COMO FAZER CREME DE CONFEITEIRO (Crème Pâtissière)

Nesse vídeo ensino você como fazer creme de confeiteiro (crème pâtissière). Um creme básico da confeitaria, aveludado, cremoso e cheio de sabor. Perfeito para rechear sonhos, tortas, bolos e base para uma série de outras preparações! Esse é o primeiro episódio do Confeitaria Básica!
Você encontra a receita completa no nosso novo site: sobremesah.com...
Anote os ingredientes do creme de confeiteiro:
500mL | 2 xícaras + 1 colher (sopa) leite integral
115g | 1/2 xícara + 2 colheres (sopa) açúcar refinado
5 gemas
20g | 1/4 xícara (chá) amido de milho
1 fava de baunilha ou 1 colher (chá) extrato de baunilha
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Captação de som, imagens e edição: Marcio Shaffer
#joycegalvao #comecepelaSobremesah #confeitariabasica
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[@afaeel]

Essa prof é toop em 😁💪

[@jacquelinemartinsmastrange7327]

BOM DIA JOYCE TI DESCOBRI HOJE NA MADRUGADA, ERA SÓ PARA DAR UMA OLHADINHA E ESTOU ACORDADA ATÉ AGORA. ESTOU FASCINADA COM O SEU CANAL. SUA IDA A MINAS MARAVILHOSO. ESTOU ENLOUQUECIDA DE TANTO APRENDIZADO. SÓ NÃO CONSEGUI A RECEITA DO CREME DE CONFEITEIRO ( CRÈME PATISSIÈRE ) POIS NO SITE SÓ DA ERRO. SE FOSSE POSSÍVEL GOSTARIA DE RECEBER ESSA RECEITA POIS CREIO QUE DEVA FICAR MARAVILHOSO. PARABÉNS PELA LINDA FAMÍLIA. DEUS TI ABENÇOE TODOS OS DIAS DA SUA VIDA.

[@ajoycegalvao]

Oi Jacqueline! Que bom que curtiu o conteúdo, fico muito feliz! Logo mais retornarei com o site e vou ajustar todos os vídeos de receitas por aqui. Por hora vou colocar na descrição do vídeo tá? Assim você já pode anotar e tentar fazer! Um super beijo

[@anabatista.arteterapia]

Vou fazer hoje para rechear meu bolo de aniversário! :) Muito obrigada por compartilhar a receita e o "pulo do gato". Você é linda e tem um jeitinho super calmo de explicar. Adorei!

[@ajoycegalvao]

:) obrigada

[@anael250]

Vc ótima obrigada ninguém nunca ensinou como vc adoro seu site pois vc mostra a técnica Parabéns

[@ajoycegalvao]

obrigada!!!

[@patriciagarcia5523]

Olá, Joyce!! Por favor, esse creme tem estrutura para rechear bolos altos?

[@adorobeleza]

Posso utilizar forneavel assar junto com o pão? Amei o creme.

[@brunotf4531]

Ótimo vídeo. Além de didática, vc nos passar as medidas em xícaras e colheradas ajuda demais. Não é todo mundo que tem balança em casa. Parabéns!

[@ajoycegalvao]

Depois de um ano volto aqui para responder você Bruno!!!! Estou revendo os vídeos antigos e matando saudades dessa época em que estava grávida da minha filha (a dolmã escondeu bem a barriguinha aqui!). Sempre muito bom ler e reler seus comentários. Obrigada!

[@debora.rayanne]

Por favor nos ensina um brigadeiro de creme brullé pra usar nos bolos caseirinho.

[@betanyasiman8008]

Joyce posso usar a pasta de baunilha? Se sim em qual momento do preparo?

[@geraldomalheiros3556]

Olá.Obrigado por dividir seus conhecinentos. Gratidão

[@geraldomalheiros3556]

Creme de confeiteiro existem muitos ,mas suas dicas e sua técnica me fez optar por sua receita . Novamente obrigado.

[@leosandralima5423]

amei todas as suas receitas, VC cozinha de mais. parabéns.

[@ajoycegalvao]

:) obrigada

[@AnaCaTrin]

Amei o video, principalmente a dica do resfriamento. Vai me ajudar muito. Obrigada por compartilhar seus conhecimentos. Sucesso!! Bjs

[@ajoycegalvao]

obrigada!

[@vanialeader6396]

Pulo do gato muito importante ... não sabia dessa dica. Agradeço por dividir seu conhecimento....

[@ajoycegalvao]

Oi Vania! Quanto anos depois desse vídeo e do seu comentário volto aqui para reler e aproveitar para dar um oi!!!! Você viu que estreamos um site novo? Está super completo, mais moderno e aprofundado!!!!

[@marcellichen7374]

Meu Deus! Eu acabei de fazer! Ficou lindo!!!! É muito mas muito gostoso! Obrigada pelas dicas Joyce Galvão

[@ajoycegalvao]

:)

[@veruskarenata]

O mru ficou com gosto de ovo.. mas eu peneirei as gemas :(

[@silvanacarvalho8978]

Fiz e ficou muito bom. Fiz o bolo invertido que você ensinou também. Confesso que fiquei receosa quanto à começar a massa pelos ingredientes secos, mas o bolo ficou delicioso, macio, saboroso. Usei o creme confeiteiro pra rechear. Obrigada!

[@ajoycegalvao]

Que bom, que bom! Fico muito feliz que tudo tenha dado certo!!! :)

[@felipe53134]

Amei a dica. Já faço o creme e amo. Vou agregar essa técnica. Obrigadoooooo! Você pode sugerir algumas variações de sabor? Por exemplo, se eu quiser usar raspas de laranja ou limão quando devo adicionar? Pode adicionar poupa ou suco de fruta ou leite de coco? Queria algumas dicas para me arriscar com mais segurança rs

[@ajoycegalvao]

Pode colocar as raspinhas no final da receita! E raspe direto sobre o creme para aproveitar os óleos essenciais!

[@AnaClaudia-my7cu]

Vc é maravilhosa professora amei deus te abençoe

[@ajoycegalvao]

Ana Claudia ♥️♥️♥️ obrigada!

[@samy1540]

Joyce, vc é incrível! Aprendi muito com vc. Inclusive fiz brigadeiro seguindo o seu vídeo e ficou maravilhoso! (Não estava conseguindo acertar com o chocolate de onde moro). Continue seu trabalho maravilhoso e mantenha seu canal! Quero seguir muitas receitas ainda ♥️

[@ajoycegalvao]

logo logo eu volto com novidades! :)

[@cicerojacob3418]

Joice.... Ótimo....

[@ajoycegalvao]

:)

[@ludimilamendes4098]

Eu posso congelar?

[@quadros8948]

Espetacular! Tira as sementes raspadas da fava como depois?

[@ajoycegalvao]

As sementinhas ficam no creme! Elas dão sabor e charme ao creme

[@kahsantana9539]

Seria bom colocar os ingredientes na descrição do vídeo 😉 👏👏 Gostei da receita, vou tentar fazer!!

[@ajoycegalvao]

+Karen Santana todas as receitas estão na descrição do vídeo - só clicar no link e você é direcionada ao site! E os ingredientes ainda aparecem durante o vídeo - para facilitar mais ainda!

[@kahsantana9539]

+Joyce Galvão facilitaria se não precisasse sair do app p ir p seu site...😉

[@fluviarosariopereiracalado752]

Amei😍😍😍😍

[@ajoycegalvao]

:)

[@dalilaa135]

adoreiiii seu video!! eu nao tiver fava de baunilha ! pode ser essencia de baunilha ou sem baunilha ????

[@ajoycegalvao]

+Dalila A Eu prefiro extrato a essência de baunilha, se não for utilizar nem um nem outro sempre opte por outro tipo de saborizante... senão o creme fica com um sabor muito neutro para ser utilizado, a não ser que esse seja seu desejo!

[@ludimilamendes4098]

Eu posso saborizar o creme. Ex maracujá, doce de leite

[@andreamaehara834]

Oi Joyce! Muito obrigada pela receita...como sempre bem detalhada e bem explicada...por favor tenho uma dúvida? Nesta textura que fica o creme posso fazer um creme legere?

[@ajoycegalvao]

Sim! Ele é perfeito para acréscimo de creme batido e produção do légère!

[@andreamaehara834]

Ok...muito obrigada!

[@renatoreth]

Bom dia! Fiz a receita seguindo passo a passo. Aparentemente deu certo, só achei q ficou um gostinho de ovo. É normal assim q termina o cozimento? Depois de algumas horas na geladeira some?

[@ajoycegalvao]

+Renato Rodrigues Use sempre ovos frescos e se achar necessário passe por peneira, excluindo a película das gemas. E use o aromatizante - fava de baunilha, raspas de cítricos, etc na proporção recomendada.

[@ionesromero]

Eu posso utilizar esta técnica de resfriamento também no brigadeiro assim que estiver no ponto?

[@ajoycegalvao]

pode sim!

[@patylucena2306]

Olá Joyce! Vc acha que dá para usá-lo no bico de confeitar?

[@ajoycegalvao]

se você colocar chocolate branco ou manteiga, sim!

[@joycelisboa3896]

Muito legal seu video ,mas, so uma pergunta, o que q é csp?

[@ajoycegalvao]

Abreviação para Colher de Sopa!

[@lilirinaldi]

Boa noite Como faço para adicionar a baunilha no final? Em que momento adiciono a essência de baunilha?

[@ajoycegalvao]

Oi, tudo bem? O extrato você adiciona logo que o creme atingir o ponto.

[@lilirinaldi]

@@ajoycegalvao muito obrigada :D

[@Nightaisongs]

Sempre que tento fazer os ovos cozinham e da errado 😔

[@alcionemariadasilva5962]

a panela tem de ser inox ou pode coloca vasilha de plástico

[@ajoycegalvao]

Prefira inox, sempre que possível

[@rayanisayuri1567]

Se eu for usar essência de baunilha qual seria a quantidade certa?

[@ajoycegalvao]

1 colher (chá) - mas vai depender muito da potência do seu extrato (se possível, evite a essência)

[@jessicaazevedo8726]

Joyce se eu fizer esse creme e rechear o bolo para deixar-lo de um dia para o outro na geladeira, esse recheio pode azedar ?

[@ajoycegalvao]

+Jéssica Azevedo Ele suporta de 3 a 5 dias em geladeira! Só deixe ele esfriar bem antes de rechear o bolo!

[@jessicaazevedo8726]

Joyce Galvão obrigada pela dica!

[@AnaClaudia-my7cu]

Oola boa noite. Nao tem as receitas escritas

[@ajoycegalvao]

Ana Claudia estou voltando com o canal e vou arrumar os vídeos. Um por um! Além disso tem site novo no forno! Assim fica tudo organizado!

[@AnaClaudia-my7cu]

@@ajoycegalvao q bom obrigada minha linda

[@angelamartins2464]

O que significa csp? Grata

[@ajoycegalvao]

Colher de Sopa!

[@angelamartins2464]

@@ajoycegalvao obrigado!