Jambon Vietnamien pour le sandwich Banh Mi - Cooking With Morgane

Le Jambon vietnamien est incontournable dans le sandwich Banh Mi, vous pouvez aussi l’intégrer dans une soupe, ou dans des rouleaux de printemps. Je vous montre comment le préparer sans utiliser la poudre de Char Siu.
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👩🏼‍🍳Ingrédients pour 1kg de jambon :
1kg de poitrine de porc
1 échalote
2 gousses d’ail
1 morceau de tofu fermenté rouge et 1 c à c de son jus
1 c à c d’alcool de riz Shaoxing
1 c à c de sauce barbecue Hoisin
1 c à c de sauce de soja
1 c à c de poudre de 5 parfums
1 c à c de sucre
½ c à c de sel
¼ c à c de poivre moulu
Colorant alimentaire rouge
Musique :
Forever Yours - Wayne Jones

[@Claude_MC_Bobaar_AKA_Pecheur]

Quand je vois la beauté de ce sandwich, je me dis que c'est le meilleur des 2 mondes qui se rencontrent, je ne peux que dire oui au métissage et au mélange des cultures.

[@2008-u8b]

j'aime bien decouvrir vos vidéos calmes, claires, précises, recettes détaillées par étapes, musique zen : ça a tjs l'air facile ( même si je ne les fait pas, où alors des choses simples : nouilles sautées... ) Avec tjs la petite touche d'humour à la fin avec les filles, où on goutte la recette tous ensemble : bravo

[@loum3810]

Trop bien la recette ! Merci pour la recette Vous êtes la reine !

[@simon-tu4tg]

J'ai essayé quelques unes de vos recettes et quel régal ! Bonne continuation et merci pour tous ces délices :)

[@Laumy1016]

Un vrai plaisir pour les yeux et gustatif, j'en suis certaine ! Merci Morgane pour votre partage. A chaque vidéo, un petit bout de mes souvenirs d'enfances refont surface. Bravo.

[@michellepasche3656]

Bonsoir Morgane. Toutes vos recettes essayées ont été de vrais succès 👌👍. Merci de bien vouloir partager votre culture culinaire 😉😊. Nous attendons la prochaine recette avec impatience. A bientôt 🤗

[@MrJtho165]

Quelle Féerie... On ne s'appelle pas Morgane par hasard..!! Bravo encore pour vos magiques recette...!

[@pascalbruel9169]

La classe ! Je connaissais le sandwich vietnamien (excellent) qui partage la même base. J 'essaierais la préparation de ce jambon prochainement. Merci Morgane.

[@corinnenakache]

Merci Morgane, pour la technique Remplacement la poitrine de porc par de la poitrine de veau ou de bœuf à tester Ça pourrait le faire 😉 Tous les jours je découvre vos recettes

Merci pour ces intéressantes recettes qui permettent de mieux comprendre la culture culinaire vietnamienne ;)

[@dakudoragon4381]

Super à tester dé ce soir merci morgan^^😊

[@azertyqwerty1353]

Bonjour. La peure des autre q'i m'swit. La peure d'attrapé a la gafe et ne peut plus faire et ne m'swit plus'a jamais,leur côté peut-être ne fait pas la gafe, mais moi j'sens trop et toujours gafé.

[@titanehan8591]

@@azertyqwerty1353 c'est incompréhensible, dommage !

[@dakudoragon4381]

@@azertyqwerty1353 en quoi sa me concerne?

[@tymex3711]

Bonjour ,peut on le cuire a la cocotte minute en vapeur et donc le temps devra être raccourcis ou reste il pareil ,merci. Super vos recettes une tuerie .

[@sophatep201]

Oh j'ai faim maintenant, vos filles ont bien de la chance d'avoir une maman avec une si bonne cuisine 🥰. Merci pour vos recettes, elles sont top. Je dois en faire pour ce week-end et déjà testé donc... J'adore 😍

[@idaly5273]

Bonjour!! une belle découverte!! pouvez-vous me dire si la cuisson peut aussi se faire à la vapeur dans une cocotte minute s'il vous plait? et si oui le même temps de cuisson? merci à bientôt.

[@nogayeniang6120]

J'aime cette recette et je vais l'essayer

[@roddierandy759]

Super vidéo superbe recette 😃💕. Merci Morgane. 🙏🙏Au prochain plat 😉

[@KeVin-jz8st]

Ce genre de recette j’valide a 100% 🔥

[@titanehan8591]

C'est très bien de l'envelopper dans du papier de cuisson avant les feuilles d'aluminium, car l'acidité au contact de l'aluminium dégage des molécules d'aluminium très mauvaises pour la santé ! Vos filles sont charmantes. Je m'abonne !

[@CookingWithMorgane]

Bienvenue Titane Han !

[@Piaf90s]

Merci pour la recette ! ❤️❤️❤️

[@tatobin45]

Bonjour Mme Morgane, merci pour vos recettes. J'en ai essayé plusieurs et la famille en est très contente. Donc aujourd'hui je vais essayer ce jambon pas avec du porc mais avec du boeuf et du veau. Si vous avez un conseil pour le temps de cuisson, je serais vraiment à l'écoute. Mais si vous n'avez pas le temps, ce n'est pas grave. Je vous souhaite un bon dimanche avec votre famille. Bonne continuation. Mes boulettes de pho sont une réussite, il en reste 5 au congélateur.

[@sallakadiop2473]

trop bon merci morgane

[@Maratopa06]

Merci pour ce très bon sujet … combien de temps de conservation au frais pour cette Charcuterie bien typée ????❤

[@sophatep201]

Une semaine au frais puis sinon je congèle pour quelques mois par petites portions déjà tranchées. Très pratique

[@myriamnoel66]

Merci bcp 🙏 Morgane pour ce partage généreux j’adore tes recettes j’ai fait des nems hier c’était délicieux bravo pour tes recettes magnifiquement bon merci.. pour cette recette du jambon es ce que je peux faire du poulet à la place du jambon merci . 🙏🌹

[@sophieyang892]

Bonjour Cooking with Morgane J’adore vos recettes 😍😍😍 je voulais savoir si vous pouvez nous mettre la recette des carottes vinaigrées svp merci 😅

[@isafemina6203]

Alors ca cest mon sandwich preferé...de mes années dans le 77 à lognes chez Tang freres!!

[@corentinthai]

Super recette. Merci Morgan.

[@battleballcoc8587]

Bonjour Morgan! Pouvez-vous faire une vidéo sur les Mochi glacés ou pas? Svp!!! J'adore vos vidéos, je les recommande à tout le monde.

[@marjoriemachoro5298]

Encore une délicieuse recette de chez vs ,tellement bien expliqué et ses gestes professionnels que vous avez (impressionnant! )et cette dégustation avec vos filles que l on voit grandir depuis vos début, encore merci pour ce partage .☺☺bissou de la Nouvelle -Calédonie 🌴🌺🍠🍌🍈🌞🌊🌏🌈île du Pacifique

[@cyriln5196]

Coucou morgan, une excellente année à toi, et merci pour pour toute tes vidéos, je voulais savoir le tofu fermenté sert à quoi au juste? Merci.

[@unenotedefragance]

Comment fait on le sandwich Banh Mi ? Merci pour toutes ces excellentes recettes qui me font voyager gustativement.

[@Aziiaan]

Beatrice Nigoghossian il y a une vidéo sur sa chaîne

[@mariecorbat6212]

Bonjour, sa m'a l'air d'être appétissant 😋 , je vais essayer de faire cette recette bientôt. Mais est-ce que je pourrais le faire à la vapeur en cocotte Ninja foodi ? Merci 🤗

[@katipermen5743]

Merci pour la recette Morgane miam miam

[@rosalielevacque4727]

C est bien. Merci Morgane

[@nanykikous]

Bonjour, merci tout d abord de ces recettes. Pouvez vous me dire si celà peut se congeler? ou se garder un certain temps? merci

[@denispascal2823]

Bravo j'attendais cette recette avec impatience,,, Merci pour toutes ces précisions concernant l'assaisonnement,, par contre une question , qui bien sûr n'enlève pas la qualité de votre recette,, j'ai côtoyé des vietnamiens qui faisaient un Banh MI du to erreur et qui me disait cuire leur viande marinée dans un bouillon aromatique,, est possible ,, en tout cas Super Bravo à vous et encore Merci

[@fok-mansarah1616]

salut j'adore vous voir cuisinier merci pour tous ces recettes

[@pkaiwpreuk642]

Bonjour ça donne très envie vous êtes géniale 👏je voudrais savoir combien de temps on peut le conserver au frigo ? Peux ton congeler ? Merci pour votre réponse

[@CookingWithMorgane]

Bonjour, On peut le conserver dans le réfrigérateur pendant 4 jours. On peut aussi le congeler. Bon weekend !

[@adajo2844]

bonjourr , est ce que par hasard je peux le trouver deja tout fait ? merci :)

[@pascallandriot4650]

bonjour . puis_je colorer du tofu fermente blanc , ou le gout est différent. car je ne trouve pas de rouge .grand MERCI pour tout.

[@CookingWithMorgane]

Bonjour Pascal, oui vous pouvez utiliser le tofu fermenté blanc à la place du rouge.

[@pascallandriot4650]

@@CookingWithMorgane encore merci

[@aziz-asiatque]

Toujours top madam merci beaucoup

[@tatobin45]

Bonjour, je continue ma marinade, je vais mettre à la vapeur, Par contre comme c'est du bouf j ne sais pas du tout combien de temps pour la cuisson. Merci.

[@karimserhane8099]

Merci pour cette recette Morgane ... Je prends plaisir à tester des fabuleuses recettes ... Est-il possible de remplacer la poitrine de porc par de la poitrine d'agneau ? Une question qui peut paraître bête, lorsqu'on achète de la poitrine, ne contient-elle pas des os ?

[@glamaisa]

Je suis à moitié vietnamienne et pakistanaise..ma mere remplaçait les plats contenant du porc par du veau..parfois poulet...

[@karimserhane8099]

@@glamaisa Merci pour cette réponse ! 👍

[@glamaisa]

Karim Serhane de rien, les plats vietnamiens sont tellement bons, heureusement qu il existe qques alternatifs qui nous permettent de les découvrir :-)

[@karimserhane8099]

@@glamaisa C'est clair 👍😉

[@OfficielRapFR]

Pourquoi remplacer ? Mieux vaut laisser la recette telle qu'elle est :)

[@Miellyss]

Hello, Est ce que l'on peut faire ces sandwich avec autre chose que du porc ? Merci

[@fat7454]

Elle a fait au poulet tu peux le regarder sur sa chaîne KZbin bah mi poulet

[@glamaisa]

Moi je le fais au poulet...sinon avec du boeuf citronnelle...

[@tenia8725]

Bonjour Morgan, Tres dur de trouver le soja fermenté , le seul site ou je l'ai trouvé, ils m'ont appelé pour me dire rupture de stock ! a la place j'ai un bocal de soja rouge, qui baigne aussi dans un jus, il est ecrit red bean curd, et contient du soja, du riz "cargo", du sucre, en majeur partie. Est ce que ca peux remplacer ?

[@TheParisWalker]

J’ai fait sans le dofu fermenté rouge, cela reste très bon.

[@packat10290]

Merci pour la recette, je regardais justement, mais sur des chaînes viet ou anglophone... Génial Krop tiaï 🙏

[@CookingWithMorgane]

Krop tiai à vous !

[@saradykim3970]

Merci Morgane(madame;)

[@bernadettecharlot7060]

Peut on le faire cuire ds des feuilles de bananier?

[@Baal93Ash]

L'alu permet la bonne tenue de la viande pendant la cuisson. Eventuellement feuille de bananier et par dessus l'alu :) J'aurai testé comme ça éventuellement.

[@tinapielou]

Bonjour avez la recette du sandwich

[@pascalmourougassin2169]

Trop jolie sa👍👍👍☺😋

[@VanPham-vw4cu]

Can i have English version? Tks

[@costela67]

Saap laï ! merci

[@alexmichtomonpral8420]

🇱🇦Morgane excelle dans tout les plats du monde...🙏🏼 mais dommage qu’elle ne prenne pas le temps de lire et répondre à ses fans......😊

[@pikachu-ww6dl]

💐

[@joseleperlier777]

Si on et amaigri ou toufu

[@tatiadiop5014]

Bonjour il y a pas du jambon Vietnam tout fait sa doit être bon

[@sochendasao7453]

👍😍🤗

[@nadinelimier5242]

comment remplacé la fermentation de soja . Je ne trouve pas un vrai régale avec tes autres recettes

[@CookingWithMorgane]

Bonjour Nadine, il est difficile de remplacer le tofu fermenté rouge, car il apporte un bon goût à ce jambon.

[@TheParisWalker]

J’ai fait sans le dofu fermenté rouge, cela reste très bon.

[@curcumacurcuma7137]

👌🏽❤️👌🏽

[@jeanmazerin8370]

Avec tous ces parfums on ne sera pas pris pour des jambons

[@TRUCTANG77]

English please

[@pressefr]

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