Dieta sin gluten: ¿Cómo enfocarla adecuadamente?

En este vídeo analizamos una de las dietas terapéuticas más extendidas, sobre todo en
Actualmente tenemos una corriente de personas que siguen esta alimentación, no solo por estar diagnosticados de enfermedad celiaca, sino por moda o porque piensan que la dieta sin gluten le va a servir de otras cosas: como por ejemplo adelgazar.
Este vídeo es una colaboración con DrSchär Institute salud que cumple la política de colaboraciones y patrocinios del blog: www.midietacojea.com/politica...
Conjuntamente hemos elaborado este contenido para poder explicar mejor toda la polémica que hemos tenido con este tipo de dieta. En la colaboración se aceptó hablar únicamente de esta temática, pero no hacer publicidad ni de los productos ni servicios de DrSchär Institute.
RECURSOS EXTRA
Dieta sin gluten:
www.midietacojea.com/2017/03/...
Mitos sobre el gluten:
• Mitos sobre el gluten....
¿Es peligroso seguir una dieta sin gluten?
blog.rtve.es/nutricionrtve/20...
Infografía sobre la dieta sin gluten:
www.dimequecomes.com/2018/10/...
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[@liliparejovidal]

Siento ser pesaíca pero estaría genial un vídeo sobre hipotiroidismo, gluten, soja y demás alimentos :P

[@elisarubio7947]

Q dieta debemos seguir los q tenemos hipotiroidismo autoimmune y sensibilidad al gluten y si esta asociadas estas dos enfermedades , gracias me encantan tus videos

[@eduardoponce8671]

Justo estoy haciendo unos estudios para confirmar ambos padecimientos

[@NaturalmenteAdri]

Excelente trabajo! Muchísimas gracias por explicarlo de forma tan clara y sencilla!

[@BFitness9]

Muy bien explicado, fácil de entender, gracias por este gran vídeo. Saludos desde Venezuela

[@daniloeuser_coach]

Genial como simpre Aitor!!! Saludos desde Cuba!!! Opino q el gluten es uno d los nutrientes q, su consumo, ha sufrido un incremento exponencial con la era industrial y el protagonismo de los ultraprcds en la dieta, ocasionando problemas recurrentes en la salud (señalable el gran impacto d estos alimentos sobre el eje microbiota-intestino-cerebro). Y la causa d los mismos suele ser una consecuencia de esta gran variacion dietetica en general, q atenta contra nuestra biologia. Entender la biologia evolutiva y la evidencia cientifica sobre la salud (de forma global y sistemica) resulta imprescindible para lograr mejorar estas distorsiones en la salud.

[@vanesamartinez8354]

El gran problema de los celiacos no es la dieta sin gluten, facil si se optas por productos no procesados, lo complicado es la contaminacion cruzada

[@eji.r.8984]

Exelente video..gracias por la informacion.🎯👍

[@arualtxusr5160]

El problema que tienen sobre todo es a la hora de salir a comer fuera de casa.

[@Codigosrotos2024]

es tan lindo comer dentro de casa, para que voy andar comiendo afuera

[@tanitaf1345]

Cuando sepas los hábitos higiénicos de los restaurantes y del personal de cocina, se te pasaran las ganas rapidito

[@luiscuesta4434]

excelente, gracias por el video, saludos desde Argentina.

[@gomecete2948]

Exacto, aun así te encuentras frecuentemente a la persona que dice: ¨No nos lo ponen fácil a los celíacos, los productos sin gluten son más caros'', pero primero: no necesitas esos productos para tener una alimentación saludable y segundo: en el caso de que los cereales sean tu vida y no puedas vivir sin ellos, existe el maíz y el arroz

[@teere583]

Gomecete 294 siempre hay problemas si quedas a tomar un bocata, pizza, hamburguesa... No se comen diariamente pero es cansado tener que estar siempre dando explicaciones o comiendo algo que te apetezca menos

[@Eduardocs.]

Yo creo que se puede llevar una dieta mucho mejor sin Gluten, hay muchos alimentos sanos y mejores que el trigo, centeno , etc que llevan gluten.

[@deliaduran883]

Hola Aitor, muy interesante y muy aclaratorio por todo lo que nos explicas, muchas gracias. En el minuto 12, hay una frase en la que dices que todos los productos sin gluten son casi siempre ultraprocesados, ya sé que es una confusión de tanto usar estas palabras en tu explicación, sólo era un comentarlo. Muchas gracias por difundir tantos conocimientos importantes para nuestra salud, saludos

[@guadalupehidalgoperez3612]

Excelente vídeo. Estoy de acuerdo con otras personas que sería muy muy interesante un vídeo sobre hipotiroidismo autoimmune y alimentación. Gracias!

[@elcopias9102]

Grande explicación y mas con los objetos didácticos que usas.

[@yairn3]

Excelente divulgador, mensajes claros y promovedor de una dieta saludable y sustentable 👌

[@MsHope10]

gracias doctor por el video, fui diagnosticada celiaca hace poco y estaba muy triste, porque dije no podré comer nada... y pensaba ir al supermercado y llenar de cosas sin gluten... pero gracias a su video, me enfocaré en mas verduras, frutas y frutos secos. Y uno que otra galleta sin gluten.... Me gustan mucho los productos con harinas.. pero ya es hora de dejarlo. Gracias Doc!

[@paulaalmeida2]

Perfecto! Es mi caso. No soy celíaca, pero al cambiar la dieta con gluten por alimentos no procesados ha mejorado muchísimo mi disposición. Muy aclarador el vido. 🙏🏼❤️

[@raquelcastillo2209]

Que grande eres Aitor,...

[@dorital.a.c]

Gracias buena tu información me gustó conbo🌹👍

[@claudiaelizalde3429]

gracias muy util..y doc eres muy guapo

[@raquellezcanomartinez6768]

Que relación hay con las enfermedades inflamatorias intestinales?

[@daisyjuniorrojas3971]

No soy médico pero mi estómago y mis intestinos son una porqueria..trato d comer sin gluten y me siento mejor..

[@rebecacastillo5169]

Yo tengo colon irritable quite el gluten y la lactosa y madre mía como me bajo la inflamación del estómago

[@claudialozadagomez6727]

Estaria muy interesante de alimentos funcionales y nutraceuticos

[@maytegelabert8232]

Soy enferma de cronh, me han dado de todos los medicamentos posibles que hay en el clinico de Barcelona he sido operada 8 veces del intestino y me falta un trozo de colon, con tanta medicación me ha afectado al hígado y riñones, sigo con las dichosas diarreas que no me dejan en paz ahora he sido yo la que se ha puesto esta dieta haber que ocurre

[@marisajavierre3448]

Genial, como siempre.

[@marval5183]

El mayor problema de una dieta sin gluten es si tu día a día es comer fuera de casa, o tener una vida social muy activa...es complicado.

[@elvismedina7057]

Es verdad

[@azuldelcielo8760]

Y de que vale una vida social supeustamente activa ?...si vivirás enferma ?..

[@renruiz1677]

Yo que si tengo intolerancia , lo veo alrevez, ante me daba miedo comer en la calle, ahora que ya se que es lo que me enferma, ya no me da miedo comer en la calle.

[@lontxo]

Aitor que opinas de la dieta cetogenica?

[@deliaduran883]

Referente al anterior comentario, ya he entendido que el producto sin gluten al que te refieres es procesado, yo tiendo a pensar siempre en producto sin procesar, por eso no lo he captado a la primera, pensaba en frutas, hortalizas, verduras y legumbres...

[@arosas2907]

Me encantaron los peluches! 😅

[@lascosasdeespi6723]

Yo llevo desde los 15 años con muchos problemas de estómago ( tengo 40) me han realizado mil pruebas.... Tuve úlceras, pólipos, no recuerdo días en los que no tenga nauseas y mal estar.... Me hicieron las pruebas de la celiaquia hace 12 años, salió un anticuerpo positivo me dijeron y 5 negativos, lo cual no era celíaca, según mi médico, llevo este años, empeorando por momentos, todas las mañanas diarreas, unas migrañas más intensas y continúas que de costumbre y coincide que este año, abuse del gluten más que nunca...... El mes de agosto comí fatal.... Mucha pasta, mucho pan y derribados.... Hace 2 semanas , hablé con mi médico del seguro privado, comprobó mis datos desde los 15 años, ella me recomendó quitar el gluten, algo que pensé mil veces y no lo hice por miedo..... En 15 días, he notado una mejora en mi estómago, no he sufirido ni una migraña ( el último mes de agosto, solo 1 día estuve libre de dolor de cabeza), me siento mucho menos pesada y voy mucho mejor al baño.... Y de verdad creo que esto debía de haberlo echo hace más años, ella me habló de la sensibilidad al gluten no celíaca.....así que de momento me pidió 6 meses sin gluten, todo está controlado por mi médico...... Yo era muy muy panera, lo reconozco, y muy de pasta, con verduras, o hacerme por las sopas de verduras y añadir fideos, alguna galleta...... Todo eso ha ido fuera.... Fuera ha ido lo malo y lo ultra procesado,... También he comido mucha verduras, y legumbre Y que soy vegetariana..... Pero quizás abusaba de pasta y pan y dulces más de lo saludable... Ahora estoy muy contenta.... De momento no echo en falta nada..... Y se que si algún día no puedo aguantar más, hay opciones en el supermercado.... Aunq ese será un 10% de mi alimentación, el otro 90%basado en producto fresco y de alta calidad, que para eso, las legumbres, las verduras, La frutas, las hortalizas, semillas, frutos secos, algunos cereales, lácteos de calidad y huevos.... Son libres de gluten naturalmente

[@azuldelcielo8760]

Lee el libro cerebro de pan ...casi todos los exámenes no pasan la prueba para identificar al celiaco ...osea habemos muchos más que ni sabemos lo somos .. aprende a conocer por ti misma tu cuerpo ,el te dirá que le hace mal y que nop

[@frasinellipao2574]

Yo trate de bajar el consumo, porque tengo la enfermedad de hasimoto. Y se siente mejor realmente antes vivía con diarreas e indigestión

[@jarismayav6892]

Estupendo video como siempre, hablando de gluten para los que nos suenta bien y tomamos trigo de manera casual que diferencia hay entre la harina de trigo completa y la integral si son lo mismo por que se denominan de manera distinta? Gracias de antemano y un saludo.

[@Midietacojea]

Son dos formas de llamarlas, "integral" y de "grano completo" es lo mismo

[@rcndiscovery3251]

Mi medica- ...pues tengo una paciente que desde que ha dejado el gluten dice que se siente mejor...eso si, se ha hecho vegetariana y dice que se harta de seitan, le encanta! Yo- ...estoooo el seitan es gluten puro, es la proteina de trigo, tal cual. Mi medica-¿entonces el seitan lleva gluten? Yo- No es que lleve gluten, ES gluten!Esta hecho de gluten puro! Mi medica todavia se está riendo..."Cuando la vea se va a enterar"dice...😂😂😂

[@luisgrasset]

Chocapic arroz chocolateado es un alimento muy poco recomendable? El arroz blanco es mas recomendable?

[@brunosandoval4601]

He leído que gente con hipotiroidismo autoinmune o de Hashimoto tampoco debería comer gluten. ¿Tienes información acerca de eso? Gracias

[@nathalikustermann1155]

Este enlace habla del tema: www.drschaer-institute.com/es/novedades/gabinete-de-prensa/dejar-el-gluten-cuando-se-sufre-hipotiroidismo-es-buena-idea-4705.html

[@yasnavillarroelberrios1059]

He visto algunos videos que demonizan las dietas sin gluten argumentando que se podría generar un déficit en el consumo de fibra, lo que encuentro bastante errado ya que la fibra no está solo en la harina integral, también está en las legumbres, verduras y frutas. Yo dejé el gluten por un tema de reflujo gástrico y distención abdominal y me ha ido excelente, incluso tengo más energía que antes.

[@mariaesper2005]

Yo quisiera saber q se puede comer cuando uno tiene anemia y es celiaca muchas gracias

[@carmenrosazergadiaz1357]

Yo quité el gluten de mi dieta en la medida de mis posibilidades y bajé 7 kilos en 3 meses. Sobre la avena es dificil encontrarla sin gluten al 100% pero la prefiero en vez de harina, gracias 🙋🏻‍♀️🇵🇪

[@rebecacastillo5169]

Carrefour

[@JuanLopez-vf3mo]

Hola. Quería comentar algo. Personalmente creo que el gluten no está asociado al aumento de peso. En base a lo que he leído. Muchas veces pasa que los alimentos o productos que contienen gluten traen otros ingredientes como azúcares, aceites, levadura comercial,aditivos. O simplemente están muy refinados. Por lo cual el aumento de peso se debería a otros factores. Sería interesante comer los cereales en granos preparados en sopas, guisos y otras recetas. O bien como panes elaborados con masa madre, la cual reduce mucho el índice glucémico. Espero que sirva la información. Saludos

[@marydasilva2497]

Muy bueno yo no soy celíaca pero si alergia a las harinas yo a veces me hago unos fideos caseros y me hago a veces unos panes integrales

[@MariaGonzalez-gz2ki]

Gracias doctor......a mí esposo le diagnósticaron enfermedad diverticular..y le prohibieron el gluten.. Toda la familia lo ha de dejado de consumir y nos sentimos muy bien. El problema es que comprar estos alimentos son muy caros . Así que ya estoy preparándolos yo misma..

[@luismiguelvazquez4947]

Sería bueno hablar la cantidad de químicos estabilizantes que llevan los productos de primera necesidad sin gluten,como por ejemplo el pan.

[@azuldelcielo8760]

Lee el libro cerebro de pan

[@drodriguez3429]

Yo mi duda es , estoy siguiendo una alimentacion sin apenas trigo , y esta lo estoy substituiendo por la avena , entonces podria tener deficiencia nutricional ?? Teniendo en cuenta que como hortalizas frutas carne pescado frutos secos , es decir cambio de trigo a avena

[@taniagonzalez9543]

También la avena puede contener gluten

[@supertramp_film]

Hola, muy didáctico! Creo que tengo una sensibilidad al gluten sin ser celiaca. He leído que tengo que evitar la proteína prolamina, pero no encuentro dietas con alimentos que no lo contenga. Alguien ha pasado por lo mismo? donde debería buscar? Saludos!👋🏼

[@Midietacojea]

Hola Alejandro, te recomendaría acudir a consulta de nutrición, no buscar una dieta por internet al respecto. Demasiadas cosas que personalizar y evaluar. Un saludo

[@angelquiroga1610]

¿ que aporta el gluten al organismo?

[@pauloscaryncagonza8532]

Sal????

[@zoelina8518]

Me llama la atención que esté detrás de este vídeo el Dr.schar, ya que como productos sin gluten creo que este es peor que hay comparando con otros. Concretamente el pan de molde de esta marca sino fuera por el azúcar que meten es aceptable. Y el resto de los productos que he visto de esta marca todos llevan azúcar y aceite de palma, entre otros..... Porque promocionas esta marca cuando no es española, y hay marcas si españolas que tienen sin gluten??????? A parte de esto, soy enfermera y te doy las gracias por este vídeo porque estoy contigo y siempre se aprende algo. Lo comparto. Aunque me echa para atrás compartir algo que sale la marca de. Schar y que la gente se familiarice con ello y asocie contigo y lo veo como que está bien, cuando yo creo bajo mis conocimientos que no es lo mejor para promocionar. A parte tengo una tienda, y vendo productos de alimentación y entre ellos esta marca porque no encuentro una Pan de molde que guste a mis clientes, pero si encuentro galleras y magdalenas de otras marcas más ricas y algo mejores y son españolas.

[@samydiaz2571]

Hola buen días soy alérgica al gluten ya me diagnosticaron pero además sufro del colon me gustaría si pudieras regalarme una receta porfa muchas gracias.

[@Midietacojea]

Hola Samy, probablemente lo que tengas es alergia al trigo ya que la alergia al gluten no existe. Te recomiendo para estos casos sin duda Centro Aleris

[@johnnconnor1280]

gluten proteína insípida en respecto a la nutrición, pero dices que se puede consumir sin problemas algo no cuadra.

[@halima1796]

Hola ami el gluten me sienta mal en todos los sentidos pero según las pruebas no soy celiaca Queria saber si llevo unos meses sin comer gluten y acabo probando puede ser malo para el cuerpo?

[@rebecacastillo5169]

No el gluten no te da nada

[@halima1796]

@@rebecacastillo5169perdona a pero no entendi bien

[@LaMaLoRoller]

Creo que le tengo intoleráncia al gluten y algo más, pero no voy a ir a comprovarlo porque si quitándome el pan, patatas, arroz, azúcar, repostería y cereales me encuentro de lujo, a santo de qué he de volver a tomar estos alimentos???? Tampoco tomo cosas muy procesadas ya que de siempre me han sentado mal, no es por manías ni nada.

[@esdaniemg2506]

El arroz no tiene gluten

[@isanarvaezdiocares5494]

Hay muchos alimentos como el arroz y las legumbres,que no tienen gluten,pero dentro del proceso se contamina igual

[@almag2340]

Muchas gracias por tus vídeos! Qué opinas de la alimentación paleo baja en hidratos (100-150 gramos), moderada en proteínas (80-90 gramos) y alta en grasas (110) ? Es la única alimentación (hasta ahora) con la que consigo controlar las ansias por comida dulce pero me da miedo dañar la tiroides o ganar grasa poco a poco sin darme cuenta. Muchas gracias 😊 Me encanta tu jersey!

[@Midietacojea]

Depende de qué alimentos la constituyan. Un tipo de dieta (paleo) y una proporción de macros no dice mucho porque puede ser a base de salchichón o de aguacate 😉

[@almag2340]

@@Midietacojea jaja, a ver... más o menos la lista de la compra sería: aguacate, brócoli, espinacas, zanahorias, tomates, setas, garbanzos, pipas de calabaza, almendras, cacao, huevos, manzanas, plátanos y chocolate 85%😊 gracias por contestar!

[@Midietacojea]

@@almag2340 a priori parece un menú saludable, ahora ni idea de cómo puedes pretender que te diga si eso te va a hacer o ganar grasa. Deberías ir a un nutricionista.

[@rosadominguezcadillo1102]

La persona que tietiene tiroides y colesterol triglicéridos osteoporosis como debe ser su dieta

[@isabelpena84]

Nice

[@Eva0300]

El problema del trigo es que además del gluten contiene otros componentes como lectinas, gliadina, inhibidores de amilasa.. Que suelen dar problemas a mucha gente. Un dato curioso que leí que a un pequeño porcentaje de celíacos, les afectaba el maiz y Avena ( contiene avenina, proteina similar al gluten, inflamatoria para muchos), pero no el arroz.

[@candiab]

Avena y maíz modificados también afecta

[@AnaMartinez-vn1wg]

Este video me recuerda a tu aparición es saber vivir con la señora de los lácteos, lo que me he podido reir😂😂😂😂

[@miquelmontserrat778]

¿Y como confirmas qué eres celíaco o sensible al gluten? Las pruebas genéticas solo confirman un porcentaje, los anticuerpos no siempre son fiables, la biopsia es muy invasiva... ¿Alguna idea?

[@jbeltranrod]

Prueba y error... Retira el gluten durante un mes y compruebas como te sientes... Yo llevo 1 semana sin gluten después de años de malestar general y el intestino hecho polvo... y empiezo a notar una ligera mejoría... prueba...

[@LaMaLoRoller]

Si dejas de comer algo y de repente te sientes mejor, de verdad que es muy importante para tí saber si eres tolerante o no con un papel que lo certifique???.... para mi no existe mejor prueba que el sentirme bien.

[@Midietacojea]

Ve a un profesional sanitario actualizado que te acompañe en el proceso

[@LaMaLoRoller]

@@Midietacojea Actualizado.... tú lo has dicho.... uno joven me trató de LOCA Y HIPOCONDRICA por dejar de consumir lo que antes he mencionado.

[@Drum4Dream]

No es que necesite un papel, es que me gusta saber qué me sucede, pueden ser millones de cosas, y tener una forma objetiva de ir descartando lo encuentro súmamente importante. Eso sí, la dieta de eliminación es un buen test. Lamento lo ocurrido con tu médico, hay médicos que deberían revisar sus formas y actualizarse un poquito más.

[@exeldelos90garcia88]

Aquien creerle unos disen una cosa otras disen otra cosa

[@jesusarieluzumaki4304]

yo hago por la queratosis pilaris

[@taniagonzalez9543]

Si funciona?

[@ignacioreed3007]

Alguien más ve como el muñeco se mueve solo?

[@DSDNT_]

Desde que dejé de tomar alimentos procesados con gluten ya no tengo diarreas.

[@rosadominguezcadillo1102]

Para la y hipotirodes

[@franciscateos8287]

Hablen poco y vayan a lo que interesa

[@orbifold4387]

El gluten no existe en los cereales ni en la naturaleza. Los cereales como el trigo contienen proteínas, que con hidratación y el esfuerzo mecánico generan gluten. En el caso más común del trigo, el cereal contiene gliadina y glutenina, y el gluten es un conglomerado de gliadina y glutenina que se forma cuando amasamos la mezcla de harina y agua. ¿Por qué la aclaración? Porque el gluten que se desarrolla y el gluten residual que queda después de la fermentación y posterior horneado del pan depende del proceso de elaboración. Un pan industrial amasado con máquina genera más gluten que un pan casero amasado a mano. En un pan con masa madre el gluten se degrada parcialmente, al contrario de lo que se sucede en un pan con levaduras de acción rápida. ¿Cuáles son los síntomas de intolerancia al gluten no celíaca? La harina de trigo contiene almidones dañados, que se generan durante la molienda del grano del trigo. Los almidones dañados son fundamentales para la elaboración de pan porque son una fuente de energía para las levaduras. En un pan con masa madre las bacterias convierten los almidones dañados en almidones resistentes y azúcares simples. El problema es que los almidones dañados absorben hasta 10 veces más agua que los almidones normales. En un pan elaborado con levaduras de acción rápida, sin la correcta fermentación, los almidones dañados no llegan a hidratarse completamente y llegan al intestino intactos, donde absorben agua y causan "hinchazón" o malestar intestinal. Entonces la gente dice "el pan hincha", pero no es el gluten, son los almidones y el proceso de elaboración. Después de este blah blah blah, pues yo he probado una dieta cetogénica que naturalmente es libre de gluten, sin lácteos, sin carbohidratos refinados, sin exceso de carnes y me he sentido de maravillas. He aprendido a reemplazar las masas de pizzas por bases con coliflor y huevo, o aprendido a hacer panes con linaza y huevos. No es complicado seguirla, es cuestión de tener voluntad para estar un tiempo en la cocina.

[@Midietacojea]

Vamos, que has quitado cereales y has metido verduras y huevos y te encuentras mejor. Lo que precisamente digo como ejemplo de persona que varía a una dieta sin gluten y mejora. Eres uno de los ejemplos que digo en el vídeo, gracias por contarlo en primera persona. Y sí, el gluten es el resultado post-amasado, pero coloquialmente y divulgativamente se asume y da por hecho.

[@igorartolalacarra1547]

Hola He leído últimamente que el arroz blanco es más saludable que el integral ya que éste lleva arsénico. Muchas gracias y un saludo !!!

[@xira416]

El arsenico es un compuesto tóxico que se encuentra en los minerales no en el arroz. El arroz blanco es más procesado que el arroz integral que conserva la cáscara superficial lo que aporta fibra a la dieta. No creo que ninguno de esos arroces tenga arsenico.

[@igorartolalacarra1547]

@@xira416 la información sale de un programa de ETB y dicho por una nutricionista. A mí como a muchos, me ha llamado mucho la atención. Muchas gracias y un saludo !!¡

[@xira416]

@@igorartolalacarra1547 Por curiosidad busqué el video y encontré a la nutricionista. No parece muy fiable en sus explicaciones, es un poco vaga explicando todo. Y sus otros videos son un poco polemicos también. Puede que no sea una nutricionista de fiar, además que tiene un patrocinador. Aún asi yo le preguntaria a Aitor que opina!!

[@Eva0300]

@@xira416 aporta fibra pero tambien antinutrientes como los fitatos, creo que lo ideal sería un arroz blanco de bajo índice glucemico como el vaporizado ( tiene muchos de los nutrientes que el integral) o el basmati

[@xira416]

@@Eva0300 Que sea antinutrientes solo significa que es insoluble y el cuerpo no tiene la enzima para procesarlo. Es como la fibra insoluble, no la digieres pero es sana para el intestino. Los cereales procesados pierden los nutrientes desde su forma integral.

[@luisyamza6066]

Mucho bla bla bla,sin tanto rodeó directo al grano

[@leandritoloquenderotutosymas]

Ami que chota me importa el gluten

[@gunneryalgomas7518]

ok, los celiacos no pueden comer comidas ricas o comidas baratas...

[@ScrapStudio-podcast]

Me cuesta mucho creer que siendo nutricionista y denunciando cosas como las que denuncias (que las galletas son poco más que veneno y que la comida procesada nos está enfermando y..) no estés informado de que el auténtico problema que tenemos con el gluten es que proviene de una variedad de trigo que ha sido modificada y que es prácticamente indigerible para el ser humano. De ahí que antes apenas hubiera celíacos y ahora parece que se ha puesto "de moda" cuando la realidad es que persona que prueba a no comerlo, persona que ve cómo mejora su salud, pero ¡porque es tóxico! y los médicos, nutricionistas y massmedias seguís repitiendo el discurso de que el pan siempre ha sido un alimento básico en nuestra dieta... pues sí, el pan , pero no ESTE PAN. es.sott.net/article/11292-Abriendo-la-caja-de-Pandora-el-rol-critico-de-la-lectina-de-trigo-en-la-enfermedad-humana

[@yairn3]

No lo consumas y ya 👌

[@orbifold4387]

Lo que has dicho es falso y ya ha sido rebatido por la paradoja de la Karelia, una zona entre Finlandia y Rusia, en donde la intolerancia al gluten solo afecta a las poblaciones más ricas en Finlandia (la prevalencia en Finlandia es 5 veces mayor que en Rusia). Y los habitantes de esta región tienen el mismo genotipo y consumen el mismo tipo de cereal. Es más en Rusia se consume más trigo que en Finlandia. O sea, la variedad de trigo no importa.

[@xira416]

Si, el pan fue un alimento basico a lo largo de la historia. Las variedades de trigo cambiaron? Pues claro. Toda la comida desde el inicio de la agricultura cambio. Las frutas y las hortalizas son mejores de lo que eran porque se selecionaron para ser mas productivos. Hasta se crearon nuevas frutas de forma artificial. Ningún alimento es como era en la naturaleza del paleolítico. Tu teoria conspirativa no tiene mucho sentido porque afectaria a toda la comida

[@ScrapStudio-podcast]

@@orbifold4387 Claro, claro, que en un lugar remoto no enfermen rebate totalmente lo que expongo sobre el gluten... que científico

[@ScrapStudio-podcast]

@@xira416 Que otras variedades hayan sido modificadas y no dañen no significa que el gluten no sea dañino, por favor hacer vuestra propia investigación y leer más porque hay datos históricos sobre lo que era el trigo antes y lo que es ahora, y hay estudios sobre los efectos que causa en nuestro organismo. Y la próxima vez aportar datos porque vuestra opinión no basta para callar bocas ;) la mía solo se calla con datos que se puedan contrastar y den frutos y explicaciones reales.. no teorías.

[@eduardosiquiercortes7574]

El día que vea a un nutricionista anglosajón decir "dieta basada en plantas" voy a tener un orgasmo. ¿Por qué tantos profesionales españoles os empeñais en usar el inglés hasta ese extremo tan ridículo? ¿Os sentís más cultos por usar un idioma extranjero? ¿Más modernos? ¿O lo que mola es que no todo el mundo os entienda para dar la impresión de que usáis un lenguaje más técnico?

[@karynafernanda2544]

Solo dame la dieta no me expliques todo😐🙄

[@paulalima5978]

DICE USTED QUE VA A HABLAR DE LA TIETA Y NO OBSTANTE SOLO ES BLA, BLA BLA BLA BLA Y NO DICE NADA QUE TIO MAS PESAO!

[@gonzalezgil6238]

Me hace reir pero bueno , el problema del glutten es que sencilamente irrita los intestinos , en el intestino hai una menbrana que impide que lo que no esta digerido entre en la sangre , lo que pasa es que esta membrana se abre cuando es agredida todo el tiempo con cosas indigeribles entre otra el pan de hoy sobre todo porque se come mucho , lo que hace que estas cosas entren en la sangre sobre todo la proteina y el glutten es una proteina , huevo pollen cacahuettes en fin muchas cosas con proteinas son lo mas alergico que existe para gente con los intestinos irritados y enfermos . La solucion es de una parte digerir bien y sobre todo parar de irritar los intestinos con comida industrial para que curen , el pan sin glutten es todavia peor quel pan con glutten irrita mas y aunque tiene menos proteina seguira irritando el intestino por lo que este dejara pasar mas porqueria en la sangre por lo que habra mas alergias. la alergia al glutten es un sintoma ,quitar el glutten quita un sintoma no cura nada y puede ser peor porque se toma mas mierdas industriales y transformadas para remplazarlo , la medicina actual solo quita sintomas no cura nada curar las enfermedades pasa por no comer nada del supermercado el resto matar moscitos con bazokas.