Тамбовский ОКОРОК. Розыгрыш призов.

[@non-resortthailand4548]

Прекрасный канал, превосходный ведущий, море обаяния, профессионал, открытый и искренний, с хорошими педагогическими способностями. Рецепты его и пояснения отличаются высокой дидактичностью, очень легко не только делать, по и понимать, зачем то или иное нужно. 5+

[@Mr060381]

Как всегда все качественно и профессионально. Очень нравится что все расчеты в цифрах: граммах, процентах, литрах, а не в ложках, кружках. И сам процесс термообработки четко: по температуре внутри при температуре с наружи, а не так как у многих: «до готовности». Павел профессионал, тут нечего больше добавить.

[@НатальяСафронова-г4б]

Даешь Тамбовский окорок в каждую семью!)))

[@Инна-ш7з]

Делали по этому рецепту козьи ноги, красота и вкусняшка.

[@иваниванов-и6о4ю]

@@Инна-ш7з х

[@lanitadon3189]

Спасибо большое за ваши мастер классы. Смотрю все ваши рецепты. С мужем стараемся их повторить. Покупаем все ваши новинки. Спасибо большое что делитесь с нами вашим огромным опытом и знаниями. Почти все получается.

[@kambyzz]

Если выиграю щепу, отправлю Дмитрию в Испанию :)) Павел спасибо за уроки!!!

[@ВСЁПРОВСЁ-ч3ю]

Он сам тебе может отправить паравоз с ней..

[@kambyzz]

@@ВСЁПРОВСЁ-ч3ю у меня коптильня другая, а ему какраз

[@kambyzz]

@@pomorbutcher9347 думаю опилки тону не весят

[@НатальяСтаровойтова-р2ц]

Попробовала очень много из того,что вы предлагаете.про мясн.соль вообще вопросов нет-класс!все приправы отличные,в том числе солим рыбу с вашей приправой.у вас приобретали и дымогенератор ,и су-вид.огромное спасибо за ваш сайт и магазины!!!

[@ИгорьКарлов-ю7г]

Я подвешивал в советской авоське и ничего не разволилось .

[@emperor-bee]

Гениально 👍

[@ВячеславКуцевалов-ч4п]

Павел здравствуй ! Смотрю все твои видео , очень многому ты меня научил . Спасибо огромное ! Копчением увлечен с 14 лет, мне сейчас 53 , нитриткоикой пользуюсь года 2 и конечно результат бомба . Копчением занимаюсь так , для себя это хобби ,но всем нравится и меня это радует. У меня всё просто по домашнему живу на земле копт.камера из старого холодильника дым.ген. сам сделал на естественой тяги ,копчу на стружке . Делаю примерно так же, только после копчения термообработку делаю не в сувиде, у меня его нет , а в том же расоле а котором мариновал продукт. Цвет как у тебя ,просол равномерный . Естественно соблюдая температурный режим. А рульку правда лучше сразу удалить. Видео твоё класс ! Спасибо !

[@Bee___happy]

Тамбовский окорок - это шедевр! Каждый домашний колбасник должен стремиться хоть раз его сделать.

[@Gecha59]

Я делала по рецепту Евгения Толмачева в прошлом году - ЭТО ШЕДЕВР! Посмотрите.

[@Bee___happy]

@@Gecha59 Спасибо, я делаю лет пять уже по тому же ГОСТу, что и Евгений.

[@famen6162]

Павел, ваши рецепты самые простые и удачные. Спасибо вам за подробное описание каждого рецепта!!! При всём уважении к Фреско, но сколько не пробывал его рецепты повторить, все неудачные, а Ваши рецепты получаются с первого раза и вкуснее на много. Ещё раз спасибо. Успехов.

[@ShadowD1983]

Фреско красавчик, и вы тоже!

[@sh2425]

Давно ждала именно Ваш рецепт Тамбовского окорока. До этого делала по рецепту, взятому на Вашем форуме, "по ГОСТу". Из магазинного окорока, без копчения - и то безумно вкусно получалось. Представляю, что получилось у Вас...... хочется откусить картинку.......

[@РоманЖеглов-ю7й]

Все доходчево и просто, как всегда.Спасибо за ваши рецепты .

[@Тамара-ма]

Класс.смотрю все ваши ролики,набираюсь опыта.заказала коптильню,каптисам.все буду пробовать делать по вашим рецептам.большое спасибо ,что есть такие люди -как Вы.спасибо за хорошие уроки,знания.очень рада ,что встретила Вас.

[@ИРИНАИРИНА-м1ц]

Павел, спасибо, это я весной просила Вас показать этот рецепт, а Вы ответили,как только появится новая камера! Ура! Класс! Всем успехов и творческого вдохновения!

[@ДимаАленин-я7ю]

Давно собирался приготовить данный окорок, в ближайшее время обязательно сделаю, тем более Павел все подробно объяснил!!!!

[@МАСТЕРЖуК-ч8ъ]

Добрый день давно уже жду выхода этого ролика. Уже затарился у Вас в магазине всем необходимым для его приготовления, к новому году будет отличая нарезочка. Вот только варить его буду в воде. Спасибо большое.👍 Да и второй фартук мне не помешает, один у Вас купил уже, очень нравиться.

[@докторужас-о6м]

Благодаря только Вашему каналу начал делать такие куски мяса. И других научил! Такой посол очень удобен! Спасибо.

[@ОлегСемёнов-б7щ]

Спасибо большое за урок ! Мне вот что нравится так это то , как Вы подаёте информацию , без заморочек , доступным языком , время от времени с юмором и итоге отличное восприятие , Спасибо !

[@ИРИНАИРИНА-м1ц]

Павел,это у Вас слюнки текут??? У меня слюнки по полу. Третий раз пересматриваю с 31 минуты, такой шедевр,прям запах передается! Спасибище!!!

[@sergeimorogov5579]

Я уже готовил Тамбовский окорок по рецепту Димы Фреско, получилось отлично! Соль в меру. Вся родня была в восторге! Теперь попробую по этому рецепту!

[@ТимурЛавен]

Сегодня заказал у вас массу стартов и специй, буду пробовать себя в колбасной теме, я чуть не заплакал от вашего окорока. Спасибо за ваши труды и советы простым людям. Всем здоровья и добра.

[@Evgeniy_Bagretsov]

С солью хорошо объяснили , а то во многих рецептах на ютуб шприцуют, потом натирают и + еще заливают рассолом. А тут простым доступным языком по поводу того, что заливать не обязательно и достаточно одного шприцевания, тоже к этому склонялся, спасибо

[@СергейВатагин-ы1ш]

Шикарный рецепт! Обязательно нужно попробовать приготовить. Изготовлением колбас занялся не давно, но всё что по вашим рецептам готовлю, сопровождается восторгами от близких и друзей.

[@ОлегВоробьёв-у5г]

Смотрю и пересматриваю ваши ролики. Что то уже попробовал. В дальнейшем планирую заниматься этим в плотную. Затягивает......))))) Спасибо вам.

[@Mr.Kapustinov]

Восхищена Вами и Вашей продукцией!Будьте здоровы и позитивны! Всех Вам и Вашей семье земных благ!

[@АртемКлещев-й5щ]

Божественный вкус получается с приправами от ЕМКОЛБАСКИ. Спасибо ВАМ.

[@GoroGosha]

Приветствую! Это на самом деле очень красиво и на самом деле должно случиться в жизни каждого мужчины! Спасибо!

[@busch5635]

Обалденный окорок!Перепробовал делать много ваших колбас! Все супер! Придется на окорок замахнуться! Спасибо как всегда лайк! Все просто думать нечего не надо" уже все за нас придумано" КЛАСС! Я восхищен Вашими роликами!!!!!!

[@ИльдарМозиев]

Шикарная вещь,давно хотел замахнутся, но придется до лето есть возможность только на даче,большое спасибо за рецепт.

[@ЕвгегийХарламов]

Павел ты очень интересно всё показываешь и объясняешь. Очень круто, обязательно приготовлю окорок по твоему рецепту. Благодарю.

[@ЕкатеринаДушина-ц3ъ]

Очень давно пользуюсь вашими специями,все очень нравится! Делаю колбасу по вашим роликами,получается очень вкусно! Успехов Вам!

[@rezka08]

Павел, всегда смотрю ваш канал. Нужным делом занимаетесь, когда вокруг в магазинах столько химии, учусь на ваших роликах и ещё 3 друзей подсадил. Спасибо вам!

[@alexandernikolaev1164]

Как всегда отличное видео . Делал окорок по рецепту и видео вашего знакомого Фреско получился просто бомба . Теперь сделаю как вы делаете. И спасибо за ваш труд. И за щепу отдельное спасибо всегда у вас все заказывал , а тут щепа просто подарок .

[@СергейСидоров-л1м]

Хороший канал. Доступно все разъясняет. Пробовал несколько рецептов. Получились)))

[@ДенисШевелев-х4о]

Ах как красиво получилось. Обязательно повторю данную технологию приготовления.

[@ЕвгенийКу-ж3ф]

Просто, понятно, без лишних разговоров.👍 Начинаю приобщаться, ветчина и сервелат получается. Собираюсь пробовать сыровялить.

[@АлексТавр-в9ь]

Классный видос!!! При первой возможности приготовлю тоже!!! Ваш канал постоянно вдохновляет на кулинарные подвиги!!!

[@andreyg.9542]

Рецепты все вкусные, всегда хорошо получается если все по технологии и рецептам. Супер!

[@Наталия-ц7н]

Давно пользуемся Вашими специями,все очень нравится! Делаем колбасу, учимся коптить, получается очень вкусно!Спасибо Вам!

[@korsarblog3034]

Отличный простой рецепт. И главное всё очень доходчиво объяснено.

[@ЛюбовьКоновалова-ф4я]

Павел,как всегда,всё ясно и понятно.Как хороший советский учитель - весь процесс,все нюансы и тонкости нам разжевал и в рот положил ))) Ну после этого урока просто невозможно приготовить неправильно. Спасибо! Пора выполнять домашнее задание.Завтра едем за ногой!!!

[@sKoSSeRs]

Очень доступно объясняете и правильный формат видео, во всяком случае для меня!

[@Песниподгитарудлядуши]

Классный рецепт! Обязательно попробую сделать такой же окорок(но конечно не такого размера!) всегда вдохновляюсь Вашими видео и рецептами,спасибо! Все доходчиво объяснено! И главное-в рецепте всегда написано как правильно готовить не только в духовке и но и коптильне с дымогенератором! А это очень важно!!!!

[@петрсирота-к5в]

не так давно начел готовить по вашем рецептам Павел , все очень неплохо получается спасибо

[@lenaneva]

Спасибо вам за такой детальный подход к каждому рецепту! Всегда с удовольствием смотрим рецепты.

[@zergy8]

Весьма доходчиво. Приятно видеть , как компания растёт , и контент и магазин, всё толково . Молодцы.

[@АльбертБыков-э7ч]

Тамбовский окорок просто огонь 🔥!!! Мечта сделать такой же!!! Буду стремиться! Вашему каналу процветания и новых роликов! Спасибо!!!

[@ЕвгенийТ-в9п]

Спасибо за урок и практически мастер класс. Удачи в делах и в бизнесе.

[@anatolijmikheev7308]

Рецепт понравился. Обязательно сделаю. Каждый Ваш ролик воплощаем в жизни.

[@ЮрийБражников-ю4ю]

Отличный рецепт. Еще окорок не пробовал делать, но на следующей неделе займусь, прямо очень захотелось.

[@lenalena5246]

как вы вкусно рассказываете.спасибо

[@listrat2209]

Красота. От одного вида слюной можно захлебнуться. Буду пробовать...

[@ВладимирИванов-ф5ж]

Продолжайте снимать. Очень вдохновляет.

[@volodymyrkhomenko9069]

Здравствуйте Павел!!Использовал вашу новинку Немецкая салями вкус очень интересный.По началу когда была тёплой Колбасов вкус был такой средний и не понятный но когда отлежалась двое суток вкус просто супер.Хочу угостить нем цев что скажут они .А так очень приятный и мягкий вкус по оценке балов на твёрдую пятёрку

[@NatalyaKor]

Канал-находка для любителя. С вашими подсказками блюда стали совершенными!

[@alexpozich2542]

Делал такой окорок по рецепту от Фреско, солил, коптил, варил в воде. Ничего не вымывается при варке, вкус нежнейший по всей глубине среза. Процедура долгая, но оно того стоит! 7 кг улетело за 3 дня!:)

[@Колючиеподарки]

Добрый день. А когда в вашем магазине появиться щепа мелкой фракции для дымогенератора лабиринтного типа? Заранее спасибо за информацию

[@emkolbaski]

уже появилась

[@Farik_48]

Павел, спасибо что сделали щупу для дымогенератора. Ни где не мог найти.

[@dmche3991]

Коптильня хороша. Учусь потихоньку, сделал по вашим видео-урокам ветчину, кушаем наслаждаемся.

[@sahsokable]

Павел большое за ваши рецепты ,просто и доступно.

[@НикитаМурнаев-п6ш]

Как всегда 👍, уже почти все ваши рецепты перепробовали с вашими специями, на окорок пока не решался, но теперь попробую сделать

[@МаратИ-ц4р]

Рецепт супер!!! Слюни текли ручьем!!!Обязательно надо повторить , но окорок поменьше возьму

[@Anna-xo4mo]

Здравствуйте Павел! Причёска идеальная!Глазки блестят! Щёчки горят! КРАСАВЧИК!!! Хочу к Вам на мастер-класс!!! Хочу!

[@ИринаИ-я8ъ]

На 34 минуте чуть слюной не захлебнулась от одного вида .Если бы ютуб еще и запах передавал .... Класс !!!

[@АлександраМихайлюк-в8с]

Шикарно! Помню из детства вкус этот! Сейчас такого и в продаже не видела . Класс!!!

[@АлексейПлотников-м1ъ]

Добрый день. Готовил по Вашему рецепту варено-копченую грудинку.Это просто бомба!!! Как-то раз пришел домой и жена порезала на стол мне её .Я подумал,что это покупная и разозлился, что покупает в магазине, когда есть своя, а оказалось, что это и есть своя, вот такие дела.

[@ВесилисаМикулишна]

Своё и не узнали?

[@АлексейПлотников-м1ъ]

@@ВесилисаМикулишна Да,вот именно.подумал-покупное.

[@ЖаннетаМеркулова]

Окорок очень вкусно!!! Настоящий не ела со времен СССР!!!

[@YAleks68]

Отлично получилось. У Димы Фреско смотрел ранее, все супер. Скоро Новый год, надо делать.

[@igortarabukin]

шприцеванием самый лучший вариант засолки, хотя зачастую волнуешься, как там внутри, распространился рассол или нет.

[@Andre-yv4ry]

Никогда не думал что буду делать колбасу. А это оказывается просто, да и вкусно. Спасибо вам, Павел.

[@ИгорьСтадник-э7м]

Молодец!!!Всё очень доходчиво

[@ВолжанинИссык-Кульский]

Рульку можно сразу отрезать и паралельно готовить вместе с основным окороком,но по времени учесть её объем,будет отдельное изделие.А вот коптить с такой концентрацией дыма на любителя,концерагены тоже нужно учитывать, и чем их меньше ,тем лучше,как по мне достаточно притенить.Бедные соседи, наверное проглотили все свои языки от такого смачного запаха.

[@владимирфоминых-ы4й]

ВСЁ ПОУЧИТЕЛЬНО. СПАСИБО!!! ЗДОРОВЬЯ.

[@Lypnec95]

Клас копчоное мясо. Вы просто супер. Вам давно нужно уже придумать свой рецепт колбасы или какого-то мясного изделия. А интересно, а этот тамбовский окорок, можно приготовить с говяжого окорока.

[@СЧАСТЬЯЕСТЬВКУСНОрецепт]

Павел, благодарю Вас за рецепт! Вы суперский, люблю Вас смотреть! Жду новых видео!

[@ВалерийБирюков-э8з]

Отличное видео!!!! С идеей переноса коптилки на балкон можно и все зиму коптить.

[@ЕвгенийСоловьев-щ9б]

Совместил два рецепта в одном от Фрески и Павла, результат супер, поэтому лучше коптить холодным дымом (в моем случае 12 часов сапогом), а затем в духовке с паром до готовности, но шкура получается немного жестковата. И еще хочу заметить, я в следующий раз подержу окорок в воде часика два, так как наружный слой окорока не покрытый жиром получился пересоленный!

[@ярославФёдоров-у9и]

писал уже Дмитрию в своё время. и вам напишу) Сам с Тамбова поэтому приятно когда упоминают родной край в положительных эмоциях))) а что до окорока оч вкусно)))

[@sergeyk5527]

Всё гениальное просто!

[@ВикторХам-р5й]

Добрый день! Как всегда всё прекрасно и понятно! Вы - лучшие!

[@diesel4394]

Вкусняшка.... КЛАСС.....

[@НиколайСтепанов-з1в]

Не знал вас раньше, а жаль. Как Паниковский о гусе, всю жизнь мечтал о целом окороке. Но когда предоставилась возможность приготовить его, воспользовался рецептом из какого-то журнала и .... загубил здоровенную, более десчти килограммов ногу. Лучше б уж котлеты сделал. Но теперь обязательно повторю попытку. Есть уверенность что получится, тем более, что благодаря вашему каналу, колбаса и ветчина получаются неплохо. Спасибо за советы.

[@serhiimyron8486]

Нравиться ваши рецепты. Каждое видео пересматриваю и учусь.

[@ДергачевАлександр-б7э]

Привет вашей команде, благодаря вам многому научился. Теперь хобби перерастает в маленький (надеюсь пока) бизнес.

[@tanya-ns8kh9ve8m]

Как раз лежит в холодильнике пятидневный созревший свиной окорок, своя свинка, ВВС) надо попробовать приготовить такую вкуснятину)) а ещё в холодильнике уже готовая ветчина из этой же свинки, и посоленая грудинка, которую завтра буду коптить. Хочу специи)) 😉

[@ggallinna]

Тамбовский окорок - это вкус из детства. Нужно пробовать. Спасибо за рецепт.

[@ИринаКоролева-н2э]

Получу заказ и в путь...Подсадили вы меня на свои волшебные ролики,а я не волшебник, я только начинаю..Спасибо.

[@sansan707070]

Мясо на вид очень даже хорошее,это я как живущий в столице настальгирую и завидую. Такое даже просто на костре пожарить и будет вкусно,а после того как Павел руку приложит,то можно вообще обалдеть от вкуса.

[@sansan707070]

На балконе я делаю. Никому из соседей не мешает,только председатель кооператива г..м исходит.

[@ДмитрийБойко-ь4з]

Я думаю, что бы увеличить время посола, я попробую сначала опустить кусок в маринад, и через 6 суток его прошприцевать, после чего отправить назад в маринад на досаливание, в результате чего и получим те самые 10 суток.

[@Мордвин-в6х]

Молодец долго искал подобные видео подпись и лайк все супер

[@olegkalinin1764]

Окорок просто супер. Надо будет повторить. Спасибо Павел.

[@Elena_Solntseva]

Скажите, если окорок нашприцевали солью, то какой концентрацией потом заливать рассол сверху? Не будет ли пересол?

[@emkolbaski]

в ролике все. Если концентрация соли одинакова то пересола не будет

[@Elena_Solntseva]

ЕМКОЛБАСКИ поняла спасибо)

[@geweaaa]

Очень ясно и доходчиво, Павел, всё объясняет, постоянно заказываю продукцию ЕМКОЛБАСКИ 😋

[@ПавелБениваленский]

Супер!!! Надо попробовать изобразить такое чудо деликатесное.

[@МаринаАбдрашитова-х6п]

Давно хотела попробовать а тут вот и видео кстати. Спасибо !

[@ОльгаГуляева-у3и]

Спасибо за красивые ролики с доступной информацией!

[@bigkavkaz3144]

Хочется отрезать и отрезать не остонавливаясь ! Очень красивый и аппетитный срез !

[@zoo_vet_roman4230]

Ты очень круто всё рассказываешь!! Удачи в тебе в твоём деле!!! Твои рецепты просто супер!!!

[@ivantarasov5225]

Вершина варено-копченого производства! Спасибо за ролик и прекрасно проведенную работу. Фэйри - не реклама :D