Comment optimiser la cuisson des ribs au barbecue avec le Pork Rub de Smokehouse!

Vous avez été super nombreux à commander les rubs de Smokehouse chez nos revendeurs!
Pour vous remercier, je vous partage une technique que peu de pitmasters connaissent pour optimiser la cuisson des ribs au barbecue avec le Pork Rub de Smokehouse.
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[@sebastien9353]

Je vais tester ça dans peu de temps. J'ai tous vos rubs à la maison. Merci pour la recette. Votre ribs est assez épais, on dirait quasiment un travers non?

[@BBQChefRohan]

Bonjour et merci! C'est simplement du lard non désossé et scié sur le baby back rib.

[@sebastien9353]

@@BBQChefRohan c'est bien ce qui me semblait. C'est ce que je prends également. Les baby back ribs sèchent souvent quand je les fume

[@BBQChefRohan]

En fait en Grèce ou je vis maintenant, ils ne veulent pas vendre les ribs sans viande dessus. C'est l'inverse de la France ou la Belgique... Et ça me va très bien ;)

[@sebastien9353]

@@BBQChefRohan oui tout a fait. Je préfère vraiment avec la viande sur le dessus, bien plus goutu.

[@Frimouss57]

Merci beaucoup pour vos superbes vidéos très enrichissantes 😉👍 PS: vous avez vraiment une magnifique cuisine d’été 😮🤩🤩🤩🤩👍👍👍👍 elle fait rêver

[@BBQChefRohan]

Merci beaucoup 😊

[@arsaisme]

Pile poil pour demain je test direct ! Merci chef ❤

[@BBQChefRohan]

Avec plaisir 😊

[@neuveglisedelphine]

Merci pour le partage de cette recette ☺️🙏

[@BBQChefRohan]

Avec plaisir 😊

[@MrEspryradio]

Bonjour, pour la vinaigrette vous avez une recette en particulier ou huile, vinaigre de vin, moutarde ça fait le job ?

[@BBQChefRohan]

Oui cela fera l'affaire. Ajoutez peut-être du basilic, du thym, sel/poivre, de l'origan pour donner un style méditerranéen.

[@Morphus62]

Faut-il retirer la pellicule arrière du rib avec un couteau à beurre ?

[@BBQChefRohan]

Ce n’est pas obligé mais je vous le conseille. Je le fais tout le temps. Mais je n’ai pas filmé cette partie cette fois.

[@Morphus62]

@@BBQChefRohan Merci à vous. Pour la grille avez vous un modèle de brosse spécifique ? Merci encore.

[@BBQChefRohan]

Il y a une brosse spécifique pour la fonte… mais pour être honnête j’achète des brosses de soudeur dans les grandes surfaces depuis 30 ans 😂😂😂

[@Morphus62]

@@BBQChefRohan merci !!

[@stephanebarbecue]

Le sucre est magique 👌 (hygroscopique, fixe la couleur.....)