BRIOCHE ALGERIENNE ou la mouna ( mona ) Oranaise

Je vous présente une délicieuse recette de brioche algérienne appelée (mouna Oranaise) puisque celle-ci viendrait de la ville d'Oran. Simple à réaliser, découvrez les saveurs de l'orient!
Ingrédients pour 2 brioches
levain:
125g de farine
1/2 verre de lait tiède
15g de levure de boulangerie
(fraiche de préférence)
Pâte à brioche
525g de farine
175g de sucre poudre
1/2 cuil à café d'anis en poudre
La peau d'une orange et demi
la peau d'un citron
le jus d'une orange et demi
3 oeufs
125g de beurre
1 pincée de sel
sucre grain
sucre glace
Cuisson à 180° environ 30 mn (suivant vos fours)

[@Fathi99999]

merci beaucoup sa me rappelle mon enfance jen mangeait tellement que c'était trop bon j'ai partout en france cette delicieuse mais en trouve jamais dans les boulangeries que des briochettes simple ah le bon vieux temps j'essaierai de la faire moi meme mais elle ne sera jamais comme celle que j'en manger .

[@commentfaitTon]

Je suis heureux de vous avoir replongé dans votre enfance

[@Lika7523]

Que de souvenirs d'enfance, merci beaucoup pour cette belle surprise pour moi, ah, l'enfance avec des goûts qu'on garde en bouche toute notre vie ! Génial !!!

[@commentfaitTon]

Avec grand plaisir

[@ThePiponche29]

Merci infiniment d’avoir partagé cette recette, vos astuces et votre tour de main ! C’est aujourd’hui ma troisième tournée de Mouna, et je suis tellement contente d’avoir permis à mon Papa qui est né et qui a grandi à Oran, d’avoir retrouvé les parfums et les saveurs de son enfance. Voici les petites adaptations que j’ai faites de mon côté : une cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger et une cuillère à soupe d’anisette (je n’avais pas d’anis étoilé…) ajoutées aux agrumes. Bravo Commentfait Ton ! Merci encore 🥰

[@commentfaitTon]

Je suis très heureux pour vous et votre papa

[@charlesrenemonteil3206]

La madeleine de Proust version Mouna! Les odeurs et les goûts de notre enfance nous marque à jamais et cela fait du bien de pouvoir les transmettre à nos enfants , par l'expérience comme nous l'avons reçu, dans la joie et le partage . Mes grands tantes et grands mères les offraient autour d'elles, pour Pâques, de même nous recevions les gâteaux de dattes de l'Aid .. .merci beaucoup !

[@commentfaitTon]

Le plaisir est pour moi

[@chahrazedeabbou9297]

C'est toujours possible vous savez

[@pierremoulas1167]

chacune de vos demos est expliquée avec beaucoup de gentillesse, de simplicité et de générosité. ce que j apprécie vraiment c'est de bien voir les "petits coups de main" qui font la différence : couper le haut de la brioche avec les ciseaux, faire les rouleaux pour la tresse, la boule pour le pain ... un grand merci.

[@commentfaitTon]

On me reproche souvent d'être trop long dans mes vidéos mais c'est ma marque de fabrique, si je fais des vidéos pour que les gens n'y comprennent rien , il n'y a aucun interet donc j'apprécie grandement votre commentaire. Merci

[@kben7152]

Je ne suis jamais déçue par vous. Merci de présenter cette magnifique Mouna, de rappeler son origine et son histoire 😘 Bonne journée monsieur.

[@commentfaitTon]

Merci infiniment

[@robertoborsalino1855]

en effet les francais d'algerie et surtout ceux d'Oran sont mis à l'honneur par cette Mouna de Paques !

[@aichazazoua8370]

A mon papa qui etait de Oran , IL Cuisinait tres bien SURTOUT Matloure. Tu es dans mon coeur a jamais. 🙏🙏🙌🙌😇😇😘😘Merci a vous pour cette recette miam., Miam. ✌️✌️👍👍😴😴🙄🙄

[@badrachibani4120]

bonjour je suis oranaise je suis ravie de voir cette recette d'Oran mes meilleur souvenir d'enfance merci encore je vais faire ce bon est merveilleux gâteaux j'adore

[@michelcazenave1723]

toute l enfance qui revient en mémoire . c était pour Pâques . c était la fête au village . on était heureux ensemble !!!

[@commentfaitTon]

j'en suis heureux

[@gabrielles5508]

Michel Cazenave c'était mon enfance aussi et ça n'a pas changé depuis car à Pâques c'est toujours "jamais sans ma Mouna" 😉Amicalement à vous et aux autres ❤️

[@sally94416]

Rien que l'odeur dans la cuisine !!

[@nellybenichou2886]

Moi je suis oranaise et c sûre que g fait les mounas de toujours que de bons souvenirs surtout a mon âge

[@lunaparker5382]

Papa cette vidéo est pour toi, de la haut les étoiles brillent, mais parmi elles, tu verras cette recette qui te ramèneras à Alger.

[@عبدالرحمانابننافع]

Qu'il repose en paix 😢😢😢

[@zohraazzouz1273]

Q

[@sabineleon722]

Que son âme repose en paix.💖

[@lunaparker5382]

@@عبدالرحمانابننافع Merci à vous 💖

[@raphaelcasas2689]

Manteca on

[@sasodeichi]

Cc merciiiiiiii chef pour la recette 😘😘😘 alors je l'ai essayé hier ! Et j'ai suivi étape par étape la recette sauf pour la levure de boulanger j'ai du utiliser sèche en poudre au lieu de fraîche psk elle n'est pas disponible facilement en Algérie..... Donc pour le résultat MAGNIFIQUE c'est tellement bon avec une agréable texture 😍 😍 😍 sauf que pour ma part j'ai fait l'erreur de partager la pâte en deux boules non équitables donc celle qui est de taille moyenne a bien tenu la forme ! Mais l'autre qui est beaucoup plus grosse, s'est affaissée à la sortie du four.... Du coup il faut plutôt adopter des tailles moyennes 😁😁😁 voiiiiilaaaa j'espère que ça vous sera utile... 💗💗💗

[@WILL-zx4bu]

Bravo pour la recette et pour cette super vidéo ! Je l'ai suivi à la lettre et mes 2 Monas sont parfaites ! Un régal, que de souvenirs, je la garde précieusement !

[@commentfaitTon]

J'en suis très heureux

[@cecilefajardosalamat3362]

Ma grand mère m'a faisait comme vous.merci de nous détailler ainsi puisqu'il me reste de le levure fraîche je vais de ce pas préparer mon levain pour les monastères a faire demain.

[@lakhlefmourad8525]

J suivi tous les étapes et j revue la vidéo plusieurs fois pour être sur, et je vous dis en cours merci pour ce délice, ent ce régal

[@commentfaitTon]

Merci

[@christinesimon8233]

Toute mon enfance à moi aussi.... je suis pied noir de TLEMCEN... ma grande mère nous en faisait

[@hasbellaouihassiba2426]

Combien de levure seche

[@beatricebenays4869]

Je l'ai faite à plusieurs reprises une vrai merveille merci.

[@commentfaitTon]

merci à vous d'être revenue le dire

[@ramzi6330]

lila d Alger/ Superbe ta recette, ça me rappelle mon enfance et ça sent vraiment Oran, il faut dire qu'il y a des odeurs que l'on oublie pas, moi par contre je rajoute, en plus des zestes, un peu d'eau de fleur d'oranger. Merci pour le partage

[@commentfaitTon]

Avec plaisir

[@lakhlefmourad8525]

Salut alors pour la brioche c un délice, à la maison toute la famille de me demande de la refaire demain.

[@elisabethdakak878]

Ma chère grand-mère habitait la rue Bruat, Oran. Elle faisait ses mounas partir de chez elle. Lorsque les mounas étaient sur le grand plateau, nous apportions les plateaux chez le boulanger qui cuisait les mounas. Toute la rue sentait toutes les senteurs des mounas. Ma grand-mère en donnait, je crois qu'elle les vendait aussi. Quelquefois, elle y mettait un oeuf dur au centre de la mouna. Moi, j'aimais bien les gâteaux á la semoule avec de la canelle dessus que faiaient les femmes Arabes, c'était délicieux. Quelle belle vie, si ce n'est pour cette guerre...

[@commentfaitTon]

Merci pour ce témoignage

[@jacquinefournier8893]

@@commentfaitTon ce r

[@mezianifarida7760]

Les gâteaux dont vous parlez sont des montecaos ou ghribia. Très facile à faire.

[@mounihoudja3622]

merci pour le partage culinaire , je l'ai faite et c'est formidable elle étais magnifique et délicieuse je n'en achèterais plus de Mona du commerce ,grace a vous merci encore a vous .

[@commentfaitTon]

J'en suis heureux, j'espère que mes autres recettes vous plairons autant, n'hésitez pas à parler de ma chaine, ce serait gentille

[@dominiqueglorieux6437]

Cette Mouna est absolument délicieuse. La recette est parfaite. Merci.

[@commentfaitTon]

Merci de venir le dire

[@benasousou3483]

souvenir les plateau chez les boulanger j'ai connue ça dans les années 70 à saint hubert oran ma mère en faisez 4 monas pour nous , mes grand mères, et une pour la consièrge

[@gabrielles5508]

Comment fait-on, un grand merci à vous ! C'est bien la Mouna oranaise de mon enfance qui régale toute la famille. Elle n'est pas cuite dans le four du boulanger mais elle est excellente et je la conseille à tous les gourmands.

[@commentfaitTon]

merci infiniment

[@christinecibrot9163]

J'ai pratiqué la Brioche Mouna Recette très longue mais assez bien réussie. Par contre je trouve quelle n'est pas assez sucrée. La découpe avec le ciseau pas une réussite.!!! Dans l'ensemble c'est bien. Ça me rappelle Quand j'étais petite en Algérie avec mes parents chaque matin le boulanger nous portait des Mounas petites brioches. C'était un régal. ... Merci pour les explications. Une gourmande......

[@benasousou3483]

waooo tu me fait revivre mon enfance à oran souvenir souvenir

[@commentfaitTon]

J'en suis très heureux

[@raymondedelrey1247]

bena sousou

[@mariechouquet9588]

bonjour commentfait Ton délicieuse recette bon Ramadan à vous tous et toutes bisous 👍👍👍👍👍👍✌✌✌✌✌💯💯💯

[@patriciamontenez5598]

Je la fait souvent en souvenir de mes grands-parents

[@commentfaitTon]

J'espère que celle que je propose ressemble à celle de vos grands parents - merci pour votre retour

[@tiinaagomez606]

Franchement Merci Beaucoup Pour Vôtre Recette Des Mona Je Les Fait Aujourd'hui Elle Son Souple Et Super Bonne Merci Encore😊

[@commentfaitTon]

Je suis très heureux que cela vous ait plu

[@robertoborsalino1855]

mouna pas mona.

[@sandrajb7508]

Merci pour ce tuto très bien expliqué.

[@commentfaitTon]

Avec plaisir

[@onyxh]

Bonjour superbe recette, bravo. Pour ceux qui voudraient utiliser de la levure sèche 5 à 7 g de levure sèche équivaut à 15 g de levure fraîche.

[@commentfaitTon]

+Sarah Hotmail Merci pour l'info

[@aimegarcia6825]

super cette video ça me rappel mon enfance a sidi bel abes

[@commentfaitTon]

J'en suis très heureux!

[@jean-jacques6730]

Moi mes parents, et la tradition, sortie de Pâques et dégustation, trop peu de vécu à Sidi Bel Abbès, trop jeune !

[@AichaBounoua-o9l]

Super tres bien expliqué j adore ❤❤❤❤❤

[@commentfaitTon]

Merci beaucoup 😊

[@mariellelacroix3951]

Bonjour Quelle farine svp utilisez vous...pour cette belle recette que je vais moi même essayer Merci

[@commentfaitTon]

La farine du commerce, de t55 mais vous pouvez aussi prendre la T45

[@widgetty22]

Ça me rappelle mon enfance à Tlemcen. Merci pour le partage ! 👍

[@commentfaitTon]

Avec plaisir 😊

[@oraneserventi5901]

je viens de regarder votre vidéo sur la "mouna" la recette est bonne mais je tiens à préciser que la Mouna est originaire d'Espagne et nbn importée par les Pieds noirs je suis native d'Oran et j'y ai vécu les plus belles années de ma jeunesse - Je n'ai aucun a priori car je suis de descendance Espagnole comme la majeure partie des Oranais merci pour ces bonnes recettes et bonne continuation

[@commentfaitTon]

Merci à vous

[@yasminabenchohra2475]

Mille mercis pour le partage. Les peaux d’orange et citron fraîches ou sèches svp ?

[@commentfaitTon]

on peut mettre celui de son choix perso j'ai mis des fraîches

[@mimiprada8513]

Merci pour cette belle recette, pour le levain vous prenez les 125gr de farine sur les 525Gr de farine de la pâte à brioche ?

[@moniqueoliver377]

Je me pose la même question

[@annietortet4205]

Merci pour votre recette. Je la teste la semaine prochaine ! Une précision quand même : les 3 œufs sont-ils à inclure dans la pâte ou bien 2 œufs dans la pâte et 1 pour la dorure ?ça change tout !!!! Merci pour votre réponse.

[@commentfaitTon]

non 3 oeufs pour la pâte

[@rayanbilly394]

vive nos tradition culinaires vive l'algerie et vive oran et les 48 willaya et vive la mona oranais magnifique la brioches sans doute la meilleure du monde qustativement et sur ces forme que on peut lui donner un délice que seul certains connaise merci pour la vidéo

[@ahlam1615]

ah mais c'est de chez moi oran ma ville ma vie j'adore bravo chef

[@commentfaitTon]

+ahlam احلام‎ Merci

[@laroudoune]

Pour ton information, ce ne sont pas les pieds-noirs qui se sont installés en Espagne mais des pieds-noirs d’origine espagnole, de Valence plus précisément, installés en Oranie qui ont apporté cette pâtisserie en Algérie. C’était une brioche confectionnée essentiellement par les femmes de soldats basés au fort Lamoune en Oranie qui l’ont transmise aux femmes de colons et tous les Chrétiens la faisaient pour le lundi de Pâques pour finalement devenir une spécialité algérienne faite même par les Musulmans. L’Anis et l’eau de fleur d’oranger parfument agréablement une pâte briochée qui une fois cuite est parsemée de grains de sucre sur le dessus. Un délice pour ceux qui la connaissent…

[@wharemwharem6758]

Laroudoune C est une des versions ... Nuance . D autres prétendent que c est pendant la reconquista , de tte façon c est bien à la base espagnol😉

[@moniqueoliver377]

Bonjour vous avez ma dit le temps exacte de cuisson mais très jolie c est bientôt pâque donc je vais la faire merci

[@commentfaitTon]

Environ 30 mn à 180°

[@didiermollon3989]

Mervi pour ce tuto j'ai pu ce WE Pascale faire cette recette qui est super. Toutefois j'y apporte des concernant vis commentaires la mouna est le gâteau par excellence de toute l'Algerie meme pour les auiotones , vous dites que les PN sont partis en espagne c'est le contraire

[@commentfaitTon]

Au fond, cela n'a pas trop d'importance, tant que cela est bon, il y a de très bonnes recettes venant du monde entier, là il n'y a que du plaisir à prendre

[@didiermollon3989]

@@commentfaitTon effectivement l'importance n'est pas grave mais suffisamment en ce qui me concerne l'histoire des PN à été tellement que je rétablisse les faits dans sa juste valeur

[@robertoborsalino1855]

Les pieds noirs qui se sont installés en Espagne? Tu voulais dire les pieds noirs qui ont développé la terre aride d'Algérie entre 1830 et 1962. La mouna est le gâteau de Pâques et est une spécialité oranaise. Le peuplement de la région d'Oran est principalement d'origine espagnole puisque l'Espagne avait conquis l'Afrique du Nord dès la fin de la Reconquista en 1492 et est restée en Algerie jusqu'au XVIIIe siècle mais de manière non permanente. Faire un rappel historique c'est bien mais il convient de le maitriser.

[@joylev3331]

Super vidéo Question, je n’ai pas de machine Je peux pétrir a la main . Si oui combien de temps ? Merci beaucoup

[@commentfaitTon]

oui c'est possible voici une vidéo qui vous explique en gros comment pétrir une brioche à la main, le principe reste le même pour toutes les brioches. kzbin.info/www/bejne/h5OqpZWhnpKhaNk. Venez me redire si cela vous a été utile

[@rachelvoyce8882]

Merci souvenir de ma grand mère .

[@sanabel7734]

Merci! Recettes delicieuses et deminstrstions geniales! 👍

[@Iris-kz5us]

Merci pour ce plaisir, j'essaierai et je te tiendrai au courant du résultat.

[@commentfaitTon]

+Iris 69 Avec plaisir

[@karimaghalmi9572]

Merci pour la recette ,j'ai retrouvé les saveurs de mon enfance ,!👍👏

[@commentfaitTon]

Avec plaisir

[@chantalkoubi374]

Karima Ghalmi II

[@leilahb7899]

superbe brioche, merci chef !

[@superwomen9825]

Merci pour votre recette c'est tous les parfum de mon enfance qui sont réapparu. le soucis est que je ne peux pas la faire, vous n avais donné aucun d'osage ou cuillère ou nombre d d'oeufs, nombre orange, citron .je ne peux pas la faire 😢 pouvez vous s il vous plait me donner les ingrédient exacte a utiliser. merci beaucoup.

[@commentfaitTon]

Les ingrédients sont sur la description en bas de la vidéo

[@audreysimon2521]

Merci beaucoup Chef😀👍

[@commentfaitTon]

Avec plaisir

[@RoseRose-io9ki]

j'adore cette recette

[@عبدالرحمانابننافع]

Merci pour la recette de la Mona.

[@commentfaitTon]

Avec plaisir

[@annietortet4205]

Merci pour votre réponse. Encore quelques détails : à quelle température le four ? Chaleur tournante ou traditionnelle ? 1/2 demi-verre de lait pour le levain, ça fait quel poids ? Après ça, j'attaque !!! Je vous tiendrai au courant du résultat.

[@commentfaitTon]

alors 180°, chaleur tournente, 80g!

[@pureface4933]

Bonjour, Je viens de préparer mon levain avec 1 cube entier de levure fraîche soit 42 grammes. Je garde les mêmes quantités de farine quand même ?

[@commentfaitTon]

cela fait beaucoup 42 g, difficile de se rendre compte comme ça mais je dirai qu'il faut mettre que la moitié du levain et faire la recette comme je l'indique cela devrait marcher!

[@zoh0611]

Bjr, pour ceux qui n'ont pas de pétrin. La faire à la main ça donne le même résultat?

[@mhamedelbahgri3939]

Zohra R. y

[@brujos1freeman]

je crois qu'en Algérie ma grand mère ne pouvait pas en faire , elle a attendu l'invention du batteur et la mise au réseaux d'électricité .....bien sûre que tu auras le même résultat , ce sera juste plus fatiguant mais à la main tu en risquera pas de surchauffer ta pâte . Chez nous 6 heures de pose par contre .

[@sabahboudj3114]

et les proportions svp?

[@misserghin7519]

Mais, oui , ma fille ! Avant , y'avait pas de pétrin .

[@charlesrenemonteil3206]

Tu rajoutes de "l'huile de coude"! Expression typique de nos grands mères d'Alger ou d'ailleurs. ..

[@mimicici1031]

merci c magnifique

[@ouridaalaska4244]

Ma mère la laisser reposer toute la nuit et le lendemain matin elle la mettait au four ,quel régal avec le café au lait

[@commentfaitTon]

Je suis content que cela vous plaise

[@lunaparker5382]

Merci de nous ramener à ce beau pays.

[@mariellelacroix3951]

Quand on est au dernier stade de la pousse de 2 heures Il est 19h30 Est il possible de les laisser pousser toute la nuit pour une cuisson le lendemain matin ou ce serait une pousse trop longue.... Merci

[@commentfaitTon]

Le risque, c'est qu'elle soit trop poussé et au moment de la découper et la mettre au four, elle risque de retomber, le goût sera probablement plus prononcé dû à une fermentation plus longue mais certain aime bien ce goût un peu aigre, donc à voir en fonction de la pousse initial de la brioche. J'imagine que mon message arrive trop tard, donc si vous pouviez me dire ce que vous avez fait, le résultat et le goût de la brioche, cela pourrait mettre utile, il faut savoir que c'est souvent en ne faisant pas ce qu'il faut qu'on réussi les meilleurs choses!

[@naikoi5327]

Merci beaucoup pour la recette 👍

[@spirity777]

Bonsoir Monsieur, pouvez vous me donner la recette exacte ( les doses)? Car je ne l'ai pas en dessous de la vidéo et je tiens vraiment à la faire, Merci bcp et pour la vidéo ❤❤❤❤❤ Cdlt. Que de souvenirs

[@commentfaitTon]

Ingrédients pour 2 brioches levain: 125g de farine 1/2 verre de lait tiède 15g de levure de boulangerie (fraiche de préférence) Pâte à brioche 525g de farine 175g de sucre poudre 1/2 cuil à café d'anis en poudre La peau d'une orange et demi la peau d'un citron le jus d'une orange et demi 3 œufs 125g de beurre 1 pincée de sel sucre grain sucre glace

[@rine4942]

J ai fait la recette de ma grand mère, c'est trop bon mais je pense que je me suis chiée dans le pétrissage haha la texture est pas briochée mais plutôt gâteau C'est bon quand même 😂

[@hayetannemarie]

Ce ne sont pas des pieds noirs qui se sont installés en Espagne mais des Espagnols installés en Algerie, plus précisément à Oran, donc des pieds noirs. C'est un gâteau fait traditionnellement à Pâques. Il ne faut pas mélanger.

[@dabigail1594]

ahh mon pays , mercii sa fais plaisir

[@MrYouGataga91]

bonne réalisation bravo

[@commentfaitTon]

+Nazha Nejjar Merci

[@leilaamrane9183]

Nazha Nejjar

[@majidhojjati2571]

Bonjour chef,,peut-on congeler le 2ème pâton svp?

[@commentfaitTon]

Oui sans problème

[@majidhojjati2571]

@@commentfaitTon merci pour vôtre réponse 😊

[@bigjo3294]

trop fort. je suis ravie

[@chaperonrouge3118]

dommage ici on n,a pas cette levure mais j,adoré lamouna

[@ahmedblaugrana6018]

oran 31😎😎😎

[@lakhlefmourad8525]

Salut chef ,je vais la faire demain,et je vous donne des nouvelles. Sa ma rappelle mon enfance.merci encore

[@commentfaitTon]

Merci, je suis heureux de vous faire revenir en arrière avec cette délicieuse galette

[@gabrielrebbboah7582]

Commentfait Ton site est très

[@gabrielrebbboah7582]

tous mes compliments. pouvez vous me contacter d'urgence [e-mail] téléphone 00330643876117 Merci.

[@estherbergaire8296]

Grand Bravo vraiment

[@commentfaitTon]

Merci beaucoup

[@marie-pvp9841]

Coucou , j'adore vos recettes mais on ne peut pas les imprimer 😭 et moi avec mes 76 années , ma mémoire n'est plus la mzeme !! pouvez vous m'aider svp ? merc

[@commentfaitTon]

Je vais la mettre sur mon site "www. comment-fait-ton.com" et vous pourrez alors imprimer la recette, laissez moi quelques jours pour le faire!merci pour votre fidélité et à bientôt

[@marie-pvp9841]

merci ! C edt gentil

[@commentfaitTon]

Comme promis, voici le lien de la page ou vous devriez pouvoir imprimer la recette: www.comment-fait-ton.com/recette-de-la-brioche-algerienne-ou-la-mouna-mona-oranaise-par-commentfait-ton , belle journée à vous.

[@marie-pvp9841]

@@commentfaitTon bonjour merci beaucoup ! Belle journée

[@annegarcia3919]

Bonjour, si j'ai bien compris, vous mettez la peau d'orange et celle du citron directement à mixer ? vous ne prenez pas que le zeste ?

[@commentfaitTon]

On peut prendre que les zestes

[@annegarcia3919]

@@commentfaitTon merci pour votre réponse, sachez que je suis atteinte d'une surdité et comme ce n'est pas sous titré j'ai du mal à suivre vos conseils (qui ont l'air de qualité) ; je vais essayer votre recette et vous tiendrai au courant

[@jean-jacques6730]

Orange rapé, citron fleur d'Oranger, Anis étoilée infusée, essentiel Levure de Bière! sinon ç'a ne monte pas !!! Mona de Suzanne, ma mère. Variante.

[@jean-jacques6730]

Mille pardons LEVURE DE BOULANGER !!!!

[@JM-em6wz]

Bonjour , pour la cuisson qu'elle température svp sauf erreur de ma part je ne crois pas l'avoir vu ? Merci d'avance

[@commentfaitTon]

180°, si vous souhaitez une cuisson un peu plus lente vous pouvez descendre jusqu'à 165° le temps de cuisson sera juste un peu plus long

[@josyaneeuziere9466]

Bonsoir, finalement c'est combien de temps la cuisson svp ??

[@commentfaitTon]

Cuisson à 180° environ 30 mn (suivant vos fours)

[@JessicaTorres-ue3tn]

J'ai tester votre recette et je comprend pas pourquoi mais elle est sorti du four très moelleuse et aérée alors quel devrais être plutôt mie serré avez vous une idée de ce que j'aurais louper ?

[@commentfaitTon]

Difficile à dire sans voir se que vous avez fait mais elle doit être bonne quand même?

[@JessicaTorres-ue3tn]

@@commentfaitTon bien-sûr elle a un tres bon gout c'est juste que je me souviens quelle soit dense à l'intérieur et la j'ai plus un texture de brioche mais le goût y est excellent

[@charlesedouardd5700]

Tu pourrais faire des vidéos épicés type Amérique du Sud et Mexique ? Super video

[@commentfaitTon]

+Charles Edouard D peut être un jour!

[@charlesedouardd5700]

+commentfais ton je le souhaite

[@papimami5811]

Charles Edouard D l

[@sultanau6051]

Quelle quantité de lait ? Merci !

[@djamilaharik2473]

Teès bien expliqué. il fallait juste donner les ingrédients et leurs quantités au début.

[@geoffreydavidi7369]

tré bonne brioche !!!

[@christinesimon8233]

Je fais mon levain prêt en permanence, est ce que je peux m en servir à la place de votre levain et si oui... combien de grs ?

[@commentfaitTon]

Oui vous pouvez, je pense que 100g devrait suffire!

[@ericbrule4425]

Bonjour, je ne trouve pas les quantités malgré toutes mes recherches ( sur la video, en dessous etc...)

[@tentationsgourmandes6053]

Ingredients pour 2 brioches levain: 125g de farine 1/2 verre de lait tiède 15g de levure de boulangerie (fraiche de préférence) Pâte à brioche 525g de farine 175g de sucre poudre 1/2 cuil à café d'anis en poudre La peau d'une orange et demi la peau d'un citron le jus d'une orange et demi 3 oeufs 125g de beurre 1 pincée de sel sucre grain sucre glace

[@isabelle.t7443]

bonjour je voudrais savoir si je peux prendre de la levure de boulanger instantané en poudre et si oui combien de sachets?

[@commentfaitTon]

+Isabelle T S'est moins bien mais oui, regardez sur le paquet les dosages sont donnés!

[@cuisineoumadem5291]

Merci chef

[@sabineleon722]

Je l ai faite mais elle a mis beaucoup de temps à cuire presque 1h à 180degré. Le dessus très cuite voir dur et l intérieur pas filante. J en ai fait qu une brioche. Mais quelle est la raison de mon loupé s il vous plait. La pate a pourtant bien levée et ensuite je l ai bien dégazée

[@commentfaitTon]

Difficile de dire comme cela sans voir ni goûté mais la brioche est une pâte vivante (levure) et donc elle dépend de beaucoup d'élément, chaleur de la pièce, température de la pâte, levure de bonne qualité...... Bref il m'arrive aussi d'en louper parfois alors que je fais toujours la même recette! il faudra réessayé!

[@sabineleon722]

@@commentfaitTon D accord,je réessayerai merci pour votre réponse bien précieuse et passez de bonnes fêtes!!

[@josettequesada]

combien de farine et combien de sucre ? Votre mouna a l'air délicieuse !

[@commentfaitTon]

La recette se trouve sur la description en bas de la vidéo

[@y23t248]

Je ne vois pas les doses des ingrédients?

[@janieb1439]

Je revais depuis longtemps d'en faire. Merci. dommage à la fin, j'aurais bien aimé voir en gros plan le morceau de Mouna coupé et vous voir la déchirer un peu pour mieux apprécier la consistance. C'est frustrant

[@commentfaitTon]

J'y penserai pour l'avenir

[@janieb1439]

@@commentfaitTon Super merci. C'est important. En tout cas on apprécie quand on voit ça dans une vidéo de pâtisserie pour voir la mie du pain ou le moelleux d'un gateau. 😊

[@tinoutix6930]

Bonjour petite question il faut 125 gr de farine pour le levain et 525 gr pour le reste ou 400 gr et 125 gr merci de votre réponse. Je suis entrain de la faire et j'ai un doute.

[@fadilalakel2741]

Jee recherche les kerke gateau rond recette oranaisece fait chez les famillesce fait surtout lors

[@sylviedelaitre4586]

Cette recette a l'air délicieuse mais je n'ai pas trouvé les ingrédients ??

[@commentfaitTon]

ils sont sur la description en bas de la vidéo

[@annerouget2011]

Dommage de ne pas avoir les proportions des ingrédients, le poids de farine etc. ..

[@commentfaitTon]

Ingrédients pour 2 brioches levain: 125g de farine 1/2 verre de lait tiède 15g de levure de boulangerie (fraiche de préférence) Pâte à brioche 525g de farine 175g de sucre poudre 1/2 cuil à café d'anis en poudre La peau d'une orange et demi la peau d'un citron le jus d'une orange et demi 3 oeufs 125g de beurre 1 pincée de sel sucre grain sucre glace Cuisson à 180° environ 30 mn (suivant vos fours)

[@smailsolo3361]

Merci

[@richardfernandez6990]

Les mounas c'est pieds noirs et non pas algeriennes

[@Design19832]

Vous voulez dire quoi??

[@ZakyiaBounoua-s6m]

Qui sont appris avec les femmes Algerienne

[@AichaBounoua-o9l]

Il a dit c pied noir d Oran en Algerie😊😊😊.Merci bien expliqué ❤❤❤❤❤❤

[@AichaBounoua-o9l]

Il a bien précisé Pied noir d Oran Algerie😊😊😊super video❤❤❤

[@ralialove8900]

Bravo

[@fazofazo49]

C'est meilleur le lendemain

[@annieleouzon6598]

peut on mettre de la levure chimique a la place de la levure de boulanger,Si ,oui combien.....Merci

[@commentfaitTon]

Non , ce n'est pas possible, c'est une pâte levée, il faut donc de la levure boulangère que l'on trouve partout, même en grande surface

[@benasousou3483]

merci merci chef