Como hacer SALAME CASERO sin tripa y sin embutidora.

Hacemos salame casero sin usar tripas ni embutidora, usamos papel microperforado usado para curar bondiola
Ingredientes
1 kilo Jamón de Cerdo
1 Kilo Paleta de Res
400 Grs Tocinno
70 cc Vino Tinto
70 cc Wishky
1 Cucharada ajo en polvo o 2 dientes de ajo picados
50 grs Grasa refinada
70 grs Sal sina
15 grs Pimineta negra en granos
10 grs Pimienta Cayena ( opcional es picante)
20 grs Pimenton Dulce
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Facebook : Juan Carlos Bertonatti
Instagran: Juancarlosbertonattyoutuber
Estoy iniciando un nuevo canal de viajes que estuvo demorado por el tema de la pandémia
ahora hay un solo vídeo pero ya pronto se van a sumas uno por semana .
se llama llamame juan vlogs
/ llamamejuanvlogs

[@alejandropaez2659]

¡Gracias!

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias Alejandro sos muy amable realmente me ayuda y mucho tu apoyo al canal. nuevamente muchas gracias

[@alejandropaez2659]

@@juancarlosbertonatti De nada Juanca, es poquito, pero ya voy a aportar nuevamente, sos un genio, compartís todos tus conocimientos, haciendo a q nos animemos a hacer lo que publicas gracias a vos por tan gratos momentos dejas todo. Nuevamente gracias Juanca

[@alejandropaez2659]

@@juancarlosbertonatti De nada Juanca, es poquito, pero ya voy a aportar nuevamente, sos un genio, compartís todos tus conocimientos, haciendo a q nos animemos a hacer lo que publicas gracias a vos por tan gratos momentos dejas todo. Nuevamente gracias Juanca

[@juancarlosbertonatti]

@@alejandropaez2659 nooo nada es poquito estoy muy agradecido son momentos dificiles para todos, realmente lo agradezco

[@elsaanninamastria5476]

@@juancarlosbertonatti ⁹o

[@fernandovaldes9676]

Un Genio! Vi el video hace 1 mes, compre todo para hacerlos. Use todas las proporciones de Juan Carlos y hoy despues de 4 semanas comimos el primer salamin. Quedo 10 puntos!!! 👌👌👌

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias Fernando por compartirlo me alegro mucho realmente muchas gracias.!!!

[@olgacoromotorengifosanchez4544]

Soy de Venezuela en qué parte se deja reposar, porfavor

[@pipepoomfireworks]

Buena onda👌 dan ganas de hacerlo

[@luciapaez3144]

Soy de Argentina es muy bueno su video felicitaciones

[@zeroprogressive]

@@olgacoromotorengifosanchez4544 en un lugar fresco

[@nprox6009]

De 10 muy confiable porque chef con panza es de confianza

[@juancarlosbertonatti]

jajaja muchas gracias, estoy adelgazando igual espero mantener los pocos conocimientos que tengo jajaja

[@pipoviola]

Así es señor. Acaba de cambiar la historia de los salames. Sencillamente genial.

[@juancarlosbertonatti]

jaja muchas gracias Pipo.!!

[@picunche1016]

Cuantos gramos de sal nitro lleva?

[@margotjoaquinarodriguezpen8312]

Quiero preguntar si es crudo ?o solo dejarlo un mes eso se cocina Sólo ???

[@federicoeduardoherr1315]

​@@picunche1016yy

[@ritmolatino1627]

@@margotjoaquinarodriguezpen8312 se coce con la sal y el aire

[@jorgeo8670]

Buenas tardes Ante todo quiero agradecer su coloquial manera de enseñar, y aún mas, la prueba final. Le confieso que al final del video, cuando corta el salamín y lo muestra a la cámara, mi instinto glotón fué acercar mi nariz a la pantalla para olerlo 😂 Es maravilloso lo que transmite su voz. Gracias

[@juancarlosbertonatti]

jajajaja tal vez en algún momento hagan videos con sabores también jajaja elk agradecido soy yo Jorge que veas los vídeos un gran saludo.!!! gracias por notar lo de la vos.!

[@mariangelaberbessi1531]

Este señor es muy adorable, amable y tiene un energia tan bella que la trasmite con solo hablar... es un Angel ... Y mas alla de que sus videos son EXCELENTES te atrapaa y quieres verlo hasta el final su linda energia me hizo suscribirme automaticamente y porsupuestooo que activare ya mismo la campanita GRACIASSS DIOS ME LO BENDIGA.

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias Mariangeles sos muy amable y bondadosa con tu comentario me alienta a poder seguir haciendo vídeos voy a tratar de seguir haciendo cosas que te gusten.!!!

[@claudiamarquezbevilacqua8904]

@@juancarlosbertonatti wow ! Q fácil ! Jamón y salami casero ! Solo es aire y tiempo para deshidratar lo.gracias ! Tendrás la receta de la sobrasata? Porfavor ? Gracias un abrazo desde CDMX .

[@juancarlosbertonatti]

@@claudiamarquezbevilacqua8904 Hola Claudia, si ya estoy empezando varias , longaniza chorizo colorado tengo varias que en esta semana lo empiezo a hacer.

[@aliciaflores7740]

excelente muy bien explicado ..lo voy a hacer...una pregunta cuando los cuelgue debe ser algún lugar en especial o puede ser en la cocina ..gracias

[@janineshideler4051]

Mariangela, yo no creo que "adorable" es la palabra que buscas , me parece que estás hablando de un osito de peluche o de un cachorro de león.

[@juancarlosbertonatti]

Agradecería mucho puedan suscribirse al canal es gratis y me ayudan a poder seguir haciendo estos vídeos, muchas gracias.!!

[@lauragilberto680]

que bueno tu salame voy hscerloA ROSITA DE LA COSTA

[@juancarlosbertonatti]

@@lauragilberto680 Si podes después contanos como te quedo, Muchas gracias

[@brunifernandez9115]

@@juancarlosbertonatti muchas gracias x la receta.

[@santiagoouteirino1692]

Que es el salitre y cuanto se le pone para hacer este salame

[@nohaxdofisialoriginallaure5897]

@@santiagoouteirino1692 hola mira me camine un montón recorriendo los negocios de Corrientes y no encontré salitre, pero parece ser sal nomas, porque el dice eso, pero en lo que anota dicen Sal.

[@mrdeniszorro]

Gracias juan por tremendo aporte a los que no tenemos embutidora ni tripas pero queremos hacer!

[@juancarlosbertonatti]

la verdad sale bueno asi tambien y es mas practico.!!

[@gonzacespedes4894]

Esto es un cocinero... no esos chetitos que pesan 65 kg con barbita de coiffeur. Aguante amigo

[@juancarlosbertonatti]

jajajajaja igual yo deberia bajar un poco mas de peso jajaja

[@matihernandez.nadadescams.6097]

Nada más sincero y creíble ver a un tipo como este hacer un salame, nada mas placentero

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias sos muy amable.!!!

[@carlosmagno5864]

Ke rico wn!

[@juancarlosbertonatti]

@@carlosmagno5864 Gracias.!!

[@carlosotano5829]

@@carlosmagno5864 muy bueno voy a provar

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias!!!

[@Damiis96]

Yo me muero de amor, este Señor parece ese tío tan bueno que te invita , que te lleva de vacaciones en la chata, que va a pescar.

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias por tu comentario y por tu apoyo.!!!!!!!

[@clapatycantor7248]

Si bellisimo señor.y bellas palabras tuyas, definitivamente cada quien da lo q tiene en su corazon.

[@hernanpablomorales1256]

Seeee un geniooooo el JUANCAAA...

[@fernandoochoamonsalve938]

@@juancarlosbertonatti gracias que buen maestro Juan Carlos bendiciones 🙏👍😊🇱🇹 te mando un abrazo y un beso grande muchas gracias amigo

[@juancarlosbertonatti]

@@fernandoochoamonsalve938 Muchas gracias Fernando.muy agradecido con tu comentario.!!

[@dlr3687]

Mi hermoso caballero, usted y todas sus recetas me encantaron 🤗 sabe porque.... porque sencillamente es maravilloso, tiene una manera de explicar, de enseñar, que hace que todo lo difícil se vea simple y sencillo de hacer☺️☺️☺️ así que usted mi lindo señor, tiene una nueva suscriptora y cómo me encanta la cocina, le aseguro que voy a preparar esas delicias que usted enseña. Le envío un abrazo inmenso 🫂 desde Medellín Colombia 🇨🇴 bendiciones 🙏

[@juancarlosbertonatti]

Hola disculpas por tardar en responder, estoy muy agradecido con tu comentario, es muy alentador intento siempre explicar de la forma mas sencilla que pueda jaja no se si siempre lo logro pero lo intento, te agradezco mucho tu suscripción es muy importante para mi. gracias por escribir desde Colombia.!!

[@walteralvarez1520]

Estimado juan carlos mi consulta la grasa que ud dice es la grasa vacuna que se usa para freír?

[@rolandgasser6711]

El salami lo hice con papel de horno. Perdió el 40% de su peso en el frigorífico después de 22 días. El sabor es increíble y único. Muchas gracias mi jefe❤ Saludos desde el caribe Roland

[@juancarlosbertonatti]

Que grato comentario, si vistes realmente sale muy bueno un gran saludo Roland.!

[@horroranti]

cuanto lleva de sal de cura o salitre?????

[@rolandgasser6711]

@@horroranti para 1 kilo de carne 20 grs de sal fina 3 grs de sal de cura

[@HarryShagnasty-sc9zd]

Hola En frigorifico a que temperatura por favor?

[@rolandgasser6711]

@@HarryShagnasty-sc9zd temperatura normal entre 2 y 6° Celsius. También tengo bondiola y jamón crudo en el frigorífico. Durará 3 hasta 4 meses.

[@fabianhiga3524]

No sé cómo llegué a este canal porque estaba viendo un video Koreano pero agradezco haberlo hecho. Se ve espectacular y delicioso. Gracias por mostrarnos esta manera casera de hacer estas delicias. Saludos

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias a vos Fabian por estar por aca me pone realmente muy contento, hay muchas personas que no tienen embutidora y esta es una forma muy práctica de hacerlo y sale muy bueno. un gran saludo.!!

[@luisandres5568]

juan carlos, el tio que todos queremos tener, abrazo juan carlos sos un crack

[@juancarlosbertonatti]

jaja Muchas gracias Luis.!!

[@cristinacarceller942]

@@juancarlosbertonatti Juan nosotros hicimos los salamines igual como lo hizo y no tuvimos éxito lo tuvimos un mes y no se secaron y se pudieron

[@juancarlosbertonatti]

@@cristinacarceller942 Cristina que lastima leer esto, consulta en que lo envolvieron? si podes enviarme alguna foto por facebook estoy con el mismo nombre.!!

[@adrianaaracena3055]

@@juancarlosbertonatti el papel es celofán?

[@aldo8887]

Le querés agarrar el salame a Don Juan Carlos

[@ML-qj7eb]

Mi abuelo que vivia en el campo cuando no habia electricidad ni heladeras, tenia en un rincon de la cocina una mesita con dos palos y un cordon en el cual colgaban siempre, sus buenos salamines. El decía que lo mas importante es que no se suban los insectos ni las moscas, para lo cual tenia una tela de tul mosquitera al rededor de sus salames siempre con su vinito también. El clima seco es importante también para que salgan bien, no se pueden secar al natural en climas lluviosos o húmedos, tendría que tener algún tipo de ventilación para evitar la condensación de humedad y la proliferación de hongos.

[@juancarlosbertonatti]

excelente gracias por compartirlo la idea del microperforado justamente es que no se contamine tal cual .!!

[@BrunoRomero1991]

Hola señor Juan. Ayer ví su tutorial y hoy mismo los preparé. Salieron 7 salamines. Espero que queden bien estacionados. 🇦🇷 🖐🏻

[@juancarlosbertonatti]

Hola Claro que si, no usastes papel film no para envolver no, ese no deja secar la carne, microperforado o papel manteca.!

[@BrunoRomero1991]

@@juancarlosbertonatti usé papel manteca. Tripa no pude conseguir.

[@gustavovazquez5861]

KZbin me venia recomendando cualquier cosa ultimamente, aca recomendo algo que no estaba buscando pero que me interesa :)

[@juancarlosbertonatti]

Me alegra mucho Gustavo, espero poder seguir haciendo cosas que te gusten.!!!

[@juancarlosbertonatti]

@Ester Martinez Hola Ester, si la misma sal seca la carne y la deja lista para comer.!!

[@767alexis]

@@juancarlosbertonatti hola disculpa eso no necesita cocinarlo ?

[@carlosluisabarcajimenez2017]

@@juancarlosbertonatti Carlos Abarca desde Costa Rica. Muy interesante. Donde lo pone a madurar, al aire o en e l refrigerador,?

[@juancarlosbertonatti]

@@carlosluisabarcajimenez2017 Muchas gracias por escribir desde Costa Rica, hay que dejarlo en algún lugar aereado donde no le de el sol directo y que la temperatura no supere los 18 grados, si hay mayor temperatura si en el refrigerador colgados también asi se seca parejo.!!

[@joseramonangolaheredia1721]

Buenas Tardes Don Juan Carlos, en los actuales momentos estoy en proceso de secado del salame en la nevera (heladera) para estar mas seguro, me anime con tu receta, ya he elaborado, jamón curado, lomo embuchado, jamón cocido y mortadela de pollo espectaculares ya tengo familia y amigos que me están pidiendo que les venda jajajaj, si estoy pensando en una marca artesanal. Para mi la graduación es este salame, lo envolví en papel manteca según tu recomendación, ya le comentare como quedo, la receta la reduje a la mitad, espero otras recetas de fiambres que realices para copiarte jajaja. Saludos desde Caracas Venezuela.

[@juancarlosbertonatti]

Jose, me alegra mucho este comentario, animate a hacer de a poco mas y vendelo a tus amigos así de a poco empiezan las cosas, claro espero tu comentario cuando esten listos los salames, te agradezco que escribas desde Venezuela,

[@joseramonangolaheredia1721]

@@juancarlosbertonatti don Juan Carlos ya el salame lo probamos que te puedo decir, increíble tuve que sacar a sombrerazos a los amigos y familia porque se comían hasta el papel jajajajaj ( es un decir ya que no nos podemos reunir pero les mande sus porciones de prueba y les encanto), gracias por la receta, ya estoy repitiendo la elaboración, ahora un poco mas de cantidad... saludos

[@Sulagalle]

Funciona en la nevera? Xq hasta donde se, se deja al aure en lugar fresco y obscuro para q no haga hongos? M podrías explicar?

[@juanbenedetti3642]

Hola ...como se asegura usted de que el salame este apto para consumir ? Digo por la carne de cerdo....disculpe mi ignorancia... Gracias...

[@walterhoracio1737]

Hola adónde se puede comprar ese papel microperforado! Gracias

[@adanjorgemendez4426]

La verdad muy bien explicado me encantó soy medio tosco para las recetas pero siempre quise hacer mi propio salamin para hacer una pikadita y con esta receta ya estaría! Gracias Juan!

[@juancarlosbertonatti]

Excelente claro que si realmente sale muy bueno.!!

[@adanjorgemendez4426]

@@juancarlosbertonatti sisi me imagino aparte una pinta le queda! Ya me puse a seguirte así que espero ver tus recetas! Saludos y éxitos!

[@mailettorrealba2504]

Buenas tardes una pregunta se deja solamente o se pone a ahumar disculpe mi ignorancia y gracias por en video

[@sergiomaco]

No diste la cantidad de salitre, cuanto sería?

[@sandramariagonzales7351]

Gracias por compartir la receta ,y por hacerla fácil para todos .

[@juancarlosbertonatti]

el agradecido soy yo.!!

[@fernandocento6622]

Dios mío , recién me acabo de comer dos platos de locro de choclo y aún así vi este video y me dio hambre de nuevo jajaja

[@juancarlosbertonatti]

jajajaja si pasa jaja gracias Fernando.!!

[@angelesbritos6283]

Jajajajaja

[@bilypasco5156]

😆😆😂

[@shontrack6325]

😂😂😂😂😂

[@josefranciscoredondocaro3105]

Muy didáctico, Juan Carlos, me agrada mucho la,sencillez y espontaneidad de tus explicaciones...no me queda claro como de 2 kilos de carne de cerdo y vacuno más 400 grs de tocino queda una cantidad tan reducida de salamw, no se supone que la deshidratados es de solo un 30 a 40 % ...cuentame. Felicitaciones!

[@AlejoFascePollicelli]

Por el título creí que era un clickbait, pero ud. es un iluminado y lo explica clarísimo Gracais por el contenido

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias a vos alejo por verlo.!!!

[@miguelgaleazzi5479]

ES UN TONTO

[@xTrustno1x]

Vamos Juanca... lo empecé a ver cuando tenía 2000 vistas... hoy tiene 1.5 Millones... que grande... Por cierto, me pareció verlo en un noticiero de tv que salió en una carnicería de Mataderos...

[@juancarlosbertonatti]

jaja si por suerte gusto y crecí bastante en el canal tengo que seguir esforzandome mas aun, estuve un dia por mataderos pero no me acuerdo haber visto camaras realmente.!

[@gladysmabelcais4744]

Señor Juan Carlos que embutidos. Tan ricos. Y usted es admirable. Cuánta magia y cuánta sabiduría lo felicito. De argentina. Gladys Mabel. ❤

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias Gladys Mabel, sos muy amable con tu comentario.

[@fabianmolina5582]

Me cayó muy bien el sr que hizo la receta y se me antojó Saludos desde CDMX Mexico

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias Fabian, agradezco escribas desde México.!!

[@julymoron3621]

Tipo sencillo para explicar , agradable escucharlo , y DETALLE : el Hombre se tomo el laburo de agradecerles a todos sus comentarios !!!! Un Crack " , se lo nota Un Buenaso , que Genio. Copado encontrar personas asi👏👏👏👏

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias July agradezco mucho tu comentario contestar es lo menos que puedo hacer estoy muy agradecido con el apoyo de todos en el canal. muchas gracias July.!

[@MarcosSteckham]

Gracias Juan Carlos por compartir tus recetas caseras y saludables. Saludos

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias a vos Marcos.!!

[@BetaniaAmigosdeJesus]

Al fin encuentro un maestro de embutidos...saludos, felicitaciones...y muchas gracias por su desprendimiento....

[@juancarlosbertonatti]

jajjaja son palabras mayores humildemente lo intento jaja muchas gracias .!!!

[@robertomorales1555]

Don Juan Carlos: entre las sugerencias que usted da para consumir el salame cuya receta infalible usted publica yo a manera personal agregaría dos otros usos: probé de agregarle trozos de producto a mis porotos con riendas, plato muy popular en nuestro país y quedó el sabor de leyenda. Es como un chorizo o longaniza pero de óptima calidad. Hoy corté unas rebanadas y las freí con huevos y queso rayado. Que desayuno fue ese. Épico. Así que resumiendo su receta va más allá del nombre salame. Tendré que explorar cómo queda en la pizza. Para identificarla la llamaré “pizza a la Bertonatti “ que tenga buen día ☀️

[@juancarlosbertonatti]

jajaja bueno lo de la pizza, muchas gracias Roberto no lo hice con agregados pero claro que voy a intentarlo claro que toda sugerencia siempre es bienvenida, perdon la demora en responder pero estuve de viaje

[@Carenina_Pia87]

Viste!!! Es q el salame es mas rico q la longaniza, je.

[@maritzaespinoza4816]

Hola la grasa que le pone es margarina o manteca vegetal gracias

[@mgk284]

​@@maritzaespinoza4816la grasa es de vaca ( res) segun entiendo eb la receta .despues nombra grasa de cerdo ( en la panceta). Manteca es de la leche de vaca y margarina es artificial o vegetal en Argentina. En otros paises creo q le dicen mantequilla a la manteca.

[@patriciamontecino8956]

Donde consigo el papel microperforado y el tocino? Es igual panceta??

[@anabella7943]

Re-ce-to-nesss!!! Gracias Juan Carlos por aportarnos la calidad y sencillez de tus recetas y de tu persona!! 👏👏👏

[@juancarlosbertonatti]

Gracias a vos Anabella

[@user-ux7mc8em1r]

Muchas gracias por su enseñanza desde hoy tiene una fan nueva

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias Clara muy agradecido.!

[@colyleguizamon6332]

Sos un genio. Lo voy a hacer. Se ve espectacular. Muchas gracias por compartir

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias a vos Coly.!!

[@GIF_CANCEL]

Ojalá que con estos videos los precios de Salami y jamón bajén por doquier. Gracias por librarnos de las tiendas y por la gracia que lleva. Desde La Florida EEUU de un corazón Puerto Rriqueño, saludos.

[@juancarlosbertonatti]

Ojala jajaja alla también son caros aca son impagables jajaja muchas gracias por escribir desde EE UU.!!

[@MyLeahiah]

Después de ver el jamón natural y ahora este salame, tan sencillo y bien explicado, nueva suscriptora!!!!! Gracias!!!!! 👏👏👏👏👏👏👏👏

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias por tu apoyo.!!!

[@adelinabertolini4045]

@@juancarlosbertonatti hola Juan Carlos, hoy 31/01/2021 t acabo d encontrar en you tube, me encantó tu explicación fácil y sencilla. Sos un genio. Ah ya me suscribí y veré tus videos. BENDICIONES

[@juancarlosbertonatti]

@@adelinabertolini4045 Muchas gracias Adelina por tu apoyo con tu suscripción espero poder seguir haciendo vídeos que te gusten.!!!

[@rubencardoso6786]

Juan Carlos, ahí me suscribi a tu canal, muy bueno, lo q haces, es una enseñanza, para personas q no nos animamos hacer algo x miedo a q no quede bien, y más q lo haces cn pocos elementos. Gracias amigo.

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias Ruben tu suscripción es muy importante para seguir haciendo videos.!!!

[@rubencardoso6786]

@@juancarlosbertonatti las gracias te las doy yo, x poner tu tiempo a enseñar. Abrazo.

[@leonidipa9019]

Gracias por esto!!!! Aaaaaaaños queriendo hacer salame y chorizo pero no tengo embutidora . Compro todo y lo hago en breve. Sueño hecho realidad!!! Espero.... Jejejeje

[@juancarlosbertonatti]

Excelente, solo tene en cuenta de no usar papel film si no conseguis el microperforado, es preferible el papel manteca., cualquier cosa aca estoy.!

[@omarvalencia9587]

Increíble, solo con ver el final de su producto por video imaginate, solo así convence que hizo algo delicioso, la textura de sus recetas sin probarlas se ven y convencen.. Felicitaciones amigo!

[@trinimartinez6056]

Que bien su receta!! Muchas gracias! Y tiene usted el don de la sencillez en su forma de hablar y una energia que da mucha paz.Un gran saludo desde Ituzaingo, Buenos Aires

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias Trini sos muy amable con tu comentario.!

[@clariclaire5972]

Me encanta tus recetas " hice la mortadela y Yo le puse Varios granos de Pimienta y me salió buenísimo No lo podían creer cuando lo probó mi familia gracias👍

[@juancarlosbertonatti]

Excelente muchas gracias por compartirlo, si de verdad salen buenos.!!

[@robertomorales1555]

Qué tal Don Juan Carlos: Pasó el verano y bueno, era tiempo de preparar la primera partida de salames del 2022. El 23 de marzo los prepare. Están secándose fantásticamente. Hoy los pese. Todavía les falta perder 20 gramos para llegar al peso debido que posibilita su consumo. Su receta es exacta, precisa, no falla. Una vez más, gracias! Nunca más me faltó un poco de salame para disfrutar, para regalar, para servir cuando hay visitas. Una de las grandes recetas encontradas en KZbin. 👍😊🍀 desde Valdivia, Chile.

[@juancarlosbertonatti]

Hola Roberto perdon la demora en responder, que bueno eso si ya casi estan la verdad salen bueno yo a fines de mes seguro empiezo además tengo varias recetas de otros fiambres para haces estaba también esperando el frío, muchas gracias por compartirlo un gran saludo agradezco escribas desde Chile.!!

[@rodrigoleiva971]

Yo recién prepare , pero no le Heche sal de cura ... No se hecharan a perder ?

[@robertomorales1555]

@@rodrigoleiva971 Yo nunca le he puesto sal de cura. Me aseguro que lleve la cantidad exacta de sal, y nada más. Nunca me han fallado. Hago unas seis veces al año. Lo más importante es: que estén a la sombra, en un lugar fresco y ventilado. Nunca a más de veinte grados. Ideal a unos 15-17 grados Celsius de temperatura. Tampoco les agrego grasa. Y utilizo papel de hornear. Cada tanda que hago me salen 6-7 salames. Y es difícil esperar el tiempo aconsejado. Quedan riquísimos.

[@mirelisrossannamatasandova8462]

Cómo es el.tena del peso xfa

[@juanvallejos164]

Excelente muchas gracias por compartir es usted muy bondadoso y carece de egoísmo lo felicito

[@juancarlosbertonatti]

Realmente muchas gracias sus palabras me dan más fuerzas para seguir con esto, gracias por tu comentario!!!

[@enllerbetbriceno7775]

Me agrada tu comentario que este señor carece de egoismo

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias!!

[@auradavila8847]

Gracias por esta receta de venezuela

[@juancarlosbertonatti]

@@auradavila8847 el agradecido soy yo !!!

[@anagodoy2600]

No tengo ,escusas , para probar ,y llegar , a imitar a un Valiente. Gracias x el aporte , y Felicidades .Adelante y más , aportes caseros y bien Argentino .

[@juancarlosbertonatti]

Hola Ana si y sale muy rico vale la pena hacerlo y si es casero mejor.!!

[@margaritaklein1946]

Grande capo!!! La verdad le dio una vuelta de tuerca que ni a mí se me hubiera ocurrido... Justamente hoy uno de mis hijos me pidió que hiciera salamines y le dije que no tenía la embutidora... En la semana lo voy a preparar... Un genio!! Espero la receta del queso gruyere... Buena suerte🍀Dios lo Bendiga🤗👏👏👏👏

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias, la verdad yo casi no la uso mas es mucho mas comodo hacerlo asi y mas limpio jaja ojo no uses papel film ese no deja secar la carne, si no conseguir el micro perforado usa papel manteca.!

[@raquelferreyra5676]

Gracias Juan Carlos!, hesa elaboración casera son las mejores recetas, te felicito de verdad haci me gusta mucho, lo simple y bien sabroso, te mando saludos desde AMÉRICA RIVADAVIA PCIA BS AS, 🌭😘❤🙋‍♀️

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias Raquel te agradezco tu comentario debo decirte y lña verdad tube que googlear donde vivis muchas gracias por escribir desde America, he pasado cerca creo cuando pase para La Pampa.!!!

[@momita88]

Hola Juan Carlos! Me bastó un solo video tuyo para suscribirme a tu canal. Me enamoré de la mortadela que hiciste y tu manera tan sencilla de explicar. Con este video del salame te coronás como el mas genio entre los genios. Abrazo fuerte y saludos. Todos los éxitos para vos!

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias Nancy te agradezco mucho tu suscripción al canal realmente me ayuda mucho, la verdad no son difíciles de hacer solo hay que tener paciencia jaja. Muchas gracias nuevamente yn abrazo.!!!

[@Joseluis-qn6og]

Me conquistó el corazón con su humildad y sensillez y ese salame se ve espectacular. Seguramente voy a intentar hacerlo. Un abrazo.

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias Jose Luis, claro que si animate que sale rico , un gran abrazo.!

[@SebastianGonzalez-zb5ur]

Hola buenas Juan Carlos.. muy bueno como explica.. hice varios copiando pasos y salen muy bien.. Gracias por enseñar..

[@juancarlosbertonatti]

Hola, muchas gracias Sebastian por compartirlo.!

[@enuarbenitez2663]

Jamas pensé que el salame se comiera de esa manera, se ve bueno saludos desde Colombia Costa caribe.

[@juancarlosbertonatti]

Hola Enuar si es asi jaja la sal cura la carne y la deja lista para comer, que buen lugar el caribe Colombiano jaja gracias por escribir desde ahí.!!

[@franciscourbina1315]

Desde Nicaragua, que buen video , bien explicado y es una persona muy agradable, gracias.

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias Francisco sos muy amable.!!!

[@hugorobertofernandez1432]

Hola don Juan, hace un tiempo estuve viendo cómo hacer la bondiola curada, en su canal, y ahora estoy haciendo para mis conocidos todos están muy contentos con el producto, y en cualquier momento me animo a hacer el salame, me gustaría poder mandarle una foto de las bondiolas

[@juancarlosbertonatti]

Hola Hugo perdon la demora, si de verdad sale buena no se si mejor que la comprada menos químicos jajaja los salames también solo a tener en cuenta no usar papel film si no conseguir el microperforado es preferible usar papel manteca.!! fotos por instagran puedo recibir.!!

[@guga8922]

Hola Juan Carlos te cuento que amo comer longanizas..bondiolas...salgamos Jaaa..hice la receta y quedo espectacular gracias x compartirla...gracias x que explicas bien sencillo todo y pareces un ser súper amable ..de esos tipos que uno quiere tener de Amigo🤗🤗🤗🤗😄😄😄

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias trato de fomentar la amistad me gusta mucho juntarme jaja no siempre tengo el tiempo pero si me gusta gracias a vos por compartir como te quedaron.

[@mariobuezas507]

Lo hiciste con sal fina común. O es alguna sal especial . Eso no me quedo claro. Gracias

[@deliautz2803]

Exelente, felicitaciones, yo lo pongo en mi deshidratadora y en 12 a 24 hs lo estoy comiendo

[@juancarlosbertonatti]

Hola Delia, muchas gracias, mostranos como te salio de esa forma si podes.!!! muchas gracias.!!

[@noralizcano2905]

Saludoa Delia. Podría darnos i formación sobre la deshidratadora? Quizá alguna foto? Gracias.

[@pablousandivaras9201]

Hola ! Yo también quiero ver que honda con la deshidratadora por favor

[@miriamalmeida3430]

Hola q es desidratadora?

[@noralizcano2905]

@@miriamalmeida3430 busque en google pero con H. Deshidratadora.

[@verolorenz7305]

Desde el primer minuto amé tu video. Me ha dado luz. Y el resultado, magnifico. Saludos desde Guatemala

[@juancarlosbertonatti]

Hola Vero, realmente me emociona mucho tu comentario estoy muy agradecido que pudieras escribirme desde allá.!!!

[@cecilianavarrete5096]

Te agradezco por compartir tu buena receta . Se ve que queda delicioso . Gracias y muchísimas bendiciones 🙏🌺🙋🏻‍♀️😊😘

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias a vos Cecilia si quedo muy bueno un gran saludo.!!

[@carlosdanel9803]

Hola, estoy mirando de nuevo el video como repaso porque mañana arranco con este salamin que veo que es un manjar. Como no tengo whisky y no vale la pena comprarlo porque no me gusta para tomarlo despues, voy a usar un vodka que me regalaron y un vinito especial que tengo. Ya estoy ansioso. Si me sale como me salieron el crudo y la bondiola, chau, me hago cura y me pongo a hacer fiambre casero en un convento!!!! Jejejeje. Despues te mando fotos por Instagram. Recien vi el video en que enseñas las empanadas de bondiola. Me mato. No se me hubiera ocurrido. Se me hizo agua la boca. Gracias como siempre y un abrazo Juan.

[@juancarlosbertonatti]

jajajajaja excelente seguro te va a salir bien, el vodka creo que hasta es mejor todavia jaja la verdad si ya empezastes con los embutidos no paras mas porque salen buenos y como es fácil de hacer siempre tenes alguno haciendo en la heladera, jaja yo estoy con otro jamon de pata entera veremos como queda este lo voy a dejar un poco mas de un año.!! jajaja un gran abrazo y si podes claro contame como sigue.!!

[@choppocopter9427]

Jaja que capo !! Se me caía la baba mientras ibas mostrando como lo hacías . Y cuando lo terminaste delire ! Saludos desde Uruguay!;

[@juancarlosbertonatti]

jaja Muchas gracias realmente salio bueno .!!!

[@programparchero1786]

Sabés que me gusta? Que lo dice, te cuenta su vida cotidiana. Y te cuenta la verdad, " loco me comi oos fiambres que hago y listo." Un genio, un abrazo.

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias te agradezco mucho tu comentario trato de ser tal cual soy jaja.!!!

[@djelaborazione1658]

y dice! "no deberia" pero se comio los salames igual... un capo

[@djelaborazione1658]

@@juancarlosbertonatti a eso yo llamo ser autentico!!! directo, sencillo, legitimo, asi, es lo quiay! gracias maestro!

[@benderdobladorsoto5578]

No me canso de ver esta joya, muchas gracias nuevamente maestro

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias a vos por verlo me pone muy contento tu comentario.!

[@LgmovistarLgmovistar-df8mo]

Sencillamente exelente y quedó espectacularmente delicioso

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias, si de verdad quedo muy bueno si.!

[@atalayadelfin1028]

Hola !! Que alegría encontrar esto receta justo mi marido de Argentina y yo de Guatemala ...me pide salami y yo sin tripa! Gracias a ti ...le podré hacer de esta forma!! Un fuerte abrazo!

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias si hacelo que sale muy bien y no es difícil un gran abrazo.!!

[@juanpare3944]

Un genio, es el tío/suegro/pariente que todos quieren tener!!

[@juancarlosbertonatti]

jajaja muchas gracias Juan.!!!

[@hernanpablomorales1256]

Ma valeee que siii un capooo...

[@joseemilianoventeno1978]

@@hernanpablomorales1256 22bb 2 z zzeezz

[@javerjayal]

@@juancarlosbertonatti yo pense lo mismo. El suegro que cuando vas a ver a la hija te cuenta todo lo que hiso en la tarde. Es un genio

[@tulitaportocalos]

Siii..mi Padrino....

[@gracielacristinastamato3592]

Precioso carlos lo voy a preparar. Gracias amigo 💙💙💙🇦🇷

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias Graciela.!

[@Yoviajandochote]

Hola como anda lo felicito hice el salame milan y tambien lo huice de cerdo solo lo hicecon su receta la verdad quede como un rey usted es mi idolo gracias por enseñar compartir el conocimiento no hace mejores personas exelente como me salio muchas gracias com comparttir su conocimue to

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias agradezco que compartas como te quedaron esta bueno compartir es importante para mi eso, un gran abrazo.!!

[@stella1834]

Espectacular !! Este salame y el jamón cocido natural!!!

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias Stella.!!

[@leonardogordaliza9067]

muy bueno!!! que forma mas simple sin comprar maquinas costosas que usamos despues muy poco!!!! expectacular y por lo que se ve no tiene nada que envidiarle a los que se hacen con embutidora y tripa!!! te felicito por la idea y por compartir!!! abrazo desde Ezeiza

[@juancarlosbertonatti]

Leonardo muchas gracias es verdad yo soy de e sos que compro y después no las uso esto la verdad me resulto muy practico, Gracias por tu comentario.!!!

[@cgindio8255]

Deleitarse su paladar dándose placer a costa de vidas ! Dios lo aplaude

[@juancarlosbertonatti]

muchas gracias sos muy amable con tu comentario

[@marcelogabrielaguado6271]

Excelente Maestro¡¡¡ siempre ayudando al buen comer¡¡¡ se ve una delicia, lo voy a hacer¡¡¡

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias Marcelo jaja lo intento jaja.!!

[@carolinaflores5357]

Ya mismo, Juan Carlos! Comparto este video con mi esposo que de seguro se va a querer lucir con su receta. Le estoy muy agradecida, por compartir sus conocimientos. Un abrazo enorme, de toda nuestra familia❤ se ganó ud. Una nueva suscriptora y tenga su merecido Super Like 👍

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias Carolina muy agradecido con tu comentario, háganlo que sale muy bueno, muchas gracias por tu suscripción y like me ayuda mucho con el canal.!!!

[@carolinaflores5357]

@@juancarlosbertonatti muy merecido, Tio Carlos. Les envian más saludos y cariños, toda mi familia😊

[@juancarlosbertonatti]

@@carolinaflores5357 Muchas gracias.!

[@elissagomez8426]

Excelente receta! Muchas gracias! Es usted muy agradable. Lo más lindo es ver a alguien sencillo preparando recetas sin locas pasiones, cómo lo haría uno mismo en su casa. Abrazo desde Uruguay. Obviamente ya me suscribí a su canal.

[@juancarlosbertonatti]

Si tal cual Elissa esa es la idea como en casa, agradezco mucho tu suscripción gracias por escribir desde Uruguay.!!

[@yldasantillam2604]

que rico voy a hacerlo .gracias por eseñanza gracias gracias gracias

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias si claro animate que sale muy bueno.!

[@juanarguello3775]

Muchas gracias señor por sus videos exvelente

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias a vos Juan por verlos.!

[@misteriozos8325]

Don Juan Carlos un agrado verlo y que Simpleza en explicarnos las cosas , felicidades y siga así.

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias jose espero seguir haciendo vídeos que te gusten.!

[@lupi3906]

No lo conozco señor pero en menos de 1 min me cayó re bien, lo quiero mucho ❣️

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias, realmente me alegra mucho tu comentario

[@enzoortega1063]

Cómo tú marido

[@fernandoperalta6619]

Gracias genio ,que placer verte compartir tus experiencia y enseñarnos a hacer esta clase de embutidos ,quesos y demás. Un gran abrazo.

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias Fernando, un gran abrazo.!

[@maritzacortezbarrios9087]

Buenas noches gracias por compartir tus conocimientos esta super tu receta saludos desde Potosi Bolivia

[@juancarlosbertonatti]

El agradecido soy yo, gracias por escribir desde Bolivia.!

[@martinvega299]

Vamos Juan Carlos que ya casi llega al millón de vistas el video!!! 💪🏼👏🏼👏🏼👏🏼

[@juancarlosbertonatti]

jajaja si necesito una ayudita jaja

[@rodrigobustamantecedeno8707]

Excelente Juan Carlos buenísima esa forma, no puedo esperar para hacerlo me encanta el salami. Excelente éstos videos hermano

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias Rodrigo, te lo agradezco.!!

[@03juanki]

Me ví el vídeo de principio a fin, amo los embutidos, he encontrado mi rinconsito de amor 😃... Saludos desde Victoria Entre Ríos.

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias, realmente agradezco mucho que estes por el canal.!

[@cristianlezcano1637]

Que buen es ver un video bien explicado y con humildad ,voy a intentar hacer esa receta a ver que sale ! Gracias por tus vídeo, saludos desde merlo zona oeste !!!

[@santinogames2613]

Un crack! El señor es muy tierno espero que sigas creciendo te lo mereces genio dios te bendiga

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias Santino, seguro voy a seguir.!!!

[@santinogames2613]

@@juancarlosbertonatti ya te quisiera tener como abuelo jaja

[@gastonpeduzzi3885]

Un lujo! Antes con mi flia en la carneada hacíamos queso de chancho, morcilla, jamón, chorizo etc y no se pierden las ganas de seguir haciendo pero no tengo máquina para picar ni embutidora. Sin dudas lo voy a hacer de esta forma. Un abrazo

[@juancarlosbertonatti]

Gaston, si tal cual yo la tengo pero armarla y después limpiar todo mas el desperdicio jajaja por eso intente asi y ahora lo hago de esa forma un gran abrazo Gaston.!!

[@jhoncaicedo5991]

Hola amigo que buen vídeo como hacer salame lo voy a poner en práctica saludos de cali colombia

[@juancarlosbertonatti]

Claro que si animate sale bueno, muchas gracias agradezco escribas desde Colombia.!!

[@noeliaymariovillalba591]

Buenisimo .asi como lo explica lo aprendi .en la esc la agraria con noemi sartoni..buenisimo .

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias .!!!

[@omaralecciruiz2368]

grácias por tu generosidad de compartir tu conocimiento, un gran abrazo!

[@juancarlosbertonatti]

Al contrario el agradecido soy yo que ven mi contenido, próximamente voy a subir más, gracias

[@orlandozarate1947]

Muy bueno

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias!!!

[@jorgeroberto5039]

Olá Juan parabéns pelo vídeo, simplesmente excepcional, nunca concordei com vários vídeos que criam dificuldade para vender seus próprios produtos no mesmo canal, e o senhor nos ensina uma forma prática e eficiente, ganhou um inscrito, obrigado e forte abraço.

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias Jorge, muchas gracias por tu apoyo.

[@pablojosegaleotti4145]

siempre mi master of the universe!!! gracias totales

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias Pablo.!!!

[@raullemas9526]

Muchas gracias...lo voy a probar...a tu estilo ...después te cuento.... ÉXITOS....

[@juancarlosbertonatti]

Excelente claro que si , sale rico si podes me alegraría que cuentes como te quedo, un gran saludo.!

[@LeanLittle]

Se ve un espectáculo! Felicitaciones!!! 👏🏽👏🏽👏🏽

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias Lean.!!

[@franciscoparedes6392]

Que persona mas agradable,por casualidad aparecio el canal sugerido,muy buen contenido, suscripto ❤

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias Francisco sos muy amable con tu comentario, gracias por la suscripción.!!

[@nildaperez807]

El papel donde se consigue?

[@juancarlosbertonatti]

@@nildaperez807 Nilda, por mercado libre hay varias opciones.!!

[@danielchurquina8327]

Muchas gracias x enseñarnks hacee fiambre caseros y deliciosos un abrazo don Juan dios lo bendiga

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias Daniel un gran abrazo.!!

[@juliorduranperalta5801]

Impresionante Juan! Nuevo suscriptor y voy a seguir todos sus videos de ahora en más. Gracias por compartir su idea y secreto con el mundo. Incluso esto puede ser fuente de trabajo de muchas personas. Dios lo bendiga. Un abrazo

[@juancarlosbertonatti]

Hola Julio muchas gracias tu suscripción es muy importante, la verdad me han escrito varias personas en Venezuela que lo hacen como un emprendimiento de verdad me pone muy contento.!!

[@princesahermosa2056]

Estupendo 👌🏻 muchísimas gracias 🤤😋

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias 🤗

[@luciaalbaristo7541]

Que buen salamin, te pasaste viejo. que reseta mas facil gracias por compartir.

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias Lucia.!!!

[@carlossavaglia5224]

Un grande, gracias npor compartir tus conocimientos, apalusos para vos, saludos desde Minas Lavalleja Uruguay, abrazo

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias alberto, muu amable por escribir desde Uruguay.!!

[@monicaschweizer6817]

Me encantó, muy generoso en su explicación

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias Mónica.!!

[@gencoro109]

Gracias don me sirvió muchísimo abrazo grande siga cocinando

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias seguro que voy a seguir sin dudas.!!

[@sergiosardelari]

Riquíssimo 😋😋😋👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏 me gusto

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias.!!!

[@SRJas]

Gracias Juan Carlos, ya mismo me pongo a preparar mi salame. Te quedo de 10.

[@juancarlosbertonatti]

Claro que si, si podes contanos como te quedo.!!!

[@marianbarraganfernandez8625]

Hola desde España ,magnifica receta y nada dificil de hacer.Gracias un saludo.

[@juancarlosbertonatti]

Muchas gracias Marian, un gran saludo muchas gracias por escribir desde España.!