Дезинфекция. Аспекты и практика

[@Hobby-relaks]

Спасибо вам за разъяснительные и подробные ответы на важные вопросы.

[@89154806103]

Доброго времени! Делаю дезинфекцию перекисью водорода, как пластиковых бутылок , так и емкостей, трубок и всего того что нельзя прокипятить. Благо что у меня есть бассейн и я для него покупал перекись 36 % . Разводится она по обычному калькулятору самогонщика до 6 % и работая в перчатках я все прополаскиваю буквально 2мя литрами , переливая из бутылки в бутылку, наливая в бродильную емкость 32 л и закрыв крышкой трясу её и держу в ней, проливаю через краник и так далее. А под конец беру эту перекись , заливаю в "брызгалку" и обрызгиваю плитку в ванной, раковины, унитаз и тд. Безотходное производство ! Всем добра.

[@Den71092]

Сколько времени надо чтобы прошло после того как обработал перекись???

[@MrBirulya]

@@Den71092 да 5 минут. смывать не надо. просто стекло и все, можно наливать

[@ВіталікПолішко]

Огромное спасибо! Нашол много ответов на свои вопросы. Готовлюсь первый раз варить 🍺

[@variator_3140]

Смотрю, аж душа радуется за Виктора. Багаж опыта на лицо! И о дезинфекции теперь уже на докторском уровне!

[@DeMeurg]

Спасибо) Учится надо всю жизнь)

[@maksimysozzy9646]

Виктор, огромное тебе спасибо! За тот опыт которым ты делишься. Я теперь домашний пивовар благодаря тебе! Очень многое подчеркнул из твоих роликов. Теперь пью настоящее пиво! Желаю только позитивных моментов. Вари только вкусное пиво и делись им с потребителями.

[@faraon5151]

Очень полезная информация, лайк и подписка из Харькова!

[@БорисН-ы6ь]

Про различие в медицинской перекиси и простой - не знал. Очень полезная информация. Спасибо.

[@Zoobaka78]

спасибо! доступно, понятно и полезно.

[@ДмитрийЖданов-ь4й]

Привет. Очень полезная информация. Вернусь к этому видео и посмотрю внимательно. Спасибо. Удачи.

[@ИгорьЗверев-ж1й]

Добрый день, спасибо, интересно , познавательно. ЛАЙК и подписка. П.С. ИМХО Хочу высказать свое личное мнение, подкрепленное изучением в студенческое время разных химий и микробиологии. Не согласен смешивать раствор перекиси с жидкими моющими и спиртом. Нужно обрабатывать поверхности поочередно и в определенной последовательности.. Как варианты: - Моющими вымываем и споласкиваем кипятком, а потом наносим аэрозольно на стенки емкости раствор перекиси, делаем экспозицию. Можно и нужно несколько раз повторить, так как перекись во время воздействия (экспозиции) теряет активность. - Моющими вымываем и споласкиваем кипятком, потом на стенки наносим аэрозольно перекись, потом спирт, можно так и оставлять на хранение. Перекись водорода, перманганат калия (марганцовка) - это сильные окислители, и их дезинфицирующий эффет основан на их способности окислять (органические и неогранические соединения в т.ч бактерии, вирусы, грибки). Если вы обрабатываете условно чистые (вымытые) поверхности раствором перекиси, она там на ней (на поверхности) и оказывает свое окислительное, в нашем случае противомикробное ( а при слабой концентрации или недостаточной экспозиции бактериостатическое действие) по месту соприкосновения. Если вы ее мешаете с чем то другим, она будет окислять тот продукт (моющее, спирт...) и исчерпает свою активность (образовав окислы и распадется на воду и кислород ) окислив соприкасаемый с ней продукт ... Вы применяете 6% раствор перекиси, где ее активность является достаточно бактерицидной, при окислении ее активность ( выраженная в %) снижается со временем выдержки до воды. Что и получается при смешивании ее другими жидкостями в том и числе даже с обыкновенной водой (зависит от ее количества и чистоты) в которой растворены минеральные соли и разная органика (белки...) в т.ч бактерии, грибки...

[@АртемМихайлов-я4т]

молодец, продолжай в том же духе, лайк не глядя и с телевизора))))))))

[@АртемМихайлов-я4т]

красава!!!!!!!!

[@ПивоварВладимирВасильевич]

Приятно видеть,уже соскучился и снова лайк.

[@DeMeurg]

Спасибо!

[@ВасилийКолев]

Классные и очень полезные видосы, огромное спасибо и лайк однозначно. Ждем с нетерпением следующих.

[@АлександрД-э4ч]

Огромное спасибо за информацию и ее весьма качественную подачу!

[@ИмяФамилия-т1ж1ъ]

Почти все знал но и много чего подчеркнул. Спасибо за видео. Ни разу у меня пиво не скисало и надеюсь никогда не скиснет.

[@DeMeurg]

Лишним не будет))

[@A.K.I.M]

Благодарю за видео,некоторые вопросы отпали!!!!!все доходчиво !

[@DeMeurg]

Отлично)

[@A.K.I.M]

А если сам бак перед брожением спиртом обработать ,а не перекисью?

[@DeMeurg]

Думаю нормально. Даже если и будут там споры, то дрожжи быстрее разовьются и их задавят.

[@A.K.I.M]

Спасибо за ответ!

[@ДневникПивовара]

Доброе утро! Ролик супер !!! Все четко, понятно и по полочкам !!! Как всегда, Вы на высоте !

[@DeMeurg]

Спасибо.

[@reinholdschiewe8131]

Привет всем, ролик мне понравился,обязательно попробую так как честота,очень важная тема, тем болие когда речь идёт о Пиве. Один совет:не торопитесь выливать прокишее пиво в унитаз, с него можно заделать великолепный пивно уксус ,а из уксуса можно сварить бальзамикум, ваши жены будут в восторге, отвечаю,сам пробовал, советую.🍻👍

[@DeMeurg]

Обязательно попробую. Правда скисшего пива давненько не было))

[@reinholdschiewe8131]

у меня два раза, первый раз вилел в унитаз а второй раз решил попробовать, получилось, но специально пиво прокисать, не !!! не длятого боролись.Толко если Оно происьнет.

[@anhine6236]

Спасибо! Всё понятно!

[@MrKsimma]

Виктор как всегда шикарно ) просто и доступно

[@DeMeurg]

Спасибо.

[@sergeyryabuha889]

спасибо за информацию. Обработку пиросульфит калия не применяете?

[@DeMeurg]

нет

[@XiMa55]

однозначно лайк из Сибири!

[@leo_s5939]

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, имеются винные и пивные бутылки, пролежавшие в земле около 100 лет. Ну ни то что-бы в земле,а скорее сложены были солдатами в кучу и так как-то оставлены. В общем их раскопали в таком виде. Внутри бутылок особо земли не было. Я их в ванной просто промыл. Что сейчас с ними можно сделать,чтоб приспособить под пиво,вино и т.д. Например прокипятить с чем-нибудь или как еще?

[@DeMeurg]

Шикарный клад! Вы их вымойте хорошо, ёршиками и можно прокипятить или залить перекисью. И можно использовать

[@leo_s5939]

Спасибо.

[@YaroslavPronin]

Лучше ли использовать star san или нет смысла переплачивать и 6% перекись не хуже star san по скорости действия и эффективности?

[@DeMeurg]

По моему мнению перекись намного лучше. Простая и надёжная как кувалда)

[@ВалентинГоворков-и7р]

Про щёлочь и кислоту интересно было бы узнать.

[@seroff79]

спасибо за информацию.

[@АлександрСтаценко-щ9х]

Скажите пожалуйста, а перикись для басейнов, подойдёт, если ее разбавить?

[@DeMeurg]

да конечно

[@igoryan1290]

Здравствуйте, Виктор! А можно ли встряхивать ёмкость для брожения пива? Брожение началось через несколько часов и очень очень активно, но часов через 12 гидрозатвор полностью притих, и вот уже третий день ничего. Крышку не открываю, но из под нее в одном месте чувствуется запах какой пивной или углекислого газа. Пиво сварил первый раз. Вот где-то пишут что нужно взболтать, а где-то что не желательно

[@DeMeurg]

Здравствуйте. Не надо ничего взбалтывать)) Если пивной запах идет, то всё отлично. Быстро конечно первичка отбродила. Много дрожжей наверное закинули и температура брожения была высокая? Теперь температуру хорошо бы понизить на пару тройку градусов и пусть ещё недели 2 постоит. Не волнуйтесь что видимых процессов не происходит. Там дрожжи всё равно работают.

[@igoryan1290]

@@DeMeurg да, все верно, закинул пачку дрожжей рассчитанных на 20-30л, а у меня получилось где-то 16л, ну и температура в районе 22-24, большое спасибо за совет, буду проветривать комнату почаще, может охладиться немного))

[@alkokrolik]

Перекись - самое оптимальное и дешевое вредство для обработки всего оборудования и емкостей. Я покупаю 37% и разбавляю до 5-6%. В обчной аптечной перекиси может быть добавка, но может и не быть, зависит от производителя, надо смотреть состав, или просто промывать кипятком. Перекись лучше покупать самому где-то, потому что в доставке она приходит в специальных бутылках негерметичных, и поэтому в зависимости от того как ее доставляли и хранили, может значительное количество вытечь по пути к вам.

[@НиколайСапарин]

добрый вечер , ВИКТОР просьба сними ролик про брожение в цкт под давлением. когда шпунтуешь ну вообще весь процесс.

[@DeMeurg]

Хорошо, постараюсь)

[@НиколайСапарин]

за ранее спасибо.

[@Р.А-д1я]

Спасибо большое за ролик ! Но есть небольшая проблема у меня! Дезинфицируют оборудование тщательно! Но время от времени пиво получается сильно медовым запахом! Не подскажите в чём причина и как с этим бороться!? Спасибо! Дрожжи использую fermentis s-04 засыпь дрожжей делаю при 26 градусов затем убираю бродильный бак в помещении где 15 градусов первичка, вторичка и розлив!

[@DeMeurg]

Венский солод может медовость давать в пиве

[@Р.А-д1я]

@@DeMeurg спасибо! Я и правда его использую 50%в засыпе! Сокращу до 20%!

[@АлександрК-ж4ж]

Доброго здравия Виктор, а также коллеги пивовары, подскажите пожалуйста, несколько варок пиво получалось с привкусом пластика, варочник, заторник из нержи, бродилка стекло, бутылки тоже стекло, пиво было прозрачным с хорошей пеной но слабый привкус пластика

[@DeMeurg]

Здравствуйте! А что за воду используете? Иногда бывает из-за некачественной воды.

[@АлександрК-ж4ж]

ДЕГУСТАТОР МЁДА обычная из крана, немогу сказать Ph и хим состав, нормальная питьевая , хлора не чувствуется, при отстаивании никакого осадка нет, и главное такое было с ячменным пивом, пшеничное получалось хорошее, может совпадение. Правда я тогда пользовался обычными моющими средствами и кипячением, сейчас начал ползоватться щелочью и кислотой, пока две варки очень удачные, посмотрим , может в этом дело

[@DeMeurg]

Да тут надо опытным путём пробовать. Так как потенциальных причин может быть много.

[@АлександрК-ж4ж]

ДЕГУСТАТОР МЁДА спасибо, буду экспериментировать

[@misokukr]

а трубки для переливу не з ПВХ часом?

[@Hobby-relaks]

В мене є два варіанти чим дезінфікувати пляшки та скляну ємність для бродіння. Це або перекисем водню 3% , або подарунковим дешевим коньяком. Думаю що коньяк дасть неприємний запах, а про перекис там є натрію бензонат, який краще змити окропом, но окроп може пошкодити пластикові бутилки, та і скло може тріснути. Що порадите, мені здається, що краще перекисем 3% та не змивати?

[@Hobby-relaks]

Чи змити охолодженою кип'яченою водою

[@Hobby-relaks]

Спирт етиловий в аптеці здається без рецепту не продають, але я ще спитаю.

[@DeMeurg]

Перекисом краще. Потім можна змити кип'яченою водою

[@Hobby-relaks]

@@DeMeurg а якщо не змивати після 3%, з практики бували проблеми, чи остаточна концентрація не велика і натрію бензонат не наробить багато шкоди? Думаю це уточнення буде цікаве і для інших читачів

[@Hobby-relaks]

@@DeMeurg завдяки вам моє ставлення до української змінюється, бо із за деяких радикалів спочатку пішов в протест, а дивлячись на вас якось вже і самому хочеться переходити

[@мишаковалев-ж8и]

привет виктор скажи а что если бродилку опаласкивать не кипятком а из под лейки душа там же вода горячая думаю градусов 70-80

[@DeMeurg]

Незаю на сколько горячая вода, но 70 градусов не убивает все бактерии. Попробуйте.

[@мишаковалев-ж8и]

@@DeMeurg я имел в виду обработать бродилку перекисью или спиртом а спаласкивать не кипятком а из лейки

[@DeMeurg]

Я бы не рисковал.

[@ЕвгенийГоловашов-ы3ж]

Есть ли разница между этанолом и изопропанолом, в плане эффективности дезинфекции?

[@DeMeurg]

В эффективности разницы нету, но изопропиловый спирт немного более токсичен чем этиловый.

[@Aleksei23rus]

А как же йод который вы используете при варках как дезинфекцию?

[@npalkin]

А если использовать аптечный хлоргексидин? Вроде копеечный, и с грибами вроде не ссориться?

[@DeMeurg]

Не пробовал никогда, но он вроде не по всем бактериям работает.

[@Goldman_101]

Друган! В группе домашних пивоваров я так понял тебя уважают, так начинающим пивоварам интересно послушать тебя. Давай чаще ролики и больше! Все про все рассказывай

[@DeMeurg]

Стараюсь))

[@ПетрСавченко-ь6щ]

Привет Виктор просим чаще новое видео. Понимаю всё дела все хлопоты.

[@DeMeurg]

Стараюсь)

[@александрдубовиков-ц5о]

Подскажите пожалуйста а можно ли перекись смывать раствором спирта вместо кипятка?

[@DeMeurg]

Конечно можно, но спирта уйдёт очень много. Жалко))

[@ВасилийРепкин-й7ъ]

Может в эти контейнеры из нержавейки спирта налить до верху?

[@АлександрСуханов-ь3л]

Спасибо за ролик. Мою только перекисью и всё ок!

[@СергейВерба-м7з]

А пластиковый бак выдерживает кипяток?

[@DeMeurg]

Да

[@ff-il3ol]

Молодец мужик красиво поет лайк

[@miartn]

А если не кипятком обрабатывать, а паром из бытового парогенератора керхер. Эффект такой же будет?

[@DeMeurg]

Нет, тут нужен высокотемпературный пар

[@miartn]

@@DeMeurg Спасибо.

[@ilyabredov6567]

Первый вид - наиважнейший! з.ы. Вить, спасибо за рецепт Вайценбира! НП16%, крепость 7°, пена мелкая-премелкая, точно пивное латте! Но со временем "присушивается" (дрожжи ВБ-06). В общем, 7-часовое затирание не прошло даром.

[@ilyabredov6567]

Иван, в курсе, но летом не готов заморачиваться :) Зимой - в погреб, и никаких проблем!

[@АлександрК-ж4ж]

Тоже варил вайцен с двумя отварками, на вб 06 с 13 выбродило до 2 пока самое вкусное что я варил, спасибо автору

[@DeMeurg]

Да, летом посуше, вообще супер))

[@ФедорМорозов-з4п]

Ilya Bredov, подскажите, где можно глянуть рецепт?

[@Александр-ь1д7ь]

В составе WB-06 Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus, они способны перерабатывать декстрины, они всегда доедают весь сахар. Сколько не делал конечную плотность, в итоге все равно 0. Перешел на M-20, M-21.

[@igoryan1290]

Доброго времени суток! А если нет спирта, можно водкой дезинфицировать пэт бутылки? Или неэффективно будет?

[@DeMeurg]

Водка к сожалению не работает как дезинфекция. Максимум как ополаскиватель. Если б/у бутылки то неподойдет

[@igoryan1290]

@@DeMeurg а если в б/у пэт бутылки налить 3% перекись, потрести немного, потом переливать в другие бутылки, ну и сполоснуть в конце теплой водой все бутылки, эффективно будет? И если да, то как лучше сделать: промыть перекисью, подождать минут 30 чтобы она разложилась на воду и кислород, а потом уже споласкивать теплой водой? Или споласкивать теплой водой сразу же как только перекисью промыл? А то переживаю, что кислород от перекиси может испортить дображивание в бутылках, или бензоат натрия...кипятком же не получится пэт бутылки сполоснуть, только если горячей водой градусов 70 наверное.

[@DeMeurg]

Я делал перекисью. Наливал, минут 20 стояли, периодически встряхивая, что бы смачивать стенки, потом кипячёной водой смывал. Нормально получалось, не скисало.

[@igoryan1290]

@@DeMeurg Понял, спасибо!)

[@igoryan1290]

@@DeMeurg а ещё вопрос, есть НУК 15% как его можно разбавить чтобы можно было им продезинфицировать б/у пэт бутылки перед розливом. 0,1% раствор нормально? Или послабже нужно? И нужно ли после него споласкивать их?

[@ВадимСоболевский-е1б]

А что с хлоросодержащими препаратами? Охото услышать Ваше мнение

[@DeMeurg]

Они неплохие, но я их не использовал в домашнем пивоварении. Запах очень сильный, надо хорошо смывать препарат.

[@antony45251]

Здравствуйте! Вы говорите, что бродильную емкость нужно споласкивать кипятком, а не проточной водой. Вопрос: какую температуру выдерживает данный пластик? Спасибо

[@DeMeurg]

Я споласкивал прямо с чайника снятого с огня. Прекрасно выдерживает.

[@михаилнаглый-п3б]

Здравствуйте. Можно ли дезинфецировать марганцовкой?

[@DeMeurg]

Нежелательно, может присутствовать мелаллический привкус.

[@Сергей-р4г7ь]

а 3% перекиси водорода хватит для дезенфекции?

[@DeMeurg]

Да, но надо минут 15 выдерживать.

[@dpl2060]

Благодарю за видос, дезинфекция - это главное в пивоварении. Вставлю и свои 5 копеек. У меня пока одна кастрюлька (самоделка, клон баварии из котла 71 литр). Брожение пока в пластиковых синих бочках. Я жуткий ленивец. Дезю только ПЭТ бутылки перекисью 6%, разведя ее из 36%-ой кипяченой водой, причем просто сливаю из первой полторахи во вторую, болтаю, вдерживаю минут 5 и сливаю в третью и так 30 полторах). Перед розливом в них со вторички из синей бочки ). Но и пиво конечно стало....Не то, что раньше. Но я объяснюсь, лень - двигатель прогресса, поэтому я не придумываю способов облегчения дезинфекции этих пластиковых емкостей, а перехожу на кеги и ЦКТ из нержи разумеется. Да, в домашних условиях. Мой текущий проект - ЦКТ на 60 литров полного объема (50 рабочего). Но про дез я уже все очень плотно изучаю, нашел в своем городе ребят, что торгуют катрилами различными и вообще всей дезой. Но мой самый главный вопрос (мошт потому, что я ролик до конца не досмотрел еще) как смывать все эти щелочи, кислоты, НУК, перекись, ведь в итоге последний контакт с емкостью - это вода.

[@dpl2060]

Досмотрел, но вопрос все равно актуален. Смывать перекись даже кипятком - равносильно, что смывать водой из под крана (при условии, что в кране хорошая вода). Вот если кипяткоп в 140 и выше градусов - другой разговор. Сам думаю о спирте. Типа залил спирт в емкость на консервацию (до краев разумеется, чтобы концентрация активно не терялась) а потом просто слил и залил туда сусло/пиво.

[@DeMeurg]

Смывать надо если перекись с мылом или аптечная. Ту что продают концентрированную 36% и которую Вы разводите, смывать не надо. Достаточно просто слить после дезинфекции. Там нет никаких консервантов и стабилизаторов. А насчет того что смывание кипятком равносильно смыванию простой водой, Вы сильно утрируете. Там 100% нет никакой вегитатики, а споровые формы если и попадаются то не в таком огромном количестве. Да и для прорастания спор требуется очень много времени. Дрожжи намного быстрее заполнят всё жизненное пространство и подавят рост микробов.

[@andrewpyshkin9167]

Виктор, привет из Челябинска. Никогда не думал заниматься пивоварением, но случайно наткнулся на твой ролик про Жигулевское... все, подписался, готовлю оборудование, через пару недель первая варка. За все твои видео - респект!

[@DeMeurg]

Добро пожаловать в дружное общество домашних пивоваров))))

[@VladimirVK.]

Лучшее пиво у меня

[@GT86R]

Виктор спирт с перекисью может дать уксусную кислоту токсичный ацетальдегид. А если использовать концентрированную перекись то может рвануть т.к. получится ракетное топливо

[@DeMeurg]

Это да, окислитель ещё тот перекись. По этому рекомендуют 3% разводить, что бы не вносить споровые формы.

[@GT86R]

ДЕГУСТАТОР МЁДА а потом смывать водой?) Ну той в которой могут быть споры вместо которой перекисью разводили) и 3%споры не берет вы же сами говорили от 6%

[@DeMeurg]

Нет, зачем. Я же говорил, для дезинфекции бутылок. Залил, выдержал, слил и всё.

[@GT86R]

ДЕГУСТАТОР МЁДА Виктор, вы не подумайте я не преследую цели доколупаться. Если бы не вы я бы и варить не начал. Просто любит у нас народ усложнять) для больших ёмкостей мягкая мойка кипяток да перекись для бутылок спирт. И никакого бензоата не останется ни альдегида уксусного. А УФ и смесь перекиси со спиртом инквизиторы ругали.

[@Евгений-р5ш3в]

В быту надо мыть 9% перекисью. Через 20 мин от неё остается вода, а кислород улетучивается. И ничего ни в коем случае не промывать потом, тем более горячей водой из под крана (она техническая - только помыться). Я делаю из 37% перекиси, которая продается в химических магазах а литровых канистрах. Стоит что-то около 120-160 рэ.

[@АннаИгнатьева-у1щ]

лайк, как всегда

[@DeMeurg]

Спасибо.

[@РожновЕвгений-о3э]

Виктор,здравствуйте! Купил средство дезинфекции наше отечественное. Хотел бы узнать Ваше мнение. и такой вопрос-нужно ли смывать водой после обработки? Средство называется ДЕЗ-4

[@DeMeurg]

На сколько я правильно прочитал, это щелочное моющее средство. Его лучше смывать кипятком или кипячёной водой.

[@РожновЕвгений-о3э]

@@DeMeurg Виктор,спасибо за ответ

[@КумысИзпакетов-ы3ц]

Виктор,а бутылки достаточно мыть только спиртом?Вы же сказали,что споры он не берет.

[@DeMeurg]

Если предварительно бутылки хорошо промыты то спирт в принципе нормально работает. Но лучше перекисью или надуксусной

[@АндрейЛукин-ю7р]

О зёма рад тебя видеть. Как здоровье Виктор. Побольше роликов.

[@DeMeurg]

Привет! Стараюсь))

[@npalkin]

Микроорганизмы сжирающие нефть - ДЕЗИНФЕКЦИЯ. Я плакал, хотя и химик. Придираюсь. Лайк.

[@DeMeurg]

)))) так понятнее

[@alipro9615]

*Ну а как же БИО-ХЛОР? вы им пользуетесь или как им пользоваться? Можно ли его смывать проточной водой из под крана? и чем вы дезинфицируете баклажки для розлива пиво, просто я смотрел ваш ро лик сейчас не помню точно какой там вы заливали в баклажки коньяк только не сказали сколько выдерживали и просушивали ли вы их?*

[@DeMeurg]

Хлорными препаратами сейчас не пользуюсь. Но если пользоваться, то надо очень и очень хорошо смывать водой. Только кипячёной из чайника. Баклажки дезинфицирую спиртом. Коньяком пользовался давно, когда ещё не сильно вдавался в дезинфекцию как в науку. Коньяк не годится для этих целей, но в любом случае, хотя бы смывает излишки бактерий из бутылки. Спирт не 85% в течении 15-20 минут отлично справляется. Потом просто сливаю очень хорошо и ни чем больше не споласкиваю.

[@alipro9615]

@@DeMeurg Спасибо большое, а после спирта вы сушите баклажку?

[@DeMeurg]

нет не сушу

[@alipro9615]

@@DeMeurg а вот есть такая штука называется "асептолин" им можно дезинфицировать? Написано что хирургический инструмент можно протирать для того чтобы дезинфицировать????

[@DeMeurg]

Не факт что остатки этого средства окажутся безопасными при попадании внутрь организма. В отличии от перекиси или спирта.

[@IgrPershin]

Спасибо за ролик! Есть вопрос. А "головы" от Сэма могут подойти для этих мер?

[@DeMeurg]

Головы хорошая штука, дезинфицирует хорошо. Но! Они вонючие капец, и этот запах может передаться в пиво и оно будет вонять брагой

[@ЧечинМаксим]

А если головы, а потом кипяток. Просто голов, литров 80 накопилось? Спасибо за видео.

[@DeMeurg]

Можно и так, но смывать хорошо надо. А то запашок у пива будет ещё тот)))

[@ЧечинМаксим]

@@DeMeurg Спасибо Виктор!!! Приятно, что не забываете про нас и отвечаете на вопросы.

[@GT86R]

В целом хороший ролик чтобы не бегать и не собирать информацию по крупицам.

[@Slobofansky]

Это все понятно, для малых объёмов подходит, а как быть с большими?

[@DeMeurg]

Для больших хорошо бы автоматизацию применять, ну и средства по серьезнее использовать. НУК, LD.

[@sumskaya25]

Добрый день, хотелось бы по НУКу информации больше, как разводить и какую лучше использовать, на просторах интернета инфы по НУКу очень мало

[@DeMeurg]

По нуку там по разному, в зависимости от концентрации препарата

[@sumskaya25]

@@DeMeurg 15%

[@DeMeurg]

@@sumskaya25 Для обычной дезинфекции хватит и 0,3%. А для тотальной можно и 1% развести

[@РоманТарануха-о1о]

Привет покажи мастер класс как Вы делаете пиво по домашнему, вот с таким оборудованием

[@ВиталийЕпифанов-у6о]

Оксидез и нет проблем 👍

[@андрейсаньков-м1ц]

промышленное производство конечно интересно смотреть, но познавательные видео и рецепты для домашних пивоваров это прям топ контент. ОСОБЕННО В ТВОЁМ ИСПОЛНЕНИИ, НА ЮТУБЕ ЛУЧШЕ НЕ НАЙТИ.

[@Mr30061985]

Многие аспекты промышленного пивоварения можно перенести и в домашнюю практику, те же рецепты можно пересчитать на любые объемы. Промышленных роликов было-то всего-ничего...

[@DeMeurg]

Да, я и стараюсь адаптировать под домашников всё. Сам такой)))

[@aleksandragoshkov3740]

Здравствуйте,Виктор.Хотел открыть ссылки по калькулятору- не получилось.Первая ссылка - не найдена,вторая - файл АРК.Что бы его открыть надо кучу всего непонятного для меня сделать.Не могли бы Вы дать его в удобоваримом,доступном для большинства нехитрых пользователей,виде.Я написал авторам,но они что то не спешат отвечать(на третье обращение не ответили-???).Помогите,пожалуйста. Здоровья и успехов во всех Ваших предприятиях.

[@DeMeurg]

Здравствуйте Александр. Я к сожалению в таких же условиях((( Установленная версия на телефоне есть, а как новую скачать не знаю. Это ведь не моя программа(

[@aleksandragoshkov3740]

Спасибо и на этом. Буду ожидать ответ от инквизиторов. Всего наилучшего!

[@Sibir-yq6wd]

@@aleksandragoshkov3740 это точно у меня тоже первая недоступна. вторая нераскрывается архиваторами. как быть??

[@aleksandragoshkov3740]

@@Sibir-yq6wd Привет. Не знаю что делать. Виктор мне не помог. Написал авторам, они молчат. К стати, ни на один из трёх моих вопросов не ответили. Буду, как мне кто то написал, школьными знаниями пользоваться. Успехов и здоровья.

[@АльбертБерин-ь6т]

Виктор, забыл сказать про стерилизацию нагревом до 200'С. Жаль нельзя использовать для трубок и шлангов

[@DeMeurg]

То больше для хирургических инструментов))

[@СтепанГорохов-е4ф]

годнота!полезно... спс

[@i00046big]

Добрый день. А можете ссылочку дать на прогу "калькулятор дезинфекцирующей жидкости", если можно.

[@DeMeurg]

Здравствуйте! В описании под видео есть, я оставлял.

[@i00046big]

Большое спасибо.

[@i00046big]

В принципе можно использовать калькулятор самогонщика. Результат тот же.

[@Sibir-yq6wd]

@@DeMeurg она нерабочая . удалите их.

[@vodogrey1341]

Котёл у вас делитант подключал:(

[@АндрейКудрявцев-в4т]

Я не сантехник,но грязевик на котле просто режет глаз.

[@warezhcka]

Как быть на производстве и в домашнем пивоварении с МКБ(молочнокислыми бактериями) и их способностью заселяться вокруг и находиться в вегетативном состоянии довольно длительное время, особенно когда некоторые используют лактозу в пивоварении, как ты борешься с этим и как избежать этого заражения, чем обрабатывать и какие способы защиты? Если об этом говорил(извини не углядел смотрел урывками), если не упомянул, то было познавательно узнать про это, если не ошибаюсь квасное брожение ещё называют молочно-кислым, как в таком случае быть, как поженить одно с другим или только «порознь» прости за много букв... Просто тема мной изучаемая очень близкая к этой тематике - «молочнокислые бактерии в производстве виски» где заторы на дистиллят, как и пивное сусло делаем на одном и том же сырье. Спасибо

[@DeMeurg]

Квасное брожение это совместное дрожжевое и молочно-кислое брожение. Эти производства, пивное и квасное, всегда надо разделять. В одних ёмкостях не делают, и вообще разносят по разным помещениям. И в каждом помещении своя вентиляция в идеале. А общие принципы дезинфекции и те средства о которых я рассказал, прекрасно действуют и на лактобактерии.

[@npalkin]

Я боюсь не того насоветовать, но спирт с перекисью наверное быстренько должен перейти в что - нибудь вроде ацетальдегида

[@DeMeurg]

Может. В одной книге написано что так делают, в другой не рекомендуют. Я в принципе не делал, пользовался только спиртом.

[@АлександрСавилов-з4ю]

самогон 70% подойдет для дезинфекции?)

[@DeMeurg]

Нет, самогон будет передавать пиву свой запах

[@fedor-plastinin]

👍

[@РусланИсмаилов-к2ъ]

Добрый день! Правильно понял, что после дезинфекции всю посуду необходимо промыть кипятком? Первый раз собираюсь готовить пиво. Спасибо!

[@DeMeurg]

Если спиртом или перекисью дезинфицируете то можно и не полоскать потом. Ну а вообще хуже не будет)

[@РусланИсмаилов-к2ъ]

@@DeMeurg Спасибо!

[@СергейХолодецкий]

Друзья, вопрос немного не в тему: кто как борется с винными мошками в помещении (задолбали) ?

[@DeMeurg]

Они плодятся там где есть доступ к бродящим продуктам. Надо внимательно смотреть, что бы не где не подтекало, не было открытых ёмкостей с бродящими жидкостями. В гидрозатвор заливать спирт.

[@СергейХолодецкий]

Ок. А если они уже есть, что с ними делать? Они залетают ко мне в пивоварню из соседних помещений где хранятся помидоры, яблоки....

[@DeMeurg]

Ну тут кто его знает, дихлофосом))))

[@СергейХолодецкий]

Дихлофос их берёт, но потом проветриваю помещение и они опять налетают. Пробывал ещё кварцевую лампу- нефига, походу она им нравится, загорают под ней.)))

[@npalkin]

98-99% спирт? Год осушать негашеной известью?

[@DeMeurg]

Да, в курсе, загнался)) То я уже за изопропиловый спирт говорил, тоже используют для дезинфекции.

[@РоссийскаяИмперия-э5л]

Я завтра буду делать 4-ю свою варку пива, повысил объём до 20-ти литров. Завтра, а руки уже сегодня чешутся...)))

[@DeMeurg]

Затянула трясина пивоварения))))

[@РоссийскаяИмперия-э5л]

ДЕГУСТАТОР МЁДА Угу))) Надоело пить мочу из магазина...

[@rytisseibutis590]

@@РоссийскаяИмперия-э5л Пей свою, в империю скорее попадешь.)))

[@РоссийскаяИмперия-э5л]

@@rytisseibutis590 зависть - грех! 🍺👍

[@ЮрийБуряковский-б2ж]

Спасибо профи! Вы по образованию химик ?

[@DeMeurg]

Нет, просто любитель)

[@Евгений-р5ш3в]

У Вити новый видос, ставим лайк ))

[@АндрейЛукин-ю7р]

Замутил квас по пивной технологии вкус пива а градуса нет. Спасибо за совет что сахар варить надо. Идеальный квас негативных отзывов нет по качеству. Ато раньше брага какаято получалась. Теперь в квасе запах свежести и вкус насыщенный.

[@vladimir8090]

Где рецепт?

[@DeMeurg]

Дезинфекция на каждом этапе, гарантия стабильного результата.

[@vladimir8090]

Витя, я понимаю это, Спрашивал про рецепт кваса по пивной технологии, у Андрея Лукина. Можешь и ты рассказать, если есть время.

[@DeMeurg]

Не, квасами пока не заморачивался))))

[@vladimir8090]

Подскажи , что можно сварить сейчас ( при такой температуре воздуха) из не сильно горьких элей (без пшенички), и где купить все ингредиенты на одну затирку в Харькове? Заранее спасибо!

[@noubase]

А як щодо надоцтової кислоти? :)

[@DeMeurg]

Только ей и пользуюсь. Это видео для домашников и про дезсредства которые легко найти в быту

[@noubase]

@@DeMeurg Ааа :) ну да, для великих об'ємів не напасешся перекису водню

[@antirinit]

Посуда после такой обработки не будет стерильной. В воздухе огромное количество микробов. Вы даже не представляете сколько. В стерильном помещении должен быть стерильный воздух. Одежда, перчатки - стерильные. А кому недоступно - можно сделать стерильную камеру. Это такой стекляннный или плекс короб с перчаткоруковами.

[@кириллдмитриев-я7о]

Самый эффективный спирт 70% медицинский!

[@ИгорьЗверев-ж1й]

Медицинский - меньше очищенный чем питьевой. Любой этиловый.) В 70% концентрации он лучше проникает, в большей концентрации обладает дубящим эффектом, и хуже проникает в клетки.

[@VladimirVK.]

Очень уважаю и ценю ваши труды. Но по дезинсекции сторонник инквизиторов. 80% спирт это откуда инфа или свои наработки? И спирт разбавлять перекисью тоже по моему не очень идея. 3% перекись не убивает споры. Виктор, Вы стали почетным пивоваром и у вас уже много последователей, аккуратней если не уверенны в правоте несущей информации, а то новички воспринимают все за чистую монету. Спасибо огромное за рецепты, Вы самородок.

[@DeMeurg]

Спасибо большое за отзыв! Всю эту информацию я черпаю из учебников и руководств.

[@VladimirVK.]

Ясно, останусь при своем мнении и склонен больше доверять инквизиторам. В учебниках и руководствах написано что йод это хорошее средство.

[@aleksandragoshkov3740]

ДезинСекция - это совсем другое мероприятие.Не путать с дезинФекцией!!!

[@АлексТрофимов-у4й]

🍺🍺🍺🍻🍻🍻🍻🍻

[@ilya4208]

а как же йодный раствор?)

[@DeMeurg]

Никак, забудьте о нём.

[@stasart4034]

@@DeMeurg а как же дэо хлор?

[@MrBrullikk]

про 98% спирт не знал. Интересно почему он не дезинфицирует? Концентрация то убойная

[@PeterIvanovich]

MrBrullikk испаряется быстрее чем проникает

[@BumHunter]

он фиксирует микроорганизмы

[@irvincraft9304]

Что скажешь про едкий натр кристаллы?

[@DeMeurg]

Не юзаю.

[@СергейЛокшин-я4ь]

Перекись надо использовать не менее 6% а аптечная 3% не пойдет

[@BumHunter]

самый чистый спирт 96.6. Моющее к перекиси ИМХО лишнее, перекись с нук слил, дал постоять и все. Самое главное не сказал - кран это самое критичное место

[@DeMeurg]

Да, в курсе, загнался)) То я уже за изопропиловый спирт говорил, тоже используют для дезинфекции.

[@BumHunter]

мб ) им обычно флюс с плат смывают

[@АндрейЛукин-ю7р]

Жду зеленого змия. Хочу посмотреть чем его зеленят.

[@DeMeurg]

Всему своё время)))

[@МихаилЗаблоцкий-ю7я]

А как же дезинфекция йодом ?

[@ktur_shrike]

запах бывает присутствует да и перекись надежнее

[@MrKsimma]

Михаил Заблоцкий йодом не дезинфицируют.... Дезинфизированные предметы можно залить йодным раствором и тогда всякая херь не заведется, спирт 70° самое надёжное из доступного

[@DeMeurg]

Спиртовой раствор йода хорошо дезинфицирует, а вот разбавленный, да ещё так сильно, нет.

[@MrKsimma]

ДЕГУСТАТОР МЁДА очень глубоко сомневаюсь что человек имел ввиду концентрированный йод ) этож сколько флаконов надо )))) а вот сторонников флакончик на 10л очень много.... И как не странно получается у людей, и это понятно потому что наверное мало людей с глобальной антисанитарией в жилище. А насчёт йода я со школы ещё помню на уроке биологии залили какую-то гадость из воды с лужи развели на бульоне ) так короче вылили в тару 2 флакона вроде умерло, потом взяли спицей капельки и капнули в свежий бульон ) так там такое заколосилось через неделю, учитель объяснял что умерло живое а споры выживают... Так что к йоду я остыл тогда основательно ))) а вот спирт 70° решает вопросы на ура )

[@АндрейЛукин-ю7р]

Ну я так слышал что зеленое готовят только раз в год в определенное время. Поскольку зеленый ингредиент раз в год спеет и ненадолго.

[@DeMeurg]

Нет конечно)))

[@cofemaniac772]

Оксидез как то надежнее ... использую и дома ,и на производстве ...не подвёл ни разу !

[@Евгений-р5ш3в]

Вить, еще забыл )) сам то я дезинфицирую 5% надуксусной кислотой. Мощная штука - ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9D%D0%B0%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%81%D1%83%D1%81%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%B8%D1%81%D0%BB%D0%BE%D1%82%D0%B0

[@DeMeurg]

Очень крутая штука, согласен. На пивоварне пользуюсь ей. Ролик делал под домашнее пивоварение и рассказал про то что легко можно купить в быту и этим пользоваться.

[@Sibir-yq6wd]

где её можно купить ? в аптеке или продуктовом??

[@vladimirpalagenko4201]

70%спирт наше всё

[@VolodymirZverkovskiy]

все хорошо если б не музыка