COMO HACER PANCETA CURADA EN LA NEVERA ¡TODOS TE PEDIRÁN LA RECETA!

🐷MEJOR QUE LA COMPRADA !!! Y es tan fácil de preparar que te vas a sorprender, no volverás a comprarla! como se hace en la nevera, puedes hacerla todo el año.
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INGREDIENTES:
1 trozo de panceta, este pesaba 780gr
1,5 kg de sal gorda
2 cdas de pimentón dulce de La Vera (paprika)
2 cdas de pimentón agridulce de La Vera
1 cda de orégano
1/2 cdita de ajo tostado molido
1/2 cdita de pimienta negra molida
1 cdita de ras el hanout (puedes echar curry si no lo encuentras)
1 cdita de hierbas provenzales
🐷BETTER THAN THE PURCHASED !!! And it is so easy to prepare that you will be surprised, you will not buy it again! as it is made in the fridge, you can make it all year round.
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INGREDIENTS:
1 piece of bacon, this weighed 780gr
1.5 kg of coarse salt
2 tbsp of La Vera sweet paprika (paprika)
2 tbsp sweet and sour paprika from La Vera
1 tbsp oregano
1/2 tsp minced roasted garlic
1/2 tsp ground black pepper
1 tsp ras el hanout (you can add curry if you can't find it)
1 tsp Provencal herbs

[@jupijupi5901]

Hola ! En primer lugar , quiero darte las gracias por ofrecernos este manjar . Acabo de hacerlo y probarlo, es una delicia . Mencionó que lo he dejado a currar 15 días. Estoy halucinando y aprovecho para animar la gente que la haga . Yo he preparado 2 piezas ,una con pimentón dulce y la otra con pimienta. Muchísimas gracias!! Un saludo !!

[@Tartidelicias]

Muchas gracias 😉 que ricas! Que las disfrutes mucho, un saludo.

[@juanpocognoni5113]

Maravillosa receta..

[@Tartidelicias]

Muchas gracias 😉

[@kostasl1554]

BRAVO VERY GOOD VIDEO FROM THESSALONIKI GREECE ❤️🇬🇷

[@Tartidelicias]

Thanks 😉

[@j.a.portillor.9055]

Saludos desde Sonora, México... me encanto, tengo tiempo queriendo aprender hacer estos productos para vender... aca en México es muy caro, dado que la mayoría son importados de España... super genial.

[@Tartidelicias]

Muchas gracias 😉 me alegro que te pueda ayudar, saludos!

[@esthergomararuiz8630]

Ten en cuenta que el tiempo del ambiente es un factor importante en su curación. Te aconsejo que lo hagas cuando el tiempo esté bien frío y seco ,sin humedad

[@ccs954]

,Estuve mirando vídeos para preparar tanto panceta como solomillo y lomo, este fue un video explicado, rápido, claro y muy entendible, ..mi aplauso..👏 Una pregunta, el papel para envolver una vez ya con las especias, es el papel de horno?...gracias...saludos

[@Tartidelicias]

Muchas gracias Chus, me alegro mucho que te guste, si, es papel de horno y puedes hacer el lomo de la misma forma, o un trozo de paleta y te sale un rico jamón, aquí te enseño el lomo: kzbin.info/www/bejne/rnvMgZ6eZsuHY9k Un saludo y Feliz Año!

[@valmirfranco4957]

Sensacional maravilhoso...show...Valmir Manaus Amazonas Brasil

[@Tartidelicias]

Muchas gracias 😉 un saludo!

[@aureacajon1394]

muchas gracias por compartir lo are est muy bien

[@Tartidelicias]

Hola Aurea, ya verás que rico te queda, un saludo y muchas gracias!

[@mariaisabelnajarroleal2554]

Hola excelente vídeo! Saludos desde Guatemala 🇬🇹. Me gustaria saber cual es el sabor que deberia tener la panceta al momento de ya estar curada. Para tener una idea de que ya a quedado. Nunca he probado panceta curada 😊

[@Tartidelicias]

Muchas gracias María Isabel 😉para saber que está tiene que quedar durita, el sabor no se como explicarte si nunca has comido, está muy rica, es como entre cecina y jamón, algo así, un saludo!

[@Tartidelicias]

Tienes todas mis Recetas Extremeñas aquí: kzbin.info/www/bejne/hHKVnqWagKl6na8 Lomo: kzbin.info/www/bejne/rnvMgZ6eZsuHY9k Panceta a la pimienta: kzbin.info/www/bejne/ooC1lnStfZWgf7M Panceta: kzbin.info/www/bejne/mordfIhqe6afl8U Longaniza: kzbin.info/www/bejne/ooC1lnStfZWgf7M Un saludo!

[@davidlain1142]

999

[@josesanchezguzman7080]

perfecto y natural

[@Tartidelicias]

Muchas gracias 😉 mucho más rica que la comprada, un saludo.

[@mariaparedes5365]

Es papel manteca lo que uso? Excelente la explicación, gracias!!!

[@Tartidelicias]

Hola María es un papel de hornear, sin nada de plásticos, puedes usar gasa también, un saludo!

[@mariaparedes5365]

@@Tartidelicias muchas gracias!!!

[@mariarbelo792]

Hola,en horabuena x tus explicaciones,yo quería comentar q yo los hacía con azúcar pro dejer de hacerlas xq eran muy salados,ahora te encontré a ti y haber como me va tengo un jamón en la nevera y haber como sale Pra hacer más ,Yo ise un solomillo y lo pique Pra hacer croquetas en vez de comprar jamón cerrano ya hos contare,desde canarias aqui siempre hace calor🤣

[@Tartidelicias]

Muchas gracias 😉

[@pedroalfonsosevillano3398]

Muy bien hecha y esplicada muchas gracias un saludo muchas bendiciones

[@Tartidelicias]

Muchas gracias Pedro, me alegro mucho que te guste, así da gusto compartir recetas, un saludo 😉

[@juanvicentecicconi9995]

MB la receta, la felicito por la exquisita comida. Atte JVC

[@Tartidelicias]

Muchas gracias Juan, un saludo!

[@joserafaeldiaz4015]

Soy de Venezuela, una pregunta puede colocar los ingredientes y sus cantidades? Gracias

[@Tartidelicias]

Hola José, tienes todos los ingredientes en la receta, un saludo.

[@marcelogomezalvarez4647]

Espectacular.

[@Tartidelicias]

Muchas gracias 😉 saludos.

[@angelcustodio2964]

Estupenda

[@Tartidelicias]

Muchas gracias Ángel 😉

[@metalgold2025]

Hola exelente Una pregunta con sal normal también sirve?

[@Tartidelicias]

Hola metal gold, muchas gracias, no sirve la normal, te quedará más salado, un saludo.

[@edwinmarquinezdeleon8648]

Excelente receta, la probé y quedó exquisita. Muchas gracias. La sal que queda ya no se puede utilizar para nada? Saludos desde Panama

[@Tartidelicias]

Muchas gracias Edwin 😉 me alegro mucho, la sal ya contiene el líquido y sangre de la carne, así que no se usa más, siempre la tiro, un saludo!

[@Maria-qm6bt]

Se puede reciclar la sal? Para otra panceta? Una vez hecho como se conserva.? Al aire? O obligatoriamente en frigo?

[@Tartidelicias]

Hola Maria, yo no reutilizo la sal, ya que se queda con todo el líquido con algo de sangre que suelta la carne y aquí vale poquito la sal. Para que se cure siempre con frio o en el frigo o en invierno colgado en un lugar donde los animales y moscas no lo alcancen, una vez este y lo empieces a comer y yo siempre lo dejo en el frigo, así no se sigue secando tan rápido, un saludo!

[@mmarver2447]

Buenas, un gran saludo desde Guadalajara, Jalisco. Quisiera preguntarle, este tipo de curado sirve para hacer los torreznos? Osea llegué a esta receta para hacer el curado pero no veo si me dará el mismo resultado al momento de freír, esa es una duda y la otra es cuando dice nevera se refiere a la congeladora o al refrigerador, es decir, durante los 20 o 30 dias que esté dentro dando vueltas tiene que estar congelado. Pretendo hacerlo chicharrón. Muchísimas Gracias de antemano. Viendo esta receta me pasó a la del lomo, se ve buenísimo.

[@Tartidelicias]

Hola Mmar, esta receta es para curar la panceta y luego comerla así, como un fiambre, es riquísima, no para freír, cuando digo nevera aquí en España es lo que llamáis en otros lugares refrigerador, el congelador no! Un saludo!

[@adriangonzalez748]

Hola cuando dura despues de despstar para consumir?

[@Tartidelicias]

Hola Adrián, en casa siempre se gasta rápido, la debes mantener en el frio y no se estropea, endurecerá si la dejar mucho tiempo, un saludo.

[@carlostoledano8933]

La sal sobrante la reutilizas para la siguiente??gracias👍

[@Tartidelicias]

Siempre la tiro Carlos, no supone mucho y al tener ya el líquido de la carne con un poquito de sangre, prefiero tirarla, un saludo.

[@carlostoledano8933]

@@Tartidelicias si👍,yo también pienso lo mismo ahora ,yo nunca lo he echo pero se que hay gente que la reutiliza porque hace 2 a la semana, pero siempre me quedaba la duda, pero llevas razón, es nejor no arriesgarse. Un saludo afectuoso👍

[@PaulMcLove]

Super‼️ 👍😉😀

[@Tartidelicias]

Thanks 😉

[@Cocina_con_mari5488]

Me entró hambre 🤤

[@Tartidelicias]

Jejejejjeje muchas gracias 😉

[@AlejandroGonzalez-zq6wu]

Hola. me parece muy buena la receta, solo una pregunta, con 9 horas de sal es suficiente? otras recetas las dejan 6 dias y luego le quitan la sal

[@Tartidelicias]

Hola Alejandro muchas gracias, es suficiente, yo no pongo nada de azúcar, normalmente la gente que la deja días si pone azúcar, y para ese peso de 700gr es suficiente, si pesa sobre 1kg lo dejo unas 12h y te prometo que llevo unos años curando así la panceta y el lomo, con más tiempo queda salada, desde que la publiqué tengo amigos que la han probado y desde entonces la hacen casera, prueba y me cuentas 😉 Te dejo aquí el lomo: kzbin.info/www/bejne/rnvMgZ6eZsuHY9k Un saludo!!!

[@AlejandroGonzalez-zq6wu]

@@Tartidelicias Es usted muy amabe, gracias por responder y por compartir sus recetas. Saludos!

[@raquelsamaruga2269]

Que carne tengo que comprar para hacer la panceta x favor gracias soy de Argentina

[@BorgesyAlvarez]

Anda a una carniceria que venda cortes de cerdo y pedí panceta, así se llama.

[@macumerce]

Hola quería preguntarte también se puede sacar así al aire? Gracias

[@Tartidelicias]

Hola Inmaculada, si pero tiene que ser en invierno, debe hacer frío para que no se ponga mala, asegúrate de colgarlo donde no pueda llegar ningún animal si lo haces en el patio o el balcón de casa, sino te quedarás sin ella... Si lo haces en la nevera con este método puedes hacerlo durante todo el año 😉 Un saludo y muchas gracias!

[@milanbanic2761]

Very good

[@Tartidelicias]

Thank you!

[@MrRojigualda]

Y que voz más bonita tiene usted Sra.

[@Tartidelicias]

Muchas gracias 😉

[@consaborahumo]

Hola, que papel de cocina usas?

[@Tartidelicias]

El que se utiliza para hornear, un saludo.

[@koala6614]

Babeando como un chucho delante de un hueso. Así me he quedado. 🤤 😄 Oye, ¿se puede adobar con ajo fresco machacado en vez de ajo deshidratado, o se estropea?

[@Tartidelicias]

Hola Koala, es mejor deshidratado para que no fermente 😉 un saludo y feliz año!!!

[@veronicafernandez9258]

Se puede dejar colgado????. O solo hay que dejarlo en la heladera

[@Tartidelicias]

En la heladera lo puedes hacer todo el año sin riesgo a que animales lo toquen (moscas, gatos,...) si es invierno y no tienes peligro que lo toquen puedes dejarlo en un balcón o terraza al frío, un saludo!

[@recetasdemamalaya]

Wow! Que delicia 😋 se me antoja definitivamente 🤤

[@Tartidelicias]

Muchas gracias Mama Laya 😉 queda buenísima, hazla si puedes, un saludo.

[@TanyaS-w1p]

La nevera esta en 2

[@mercedesyolandacastromogol3741]

No tengo papel de cocina , puedo envolver con papel bond.Gracias.

[@Tartidelicias]

Si puedes utilizarlo 😉

[@DionisioMarcos-d4n]

Abrazas Yecla de yeltes

[@Tartidelicias]

Muchas gracias 😉

[@TanyaS-w1p]

Hola. He echo 2 trozos de la panceta. uno con el pimentón y otro con la pimienta negra. Al pasar 20 días en la nevera decidí abrir para ver como está, porque me parecía bastante dura. Por las puntas estaba bien seca, pero por el centro había manchas de moho. Cuando abrió la otra, con la pimienta negra, era igual.

[@Tartidelicias]

A que temperatura las has dejado? En la nevera? A mí no me sale moho y hace muchos años que las hago, un saludo.

[@TanyaS-w1p]

@@Tartidelicias la nevera esta en 2.

[@marinesmunoz5638]

Una pregunta se puede lavad con vino??? No pasa nada

[@Tartidelicias]

Si lo lavas vas a desperdiciar el vino, no se si te refieres a macerarlo?

[@amada52]

Disculpa como se llama ese papel para envolver la desde colombia y gracias

[@Tartidelicias]

Hola Amanda, es el papel que se usa para hornear, aquí le llamamos papel de horno, en otros sitios papel encerado o papel vegetal, espero ayudarte, un saludo desde España 😉

[@angelmasterco]

P,apel parafinado, para Colombia.

[@DKILR]

No hace falta echar azúcar como en el lomo ?

[@Tartidelicias]

Nunca pongo azúcar! Ni en la panceta ni en el lomo, te aconsejo que veas mis recetas, el azúcar se lo pongo a los dulces: Lomo Curado: kzbin.info/www/bejne/rnvMgZ6eZsuHY9k Panceta Curada con Pimienta: kzbin.info/www/bejne/ooC1lnStfZWgf7M Un saludo!

[@DKILR]

@@Tartidelicias ok como a casi todos que he visto le ponen azúcar , gracias

[@moisesELFUERTE]

Amiga en que parte de la nevera porque si se coloca en el frízer se congela y en el enfriador no entiendo

[@Tartidelicias]

Hola Elias, en España llamamos nevera a la parte que enfría, sería el refrigerador, no el congelador ni el frizer, un saludo!

[@mariajosearnaualemany1955]

👏👏👏👏👏

[@Tartidelicias]

Muchas gracias 😉

[@abelmarques8551]

Primera persona q veo q sabe salar la carne.. en cuanto al adobo en mi zona solo se usa pimentón de la Vera orégano y ajo.. y no sé aplica seca como tú hiciste .. se mezcla con agua y se embadurna muy bien toda la panceta costilla o lo q quieras hacer

[@Tartidelicias]

Hola Abel, muchas gracias 😉 si se hace de diferentes maneras, tengo ganas de probar otras, un saludo!

[@miguelmartin4591]

En mi pais se usa pimenton( paprika ) oregano y ajo y en vez de agua se hace una pasta con vino blanco y le da un sabor especial

[@alanhdzvega5234]

Q pasa si lo pongo en salmuera...?

[@Tartidelicias]

Hola Alan, no se curará igual, siempre lo he hecho en sal gruesa, puedes probar si quieres, un saludo.

[@juanantonioalvarezmunoz4046]

Oju te has colocado con el ras al hanout y

[@Tartidelicias]

Que va Juan Antonio, tu pruébala así y me cuentas, vas a alucinar lo rica que queda, un saludo y buen finde!

[@veronicafernandez9258]

Tan pocas horas en la sal????. Y se llega a cocinar bien la carne.

[@Tartidelicias]

Hola Verabel, se queda perfecto llevo muchos años haciéndolo, yo no utilizo azúcar, con esas horas es suficiente para que no quede salado, un saludo!

[@blasterparra1035]

Pensé q ibas a hacer torresnos

[@Tartidelicias]

No, en el título pone panceta curada, ya verás que rica 😉

[@dorarosa437]

No pongan el escrito sobre el video xq no c ve nada

[@Tartidelicias]

Hola Dora, no pongo escritos, debes tener activados los subtítulos en tu dispositivo, quítalos, un saludo!

[@angelcustodio2964]

Estupenda

[@Tartidelicias]

Muchas gracias 😉