Окорок тамбовский копчено-вареный. Эпичный рецепт.

Купить книгу с рецептами можно здесь - www.labirint.r...
При заказе ножей на сайте samura.org (в Европе) и samura.ru (в России) пользуйтесь промокодом FRESCO - скидка 20% обеспечена!
Купить сувидстик такого типа как в ролике можно на алиэкспрессе - например здесь - ali.pub/50smul
ГОСТ 18255
Все пропорции даны из расчета на 1кг окорока и использование нитритной соли с содержанием нитрита натрия 0,4-0,6%
Приготовить посолочный раствор для шприцевания:
Вода 100мл
Соль нитритная (0,4-0,6% НН) - 17,5г
Сахар 1г
Прошприцевать окорок. Натереть нитритной солью (30г) особое внимание уделяя спилу кости. Убрать в холодильник на прослоку на 24 часа
Приготовить заливочный рассол:
Вода 500мл
Соль нитритная 57г
Соль поваренная 11,4г
Промыть окорок прохладной водой, залить рассолом, убрать в холодильник на просолку под гнет на 5-7 дней. Каждый день дважды переворачивать окорок для равномерной просолки (утром и вечером)
Окорок обмыть прохланой водой, вывесить на дозревание в холодильнике на 2-5 суток.
Окорок обмыть прохладной водой и тщательно отскоблить поверхность шкурки. Вывесить на стекание в прохладном месте на 2-6 часа для просушки.
Коптить 1-2 часа дымом при т=50-100 градусов
При большой плотности дыма сократить время копчения на 20-40%
Варить окорок при температуре не выше 80 градусов до достижения в центре куска 69-70 градусов. В момент загрузки окорока в кастрюлю допускается первоначальная температура 94-96 градусов. Примерный расчет времени 50-55 минут на 1 кг массы
Отваренный окорок промыть сначала теплой водой (т=30…40 градусов), затем как можно быстрей охладить душеванием (т=10..12 градусов).
Окончательное охлаждение проводить в холодильнике до достижения внутри окорока 0…8 градусов. Хранить в холодильнике. Для долгосрочного хранения отделить от кости и заморозить.
Справочник под редакцией Рогова - doc2348...
Обязательно зайдите в плейлисты канала - там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты - паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов - вам понравится!
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - club778...
Instagram - / dmitry_fresco
Одноклассники - ok.ru/group/532...
Google+ plus.google.co...
Лицензия Creative Commons
Произведение «Окорок тамбовский копчено-вареный. Эпичный рецепт.» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция - Некоммерческое использование - Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении • Окорок тамбовский копч...
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
В произведении использована музыка из официальной библиотеки youtube

[@konstantingordeev870]

Вы настоящий фанат того что делаете. Так заморочиться нужна железная воля. Смотрел чуть слюной не захлебнулся. Смотоел с огромным удовольствием. Спасибо.

[@AnastasiyaZA]

Сделала!!!! У меня получилось!!! Всем понравилось! Хоть на хлебушек, хоть в яишенку, да хоть куда! На пробу часть окорока сделала. Спасибо за рецепт!!!

[@tajavlad3578]

Ну что, в этом году у меня получился просто обалденный 14кг окорок. Уже второй год делаю по вашему рецепту.Благодарю за рецепт.

[@donnapalm8300]

Сколько лет уже ищу етот рецепт окорочка, лет 30 _35 наверное. И вот пошасливилос узнать. Спасибо вам, молодцы что не ленитесь. Напоминает окорок советских времен, что я и искал. С нетерпением жду утро и за мясом.

[@Matilda_K]

Да я детективы с меньшим интересом смотрю, чем вашу эпопею с окороком! Как всегда, захлебнулась слюнями! Класс! Спасибо! :)

[@ВалерийКобыскан-ч2ш]

Дмитрий доброго здороовья! Посмртрел этот ролик и вспомнил детство, если взять школьные годы то с 1975 по 1985, пока жил с родителями, но я вот о чём! Про детство говорю, потому что в то время отец каждый год колол кабанчика к рождеству и обязательно делал - готовил окорок так эток киллограм на 12- 15, домашние кабанчики такие, добротные. Так вот, Ваш рецепт и метод - отличителен от того как отец готовил. Он окорок изначально засаливал, мариновал в маринаде, в большрм эмалированном тазу. К сожалению пропорции, концентрацию не помню, но обязательно чёрный перец, чеснок, кориандр, лаврушка, и соль обычная. С недели мариновали, потом просушивали и каптили в " парасенке" печном, это специально на чердаке ближе к выходу дымохода такои отвод с встроенной из прутьев решеткой. Окорок обворачивали в марлю и клали на решетку. Печку топили сырыми дровами плодовых деревьев - не косточковых! Яблоня, груша, вйва и.т.д. Так недели две коптили. Моя задача состояло после уроков подложить дрова и пригоровить( нарубить) на следующие сутки. Умопомрачительный хамом получался! Увы я уехал из дому, родителей уже нету, все в историю ушло.... Вам удачи и да поможет Вам Бог в ваших делах. Мира и здоровья Вам и семье.

[@dimadima4392]

Я всегда говорил и говорю что Димы это творческие люди, Всё супер 👏 спасибо от тёзки

[@Sergei-Redozubov]

Дима, рецепт не эпичный - он легендарный. Ну а Вы - просто молодец!

[@ТН-707Транссервис]

А воду подсаливать нужно

[@IgrPershin]

Дмитрий, огромная уважуха Вам за такой труд! И большущее спасибо за видео!

[@AlexeyT_VLDV]

Наконец то и я приготовил свой первый окорок. Мелочится не стал, взял ногу 5,5 кг, и через две недели мой окорок был готов. Рецепт на самом деле не такой и сложный, не пойму чего многие так пугаются, прошприцевал, натер солью, на след. день залил рассолом, через неделю слил и еще неделю в холодильнике, никакой суеты, 5-6 часов варка, затем охлаждаем день и готово. Получилось отличное мясо, немного солоновато на мой вкус, но это скорректирую в след.раз. И действительно самое вкусное и сочное мясо находится ближе к середине куска а верхние слои посуше и немного солонее. Уверен готовить нужно именно большие окорока чтобы этого сочного мяса которое в середине было больше. Спасибо Дмитрию, без вашего наглядного пособия я бы не решился делать этот рецепт.

[@FESCAN233]

А коптильня не было?

[@MATPOCKNH]

я ваще с дуру на 14 кг взял

[@dduq8481]

Коптил в старом холодильнике - Варил в Ванной кипятильником - получилось Бомба - Всем Советую ;)

[@AlexeyT_VLDV]

Хаха, в ванной, вот это серьезный подход, представляю лица гостей случайно залянувших в ванну.... - Что это у тебя тут? -Да так херня, окорока варю, ничего особенного.

[@tajavlad3578]

Спасибо за совет

[@alextsar7959]

ɐнɔɐdʞǝdu qнεиЖ v

[@ВіталійПідвисоцький-л2ь]

@@alextsar7959 эй, ты чё там?!

[@vladimirpolyanskiy8681]

Спасибо за рецепт! Спасибо за ваш труд! Именно труд! Такое не каждый может. С уважением!

[@seesee9188]

Я еще до конца не досмотрел и я считаю что это лучший кулинар на Российском Ютубе , это победа и успех это круто! Товарищ молодец! Дмитрий, надо домой - погуляли и хватит.

[@MarginaLLLMD]

See See т

[@ЧернаяБорода-м3щ]

Привет из Тамбова! С новым годом! Идеальную буженину уже готовил, вкуснота, все как в видео!

[@РадикХамматов-у1й]

Впервые досмотрел видео до конца, молодец ни чего лишнего, без всякого бла-бла. Спасибо!

[@igortiger2107]

Да,... Надо переехать в Испанию, чтобы приготовить Тамбовский окорок!!! Супер подача!

[@СветланаНикифорова-г8ц]

Интересно, кто ставит дизлайки, кто то из этих людей пробовал приготовить этот окорок? В домашних условиях, это оч нелегко сделать! Дмитрию огромное спасибо, за воссоздание этого рецепта! Тож давно мечтаю сделать окорок тамбовский, но всё не решалась, но теперь обязательно попробую. Утащила себе в копилочку. Ещё раз спасибо!

[@st.pol.2111]

Заканчиваю варить....Дима ты меня подсадил на кухню😁😁😁😁спасибо...мне 50...от скуки начал делать по твоим рецептам....спасибо.

[@ИринаКимлык]

Смотрю на вас Дима,сердце радуется,вы настоящий профи.Вы каждый раз удивляете,делаете кулинарные шедевры.Спасибо вам и удачи.

[@сергейновиков-у1ц1л]

Супер прекрасный ролик.. Благодарю за Ваше терпение при демонстрации всех тонкостей процесса производства ВЫСОКО КАЧЕСТВЕННОГО ПРОДУКТА,,, СЛОЖНЫЙ , НО ОЧЕНЬ НУЖНЫЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС,,, НАВЕРНО ОЧЕНЬ И ОЧЕНЬ ВКУСНО,,,

[@AnnaDmitrieva-m9q]

Дмитрий, вы настоящий герой!! Просто невероятно как вы решились на такую эпопею! Спасибо вам большое, как фильм о ноге посмотрела)))

[@Андрей123-т1с]

Спасибо делаю уже 5 лет но всё равно.смотрю вас.СПАСИБО ВАМ.

[@ПётрЖуравлёв-ю6в]

Ребята я повторил этот рецепт, спасибо ведущему огромное за рецепт. Я готовил два окорока первый из свежезабойного мяса но вкус оказался не тот, второму окороку я дал десять дней,чтобы созрело мясо и оказалось,что второй окорок вкуснее первого--Скажу вам ребята этот вкус тот запах той страны которую мы профукали это СССР. Это тот продукт который мы ели и вкус запомнился на всю жизнь. Дорогой ведущий я благодарен вам зато ,что вы есть и даёте нам старые ГоСтоВские рецепты с уважением ! Петечка

[@ВладВертинский-ю3т]

Если так пойдет и дальЧе.... Профукаем и РассЕю. Не сумлевайтесь. Народ, разобщен, как никогда.

[@Naturalist]

@@ВладВертинский-ю3т и поэтому вы решили за Россию матушку посетовать на канале эмигранта.

[@АдминКлиент-т3у]

Как вы выдерживали мясо? При солении или до соления?

[@oksanaamezhenko6525]

Какой там окорок при советах?! Не смешите людей! Колбаса "рублевка" и драка в очеревини за "синей" курицей!

[@Mr.Kapustinov]

Прекрасно! !!

[@sergeykuparev9881]

Молодец, Дмитрий! Так держать. А Чтобы избежать резкого запаха дыма, надо коптить в другой коптильне. В твоей мало места . Концентрация дыма высокая, для выхода дыма, нет фильтра. Такие коптильни не годятся для такого продукта. К тому же на угли надо меньше щепы. Короче, надо коптить на 2-3 кубовом объеме коптилки , тогда запах будет нежный. И ещё, варить окорок массой 7 кг надо 6,5-7 часов (на 1 кг веса -1 час варки при t=84 0C) внутри куска t должна быть = 72 градуса В итоге окорок должен быть не влажный. Ещё есть моменты, но это уже практика. И отдельный разговор. Я за свою жизнь сделал несколько тонн этого продукта В СССР.

[@i.kairos1543]

Пересматриваю все ролики время от времени, но этот в особенности) Именно за эпичность, за подробность. В конце, возникает чувство, как будто фильм хороший посмотрел)

[@MilaMila-uc2id]

Красота!!! По моему вы лучший специалист из любителей)

[@КирьянГуглоёбов]

ГОСТ'ы не дурни писали, потому вкусно. Ну а тебе, почтеннейший, огромное спасибо за труды. Ох и не ленивый ты, батенька. Это ж надо так заморочиться👏👏👏👏

[@ИгорьИгнатенко-л9д]

Респект и уважуха. Молодец, всё ясно и подробно без "воды".

[@Андрей123-т1с]

Посоветовал смотреть вас многим в России и даже Переехавшим в Испанию моя колбаска по вашему рецепту уехало в Испанию,понравилось

[@user-qg4de2eu7o]

Ходят слухи что если дать этот окорок Тамбовским волкам в лесу, то они попросят нарезать слайсами из уважения.

[@ukrhim5642]

И налить для аппетиту

[@ЕленаАдаменко-э6ъ]

😁

[@galinam5459]

Шикарно!!! Сказка, действительно!!!!

[@NEMO160711]

( с оттенком белой зависти) у вас все эпичное. и вы очень красиво готовите. красив не только результат, но и сам процесс.

[@Zyozikexclusive_ZX]

Ну очень при очень красиво выглядит. А по вкусу наверное ещё вкуснее, чем на вид. Круто.

[@borgus9643]

Отличный рецепт!!! пусть и повторят единицы, но труд твой оценят многие )

[@robinsoncrusoe6288]

Игорь Даже не думаю заморачиваться, но с удовольствием посмотрел !))

[@borgus9643]

ну так и по моему мнению, канал Димы не заставляет никого что то повторять, он нам показал вкусняшку, разжевал все процессы и тонкости) а уж делать или нет, каждый решает для себя сам )

[@robinsoncrusoe6288]

Игорь 👍

[@andreypetrus]

Да почему единицы? я вот на выходных подобное делал, было бы желание!

[@ИванУрга-у6д]

Первый раз смотрю ролик где акцент на приготовления , а не на то какой я супер повар.СПАСИБО!

[@алекс-у8ж1в]

КАК ВСЕГДА ПРОСТО И ГЕНИАЛЬНО !!! ЛАЙКИЩЕ !

[@naonaonia]

Bardzo piękna szynka domowa. w dawnych czasach, kiedy byłam dzieckiem tak przygotowywała szynkę moja mama. Przeważnie na Wielkanoc))). Ja dziś czasem też robię podobną, tylko mniejszą. U nas w sklepach, czy u rzeźnika można kupić taką szynkę już podwędzoną i zamarynowaną, ba nawet związaną sznurkiem, żeby trzymała formę.. Pycha. Gratuluję! Jesteś doskonałym kucharzem!

[@JetUzer]

Эпично! Спасибо за видео, Дмитрий, с Новым Годом Вас! Хотелось бы больше видео на колбасную тему )

[@nikogda58]

Уже несколько раз готовил по такому рецепту. Евгений Толмачев делал похожую публикацию. Получается просто супер. Всем советую. Дима, огромное спасибо за труд.

[@Ev-Tol]

Спасибо за упоминание....:-)))

[@александрпетренко-э3о]

Добрый вечер. По Вашему рецепту закоптил окорок весом 10.5 кг. Гости были в шоке и в восторге .Всем очень понравился. Большое спасибо Удачи и здоровья.

[@anastasiaradko148]

Это просто бомбезно, Дмитрий! Спасибо за ролик

[@ИванПахтанов]

Ты правда достойный Повор !!! Лайк без разборов ,удачи тебе в кулинарии рецептов таких по больше ))👍

[@ЕленаКерн-з1р]

Дмитрий вы готовили, а я мандарины ела что бы слюной не поперхнутся. Железная выдержка у вас.Удачи вам и новых вдохновение !

[@ЦифровойЛивень]

Полюбасу он за кадром надкусывал))))

[@АЯАЕ]

Лайк за тамбовский окорок ))

[@СергейЖуркин-е6ы]

Дмитрий здравствуйте! сделал по вашему рецепту, всё получилось на мой вкус- отлично! Спасибо! я́ правда варил на пару, но тоже получился на много темнее...🤷

[@сергейхасанов-д3н]

супер! обожаю коптить мясо и обязательно попробую ваш рецепт.

[@leontiykovalyk4864]

Молодец, трудяга, уважаю за упорство досмотрел, всех благ

[@odnoschewin7039]

могу подогнать рецепт, как сварить борщ на станке с ЧПУ))

[@alexmangir]

давай

[@ДмитрийВязенцев]

на ЧПУ плазме работаю,давай рецепт!)

[@Святорусс7477отСМЗХЧертогРасы]

Взамен могу подогнать рецепт жарки котлет в камере сгорания одноконтурного котла Buderus, на 36 киловатт

[@ДмитрийКопенкин-к7ы]

Дмитрий спасибо тебе огромное за твои рецепты здоровья счастья удачи тебе жду новых рецептов!!!!!!!

[@vladimirk710]

Дмитрий, Вы большой молодец. Подписался на ваши публикации. Они по праву бесподобные и слушать Вас приятно. Обязательно продолжайте дальше и не только с мясом.

[@АзаматЮмагужин-щ1у]

Технологично, вкусно и с творческой изюминкой! Спасибо, Дима!!! Вдохновил, буду делать меньшим объемом и без кости, коптить холодным дымом, и варить в пакете! Вдохновил и придал знаний!!! Удачи, жду интересных видео!

[@coolpropaganda]

если меньше объемом и сала меньше - соль для натирания я бы посоветовал уменьшить процентов на 20

[@АзаматЮмагужин-щ1у]

COOLинарная ПРОпаганда Спасибо

[@Kurasawarus]

В Дмитрий давно сподвигли меня заняться колбасами , а окорок тамбовский прям с языка сняли. Спасибо . Руслан , шеф-повар.)))

[@Konstantin_otdelka_remont_SPb]

Для бритья лучше всего подходит газовая горелка, и побреет и шкуру мягкой сделает.

[@АртемГиниятов-ж4у]

Дмитрий, с новым годом Вас! Я в краейней степени удивлен вашему трудолюбию и усердию! Спасибо за рецепт. Но помнится кто то мариновал мясо в пакете для мусора, люди были недовольны, якобы для изготовления этих мешков используется непищевой пластик. Я не углублялся в эту тему и никогда бы не подумал вообще, но предупрежу, чтобы Вы были вкурсе. Хотя возможно это вообще не страшно)

[@MrHydyr]

Voobshe super video! Ya davno na vashem kanale, sam jyl na kipre okolo 10let, k sojaleniyu tam myasnaya kultura ne tak razvita kak v Ispanii, i ostrov kak sami ponimaete. Ya s udovolstviem smotryu vash kanal. Day Bog vam vsego samogo nailuchshego.! Udachi i spasibo za togo chto vy delaete i delites etim bescennym opytom so svoimi zritelyami!

[@summerenike2286]

Мяска захотелось) Как всегда крутые рецепты 👌👌👌

[@АлександрВолков-ц1ъ]

С Новым годом, Дима! Люблю смотреть Ваши видео. Делаете все очень аккуратно и красиво поэтому получается такой прекрасный результат. И еще очень важно то, что Вы делаете не по современной интенсивной технологии, а практически по стандартам СССР, которые были весьма жесткими. В приготовлении качественных мяса, ветчины и колбас современная спешка просто не приемлема. Что бы сделать действительно вкусно придется делать долго. А клейма-то можно было и срезать. Так держать!

[@sangitanamdy4747]

Надо же, как совпало, несколько недель назад скачала именно этот справочник.. Только буду делать лопатку, а не окорок..))) Соскучились по советской ветчине, а тут как раз приехали опилки для дымгенератора..))))) А теперь есть и наглядное пособие, иллюстрирующее книгу, прямо подарок на Новый год, спасибо Вам, Дмитрий..))))!

[@НатальяБабаева-ш3я]

Подскажите,пож.,где заказывали и какие опилки ?Спасибо!

[@бочя]

Над этим роликом много потрудились. Большая работа по приготовлению продукта, мелкие полезные советы по мере приготовления, съемка (разнообразна), монтаж. В общем большой труд и отличный результат. Спасибо!

[@surkovgennadiy9480]

Было здорово, Дмитрий! Спасибо.

[@ЮрийВасильевич-ц6л]

Дим, рецепт впечатлил, особенно концовка-это там где нарезка СУПЕР!!!!☺👍

[@ЕвгенийСобко-д8х]

Я даже и не заметил как 30 минут прошло. Было очень интересно . Но готовить не буду нет многих девайсов.

[@stonewalker6034]

а не надо 30 минут . я все подобные видио просматриваю на скорости 1.5 или 1.75. а уже при необходимости ставлю в обычный режим...

[@RassimaTatizhanova]

Мда уж, Дмитрий, вы молоточек, довели до конца и результат радует вас, это супер! С новым годом!

[@BalynOmavel]

Дмитрий, пора уже машинку для нарезки покупать)

[@ТатьянаАкимцева-б6р]

Нож прямо сразу в глаза бросился.. Мысли прочитали и озвучили! Зашла к ним про историю ножей,которой 600 лет! Спасибо! Про окорок,конечно,не не время для меня,хоть бы просто выжить....Все Супер! Спасибо еще раз!

[@ИгорьБударин-ч7ю]

Ой!Ну кто то в этом мире может такое СОЗДАТЬ!Дмитрий-Браво!Увы,живя на 5 этаже СПБ ....Увы..Пойду Тамбовского,Великолукского(мерзость какая...)съем грамм 374...Вам-ну,не знаю...ЗДОРОВЬЯ!!!

[@АлександрИсаев-т5щ]

Это ШЕДЕВРВРАЛЬНЫЕ заморочки! Дмитрий убил этим окороком всех злопыхателей! Причем насмерть! Примите восхищение вашему терпению!

[@severgrizli1879]

Чем он убил? Тем что приготовил и понравилось только ему?!

[@МарияУма]

Уважаемый Дмитрий , прекрасное видео , Вы большой молодец .

[@yushutin84]

Очень круто, но очень замороченно, но очень круто

[@ЛюдмилаГрязева-е8и]

Сколько же заморочек.Надо набираться терпения для этого приготовления.Но это наверно будет вкусно.Спасибо,я прсто тобой восхищаюсь.

[@gengius3617]

Дмитрий, благодарю за очередной вкусный рецепт, хоть и не думаю, что приговлю его в ближайшие время... Однако не могли бы Вы вернутся к теме колбасы, а именно к папперони и чоризо. Хотелось бы узнать наиболее аустентичный рецепт этих колбас. Шерстил различные форумы (в том числе и Емколбаски), но везде они разные и в основном "по мотивам".

[@coolpropaganda]

чорризо скоро будет

[@ВикторАфонин-ч8р]

Моя бабушка сперва отваривала, а потом коптила, была вкусняшка. Спасибо.

[@mos77ser]

Привет от тамбовского волка.

[@ЕкатеринаГавазюк-в2ж]

Отличный канал! профессиональная подача. Приятно смотреть !

[@genawanin6389]

а почему в кость не вколоть рассол ? кость же вскрыта

[@igorkamaev2803]

С новым годом!!! Здоровья,удачи, творческих успехов !!!

[@robinsoncrusoe6288]

Многим дорого выходит - Твои блюда приготовить !!! Дмитрий - будь Ты поскромней )) Пожарь им - ты желудей! )) Может - Дошик ? Макароны ? Хлеб на гриле Предложи - Чесноком его приправив Подписоту подтяни ))) Смех и грех !?)) Что им не так ? Твой канал, всех ИХ достал !)) По дешевле хотят люди Предложи им ***** на блюде !)) P.S. Шутка )) Всех с Новым годом !!!🎄🎄🎄

[@ОлегВоденников]

Бормотограф-Бармалей, Не пугай честных людей,, Шо ты блюдо кроешь матом - Борода твоя лопатой. Кергуду Бамбарбия, Шутка, больше ни ***.

[@tajavlad3578]

Я делаю уже второй год к Рождеству. Получается очень вкусно. Только окорок у меня 14кг.Заплатила 1400гр. ,в два раза дороже в Украине чем вы покупали на рынке за границей. Единственное никак не пойму как готовить вторичный рассол. Поэтому делаю как придумаю. Но хотелось бы точно знать рецепт вторичного рассола.

[@Невопрос-й6з]

На украине вполне европейские цены. С зарплатами, правда, совсем не фонтан. Спасибо за Вашу работу!😀👍

[@coolpropaganda]

Неужели правда на украине картошка по 1ому евру за кг и говядина по 10ть (кости) и 25 (мякоть) евро за кг?

[@Невопрос-й6з]

@@coolpropaganda Добрый день! Нет, ну не столько, конечно, но в соотношении к з/п и пенсиям не разгуляешься. Конечно есть слои населения, которые не волнуются из-за цены, но в общем не сладко. Говядина примерно 0.45 €. Пенсии 80€

[@coolpropaganda]

@@Невопрос-й6з В Испании средняя пенсия в 2019ом составила 987 евро. То есть в Укранине пенсия меньше Испанской в 12 раз, а говядина дешевле в ДВАДЦАТЬ ДВА раза... Иначе говоря это испанские пенсионеры должны страдать по поводу чрезмерно низкой пенсии, а не украинские.

[@Невопрос-й6з]

@@coolpropaganda Дмитрий, раз пошла такая пьянка, как живут в Испании пенсионеры в общем? Довольны и жизнерадостны или унылые? Спасибо за уделённое время! Кстати, под чутким вашим руководством вялил свинную корейку и делал сервелат. Огромное спасибо за Вашу работу. В будущем хочу перейти на собственные мясо-колбасные продукты.

[@coolpropaganda]

@@Невопрос-й6з у меня нет знакомых испанских пенсионеров. Но я в барселоне стал свидетелем как они митинговали перед аюнтаменто (мэрия по испански). Испания среди стран ЕС мягко говоря нищебродская страна. И в правительство пролезли леваки с дебильными идеями "все отнять и поделить" - в результате мелкий и средний бизнес почти совсем задушили налогами. Да на пенсию, кмк, жить везде не сладко - если не успел себе на жизнь крепкую подушку безопасности накопить.

[@olga_switzerland]

Шикарный окорок! Надо два покупать, а то пока солится, захлебнуться можно и вяленый огрызок не спасет )) С Новым годом!

[@out2796]

почему нет сейчас в промышленном производстве нормальной русской ветчины? стали делать упрощённый вариант по импортной технологии. ветчиной теперь называется такая дрянь перемолотая!

[@yanayana2367]

Потому что капитализм.чем больше и быстрее зарабатываешь тем лучше для бизнесмена , опять же дорогой продукт скупят богачи то есть количество мало у народа то денег не хватит

[@k030235]

Ветчина готовится по такому же рецепту, только без копчения, получается отличная домашняя ветчина!

[@NM-ux3nc]

Спасибо Дмитрий ,многие мясные изделия на продажу делаю именно по вашей технологии

[@kharisovruslan5523]

Мясника нужно угостить

[@АлексейЕршов-ц8ф]

Дима! Спасибо тебе за прекрасные рецепты и за рекомендации всех приблуд,которыми пользуешься!!! Приобрел все и не жалею))))) единственно,что меня подтолкнуло к усовершенствованию настроем кости ,так это обмотать ее пеноизолом- меньше расход и температуру лучше держит!!! Спасибо ещё раз!))

[@АлексейЕршов-ц8ф]

Гастроемкости

[@meganza8466]

R2-D2, кто понял, лайк =)

[@robinsoncrusoe6288]

meganza Помоги не понял !)) 👍 легко ))

[@sangitanamdy4747]

meganza "S.W." forever..))))

[@robinsoncrusoe6288]

meganza Не усну - в чём прикол )))

[@sangitanamdy4747]

Robinson Crusoe, это персонаж известной киносаги..))))

[@robinsoncrusoe6288]

Sangita Namdy Ок)) У меня, на острове интернет через Iridium - Только интернет, саги дорого смотреть ! )) В двух словах намекни - с меня тунец 20 - 30 кг ))

[@ccodemaker]

Очень здорово, красиво и аппетитно! Спасибо. У вас классные ролики. :)

[@latinos9966]

осталось бензином обмазать сжеч опустить в ртуть потом окунуть в океан потом запустить в космос и все готово💪бон апетит

[@dhonflam7167]

Кому хочется попробовать и дорого для целого окорока ,сделайте как я из двух рулек(у нас их называют Голёнка-Голяшка ) ,выбрал на рынке крупные ,кость не удалил, время копчения пол часа, на варку ушёл тоже час. Лайк за рецепт вкус понравился .

[@БаатрТемерчеев-ы6щ]

В ссср самый голодный край , и рязань еще. Не могу избавиться от стереотипов.

[@Lolli-_-iloli.000.]

Баатр Темерчеев , а Поволжье? А Украина? В СССР же...

[@ТатьянаБелоусова-в7д]

Вас трудно смотреть --- сразу кушать хочеться ! Большое спасибо за ваши ролики , развивают эстетику и аппетит !

[@ЖеняБахтин-в5э]

Это круто!!!!! Как не крути, Дима респект!!!!

[@Ev-Tol]

Хороший окорок получился....

[@kamillamagomedova7417]

Ох, как бы я хотела приготовить эту вкуснятину))))коптить негде))))делала на Новый год куриный рулет, это сказка...и этот бы рецепт с удовольствием повторила, но увы... смотрела с большим интересом и удовольствием. Спасибо

[@магаИсаев-к7у]

Ты же мусульманка как тебе не стыдно🤦‍♂️

[@АлександрФамильев-ц7е]

Монументальный рецепт!!!! Палец вверх однозначно!!)))))

[@arovana1051]

Дим всё как всегда классно !! Подумай о передачах и роликах о жизни в Испании ( цены в магазинах,рынках ресторанах да и просто жизни там ) Думаю будет очень интересно для всех кто подписан да и другим людям )) СПАСИБО ТЕБЕ!!!!

[@kazakovalexander8600]

Отличное начало нового года :)

[@ЕленаСемукова-м4о]

Димааа,Дима ой еей. Молодец, просто умница. Браво! ты лучший

[@ЕвгенийСоколов-ш6е]

красавчик!даже лайк и комент тебе!как все интересно и правдиво.и главное подробно!продолжай в том же духе!главное подробности!

[@marchelpascal7829]

Всем привет с Рождеством . Автор браво , рецепт супер, я приготовил по рецепту окорок тамбовский свиной. Получился очень даже ничего для первого раза.

[@ВиталийВ-о4о]

Красавчик время будет попробую спасибо большое