Die Bread Bowl von KitchenAid - Eine Schüssel zum einfachen Brot backen

[@elkehornung6573]

Super erklärt .....Danke ,jetzt wäre es noch toll zuwissen ,wo man das Rezept findet ......

[@Rikibu79]

Auch wenn es ein altes Video ist.... bitte das Rezept noch nachreichen, vielen Dank.

[@anjatuhrm2571]

Ich würde mich auch sehr über das Rezept freuen

[@connybuttner5530]

Hi, vielen Dank für Ihr tolles Video und Erklärung. Ich hatte bis jetzt mit Brot nicht so viel Erfolg in dieser Schüssel. Nur die leckere riesig große Zimtschnecke ist gelingsicher. Ich werde es wohl noch mal wagen. Danke und eine gute Zeit

[@cynthia7445]

I've forgotten much of my German but no matter. This is the most thorough video on using the bread bowl I have seen. Thank you!

[@MartinSangals]

Die Bread Bowl ist genial! Erstes Brot in meinem Leben gebacken und sah aus wie vom Bäcker!

[@marionguske7766]

Ich hätte auch sehr gerne das Rezept😊

[@filzkindkind2318]

Hallo Ben, so viele Leute fragen nach dem Rezept, wo bleibt es denn? Das Brot sieht super aus aber ohne Rezept keine Motivation die Bread Bowl anzuschaffen. Vielen Dank wenn du das nachliefern könntest, und natürlich ein super gutes neues Jahr wünsche ich dir.

[@petrastadler4087]

Bitte können Sie ein Video über die beheizbare Rührschüssel von Kitchenaid machen? Vielen lieben Dank. LG Petra

[@jonnymeyer9136]

Ich hätte gerne das Rezept Danke Herr Meyer

[@gudrunhildegardsafer54]

Ja bitte gerne das Rezept oder auch andere Varianten an Rezepte Vielen Dank

[@berndconrad9791]

Wow, sieht sehr lecker aus

[@luxyrilablaya2674]

Hallo, kannst du mir bitte das Rezept geben. Das sieht so toll aus. 👍😍

[@nicoleblum7466]

Bei welcher Temperatur backt ihr das Brot in der Schüssel im Ofen auf Umluft? Und sind es dann 50 min mit Deckel + 10 mit ohne Deckel oder 50 min insgesamt, also 40 min mit Deckel und 10 ohne?

[@Fackel78]

Wir backen das Brot 30 Minuten mit Deckel und dann nochmal 10 Minuten ohne Deckel (so steht es auch in der Anleitung).

[@reinhardkausch290]

​@@Fackel78die Frage war ja auch bei welcher Temperatur?? Bei der Vorführung sagt er aber 50 Minuten und 10 Minuten ohne .

[@svenkrannich8703]

Danke für die Vorführung. Es war sehr interessant und wir haben die Bread Bowl gekauft. Bei unseren Einsätzen wurde leider immer die Schüssel durch den Teig (500g reinen Sauerteig) angehoben und der Teig quillt unten raus. Wie können wir das verhindern?

[@naddels.5111]

Darauf hätte ich auch gerne eine Antwort…. Aber Sven, kommt zu Deinem Sauerteig kein normales Mehl mehr????

[@svenkrannich8703]

@@naddels.5111 Hallo Naddel, da du auch gerne eine Antwort zum anheben der Schüssel haben würdest, scheint es bei dir ja auch zu passieren. Wir geben dem Sauerteig natürlich Mehl hinzu. Unser Brot besteht aus selbst angesetztem Sauerteig, Mehl, etwas Salz und Wasser. Das ergibt zusammen ein Sauerteigbrot (500g). Welchen Teig benutzt du?

[@naddels.5111]

@@svenkrannich8703 Hallo Sven. Ich mahle mein Mehl selber und habe ebenfalls meinen alten Sauerteig plus Mehl, Hefe, Wasser und als Quellstück Sonnenblumenkerne, Leinsamen und Sesam. Mein Teig ist ziemlich klebrig und ich backe ihn immer in einem Steintopf. Da ich mir im Vorfeld schon Gedanken über Deine Problematik gemacht habe, habe ich bis jetzt auch noch nicht versucht, meinen Teig in der Bowl zu backen. Hier im Netzt habe ich bis jetzt leider auch noch nie etwas dazu gefunden. Vielleicht die Menge etwas runter rechnen? Viele Grüße

[@naddels.5111]

@Sven Krannich: Ps.: selbst angesetzter Sauerteig, der älter ist, hat ja auch eine wahnsinnige Triebkraft. Vielleicht wirklich mal die Menge komplett auf 450g runter rechnen. Ich werde es demnächst mal ausprobieren und gebe dann gerne mal bescheid 😉

[@thomaskruse6004]

Einfach mal die Hefe weglassen. Das schafft ein guter Sauerteig problemlos alleine.

[@karinschillerac]

Das Brot sieht so gut aus. Das Rezept wäre auch interessant für mich. Ich backe meine Brote auch selbst. Vielleicht habt ihr eine Idee, warum mein Teig immer am Knethaken hoch klettert, obwohl ich immer zuerst die Flüssigkeit in die Schüssel gebe. Die Brot-Bowl finde ich Klasse. Leider kann ich sie mir gerade nicht leisten. Aber irgendwann werde ich sie mir gönnen.

[@minnimouse3207]

Hallo, wie kann es sein, dass man in der Bowl maximal 525 g Mehl verarbeiten soll aber Sallys Brotmischungen 750 g beinhalten.???? Habt ihr vorweg was vom Mehl raus genommen??? Freue mich über eine Antwort. Danke

[@RamershovenInfokanal]

Hallo Minni Mouse :-) Ja genau, wir haben 1/3 der Mischung entfernt

[@sandrabohler6154]

Tolles Video vielen Dank 😊

[@17crosby17]

hatte heute probleme den Teig zu verarbeiten, der Knethaken ist nicht tief genug gewesen. Musste dann zuerst die KitchenAid tiefer stellen. Ist das normal? btw ich habe 450g mehl benutzt und 270g wasser.

[@KathleenMothes]

Hallo.Ich habe nur Ober-und Unterhitze zur Verfügung in meinem Backofen.Darf man dann diese Bread Bowl nicht verwenden?

[@karinschillerac]

Hallo Ben, ich besitze mehrere Geräte und Zubehör von Kitchenaid. Unter anderem habe ich den kleinen und den großen Food Processor. Ich habe gesehen, dass bei der neuen Version des kleinen Food Processors eine Schlagscheibe für Sahne enthalten ist. Kann man die Schlagscheibe eparat erwerben? Daran wäre ich sehr interessiert. Von Kitchenaid selbst gab es keine Rückmeldung.

[@RamershovenInfokanal]

Hallo Karin, Seit KitchenAid den gesamten Service im letzten Jahr zentralisiert hat, gibt es leider keine andere Möglichkeit mehr, an Ersatzteile zu kommen. Wenn du noch auf Facebook angemeldet bist, schreib ihnen doch mal dort. Wir haben schon oft gehört, dass das Social Media Team von KitchenAid da schnell und unkompliziert antwortet :-) schau aber, dass die Scheibe auch kompatibel mit deinem Gerät ist. Wenn du den 5KFC3516 hast, geht das leider nicht, da dort das Messer ja aus einem Guss mit der Mittelachse ist. Viele Grüße!

[@karinschillerac]

@@RamershovenInfokanal Leider bin ich weder bei Facebook noch bei Insta. Da mein Gerät eines aus der ersten Generation ist, wird das nicht passen. Trotzdem herzlichen Dank für die Erklärung und einem schönen Tag.

[@se6638]

Ist Kitty professional besser als Tschimmhook? Danke.

[@ThunderOfRa]

Ich habe beide zu Hause - aber nutze nur noch die Teigpeitsche. Der Tschimmhook ist ein Relikt aus einer Zeit, wo KitchenAid selbst noch keine Edelstahl-Rührwerkzeuge hatte (damals hab ich mir ihn auch nur deshalb geholt) und ist entsprechend sehr eng am Original gehalten. Ein wirklich großartig besseres Ergebnis gibt es da eher nicht. Er ist deutlich teurer sogar als die Standard-Edelstahl-Rührelemente von KitchenAid selbst, ohne (für mich) einen Mehrwert zu bieten, der 30-40€ Mehrpreis rechtfertigen würde. Die Teigpeitsche ist ganz anders. Durch die Spiralform wird der Teig ganz anders geknetet. Viel besser! Er wird immer wieder gefaltet und komprimiert. Er klettert kaum noch und geht hinterher noch besser auf. Also für mich ist die Antwort auf deine Frage ganz klar: ja!

[@melonenhans]

geht die auch in einer Küchenhexe? oder ist dass mit der Wärmeverteilung ein Problem,hat das jemand schonmal getestet

[@gudrunguttler3535]

Ich bin verwirrt,,,,in dem Buch was es zur Brotbackschüssel dazugibt,,, steht in den Rezepten Ober - Unterhitze …. Was ist jetzt richtig? Oder Umluft …. Würde mich über eine Antwort freuen… Dankeschön

[@ralfbonne6369]

Danke für den Tip mit der Umluft. Werde ich demnächst anwenden. Vielleicht werden meine Brote dann auch so hoch wie Deins. Für den Deckel habe ich mir eine Dauer-Backfolie zurechtgeschnitten.

[@RamershovenInfokanal]

Sehr gerne 😊

[@roccowelte7442]

Umluft: ist Ober und Unterhitze wird mit dem Ventilator nur verwirbelt. Heißluft: die Luft wird erhitzt durch eine Ringheizschlange um den Ventilator herum Keine Ober und Unterhitze

[@beatrixschmitt-vonunruh5709]

Ich hätte gerne auch das Rezept, Herr Meyer. Bei wieviel Grad ❤wird das Brot gebacken

[@emjay790]

Wer da keinen Hunger bekommt, dem ist nicht zu helfen ;-) Gibt es das Rezept für dieses Brot denn auch irgendwo?

[@RamershovenInfokanal]

Vielen Dank! In diesem Fall haben wir es uns etwas einfach gemacht und eine Mehl-Mischung von unserer Freundin Sallys Welt verwendet. Dort werden schon hochwertige Mehle und Gewürze schon einmal vorgemischt und man muss zum Backen nur noch Hefe und Wasser hinzufügen. In unserem Fall war es das Brot #5 :-) Du kannst aber nahezu alle gängigen Brot-Rezepte in der Bread Bowl zubereiten.

[@WonderfulphotoART]

Hi Ben. Tolles Video. Backe selber auch. Hatte vorher eine andere Maschine. Nun KitchenAid Artisan. Hatte nach Deiner Anleitung die Schraube in der Mitte mit 10cent Stück justiert.👍 nun hatte ich mir Edelmetall Knethaken besorgt. Der liegt aber etwas höher als die anderen ... Schneebesen, Rührhaken ect. Kann ich die Einstellung also für Knethaken so lassen? Freu mich auf Antwort. Gruß Marina 😊😉

[@birgitgerber3686]

Das ist richtig und dient dem Schutz des Motors.

[@beatrixschmitt-vonunruh5709]

Wie lange darf man bitte den Teig kneten - 10 Minuten?

[@Diedangele]

Hallo ich habe seit einem Jahr die Bowl und Mir ist noch nie ein Brot gelungen. Der Teig klebt beim backen immer an die Wand bzw. Verklebt den Ring sodass man das Brot erst rausholen kann wenn die Bowl abgekühlt ist. Das hat den Effekt dass das Brot dann nass ist. Ich hab es mit normalen Brotteigen und mit Sauerteigbroten versucht und es klappt einfach nicht. Habe auch verschiedene vorgehen versucht. In der Schüssel kneten und gehen lassen. Bereits in der umgedrehten Variante gehen lassen (macht das auf keinen Fall. Hier stößt die Hefe die Schüssel um und quillt beim Ring heraus.) Habe bisher beim Aufgehen noch kein Spray verwendet, das werde ich mir Mal holen. Gerade beim rausholen des Teigs habe ich bereits Problem, weil der Teig überall klebt. So schöne wie er bei dir rausgerollt ist, gab's bei mir bisher nicht. Hier hilft wahrscheinlich das Spray. Danke für den Tipp. Muss man dieses Spray evtl. auch vor dem Backen nochmal im Topf verwenden? Im Video wurde nichts gemacht. Verwende auch immer Backpapier beim Deckel. Jedoch klebt das Brot auch beim backen immer an die Schüsselinnenwänd und die Verschlussränder verkleben.

[@RamershovenInfokanal]

Guten Morgen! :-) du kannst den Brotlaib auch vor dem Backen außen nochmal kräftig abmehlen, um eine Art Trennschicht zu bilden. Wenn der Teig dennoch sehr feucht bleibt, kannst du das Backpapier auch innen noch mit in die Schüssel schieben. Am Besten schneidest du es dafür vorher in einen großen Kreis, damit es besser passt :-)

[@heikebuhnemann138]

Hallo Ben, habe nur mal eine Frage: Es wird immer gesagt, der Kopf sollte nicht so lange oben stehen, weil dann angeblich das Fett raus laufen könnte, stimmt das? Oder nicht? Danke

[@RamershovenInfokanal]

Hallo Heike, dazu gibt es verschiedene Ansichten. Richtig ist auf jeden Fall, dass es direkt nach dem Arbeiten nicht so sein soll, da das Fett im Getriebe durch das Arbeiten warm und damit quasi "fließfähiger" wird. Grundsätzlich wird das Fett aber durch das Abkühlen nach dem Arbeiten wieder fest. Wenn die Maschine aber durch starke Beanspruchung regelmäßig sehr warm wird, kann es sein, dass das Fett teilweise anfängt, sich zu trennen. Für das Arbeiten ist das kein Problem, jedoch kann es in diesem Fall theoretisch bei aufgestelltem Kopf nach dem Auskühlen in den Motorbereich laufen. Deshalb empfehlen wir eher, die Maschine mit gesenktem Motorkopf stehen zu lassen :-) Viele Grüße!

[@birgitdahmen-kz7eh]

Ich habe eine kleine Kitchen Aid Maschine, passt die Schüssel da auch?

[@RamershovenInfokanal]

Mit der Mini ist die Bread Bowl leider nicht kompatibel :-)

[@birgitdahmen-kz7eh]

@@RamershovenInfokanal 😭

[@MR-sb2hk]

Rezept????

[@ulrichschmiegler6833]

Hallo, ich bin neu hier - darf ich bitte das Rezept haben, und mit wieviel Grad backst du das Brot?

[@marijaantic8959]

Cena

[@kerstinfischer-bergmann8504]

Reicht es nicht die Brotschale zu fetten, oder muss da zwingend Backpapier drunter?

[@RamershovenInfokanal]

Mach bitte Backpapier drunter :-) du kannst dir auch gerne eine Dauerbackfolie zurecht schneiden und wiederverwenden. Aber sonst kann das Brot dazu neigen, auf dem Deckel kleben zu bleiben

[@delphyne3699]

Mein Tipp: Die Schüssel auswaschen, bevor sie zum Backen über den Laib gestülpt wird - dann gibt es erst gar keine Verkrustungen 😉...

[@siglindeellerkmann120]

Bei meiner KitchenAid läuft etwas beim Kneten vom Brotteig aus .Die Maschine ist ca 10j alt ich habe Sorge das der Motor kaputt geht.LG

[@RamershovenInfokanal]

Hallo Siglinde, knetest du diese Teige denn auf der richtigen Geschwindigkeit? Das klingt, als hätte sich das Maschinenfett durch Überlastung getrennt. Das passiert, wenn es zu warm ist. Z.B. durch zu langes und zu schnelles Kneten.

[@siglindeellerkmann120]

@@RamershovenInfokanal ich kneten Hefeteig oder auch Sauerteig höchstens auf Stufe 2.

[@holzmotte]

Der Link für die Bread Bowl führt ins Leere.

[@RamershovenInfokanal]

Danke für den Hinweis, haben wir ausgetauscht :-)

[@holzmotte]

@@RamershovenInfokanal 👍

[@elisabethlanger9339]

Hey Ben, meinst du es geht auch ohne das Trennmittel in der Schüssel? z.B. stattdessen mit Butter? Liebe Grüße Lissi

[@RamershovenInfokanal]

Hallo Elisabeth, wir haben bei Ben nachgefragt. Er empfiehlt das Backtrennspray, da es sich besser und feiner verteilen lässt. Auch hat er nochmal betont, dass es sich dabei ja nicht um Chemie handelt, sondern um fein vaporisiertes Öl, was sich durch das Sprühen optimal verteilen lässt. Viele Grüße!

[@peterreiser7782]

Schöne Schüssel, nur etwas zu klein. Ein 4 Personen Haushalt braucht schon größere Brote. Ich benutze einen Gärkorb für die perfekte Form und zum Backen einen Pizzastein.

[@karinengel2535]

Hallodas Video ist super Aber leider fehlt das Rezept für das Brot Lg

[@Fackel78]

Er hat eine fertige Brotmischung verwendet.

[@joerg_koeln]

Wo ist der Vorteil zu einem Topf aus Gusseisen (mit Deckel natürlich)? Den kann man immerhin vorheizen, dann hat das Brot auch unten eine schöne Kruste. ;-)

[@RamershovenInfokanal]

Die Bread Bowl ist deutlich leichter und hat direkt eine all-in-one-Lösung vom Kneten bis zum Backen :-) Und wenn man in ihr gerade kein Brot macht, kann man sie auch als reguläre Rührschüssel für die Küchenmaschine verwenden. Beide Varianten haben ihre Vorteile :-)

[@ankekennerknecht2023]

Zuerst dachte ich, es würde ohne die Bowl vorzuheizen und mit Heißluft wohl nicht so richtig in der angegebenen Zeit funktionieren....aber es funktioniert perfekt! Die 2. Gehzeit habe ich aber in einem passenden Gärkörbchen gemacht und während dieser Zeit die Bowl sauber gemacht. Ich backe im Holzbackofen, Steinbackofen, Gußeisentöpfen, Römertöpfen und bei kleinen (Sauerteig) Broten nun auch in der Bread Bowl....Brot backen hat Suchtpotential.

[@RamershovenInfokanal]

Danke, dass du diese Erfahrung mit uns teilst

[@witch250]

…und wie hoch soll die Temperatur eingestellt werden zum Backen?

[@joerg_koeln]

@@witch250 Topf auf 250 Grad mit Deckel vorheizen, Teig rein, Deckel drauf und auf 230 Grad reduzieren.

[@laurawittmann194]

Ah und die Schüssel hält das aus,also kneten und dann darin noch backen. Schlägt das Rührwerk nicht auch mal auf die Schüssel?

[@_macrosky]

Schade dass sie so klein ist. Unter 1 KG fange ich nicht an zu backen. Aber extrem tolles Produkt.

[@gerbenvandijk2247]

Recept bitte

[@reinhardkausch290]

Das mit den Rezept muss wohl schwierig sein. Ich bekomme es auch nicht. Schade eigentlich.

[@melissastieben7384]

Hat jemand die bowl? Wie sind eure Erfahrungen? 🤩

[@sabinewalde9432]

Schönes must have👍, doch leider nicht für die heavy duty, schade😉

[@RamershovenInfokanal]

Ja leider. die 6,9 Liter Schüssel würde wahrscheinlich in den wenigsten Öfen ausreichend Platz finden, um gute Ergebnisse zu erzielen :-/ und dann wäre die Aufhängung in der Maschine wahrscheinlich auch ein Problem, die müsste ja auch Hitzeresistent sein und und und...

[@petraiden9440]

Gibt es eine Alternative zum Trennspray? Ich mag gerne Bioprodukte und achte auch auf die Umwelt beim kochen und backen.

[@gucchilli]

Schade mein ofen kann nur ober unterhitze. Für mich daher leider ungeeignet

[@mehtaptopaloglu5019]

👍