Делаем сосиски вместе! Рецепт от начала до конца. РОЗЫГРЫШ новых книг. Условия в описании.

[@ЕленаКонти]

Павел, у меня, не побоюсь этого слова, круто изменилась жизнь благодаря Вашему каналу и знаниям , которые Вы даёте. Меня так увлек процесс, что начала немного зарабатывать даже. Павел, Вы все время говорите, что цель Ваша научить нас делать колбасу и показать, как это просто и вкусно. Больше спасибо !

[@irun4ik03]

Два часа пролетело как 5 минут.Не смотря на то что всё это было в других видео. Спасибо огромное за труд! Вот за нитритную соль услышала впервые. Моя закончилась, со мной поделился знакомый и начались сбои, цвет есть, а продукт совсем нет соли, вкус пропал. Единственное что обходила стороной, это сосиски и сардельки. Теперь придётся рискнуть. Отдельное спасибо за персонал! На Волгограде оооочень помогают советами и объясняют доходчиво. Когда только начинала, спасли от ошибок.

[@ИгорьВасилегин]

Душевный стрим получился. Паша спасибо за всегда оптимистичное настроение твоих роликов! Всех наших любимых женщин с наступающим праздником!!!

[@ИгорьМузыченко-ы6ф]

Спасибо, два года с вами. Много полезного и интересного.

[@СергейОсипов-о8и]

Паша добрый день.делаю колбасы в термокамере по твоим рецептам.большое спасибо за уроки приготовления.всех женщин с наступающим праздником

[@НатальяСмирнова-ъ4т]

❤️Павел, искреннее спасибо Вам за науку делать колбасу! Сейчас весь интернет кишит колбасниками от сохи типа Дианы Строгой и т. п. Такие люди ничего не смыслят в технологии, но бесстрашно несут свои "знания" в массы с целью банальной наживы. Они не несут никакой ответственности за свои слова и по их рецептам колбаса то получается, то нет. Народ после их роликов и нескольких неудач просто бросает это занятие. В Вашем случае все иначе. Вы даете людям технологию. А дальше колбаса получится хоть из удава, хоть из слона)) Продолжайте в том же духе, Вы очень нужны как начинающим колбасниками, так и тем, кто хочет познать глубины колбасного искусства 🌭🍖🍗

[@ЛарисаПетрова-щ8т]

Не надо очернять других блогеров, вы сами то хоть палку сделали???? Вот когда своим умишком дойдёт до в его, тогда поймёте какой это кропотливый труд! А льстить каждый может!!!!!!

[@Елена-й1д3ъ]

Про Диану👍

[@ilyabredov6567]

@@ЛарисаПетрова-щ8тгербовая печать под каждым словом Натальи. Многих смотрел, а научился только у этого. Поотписывался от горе-колбасников (хотя как видеоблоггеры они вполне талантливые, высокое качество видео, звука, плакатная речь, чёткая жестикуляция, проработанный сценарий и т.п.), которые не могут ответить на резонно возникающие вопросы, так как нет глубинного понимания темы. Конечно, некоторые кулинары, у которых охват в десятки раз больше, чем у Павла, может быть и завлекут в это дело больше далёких зрителей, но есть такая очень вредная штука, как эффект якоря (первой полученной информации мозг отдаёт предпочтение вне зависимости от того, правильная она или нет). И ещё, лесть надо уметь отличать от искреннего восхищения (как в этом случае).

[@koptim.sevastopol]

Почти год занимаюсь копчением и колбасой. С Вашими готовыми специями получается отлично, собираю тоже самое из отдельных специй... И специи вроде хорошие, но.. за Ваши видео огромное спасибо! Вдохновляют! А иногда понимаешь, что ошибки бывают у всех, руки не нужно опускать. Спасибо Вам!!

[@taro_magic2727]

Искала специи и не нашла нигде. Приходится самой собирать. 😢

[@olgavolodina3267]

Павел, большое спасибо за ваши знания, всегда очень интересно! Процветания Вам!

[@ЕвгенийЛисогор-м1с]

Спасибо за ваши уроки новичкам всегда смотрю с удовольствием

[@sergeyp.8235]

Спасибо за эфир. Познавательно.

[@ПётрХаипов]

Павел огромная благодарность за то что делитесь знаниями! Третий год подписан,стараюсь не пропускать новые выпуски.Свои колбаски и прочие мясные вкусняшки летят на УРА!!! И ещё отдельная благодарность за специи и оболочки! Удачи и процветания Вашему очень полезному и нужному Делу!

[@СидоровСемён-л6в]

Спасибо, как всегда интересно и познавательно.

[@ВиталийЗайцев-г2ц]

Ребята, спасибо вам за канал, за то что делитесь знаниями, как удачной так и не очень практикой.. Многие благодаря вам подсаживается на колбасное дело, наверное я в том числе. Желаю чтобы и в дальнейшем у вас получалось снимать интересные и доступные для широких масс ролики, так же дальше дарили положительные эмоции, и дальнейшего процветания вашей работе, чтоб все получалось.

[@СергейКараузекский]

Ребята спасибо за вашу работу! Третий год с вами!

[@ЕленаМахонина-ш5л]

Спасибо вам с вами уже 6 лет и каждый раз смотрим смотрим с большим удовольствием.

[@Dmitry022]

Спасибо за Ваши рецепты! Просмотрел очень много роликов, повторил пару рецептов, понял технологию, как итог - могу приготовить колбасу из любого сырья, экспериментирую. Колбасное дело очень понравилось, затянуло, продолжайте нести информацию в массы. А всяких великих «технологов, обучавшихся в Испании и Италии» не слушайте - типичный хейтер.

[@ОльгаГорбурова]

Спасибо за Ваши видео, очень помогают не делать ошибки .

[@ПетрЖернаков-и1з]

Спасибо за ваше творчество. Смотрю и учусь. Дай бог вам здоровья.

[@testkolbas100]

Всегда рад появлению новых роликов от ЕМКОЛБАСКИ! Всегда очень все понятно и "разжевано" для любого колбасье с любым уровнем колбасотворения! Спасибо!

[@МаринаВласова-ы3ъ]

Делаем колбасу с подругой год, есть камера Емколбаски, есть кутер, есть шприц, а главное есть желание делать и совершенствоваться; посмотрев фильм про сосиски, решили надо делать, тем более давно хотели, быстро заказали в интернет магазине емколбаски оболочки и пока идет посылка, под готовимся с мясом и будем готовить! Благодарит за превосходные видео и подачу материала! Респект Павлу и его команде!!!

[@СергейВас-ф5г]

Павел, спасибо за колбасную науку, рецепты простые, все доступно и понятно. Колбасой начал заниматься недавно для семьи по вашим роликам, все очень довольны. Спасибо за ваш труд!

[@ЛеонидПетренко-ф4ц]

Да Павел блин супер . Смотрю тебя и слюни не держать.

[@АндрейЗубарев-я2н]

Привет , Паш. Очень хороший был эфир. Всех Женщин с наступающим 8 Марта.

[@НадеждаЦисар-ы6и]

Большое спасибо Вам за Ваш канал и рецепты,начали готовить свою колбасу,очень вкусно.

[@ЮлияКиселёва-и2г]

Павел, спасибо за эфир! Они у вас всегда такие живые и с кучей полезной информации.

[@alekseyreshetnikov6657]

Отличный получился стрим. Всех женщин с наступающим праздником.

[@pavel.titomir]

Здравствуйте. Один из ни многих каналов, которые смотрю постоянно и с интересом. Успехов и всех благ!

[@Ихтиандр64]

Паша живу в твоей колбасной семье с 2015г.и рад тому что как то невзначай в то время посетил твой канал и форум ЕмКолбаски,многому научился ,а главное моя семья кушает только нашу с вами колбаску.Успехов тебе Павел и мир дому твоему дорогой наш Гуру колбасных дел мастер.Всему коллективу успехов в вашем не лёгком деле,а зрителю вашему добра побольше и успехов в колбасировании. "Колбасу делать это просто..."

[@sergeyandronov296]

Спасибо вам и вашей команде!

[@ГалинаГалина-ъ6ш3у]

У вас красивый дизайн кухни,шикарное оборудование, Павел как учитель самый самый!Спасибо,что вы с нами!

[@ЕвгенийРумак-к4п]

Павел, благодарю за полезную информацию. Каждый разом всё больше набираюсь опыта.

[@АлександрЧурсин-б4о]

Ролик очень информативный. Павлу спасибо!

[@adreydgor9980]

Потерялся на канале - не смог сразу найти это видео. Хоть и смотрел прямой эфир, но хочется пересмотреть ещё раз. А что, и познавательно, и с юмором. Вперёд!

[@ПавелКалинин-р4ж]

Павел, спасибо за эфир! На прямой не успел. Несколько лет с Вами. Как всегда, что-то находится новое, упущенное, закрываются какие-то пробелы.

[@МихаилМахонин-ю9ы]

Спасибо за науку! Всех дам с праздником!

[@ВладимирБулатов-ю9ь]

Желаю процветания Емколба ки

[@МихаилКошелев-щ5ы]

Спасибо, за информацию, продукцию, колбасный задок, за честность и доступность! И, к стати, ваши ролики вышли на новый уровень по операторскому мастерству!

[@ДМИТРИЙКузьмич-б9с]

С каждым роликом что то новое узнать можно... Совсем недавно сосиски стал делать( увы. блендер слабоват. чтобы не сгорел помаленьку обрабатывать приходится). А вот оболочка заинтересовала. Буду брать.

[@alexxonzic]

Отличный эфир, только недавно взял такой же куттер, как раз провожу эксперименты по вашим рецептам!!! П. С. На следующий эфир сделайте что-нибудь со звуком)))

[@Bee___happy]

На прямой эфир не успел, смотрю в записи. Тем не менее... Жажду возобладать! )))

[@ЕвгенийЗаметалов]

Павел большое спасибо как всегда ясно и понятно спасибо

[@ВладимирКоровин-й6ж]

Большое спасибо Вам за Ваш канал!

[@ИбрагимФидаров-ю8я]

Паш супер всех твоих девушек с праздником

[@СветланаТаратухина-з8р]

Ваш рецепт сосисок , то что надо! Подрастает внучка очень обрадуется, бабушка приготовит по вашему рецепту сосиски!!!

[@АлёнаВолкова-к4ц]

Спасибо большое за колбасную науку! Хочу выиграть книгу древних знаний😁

[@koptim.sevastopol]

Добрый день! Я глава КФХ начинаю пока осваивать теорию копчения. Подбираю оборудование, ассортимент, разбираюсь с технологией, рынком сбыта и т.п. Мне кажется, что пересмотрела все Ваши видео. Спасибо за все ЦУ, которые Вы даете! Всё беру на карандаш.

[@АндрейЗубов-б5ж]

Спасибо, что ты есть!!!

[@АНДРЕЙ-ю4х6н]

Спасибо вам за вашу науку. Поздравляю вашу вторую половинку с 8 марта. Желаю ей здоровья, счастья, чтобы всегда она была рядом с вами. Как говорится была всегда верной боевой подругой.

[@vovacherepannikov1756]

Интересный ролик 🎉спасибо Павлу Много интересной информации

[@АлександрК-е6ш]

Интересно и познавательно, как то на просторе ютуба а встретил видео от "Ем колбаски" и с этого все началось : я начал делать колбасу

[@ВладРогунов]

Ну вот и стрим подоспел, есть чего посмотреть и чему научиться, всех женщин с наступающим праздником!

[@yuranagibin5552]

Как всегда все классно, спасибо 🙏

[@Роман-б3щ5э]

👍 Всё супер в ваших видео

[@МихаилГеннадьевич-к2ж]

Спасибо за ваши видео !!!

[@ГеоргийТетерин-ы1х]

Павел, спасибо за подробные и понятные видео. Благодаря вам мы кушаем вкусное мясо и колбасы))

[@ermilovayana3725]

Эфир получился супер! Скоро замахнусь и на сосиски))

[@Mrcasio3]

Смотрю в записи. Анонса не увидел почему то. Звук плохой, на будущее решите проблему.

[@gvidonza]

Павел большое спасибо за ваш труд и за качественные продукты. Как раз после этой передачи сделал сосиски в бараней череве, получились не резинистые, близко к рыхлым но при этом сочные. Всё режимы выдерживал как вы учили, конец взбивания 12 град, воды добавил 25%, мясо свинина. Бугры были при эмульгации. В чем могла быть проблема. Спасибо

[@emkolbaski]

Жира больше надо

[@gvidonza]

@@emkolbaski спасибо за ответ, была не очень жирная свиная лопатке 60% и около 40% очень жирной грудинки и все равно получилось не очень, какая то паштетная структура, мягкая для старичков и старушек как вы заметили в одной из передачь

[@russobolt]

Спасибо за ваш труд! Хороший "ламповый" эфир получился!

[@ДмитрийСухоцкий-я4с]

Классный стрим, благодарю. 👍

[@ОльгаВатутина-м1м]

Павел, спасибо что вы делаете!!! Теперь колбасу делаю сама!!! И сыровял! Хотелось бы про сыровял больше роликов, это очень интересно!!!!

[@Mreal04]

Хороший ролик, Павел респект за труды

[@михаилсухов-и3и]

Щас на работу приеду обязательно просмотрю. Сосиски с детства обожаю. Делал один раз пока что и не получились из-за термообработки. Но ничего щас посмотрим сделаем работу над ошибками и всё получится.

[@vitaliivladimirov2230]

Паша спс за стрим всех женщин с наступающим праздником

[@РоманПаникаровских]

Спасибо Павел за вашу работу

[@АлександрКулешов-и3м]

Приобрёл кутер с врашающей чашей на 5 л. Буду пробовать.ролик как всегда познавательный

[@ЛадаПуховая]

Я смотрю в записи, Про колбасозависимость это в точку))! Начав остановиться невозможно, приобрела редмонд, вполне сосисоны и докторская практически как магазинная, единственное но, фарш получается взбитые, насыщенный воздухом, как максимально от этого избавиться?)

[@vovacherepannikov1756]

Шприц 💉надо брать промышленный))) 😅

[@eva_play8652]

Павел браво,ты лучший...

[@gtyjxtn]

Позитивный канал!

[@ЮрийГусев-р1щ]

Интересный эфир спасибо

[@ЮрийРоманов-и6м]

Огромное спасибо

[@SuperDamny]

Про минимум 1,5 % соли в эмульсии вопрос: можно ли с целью снижения солёности добавить 1,5-1,6% в фарш при измельчении в блендере ДО добавления воды (и соответствующего разбавления массы и снижения солёности водой)? Сработает метод? Да, и спасибо за вдохновляющий ролик 😊

[@SuperDamny]

*единственные промышленные колбасы, уровень соли в которых лично меня устраивал, были производства Le Bon Gout в Москве (закрылись), остальная продукция всегда кажется пересоленной.

[@emkolbaski]

Можно и так

[@ilyabredov6567]

Как вариант ещё не использовать смеси с дрожжевым экстрактом, он усиливает ощущение солёности. Лично для меня это прям боль 🤕

[@SuperDamny]

@@ilyabredov6567 я вообще против смесей, точный состав которых не знаю. 😊 мне проще на весах самому все "собирать", но про экстракт дрожжей услышал, спасибо.

[@ilyabredov6567]

@@SuperDamny и я, в принципе, чаще использую свои смеси (иначе как регулировать вкус?), но не без Пашиных пряностей :). И экстракт дрожжей специально приобрёл отдельно, чтобы узнать, что он даёт. Пока не распробовал. А в п/к ветчину, которую делаю регулярно, вопреки его советам, кладу глутамат. В моём случае, ни разу не испортил вкуса, наоборот. Но советовать никому не стану - у всех же условия разные.

[@александрвеселов-в1ю]

люблю сосиськи больше любой колбасы.нужный ролик.

[@Петр-ж7р8о]

Добрый день Павел. Спасибо вам за канал и за подробные рецепты. А про блины как нибудь по кажете. 🙂

[@zhekson]

Делал сосиски,всё получилось.Понравились с приправой карри пряная. 👍

[@ИванИванович-ъ8л8п]

вперёд к вкусной и здоровой пище вместе с Емколбаски

[@СветланаОкладникова-х6ж]

Интересно, будем пробовать

[@СеВеР-ц9у]

Благодарю Павла.вся родня теперь колбасу и всякие мясные вкусняхи не покупает,просят меня сделать.честно забыл когда сам делал подобные покупки

[@tammga9998]

Хочу книги, всем добра и колбасы!

[@pavelbaryshnikov2860]

Полезное и познавательное видео.

[@АлександрМихалыч-в1у]

Спасибо 👍

[@НиколайХвальковский]

Вот невовремя) Теперь до ночи колбаски для жарки придется набивать;) без шуток - фарш на балконе остывает)))

[@ИванГавшин-ъ2р]

Полезная информация 👍

[@tammga9998]

Всем колбасы

[@alena71082]

Я только начинаю учиться делать колбасу. И мне очень хочется выиграть книгу.

[@ivangolopyatin3837]

Спасибо за видео

[@РоманБезручко-ш4п]

Классный эфир,всю женскую половину колбасников с 8 марта

[@Serjnsk016]

Здравствуйте, толькочто достал из духовки кнакеры😍😍😍.

[@МихаилБердников-м8п]

сделайте пожалуйста видео использования лаберинтника в вашей термокамере , бекон рапид

[@АлександрСабуркин-у9и]

Паша Вы суперкреативщик!!!!!

[@АндрейАдмирал-к3ш]

Певел, как всегда Супер! Спасибо!

[@valentin_shiryayev]

Я видел ролик про колбасу, я делал колбасу руками. И вот отпробывав её, решил я книги почитать. И вот я кинулся к книжной полке. И понял что книг про колбасу я видел только в ролике.

[@user-Antoshkin-Aleksei]

Спасибо за стрим

[@АлександрСабуркин-у9и]

За книгу респект!!!!!

[@АндрейЦарев-н3о]

Полезные книги, хотелось бы выиграть.

[@сергейпронин-ъ2р]

классно, позитивно, вкусно!!! ролл по Русски))))

[@seny5869]

Спасибо за видео. Но звук отстой. Книги супер, давно приглядываюсь.

[@LubitelKolbasi]

Емколбаски лучшие!!!

[@andreykorolev7125]

Осталось дело за малым - камеру где-то в квартире пристроить!😂😂😂

[@СергейКараузекский]

У меня третий год на балконе стоит, камеру сам делал, жарит-парит-варит-сушит-коптит, называю её "моя Чудо-Печка" 🙂

[@andreykorolev7125]

​@@СергейКараузекский Обе лоджии холодильниками заняты! И на кухне два холодоса и морозилка! Некуда!!!

[@СергейКараузекский]

@@andreykorolev7125 У меня балкон холодный, да и не очень большой, поэтому 4 холодильника и морозилку пришлось размещать в квартире🙂

[@ilyabredov6567]

Какие же вы молодцы, так и надо!

[@ИванШайкевич-с6л]

Молодец, Павел!