Come fare il Pane* semprefresco, Palermitano

Semprefresco con farina 00

[@vincenzapisolati]

Complimenti ,perfetto in tutti i dettagli 👏👏👏 grazie x tutte queste ricette sto diventando una scolara brava seguendo i consigli del mio maestro 👏👏👏👏

[@alessandrobianchi2453]

Appena fatto antonino...mi è venuto perfettoooooooo...sono veramente contento 😅mi futtivu 2 semprefreschi ca muitatella finalmente..grazie delle tue ricette

[@HorstramWieljentic]

Grazie maestro, ormai questo è il mio canale preferito! Bisogna però ricordare che il semprefresco può esere realizzato solo a Palermo o nelle zone più calde della Sicilia, infatti se si prova a farlo nei paesi di montagna, anche utilizzando gli stessi ingredienti, non verrà mai uguale a quello palermitano. La stessa cosa vale per il pane rimacinato: quello di Piana, per esempio, non si può farlo in nessun altro posto perchè cambierebbe di sapore e consistenza. Le condizioni ambientali e il grado di umidità hanno un ruolo fondamentale nella panificazione e nella cucina in genere.

[@pieraldoscavuzzo1327]

Complimenti!! Chiaro, semplice, buono 🍞😋👏👏

[@sirquant17]

grandissimo, spiegazione perfetta in ogni particolare.Grazie

[@mariomantia7886]

Sembra buonissimo e come sempre ricetta spiegata molto chiaramente. Domenica la provo. Grazie

[@antoninopilo7496]

Grazie😜

[@ritagallo7529]

Lei ormai è nostra fonte di ispirazione.. complimenti per le ricette ma soprattutto x la del pane,,100

[@giusyinnusa9676]

Salve..sei super bravissimo a noi piace molto il sempre fresco e finalmente ai fatto un video sei il numero 1...lo farò presto....

[@antoninopilo7496]

Per qualunque cosa o informazioni Sono qui Buona ricetta!!!

[@rosymessina3663]

Ho appena fatto la sua ricetta del pane veramente buono non scendo a Palermo da 11 mesi fantastico mi ha aperto un mondo

[@fabioluciobaglione3538]

Abbiamo provato questo, e il pane (Sfilatino),sono venuti buonissimi 👍👍..la spiegazione è eccezionale...complimenti veramente continua così😉😉

[@iltrollfasullo5464]

Grazie per la ricetta delle muffolette, e adesso proverò anche i sempre freschi. Iscritto sei molto simpatico.

[@carlachirico2048]

Ciao Antonino spieghi le ricette molto bene 😋😋👏👏

[@albichifari9234]

complimenti ottima spiegazione grazie

[@concettavalentino2322]

Signor pilo potrebbe fare un video per il pane rotondo x le panelle?grazie sempre👏💯

[@lelepianoforte92]

Spettacolare, lo proverò.... ma niente olio nella ricetta? In alcuni siti vedo che mettono olio , altri mix di fsrina 00 e manitoba

[@giovannigiogi87]

Sempre chiaro, ricette sempre riuscite. Oggi abbiamo fatto i semprefreschi

[@danielabarrale6238]

Salve, complimenti e grazie per questi video.. Volevo chiederle, posso fare i semprefreschi utilizzando il lievito madre essicato? Se e si quanto.. C'è un video dove realizza anche dei panini e della pizza con farina integrale? Grazie

[@valentinaferraro7043]

Complimenti😋

[@vincenzobonfardeci6149]

Ciao, complimenti per i sempre freschi, una domanda.. ma lo zucchero serve per dare il colore dorato, vero? O posso non metterlo? Grazie

[@antoninopilo7496]

Si

[@caterinapuleo361]

Complimenti è bravissimo

[@carladantona1822]

Per fare le spighette che consiglio mi da, mi piace il pane croccante fuori e la mollica soffice

[@antoninopilo7496]

Salve la ricetta del pane di semola dura, magari 50% rimacinata 50% farina 00

[@nightflower6899]

👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@rosettalafata6089]

Fatti oggi, molto buoni

[@tizianacosta5629]

👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 bravissimo. Ma ho notato che è senza olio...come vengono?

[@antoninopilo7496]

Ci sono tante ricette, con questa io mi trovo bene

[@angelicameli3022]

Si può fare anche con la farina Senegale ,integrale ? E se le dosi sono uguali..

[@antoninopilo7496]

Si ,stesso procedimento

[@violagialla3576]

Se usi la farina integrale devi mettere 8 gr di acqua in più per ogni 100 gr di farina 00 indicata nella ricetta

[@antoninopilo7496]

Nei pacchi di farina è indicato il grado di umidità.

[@salvociancimino4627]

sig. antonino buona sera ha qualche ricetta di panelle e crocchè?

[@Cecilia32313]

Bravissimo

[@donatelladolce585]

Salve io ho anche il forno a legna come devo fare mi da tutte le spiegazioni? Devo mettere il pentolino? Perché si chiamano sempre freschi?

[@antoninopilo7496]

Le consiglio nel forno a luce, il nome è attribuito sicuramente alla forma e il tipo di pane

[@marielladigregorio5697]

Buongiorno con questa ricetta posso usare anche la farina di Manitoba

[@antoninopilo7496]

Si

[@rossana8429]

Ciao con questa ricetta di può fare la Mafalda?

[@antoninopilo7496]

Certamente

[@rossana8429]

@@antoninopilo7496 Ok proverò a farle speriamo bene grazie

[@Michele-lu6tq]

Complimenti posso sapere che marca di farina hai usato grazie

[@antoninopilo7496]

Farina comune 0

[@fioreflower7]

Salve, mette lievito di birra fresco o secco?

[@antoninopilo7496]

Lievito di birra fresco

[@donatelladolce585]

Salve, posso sostituire con la farina Manitoba o farina di rimacinatu😂

[@HorstramWieljentic]

No, ti verrebbe fuori un pane molto più duro e stopposo, come il pancarrè per intenderci.

[@antoninopilo7496]

No

[@enzaluciabianco]

in quale ripiano del forno va messo? Grazie e complimenti

[@antoninopilo7496]

Nel secondo

[@enzaluciabianco]

@@antoninopilo7496 Grazie

[@enzaluciabianco]

@@antoninopilo7496 Scusa nel 2 ripiano iniziando da sotto ?

[@marchesegiuseppe4338]

Ho fatto questo pane sempre fresco seguendo scrupolosamente ogni dettaglio di Peso farina, CL acqua, lievito, sale, zucchero, con i suoi 180 minuti di lievitazione, ecc. ecc.. Il pane e venuto morbido, ma non capisco perche' non e leggero come in effetti e il sempre fresco Palermitano. Cosa ce che non va?

[@tizianamini7651]

Salve sign Pilo ma se ho a casa farina 0 potrei farli?Come vengono

[@christinetaschner3400]

ja, kann man

[@danielacusimano2333]

Buon giorno volevo chiederle se posso usare la farina di semola?

[@antoninopilo7496]

Per il semprefresco no

[@shjva]

Sono stupendi!!! Vorrei provare a farli con il lievito madre, cosa ne pensa?

[@antoninopilo7496]

No, meglio lievito di birra.

[@shjva]

@@antoninopilo7496 ok grazie infinite per l'aiuto

[@danielalapiana4995]

Salve, è possibile seguire la stessa ricetta con il lievito madre?se si quali sono i tempi di lievitazione?

[@antoninopilo7496]

Non conosco i tempi del lievito madre

[@OrsolaCampanella-kr2sh]

Come faccio a distinguere la farina fra 0 e 00 ? Grazie

[@antoninopilo7496]

Di solito c'è scritto nel pacco

[@annaalario376]

Mi scuso a ragione le volevo chiedere io a casa ho solo farina 00 non ho altro è lo stesso poi io lo faccio il pane ma mi viene cm se sarebbe un biscotto duro cm mai io uso 500 di farina 25 di lievito 15 di sale è 180 di aqcua è faccio lievitare fino al indomani sarà sbagliato aspetto sua risposta grazie e mi scusi ancora

[@antoninopilo7496]

Perché non prova la mia ricetta?

[@antoninopilo7496]

Deve fare esattamente come nel video

[@antoninopilo7496]

Troppa lievitazione

[@annaalario376]

Posso sostituirla cn la 00 quella di rimacino

[@antoninopilo7496]

Puo sostituire con qualsiasi farina

[@ericalopiccolo3740]

Il pentolino si toglie a,fine cottura??

[@antoninopilo7496]

Dopo 10 minuti

[@linozocchi]

Complimenti Antonio, però a me non riesce così bene. Non capisco, ho fatto tutti i passaggi come te. Usi una farina migliorata?

[@antoninopilo7496]

No.farina normale

[@rosettalafata6089]

Avrei voluto mandarti la foto , ma qui non so come fare

[@caterinapuleo361]

Se voglio mettere il lievito madre o i licoli 130 gr vanno bene?

[@antoninopilo7496]

Si

[@finaagosta3202]

Il lievito di birra fresco?

[@antoninopilo7496]

Si

[@ericalopiccolo1109]

Vorrei vedere come si fanno le ciambelline fritte sensa patata

[@antonellalascalia8409]

si anche io , cosi faccio felici i miei figli...sinceramente anche a me

[@antoninopilo7496]

Gentile signora vedrò quanto prima di fare questa ricetta.

[@antoninopilo7496]

Ok

[@ericalopiccolo1109]

@@antoninopilo7496 gz 😊

[@dianavalentino5071]

Mi sono venuti troppo croccanti non capisco il perché😢

[@elisamarino3578]

Salve una informazione io o il forno ventilato quanto gradi lo devo mettere e i minuti grazie e la prima volta che li faccio

[@antoninopilo7496]

Salve 180°

[@elisamarino3578]

Ascolti il forno a quanto per riscaldare a quanto lo devo mettere e poi lo abbasso a 180 e quanto deve cucinare

[@elisamarino3578]

180gradi e minuti quanto

[@antoninopilo7496]

Dipende dai forni,se segui il video e le dimensioni che faccio io 15 minuti ,si dovrebbero dorare

[@elisamarino3578]

Grazie

[@domenicacanale2055]

Buon pomeriggio lei li fa lievitare solo quando a fatto la forma come mai

[@antoninopilo7496]

Ci sono tante tecniche per fare il pane

[@finaspirio7352]

Se metto il lievito disidratato quanto ne devo mettere?

[@antoninopilo7496]

Salve 7 grammi sostituiscono 25 grammi di lievito di birra.

[@enzaluciabianco]

Ho sentito gruppo di quale gruppo si tratta su FB?

[@antoninopilo7496]

Si

[@rosastagno578]

Buonissimi li faro

[@giovannigiogi87]

Volevo mettere foto ma non riesco

[@milenafallo4200]

Caro Antonio... Xrk ho seguito la ricetta alla lettera... E mi è venita la crosta dura!!!????????

[@antoninopilo7496]

Temperatura forno , oppure troppo vapore

[@milenafallo4200]

@@antoninopilo7496 ma quannu mai..

[@antoninopilo7496]

Se considera che in tanti hanno avuto successo con questa ricetta , allora non so cosa dirle, se mi risponde ma quannu mai!

[@milenafallo4200]

Forse xrk avevo messo il forno ventilato caro Antonio?

[@milenafallo4200]

Cmnq il quannu mai... Era dtt in modo ironico... E bravissimo cmnq!

[@melaniadaguanno3564]

Ho provato a farlo ma non capisco perché di fuori mi risulta troppo croccante nonostante ho seguito tutti i passaggi e tempi di cottura

[@antoninopilo7496]

Provi ha levare il tegamino con acqua a metà cottura.

[@merylove8547]

Questi sono i panini sempre freschi palermitani?

[@antoninopilo7496]

Si

[@merylove8547]

@@antoninopilo7496 ok grazie, adesso ho fatto i filoni di rimacinato della sua ricetta! Grazie ancora per i consigli e ricette.

[@annaalario376]

Ma se farina 00 e no doppio zero che succede attendo una risposta

[@antoninopilo7496]

Non capisco la domanda

[@antoninopilo7496]

Farina00 e doppio 00 e la stessa cosa

[@valentinapalumbo7836]

Salve anche I sempre freschi come le Moffolette mi sono rimasti crudi dentro o buttato tutto

[@mariacelestecorsale3172]

Ma senza olio non vengono duri?

[@stefanoc9368]

cha puteva mettiri natra fedduzza i salame

[@donatelladolce585]

Ma posso dare la forma delle mafalde?

[@antoninopilo7496]

Tutte le forme che vuole.

[@donatelladolce585]

@@antoninopilo7496 grazie mille, posso usare solo rimacinata? Posso congelato? Perché dice pane sempre morbido?. Le posso chiedere se può fare i biscotti tetu'e le reginelle grazie mille

[@antoninopilo7496]

C'è anche la ricetta per il pane solo con rimacino

[@antoninopilo7496]

Si può congelare , ovviamente cotto.

[@donatelladolce585]

@@antoninopilo7496 grazie gentilissimo 😊, ci farà I biscotti tetu'e le reginelle 😊grazie

[@dessi752]

povera me..andrò all'ingrasso

[@antonellalascalia8409]

ma io ho il bimby posso impastare li, giusto?

[@antoninopilo7496]

Certo.

[@antonellalascalia8409]

@@antoninopilo7496 grazie

[@luigivitali7161]

2 ore e mezza ammontano a 150 minuti e non 180 !!!

[@katiapiga9474]

Ma non lo fa lievitare,che cavolo è???

[@antoninopilo7496]

Nulla