Hola gente de KZbine...como están? En este video les enseño como hacer una bondiola casera para tener el fiambre mas rico en tu casa.... Espero que les guste!!
Пікірлер: 44
@sergiobaccho288910 ай бұрын
El corte final denoto un efecto de hardening (cuando la parte de afueta esta mas oscura que el interior). Esta parte oscura tambien significa que va estar mas salada. Entonces le pergunto se la salatura de seis dias no esta mui grande. No seria 4 dias (24 horas por kg) mas adecuado para diminuir el hardening?
@juancruzrequena4836 ай бұрын
Lo probe y quedo de diez. Muy clara la explicación
@pilatecocina6 ай бұрын
Hola Juan,gracias por pasar por en canal 😀 Me alegro mucho que te haya salido la receta 😊😊
@user-cb5bn7cr3iАй бұрын
Que tipo de papel se puede usar para envolverlo?
@pedrojaime881512 күн бұрын
Saladito saladito, Salazar 😂😂
@pilatecocina8 күн бұрын
Hola Pedro, cómo estás? Ya que mediante una imagen podés deducir que tan salado queda un fiambre, te invito a que nos compartas tu receta para hacer la bondiola. En mi caso quedó perfecta, con la sal justa y muy rica para comer. Todo aquel que haya seguido la receta al pie de la letra lo puede corroborar. Espero atento tu comentario con la receta 😁😁😁
@pedrojaime88157 күн бұрын
@@pilatecocina un día de sal x kilo de carne....eso que se ve más oscuro los bordes es exceso de sal
@adrianabazzi-rf4um Жыл бұрын
Muy buena!!
@pilatecocina Жыл бұрын
Muchas gracias 😁😁
@hectormontenegro4687 Жыл бұрын
Muy bien explicado!!!! Realmente un genio
@diegotau5895 Жыл бұрын
Hola, gracias por tu video, 7 días en sal ¿no queda muy salada? ¿Si no tengo celofán, puedo usar papel manteca? Saludos!
@pilatecocina Жыл бұрын
Hola Diego,gracias por pasar por el canal.. Con respecto a tu pregunta, la sal en este caso no va a salar la bondiola sino que la va a deshidratar,cuando la saquemos de la sal y la lavemos bien, queda optima
@diegotau5895 Жыл бұрын
@@pilatecocina hola, muchas gracias por tu respuesta👍🏻
@danieltizon3204 Жыл бұрын
@@pilatecocinaⁿ
@alfredoruben9486 Жыл бұрын
Gracias por enseñarme el papel debe ser poroso
@pilatecocina Жыл бұрын
Hola Alfredo..gracias por pasar el canal.. El papel no es necesario que sea poroso 😁😁
@jasintoperez2685 Жыл бұрын
hola capo, no le afecta ponerla en la puerta por el hecho de que uno la abre constantemente?
@pilatecocina Жыл бұрын
Hola Jasinto,gracias por pasar por el canal.. Nono no le afecta para nada!!
@gabrielblumetti8272Ай бұрын
Hola,creo q 7 días es mucho tiempo debe haber quedado muy salada,pero sobre gustos no hay nada escrito suerte😊
@pilatecocinaАй бұрын
Hola Gabriel, gracias por tu comentario. En mi caso con ese tiempo que la deje quedo barbara...Si te animas a probar hacerla con mi receta, te aseguro que te va a quedar bien... Si la haces, contame que tal!! Saludos :)
@luisfioretti284923 күн бұрын
Hola , tengo una bondiola curandose, pero al pasar los días y reducirse la carne , el papel film va quedando flojo o grande , por esa causa , ¿ afecta esto el resultado ?
@pilatecocina23 күн бұрын
Hola Luis,cómo estás?? Si lo ajustaste de la manera correcta no debería pasarte eso...de todas maneras no creo que esto que me comentas afecte al resultado final
@luisfioretti284923 күн бұрын
Si está ajustada tipo salame, no tiene red porque no consigo , el hilo se ve firme lo que se nota que esta "siendo grande" es el film. Gracias por contestar !
@washingtongonzalez7385 Жыл бұрын
Vinagre sirve para el condimento
@martincabral1980 Жыл бұрын
🙂💪
@batistaemilia Жыл бұрын
Como estou gostando gracias
@pilatecocina Жыл бұрын
Gracias Emilia 😁😁
@pablopiva3478 Жыл бұрын
Hola. Disculpe. Pero hice la bondiola. Pero no se termina de secar. La tengo envuelta en papel y arriba del cajon de las verduras. Me indica como hago para que se seque. Hace 50 dias que la hice
@pilatecocina Жыл бұрын
Hola Pablo cómo estás... Si usted siguió todos los pasos correctamente como en el vídeo,la bondiola debería secarse sin problemas.. En caso de que no se haya secado se deja más tiempo colgada. Pero asumo que si me dice que no se seco es porque ya la cortó.
@pablopiva3478 Жыл бұрын
@@pilatecocina hola. Si ya la corte. Y si la cuelgo fuera de la heladera??
@susana.pedrana340 Жыл бұрын
Cómo se hace el lomo de cerdo y el jamón crudo
@drastermaster223 ай бұрын
7 dias ese pedacito...te queda una momia salada incomible... 1 dia por kilo de carne...ocea 24 horas x kilo....
@pilatecocina3 ай бұрын
Hola Draster...muchas gracias por pasar por el canal... La verdad que con el tiempo que la dejé quedó bárbara...muy rica y al punto justo... Me gustaría que nos compartas las que has hecho vos así las tomamos como ejemplo... Saludos bro 😁❤️
@drastermaster223 ай бұрын
@@pilatecocina ya las comi! ... aprendi a contar las horas ...
@drastermaster223 ай бұрын
aparte fijate que la mejor calidad es cuando todo es uniforme en el color... si te quedan partes negras quiere decir que esta pasada de sal y dura en esa parte... si miraste como hacer una bondiola en la pandemia no vale!...esto viene de los españoles, los tanos y los arabes... en tucuman hay unos cuantos!... si queres te enseño pasterma ! haces pipi y transpiras con el olor al fiambre!... fuera de joda... conta las horas y te van a salir bien y naturales sin ponerle sal de cura o salitre que es cuando alimentas al cancer... proba el metodo de equilibrio con o sin bolsa!
@aliciaromero7913 ай бұрын
Se puede usar sal parrillera?
@pilatecocina3 ай бұрын
Holaaa...gracias por pasar por el canal 😁 Cómo poder,podés...yo te recomiendo que uses fina... saludos!!
@drastermaster223 ай бұрын
sal fina cuando la frotas al principio... despues que sea sal parrillera, gruesa ,fina o usada de una bondiola anterior no importa... lo que haces al ponerle sal es activar el ciclo de secado y por eso cuando merma el 30% del peso( independientemente de los dias ) esta para comer... si la dejas mas no pasa nada... queda dura como un charque...( carne seca salada al aire libre para poner en el guiso o cesina!)... si tu bondiola pesana 1 kilo cruda ...bueno... cuando este en 700 gramos esta a punto para el mago sin dientes...si te gano la anciedad y la comes antes de eso , vas a comer un pedazo de carne cruda salada que te puede traer una enfermedad celebrar o un paracito alojado en tu sistema nervioso que despues por no ir al almacen o seguir los pasos te vas a lamentar... si se te pasa 1 año y medio de secado vas a comer una momia dura!...es ua bondiola no un jamon iberico pata negra que es como el whisky... mientras mas añejo mejor!...
@eduardobalestando70153 ай бұрын
Debe ser su primer bondiola así.noooo
@pilatecocina3 ай бұрын
Hola Eduardo..gracias por pasar por el canal....ya he hecho unas cuantas bondiolas y la verdad es que quedan muy buenas..dado que uno vive en departamento, se las arregla para el secado...pero el resultado es realmente bueno...me encantaría que me compartas cual el el procedimiento que haces vos a la hora de realizarlas... Saludos 😁😁
@blackphantom33067 ай бұрын
¿como sabemos que no se te pudrió toda?, mucho toqueteo con las manos que no sabemos si te las lavaste.
@pilatecocina7 ай бұрын
Hola cómo estás? Interesante tu pregunta.. Ante todo,siempre la higiene al hacer cualquier tipo de comida. Segundo,si te pones a investigar un poco La técnica de secar carne en sal viene de Miles y Miles de años atrás,de cuando no existía ningún medio tecnologico para poder mantener la carne en frío. De esta manera la gente secaba la carne y la podía mantener y transportar durante meses sin que se eche a perder...cualquier otra duda que tengas con respecto al vídeo no dudes en preguntar 😃😃