un par de consejos que yo aprendía a base de hacer muchos mochis. Si no pones nada de azucar en la masa puede pasar que una vez hechos los mochis, pasadas unas horas, se te agrieten. Al menos a mi me ha pasado. Y mi "maestra cocinera" nipona siempre me dijo que eso me pasaba por no poner azucar en la masa. Y otro consejillo, para trabajar la masa, mejor que la maicena, en japón se utiliza el katakuriko (fecula de patata). Le da al mochi una textura suave y ligera por fuera, nos sirve para manipular la masa ,y si vamos a congelar nos ayuda a que no se peguen entre ellos. Saludos mestre
@rikubinari7947 күн бұрын
Hola, quería consultarte ¿La fecula de papa es la misma que de patata? Porque en Colombia una cosa es la papa y otra la patata. Gracias 😊
@ermessendafont42697 күн бұрын
@@rikubinari794 el katakuriko es japones y no te sabria decir exactamente con que tipo de patata se hace en Japon. Viene ya en bolsas como la harina de trigo o la maizena.
@dolo2392 жыл бұрын
Ostras, Mochis😍 A mi sobrino (11 añitos) le encantan los de te macha y hace un par de años me pidió que se los hiciera. Me costó encontrar la harina, pero al fin nos pusimos los dos manos a la obra. La que liamos! Nos reímos un montón y se podían comer, pero bonitos bonitos no nos quedaron. Esa masa tiene vida propia 😂😂. No he vuelto a intentarlo.
@jmon827 Жыл бұрын
Alfredo vi uno de tus shorts y quedé enganchado. Qué talento hermano! Suscrito y te recomendaré a amigos y familia. Impresionante lo qué haces!
@gabyg.7916 Жыл бұрын
¡Qué bueno que eres! Explicas muy bien cada paso y el porqué. Se nota que amas cocinar y lo compartes. 🙌🏻
@gontzalcaig Жыл бұрын
pufff... los probé la semana pasada en un restaurante japonés y ya no me los quito de la cabeza. Solo con ver la receta ya se puede apreciar que van a estar de puta madre, y sin azúcares añadidos. Suscriptor nuevo. Un abrazo jefe.
@alvaromatinezgonzalez15552 жыл бұрын
estaría genial que nos presentases algún menú para las navidades 😋😋
@avozmechef2 жыл бұрын
Este domingo subo los entrantes y el próximo el principal!!🔥
@lrg8 Жыл бұрын
La receta muy guay y muy bien explicada, pero, aviso para navegantes: es una receta con un nivel de dificultad alto en mi opinión. Suelo hacer postres tipo bizcocho, empanadillas de crema, etc, pero esto ha sido trabajoso. Por otro lado, aviso que con las cantidades puestas en la descripción, te sale mucho relleno y no tanta masa. A mí la masa me dio para 9 mochis y me sobró más de la mitad del relleno. Y por último, en mi opinión, no quedan nada dulces xD yo le he tenido que echar bien de azúcar a cada bocado. Saludosss
@hamett356 Жыл бұрын
Si congelas el relleno en moldes de semiesfera, a la hora de rellenarlos con la masa puedes estirarla sobre la semiesfera con los dedos, de esa manera consigues que la masa sea más fina en vez de un mazacote. Yo aprendí a hacerlos en un estrella michelín donde trabajé y era de lejos una de las producciones que mas detestaba.🤣
@petergb4123 Жыл бұрын
Un crack, siempre había tenido curiosidad por como se elaboraban.... Gracias por la clase magistral
@TaNGeL091 Жыл бұрын
Tercer video que veo seguido....estoy flipando con este canal 😮 Estás tardando en hacer alguna colaboración con algún influencer más conocido que tú para darte más repercusión porque este canal es una joya que hay que dar a conocer
👏👏👏 Otra cosa pendiente en mi lista de recetas de tu canal. Muchísimas gracias por hacer que estos videos, son increibles
@avozmechef2 жыл бұрын
Mil gracias!! ya me dirás si los haces!
@DavidPerez-mo7yj2 жыл бұрын
Eres un crack!!! Serás un grande de KZbin. Esperando con ganas el próximo video.😀😀
@avozmechef2 жыл бұрын
Muchas gracias David!!
@luxuryfood3810 Жыл бұрын
Excelente!!!! Como se hacen sin microondas?
@tonilimi62126 ай бұрын
Eres un máquina , me encantan los mochis, son adictivos como bien dices...un saludo desde Gran Canaria.
@Jpborges912 жыл бұрын
Te acabo de descubrir en instagram, la mejor sorpresa del día!
@lucysanchez4360 Жыл бұрын
Hola buenas noches se ven deliciosos esos mochis,una pregunta lo cosinó la masa y luego pone maicena para extender la masa,pero la maicena esta cruda no es malo para nuestra salud.,
@cschnaidtg Жыл бұрын
Esa kombucha!!! 😮 Que le das a tu scoby?? 🤯. Sos un genio de la cocina! ✨
@jassmell49892 жыл бұрын
Excelente video. Espero que de crezcas mucho😊
@Rmart604 ай бұрын
Te quedaron bellos saludos desde Miami.
@josusalvatierra4482 Жыл бұрын
Muchas gracias Ponla receta eres un crac Cuanto tiempo aguantan en nevera una vez hechos?
@bettydelacruz78 Жыл бұрын
me encantó la forma de preparación del relleno. una pregunta..y si no se cuenta con horno de microondas? se puede en la estufa? ( me refiero a la mezcla de la harina ). gracias por el video!!
@resuparre7871 Жыл бұрын
Me encanta!! Una pregunta.... sin microhondas como puedo jacerlo? Esque no tengo y por no saber otra manera nunno me he atrevido a prepar mochis....
@aidasanchez433 Жыл бұрын
Buen vídeo, muchas gracias ❤
@jastinmoreno7765 Жыл бұрын
Muy buen vídeo realmente me ayuda bastante pero si no tengo una kombucha que puedo usar para hacer el caramelo?
@MrMedionfire Жыл бұрын
Estoy deseando probarlo en casa :P
@rise44 Жыл бұрын
Es la única receta que vi de Mochis sin azúcar ❤❤❤
@iuliantim Жыл бұрын
Tienen muy buena pinta, habría sustituto vegano para el huevo de la crema?
@EsteffGG Жыл бұрын
Hermoso video!
@rodrigomv322 жыл бұрын
Que buena pinta! Felicidades por el vídeo, es una pasada. Por cierto, recomiendas la placa portátil de inducción? Cual has pillado? Yo ando detrás de una.
@avozmechef2 жыл бұрын
Muchas Gracias!! La verdad que mi placa ha salido muy buena, tienes el enlace en la descripción del video si te interesa!!
@MochisLDPE-ye6ec7 ай бұрын
Que genial, saludos!
@a_pool2 жыл бұрын
Buenísimo vídeo.
@avozmechef2 жыл бұрын
Muchas gracias Arnau!!
@cschnaidtg Жыл бұрын
Se podría hacer vegano con acuafada? 🤤. Existe otra forma de que no sea con microondas? Baño maria quizas? 🤔
@umiyunoe415 Жыл бұрын
Te acabo de conocer por este postre pero me suscribo por tu maravillosa presentación y explicación tan interesante y cultural espero encontrar en tus vídeos más de ese toque ,me ha encantado!
@juanlachota4416 Жыл бұрын
Me hace morir de risa cuando dice "no son complicados de hacer" jajaja. Es por lejos una de las comidas más difíciles y laboriosas de preparar, hasta teniendo esa harina. Yo creo que el mensaje sería mas bien: "animarse a hacerlo si tenes una paciencia y voluntad de oro"
@willyberm1144 Жыл бұрын
Hay maneras más abreviadas de hacerlos , busca alguna receta por más , verás .
@guadalupetorresmiranda8405 Жыл бұрын
Pues está tan bien explicado que sinceramente se me ha quitado el miedo a hacerlo
@Soy_ese_discipulo_obsesivo Жыл бұрын
Paciencia para esperar 1 mes en que te llegue la harina 😂
@inkculto3757 Жыл бұрын
El que solo sabe hacer huevo duro
@iraisrodriguez8310 Жыл бұрын
“Es por lejos una de las más difíciles” esa expresión quiere decir que es de las más fáciles, en todo caso sería “es por lejos una de las más fáciles” así sí indica que es difícil porque sino es contradictorio el resto de tu comentario
@wandabazan6231 Жыл бұрын
En caso de no tener microndas se puede hacer en horno ?
@Alex-gt1wyАй бұрын
La masa la puedes hacer hasta con leche de soja, le da una textura diferente y queda genial. De hecho, los mochis tradicionales como los de Warabi, no van rellenos. Vamos, que solamente te comes lo que viene siendo la masa con algún edulcorante natural como el cacao en polvo, o el te verde matcha.
@sasukessssss Жыл бұрын
Qué pintaza tiene omg!
@pedrollompart53902 жыл бұрын
Me encantan tus vídeos!! Sigue así 💪🏽 eres un grande
@avozmechef2 жыл бұрын
Muchas gracias Pedro!!
@rojiblancaa Жыл бұрын
Donde puedo encontrar el harina de arroz glutinoso
@mpc550 Жыл бұрын
@@rojiblancaa En tiendas o súpets de alimentación Asiática. O en hipermercados grandes quizá también
@ainhoaocampovaca8784 Жыл бұрын
Ambas dos JAJAJAJAJAJAJAJA gracias por las ambas dos recetas No veremos pronto 😂😂😂😂😂
@VashX2 Жыл бұрын
¿Para blanquear las yemas se podría sustituir la maicena por otro elemento?
@luisgomez67879 ай бұрын
cuando estiras la masa le hechas maicena? se la puede comer asi nomas con la maicena ahi?
@guillermopazelorriagaАй бұрын
Buenas chef, para su receta cuantas porciones salen?
@TheZilokan Жыл бұрын
No tengo micro ondas, ese proceso lo puedo cambiar por hornalla?
@noelia123456ify7 ай бұрын
Voy a Japón en unos meses! Crees que os harán tan artesanos como tú o serán industriales sin encanto?
@daramercadopajaro756711 ай бұрын
Cuales son las cantidades exactas de la receta? Se puede hacer en horno normal?
@demizer86447 ай бұрын
Hola amigo soy Marisela de Chile ciudad La Serena, me puedes decir que es combucha, no lo conozco en mi país, y me gusto como quedo el caramelo con eso, porfa.
@bendi6532 Жыл бұрын
La meicena con la que estiras que queda alrededor del mochi queda cruda. Eso no es malo??
@MartinLeon-v6t9 ай бұрын
buen video sigue asi
@pablopoirot3786 Жыл бұрын
Genio!
@guillem.nutrichef2 жыл бұрын
Muy épico!
@avozmechef2 жыл бұрын
Gracias crack!!
@maribeldiez391510 ай бұрын
Se pueden congelar?
@enzoparralemes21062 жыл бұрын
Grandee
@labitacoradeandree2919 Жыл бұрын
Cuando yo hago están suavecitos pero cuando ya pasan unas horas se endurecen ? Que estoy haciendo mal ?? Ayuden por favor 🥺
@davidorellana4981 Жыл бұрын
Cuando leí el titulo pense que eran mochis de mota jajajaj pero te quedaron cool bro se miran ricos
@mpc550 Жыл бұрын
Que son mochis de mota?
@octavioelia2249 Жыл бұрын
Si no tengo microhondas se puede hacer a baño maria?
@kalyetzkaona2833 Жыл бұрын
Una pregunta, qué es la cambucha?
@lleonartgarretafuster896310 ай бұрын
buenas una pregunta, que puedo hacer si no tengo microndas
@MRChumgoTV9 ай бұрын
Y una pregunta, se puede guardar en el congelador?
@ternamrequiem Жыл бұрын
Mochis para mi monchis 🍁😂
@dasafe Жыл бұрын
Buena barba bro
@ximena9127 Жыл бұрын
Que rico se ve 😋
@Saboresdistint0s Жыл бұрын
Si no tengo harina de de arroz con que se puede hacer? La masa?
@priscilaaldana9935 Жыл бұрын
Solo con eso es el ingrediente más importante de la receta
@juanmartingalindohernandez6407 Жыл бұрын
Riquísimos pero qué difícil de hacer Alfredo.Cuanto requilorio madre mía.
@espev469 Жыл бұрын
Por favor me pueden ayudar con una inquietud que tengo la medicina que se le pone para estirar la masa Qué es la cruda Por ende se está comiendo maicena cruda no hay ningún problema les agradezco si me responden
@ValeriaNavarro-ze2vi10 ай бұрын
Se puede hacer a baño maría?🧐
@rafaela1396 Жыл бұрын
Pero la maicena se come crudo?
@godargbeibi4165 Жыл бұрын
Katakuri❤
@patriciadelaplaza4684 Жыл бұрын
Brutal
@serpesti5798 Жыл бұрын
cuanta cantidad se usa de los ingredientes??
@mpc550 Жыл бұрын
Junto al título, le das a esa especie de fechita que señala hacia abajo y allí te sale la descripción... Ingredientes, cantidades y preparación a veces. Cualquier duda me dices si no lo encuentras.
@aliciavalencia4471 Жыл бұрын
En ambas 2?
@pglibertad Жыл бұрын
Me intereso el caramelo de kombucha
@mayo60192 жыл бұрын
tengo que dejarlo enfriar a la masa antes de estirla?
@avozmechef2 жыл бұрын
No! Solo lo suficiente para no quemarte!!
@alizod82932 жыл бұрын
Hola estaria bueno las cantidades, gracias
@mpc550 Жыл бұрын
Junto al título, le das a esa especie de fechita que señala hacia abajo y allí te sale la descripción... Ingredientes, cantidades y preparación a veces. Cualquier duda me dices si no lo encuentras..
@xfximena Жыл бұрын
No tengo microondas,cómo se puede cocinar?
@ancalacramioaramoldovan6268 Жыл бұрын
Yo lo cocino al vapor. En un recipiente apto para calor y tapado con film por 30-40 min hasta tener la textura de un slime.
@monicagomez1612 жыл бұрын
Me quedo la masa muy dura, que puedo hacer?
@tatianagomez360 Жыл бұрын
Se pueden hacer con arina de trigo
@carmeesteban19727 ай бұрын
No se puede sustituir, se puede comprar por internet, en amazon la he comprado, tiene que ser esa harina porque se hace elástica y la de trigo no.
@miriamleonrojas6070 Жыл бұрын
Que pusiste con el pincel?? Antes de cerrar
@rosannam. Жыл бұрын
No puso nada, al contrario con el pincel limpió el exceso de harina.
@poolsito_1100 Жыл бұрын
Top🤤
@yo_salamandra4375 Жыл бұрын
El mochi solo es la masa, o la masa rellena de anko, si tiene otra cosa dentro es daifuku
@psicologaelenajimenez44352 жыл бұрын
Disculpe las cantidades exactas donde las puedo ver? Gracias
@avozmechef2 жыл бұрын
Las tienes en la descripción del video!
@andreeoviedo2586 Жыл бұрын
No tengo microondas...¿que hago?
@vivianapesantez8931 Жыл бұрын
Alguien sabe si la harina de arroz glutinosa es la misma que dice gluten freee, por favor espero me respondan
@monserrat734 Жыл бұрын
El arroz glutinoso no es glutinoso por el gluten, sino por el tipo de arroz que es glutinoso pero no es el que dice gluten free porque gluten free dicen varios tipos de arroz jajajaja tienes que comprar el que diga arroz glutinoso
@mpc550 Жыл бұрын
En amazón la hay, en la descripción él dejó el enlace de la harina de arroz glutinoso y lo que usa de menaje y otras cosas, por si le interesa a alguien. Sino, en tiendas de alimentación Asiática la encontraras también.
@dianahuallpa724825 күн бұрын
Pero enharinar por fuera con Maizena cruda , no es malo para la salud??
@yosilin-lin-lin90522 жыл бұрын
donde puedo conseguir esa harina? q marcas hay?
@avozmechef2 жыл бұрын
Tienes un enlace para comprarla online en la descripción del video! Si no también se encuentra en tiendas asiáticas!
@Karmenmarquez Жыл бұрын
Alguien podría decirme que es combucha? vivo en estados unidos, donde lo encuentro. Gracias
@ceciliamolinamolina1822 Жыл бұрын
Alguien sabe porque se me parte la masa?
@gregoriomagno54443 ай бұрын
Esto en España también existe, son las yemas de santa Teresa.
@fernandamendoza4196 Жыл бұрын
Y si no tengo horno puede ser a baño María
@claudiaortizcalderon99726 ай бұрын
Me quedé con las ganas de preparar pues aqui no hay harina de arroz glutinosa.
@ALBAORDUZ-d3l7 ай бұрын
Discúlpeme la ignorancia maestro. Como sabemos cual es el arroz glutinoso
@zuluaguitami7 ай бұрын
Lo venden en los supermercados asiaticos y hay que estar muy atento que realmente diga harina de arroz glutinoso.
@clowd32307 ай бұрын
No papá los intente hacer y nada y los hices bien pué pero esas fresas no se si eran malas o q pq como tal la fresa no es muy dulce entonces nada sabía casi dulce, mejor sería una receta q tenga algo de azúcar no c
@sofiettaa79467 ай бұрын
Los mochis reales no son casi dulces. Si esperabas un nivel occidental de dulzura si, necesitabas azúcar
@yanirarosales57729 ай бұрын
pero solo en microondas? :(
@AlejandroMartinez-be3zm Жыл бұрын
El mochi original es solo la masa y cubiertos con azúcar impalpable o matcha en polvo. Ya los rellenos son de nueva generación.
@LadyBlue.2 күн бұрын
Y si no tengo microondas?
@gerardogomez2820 Жыл бұрын
Fino
@SandyBangtam Жыл бұрын
Yo las hice..y como primera vez.. fue un completo desastre..😅 espero darle una segunda oportunidad sobre todo la sabor..😂
@davpast2 жыл бұрын
Pues tienen mejor pinta los que hiciste de nata, mango y coco… por cierto las tandas en el microondas para cocinar la masa son a máxima potencia?
@avozmechef2 жыл бұрын
Estos estaban mucho más ricos y con una textura mucho mejor!! Yo lo pongo a potencia media
@inkculto3757 Жыл бұрын
Yo nací en los Mochis sinaloa :v
@elizabethlilianaespinozaca735210 ай бұрын
Me salió mal pero el relleno no tenía gusto como lo explica más bien sabía dice mi mamá que sabía a vómito de perro jajaja tanto así que ni ganas de comerlo teníamos mi tía y yo y al final le terminamos dando al perro el cuál se está tirando unos buenos pedos 😂😂😂😂😂