Como hacer BONDIOLA CASERA FIAMBRE - HOY COCINA DIEGO

🔥 BONDIOLA CASERA, BONDIOLA SECA, llamala como quieras pero con este proceso en heladera no FALLA, es muy sencilla de preparar, sin complicaciones ni materiales costosos.
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👇👇👇 INGREDIENTES 👇👇👇
BONDIOLA 2,600Kgrs (Pork Shoulder)
SAL GRUESA 2Kgrs (Coarse Salt)
PIMIENTA BLANCA 1Cda (White Pepper)
PIMIENTA NEGRA 1Cda (Black Pepper)
PIMENTÓN AHUMADO 3Cdas (Smoke Paprika)
JUGO de 1 LIMÓN (Juice Lemon)
VINO BLANCO 2Cdas (White Wine)
PAPEL CELOFÁN 1Un (Celofan Paper)
HILO C/N (Thread)
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Si preparas la receta y tenés ganas.. contame como te fue...
Nooooooos vemooossssss!

[@MartinLopez-pp7dx]

Hola Diego, te cuento que soy gastronómico, estudié y me recibí, pero como en cualquier carrera, siempre está bueno y viene bien repasar técnicas y distintas recetas, siempre se puede refrescar un conocimiento y mejorar otro/s... Compré la bondiola decidido a hacerla y el primer video que me salió, fue el tuyo y la verdad que te felicito, está muy bien explicado y creo que llega con la claridad necesaria (algo muy difícil de lograr). Seguí así que vas a seguir creciendo, ya le di me gusta al video y me suscribí, esta será la primera receta de varias que seguramente seguiré viendo en tu canal! Saludos.

[@HoyCocinaDiego]

Muchas gracias x la buena onda Martin!!! Estos mensajes motivan a seguir, gracias 🙌🏻

[@rubengarello4113]

Hola Diego!! quiero empezar a prepara un embutido de bondiola vi tu receta y me tento a hacerla, me sumo a los comentarios anteriores tu explicacion es clara y sencilla. Quiero preguntar acerca del papel celofan,es el papel microperforado o simplemente el celofan que compras en cualquier libreria? .

[@vanesavazquez1376]

Hola diego, buenoo te cuento que hoy corte una de las bondiolas, esta espectacular..deliciosa, nunca pence que podia hacer esto. Gracias x tus recetas como siempre tan claras tus explicaciones...graciasss.

[@HoyCocinaDiego]

Hola Vanesa 👋🏼 que lindo leer tu mensaje!! Que bueno té haya gustado la receta .. me pone muy contento.. gracias x el mensaje 😊

[@aviation7175]

Me encanto

[@emanuelaguilera3927]

Bondiola de cerdo es.. no

[@nahuelgustavotessore3305]

La forma de explicar las cosas hacen q te den ganas de intentar hacer esa bondiolaaaaa..... Sos un geniooooo!!!!

[@HoyCocinaDiego]

Jajajajajaa q grande Nahu! Gracias x la buena onda.. prepárala que es fácil 👌🏼👌🏼👌🏼

[@luz9187]

Es verdad, te dan ganas de hacer!!!

[@walterfleitas4247]

Muy bueno ....yo la he echo pero envuelta en un paño o reparador y me quedan buenas .....probaré con esa pasta la próxima ....muy buen video

[@vivianaurrutia1582]

La verdad Diego!!! LA mejor lejos y mira que mire videos ! Gracias

[@luagui8904]

Estoy haciendo ésta receta! Muchas gracias!

[@felicitazarate6884]

Diego, vi muchas recetas , esta es la mejor! x la sencillez del envoltorio, sin gastar mucho, ya lo prepare, despues te cuento como salio. Gcias!

[@pabloezequielandrada4792]

Espectacular 👌!!

[@olgaalbarracin8681]

Me encantó ya quiero comerla

[@MariaClara-nk7yy]

Muy bueno yo nunca la dejé en la heladera siempre afuera pero está vez la voy a dejar

[@federicocerrudo3282]

Me encantó! Hoy ya lo preparo... Lo explicas muy sencillo y sobre todo económico los ingredientes! Nuevo suscriptor desde hoy!!!

[@HoyCocinaDiego]

Gracias Fede!

[@grueso1972]

Gracias Diego, excelente receta, sobretodo, lo de curar la bondiola en la heladera. Me resulta más práctico, ya que donde vivo es verano y encontrar un lugar fresco, es bastante complicado. 👍🏼

[@thestigarg]

La abrí y esta espectacular gracias por el video

[@LucasDaniel-gq3mb]

No se si a ustedes les pasa pero yo podría comer toda la bondiola en una tarde. Me cuesta mucho guardar comida.

[@HoyCocinaDiego]

jajajajaj IDEM 🥰🥰🥰

[@tomasbibiloni2789]

Papel celofan no sirve .....si es micro perforado si

[@grueso1972]

A mí me pasa lo mismo!!

[@user-ho1iq1of6n]

Diego pregunta.. el papel celofan es alguno en especial o el que compras en cualquier papelera???? Gracias... !!!

[@cristiancarlosmuga]

El mejor video para principiantes. EXCELENTE. MUCHAS GRACIAS DIEGO.-

[@HoyCocinaDiego]

Gracias Cristian!!!

[@danielayilef14]

Buenisimo!! Una consulta ,el celofan es alguno es para cocina? O es el comun de libreria?

[@OmarZillotti-xz8np]

Gracias Diego! Esta semana me animo a preparar una bondiola,materia pendiente desde hace tiempo.

[@HoyCocinaDiego]

Vamos Omar!!!! Desp contame como salió

[@carolfavia]

Diego yo hecho ya 2 bondilas en casa curada en la cocina alejada del fuego y les gustó mucho a mi familia y lomo también 4hecho que ricos y fácil,desde entonces ya lo ago casero

[@HoyCocinaDiego]

Hola Mari 👋🏼 que buenooo!!! Nunca hice lomo.. lo tengo que preparar 🤓

[@danigasp2745]

Que golazo! voy a hacerlo

[@HoyCocinaDiego]

Vamoooooo! Sale muy buena Dani.. 🤙🏻🤙🏻🤙🏻

[@rroquiBariloche]

explicacion clara, metodo sencillo, veremos como sale, gracias Diego

[@HoyCocinaDiego]

genio Roque! 🥰

[@hugorobertofernandez1432]

Hola, hoy corte mí bondiola de prueba, la verdad es que salió muy rica, yo probé con un trozo de bondiola de 800 gramos y en treinta días bajo a 740, la corté y no le tengo envidia a la mejor de frigorífico, gracias por los consejos un abrazo grande desde Curuzú Cuatiá corrientes argentina

[@HoyCocinaDiego]

Q lindo Corrientes!!! ♥️ muchas gracias x tu mensajito

[@claudiopenna3691]

Gracias capo! Te fácil y muy bien explicado! Muchas gracias por tomarte el trabajo de hacerlo!

[@HoyCocinaDiego]

❤️❤️❤️

[@oscarrafa7452]

Me parece súper fácil y buena, yo la haré pronto

[@HoyCocinaDiego]

Graciasss

[@user-pq4jo8he8e]

La receta más fácil y rica de bondiola que encontré, me distes un dato qué nadie pone y es importante , se puede hacer la bondiola que estuvo frizada , me habían dicho que no se podía si se había congelado antes, muchas gracias por tu receta y obvio que esta misma semana la preparo.

[@HoyCocinaDiego]

Muchas gracias Gra!!!

[@guidomoreno9770]

Excelente explicación y sencillo. Felicitaciones y gracias por compartir.

[@HoyCocinaDiego]

Muchas gracias Guido!!!

[@joselaguna1245]

Waoooo Sabrosooooo gracias por tu receta Diego bendiciones y saludos para ud y su familia linda saludos desde Guacara Venezuela

[@HoyCocinaDiego]

Hola José 👋🏻 que lindo mensaje.. muchas gracias y bendiciones para vos y tu flia también ❤️ no conozco pero tarde o temprano voy a ir a Venezuela … me encantaría

[@gastonrondan155]

Q buena esa bondiola...prepararla 1 arte...grande chef vamo arriba 😋🎉👍

[@HoyCocinaDiego]

Gracias x la buena onda Gaston!!! Abrazo loco

[@victorElsanjuanino]

Muy buena tu versión....éxitos con tu canal.....y seguí compartiendo más cosas

[@HoyCocinaDiego]

Gracias Victorrrre

[@sill5357]

Que bien explicado y excelente receta este canal es muy bueno

[@HoyCocinaDiego]

Muchas gracias x la buena onda de siempre Sil! 😊😊😊

[@matyc.pirata8350]

Veri Biutiful Mondiol!!!

[@HoyCocinaDiego]

Olvídate Pana! 😎

[@AnibalFritzler]

Espectacular me compré 2 bondiolas a full, no vemos!!😊

[@sebastianbarrionuevo8713]

Exelente receta! Salió buenísima. Gracias

[@juanrondonmusic]

Hola Diego. ¿El proceso con la red (sin celofán) sería idéntico? El celofán¿no te afecta el sabor? Gracias por el vídeo

[@thestigarg]

Muchas gracias por el video en 30 dias comento si salio o no

[@luisr.8220]

Diego Genio. Excelente Receta. Muy bien Explicada. Felicitaciones.

[@HoyCocinaDiego]

Muchas gracias Luis!

[@jorgenunez8660]

Hola Diego!! Gracias por tu rica receta!! Una pregunta: en lugar de papel celofán, puede ser nylon? El material es distinto, pero... Graciasss!!

[@jhr2810]

Que capo amigo ❤

[@user-kl8ns4bm3s]

bueno hoy vi el video y mañana me compro todo y la hago gracias diego

[@HoyCocinaDiego]

Vamooooo

[@luz9187]

La voy a hacer Diego y te cuento!!!!usaré el celofán común.!!sos un genio y explicas tan fácil todo,que parece refacil jaa!!

[@HoyCocinaDiego]

Gracias Luz!!! 🥰

[@luz9187]

Diego,me olvidé de decirte qye me salió, espectacular pero no es negocio,hasta mis vecinas vinieron a comerlas😂 jaaaaa!! La haré de nuevo!!!!!!

[@DiegoMaximilianoSosa]

Estoy mirando tu video y en cuanto pueda lo hago me pareció muy piola tocayo gracias Un saludo grande👌

[@HoyCocinaDiego]

❤️❤️❤️

[@doppiatdecoradoras2862]

hola Diego, el papel celofán se puede reemplazar por papel de aluminio? Muchas gracias

[@roquesalvadormorabito2358]

Espectacular!!!!!!!

[@HoyCocinaDiego]

🤙🏻🤙🏻🤙🏻🤓

[@luiseduardotovarbuitrago9182]

Amigo, muchas gracias por tu receta. Un abrazo desde Colombia.

[@HoyCocinaDiego]

Hola Luis 👋🏼 gracias x el mensaje hermano! Que ganas de visitar las playas colombianas…. 🤤🤤🤤

[@Maquiavelo1010]

Siempre Activo Hermano Bendiciones 😎🇨🇴

[@HoyCocinaDiego]

Gracias x la buena onda hermano, bendiciones para vos también. Abrazo (que ganas de volver a Colombia a comer patacones 😋)

[@Maquiavelo1010]

@@HoyCocinaDiego Bienvenido:D

[@HoyCocinaDiego]

🤙🏻🤙🏻🤙🏻🤙🏻

[@marcosbussetti2686]

Muchas gracias por la receta, hoy mismo la hago.

[@HoyCocinaDiego]

❤️❤️❤️ Vamooo

[@gracielalilianabarcos2770]

Muchas gracias Diego Excelente tu explicación

[@HoyCocinaDiego]

❤️❤️❤️

[@juanchoandollo]

Hola Diego, muy bien explicado, la hice con tu receta y a los 30 días, todavía estaba sin madurar, hoy con 50 días en la heladera todavía le faltan por lo menos 30 ddías mas en la heladera, gracias igual

[@HoyCocinaDiego]

Armando 👋🏻👋🏻👋🏻 hiciste el proceso tal cual??? Me resulta muy raro tantos días

[@IgnacioJJ]

Hola, hoy corté mi primera bondiola después de dejarla 40 días y también parece que está sin madurar. Es decir, está un poco gomosa. Voy a dejarla más días a ver qué pasa.

[@gabrielgiordano2075]

A la de diego tambien le falta madurar ... en el video se ve bien clarito .

[@RicharD-of9bi]

Clara y pausada tu explicación, te felicito. Ahora manos a la obra....

[@HoyCocinaDiego]

Hola Richard 👋🏼 muchas gracias x el mensaje 😊 si la preparas después contame como te fue 🤙🏻

[@RicharD-of9bi]

@@HoyCocinaDiego si si, me comprometo.

[@HoyCocinaDiego]

@@RicharD-of9bi vamoooooooooo!!!

[@luismagnenat8721]

Muy buen video, bien explicado ahora estoy preparando una de un quilo cuatrocientos, si me queda bien, sigo por mas

[@HoyCocinaDiego]

Buenísimo Luis! No te vas a arrepentir.. el resultado es excelente

[@ramirosalguero5128]

Excelente video…!! Gracias por compartir…!!!

[@HoyCocinaDiego]

Gracias Rami!!!

[@SergioRecargado]

Excelente, voy a hacerla 😋

[@HoyCocinaDiego]

Gracias Sergio! después contame como fue 🥰

[@lilyagemabravomery6736]

LA MEJOR QUE CONOZCO UN ABRAZO

[@HoyCocinaDiego]

Muchas gracias lilya 😊

[@rodrigocarrizo3422]

Felicitaciones, saludos desde Chile

[@HoyCocinaDiego]

Gracias Rodri!!!!

[@hugoguerrero3982]

Gracias por compartir tu experiencia

[@HoyCocinaDiego]

Gracias x el mensaje Hugo!!!

[@sebastianbartozzetti4903]

Hola Diego solo tengo una duda, la acabo de hacer y dejar en heladera durante el mes. La mia pesaba 1.300 grs. Queda igual 1 mes menos? Espero tu respuesta gracias

[@vivianastasi2571]

Hola Diego!! Hice 2 bondiolas. Salieron bárbaras!! Muchas gracias!

[@HoyCocinaDiego]

Que bueno Vivi!! Gracias x el mensajito

[@Moonlightsunlight123]

Me encanto como lo explico

[@HoyCocinaDiego]

Graciasss

[@blancarobles9603]

Me encanto

[@HoyCocinaDiego]

Gracias Blanca!

[@eduardocubecino5635]

Que época me aconsejan para preparar la bondiola? La s lunas tienen alguna influencia en la preparación?

[@rosealice1000]

Hola.diego ayer prepare una de 1,400 Kgs me encantó la receta después te cuento como salió es la primera ves que preparo una.saludos

[@HoyCocinaDiego]

Dale Rosana! Desp contame qué tal salió 🤓

[@yeyeamarilla4969]

Y como salio? Se acuerda...?

[@rosealice1000]

​@@HoyCocinaDiegome salió riquísima.ahora voy hacer otra vez me encantó 😊

[@rosealice1000]

​@@yeyeamarilla4969riquísima recomiendo hacerla así súper rica😊

[@elidarosignolo3542]

Espectacular!!

[@germandariomarcon4701]

Muchas gracias....ya estoy preparando.

[@HoyCocinaDiego]

Vamoooooooo

[@vanesavazquez1376]

Exelente la explicacion Diego, hoy empece hacer tres bondiolas con tu receta, luego te digo como salio.graciassss

[@HoyCocinaDiego]

Hola Vane 👋🏼 que lindo leer tu mensaje… espero te guste la receta! Muchas gracias x la buena onda 😊🤙🏻

[@vanesavazquez1376]

@@HoyCocinaDiego hola diego maňana es el septimo dia y tengo que lavar las bondiolas.y envolver Pregunta..¿ el papel selofan no lo perforas.. para que respire?

[@HoyCocinaDiego]

Hola Vane 👋🏼 no.. no lo perforo el papel, queda muy bien de todos modos 👌🏼🤓

[@vanesavazquez1376]

@@HoyCocinaDiego ok en un mes te cuento como quedo.muchas gracias.

[@HoyCocinaDiego]

@@vanesavazquez1376 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼

[@raquelsamaruga2269]

Que bien explicada .como puedo reemplazar el papel celofan ke no sea red.

[@raquelsamaruga2269]

Cuando se guarda en la heladera con el celofan se puede guardar el un tupper gracias x la receta

[@HoyCocinaDiego]

Hola Raquel 👋🏼 muchas gracias x el mensaje... podes reemplazarlo por tela, o una venda.. también es algo que se utiliza para este tipo de embutidos.. lo vas “vendando” y mientras lo presionas..

[@HoyCocinaDiego]

@@raquelsamaruga2269 no es conveniente ya que necesita que el frío le llegue mejor que dentro de un tuper.. igual te aseguro que no da absolutamente nada de olor.. cero 👌🏼

[@raquelsamaruga2269]

@@HoyCocinaDiego gracias x responder muy amable

[@HoyCocinaDiego]

@@raquelsamaruga2269 😉😉😉

[@juanscarcella7140]

Buenísimo yo arranque una a hacer hace tres días

[@HoyCocinaDiego]

Genial Juan!

[@mhproductions946]

Nuevo suscriptor xq la receta me pareció extraordinaria

[@HoyCocinaDiego]

🙌🏻🙌🏻🙌🏻

[@teresamendez7571]

Gracias por compartir tu receta.

[@HoyCocinaDiego]

Gracias Teresa 😊

[@lauravisciarelli7996]

Muchas gracias!!! Genial 😁

[@HoyCocinaDiego]

A vos Laura!

[@250q5]

Capo Diego

[@HoyCocinaDiego]

Gracias por el mensaje Facu, abrazo

[@nicolaslobo4920]

Buen tutorial! La puedo hacer con una bondiola congelada? (Previo descongele) o si o si con una bondiola fresca de carnicería?

[@agustinsabelli3931]

Si, se puede. Ahí dice en el video papel celofan, pero tenes que conseguir microperforado o se te va a pudrir porque no respira.

[@HoyCocinaDiego]

Hola Nico 👋🏼 si.. podes hacer tranqui si estaba congelada.. lo único que Tenes que estar seguro es que no haya cortado la cadena de frío anteriormente.. eso es lo importante, la bondiola del video estaba en el frezeer y la dejé toda la noche descongelando.. 👌🏼👌🏼👌🏼

[@oAldanitao]

No voy a hacer bondiola porque vine porque quería ver la textura de la bondiola casera nomás jajaja, pero tu vídeo está buenísimo y tú bondiola se ve espectacular. Muy genial todo! Un saludo!

[@HoyCocinaDiego]

Jajajaja muchas gracias x el mensajito Aldi 😊

[@migueliba]

Hola..! excelente tu receta..! te felicito. Hice el intento, con un trozo de bondiola de cerdo, de unos 750 gramos. Mi pregunta es si los TREINTA DIAS de estacionamiento son independientes del peso de la bondiola. Hoy he abierto para ver que onda, como estaba (habían pasado 16 dias) y me parecio que 1º, estaba muy blandita.. 2º, como que tenia mucha humedad toda la bondiola. Por las dudas, volvi a envolverla y a dejarla dentro de un recipiente cerrado, en la heladera. Desde ya agradezco tu respuesta. Saludos..!!! PD: Usé sal de deshidratación, era un pedazo pequeño e hice los pasos sugeridos en el video.

[@HoyCocinaDiego]

Genial Migue! si.. lo ideal son los 30 días de base, puede que tarde un poquito más.. o un poquito menos.. también depende la temperatura que tenga la heladera, pero en ppio con 30 días está apta para consumo... a medida que pasan los días se va deshidratando y secando cada vez más.

[@estrellitabella3233]

mutuo apollo. nueva seguidora. bendiciones 🙏

[@HoyCocinaDiego]

Bendiciones Estrellita!

[@sabinealexander2773]

Hola Diego!! Excelente receta. La voy a preparar esta semana solo tengo una duda. El plástico celofán no es necesario que esté perforado o pinchado para que se oxigene la bondiola? Disculpa mí ignorancia. Saludos cordiales desde Veracruz, México.

[@HoyCocinaDiego]

Holaaaa.... yo uso el común, no es necesario que sea el perforado ❤️

[@gerardoacuna7675]

Lo voy hacer 👍👍💪

[@HoyCocinaDiego]

Vamooo Gera

[@lucialopez2637]

Muy bueno gracias

[@HoyCocinaDiego]

Graciasssssss

[@PaolaRecalt]

Hola ... que buena explicacion !!! Solo una duda , usaste papel celofan del común que compramos en la libreria ??

[@HoyCocinaDiego]

Gracias Pao! Asi es.. el común que conseguís en cualquier libreria 🥰

[@elbaelizabethtuninpio60]

La hice igual y me quedó resalado

[@invertirmidinero]

Impecable

[@HoyCocinaDiego]

Gracias papá 🤓

[@jimenezmartinsfer]

Hola Diego, gracias por la receta! la bondiola es lo mismo que la nuca de cerdo?

[@HoyCocinaDiego]

Hola Martin, la bondiola es la parte del cogote o cuello .. la nuca sinceramente no se que parte es (como se llama) .. abrazo

[@danielamarquez6173]

Hola Diego te cuento ya la cortamos a la q preparé esta espectacular ahora te hago una consulta la puedo dejar sin envolver o tiene q estar envuelta y en q la puedo envolver yo soy la q te pregunte en q la podía envolver si no tenía celofán

[@HoyCocinaDiego]

Que buenoooo Dani!!! 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼 yo sugiero que la guardes envuelta para que no te deje tanto olor en la heladera… pero podes guardarla sin envolver.. lo único es qué hay que tener cuidado con las bacterias, anda controlando si es que la guardas sin envoltorio… 🤙🏻😊

[@marisolmarentes701]

Hola!!! Consulta.. hice la bondiola y pasó el proceso de sal. Ahora lleva 2 días de etapa final. Es normal que supure un poco desde las puntas del celofán? Se ve húmedo todo el preparado de condimentos.

[@tonga-908]

Hola. El segundo curado, los días son por peso también? La bondio que tengo es de 1,5kg, calculo 20 dias aprox? Gracias!l

[@nancylanger8265]

Super me encanto. Ahora una consulta...? SI ponemos papel celofán la pieza de bondiola puede airearse??? Quiero decir no tiene que ser papel microporoso para que la bondiola pueda airearse? Gracias por tu respuesta

[@HoyCocinaDiego]

Hola Nancy 👋🏻 yo usé el celofán sin ningún problema.. viste q a veces se repiten cosas y uno termina creyendo en eso.. bueno, en este caso te aseguro que no vas a tener problemas en usar celofán 🤓

[@Witcher_n]

El papel celofán es microporoso. Justamente por eso usa ese. Nunca te hicieron hacer el experimento de osmosis de la célula con papel celofán en la escuela?

[@soynehuen]

Diego, cómo estás? Te hago una consulta. Ya hice una bondiola siguiendo este video y me salió joya (quizá recomendaria, despues del mes en la heladera, dejarla 4-5 dias fuera para que se concentre y se seque un cachito más). La consulta que te quiero hacer es: Hay alguna diferencia en dejar curarla, en vez de papel film, en un tupper bien cerrado?

[@HoyCocinaDiego]

Hola Nehuen 👋🏻 gracias x la sugerencia.. si, al curarla en la heladera dependiendo de la pieza y sobre todo si es muy grande esta bueno que se seque fuera de la heladera algunos días, solo qué hay que tener mucho cuidado con el lugar donde la dejas, con que solo se pose una mosca.. sonaste.. nunca hice lo del tuper, pero creo que de todos modos necesitaría la red para embutidos, sobre todo para que quede bien armada y tubular .. pero sería cuestión de hacer la prueba 🤙🏻

[@riderrock2738]

Diego! Espectacular capo! El celofán que lo envolviste, es el celofán común? El del kiosco?

[@HoyCocinaDiego]

Hola Rider, gracias.. asi es, el común que compras en cualquier kiosco

[@jesussalvadorcapizzocastil6309]

Que bien explicado, pregunta: en vez de celofán puede usarse papel encerado? Saludos desde Venezuela 👍

[@HoyCocinaDiego]

Gracias Jesus! 🥰 .. muchos usan papel encerado sin problemas

[@mariasalvoni3860]

Espectacular explicación, pero me quedó la duda del celofán que usás...es el que se compra en la librería?

[@HoyCocinaDiego]

Así es Maru… el común q conseguís en la librería

[@josealberociparelli9862]

Buenísimo

[@HoyCocinaDiego]

Gracias José!

[@noeliamartin5358]

Hola Diego SOS un genio. Se puede hacer lo mismo con jamón o paleta para hacer jamón crudo?

[@HoyCocinaDiego]

Hola Noe 👋🏻 gracias x la buena onda 🤗 .. si, se puede hacer pero tiene algunas diferencias en el procedimiento.. en breve se viene video de Jamón crudo 🤓

[@noeliamartin5358]

@@HoyCocinaDiego estaría genial. Muchas gracias ya me suscribí y si like

[@HoyCocinaDiego]

@@noeliamartin5358 🥰🥰🥰

[@facundosanchez117]

Hola Diego muy bueno el video, una consulta, tengo dos pedazos uno pesa 1,700 y el otro 1kg los voya meter en la misma fuente en la heladera, tendria q dejarlo 4 dias solamente?

[@HoyCocinaDiego]

Hola Facu, así es… estamos ok con ese tiempo

[@facundosanchez117]

@@HoyCocinaDiego muchas gracias!! y la otra el papel celofan es el mismo que compras en una libreria? o es uno para cocina?

[@bigdreamsgarage6317]

Hola Diego hoy arranco a hacer mis primeras 2 bondiolitas siguiendo este video, tengo 2 dudas. La primera la sal que usamos para curar se puede dejar secar y guardar para mezclar con una sal nueva en un futuro para volver a usar? . Y la segunda duda , el papel zelofan no hay que pincharlo ni nada de eso?

[@HoyCocinaDiego]

Hola 👋🏻 1- yo no reutilizaría esa sal .. la descartaría 2- no es necesario perforarlo Abrazo

[@elizaizzi]

Que buena receta! Dos consultas, tu dices que dura meses en la heladera, la dejamos en el celofán o se lo quitamos? Y la otra: el celofán es común o es ese que hacen bolsas para cocinar en el horno? Ya me suscribí, muy bien explicado! Soy de 🇺🇾 😊

[@HoyCocinaDiego]

Vamo arriba Eli! Respondo: 1- se la deja con el celofán a medida que se va consumiendo… 2- yo uso el común y corriente… gracias x el mensajito

[@sebastianpaez6707]

Hola Diego , te quería hacer una pregunta con respecto a la bondiola , hablas de celofán negro o trasparente , mi duda es , el celofán que usas es micro poroso o común , en mi caso la hago con poca sal y la cubro con papel manteca la dejo que pierda el 30% del peso crudo en aproximado 30 o 35 días , te molesto porque es la primer ves que veo esa forma de hacerla , y como no soy muy ducho en esto me causo rareza , por miedo a que se ponga en mal estado por no respirar , espero tu respuesta gracias

[@HoyCocinaDiego]

Hola Sebas, yo uso el papel celofán común y corriente.. no el perforado.. siempre la preparé así y queda perfecta. Abrazo!

[@chrisgentile4231]

Diego, yo la deje solo 3 dias y ya lleva mas de 1 mes. Puede afectar en algo?

[@HoyCocinaDiego]

Hola Chris... no va a afectar en nada, siempre y cuando hayas lavado bien la pieza antes de dejarla curar

[@carmenromero4684]

Genial!!

[@HoyCocinaDiego]

Gracias Carmen 😊

[@claudiasainthilaire4401]

Hola diego se envuelve con papel de celofan negro?, o que otro papel , la quiero hacer ya , tenes una nueva subcriptora saludos

[@HoyCocinaDiego]

Clau cómo estás? Así es.. el papel común y corriente q compras en cualq Libreria 🤓

[@claudiasainthilaire4401]

@@HoyCocinaDiego y no puede ser con papel films diego o si o si celofan

[@elsajorgegonzalez2275]

Quiero saver que carde es de cerdo o de res