Come fare la Porchetta in Casa, Tronchetto di Porchetta dello Cheffo Barbato

[@barbtheitalianchef-fa]

L’ho preparata in questo weekend seguendo tutte le indicazioni. È venuta perfetta! Grazie grazie di tutti i consigli e buone ricette che pubblichi per noi! Fino ad ora non ho sbagliato una ricetta seguendo i tuoi consigli 🤩

[@pietrodabano6866]

Lho fatta per Pasqua 2024. Abbiamo seguito la tua ricetta. LA FINE DEL MONDO. non pensavo che a casa nel forno normale potesse venire così buona e cotenna croccantissima. Complimenti da tutti parenti felici

[@NabBuster]

Toh il primo video dell'anno che vedo del mitico Chef è un capolavoro... bravissimo Cheffone, ricetta spettacolare.

[@lucacherubini5069]

Il momento piu bello della video ricetta è dopo la prima forchettatauna goduria. 😂😂😂

[@vandamercurio2734]

CHE MERAVIGLIA. SEI BRAVISSIMO ❤❤❤❤❤

[@mauriziorizzo2565]

Ar di poco uno spettacolo

[@xLeonXheartx]

Il nostro Cheffo, l'unico che può passare dal panettone alla porchetta mantenendo la stessa maestria! Complimenti!!!

[@antonioviti1113]

Ricetta meravigliosa...sei uno spettacolo!!🔝🔝💯

[@alessandraperugi5813]

Mamma mia che goduria 🤤😋 buonissima grazie Stefano 🤗😘❤️ e buon anno ❤

[@vandamercurio2734]

CHE SPETTACOLO. GRANDEEEEEE. ❤❤❤❤❤❤

[@maurodimauro4956]

Buongiorno Stefano. Sono un appassionato di porchetta fatta in casa, ne ho fatte un pò con ottimi risultati, ma mi hai dato spunti migliorativi soprattutto per la chiusura. Figa l'emulsione di vino e sale per la crosta. You are the best!!❤

[@lorenagagliarde7768]

Bravissimo

[@Boce79]

Grandissimo Chef! Uno spettacolo di porchetta. Non credevo si potesse raggiungere una qualità così nel forno di casa! :D Top

[@pescadurmatt4885]

A sii adesso che sono a dieta è stato un omicidio vedere certe cose 😢😢😢😢😢😢mi viene voglia già di sgarrare 😂😂😂😂poi Chef pensa a noi che viviamo all' estero che sono anni che non possiamo andare dal salumiere di fiducia a prendere un pezzo di porchetta 😢😢la devo fare!!! aspetto un paio di mesi però 😂😂😂

[@micheladecarlo4614]

Complimenti, spiegazione inspirante 👏👏👏

[@Nighthawk799]

Guardarti lavorare e' uno spettacolo!!😊❤ Signora Barbato....Posso sposare suo marito????😂😂😂Buon anno!!! Aaah!! Che meraviglia!!!❤❤❤❤❤❤❤

[@ingridmosquera4932]

Bravooo chef stefano barbato, squisito buon mangiare complimenti 👍👏👏👏👏

[@luigimafodda6214]

Meraviglia🤩👏👏

[@cottoebuonissimo6569]

Che meraviglia 😊😊❤❤❤

[@Cugino.Calindri]

La leccarda d'acqua in cottura non é nemica della "soffiatura" della cotenna?

[@ChefStefanoBarbato]

No assolutamente

[@pietrodabano6866]

Nel mio forno, con l'acqua nella leccarda la temperatura non saliva sopra i 170. Così al posto dell'acqua ho messo il sale grosso, parecchio, per assorbire i succhi che colavano

[@bertassellodavide1297]

Auguri auguri chef Stefano Barbato a lei al suo staff e a chi le vuole bene ❤😋🥂👍

[@fabriziozambon4670]

Questa è una porchetta delux !

[@valerio5229]

Ciao Stefano, che spettacolo! Qual è il modello del tuo forno che ti permette di regolare la temperatura tramite quella sonda interna? Grazie. Buon anno!

[@ChefStefanoBarbato]

Un Samsung, non ricordo il modello.

[@marisaagostino8609]

Bellissimo procedimento. Mi ispira! Mentre guardavo il video, siccome non mi piace il retrogusto di tutta la carne suina, dagli arrosti fino ai prosciutti sia cotti che crudi, pensavo alla mia passione per le carni poco enfatizzate: oca, capretto, agnello, nonché carni equipne: asino e cavallo. Mi viene l'ispirazione di trasferire questi ingredienti e procedimento per fare l'oca, carne altrettanto grassa che potrebbe offrire molto di più di quanto questa gli sia aggiudicato, forse curandone i procedimenti gli si renderebbe merito.

[@MobileCanal]

Va bene, noi mangiamo il porco.

[@mariaminardi4040]

Gioco del solitario

[@maggiemondaini6971]

Come sempre sei fantastico ! Ti auguro buona befana e alla prossima.

[@ness17123]

fantastico Chef e fantastica porchetta 🤪

[@LuigiCimmino21]

Spettacolo mica solo a san siro...in tutto il web!😂😂😂 cheffo mi adotti?

[@rossellazironi6240]

Ciao Stefano, alla faccia della porchetta !!! Grandissimo Cheffo !!!

[@tonyferrari63]

Grande Cheffo, mentre mi gustavo questa preparazione eccelsa, mi sovveniva tutto il discorso della diretta istagram del 31 dicembre scorso. L'avrei mangiata attraverso lo schermo 💪💪💪😘

[@pepekagn]

Che spettacolo! Quanto viene circa un pezzo di carne così?

[@286pippo]

Vabbè è una porchetta con ricetta personale altrimenti la classica basta solo sale e pepe qualcuno mette aglio e rosmarino...

[@pearlyachtservice]

Buongiorno ! Grande chef il polpo di capo d anno e venuto una meraviglia detto che purtroppo aime io sono allergico al pesce ma la mia compagna e rimasta sbalordita oggi invece finalmente una mia grande passione vediamo come sara !😂😂🎉🎉buon anno se non l ho detto

[@maurodimauro4956]

Il polpo è un mollusco, non un pesce. 🙄

[@pearlyachtservice]

@@maurodimauro4956 e non fa differenza per uno come che soffre su tutto quello che proviene dal mare 😭😭😭 e credimi che e un grande dispiacere vedere ottimi piatti e proffumi e non poterli assaggiare

[@silvanacutrera2314]

Ciao Stefano grande Maestro ho l orto pieno di carciofi. Ci consigli qualche ricettiva? Grazie un abbraccio

[@ChefStefanoBarbato]

Ne ho fatte diverse, scrivi carciofi barbato e vedrai cosa esce fuori

[@francescaimbesi6959]

Complimenti in assoluto,nn sapevo che bisogna aggiungere frattagli.Sai dirmi perché.grazie😊

[@ChefStefanoBarbato]

Fanno parte del condimento della antica ricetta.

[@Angurioo]

Gigantesco 😊

[@НінаІльїна-л5р]

Stefano, frataglia deve essere cruda o cotta?Grazie

[@ChefStefanoBarbato]

Cruda

[@angelovella9039]

Le frattaglie sono essenziali o possono essere sostituite?

[@ChefStefanoBarbato]

Nella ricetta originale ci sono… ma c’è anche chi non le mette

[@dianaparedes6164]

En español que parte del cerdo es la que utilizaste?

[@ChefStefanoBarbato]

Son chuleta, barriga y lomo fino

[@querciablu1]

la fettina nel piatto è per il tuo panino?

[@Ava.kolkers.binkies]

Este vídeo lo has vuelto a subir 😱

[@bel5510]

Mis Saluditos Chef 😊

[@paolon8067]

Meravigliosa ma difficile da fare..... ciao grazie

[@IsidoroRibaudo-r3m]

Con il grasso scokato in tegla

[@salvatorepaolone]

La porchetta che sogno!

[@lilluzzo82]

Ricetta interessante, ma davvero sono 10 kg? Come si fa a consumarla prima che vada a male? Si può surgelare o si rovina?

[@ChefStefanoBarbato]

Si certo

[@FrancoVignato]

magro è una parola grossa .... Però a noi piace cosi, succulenta, pensa fosse tutta come l'arista sarebbe una secchezza unica. Veramente difficile da fare in casa, solo la legatura è un vero problema senza contare che se non hai un macellaio che ti prepara il pezzo di carne la vedo veramente dura da preparare e bisogna essere minimo in due persone. Però insomma alla fine è venuta stupenda e immagino buonissima, complimenti veramente 🙂

[@giuseppedesocio1347]

Un chiarimento chef.. no hai indicato a quanto bisogna rialzare la temperatura per fare le bolle e anche dopo, quando dici di abbassare la temperatura, non è indicata. Scusa ma i passaggi sono in successione e non si capisce bene.. almeno io mi sono un po’ perso. 🤷🏻‍♂️ Grazie 🙏

[@ChefStefanoBarbato]

Dai 160 ai massimo 200

[@brigittecrisante5099]

🤗👍🏿🙏🏼✨✨👏

[@claradimarcoberardino1358]

Sei bravissimo ma io la cucino sul sale così il forno non si sporca

[@giampieroparma166]

CHEFFO STEFANO CE DA DIRE SOLO STRAORDINARIO ECCEZZIONALE SUBLIME IL 2O24 SI INCOMINCIA BENE ALLA GRANDE

[@rossellazironi6240]

E già il pesce di stamattina non bastava....

[@maggiemondaini6971]

E....buona porchetta!!!!! Ri raccomando la....:linea!😅😅😅😅😅😅

[@lorettaorini8851]

E oggi ci vediamo pure la replica senza musica😂

[@Kallindor]

Cheffo l'unico problema di questa porchetta è ........ che non la posso assaggiare.......

[@mariobernabei1076]

In tutte le sagre paesane ho sempre preso panini con PORCHETTA🤪🤪

[@rosannacasoli1999]

Io la 2!! Evviva

[@ChefStefanoBarbato]

❤️❤️❤️

[@claradimarcoberardino1358]

Ma come ti viene in mente di mettere le frattaglie.... Io dall Abruzzo mai sentito

[@ChefStefanoBarbato]

Ci vanno… 😜

[@hudinivice66]

Ottima! 👍🏻😉