COLOMBA DI PASQUA FATTA IN CASA - la ricetta migliore che puoi trovare, farai un figurone! | DZ

[@giuly9095]

Assurda ❤ spieghi molto bene i passaggi...capire perché si fanno certe cose è essenziale e solo tu lo fai. Grande

[@francescagallo2901]

Sei sempre prodigo di consigli e suggerimenti, non è da tutti! Grazie .

[@davide_zamby]

❤️❤️❤️

[@albachiara4855]

Caro Davide sento il profumo da qui 😋non ci sarà pasticceria che tiene. Gli ingredienti che usi sono di prima qualità, la tua ricetta e perfetta, che dire mettiamoci all'opera!!! Grazie Davide ❤

[@marcocataudella]

Missione compiuta... é venita una bomba!!! Sbattimento infinito per i rinfreschi del l.m. manco avessi due gemelli di 20 giorni, ma poi il risultato è top!!! Grazie Davide Zambelli ❤

[@vincenzotenisci1611]

Grande Davide, sei un mito! Ricetta spiegata benissimo e da urlo! 🤩

[@danielamazzurana7511]

Ho fatto tutto per bene e il risultato è stato strepitoso !!!! MIlle volte grazie Davide, ho fatto un figurone.

[@doralatorre6252]

Ciao Davide, sei davvero bravo e spieghi molto bene. Io sto facendo la tua colomba ho il primo impasto. Domani faccio il secondo speriamo tutto bene, grazie le tue ricette sono davvero buone. Ciao 😊

[@annadalsoglio7555]

Ma solo la tua descrizione vedendo come sfogli la colomba fa venire l'acquolina in bocca..... Devr essere strepitosa!!!! Grazie infinite Davide ❤ proverò a farla 🤗

[@davide_zamby]

❤️❤️❤️❤️❤️❤️

[@GennaroArpaia-xy4kc]

Ricetta straordinaria ❤ l ho fatta e la soddisfazione è immensa. Grazie!!!!!

[@francesca9767]

Colomba da 10 e lode che non ha nulla da invidiare ai più grandi pasticceri!! Sei super Davide,spero tanto di riuscire ad ottenere un buon risultato anche io

[@davide_zamby]

❤️

[@sergioumbertopirolo174]

Mitico Davide! 1000 visualizzazioni in 1 ora, te le meriti tutte!!

[@mariaantoniettapiciulo4260]

Sei un bravo ragazzo! Appassionato che mi appassiona sempre! Quasi sicuramente non mi cimenterò in questa complessa ricetta ma se un giorno proverò, lo farò con la tua… sei dettagliato e simpatico: buona scorpacciata 😊

[@paolabortolotto6704]

È sempre bello starti ad ascoltare in nuove ricette. Bravissimo.

[@NoemiGrezzana]

Ciao Davide, grazie di cuore per la ricetta, i preziosi consigli e i passaggi molto dettagliati! Volevo chiederti un consiglio: posso sostituire il lievito madre con il licoli? Se sì, in quali quantità?

[@MrChrick2]

Ogni tanto guardo i tuoi video solo per sentirti parlare, hai una voce super rilassanteee

[@ely.m.]

Wowowoooow, grandissimo Davide! Questa ricetta te la rubo immediatamente 😍 perfetta per Pasqua❤

[@davide_zamby]

È quello che voglio che tu faccia ❤️❤️❤️❤️

[@simonaiordache8977]

Ciao Davide, che meraviglia sei bravissimo, complimenti!!!!!

[@bernarde.3802]

Grazie Davide! Bellissima 😍😍😍😍 una colomba da sogno!!🕊🔝🔝🔝💯💐💞💞💞

[@davide_zamby]

❤️❤️❤️

[@miriamcagnoli9232]

Fatta!!!!!! Meravigliosa..... Grazie Davide 😊

[@davide_zamby]

Sono davvero onorato grazie di cuore ❤️

[@danielarubino3432]

Hai usato il lievito madre 'Petra'?

[@mariagraziamarchesi3572]

Bravissimo Davide! Meriti tantissimi like!!👍👍👍👏🏻👏🏻👏🏻

[@davide_zamby]

❤️❤️❤️

[@luciagiacomel]

Che spettacolo!!!!!! Sei bravissimo Davide! Buona Pasqua!

[@mariacapovilla9724]

Buongiorno Davide. Super sono le tue spiegazioni. Un consiglio: oltre a non avere planetaria (impasto sempre tutto a mano) e lievito madre (utilizzo quello di birra fresco o secco), mi si è pure rotto il forno. Posso cucinare la colomba nel fornetto Versilia, anche se verrà tipo ciambellone? Grazie e Buona Pasqua!

[@Isa-pasticciona]

Illuminante 🎉 avevo visto questo lievito madre Petra e vedere come si usa e il risultato è davverro interessante. Complimenti 😊

[@davide_zamby]

Grazie di cuore

[@giovannapgl2647]

😋😋😋e non aggiungo altro😊Ciao Davide, è sempre un piacere ritrovarti❤

[@davide_zamby]

🥹🫶🫶🫶🫶

[@giovannabongiorno4828]

Buongiorno Davide devo ringraziarti per tutti i consigli che dai per fare la colomba, l'ho fatta è venuta buonissima, non ho mai mangiato nulla di simile, ma solo quando trascorso il tempo infilando la sonda per verificare la cottura si è sgonfiata un po qual è il problema. Buona Pasqua

[@angelatournour1775]

Sei eccezionale.... Fai venire fame. Spero un giorno di avere il coraggio di farla questa meravigliosa e sana colomba... Complimenti davvero come sempre 😊

[@davide_zamby]

Dajjjjeeeee⭐️

[@eugenia6575]

Bellissima! Ma si può usare la pasta madre essiccata?

[@Pensorizzonte]

Passione ed accuratezza. Bravo! Grazie 😊👍

[@giovannicozzi34]

Ciao Davide, ho seguito tutto il tuo video, davvero preciso ed esaustivo, ti volevo chiedere circa la ricetta e la quantità di ingredienti, dove li trovo? Sul tuo sito si parla di dose per 10 persone, sarebbe per una colomba da chilo? Grazie

[@giancarlacaprani]

Grande davide. Dove si trova la farina petr grazie ciao

[@valeriadelnero]

Sempre fantastico ❤🐣

[@GiovannaPortieri]

ciao Davide, sei veramente bravo ed è bello vedere la tua gioia e entusiasmo in tutto quello che proponi e fai. ti chiedo al posto del lievito madre rinfrescato si puo' usare il lievito madre disidratato con lievitazione di 24 ore... io uso sempre quello del mulino merano.

[@davide_zamby]

Prova, a quel punto però ti consiglio di partire già con una biga, nella quale metti 50 g di farina, 25 g di acqua e la quantità di lievito che ti occorre considerando che dovresti sostituire 6 g di lievito di birra :))) Ti solito sulle confezioni trovi la tabella di conversione 🫶

[@giovannaportieri8866]

Grazie❤

[@marielladigirolamo13]

Sei sempre il top, Davide ❤ quest'anno vorrei troppo riprovare

[@rosaridiguida566]

Davide sei bravissimo una domanda siccome ho i licoli come mi regolo

[@cristinamontin20]

Ciao Davide, grazie per la ricetta spiegata bene, volevo chiederti avendo il licoli la posso fare? Dove posso trovare quei splendidi canditi. Grazie.

[@grazielladetoffol4991]

Bravissimo ! ❤❤❤

[@MarcellaSilvestriSilva]

Complimenti, bellissimo lavoro ❤

[@stefanozecchin7436]

Complimenti Davide, sempre ottime spiegazioni e grandi risultati! In merito al lievito di birra, lo so che lo hai sconsigliato, ma se al posto del Lievito madre, rinfrescato 3 volte, lo sostituisco con: 50g farina per grandi lievitati - 25g acqua - 6g lievito fresco di birra e lo faccio lievitare 8-10 ore a 18°C poi procedo con il primo e secondo impasto o questo va rinfrescato 3 volte come quello madre. Ha la stessa forza? Grazie.

[@davide_zamby]

Ciao Ste, nono il lievito di birra non ha bisogno dei 3 rinfreschi, fai così come hai scritto 🫶 Lascialo lievitare a 18 gradi fino al raddoppio, 4 ore dovrebbero bastare.

[@stefanozecchin7436]

Se aggiungo altri 4 g lievito birra nel secondo impasto accircio i tempi di lievitazione e quindi lievita di più con alveoli più grandi? Grazie.

[@fars2939]

​​@@stefanozecchin7436se metti troppo lievito rischi di rovinare la lievitazione ed il sapore A volte è meglio pazientare un po' per ottenere un risultato migliore

[@feralb]

Grazie Davide ❤

[@davide_zamby]

Grazie a te, tantissimo

[@lauracovac2498]

Sempre il top!!🤗

[@davide_zamby]

Grazie di cuore ❤️❤️❤️

[@alessandrapatalocchi1176]

Davide è stupenda❤...proverò a farla speriamo bene😂 invece della colomba mi verrà un piccione😂😂

[@davide_zamby]

Ahahahhaha basta che venga un volatile dai in qualche modo, credo in te ❤️❤️

[@crescitapersonaleilcambiamento]

😂😂😂😂😂😂😂

[@sarac5904]

Spettacolare 😮❤❤❤❤

[@silvanamercuri5465]

Fatta oggi, ricetta fantastica, bravissimo!! Ma sto preparando anche altre tue ricette, chi ti molla più......Buona Pasqua

[@sakyaferrari6110]

ei posso chiederti come ti sei regolata coi tempi? quando hai iniziato e quando hai finito?

[@silvanamercuri5465]

@@sakyaferrari6110 ho iniziato la sera alle 22. La mattina alle 13 ho fatto il secondo impasto che è raddoppiato la notte alle 4. Poi ho messo in forno. A me 50 min d cottura sono risultati pochi anche se al cuore aveva raggiunto i 94 gradi, infatti rovesciando si è rotta, quindi l ho rimessa a cuocere ancora per 10 min

[@fars2939]

​@@sakyaferrari6110io vado un po' a sentimento, tiro fino alle 6 del mattino e continuo il giorno dopo Non fare come me ahhaha

[@emanuelafaccenda4768]

Caro Davide posso fare la tua colomba utilizzando la pasta di riporto? Grazie,il tuo pane è diventato il mio adesso,dopo aver pensato tanto!❤

[@emanuelafaccenda4768]

Penato

[@davide_zamby]

Assolutamente si che puoi ❤️

[@simonaasperti9340]

Complimenti... Colomba favolosa! Ma i canditi li hai fatti tu?a te quanto tempo ha impiegato a fare la prima lievitazione? E quanto una volta messo nello stampo? Il miele meglio di acacia, millefiori o avli agrumi?

[@cri7249]

Come sempre bravissimo

[@scambias]

Ciao Davide, grazie per il video! Io anziché spillarla dopo che la si tira fuori dal forno, sono solito invece usare gli spiedi di legno nel pirottino prima di mettere l'impasto a lievitare. In questo modo tirarla fuori calda e capovolgerla sarà più rapido. Invece ho una domanda per te: la glassa la faccio uguale ma in cottura mi capita che si stacca dalla superfice della colomba, creando delle creste. A cosa potrebbe essere dovuto?

[@robertalivieri680]

Finalmente! 😍 aspettavo con ansia 🎉

[@eleonorasabatini2192]

Bravissimo come sempre Davide!!! 🤩🤩🤩😍 lo stampo da quanto è?

[@davide_zamby]

Da 1 kg :)))

[@annavillacaro1969]

Un vero portento Grazie Davide

[@sebastianazivillica7636]

Meravigliosa la colomba. Io non ho la planetaria, posso farla nel bimby . Grazie

[@alessandrascolaro-uu7wc]

Ciao Davide! Complimenti! Ma con il licoli come ci si deve regolare? Stesso procedimento? Grazie

[@davide_zamby]

Esattamente si, aggiungendo 20 g di farina in più all’impasto :)))

[@alessandrascolaro-uu7wc]

@@davide_zamby grazie mille!

[@Angelickuja90]

Daje lo aspettavo da che ti avevo scritto! Grazie!

[@davide_zamby]

❤️ eccoci qui

[@carlagarna2548]

Bravo, che bella fa venire voglia di mangiarla❤❤❤

[@davide_zamby]

È uno spettacolo, conviene provarla 🫶

[@angelabruno2570]

Ciao, Davide, posso utilizzare il lievito madre secco, se nn dovessi reperire quello fresco

[@dorianamenato1218]

Ciao Davide, sei fantastico.... Ti chiedo solo se si può usare il bimby per l'impasto. Puo essere una domanda sciocca, ma io non ho la planetaria

[@cinziascilio7935]

Ciao Davide, sto aspettando il menù di Pasqua 2024. Lo farai vero?🤩🤩 grazie 👋👋

[@paolapizzi4871]

Sto cercando la ricetta giusta per non farne una non buona il giorno di pasqua. Il like è già sulla fiducia perché sei davvero bravo

[@davide_zamby]

❤️❤️ grazie di cuore

[@paolapizzi4871]

@@davide_zamby grazie a te per le meraviglie che proponi

[@antonellamattiolo9856]

Bravissimo. 👏👏👏👏👏👏

[@uncuoreaspasso778]

Spettacolo ❤❤❤🤩🤩🤩

[@lellacorsi2789]

Davide sei sempre un MITO!!!! Daje!!👍💪😉😛...baci a te e al Trentino❤😊

[@davide_zamby]

❤️❤️ grazie di cuorrr

[@danielaarduini3927]

Sei bravissimo 🎉🎉🎉🎉🎉🎉

[@davide_zamby]

Troppo gentile grazie 🙏🏻

[@rebeccagualdoni3219]

Ciao Davide!! Aspettavo la tua ricetta per sfornare la mia prima colomba 😍 Ho però una domanda: quando dici “90gr lievito madre” intendi di prelevarlo dopo il terzo rinfresco? O ne rinfresco 90gr e dopo 3/4 ore lo uso tutto? Grazie mille in anticipo 🫶🏻

[@davide_zamby]

Ciao tesor, intendo 90 g dopo il terzo rinfresco ❤️

[@gaiasal6712]

Aspettavoooo

[@davide_zamby]

eccociiiii🚀🚀

[@patriziasoldati5623]

Grande Davde🔝🔝🔝 Io ho in casa petra 0101 Può andare bene

[@menasavarese2436]

👏👏👏niente da aggiungere ❤😊

[@davide_zamby]

❤️❤️❤️

[@rosainama2291]

Ciao Davide fatta!!!!!

[@marielladigirolamo13]

Davide a che ora consigli di iniziare la preparazione della colomba?(anche per evitare di dovermi alzare di notte, visto che sono in gravidanza ed è sconsigliabile alzarsi ad orari improbabili😇 e il miele per forza di acacia? (non lo amo e quindi poi andrebbe sprecato il restante del vasetto)

[@Skiwithuge]

mariella io ho iniziato il primo impasto ieri sera alle 20, questa mattina il secondo, adesso sto aspettando che lieviti, credo che questa sera infornero' e la lascio capovolta tutta la notte. Domani mattina la metto in busta. Spero vada tutto per il meglio :)

[@crescitapersonaleilcambiamento]

​@@Skiwithugecom'è venuta?❤

[@marielladigirolamo13]

​@@Skiwithugegrazie!!

[@linamiotti7173]

Ciao Davide, domani voglio provare a farla e poi ti dirò cmoe è venuta....ma volevo chiederti : quando la colomba ha raggiunto i 94 gradi, devo tirarla fuori dal forno subito? e devo subito mettere gli spilloni e capovolgerla? Grazie

[@danielagrazio5338]

Bravo bravo bravo ❤

[@sasyiovine4145]

Davide potresti fare la ricetta dei donuts americani?

[@mariellascalambra5499]

Ciao Davide, cosa ne pensi del lievito madre in polvere?

[@davide_zamby]

Non ha la stessa reazione :)) A quel punto ti consiglio di fare una biga con 50 g fi farina, 25 g di acqua e 6 g di lievito di birra

[@mariellascalambra5499]

Grazie 👍

[@nadiaschiavon5825]

Io sono intollerante al frumento, posso usare la farina di farro? Grazie

[@saraaloe4136]

Ciao Davide voglio cimentarmi a fare la tua colomba con questa dose posso dividerla in due stampi da 750 gr .grazie

[@davide_zamby]

Aumenta la dose sul blog facendola diventare per 15 e poi la dividerai in 2 stampi. Tienimi aggiornato. Un bacio ❤️

[@BiancamariaCataldo-vs2wf]

Una domanda: si può fare con il lievito di birra fresco al posto del lievito madre? Oppure con il lievito madre vivo (in bustine da tenere in frigo)

[@davide_zamby]

Assolutamente sì, basterà fare una biga al posto del lievito madre con 50 g di farina, 25 g di acqua e 4 g di lievito. I profumi non saranno gli stessi rispetto che con il lievito madre ma verrà buonissima lo stesso

[@BiancamariaCataldo-vs2wf]

Grazie mille!

[@antonellaspigarelli5073]

Ciao Davide la ricetta e super ma ti devo dire che x me e Troppo complicata non avendo il lievito madre c m q grande ciaoooo Davide 👏 buona Pasqua 😅😊

[@davide_zamby]

Lo posso capire :))) se vuoi fare un tentativo recuperandoti il lievito madre online… dipende da te e il tempo che hai naturalmente. Un abbraccio ❤️

[@gabri9996]

Ciao Davide, una curiosità, ma il primo impasto sempre in 10-16 ore non dovremmo aspettare che triplichi anzichè raddoppi ?

[@davide_zamby]

Io ho atteso che raddoppi e il risultato finale è quello che hai visto. Secondo me basta che raddoppi (te lo dico da amatoriale praticamente ma che è piuttosto perfezionista ahaha quindi ti direi di fidarti 💛)

[@andrethegiant6311]

Ciao Davide, il burro che usi è il tradizionale o il burro da centrifuga?

[@davide_zamby]

Il mio è da centrifuga Andre :)))

[@davide_zamby]

Però di ottima qualità sempre se puoi (83,6%di materia grassa nel mio caso)

[@andrethegiant6311]

@@davide_zamby Grazie.

[@saraaloe4136]

Ciao Davide il burro Parma Reggio va bene?

[@carlafioretti7259]

Ciao Davide, io ho in casa la farina Manitoba con 14g di proteine, potrebbe andar bene x fare la tua colomba? Grazie!

[@davide_zamby]

Diciamo che se fosse una farina tecnica specifica sarebbe il top, ma un tentativo con questa che nomini è giusto farlo. fammi sapere, magari ti esce un prodotto ottimo comunque 🫶🫶🫶

[@carlafioretti7259]

👍😘

[@simone311]

Davide, pensi sia possibile fare questa colomba senza planetaria? (Ho visto solo il video, non ho ancora letto la ricetta dunque non so se trovo la risposta là).

[@davide_zamby]

Tutto è possibile, sarà bello impegnativo ma al posto della palestra ci sarà la colomba ad allenarti ahahahah Impasta molto, sbattendo spesso l’impasto sul tavolo. Dovrai notare un impasto elastico sempre :))))

[@simone311]

@@davide_zamby ahahaha ti adoro. Grazie 🫡🤝🏽

[@snivmi]

L'ho fatta due volte ed è uscita benissimo. Peccato che in entrambi i casi dopo averla capovolta si è smontata. Hai consigli su come farla mantenere unita?

[@leonardopicci6783]

Ciao Davide ho uno stampo di 750 gr basta diminuire le tue dosi del 25%?visto che le tue dosi sono per un kg.

[@davide_zamby]

Esattamente, fai così, dal blog poi è comodissimo :)

[@francescarivara4126]

Colomba super

[@gemmabasanisi3315]

Ciao sei simpaticissimo... Ma xké la mia glassa si crepa e la colomba si apre nelle ali? Grazie

[@elenar.m.marino4399]

❤Ti adoro

[@davide_zamby]

[@saranegrin4341]

Se ho finito la farina con i rinfreschi del lievito madre come faccio che dovevo impastare questa sera? Posso usare un'altra farina?

[@louisa1859]

Quanti watt ha la tua planetaria. Vorrei comprarne una ma non so che potenza dovrebbe avere. Grazie e bravissimo come sempre.

[@davide_zamby]

Questa è della kitchenaid, consuma poco perchè ha una tecnologia che le permette di non utilizzare molta energia, ma a livello casalingo a mio parere è la migliore

[@louisa1859]

Grazie che mi hai risposto. Questo fine settimana andrò a fare un giro per i negozi e vedrò se la trovo. Sempre bravo educato e carino Grazie

[@federicopatteri1519]

Grande

[@davide_zamby]

Grazie Fede che apprezzi 🫶🙏🏻

[@feliciaorefice538]

Ciao Io ho una farina con 16 di proteine va bene? Graxie

[@davide_zamby]

Yess:)))

[@feliciaorefice538]

😊​@@davide_zamby

[@violafrera5551]

Come si chiama lo strumento che hai usato per girare la colomba a testa in giù? E altra domanda la biga che hai detto di fare non ho capito de la si deve aggiornare aggiungere all', impasto oppure no?

[@davide_zamby]

Spillone :))) E si, la aggiungi al primo impasto quando stai realizzando il secondo impasto. Praticamente quando aggiungi la farina aggiungi anche la biga :)

[@violafrera5551]

@@davide_zamby ok. Grazie 👍🏻 :)

[@gabriellamarzari3569]

Sei proprio bravo spieghi anche molto bene forse un po' troppo veloce

[@marcocataudella]

Chiedo al Maestro: ho riesumato dal sacchetto il genesis 0000 così da portarlo in forma di lievito madre seguendo tutti i dettagliati passaggi della casa. Ora appare un bel composto piuttosto omogeneo ma colloso. Il tuo lievito appare un impasto molto asciutto. Quindi vorrei sapere se prima di adoperarlo nell' impasto per la colomba, può essere con la struttura "collosa" (con i dovuti rinfreschi quotidiani piu i 3 ravvicinati il giorno stess in cui fare il primo impasto) o dev' essere come la chiocciola pagnottella. PS: si tratta della differenza tra lievito in crema e lievito solido? Grazie per le dritte, mi scuso per il disturbo.😊

[@crescitapersonaleilcambiamento]

Ho fatto esattamente come te, il mio lievito è venuto diverso da quello di Davide (colloso ma consistente, ma sicuramente non un panetto). Per adesso sono al primo impasto che ho messo in frigo perché si è raddoppiato nei tempi indicati da Davide quindi suppongo vada benissimo così. Domani ti aggiorno😂

[@marcocataudella]

Si, il risultato è ottimale...il primo pane che ho fatto era molto acidulo, ma poi con i rinfreschi ravvicinati si riequilibria. La colomba: una bomba!!

[@achillebonadie1256]

Buonasera, ho rinfrescato per il primo giorno il lievito con i suoi consigli. Ora dovrei lasciarlo per una notte a temperatura ambiente ma ho notato che è cresciuto molto, quasi il triplo da questa mattina alle 9. Conviene che lo metta in frigo o no? Grazie

[@davide_zamby]

Ciao!!! Perdonami che ti rispondo ora. Sisi, spero tu l’abbia messo in frigo. Comunque sono davvero contento che stia uscendo bene 🫶🫶

[@sebapedro660]

Domanda, si può seguire la ricetta eseguendo il tutto a mano sul banco?

[@marisabregalda3901]

In un altro commento Davide ha detto che si può fare anche a mano, pur essendo più impegnativo.

[@giuseppebuccarello832]

Peccato sempre senza ricetta comunque bravissimo

[@davide_zamby]

Ma la trovi quiii :)www.davidezambelli.com/ricette/colomba-di-pasqua-fatta-in-casa-la-ricetta-per-un-risultato-strepitoso/

[@giuseppebuccarello832]

@@davide_zamby grazie mille troppo gentile

[@lorenzaavanzato3011]

Sei mitico 😊

[@davide_zamby]

🫶🫶🫶🫶

[@MarcellaSilvestriSilva]

Ormai ti adoro profondamente, te e il trentino.

[@feliciaorefice538]

Ciao ci scrivi la misura dello stampo? Grazie

[@davide_zamby]

È lo stampo da kg :)

[@deboragiacomini3255]

Ma se non piace la colomba classica e la vuole fare al cioccolato o con la crema di limone?

[@davide_zamby]

Basta non mettere i canditi ma al posto di questo delle pepite di cioccolato. Per quella con la crema tienila al naturale e farciscila una volta cotta :)))

[@ritapellegrino5350]

Mi hanno consigliato di mettete una spruzzatina di alcool puro nella busta appena messa la colomba e prima di chiuderla x mantenetla fragrante ed altro. Qual'e il tuo giudizio su questo?