️

[@hoaihuong2011]

Con thả tym cho Cô nè!❤❤❤❤❤❤

[@RosemaryLadoMiXu]

Hoài Hương Cảm ơn con nhiều nha!

[@minhphuong-mu8rx]

Cam on c e đã làm thành công bánh ngon lắm c oi.

[@RosemaryLadoMiXu]

Chúc mừng em nè ♥️♥️♥️

[@chinguyenduchuongchi4338]

Bánh này công thức của chị là số dzách luôn , dòng bánh mì thì không loại bánh nào qua mặt được nó , Em cảm ơn chị nhiều ah 👍🏻👍🏻👍🏻💗💗💗

[@RosemaryLadoMiXu]

chi NGUYEN DUC HUONG CHI cảm ơn em rất nhiều nha! Giờ bạn bè hỏi em có thể dễ dàng chia sẻ rồi nè. Nếu gặp khó khăn gì thì vào HV5C tìm chị, chị sẽ sửa lỗi cho nhé!

[@hieuthan8688]

Hấp dẫn quá c oi

[@RosemaryLadoMiXu]

Hieu Than Cảm ơn em nhiều nè. Bánh ngon xỉu ha em.

[@thuythanhthipham9262]

Cảm ơn cô làm theo cách cô chỉ một đã thành công

[@RosemaryLadoMiXu]

♥️♥️♥️

[@leaduong4065]

Chị chỉ dẫn thật tận tâm từ trong lời nói, và Chị có đôi bàn tay rất đẹp nữa 😍

[@RosemaryLadoMiXu]

Léa Duong Cảm ơn em nhiều nha! Chúc em bỏ túi được nhiều món ăn và bánh trái chị chia sẻ nhé😍

[@boingocnguyen3878]

Ngon quá ạ.. em cám ơn chị chia sẻ ❤️❤️❤️

[@RosemaryLadoMiXu]

BoiNgoc Nguyen Cảm ơn em đã giúp chị nha!

[@boingocnguyen3878]

Dạ là niềm hạnh phúc của em chị ạ 🥰

[@thanhhien2023]

Bánh nhìn đẹp tuyệt! Mà em mê giọng nói nhẹ nhàng này quá đi thôi à! ❤️❤️❤️

[@RosemaryLadoMiXu]

Thanh Hiền Hihi cuối cùng chị cũng edit xong và đưa em ấy vào kho trên này.

[@thanhhien2023]

Chị từ từ đưa hết bảo bối vào đây để mọi người rộng đường học hỏi nhe chị iu. Các recipe của chị chỉ cần làm theo y chang không cần suy nghĩ là thành quả ngọt ngào liền! Love u!❤️

[@kimdungnguyen6502]

Cám ơn mi xù.Mình đã làm thành công theo công thức của em,lần đầu tiên làm quen với bánh. Yêu giọng nói ma mị của Mi Xù(tên cũng thấy yêu) ❤

[@RosemaryLadoMiXu]

Chúc mừng chị đã chinh phục được Queen của bread ♥️♥️♥️

[@myhoahang7249]

Con chưa làm nhưng muốn gửi lời cảm ơn cô rất nhiều.

[@RosemaryLadoMiXu]

Chúc con thành công mĩ mãn khi bắt tay vào làm nhé!

[@lilypham.5279]

Theo đúng ct bánh ngon tuyệt , cám ơn Mi xù.

[@RosemaryLadoMiXu]

Thank you ♥️♥️♥️

[@lilypham.5279]

@@RosemaryLadoMiXu Mê những ct bánh của Mixù.

[@Ba5bellaire]

Em khéo quá với giọng Bắc thật dễ thương.

[@RosemaryLadoMiXu]

Em cảm ơn chị nhiều ạh

[@huongthingo2535]

Chị sẽ đợi những món bánh mới 😊😊

[@RosemaryLadoMiXu]

Chị chinh phục Castella đi chị.

[@lucyyn00]

❤con mới làm xong nè cô, ngon không tưởng 🎉cảm ơn cô nhiều, khi nào cũng tận tình chi tiết❤❤

[@lucyyn00]

Con gái 3 tuổi của con nó mê món này lắm ❤

[@RosemaryLadoMiXu]

Chúc mừng con nha! Bánh này chuẩn luôn hơi khó lúc đánh bột chút thôi

[@Saigon172]

Đẹp tuyệt vời chị ơi 👍👍👍

[@RosemaryLadoMiXu]

Trinh Nguyen Cảm ơn em nhiều! Mãi mới có thời gian để đưa em nó lên.

[@Saigon172]

@@RosemaryLadoMiXu ❤😍

[@TheBimsu]

Tuyệt vời :) (y)

[@RosemaryLadoMiXu]

♥️♥️♥️

[@NgocTran-ru3fq]

Em nè. Tiep tục cày view cho Chị hihihi😋😊🥰❤️👍

[@RosemaryLadoMiXu]

Yêu quá cơ! Cảm ơn em nhiều lắm

[@NgocTran-ru3fq]

@@RosemaryLadoMiXu Em vừa hoàn thành xong 2 mẻ bột vs công thức của Chị, không có gì để nói xuất sắc. Cảm ơn Chị đẹp 🤩

[@RosemaryLadoMiXu]

@@NgocTran-ru3fq đăng vào group Hương Việt Năm Châu cho chị ngó với. Chúc mừng em nha ❤️❤️❤️

[@Gianglexuang]

Cô huong dan tỉ mỉ.

[@RosemaryLadoMiXu]

♥️♥️♥️

[@mylinhtran389]

Love you ❤️

[@RosemaryLadoMiXu]

♥️♥️♥️

[@jaephuong]

Em hôm nay mới biết đến chị Mi Xù, dù chưa từng làm bánh nhưng em xem hết video vì nó rất hay, giọng chị thật ngọt ngào. Chúc chị Mi Xù nhiều sức khoẻ và cho ra đời thêm thật nhiều công thức hay ạ

[@RosemaryLadoMiXu]

Cảm ơn em rất nhiều đã vào ủng hộ chị. Nếu có thời gian em thử làm xem có ưng ý không nha em. Chúc em luôn vui khoẻ ♥️♥️♥️

[@jaephuong]

@@RosemaryLadoMiXu chắc trước tiên em sẽ thực hành những món mặn chị Mi Xù dạy ạ, bánh em chưa có căn bản nên em sẽ học dần dần từ những bánh dễ nhất ạ. Chị Mi thật đáng yêu 🥰🥰🥰

[@RosemaryLadoMiXu]

@@jaephuong em làm từ Orange Pound Cake đi, đang mùa cam đấy em. Rất dễ mà ngon lắm.

[@jaephuong]

@@RosemaryLadoMiXu vâng ạ. Em cảm ơn chị

[@rosaliina_a0]

Hi c E dung men no lien nhanh ko can kich hoat thi 50ml nc am do minh ko can dc ko c thi co the gi vao 50ml nc am do .e cam on

[@phamthidaquan8427]

Cô đã up lên rồi

[@RosemaryLadoMiXu]

Pham Thi Da Quan hihi cảm ơn các con luôn động viên cô.

[@annenguyen6130]

Cô cho con hỏi con dùng máy cầm tay được không ạh? Con mê ẻm quá mà lại không có stand mixer cô ạh. Khóc 1 dòng sông luôn 😭😭😭

[@mainghiem9865]

Bột sư tử có tác dụng gì, nếu không có bột này thì thay thế bằng bột gì hả Mi Xù?

[@thihongvanchu2234]

C ơi c dùg men gì vậy ạ

[@PhuocNguyen-ke6cm]

Ct này 30% bơ hả chị? 30% bơ có dc gọi là brioche ko ạ?

[@huynhngockhanhlinh9257]

C oi neu e u lạnh tư trưa tới chiều thi dem ra nương dc k c

[@RosemaryLadoMiXu]

Chị có nói rõ trong video đó em là phải ủ lạnh ít nhất từ 6-8 tiếng và không quá 12 tiếng nên em căn thời gian sao cho phù hợp với em để được bánh ngon nhé.

[@Kimngan-ky8dq]

Chi ơi chị có thể làm video day bánh kem trà xanh an mình kéo từng miếng dc k chi

[@RosemaryLadoMiXu]

Ngan Kim Em có hình không? Chị ko biết loại bánh em nói. Hay là bánh Phú Sĩ?

[@Kimngan-ky8dq]

Em ăn một lần em K có hình chi

[@tramthu2970]

300°F là bao nhiêu°C vậy ạ

[@manhmanh8589]

Cho con hỏi, con có thể làm công thức kiểu này cho bánh mì gối ngọt k ạ, nhưng làm ít bơ hơn ạ. Vì con làm nhiều cthuc bánh mì gối nhưng bánh k dc mềm

[@RosemaryLadoMiXu]

Bánh mì gối thành phần nguyên liệu khác nha con. Không nhiều chất lỏng ntn đâu.

[@kimdungvothi5314]

Em cho cô hỏi máy llàm bánh mi. Cô nhồi bột được ko em. Cô cám ơn nha

[@RosemaryLadoMiXu]

Bánh này khó nhất khâu nhồi bột, bánh ngon hay không cũng là ở khâu nhồi bột chị àh. Máy làm bánh mì chỉ dùng nhồi bột bánh mì đơn giản thôi chứ bánh này thì MX ko khuyên thử. MX cũng gần 60 tuổi rồi chị àh.

[@AnLe-or4qi]

Bánh nhìn ngon quá chị ơi. Chị cho em hỏi , mình cho 2 khuôn vô lò nướng cùng lúc luôn phải không chị. Nếu lò nhỏ em có thể để mỗi khuôn 1 tầng được không chị. Vui lòng hồi đáp giúp em. Thanks chị

[@RosemaryLadoMiXu]

Cho luôn 2 khuôn vào lò nướng em nhé và để cùng tầng luôn ở rãnh giữa, để khuôn lên khay nướng.

[@AnLe-or4qi]

Em cảm ơn chị nhiều

[@BsLingCorner]

Cô ơi con không có máy nên dùng bread machine. Có vẻ máy công suất yếu hay sao ấy, con nhồi rồi nghỉ, lại nhồi mà bột vẫn không kéo màng được. Máy này cũng không tăng giảm tốc độ được :(

[@hoangyenlam8892]

Cô ơi nếu con nhồi bột số 4 5p và cho nghỉ 10p rồi nhg vẫn chưa đạt theo video của cô thì con cho bowl vào tủ lạnh khg 10p đc ko cô? Sau đó con lấy ra nhồi tiếp ở số mấy ạ? Con cũng dùng máy KA ạ. Con cảm ơn cô

[@RosemaryLadoMiXu]

Nhìn bột để nhồi chứ ko thể copy chuẩn theo thời gian của cô đc nha con, trừ khi KA của con cũng là dòng pro 7 giống của cô. Máy nóng thì nghỉ cứ nhồi cho đến khi bột kéo màng như lụa giống trong video của cô thì dừng lại nhé. Con ko nói máy con công suất bao nhiêu, loại máy nào thì làm sao cô chỉ được con. Máy yếu thì phải nhồi tốc độ cao.

[@tsuyurikanao789]

Sp ơi hôm nay học trò làm đây nhưng máy yếu lâu quá

[@RosemaryLadoMiXu]

Máy yếu em phải cho máy nghỉ bột nghỉ đừng để bột bị nóng thành chai bột nha em. Chúc em thành công

[@phuongbui838]

Hello chị nơi tôi ở khg có active dry yeast như của chị chỉ có instant dry yeast thôi vậy có làm được không ? Cám ơn chị.

[@RosemaryLadoMiXu]

Phuong Bui Dạ được chị ơi. Trong HV5C em có bài chi tiết về các loại men và cách dùng đó chị.

[@phuongbui838]

Rosemary Lado oh đúng là già mau quên cám ơn chị đã nhắc để tay hết đau sẽ làm theo chị nhìn thấy ngon lắm 😋

[@RosemaryLadoMiXu]

Phuong Bui chúc chị mau bình phục cái tay nha chị. Em chờ bánh ngon của chị nè.

[@phuongbui838]

Rosemary Lado dạ cám ơn lời chúc tốt đẹp của chị.

[@duyenha660]

Cô ơi. Có nhồi bột bằng tay được không ạ? Vì con k có máy nhồi bột ạ.🥺 Con cảm ơn cô ạ

[@RosemaryLadoMiXu]

Bánh Brioche này chất lỏng là 2/3 nên nhồi bột bằng tay rất lâu,gẫy tay luôn và khó mà kéo màng dai bột như bánh đạt chuẩn, cũng phải biết nhồi mới được. Con thử đi chúc con thành công. Cũng nhiều bạn đã cố gắng nhồi bằng tay nhưng bánh ăn tạm thôi con àh.

[@HuyenNguyen-jo1om]

Cô ơi, cho con hỏi với ạ. Con ủ bột trong tủ lạnh qua đêm nhưng sang hôm sau con đi làm chiều tối con mới về nên con không tạo hình bánh ngay được mà để vậy là quá 12 tiếng. Cô có cách nào để con giữ bột để tối con làm không ạ?Con cảm ơn cô nhiều

[@RosemaryLadoMiXu]

Con để trong ngăn đá được mà, bao giờ làm thì bỏ bột ra cho mềm lại rồi tạo hình và nướng.

[@NgocTran-ru3fq]

Bánh mem dep nhu bàn tay of Chi vay do Hihi

[@RosemaryLadoMiXu]

Hihi lại mải ngắm tay tui roài, tập trung vào chuyên môn đi người đẹp ơi!

[@NgocTran-ru3fq]

Rosemary Lado tay dep moi hap dan nguoi xem mê luôn ca thuc an hihi

[@RosemaryLadoMiXu]

Ngoc Tran Thế các video sau chị khoe tay nhiều hơn ahihi

[@TranMinhat-ie8mt]

C ơi lần sau c đo trọng lượng bằng g cho dễ dc k c. 🥺

[@RosemaryLadoMiXu]

Em chịu khó tra google dùm chị nha.

[@annhienminhanh]

Cô ơi, không có heavy cream và whipping cream thì thế bằng sữa tươi được không ạ? Con cũng ko có bột custart và sữa bột 😭

[@RosemaryLadoMiXu]

Không thay thế được nha con. Các nguyên liệu khác hẳn nhau sao thay thế được. Con tìm đủ nguyên liệu hãy làm con ạh.

[@annhienminhanh]

Dạ cảm ơn cô 🥰

[@THUYNGUYEN-gb9cp]

Cô ơi, con mua men xài trực tiếp không cần kích hoạt trước. Nhưng để chắc chắn con kích hoạt men như theo cô chỉ dẫn hoặc cho vào trộn chung với bột luôn thì được ạ.

[@RosemaryLadoMiXu]

Được con ạh. Thỉnh thoảng cô vẫn làm vậy đó. Chúc con thành công nha!

[@THUYNGUYEN-gb9cp]

@@RosemaryLadoMiXu Dạ vâng con cám ơn cô nhiều lắm ạ.

[@sasasu3498]

Cô ơi sao bánh con làm xong để sang ngày t2 nó hơi khô vậy cô?

[@RosemaryLadoMiXu]

Sasa Su con vào HV5C đăng bài cho cô xem bánh của con và nói rõ chụp lại cho cô con làm bột gì, con đánh bột rs sao cô sẽ chỉ cho con tại sao. Chắc chắn con làm sai bột và đánh bột, ủ bột sai con ạh.

[@sasasu3498]

Dạ để lần sau con làm lại rồi đăng bài ạ. Tại vì nhà con ăn hết rồi mà con không có chụp hình lại. Vs con dùng bột mì bakers’ choice số 13 và lúc nhồi bột có kéo màng và dai ạ.

[@quynhpn4957]

Xin cho hỏi CT này sd bao nhiêu bơ?

[@RosemaryLadoMiXu]

Dưới phần mô tả có đầy đủ nguyên liệu đó em. Và trong video MX cũng nói rât rõ mà ta 😳😳😳

[@ngoc7754]

Dùng bột mì đa dụng làm được không chị

[@RosemaryLadoMiXu]

Bột làm bánh mì là ngon nhất em àh, bột đa dụng bánh sẽ ko dai thớ đâu. Đủ nguyên liệu hãy làm để ăn cho ngon em nhé!

[@ngoc7754]

@@RosemaryLadoMiXu dạ r cảm ơn c

[@phuongmartinez3342]

Chi MX oi cho em hoi ke’ o day 1 cau hoi ko lien quan den banh mi brioche chi chia se (chi dung mang em toi nghiep, em ko biet hoi o dau vi em tim ma ko thay video chi lam ve cai nay 😭). Cau hoi cua em la, em lam banh mi nhan custard, nhung nhan cua em sau khi nuong xong ko mem min nhu luc dau ma lai kho khoc va roi rac, chi lam on ra video cach lam banh mi nhan custard hoac chi co the chia se tips de em lam ko? Em cam on chi nhieu nhieu. 😢

[@RosemaryLadoMiXu]

Em sên nhân lâu quá và nướng bánh nhiệt cao, và lâu sẽ bị như vậy. Lỗi kĩ thuật quá nhiều em ơi. Nhân custard sên rất nhanh và phải cấp đông cho nó hơi cứng chút mới làm nhân. Em học của ai sao không hỏi người đó em?

[@phuongmartinez3342]

@@RosemaryLadoMiXu thu that la em hoc tu nhieu nguoi khac nhau a’, em co hoi nhung ma ko nhan duoc cau tra loi, hoac co tra loi ma cung nhu ko (hoi lau em co theo doi kenh cua mu VK ma em hoi, mu co tra loi ma cung nhu ko, keu em xem lai video ki hon nua, ma em cang xem cang lam lai thi cang hu. 😢😡)May hom nay em co theo doi videos cua chi voi HV5C nua nen hom nay em manh dan hoi dai chi luon (Vi em ko biet hoi dau bay gio luon a’ 😢), chi lam on chi dum em, please? Be trai nha em thich mon banh nay lam.

[@phuongmartinez3342]

Vay la sen nhan custard phai sen nhanh chi ha? Neu muon nhanh thi la lua vua hay lua cao chi oi? Em nho lan dau tien lam, em hoc theo mu VK, mu keu la sen lua nho nhat va sen lau, em lam theo xong cuoi cung nhan bi tach nuoc, luc buc ko an duoc, phai do thung rac. Xong do gio em cu tuong la loi tai em, lam sai o dau do ma ko biet. Vay noi tum gon lai la, sen nhan nhanh, cap dong va dieu chinh nhiet do nuong banh lai thi nhan se duoc mem min, phai ko chi MX?

[@RosemaryLadoMiXu]

@@phuongmartinez3342 Con do công thức em làm, rồi vỏ bánh mì em làm nữa. Chị có video bánh trung thu custard với bánh mì quế hoa kìa. Em áp dụng vỏ bánh mì quế hoa với nhân custard bánh trung thu sẽ ra bánh cực ngon nha em.

[@phuongmartinez3342]

@@RosemaryLadoMiXu ooooh vay la nhan custard lam banh trung thu cung co the lam cho banh mi luon chi ha, em co coi video do roi a’, nhung em tuong la chi dung duoc cho banh trung thu thoi. Vay ma em ko biet chu’, cho nen em moi hoi chi a’. Vay la gio em ve gop 2 recipes lai de lam thanh banh mi nhan custard. Cam on chi nhieu nhieu. Em hua lam thanh cong se post len group HV5C de khoe chi lien. 🥳🥰🙏

[@cabbitcat]

Cô ơi, máy của con là Kitchenaid pro 600. Công suất chỉ 590 watts max. Con nên đánh số mấy cô tư vấn giúp con với. Lần trước con đánh cao nhất chỉ số 4 mà bánh ra bị hư, không kéo sợi được.

[@RosemaryLadoMiXu]

Lúc cô làm video bánh này là cô dùng máy KA pro 600 như của con đó. Đừng có sốt ruột, làm đúng theo những gì cô hướng dẫn và nhìn bột chứ đừng sốt ruột với thời gian, quan trọng nhất là bột luôn lạnh, bowl lạnh. Đánh cho đến khi kéo sợi mới thôi nha con.

[@cabbitcat]

@@RosemaryLadoMiXu dạ. Con cảm ơn cô nhiều. Để con thử lại.

[@cabbitcat]

Máy nhồi của cô là hiệu KA đúng không cô? Nó bao nhiêu watt vậy cô?

[@RosemaryLadoMiXu]

bunny rabbit đúng rồi con. Ngày trước cô dùng pro 600 575w, giờ cô mới đổi sang pro line 7 công suất 1.3HP con àh.

[@cabbitcat]

@@RosemaryLadoMiXu máy của con cũng là loại 575w, mà con chưa biết cách đánh bột. Con thấy nó ghi là không nên sử dụng quá tốc độ số 2 nên bữa giờ đánh bột, con đánh hoài nó không dai 😂 vậy bột nào con cũng có thể đánh số 6 hoặc số 4 được đúng không cô?

[@RosemaryLadoMiXu]

bunny rabbit Cô vẫn đánh bột và quết chả số 4,6,8 bình thường 6 năm nay rồi nha con. Con chỉ đánh số 2 thì chẳng làm được gì đâu.

[@cabbitcat]

@@RosemaryLadoMiXu dạ, vậy con sẽ làm theo cô. Cô ơi, cô có thể ra video hướng dẫn làm bánh bông lan cơ bản, dùng để làm bánh kem được không cô? Từ khi qua đây lò nướng hình như nó chỉ nóng chủ yếu lửa dưới nên con làm thất bại nhiều lắm.

[@RosemaryLadoMiXu]

bunny rabbit lúc nào rảnh cô sẽ hướng dẫn nhé. Con tập làm theo các loại cake cô hướng dẫn đi, ngon hơn bông lan cơ bản nhiều lần lắm. Và lò bên Mỹ , lò nhà cô cũng chỉ có lửa dưới thôi mà, cô vẫn làm hàng trăm loại bánh thành công mĩ mãn đó thôi. Do kĩ thuật của con chứ đâu phải tại lò.

[@ThuyNguyen-nk7hy]

C ơi có thể thay bột sư tử bằng bột gì được vậy c?e tìm chỗ e ở ko có loại đấy,e cảm ơn c nhiều 😍

[@RosemaryLadoMiXu]

Tina Mihăilă Em sống ở đâu mà ko có bột custard vậy em? Chắc em không biết chỗ mua đó thôi. Thiếu bột này bánh sẽ giảm đi mất 30% chất lượng và hương vị của bánh đó em nên em cô gắng tìm mua nhé. Bởi bột custard sẽ khử mùi tanh của trứng, tạo cho bánh có màu vàng vương giả và làm cho thớ bánh thêm dai sợi, mướt bánh đó em.

[@ThuyNguyen-nk7hy]

Vâng e cảm ơn c, để e tìm kỹ lại ạh 😍

[@thanhvu-do4708]

Tina Mihăilă mua trên Amazon nha, mình cũng mới đặt về làm được rồi đó bạn

[@HangNguyen-do4jf]

... hix, chị ơi... sao em làm hoài mà bánh nó kg kéo sợi gì hết 😥😞

[@nguyenphuongnguyenha3358]

Hang Nguyen máy bạn yếu phải tăng tốc độ đánh , đánh 5 phút phải nghỉ rồi mới đánh tiếp , đánh cho bột đạt mới cho bơ vào không là hỏng bột hết

[@HangNguyen-do4jf]

... Máy của mình công suất 1700W ák. hix... quánh vẫn kg kéo sợi, mình hư chắc cũng cỡ 2 bao bột, mỗi bao 5kg oy đó... hixhix..

[@RosemaryLadoMiXu]

Ui chao em làm bánh bao giờ chưa? Đằng vào group HV5C cho chị xem bột em làm, nguyên liệu em làm, máy em làm và hình ảnh bột của em cho chị coi chị sẽ chỉ ra cho em lỗi sai ngay. Bánh này khó ở khâu nhồi bột, em ko quen máy hoặc nguyên liệu sai hoặc ko biết cách nhồi sẽ hỏng ngay. Nghe em nói mà chị thấy xót ruột quá đi. Trong group HV5C mọi người trả bài ầm ầm đều thành công mĩ mãn kể cả nhồi tay em ơi hic.

[@HangNguyen-do4jf]

Rosemary Lado :... Chị ơi, giờ ở Úc là 1:25 sáng, em chưa ngủ. Đọc cmt của chị, em bay ra chụp hình chị coi liền nè . (Vô chỗ nào để gởi hình cho chị coi được?! em kg biết..😥)

[@RosemaryLadoMiXu]

Hang Nguyen em bấm vào link này xin tham gia group HV5C trên facebook nhé. Link chị cũng có để ở phần mô tả để ai cần hỗ trợ kĩ thuật thì click vào đó mà em facebook.com/groups/2701045186628973/members/

[@mylinhtran389]

Em cảm ơn chị rất nhiều ❤️

[@RosemaryLadoMiXu]

Chúc mừng em nha!