COMO FAZER PRESUNTO COZIDO - CHARCUTARIA

Charcutaria Casa di Pucci
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[@joaomarco5286]

como toda receita sua , ficou otimo .como não tinha a forma resolvi fabricar uma e ficou tão boa que estou fabricando para vender aqui no Brasil .

[@casadipucci]

👍👍🏻👍🏿

[@tiagojjdeoliveira]

Passa seu contato ou link de venda

[@andreaugustogobbipasqualet9291]

Parabéns.!!!

[@casadipucci]

Obrigado

[@hiltonvasconcelos3386]

Parabéns, melhor e mais simples receita que eu vi.

[@joaomarco9963]

temos que agradecer ao Pucci

[@isaquecalexandre9310]

Muito top

[@casadipucci]

Isaque c alexandre Obrigado Isaque! Feliz Natal!

[@spereira1969]

Muito útil o vídeo. Obrigado por compartilhar.

[@ulissesoliveira9660]

Sensacional Darlan! Parabéns! Então, natal chegando! que tal nos ensinar a fazer um TENDER BOLINHA?

[@suzanatisoco]

Voltou?! Feliz Natal. Amo seu canal.

[@casadipucci]

SUZANA CABRAL Vortemo! 🤪 Feliz Natal!!!

[@suzanatisoco]

@@casadipucci Vc é máximo😎. Sempre rezei🙏 para vc voltar a fazer vídeos. Amo❤ seu jeito de ministrar conhecimento: claro e sucinto. De longe o melhor canal do KZbin para mim. 👏👏👏👏

[@migueldelorenzo293]

Sensacional, amanhã vou fazer um. Parabéns

[@jackiegoulart1968]

Que beleza! Amei, Mas gostaria de ver vc separando os cortes da carne pra saber quais usar no presunto! Me dá uma luz! Obrigada por compartilhar

[@casadipucci]

Musculos do pernil, principalmente coxão mole e duro

[@migueldelorenzo293]

Fiz e ficou ótimo, muito bom seu vídeo, muito didático. Valeu. Feliz ano novo.

[@casadipucci]

Obrigado por acompanhar 👍

[@gleonmax1]

Ok Muito Obrigado! Grato pela resposta!👍👍👍😋😋 Gande Abraço.

[@jefersonfernandobhering4987]

Parabens amigo!! Adoro seus videos!! Feliz natal!!

[@casadipucci]

Jeferson Fernando Bhering Obrigado por acompanhar Jeferson. Feliz Natal!!!

[@brunovr71]

Top seu Canal, Feliz Natal

[@casadipucci]

bruno Villela Rossi Obrigado! Feliz Natal

[@floresdapaixao]

Incrível. Será que pode por na panela de pressão ou até banho maria e tentar regular a temperatura? Não tenho este fazedor de presunto curtido. Obg

[@LuizFernando-st3pt]

parabéns e obrigado pelo vídeo...

[@user-li9bd6rn3v]

Sensacional!!! Agora me.diga onde eu encontro esse "fazedor de presunto" que uma forma dessa. Please!!!

[@casadipucci]

Forma para fazer presunto vc encontra no ali express

[@pedrovanius2025]

E vamos ao presunto !! Hummmm !! 😋

[@josereinaldofonsecajr8943]

Chegou minha prensa, amanhã vou fazer, demorou mas vou matar as lombrigas kkk

[@naldofrota5986]

Seus produtos são muito bons, gostaria de um tutorial de como fazer peito de perú ,presunto.

[@casadipucci]

Vou pesquisar.

[@talmoalcantara8857]

Nossa muito bom !!! Onde encontro essa forma do presunto?

[@ralpnildstapp1275]

Pode fazer sem o sal de cura? Qual a funçao desse sal?é para conservar?obrigada

[@casadipucci]

Eliminação de micro-organismos, conservação, sabor e aparência.

[@wagnaowagnao13]

Parabens Darlan !!! Muito bom seus vídeos Uma pergunta : como eu posso fazer um presunto com a capa de gordura ? Coloco no fundo da firma e depois a carne ?

[@casadipucci]

Wagnao! Presunto com capa de gordura? Não conheço isto, não saberia ajudar. 👍🏿👍🏻👍

[@wagnaowagnao13]

@@casadipucci presunto gordo....ja ouviu falar ?

[@casadipucci]

Nao

[@lucasluzzi]

Incrível como pode ser só carne e sal, achei que presunto levava uma montoeira de tempero. Como faz pra deixar a água em temperatura constante de 80°?

[@cloretodeodio4359]

com termômetro culinario resolve custa uns 20 reais +ou-

[@netoibrahcardnetoibrahcard7799]

Fiz a receita e acrescentei alho e cebola em pó e fumaça líquida achei o sabor parecido com a mortadela rsrsrs

[@casadipucci]

Rsrs vc usou apenas carnes to pernil suíno?

[@netoibrahcardnetoibrahcard7799]

@@casadipucci na verdade se não me falhe a memória usei sobrepaleta com gordura

[@casadipucci]

Estah mais para apresuntado entao, quase mortadela! Tente apenas com cortes do pernil sem gordura.

[@netoibrahcardnetoibrahcard7799]

@@casadipucci Sim, na próxima vou fazer só com pernil . Valeu , obrigado pela dica mestre!

[@mwalendy]

FelizNatal Pucci! Obrigado por compartilhar suas receitas. Tenho uma pergunta sobre a forma para presunto: Aqui no Brasil temos a forma retangular grande (tradicional industrial) que é cara é difícil de encontrar. Eu faço o presunto numa marmita de alumínio com tampa, daquelas antigas mesmo. Você comprou on-line? É possível comprar daqui? Se puder ajudar com essa informação, agradeço. Ótimo 2019 para você e família! Abs,

[@casadipucci]

Marcelo Walendy Feliz 2019 Marcelo, Comprei na amazon HAM MAKER Encontra na AliExpress Procura por Pressure Ham Maker.

[@rafaelgrigolo313]

Boa noite, tenho formas retangular e oval em aço inox, meu WhatsApp [phone]

[@cleonicemariadearaujo]

Oi caro amigo ande tu comprou o fazedor de presunto, eu moro em São Paulo, pode me dar o endereço? por favor?.

[@casadipucci]

Oi Cleonice! Vivo nos Estados Unidos, comprei online.

[@DavidRuizBrasil]

12:00 --> eu igual ao Pepper!!

[@humbertohernandes7176]

Boa tarde, eu posso por o sal de cura 2 , pois não tenho o 1 ? Parabéns!!

[@casadipucci]

Pode, mas jamais use o sal de cura 1 para cura e maturação por mais de 2 semanas.

[@rachaosociety6794]

Ou

[@casadipucci]

🤘

[@Joe317-e2c]

English translation please

[@casadipucci]

Hi Joe. Go to my channel, look for playlist and find “Charcuterie Videos in English” 👍👍🏻👍🏿

[@Joe317-e2c]

@@casadipucci thanks 🙏 for your reply you have great channel

[@jacaresilva117]

Além dos sais, não usa tempero?

[@casadipucci]

Usei sal apenas! 👍🏻👍🏿👍

[@NP-cp3ob]

Traduzione in italiano grazie 🤗

[@lucianojunior7841]

Boa noite amigo, parabéns pelo vídeo, possuo uma forma destas de presunto, porém aquela tradicional retangular meio ovalada, gostaria de saber se posso usar o mesmo processo? No Brasil usa o condimento Califórnia na produção do presunto, saberia me informar se posso usar ele ao invés do sal de cura? No aguardo e muito obrigado pelo vídeo.

[@casadipucci]

A forma q vc tem eh a ideal, custa caro! Funcionaria muito bem. Não sou familiar com o tempero california. Obrigado por acompanhar!

[@lucianojunior7841]

Muito obrigado pela atenção, vou fazer segundo a sua receita, meu único problema e que não tem como colocar o termômetro nela, mias depois de um bom tempo eu abro e verifico a temperatura interna, depois te dou notícias como ficou. No mais muito obrigado mesmo pela atenção, e parabéns pelo canal.

[@wagnaowagnao13]

@@lucianojunior7841 eu fiz um furinho na tampa, para colocar o termometro tipo espeto,,,,da certo pode fazer....

[@carlosleoni7357]

pucci, perfeito, mas vc poderia abrir um canal de vendas essa forma e simplesmente genial, como faço pra ter uma, Abraços bom ano sucesdo

[@casadipucci]

Feliz 2019 Vc encontra no Aliexpress.com Procura por Pressured Ham Maker

[@joaomarco9963]

fabricamos aqui no brasil

[@ivoembalagens]

pode incluir algum tempero a mais na hora de misturar ? Tipo pimenta , loro

[@casadipucci]

Pode sim!

[@Fer_1977]

Top, não usou nenhum tempero, só sal mesmo?

[@casadipucci]

Fer zanaga Sal e sal de cura! Obrigado por acompanhar!

[@battilanibattilani7281]

Link para adquirir este modelo de prensa?

[@casadipucci]

www.sonicsystem.com.br/equipamentos

[@casadipucci]

Tem o telefone para contato no final da página. Eles começaram a produzir a forma recentemente.

[@fitloves]

posso usar filé mignon suíno?

[@casadipucci]

Pode

[@fitloves]

@@casadipucci esse sal onde encontrar

[@casadipucci]

Online, charcutaria.org

[@zedoidiao]

Você chegou a fazer salsicha alemã? Comi uma vez e gostei!

[@casadipucci]

Nunca, mas eh uma boa pedida!

[@jacquisoncovre9924]

Onde compro prensa no Brasil?

[@casadipucci]

Procura no mercado livre

[@gleonmax1]

Olá boa noite! Feliz natal. Sou mais um estreante na confecção de embutidos. O sal de cura é único para todos tipos de embutidos??

[@casadipucci]

Gilberto Patricio Feliz Natal Gilberto! Não! Existe o sal de cura para cura rápida, de ate 2 semanas, com nitritos apenas, aqui nos Estados Unidos chama-se Sal de cura #1, ou numero um. Usado para Mortadela, Presunto cozido, Bacon e linguiças fermentada e defumadas. O Sal de Cura # 2 contem nitritos e nitratos, para cura longa, usado para salames, presunto cru, copa, bresaola etc.

[@mwalendy]

@@casadipucci aqui no Brasil também utiliza a mesma nomeclatura. Cuidado apenas com receitas divulgadas por pessoas que não tem o devido conhecimento e acabam utilizando o mesmo para tudo.

[@henriqueferreira5339]

Bacana seu vídeo, deve ter ficado muito bom hein. Onde arrumar esse utensílio pra fazer o presunto? Abço!

[@casadipucci]

www.sonicsystem.com.br/

[@casadipucci]

Tem o fone no final da página

[@henriqueferreira5339]

@@casadipucci obrigado amigo!

[@elioramos8666]

Bom dia. Parabéns pelo vídeo, muito bem explicadinho. Onde consigo comprar a prensa com o termômetro, igual essa que vc usou no vídeo?

[@casadipucci]

Aliexpress.com

[@casadipucci]

Procura por ham maker

[@joaomarco9963]

fabricamos aqui no brasil

[@rafaelgrigolo313]

Boa noite, tenho forma oval e retangular em aço inox, meu WhatsApp [phone]

[@juniorcarnieli5695]

A carne tem que esta isolada da agua? No mercado livre tem umas formas quadradas, porém elas tem um furo embaixo, talvez passa agua, tem algum problema? Pra fazer o presunto, pode usar outros músculos do pernil ou tem que ser os coxão mole e duro? Seus vídeos são excelentes!! Parabéns!!

[@casadipucci]

Ola e obrigado Junior! Gostaria de ter aquele modelo do Mercado Livre, acho bacana aquele aspecto antigo, mas eh caro neh!? Bom, no meu os furos são na parte de cima, naquele o lado do furo fica na parte encostada no fundo da panela,, o modelo do mercado livre eh o original e usado comercialmente. Deve ter a finalidade de expulsar o ar qdo a carne eh pressionada no cozimento, não deve afetar em nada a integridade do produto. Abraços.

[@casadipucci]

Eu usei músculos diferentes, alem do coxão, pois eles tem textura e cores diferentes dando aquele aspecto bacana no final.

[@joaomarco9963]

temos aqui no brasil

[@carlosdiogodasilva]

Olá... Sabe orientar como conservar a BARRA de presunto? Na geladeira estraga😬 e no freezer vira uma esponja encharcada😅. Obrigado.

[@casadipucci]

Olá! O processo q ensino eh artesanal, recomendo consumir em até 7 dias.

[@papageno804]

Faz um presunto bovino.

[@jairpereirapereira5713]

Vc não posta a receitas no vídeo

[@casadipucci]

Apenas Sal e Sal de cura Jair!

[@casadipucci]

Está no vídeo! 👍🏻👍👍🏿

[@ynesgomes5279]

Pode ser feito com cane.de boi?

[@casadipucci]

Acredito que não!

[@hermitonfranciscoreisreis1575]

Como chana essa peça que vc cozinhou o salame e onde compra essa prensa?

[@casadipucci]

Pressure ham maker. Encontra no aliexpress

[@joaomarco9963]

temos aqui no brasil

[@sahhoff496]

O que quer dizer sua camiseta?

[@dimumonio]

onde você arrumou esse fazedor de presunto de inox com termômetro?

[@casadipucci]

Rafael C S Feliz Natal Rafael. Comprei no site da amazon HAM MAKER Vivo nos Estados Unidos.

[@emersonschoot8967]

Fiz Em uma prensa de pvc kkkk

[@emersonschoot8967]

Queria mandar como ficou mas não tem como mandar o vídeo ou a foto

[@joaomarco5286]

gostaria de mandar uma "fazedora de presunto" para você, em agradecimento as suas dicas

[@casadipucci]

Rsrs! Obrigado por acompanhar!

[@casadipucci]

Vivo nos Estados Unidos.

[@wagnaowagnao13]

Forma*

[@robertoito9554]

Onde comprar esse fazedor. De presunto no mercado livre tem

[@casadipucci]

Aliexpress procura por “pressed ham maker”

[@geraldomagelaresendeolivei9591]

☝👏👏👏👏👏👏👏👏👏

[@DoulgasSherk]

como é o nome deste fabricante da sua panela?

[@joaomarco9963]

estamos fabricando aqui no brasil

[@edsonbatista5405]

Tempero apenas sais?

[@casadipucci]

Simples assim!

[@gatinho4060]

Eu não entendi muito na hora do cozimento, pode me detalhar? E se eu nao tiver esse equipamento para cozinhar

[@joaomarco9963]

fabricamos aqui no brasil

[@thejango1000]

@@joaomarco9963 vc fábrica essa prensa ? Qual seu contato ?

[@joaomarco9963]

@@thejango1000 zap 11 975812656

[@joaomarco9963]

tbm é possivel , com a forma fica mais facíl

[@vanderleivaldevite5460]

Onde.conprar.essa.prezunteira

[@casadipucci]

Aleexpress busca por Pressed Ham Maker

[@casadipucci]

Aliexpress.com

[@CarlosAlberto-jz7fg]

O sal de cura 2 não serve ?

[@casadipucci]

Neste caso eu, na falta do sal #1, usaria sem problemas. Mas na receita que pede sal de cura # 2, jamais, NUNCA!!! use o sal de cura numero 1. Nesta receita o sal de cura serve para realçar a cor.

[@CarlosAlberto-jz7fg]

@@casadipucci é porque só tenho o sal de cura 2.

[@ALCIOFILHO]

Por que não pode ter gordura na carne? Presunto precisa ter capa de gordura, para ser verdadeiramente tradicional…. Estou errado?

[@casadipucci]

Que tipo de presunto vc está se referindo?

[@alexoliveiras]

Poxaaa n mostrou cortando 😔

[@casadipucci]

Rsrs, Não viu??? 9.35 minutos.

[@alexoliveiras]

Vi nao mestre, vou rever, vlw seus vídeos são fantásticos 👏👏👏👏👏

[@jackiegoulart1968]

Alex Oliveira Eu senti falta de saber como diferenciar as partes do pernil pra saber qual escolher. 😢

[@joaomarco9963]

Pucci se você permitir gostaria de avisar a todos que temos o "fazedor de presunto"aqui no Brasil

[@casadipucci]

Claro João, aonde vc vive mesmo?

[@joaomarco9963]

@@casadipucci Itu interior de SP

[@casadipucci]

Vou estar no Ceará em duas semanas, vc poderia enviar um para eu poder divulgar?

[@joaomarco5286]

@@casadipucci seria um prazer mandar uma para você testar

[@casadipucci]

Obrigado, te passo o endereço logo, envia junto teus detalhes p contato e sua receita para o presunto.👍

[@dalmocosta9635]

Isso nunca foi presunto, está mais para uma mortadela sem tempero e sem envoltório.

[@marcossavieto7081]

Precisa trocar o rolamento o cortador de frios !!!! Kkkk

[@casadipucci]

👍