Comment faire sa baguette maison ?- Tuto simple et rapide

1kg Farine courante T55
680 g Eau
18g Sel
10g levure boulangère fraiche
Durée de la détente : 30min
Durée du pointage : 1h rabas à mi temps
Durée de l'apprêt : 45min à 1H
Cuire à 250°C 20 à 30 min
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Nous avons commencé notre aventure gourmande en lançant la première box de pâtisserie Le Chef en box il y'a plus de 4 ans en famille :
Anaïs, la pâtissière, Julien le grand frère gère la partie business et partenariat, Julia la cousine gère l'image de marque. Nous avons été rejoint par Laurent, notre super graphiste et Anthony notre deuxième chef pâtissier.
Depuis 2 ans nous sommes un réel organisme de formation avec notre formation en ligne au CAP pâtisserie en candidat libre. Depuis quelques mois vous pouvez également nous trouver avec notre formation CAP boulangerie, et notre formaiton création d'entreprise. Le tout sous le nom "oui chef" sur le cpf
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Comment faire son pain maison et réaliser sa baguette

[@angeladdict7669]

Je vois les commentaires mais personne regarde le descriptif ? Les quantités et temps de cuisson sont indiqués.

[@Le-Potager-de-Pat]

Mais il ne manquerait pas un épisode à cette vidéo ? Ca donne quoi le résultat final...😁

[@minolaakitimii4094]

Top cette baguette une cuisine trop élégante

[@axelmorales8095]

Oui oui . Je suis brasilien. Merci ami. Salut

[@michelfollet8967]

Merci pour cette vidéo, très bonnes explications sur la fabrication du pain, je reste sur ma faim, j'aurais aimé savoir combien de temps les baguettes doivent cuire et surtout la température du four.

[@emmanuelguilabert262]

C’est tout d’accord

[@LaPetiteVoix-yb8dz]

il est gentil le gars mdr ! 1°) il est quelques fois hors champ quand il pétrit, 2°) le résultat n'est pas visible 3°) mais surtout, pas de liste et quantités des ingrédients. Vidéo à refaire !!!

[@mariamejawara]

C'est dans la description

[@casquelmarie-ange8791]

Tout à fait de votre avis .

[@pierredurand453]

T bien toi, tm bien te regarder si je comprends bien 😂😂😂on voit tres bien les différentes étapes, voir la trombine on en à rien à faire 😂😂😂😂, il est vrai, dommage Pour la fin, bug sans doute 😢😢😢

[@fredericestournel314]

Peut on faire avec de la T65 ? Si oui même quantité eau/farine ?

[@user-cw9in5ue7i]

bonjour, je souhaiterais connaitre les références exactes du robot pétrin que vous utilisez dans la recette des baguettes , ainsi que la marque de la farine utilisée dans cette vidéo . Bonne journée merci Ghislaine

[@shaymeye]

Coucou chef vous ne mettez pas de sucre c est bien ou pas d en mettre ? Quasiment toute l’es recette je vois du sucre merci pour votre video

[@sylviechamoux7814]

Pouvez vous me donner la température du four et la durée de cuisson,environ si ce n’est pas une science exacte à cause des différents fours ,le reste est très bien expliqué , merci,je vais improviser !

[@mariamejawara]

C'est dans la description

[@casquelmarie-ange8791]

Ce n’ai pas bien expliqué car le poids des ingrédients est inexistant .Vidéo à refaire…

[@catherinedevolder3529]

Bonjour, et si on n'a pas de Kenwood 😢on fait comment ? Merci

[@anitakatamba383]

Je fais le pain avec la levure fraîche de 42 petit cube il est marqué 42 g pour 1kg de farine et le pain avait l’odeur très fort de la levure, est-ce que le quantité écrite sur la levure fraîche ne tient pas compter, parce que je vois que pour 1kg vous aviez mis que 10 g pouvez -vous m’expliquer par rapport à ça merci

[@anniebouvet7521]

Bonjour, pouvez-vous donner les quantités et le temps de cuisson et la température du four SVP

[@mariamejawara]

C'est dans la description

[@fanny-6]

Pourriez-vous nous montrer l'étape de la cuisson et le résultat s'il vous plaît ? Je viens de préparer 3 baguettes, je préchauffe mon four au max qui pour moi est de 240°c malheureusement, une fois bien chaud j'ajoute de l'eau dans mon lèche frite puis j'enfourne pour 20/30 min. Suspense... 😬

[@fanny-6]

Incroyable j'ai réussi ! Elles étaient très bonnes, merci ☺️ !

[@mariamejawara]

C'est dans la description

[@gerardlenoble2385]

Le réseau n'est pas fait il se déchire ! Le stress ??

[@zarakikenpachi1238]

Et le résultat ?

[@bernardmolinier9445]

Quelle quantité farine ,eau levure???

[@sylviechamoux7814]

Pour les quantités il faut appuyer sur plus a coté du nombre de vues puis sur description ,c’est 1 kg de farine, 660g d’eau tiède,18g de sel et 12 g de levure sèche ,bonne réalisation

[@mariamejawara]

C'est dans la description

[@gilbertevincentelli6432]

Quelle quantité au pif

[@mariamejawara]

C'est dans la description

[@pierrettedesonneville8165]

La quantité ?????

[@mariamejawara]

C'est dans la description

[@benoithoyos9148]

Oups...j'ai peut être raté qq chose mais ça fait 1700 gr de pâtes... Pour deux baguettes !?!

[@graphima548]

J'espère que vous allez refaire la recette, parce que le résultat dit beaucoup de choses sur l'efficacité de la recette + procédé ...Je peux pas adopter une recette sans avoir vu le résultat

[@omega3bas305]

J’ai jamais vu ça , on se tape 12 mn et on voit pas le résultat

[@ScolopendraLeRat]

Bah, sans resultat ni temp de cuisson etc c'est difficile a dire.

[@soryibrahimfofana779]

JE VIENS DE MABONNER

[@michelelehn9798]

Nous restons sur notre faim, car il nous manque la fin... Elles ressemblent à quoi un fois cuites vos baguettes???????? Dommage ! 🤔🤔🙄

[@jacquelinegros1065]

Bonjour, belle cuisine, beau matériel, mais il manque les quantités des ingrédients, le temps de cuisson la température du four et l’art du façonnage, les plans sont trop éloignés des mains… vous voulez-bien refaire cette vidéo. 🙏 j’attend la suite.merci.

[@georgescervantes1834]

5 baguettes pour 1kg de farine ca fait 250gr... où sont kes patons de 350 gr du debut ???Pas tres net le reseau, coco....

[@rabealizot6754]

Le poids des ingrédients n'est pas donné

[@jeuxintorres9400]

Dans la description de vidéo

[@christianechaleyssin3238]

C'est fou maintenant toug le monde se dit "chef"

[@bitaud31]

Vous êtes bien gentil ,mais qui nous dit que c’est pas du mastic ou de la silicone !!???Vous ne montrez rien de la cuisson et bien sûr rien du résultat !?? 12 mn de perdus !…

[@sylviakessler5277]

N'importe quoi ☹

[@lechatmawon9776]

C’est une grosse blague…simple ???

[@h1776]

quand on n'est pas boulanger faire son propre baguette maison c'est la merde in mangeable