低卡香蕉戚風蛋糕

[@nur8241]

謝謝辣媽分享，我用氣炸鍋做6吋有成功，謝謝您！用您的土司配方也很成功❤

[@minnieh6251]

我試過幾十個不同戚風蛋糕食譜都失敗，這是我第一次成功. 謝謝辣媽老師！好好吃喔！

[@LamaShania]

太好了❤️

[@femmelikeme89]

戚風模具和烤箱都好美，看了很療癒 🥰

[@user-yw4pe3kl4i]

剛剛照辣媽的方法做了真是超級超級的好吃我一個人就吃了半個~好佳在是低油的

[@vigiliu5025]

這個配方是我做過長的最高又不會縮腰，吃起來也不會甜剛剛好，我要存起來以後方便再做！

[@user-yw4pe3kl4i]

我曾經做過數次香蕉蛋糕都不怎麼成功巳經放棄了，這一次看辣媽的又濕潤又澎鬆又簡單一定要再來試試看

[@user-hr9nx2tj4q]

、一

[@hong_kitchen]

原來戚風蛋糕都是我們的喜愛。

[@user-qo9hr5fh4l]

昨天用辣媽的版本做，低油低糖的香蕉戚風蛋糕成功，喔依細！

[@jojosui744]

謝謝老師配方.超成功

[@chak7124]

麵粉跟海綿蛋糕一樣多 會不會沒有那麼鬆軟

[@katielin526]

您好! 想請問如果是用六吋的加高模是否配方就不用調整了呢? 謝謝!

[@estherlin744]

老师如我做的是六粒鸡蛋，温度方面要如何调整，还有能不能只能用一个温度完成，谢谢你。

[@justinqcpqcp9905]

你好，请问你有 墨西哥面包 或 牛奶乳酪面包 这两个面包的做法是一样的 ，期待下次做 。。。。。。TQ.😁😄😃😍

[@LamaShania]

你指的墨西哥麵包是說巴布羅麵包嗎？我之前有拍過 kzbin.info/www/bejne/bJynqHqpeZtgqac

[@user-ey7dc1zu2k]

請問辣媽我烤原味戚風蛋糕上面都會裂開、是因為我用不沾分離烤模嗎

[@LamaShania]

裂開跟不沾分離烤模無關. 戚風蛋糕本來上面就會裂開. 但是戚風不能用不沾分離烤模烤喔. 要用戚風蛋糕專用的烤模.

[@user-tg6fz2nb9g]

百香果能做嗎

[@user-um9wx8dq3c]

請問用6吋模 烤溫跟時間要如何調整？

[@laaaaaaaa6491]

请问老师 8寸的配方怎么调呢？谢谢～

[@jwjw7271]

請問可以只用蛋白或減少蛋黃嗎？

[@LamaShania]

配方修改要自行試驗看看喔

[@absolutevable]

你好，请问烤出来的香蕉蛋糕有一点涩涩的是什么原因额？是不是没有烤熟还是香蕉本身不够成熟

[@LamaShania]

不確定,原因可能很多很難判斷.蛋糕比麵包更難控制.

[@annlee3406]

请问Shania, 鸡蛋要有冷藏的，还是室温的? 我是住在Singapore，这里365天都很热。

[@LamaShania]

我都用冷藏的.

[@annlee3406]

好的, 谢谢您!

[@user-qi9rd7sm4v]

五顆蛋 七吋放的進？

[@yelinncyk]

请问，不沾模会影响旁边的褐色部分吗？我用不沾的模具，旁边不会有像你这种褐色边，比较传统的味道。我用温度180度40-45分钟

[@LamaShania]

戚風一般都是「不能」使用不沾的模具

[@yelinncyk]

LamaShania 好的。难怪我怎么调温度都没有这个焦香味

[@chuisunw4522]

请问打蛋白是用高速吗？

[@cindyy924]

請問用kek粉代替低筋麵粉可以嗎

[@LamaShania]

kek粉是指cake flour嗎？低筋麵粉就是cake flour.

[@minngorso]

請問為什麼蛋糕煮熟了要倒扣原因是什麼謝謝

[@LamaShania]

避免蛋糕回縮.

[@chuimanlee4662]

老師，可以用牛油嗎？ 奶是凍奶嗎？

[@LamaShania]

我沒試過用牛油,你可以試試看. 另外我不確定你說得凍奶是指什麼

[@user-qo9hr5fh4l]

請問辣媽有伯爵紅茶戚風蛋糕的食譜作法?

[@LamaShania]

以前在部落格有分享過,你可以參考看看 www.lamashania.com/2015/11/blog-post_30.html

[@user-qo9hr5fh4l]

@@LamaShania 謝謝辣媽!

[@estherlin744]

老师如我做双倍大的，温度要如何调整，谢谢老师指教

[@LamaShania]

所有材料X2即可

[@alliecai7758]

想請問辣媽的戚風蛋糕模是什麼牌子的會是在哪裡買的🙏

[@LamaShania]

模具牌子是三能. 烘焙材料行跟網路都有賣.

[@shirleyyap3331]

Hi, can share your recipe in English. Thanks

[@LamaShania]

You can check the ingredients in the description below the video.

[@emiiilly]

请教下，因疫情期间没买到低筋面粉。用中筋面粉all-purpose的这种可以吗？配方需要调整哪些吗？

[@LamaShania]

我沒用過中筋做這款蛋糕,你可能要自己試試看.配方先用原來的比例試看看.

[@mitmichelleyueth8399]

你可以用AP Flour, self raising 也可以，只是chiffon cake can not to be light, soft, and tender with a fine without using cake flour. Using AP flour the texture will come out like sponge cake, hope this help you

[@emiiilly]

Thx, I'll try it.

[@user-xh9dl3er9v]

請問模具老師你要幾吋的

[@LamaShania]

影片下方文字說明有寫喔

[@dianasolis5250]

Deberían porner el traductor hay varios vídeos de japoneses coreanos chinos que ponen subtítulos

[@tengsmile863]

請問我放香蕉的時候可以往裏面放點核桃嗎？會影響成功率嗎😣

[@LamaShania]

不建議,因為蛋糕比較容易失敗,建議熟練之後再試著變化.

[@aimeichin7890]

👍。请问要搽油在盘上再放蛋糕液吗？

[@LamaShania]

不行,影片中有特別強調

[@Nyanko0]

少放一粒蛋可以吗?

[@LamaShania]

不行，其他材料份量都會不同

[@user-tc7qv2xe6l]

請問辣媽 如果要作6寸膜 請問材料需要怎麼更改？

[@LamaShania]

所有材料x0.7

[@user-tc7qv2xe6l]

LamaShania 謝謝辣媽

[@evacheng9163]

我只有8吋模，是否也可以？

[@yuxuankuo9445]

網路上有尺寸單位換算的文章，可以去看看喔～

[@mingzhulin9884]

為什麼我跟足指示，焗出來的蛋糕里面還是濕的，表面裂開的，烤多10分鐘裡面還是濕的。我用6寸的蛋糕模。

[@LamaShania]

你可以參考我之前影片試試看 烤溫與烘烤時間 kzbin.info/www/bejne/Y3THanqKrbepoqs

[@cindy-sb9xj]

請問這台攪拌機是什麼牌子和型號&一次可以打多少麵粉&蛋白？ 謝謝你～

[@LamaShania]

機器是 KitchenAid 6QT, 根據原廠的資料: 全蛋最多可以15顆(670克), 原廠建議用麵團總重, 最多1500g

[@cindy-sb9xj]

@@LamaShania 好的 謝謝你～

[@peppermama521]

请问辣妈这个是几寸模具的份量

[@LamaShania]

7吋 戚風模

[@user-rf5tw8oe5r]

請問可以增加香蕉的量嗎

[@LamaShania]

配方調整要自己試試看喔.

[@chloemok1112]

我試過了可以， 蛋糕香很多

[@alicehayes8393]

牛奶15g就是15ml ?

[@LamaShania]

不一樣

[@alicehayes8393]

請問牛奶需要多少ml？

[@LamaShania]

參考這篇 牛奶跟水怎麼替換 kzbin.info/www/bejne/pouVZ6prp52WbaM

[@luguanting5833]

請問可以不要放巧克力奶油嗎？謝謝

[@weiwei1679]

Lu Guanting 巧克力鮮奶油應該是看個人，可加可不加吧！ 因為只是表面的裝飾而已（僅供參考）

[@LamaShania]

可以,直接吃也好吃. 加奶油是多點口味的變化跟裝飾.

[@luguanting5833]

謝謝兩位

[@chelseahung2579]

您好！想問如果我家的烤箱只有上火的話應該怎麼辦呢？常常底部和中間都很難熟

[@LamaShania]

你可以先參考我之前關於烤溫的影片 kzbin.info/www/bejne/Y3THanqKrbepoqs, 上面烤上色後但是時間還沒到,可以蓋上鋁箔紙避免焦掉,然後繼續烤到時間到.

[@beizhenbeizhen7195]

幾吋的

[@LamaShania]

影片下方說明有寫

[@aandrew0614]

請問只有6吋模，比例要怎麼調整比較好呢

[@LamaShania]

所有材料用圓面積比例換算7跟6吋的差異即可.

[@user-oz6zj5nx3q]

想請問這樣多少卡

[@chloemok1112]

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