Como elaboramos Panceta ahumada Casera o comprada.!!

Hacemos una Panceta cocida ahumada, el corte de carne es el costillar de cerdo deshuesado pero completo con el matambre y el cuero podes conseguirlo en :
Estoy iniciando un nuevo canal de viajes que estuvo demorado por el tema de la pandémia
ahora hay un solo vídeo pero ya pronto se van a sumas uno por semana .
se llama llamame juan vlogs
/ llamamejuanvlogs
Instagran @frigorifico_el _mataco
La sal de cura, es una combinación de sal de mesa y nitratos o nitritos, utilizada en la curación de carnes y embutidos para prolongar su conservación, además proporciona un sabor particular y un color rojo-rosado.

[@maximilianotiratel]

Se ven mejoras en la edición, musicalización y edición del vídeo. Lo felicito sinceramente. Ya tengo en una bodega 2 jamones 2 paletas 1 bondiola y un carre en plena curación. Siga superándose día a día. Ya recomendé su canal entre mis conocidos.

[@juancarlosbertonatti]

Hola Maximiliano si trato de a poco ir mejorando jaja cada vez encuentro algo nuevo jaja te estas preparando por si la pandemia sigue jaja toda eso alcanza para mucho tiempo te agradezco mucho yu colaboración para hacer que el canal crezca pronto se vienen mas vídeos ojala te gusten también.!!

[@rocknotdead8616]

@@juancarlosbertonatti usa el MOVAVI, es facil de bajar con crack. es muy buen editor de video

[@martingabriel8831]

@@juancarlosbertonatti qe comida dietica🤭🤭🤭🤭😝

[@enzofernandezribeiro9151]

FFFFFFFFFFFF"

[@eduardoponte2167]

Impecable descripción. Pero te sugeriría que bajes es volumen del audio o lo anules, pues quiénes estamos cerca del precipicio de los 80 pirulos, generalmente tenemos algún problema de audición y no podemos distinguir 2 sonidos con el mismo volumen a la vez, separando auditivamente los mismos y como resultado de este problema, nos cuesta entender algunos detalles. Acordate de que tenés varios targuets etarios como suscriptores. Por lo demás, te felicito por todo lo que hacés

[@saludnatural9604]

Juanca querido mi nombre es Gonzalo Bozzani de Familia Tana, que gran maestro prepare 7 litros de Limoncello con tus recetas que son lo más te mando un gran Abrazo, y si es posible en algún próximo video manda una saludo para mi gente que te ve desde Río Grande Tierra del Fuego Argentina. Gracias Totales.

[@juancarlosbertonatti]

Hola Gonzalo si claro en el próximo vídeo lo hago, agradezco mucho que escribas desde Tierra del fuego.!!

[@DanielNoaco]

Sr Juan Carlos le agradezco su receta, es espectacular, sencilla y sale muy buena , gracias daniel

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias Daniel.!

[@juanperfumo7632]

Hola Juan Carlos.. Hice la PANCETA AHUMADA y quedo increíble muchas gracias x la receta..Saludos ❤

[@juancarlosbertonatti]

Excelente, si de verdad sale muy rico si, muchas gracias por compartirlo, un gran saludo

[@murcikpa]

Todo lo que hace Juan Carlos es espectacular !!! Lo felicito !! Hice e lomito ahumado que publicó y en casa se quedaron todavía chupándose los dedos !😋gracias!!!

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias a vos, si ese esta muy bueno.!!!

[@fabiantammaro9421]

HOLA JUAN CARLOS . te comento que hicimos bondiolas, lomito ahumado con tus recetas , y salen estupendas!!! ahora agregaremos panceta ahumada!! saludos desde comodoro!!

[@juancarlosbertonatti]

Bien ahí gracias por compartirlo la panceta también sale buena probala, .!!!

[@carmenvallejo6133]

Senor Juan Carlos , lo acabo de encontrar y ya puse cerdo con sal en la refri para hacer el jamón cocido . Luego le cuento . Es fantástico , le mando toda mi apreciación , soy de Peru y vivo en USA , mi esposo es su vecino uruguayo . Luego haré el salami que le encanta a mi peruguayo de 12 años. Bendiciones

[@juancarlosbertonatti]

Hola Carmen excelente contanos si podes como salio ese jamón todos somos vecinos los 3 jajaja agradezco Carmen que escribas desde USA.!!

[@carmenvallejo6133]

@@juancarlosbertonatti señor Juan Carlos , me salió delicioso . Lo puse en otro comentario . Freí pepitas de achiote y así lo teñí . Entonces cua do lo corte el borde Tenía color y salió delicioso , sin sal . Solo el poco que quedo . Iba a hacer el salami , pero voy a esperar . Ya compre 2 libras de carne molida magra de cerdo para hacer la mortadela, después le cuento . Bendiciones

[@Adriano-ty5pi]

Hace unos dias hice esta misma receta, use pechito con manta porque no encontre el corte completo, salio espectacular! nunca pense que era tan sencillo. la verdad que sos un tipazo por compartir estas recetas.

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias Adriano si sale muy rico es el cerdo que unca falla jaja gracias por compartirlo asi animamos a otras personas a que lo hagan, .!!

[@raquelsamaruga2269]

Una consulta hiciste panceta salada que corte usaste? El pechio con manta?

[@Adriano-ty5pi]

@@raquelsamaruga2269 si si, busca que sean mas o menos anchos y sacale los huesos. La hice ahumada, pero si la 'secas' quedaria panceta salada.

[@raquelsamaruga2269]

@@Adriano-ty5pi tenes idea con.que otros cortes se puede hacer me habían dicho con matambre o paleta de cerdo en la carniceria? Se podrá hacer gracias

[@Adriano-ty5pi]

@@raquelsamaruga2269 el matambre de cerdo es muy finito, es medio dificil y con paleta te va a quedar rico, pero no con gusto a panceta, porque es otro corte. a mi ademas de la panceta, el otro que sale muy rico es el jamon cocido. fijate en el canal q subio unos cuantos videos de fiambres

[@javierbadoza2474]

Espectacular Juan Carlos!!! Me iría de vacaciones con vos!!!Ja!!Ja!!! Me has hecho el tipo mas feliz viendo como preparaste y ahumaste el mejor corte del chancho!!! m'a que coprotagonista, sos primeras figura en el cartel!!! Dos cosas, el colesterol no hay que medirlo y la hamburguesa que se la coman los demás. Yo, sanguchito provoleta fina derretida apenas dorada, panceta crocante y un toque de ají en vinagre(poco , que no invada mucho el ácido). Otro de panceta crocante,verdeo (parte verde) picado en poca cantidad y huevo frito!!!!La fritura a elección, oliva o manteca. Acompaño con cerveza helada. Saludos JC y felicitaciones.

[@juancarlosbertonatti]

jajajaja excelentes la recetas, lo importante del colesterol es no excederse solo un gustito y nada mas muchas gracias Javier por tu comentario y a ponerlo en práctica jaja.!!

[@angelicaarroyo8482]

Maravillosoóooo y practiquemos! Pregunto¿ se podría hacer al horno y NO PONERLA A HERVIR?

[@freddydacosta9449]

Sr Juan Carlos,una excelente explicación....nunca pensé hacer un salame con papel microporoso,yo hace muchos años que hago embutidos,antes vivía en la costa y tuve un maestro Italiano y me enseñó hacer embutidos....siga siempre así ...lo felicito, siempre lo miro...un abrazo....ahora vivo en zona norte Sanfernando.

[@JoseGarcia-cs4mc]

Hola la verdad esta todo bien explicado te felicito podes a ser un programa x tv estaría vuenicimo un habraso juancito

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias Freddy si es mas limpio que la maquina jajja y realmente sale yo diría hasta mejor aún.!!!

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias Jose jajaja nunca se descarta, un gran abrazo.!!

[@ricardogago3959]

Que amor y pasión para hacerlo y explicarlo. GRACIAS.

[@juancarlosbertonatti]

Gracias a vos Ricardo.!!

[@ricardogago3959]

@@juancarlosbertonatti Te sigo.

[@juancarlosbertonatti]

@@ricardogago3959 Muchas gracias Ricardo.!!

[@raulperez7722]

Usted cómo siempre Regalandonos sus sabrosos y deliciosos Manjares desde Alemania mis saludos Amigo salud es usted un Maestro del arte culinario

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias Raul, agradezco mucho que escribas desde Alemania.!!

[@LeonardoMendez-tp8hm]

Gracias carlos placer enorme...mi papa la hacia no la condimentaba tanto...y del hervor la guardaba en la heladera hasta el otro dia y al otro dia la ahumaba y la volvia a guardar...otra vez hasta el otro dia... me encantan tus recetas.. 👍👏👏👏

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias Leonardo si creo que antes se hacian mas, gracias por ver los vídeos.!!

[@hernanrios8000]

Saludos señor. Estoy observando su video porque quiero aprender a atender mi familia brindándoles esas exquisiteces. Los Colombianos gustamos mucho de los asados Argentinos y su buen vino. Me gusta de su video la sencilléz suya y la facilidad de los ingredientes. Gracias

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias Hernan espero te sirvan mis vídeos y espero poder seguir haciendo mas todavía que te gusten. muchas gracias por escribir desde Colombia.!!

[@leonardinnn]

Admirable el cuidado y cariño que le pones a las preparaciones Juan Carlos... FELICITACIONES y gracias por compartir y enseñarnos

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias Leonardo, al agradecido soy yo que puedas ver los vídeos.!!

[@gustavitoadrian]

Hola Juan Carlos! Descubrí tu canal de casualidad, y desde entonces no paro de verlos, en cualquier momento me largo a hacer algo. Sos un capo gracias por compartir, es m valioso lo que haces, enseñarnos a hacer estás maravillas, gracias!

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias Gustavo me alegra y mucho que estes por el canal, amimarte de a poco vas a ver que cuando empezar no paras después jaja

[@geroper-th3xs]

La hice sin el cuero siguiendo tus consejos y salió igual muy bueno.

[@juancarlosbertonatti]

excelente, muchas gracias por contar como salio.!!

[@carlosbravo5738]

Espectacular don Juan Carlos ! Yo la elavoro igual con poca sal. Es verdad que es muy dificil conceguir el corte aunque se puede comprar el pechito con manto y deshuesarlo. Tambien ahumar con humo en polvo. Se vende en los lugares de insumos para chasinados. No probé nunca con la cocción en caliente. Siempre la deje curar x 10 dias ( por kg ) y sale bien. Abrazo Amigazo !

[@juancarlosbertonatti]

Carlos lo del ahumado si yo para evitar esos 10 días de ahumado pero la verdad pense que me había pasado de ahumado pero quedo un gusto increible realmente.!!

[@milennisrivas8789]

buenas como esta señor le saludamos desde barinas venezuela que buenas recetas muchas gracias por darnos un poco de inspiración, le deseamos muchos exitos y bendiciones....

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias Milennis agradezco mucho tu comentario, y te agradezco también por escribir desde Venezuela.!!

[@juanparrotta128]

Juanca el rey de los chasinados y embutidos...aprendi muchas cosas interesantes para poner a prueba...yo soy de la Ciudad El Talar asique visitare el frigorífico próximamente...no me voy a privar de hacer esta panceta!!!!...abrazos..

[@juancarlosbertonatti]

Hola Juan muchas gracias me alegro mucho que que te hayan servido, esta en Don Torcuato me equivoque cuando lo dije igual es cerca si la verdad tienen de todo .!!

[@jesussilva7238]

Definitivamente,eres un Maestrzo! Buena técnica y se hace agua la boca de ver cómo queda y lo disfrutas,muchas felicidades estoy volviéndome fan! Ando revisando todos los videos que tienes,hay mucho por aprender aquí! Saludos y un abrazo fraterno desde MÉXICO 🇲🇽!

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias Jesús, me alegra mucho que te gusten mis vídeos, espero seguir haciendo cosas que te gusten, gracias por escribir desde México.!!

[@juanceballos5075]

Mil gracias por tus videos,eh aprendido mucho,como dicen ustedes los argentinos son grande querido,desde Venezuela un abrazo y sigue brillando

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias a vos Juan, la verdad si los Argentinos son siempre muy solidarios pero es un pueblo muy sufrido desde hace muchos años ojala cambie un poco eso, un gran abrazo Juan agradezco escribas desde Venezuela.!!

[@alexisacevedo8016]

Juan,mis más sinceras felicitaciones,eres un ser humano espectacular,no tengo el gusto de conocerlo,pero por su pinta es imposible no darse cuenta,creo q eres uno de los mas sinceros y sencillo de los youtubers,todo al paso y con su debido proceso,soy un devoto seguidor de tu canal,te deseo el mayor éxito del mundo en todo lo q haces,sobre todo en este nuestro canal,asombroso: contestas a todos 😱😱 eso sí q habla de ud,saludos con mi corazón desde Puerto Rico,Dtb!!

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias Alexis realmente comentarios asi me alientan a seguir haciendo mas vídeos sos muy amable agradezco escribas desde Puerto rico.!!

[@nelsondiaz1439]

Felicidades Juan Carlos.

[@leonardodistefano9953]

hola Juan 👋 después de ver fácil unas 20 veces el video me animé a hacer la panceta ahumada ... te lo resumo en 5 palabras ... te quiero sos mi ídolo. jajaja. no de verdad felicidad pura. es abrir la heladera agarrar el bowl dónde la dejé, olerla y sentirme como nene con chiche nuevo. jajaja mi esposa me grita paraaa locooo!!. sos un genio. gracias por tus consejos simples y efectivos. abrazo.

[@juancarlosbertonatti]

jajajaja es un viaje de ida sale muy bueno de verdad lo vas a querer hacer siempre jaja un gran abrazo.!

[@leonardodistefano9953]

@@juancarlosbertonatti ahumado con pino 30 min. Olor y sabor a comprada de 1ra marca. El no seremos los 1ros pero nos parecemos bastante... Queda grabado a fuego. Gracias amigo, saludos desde Zárate.

[@kafirbsas]

Te da Alegria ver los videos !! Que panceta te mandaste !!!!!¡ 😎👍

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias Ignacio si, jaja lastima que dura poco jaja.!!

[@manuelchavez5967]

Héres un verdadero gasnapiro eficaz y muy explícito

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias Manuel jaja no se que significa eso jaja.!!

[@avelinocrespo]

Eres el mejor Juan Carlos y tus recetas son cojonudas. Empezaré a descargar tus vídeos. Me compré un ahumador y empezaré a hacer tus recetas. 👏👏👏

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias Avelino , te agradezco mucho tu comentario.!!

[@marcosonorato2052]

Hola Juan Carlos: te felicito y te agradezco por la información que brindás en tu canal. Yo soy comerciante gastronómico me dedico a los congelados actualmente, pero estoy muy fuerte también en la elaboración de conservas. Antiguamente se me veía haciendo pastrón casero en algunas oportunidades jajaja. Pero te aseguro que lo tuyo me te sirve para encarar las cosas de otra manera. Espero próximo video y te mando un abrazo enorme.

[@juancarlosbertonatti]

Hola Marcos, realmente me alegro mucho que te sirva algo de lo que hago casi nada es muy difícil de hacer es solo dedicarse y ir aprendiendo de a poco todos nos hemos equivocado pero en lineas generales salen buenos los fiambres.ya pronto hay mas vídeos muchas gracias..!!

[@marianainesgomez5414]

@@juancarlosbertonatti si Juan Carlos la receta para hacer pastron

[@silvia2451]

Hola buenísimo lo q enseñas viví toda mi vida en pacheco .me tocaste el corazón.

[@RubenedecioRomerocarpio]

Lo mejor de lo mejor Sr JuanCarlos excelente, Saludos desde la isla de Margarita Venezuela.

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias Ruben, un gran saludo, como siempre gracias por escribir desde Venezuela.!

[@Ximenamazzurana]

Hola Juan gracias por las recetas ahora estoy haciendo lomitos ahumados. Si queres que la carne quede completamente sumergida por ahi podes atar la pieza a la rejilla con hilo de algodón así no flota.

[@juancarlosbertonatti]

Hola Ximena si podría ser jaja gracias por la sugerencia.!!

[@raulnavarro4541]

buen dia JUAN carlos, recien acabo de ver tu video de panceta ahumada . ME ENCANTO, muy sencilla tu explicacion, te cuento hoy voy al frigorifico, muchas gracias. voy a seguir viendo tus videos.

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias Raul.!! la verdad tienen de todo ahí.!!

[@ricardohumbertoquiroga3814]

Juana querido...no sabes lo feliz y realizado me siento....gracias a.vos.. me haces muy feliz...

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias a vos Ricardo realmente me alegro mucho.!!

[@yoruguamanya2602]

Juan Carlos ud es el nro 1 de la charcutería!! Saludos desde Uruguay!!

[@juancarlosbertonatti]

jajajaja muchas gracias agradezco que escribas desde Uruguay.!!!

[@danielnieto6922]

Hoy hice la panceta ahumada, salió espectacular. No pensé que iba a salir tan buena

[@juancarlosbertonatti]

Hola Daniel, si vistes sale muy buena.!!

[@hernangalarza3308]

Felicitaciones Juan Carlos, se nota que sos un buen tipo y te gusta lo que haces. Y la panceta se ve tremenda!!! Genioo👏👏✌

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias Hernan agradezco que lo notes.!!

[@yahusefovandodelavegayfuen8468]

Excelente clase de fabricación de tocino, muy bien gordolobillo, muy buenas innovaciones para ahumar.😊😋😋😄

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias.!!

[@sandrobustos4627]

Se me ocurre ver éste video hoy ,día del censo ,está todo cerrado 😭😭😭😭qué rico se ve ése manjar,felicitaciones 👏👏👏👍👍

[@juancarlosbertonatti]

jajajaja si tal cual jaja muchas gracias Sandro

[@danielasa3376]

👏muy buen análisis de la importancia de la panceta!!!!!y muy buena receta. Gracias!!!

[@juancarlosbertonatti]

jajajaja si jaja muchas gracias Daniela.!

[@ernildatoro5524]

Juan Carlos que rico se ve de algo nos sirve verlo trabajar agradezco muchísimo este video felicitaciones

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias Emilda.!!!

[@marianosalgado7797]

Las mejores recetas las hago y las vendo. Gracias amigo

[@juancarlosbertonatti]

Buenisimo me alegra mucho realmente.!!

[@ricardolozada8727]

Capo, eres un genio, todo facil de preparar, abrazos desde Mexico

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias Ricardo, un gran abrazo, agradezco escribas desde México.!!

[@marinafernandez1207]

Holaaa me salió riquísima 1k 600 me llevó 11/2 hora de cocción y segui tal cual los gramos de condimentos y me quedó menos colorada .Quedó riquísima .graciassss

[@juancarlosbertonatti]

Hola Marina, bien ahí me alegro mucho, te agradezco que lo hayas compartido.!!

[@carlosgenez9455]

Pabceta y huevos fritos ,es lo mas!!! te salio super Juan.

[@juancarlosbertonatti]

si muy rico si.!!

[@38super95]

Maestro, siguiendo sus instrucciones hice una de jabalí. Tremenda! Lo veneramos!

[@juancarlosbertonatti]

Excelente bien ahi, muchas gracias por compartirlo.!!

[@gabrielbarreiros8905]

la verdad sos un groso , gracias por compartir paso a paso tus recetas y hacer con lo que hay en casa y muy bien explicado , tengo todas las recetas tuyas guardadas , muchas gracias

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias a vos Gabriel, la verdad trato de hacer las cosas con lo que tenemos todos a mano.!!!

[@juliochetta]

Muy buena se ve esa panceta. Felicitaciones.

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias Julio.!!

[@MiriamPerez-lt2bk]

Me quedo con la casera. Gracias por compartir sus tecnicas Bendiciones

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias a vos Mirian.!!

[@juanperez.1]

¡ Increíble ! Carlos, sos un genio como persona y más como cocinero, te felicito y a seguir creciendo que la gente te ama cada día más. Estaría bueno algunos postres caseros también, sencillos pero a vos te quedan increíbles... saludos de zona Sur.

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias Juan te agradezco mucho tu comentario tan alentador, si voy a hacer postres tengo unos cuantos para hacer jaja muchas gracias.!!

[@KibaShorin]

Hola genio!! Prepare la panceta y quedó espectacular. No la compro nunca mas hecha!!! Mil gracias por tu receta!! Ojala pudiera mandarte fotos del resultado. Agradecido de corazon.

[@juancarlosbertonatti]

si realmente es un viaje de ida, es mucho mas rica y sana , si queres podes por facebook o instagran. estoy con el mismo nombre.!! muchas gracias.!

[@KibaShorin]

@@juancarlosbertonatti Dale buenísimo. Adoro tu canal. Abrazo enorme!

[@wilmerjosecabrera1959]

Mi saludos mi tío Dios bendice tus manos y tu labor en enbutidos para seguir enseñándonos un abrazo mi tio

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias Wilmer.!!

[@mattkukovica6669]

Hola mi querido Maestro ,siempre con cosas ricas ,esa receta de panceta cortada en rodajas con un par de huevos seria un desayuno ideal para mi !con un buen pan casero .Le quiero pedir si podria enseñarnos como hacer chorizo parrillero Argentino ya que ay muchas versiones de diferentes paises pero no el parrillero para hacer chori-pan ,se lo agradeseria ya que hijas ,yernos y nietas como yo lo quisieramos probar ,Gracias !,un saludo desde Montreal ,Matt

[@juancarlosbertonatti]

Hola Matt que agradable volver a verte por aca , si en unas Vacaciones en Italia había ese desayuno y varios de EEUU se lo comian todo jajaja seguro es el desayuno ideal jaaj los chorizos hay uno en el canal yo para hacerlo mas fácil lo embuti como hacia mi abuelo en papel creo que te puede servir muchas gracias nuevamente Matt por que escribas desde Canada.!!! un gran saludo.!

[@robertoserial5618]

Todo muy bueno te felicito que sigas siempre así . gracias

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias Roberto.!!

[@Zoeart426]

Woo.. que delicia caray!!! Lo haré en casa para muchos platillos tales como., Unos frijoles refritos con tocino, o un pollo con champiñones y tocino, una pasta con salsa blanca y tocino realmente hay variedad en en recetas con esta delicia del tocino. con usted si que se aprende mucho con las carnes frías, muchas gracias y 👌saludos desde ciudad de México🇲🇽🤝

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias Sarita le verdad que sirve para acompañar muchas comidas espero seguir haciendo cosas que te gusten, gracias por escribir desde México.!!

[@yosoypokefanburgh]

Excelente el canal lo disfruto mucho muchas gracias todo muy rico

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias a vos Nando.!!

[@dragonrojodemetal]

Da gusto ver sus videos Juanca, todo lo que hace queda re bien. Que su canal crezca porque es material de calidad.

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias comentarios como el tuyo me animan a seguir haciendo vídeos.!!

[@marcoromo3148]

Juan Carlos, gracias por compartirnos tus recetas. Son excelentes . Saludos desde Ecuador.

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias a vos Marcos, agradezco que hayas escrito desde Ecuador.!!

[@MacPato74]

Lo veo a este tipo y siento que lo conozco de toda la vida, es raro nunca me paso, un grande.

[@juancarlosbertonatti]

jajaja muchas gracias Sergio me encanta la amistad es muy importante para mi.!!

[@patriciagonzalez2377]

Se ve riquísima. Gracias por la fórmula. 👍🏻😋❤️

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias a vos Patricia.!!

[@fabianrostan8018]

un poeta! que introduccion! siempre tus videos tienen algo mas, gracias por compartir

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias Fabian agradezco que lo notes, .!!

[@manueltarazonaruiz6942]

Agradecido siempre con tus ensañanzas , muchas gracias , dios te bendiga

[@juancarlosbertonatti]

El agradecido soy yo Manuel.!!!

[@dantejara6523]

Sos un maestro.. !! Tus conocimientos me sirvieron banda.. !! Abrazo jefe que dios me lo cuide.. !!

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias Dante realmente me alegra mucho que te hayan servido.!!!

[@amparolopezislas7047]

Se ve impresionante, me encantan las recetas y la practicidad, ademas del amor que le pones a la elaboración. Saludos!

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias Amparo por tu comentario tan alentador me anima a seguir con estos vídeos.!!

[@luisarnedo6594]

Exelente, muchas felicitaciones desde Cartagena Colombia 😋

[@juancarlosbertonatti]

Hola, muchas gracias Luis agradezco escribas desde Colombia.!!

[@RafaelHernandez-bd1dv]

Dios te bendiga. Saludos desde Venezuela. Muy bien explicado y se ve muy buena... Bien condimentada.

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias Rafael gracias por tu comentario, agradezco que puedas escribir desde Venezuela.!!!

[@rodrimanx6]

Gran actor de reparto la panceta! Buenísima receta! Muchas gracias!

[@juancarlosbertonatti]

Muchísimas gracias a vos Rodrigo.!!

[@mirthaburns8791]

La verdad que me animo a hacerla,se ve fácil!! Gracias por compartir su receta

[@juancarlosbertonatti]

Claro que si, gracias Mirtha.!!

[@adrianbravo9326]

GENIOOOO de los GENIOSSSS, agradecido de haberte encontrado a vos y a tus productos caseros, con mi concuñado ya preparamos todas tus recetas, menos el vino que ya se viene próximamente, un abrazo fraternal de *LOS CONCUÑADOS CHARCUTEROS DE BURZACO*.

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias Adrian jaja me alegra mucho la verdad que lo esten haciendo buen nombre para el local jaja cuando lo inauguren avisame que voy jaja.!!

[@adrianbravo9326]

@@juancarlosbertonatti jajajajaja no creo local es muy familiar lo nuestro es para compartir buenos momentos en familia y amigos.

[@griseldaricchetti4718]

¡ Genio!! Que rico. Ya lo estoy haciendo. GRACIAS

[@juancarlosbertonatti]

Gracias a vos Griselda.!!

[@sebastianrodrigososaterrac9025]

Hola Juan Carlos soy Sebastián de bella vista corrientes...mil gracias por tus vídeos son muy útiles..👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias Sebastian.!!

[@suddendeath5811]

Genial ....muy buenos videos ..aprendiendo cosas que con el tiempo se van a perder

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias, ojala sirvan para algo, muchas gracias por verlos.!!

[@cristiancarrere7126]

Hola,Juan Carlos que gusto verte y acompañado de tus elaboraciones geniales .Gracias por compartir este lindo video. Saludos desde parque Nacional los Alerces cholila chubut Argentina.

[@juancarlosbertonatti]

Cristian el agradecido soy yo de poder verte siempre por el canal realmente me pone muy contento, como siempre te agradezco que puedas escribir desde El Parque nacional, muchas gracias.!!!

[@cancinosolishernandez9709]

Eres tremendo ( afortunado, listo , genial) en este caso. Qué buenas recetas y consejos

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias Cancino agradezco mucho tu comentario.!!

[@AntonioRodriguez-ti2dl]

Lo felicito le quedo buenisima la voy hacer me dejo con la boca hecha un charco:-)

[@juancarlosbertonatti]

jajaja muchas gracias Antonio.!!

[@arielsaenz6494]

AGUANTE el Mataco. Mirá que voy de parte tuya. Juan. Abrazo de gol.

[@juancarlosbertonatti]

Ariel, si dale se van a poner contento , un gran abrazo.!!!

[@rosaelviraquinteros7216]

Juan Carlos ya voy por mi segundo jamon crudo y jamon natural la panceta buenísima gracias por tus recetas y me estoy preparando para las longanizas hasta aquí gracias a vos cosechó laureles 🤗🤗🤗🤗

[@juancarlosbertonatti]

Hola Rosa muchas gracias por compartirlo, la longaniza si llego a tiempo sale el sabado o domingo el videos jaja y hay otros mas.!!

[@jalkaisen]

Felicitaciones por sus videos y por compartir sus conocimientos. Un favor que es sal de cura tiene otro nombre? Gracias, Éxitos.

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias Jose, puede ser sal de nitro, te dejo una descripción para ver si te ayuda, La sal de cura, es una combinación de sal de mesa y nitratos o nitritos, utilizada en la curación de carnes y embutidos para prolongar su conservación, además proporciona un sabor particular y un color rojo-rosado.

[@tereubers563]

Hola 👋👋👋👋 Ví la receta en vivo, te saludé en el chat, pero tú estabas SÓLO conversando con una que estaba en el Caribe 😂😂😂😂😂😂 Bueno, repito aquí, lo que te dije allá. Te demoras en subir videos, pero apareces con cada exquisitez !!!!!!😋😋😋😋😋 Me encantó esta receta. Gracias por compartir. Saludos cordiales para ti desde Chile. Tere with love 🇨🇱🤗🤗🤗

[@juancarlosbertonatti]

jajajaja perdon capaz quedo entre medio y no lo vi, siempre trato de contestar a todos, jaja es que hace mucho frio.!! te agradezco por estar siempre presente en el canal, realmente espero siempre cuando subo el vídeos contar con los que siempre estuvieron y me hace muy feliz verlos, muchas gracias por escribir desde Chile.!!

[@claudiomacri8577]

muy bueno Sr lo felicito ! le cuento mi abuelo era un gran hacedor de todo tipo de embutidos caseros bien de campo en las carniadas yo no lo vi pero contaba que mataban varios cerdos y un potrillo tb ,se que suena espantoso ,y la panceta tb la hacia arrollada y los chorizos secos en grasa .

[@juancarlosbertonatti]

Hola Claudio, y si pero es así jaja, yo tampoco vi las carneadas pero si varias veces hice en campo os embutidos es una fiesta esos días de mucho trabajo jaja.!!

[@sergeinfinito7889]

Juan Carlos querido, siempre sos un gran compañero. Espero hagas videos más seguido! Saludos desde Berazategui

[@juancarlosbertonatti]

muchas gracias, si lo voy a hacer ya tengo uno que va mañana pero ademas termine con algo que ya voy a contar mas adelante y me tenia medio retraido, un gran saludo.!!

[@tomassalvadormarrapodi3047]

Biennnn Juan Carlos ! te felicito, sos un entusiasta. Cuidate ! me pareces joven. Un abrazo !

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias Tomas.!!!

[@juliocesarhuertalima8300]

Hola Juan que rica se ve te felicito y gracias por compartir tus conocimientos.

[@juancarlosbertonatti]

El agradecido soy yo Julio.!!!

[@juampicavataio3126]

Sos un crack juanca!!! Idolo! La panceta que hiciste para el aplauso me saco el.sombrero, fuerte abrazo

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias Juampi si salio buena y muy ahumada jaja.!!

[@38super95]

Ud. es un Maestro. En mi familia se pronuncia su nombre con alto respeto.

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias realmente me pone muy contento eso. un gran abrazo a la familia.!!

[@barbarolopez5530]

Hola amigo mis saludos desde Miami ase días no escribo pero sigo su canal bendiciones y mis respetos

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias Barbaro, agradezco escribas desde Miami.!!

[@JoseGarcia-cs4mc]

Muí Rico todo felicitaciones

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias Jose.!!

[@maxyrohr2132]

Que grande Juan Carlos! La voy a hacer. Cuanto dura en la heladera una vez terminada? La sal de cura de puede reemplazar por una punta de cuchara de salitre? Es lo que se usa en la zona para hacer embutidos. Ojalá sigas haciendo videos de embutidos y chacinados sos el mejor. Un saludo entrerriano! 🙂

[@juancarlosbertonatti]

Hola Maxy muchas gracias, en la heladera dura una vez cocida jaja hasta que se coma seguro jaja, si vas a usar salitre lleva 0.3 grs por kilo de carne es menos cantidad , seguro voy a hacer mas embutidos ahora estoy esperando un poco el fría siempre se hacen mejor. nuevamente muchas gracias.!!

[@hectorfranciscovisconti6844]

Excelente Juanca, gracias por compartir tus conocimientos. Un abrazo. Héctor de Carapachay, Vte. López.

[@juancarlosbertonatti]

El agradecido soy yo Hector en abrazo grande también.!!!

[@gustavot2735]

Faaaa Juan Carlos!!!! Que genio!!! Hacer un ahumador con una caja, que grande, ahora vas a poder usar la heladera ( ya espoilie el otro video jajaja) hoy maraton de Juan Carlos, pero la verdad es que mi hijo (16años) y yo de vez en cuando nos clavamos un sanguchito de panceta asi como viene, es mas hace unos mese hicimos sanguchitos de miga de panceta y palmitos. Y cuando hacemos guizo de lentejas la panceta casi que no llega viva a la olla jajaja Un gran abrazo! Pd: así desde acá gano la tuya ampliamente

[@juancarlosbertonatti]

Hola Gustavo perdón la demora en responder , si la heladera en estos días va a estar a full jaja , la verdad es muy rica la panceta te cambia cualquier comida jajaja y si para un sandwich sin dudas viene bien jaja muchas gracias por ver los vídeos con tu hijo me alegra y mucho saber de eso y me alienta a hacer mas vídeos muchas gracias.!!

[@rodrigoleivasilva1116]

Exelente videos gracias por enseñar saludos desde Chile punta arenas

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias a vos Rodrigo un gran saludo agradezco mucho escribas desde Chile.!!

[@nelsondiaz1439]

Sabroso debe haber quedado. Gracias, buen provecho.

[@juancarlosbertonatti]

si mucho jaja

[@nelsondiaz1439]

Gracias Juan Carlos, con Ud. estoy haciendo mejor las comidas, sus consultas me han servido de mucho. Enhorabuena a sus comentarios . Gracias. Dios les bendiga mucho.

[@aveberi]

Hola Juan! Todo muy fácil pero el ahumado es genial! Muchas gracias!🧉

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias a vos Susana.!!

[@jorgeanzulovic3138]

Muy bueno Juan Carlos, como todas los trabajos que presentas. Mi pregunta, y lejos de la satisfaccion de hacerlo uno mismo. Que porcentaje de dinero ahorraría no contando el tiempo empleado, ya que lo haría como pasatiempo... Gracias.!!!!

[@juancarlosbertonatti]

Hola Jorge, y no es mucho para que sea algo rentable hay que hacer mucha cantidad. hay que tomarlo así un pasatiempo ..!!

[@Miguemardel]

Me encanta el sándwich de panceta y queso!!!! Lo aprendí a comer en Londres y es una delicia!!! Probalo!

[@juancarlosbertonatti]

jajaja si la panceta es riquísima jaja le falta prensa solamente jaj.!!!

[@robertopinini6454]

La voy a intentar hacer Los chorizos en papel me salieron buenísimos Hora voy por la panceta2👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻✌🏻

[@juancarlosbertonatti]

Hola Roberto que bueno que te hayan salido bien y gracias por compartirlo, si podes cuando tengas la panceta contanos como te salio, muchas gracias.!

[@andreabambini7922]

Hola Juan Carlos! Como estas? Hice el jamon crudo con tu receta y quedo muuuy rico, muy bien curado, con color como explicaste! Gracias!!!!

[@juancarlosbertonatti]

Todo bien por suerte gracias por preguntar, Muchas gracias Andrea por compartir como te quedo ese jamón , buenisimo.!!!

[@mauricioyanezrojas9314]

Gracias por la receta, excelente resultado. Una pregunta, en vez de hervirla se puede hacer al horno?

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias a vos Mauricio, en realidad al horno sale mas como una carne cocida, no tiene esa consistencia de panceta, no se si me explico.!!

[@gustavocarlosderrico1281]

Muy buena! Voy a ver cómo haces la q es curada

[@juancarlosbertonatti]

Gusatavo si pronto esta esa.!!

[@mariabarboza1792]

Maestro te saludo desde Uruguay...Exelente quedo ..gracias por compartir

[@juancarlosbertonatti]

El agradecido soy yo Maria, gracias por escribir desde Uruguay.!!

[@4egameplay]

muito bom, deu agua na boca. 😍

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias.!!

[@eyeritzacolmenares3692]

Hola, encantada con la panceta ahumanda, quisiera saber cómo hacer bifes de bondiola de cerdo ahumada, recién fue a Tandil y en el cerro centinela probé una bondiola ahumada de 10, espectacular estoy buscando la receta y no doy. Si puede darme ideas de lo agradecería

[@juancarlosbertonatti]

Hola muchas gracias, buena sugerencia la bondiola ahumada la voy a hacer, muchas gracias.!!