独门香肠，定制你喜欢的口味！

[@丁真-t2b]

課代表： 肉和器具要冷凍 鹽1.2%-1.5% 肉膠酶來代替手打會令他更粘合 肉以外的料子 高厨給的是10-15% 蒜有硫化物 能抗氧化 還有攝像說啤酒蘋果的很好吃 餓了(⊙﹏⊙)

[@akisun5634]

这上课笔记可以~

[@rm10117]

認真學生👍棒棒

[@張維盛-v7g]

但是還是要肉豆蔻調味比較可以融合味道

[@janechang7266]

爽啊！ 中看，中用，中吃，一氣呵成的專業熱情展現！ 感恩

[@Mdot37]

The only foodie KZbinr I subscribed.

[@ccclcsr]

在苏格兰有square sausage，基本上跟肉饼也没差了。喜欢苹果啤酒口味的强烈推荐用英格兰西南部somerset，bristol地区的cider试试

[@摄素超标]

costco有卖一种加苹果的香肠 超好吃

[@玉清-r9v]

谢谢 不要束手束脚 发挥 想象力 做就是了

[@catherinecai2537]

Costco有种加芒果和Jalapeno的香肠，看来加苹果也是正常的

[@ancelotephen]

做得很吸引 有機會我都試做一下

[@chienchen2152]

請問可以做一些羊肉料理嗎？

[@alicexie5298]

高大厨真cool 👍

[@zuhrahnaka3392]

我有个朋友说他想尝尝榴莲味道的牛肉肠😂

[@ranshao1821]

😏一口榴莲一口肠，在嘴里融合

[@roylee6744]

榴莲臭豆腐肠怎么样

[@Ztl4837]

邻居举报你在家里煎大便

[@zuhrahnaka3392]

@@Ztl4837 讲真的，榴莲炖牛肉很好吃，唯一的难点是如何跟家里人解释你不是在煮屎…

[@waihangkong896]

😊😊

[@阿龍-r8w]

醬瓜加肉好吃😋

[@doudouding3832]

猪肉的要不要添加肉胶酶？

[@wangjinmin7685]

猪肉和苹果sage fennel都是好朋友 赞

[@evaeva1028]

4:28 掛在門邊上的是廚具包?皮革的這麼騷

[@Jk-il2sh]

我需要一點高粱香菜香腸，謝謝

[@老吳-t9h]

清絞肉機的方式 學到了好猛

[@hongrebel5439]

试一下芝士，菠萝，牛肉/火腿，泡椒味道应该不错，我自己做披萨感觉泡椒和菠萝加牛肉特别搭

[@honjerry]

最有可能黃標得一集(X

[@KaiAndLily]

高廚~能不能多跟我們分享分享您0:47牆上的800度C上烤爐呢?!

[@user-papa6ta19w]

啤酒蘋果口味的很難想像

[@benbennychu]

看到一台ROCKET 半自動咖啡機

[@gma1160]

😊😊

[@topmusic000]

如果我高中的課程是這麼教 我會很喜歡

[@ddim7389]

我高中都在看我同學煮菜 看他煮比看老師煮還爽

[@zhongzhao]

我都用风干肠衣，实在是太方便了

[@pobby22661]

推薦鱷魚肉 特香

[@waihangkong896]

😊

[@rkao7485]

Don’t be a pussy, eat some fat! 說的心裡😂

[@wilzi424]

我家以前做香肠都是用猪小肠,不知道会有多少区别

[@蘇洛-c8h]

小腸比較厚 本身咬起來就夠紮實 感覺就很難咬...

[@beardbearshao8381]

kzbin.info/www/bejne/qqnJiKinpZl_hKs 請問這裏總重應該是1250克還是2250克?

[@mitchell4415]

梅頭英文是什麼????

[@nodame1009]

沒錯的話是pork shoulder

[@windsound2010]

沒有喵！

[@張亮緯]

各種騷一下😊

[@李易儒-i3f]

13年的中餐都還在看主廚 的料理 酸民 別嘴砲了

[@yang5582]

请教一下，肉上的筋膜要弄掉么

[@002LL]

如果想要口感就不一定要去除 但一定得切斷 不然咬不爛

[@leeyinle]

一直很想嘗試，但馬來西亞豬腸衣不好找。有機會真要來試看看。

[@LeoShih516]

可以試試看羊的

[@LeoShih516]

或素的

[@bbphang5299]

@@LeoShih516 羊的更加难找！

[@johnsondu1896]

绞肉机可能就是最麻烦的东西了, 巨大, 不常用, 重, 放在家里阻碍地方

[@yizhizhu5154]

今天做丸子刚手搅还摔肉馅来着（

[@ddccc8008]

喵

[@5mama5ma62]

想吃🤣

[@フォルト-y1w]

想知道那個pickled mustard seed怎麼弄的

[@4ever12yj]

如果我没理解错...去弄一瓶欧洲的酸黄瓜....

[@firmament255]

@@4ever12yj 我也想到這個 醃黃瓜都有加芥末籽

[@angeloyu2446]

其实博主的中文能力很好啊，为什么要一直参着英文 ehmm

[@muritosan2725]

可能是海歸

[@天天平心]

他應該是習慣了，我覺得很正常啊，有時候英文比中文好念

[@cjoy93]

有時候你一時想不到什麼詞彙可以更好表達這個意思

[@angeloyu2446]

@@cjoy93 那當你會兩種語言的時候，因為詞彙所以要轉換語言，那作為聽眾你會有什麼感覺？會感覺內容不會順暢或者聽起來不舒服嗎？ 我好奇

[@cjoy93]

@@angeloyu2446 所以他加了字幕 讓聽不懂的人也可以知道他的意思 聽不懂可以看字幕 對話不能順暢表達出正確的意思很正常 畢竟有些生澀詞彙本來就不常用 所以才會用自認為更好表達的詞彙 當然別人聽不聽的懂是另一回事 說話方式是生長環境造成的 我不認為有需要因為這樣而去糾正頻道主的說話方式 不喜歡可以不看

[@GunMan769]

到底在牙什麼

[@002LL]

對吧！？ 是吧！？ 懂了吧！？這類意思 一種類似句點 或完結語 轉換語境用

[@shuchenlin4022]

我以為樓上的‘牙’是在說“嚷嚷什麼‘ 哈哈哈! 謝謝你為我解碼!!

[@Leon-Li]

yeah,yeh,yep,yup 跟 OK，alright，right 一样的用法

[@Jim-wx9vf]

口語化懂嗎?