Нужно ли перемешивать брагу во время брожения? На что это повлияет?

[@dobriy_jar]

dobriy-jar.ru/? -интернет магазин Добрый Жар Уважаемые винокуры! А вы перемешиваете брагу во время брожения? Делитесь своим опытом в комментариях, начинающие винокуры очень ждут. Лопатка для перемешивания сахара в браге: dobriy-jar.ru/catalog/pivovarenie/komplektuyushchie-pivo/lozhka_meshalka_dlya_bragi_62_sm_plastik/? Стеклянные банки для приготовления браги: dobriy-jar.ru/catalog/vinodelie/emkosti_dlya_brozheniya_vina/banka_s_fioletovoy_kryshkoy_s_gidrozatvorom_/? Спиртовые турбо дрожжи GUSTO H 48: dobriy-jar.ru/catalog/samogonovarenie/drozhzhi/drozhzhi_gusto/h48/? Рефрактометры и сахарометры: dobriy-jar.ru/catalog/samogonovarenie/izmeritelnoe_oborudovanie/spirtomery/ Нужно ли размешивать сахар в браге: kzbin.info/www/bejne/p36cnGBultqrlZY 1:14 где я беру темя для роликов 2:14 сколько сахара и воды участвуют в эксперименте 2:28 какие дрожжи я использую для сахарной браги 3:30 сколько дней продлилось брожение 3:48 какая брага сбродила быстрее 5:23 результаты первой перегонки 5:50 какие выводы я сделал Все видео о самогоноварении для начинающих: kzbin.info/aero/PLLPTosha4Uw9ovQWSgODx7sC-a_O1vx38

[@_prizrak77]

если образовывается фруктовая или ягодная шапка, зависимо от того из чего брага, то да . также рисовую и на муке первые трое суток перемешиваю.(простую сахарку вообще не делаю)

[@dobriy_jar]

Спасибо, что делитесь опытом. А я ее просто обожаю.

[@_prizrak77]

@@dobriy_jar фруктовую ,первый перегон делаю на вакууме в пвк, второй на атмосфере , на 6 медных тарелках со спиртовой полкой 93%. получается просто супер

[@_prizrak77]

не обдирает, а слишком насыщенный аромат я не люблю

[@dobriy_jar]

У нас нет такого оборудования в ассортименте.

[@станиславмалевин-щ6ы]

ваши передачи очень познавательны , мне скоро 70 а я многого не знал , хотя самогон гоню не один десяток лет.не надо обращать внимание на очень умных ведь ваша передача не для них , а для простых людей .спасибо вам большое и больше интересных программ .

[@dobriy_jar]

Спасибо. Хороших напитков.

[@ВладимирСмирнов-д4м]

Надо снимать и показывать всё. Пусть даже если кто-то- против. Но говорить о многом в нашем деле надо . Это полезная информация. Здоровья вам

[@dobriy_jar]

Спасибо, за поддержку. Уж на кого тут точно не обращают внимание, так это на тех кто " против"))))

[@79Mamont]

Дмитрий вы молодец. Любая информация важна. Многие только начинают и поэтому, такие казалось бы простые вопросы, тоже имеют место быть.

[@dobriy_jar]

Спасибо, за поддержку!

[@Евгений-э9т9с]

Очень нравится этот канал. А Димитрий вообще молодец. Информация представлена кратко, доступно и всё по делу. Без лишних умстваваний и не нужных подробностей.

[@dobriy_jar]

Спасибо!

[@639__]

Лафетников тот человек с помощью которого я стал уважаемым винокуром. Уважуха Дмитрий и благодарность. Всё по делу говорит, без лишней воды и самолюбования. 👍

[@dobriy_jar]

Спасибо. Хороших напитков)

[@639__]

Почаще снимайте ваши видео. С разными экспериментами и вариантами разных замесов на разных дрожжах.

[@dobriy_jar]

Обязательно)

[@ВадимКараганов-п8ы]

Дмитрий говорите обо всём, где то есть нюансы о которых мы не знаем. Удачи вам 👍

[@ВасилийЩербаков-й5щ]

Дмитрий вам отдельный поклон, за ваши советы,и разбор всяких тем. Только благодаря вашем видео я приобрел себе "лабораторию". И занимаюсь этим увлекательным процессом.

[@dobriy_jar]

Спасибо, что смотрите. Очень рад. Хороших напитков!

[@iks77777]

сделал затор в нескольких бочках. гидромодуль 1 к 5. бочки 40л воды, 45л, 50л. 20 грамм дрожжей на 1 кг сахара. 0.4л аммиака на 1 литр браги. итог: 4 или 4.5 суток брага отыграла. на дне остался сахар! около 1.5, 2 кг в каждой бочке! мешать сахар надо!

[@Stentigo]

Все отлично, снимайте каждую мелочь, никогда не знаешь, какие вопросы возникнут. Тем, кому не интересно, могут просто пропустить. Кто только начинает, может подчеркнуть для себя что-то новое.

[@dobriy_jar]

Обязательно. К ним никто и не прислушивается)) Только они не пропустят... возможности написать, что-нибудь этакое)))

[@АлександрНазаренко-й6ъ]

Ёмкость 32л. Гидромодуль 1 к 4. Дрожжи Хмельной эксперт. 2 ст. ложки нашатырного спирта. На дно 2-х литровую банку. Бурлит активно. Итог: выбраживание сократилось на 2 дня. На количество выхода никак не отразилось.

[@dobriy_jar]

Спасибо, что делитесь опытом. Про подкормку нашатырем мы разбираем здесь kzbin.info/www/bejne/n4nSaYqCibp-jJo

[@СпецахентГандошкаПирамидкин]

Купи нормальные дрожжи и не надо ничего лишнего сыпать!!

[@СамогонщикЛёшка]

Перемешивать надо 1 раз через 2 дня, тогда весь сахар будет переработан дрожжами. Так как при застое браги в нижних слоях аседают питательные вещества для подкормки дрожжей, я так думаю и так делаю.

[@dobriy_jar]

Спасибо, что делитесь опытом.

[@dobriy_jar]

Очень однобоко и недоварено, как и со стиральной машиной. Даст. Например хотя бы для дегазации. Не всегда и не вся.

[@ВладимирГончаров-о7ж]

Доброго времени суток. Очень понравился ролик, своей компактностью, ничего лишнего. Спасибо, Вы думаете не только о своём, но и о нашем времени. Подписан, лайк.

[@dobriy_jar]

Спасибо. Хороших напитков)

[@andreyti64]

Я сделал себе электрическую мешалку. Брага на дрожжах Бекмайя выбраживает за 4 - 6 дней, в зависимости от гидромодуля и подкормки. ГМ 1:5 с горохом 4 дня. ГМ 1:4 с овсяными хлопьями 5-6 дней. Без мешалки и без подкормки ГМ 1:3 - более двух недель.

[@dobriy_jar]

Спасибо, что делитесь опытом.

[@alekseytsygankov1888]

Дмитрий, вы использовали турбо дрожжи, они сбраживают за 2 для. Сделайте этот же опыт на обычный долгоиграющих дрожжах, возможно там будет другой результат. Можно запустить в ёмкость 3х литровую банку, которая сама будет перемешивать брагу, этот приём давно известен и вам наверное тоже.

[@dobriy_jar]

Спасибо, что делитесь опытом.

[@keeperzoom]

Спасибо, теперь этот ролик эталон. Хочется скорее освоить зерно. Уважаемый Дмитрий, доверяю только вам, прошу, так же подробно расскажите про данную область винокурения. Сахарный более менее освоили, с вашей помощью, хочется двигаться дальше!

[@dobriy_jar]

Спасибо за доверие. Обязательно.

[@fedorjurjev26]

Ну и зачем Вам это зерно? Спирт получается при брожении сахара. Всякий другой продукт придаёт ему только вредные и опасные составляющие. Самые опасные составляющие получаются при брожении фруктов с косточками. Я винодел и имею свои виноградники и большой опыт по изготовлению спирта. Спирт, самый "безопасный" из всех алкогольных напитков, т.к. не содержит сопутствующих, ещё более вредных, компонентов брожения

[@dobriy_jar]

Вы в отличии от виноделов, потом сок перегоняем)

[@fedorjurjev26]

@@dobriy_jar Перегоняют не сок, а вино, перебродивший сок. При квашении винограда с косточками образуется наибольшее количество вредных веществ. Количество и состав "голов" при перегоне вина, просто убийственный. Я самогон не делаю, делаю спирт 96,6. Если гоните самогон, то гоните только из сахара, а потом придавайте ему какие желаете привкусы. По моему, водка лучший напиток. С приветом и добрыми пожеланиями.

[@dobriy_jar]

Ну ок. Это Ваш выбор. Вступать в извечный спор ректификаторщиков и дистилляторщиков я точно не намерен. И Вам.

[@ИринаНикулина-ж4л]

Я раньше перемешивала, теперь не буду. Спасибо за наглядный пример. Этих работ и так делать- не переделать, пусть на очень маленькую работу, но, будет меньше. Вопрос: зачем весло покупала?

[@dobriy_jar]

Рад, что пригодилось)

[@sergeyit3282]

Дмитрий! Отличные у Вас ролики! Ваша харизма кочует с канала на канал! :)

[@dobriy_jar]

Спасибо!

[@beini2011]

видео огонь. Я на дно бродильной ёмкости кладу 3-х литровый бутыль (на бок). Получается, что-то вроде Гравицапы. бульки сами перемешивают, каждые 10 минут, круглосуточно.

[@dobriy_jar]

Спасибо, что делитесь опытом.

[@АлександрТарасенко-х3з]

Спасибо большое за ваши совет и эксперименты, которые очнь показательны и полезны для всех. Особенно для начинающих винокуров, как я.

[@dobriy_jar]

Спасибо. Для них и снимаем)

[@АлексейГергелев-с3т]

Не надо на всяких ботов оброщать внимание, вы даёте много интересной информации

[@dobriy_jar]

Не буду)) Спасибо за поддержку!

[@evita67rus]

С чувством, с толком, с расстановкой 👍👍👍 все по делу. Спасибо!!!

[@dobriy_jar]

Спасибо!

[@degustattor6905]

Дмитрий, большое спасибо! Очень ждем вашего ролика с перегонкой на аппарате с колонной, типа Сириууса и т.п. Ваши инструкции очень полезны.

[@dobriy_jar]

Спасибо, что смотрите. Обязательно

[@ИванСкоков-ь5р]

Дмитрий при перемешивания браги выделяется углекислый газ и его нужно удалять с емкости так как он тяжелей воздуха .Дед у меня просто энергично раз 5 дул в брагу я дую вентилятором с минуту.Дрожжевая бактерия живой аргонизм и ему тоже нужен воздух.При хорошем ходе дрожжей риск занести что либо в брагу присусствует но активные дрожжи его подавляют.

[@dobriy_jar]

Уважаю Вашего деда. Но в коне не согласен на "водности воздуха". На начальном этапе конечно. а потом он скорее вредит. Кажется я про это рассказывал здесь kzbin.info/www/bejne/nZ7VpJegYrikr8U

[@ИванСкоков-ь5р]

@@dobriy_jar Согласен в любом случае эта процедура не навредит.

[@dobriy_jar]

Как показал опыт - не навредит. но и особой пользы не принесет. Если нет возможности механизировать процесс.

[@ИванСкоков-ь5р]

@@dobriy_jar kzbin.info/www/bejne/fWaTeKWDfpZpkJI Песня о Самогоне.

[@ИванСкоков-ь5р]

Гимн Самогонщиков.

[@КонстантинЛабузов-е3в]

Дмитрий большое спасибо за ваши уроки, и что вы затрагиваете на первый взгляд простейшие вещи, однако это очень полезно для саморазвития и ненужных мыслей ( а вдруг да кабы или стоит-не стоит). Всего вам наилучшего!

[@dobriy_jar]

Спасибо за отзыв)

[@ЕленаПолторыхина-э6х]

Добрый день всё правильно делаете Я недавно пару месяцев назад просмотрела ваши видео подписалось очень понравилось Я уже несколько лет ставлю виноградное вино а жмых выкидываю А здесь ваше видео мы с мужем решили сделать виноградную чачу послу послушали многих друзей Кто как делает и решили что будем делать чётко по вашим советам и все видео даже с элементарными рекомендациями мы учли дрожжи купили Yes Как вы рекомендовали чёрные с углём потому что фруктовых не было поставили 8 кг сахара 28 л воды и пачку 120 г дрожжей бродила у нас дня четыре потом выражение затихло Мы перемешивали каждый день выдержали ровно две недели бражку сверху осветлилась весь жмых осел перегоняли на старом бабушкином самогонном аппарате сделанном из молочного бидона всё получилось Спасибо большое Очень понравилось теперь внимательно следим за вашими роликами и каждая мелочь важна потому что это влияет на конечный продукт чтобы был качественный ведь пить - это самим и угощать друзей Спасибо огромное за ваш труд

[@dobriy_jar]

Спасибо за отзыв. Рад что у Вас все получилось. Особенно интересен опыт получения чачи на дрожжах с углем. Очень интересно. Хороших напитков.

[@prof.moriarty8711]

Спасибо за науку! Случайно набрел на Суррогатам.нет и второй месяц пересматриваю все уроки. Даже начинает получатся )))

[@dobriy_jar]

Хороших напитков!

[@ЮрийГайвас-ч7м]

Димитрий скажите , в19 году вы очищали дистилят кокосовым углём . А теперь чем очищаите ?

[@dobriy_jar]

Я ни в каком году не "очищал дистиллят кокосовым углем лишь бы потому что есть уголь и нужно что-то очистить". Дистиллят? Ничем.

[@shopsurvival1652]

Действительно, горячая тема) пересмотрел весь список видео и выбрал именно это😅.

[@dobriy_jar]

Рад что пригодилось: Не теряемся rutube.ru/channel/24682204/ и dzen.ru/id/5ed3a75e843d8264b4cc4d53?share_to=link+

[@gnomhome7779]

Вот правильно, попробуйте на простых дрожжах, там брожение медленное в конце. От турбо отказался в пользу более естественного процесса.

[@dobriy_jar]

Ничего "неестественного" в турбо дрожжах нет. Подкормка известна столько же времени как и само винокурение. kzbin.info/www/bejne/nZ7VpJegYrikr8U Зачем мне это пробовать? Было время на пробовался выше крыши. потому и работаю на турбо.

[@Alex-w2z3y]

Здравствуйте Дмитрий, однозначно что вы делаете заслуживает уважения!! Напоминаю вам что вы хотели сделать мацерат на зерне

[@СергейШабанов-н7м]

Присоединяюсь и жду

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Спасибо. обязательно.

[@user-mamaSolomona]

Дмитрий здравствуйте! Нужна подсказка по браге на пшеничке. Купили пшеницу на рынке. Промыли от мусора. Поставили закваску, потом брагу по стандартному рецепту, это был наш первый раз. Один раз в день перемешивали, порой и не трогали. Через неделю она перестала "булькать". Решили настало время "гнать". Сама брага по запаху и вкусу была слегка похожа на испорченное, превращающееся в уксус вино. Именно уксусный привкус! Мы по незнанию вкуса эдакого сырья (именно на пшенице) всё же сварили... Потом очистка и вторая перегонка, как обычно. Вкус хороший. Как слеза. Градусы под 70. Но вот почему все таки привкус браги был уксусный? Почему быстро перебродила брага? Какой должен быть вкус браги именно на пшенице? Мы на той же пшенице (закваске) ставили ещё два раза, получилось и удачно, но уже уксусного привкуса не было. Нигде не нашла ещё ответов на свои вопросы

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. очевидно запустилось молочно кислое брожение в первый раз. Работа с дикими дрожжами предполагает эти риски. Ничего не поделаешь.

[@ВадимКрикливый-й6ч]

Кислая среда и должна быть. Если щелочная гниение и тд. С пшеницей много факторов . Не свежая пшеница оптимально 3 месяца и не старая не больше 3 лет . Могли занести патогенную среду . Правильное перемешивание дает классный эффект . Надо знать как.

[@dobriy_jar]

Спасибо, что делитесь опытом.

[@СтефчоГеоргиев-ч7э]

Да это было професионално показаному . Ну у меня возникло предложение сделайте ролик для брагу из разные вида сахара и покажи те сколько АС получается. У меня получилось 330 ,560 , но и 620 . Привет из Болгария .

[@dobriy_jar]

Что значит "виды сахара" Таки и Вам.

[@АнатолийВознесенский-ш4ч]

Перемешивал брагу во время брожения, выходила на сутки быстее чем обычно!!! Простые прессованные дрожжи!

[@dobriy_jar]

Спасибо, что делитесь опытом. Сложных дрожжей и не бывает. Бывают с подкормкой или без.

[@vovavotjakov778]

с полной ответственностью могу заверить, что при перемешивании происходит дегазация. это ускоряет процесс. лично я много раз это замечал

[@alximik3103]

насчет дегазации я согласен, углекислота угнетает дрожжи, в связи с чем провел эксперимент, не ставил гидрозатвор, так без гидрика брага отбродила быстрее на 4 дня. У меня бочка 227 литров в неё засыпаю 59 килограмм сахара

[@dobriy_jar]

Спасибо, что делитесь опытом.

[@dobriy_jar]

Ок. Проверим.

[@vovavotjakov778]

@@alximik3103 я гидрозатвор вообще не ставлю в баке и так избыточное давление. дрожжей добавляю 10гр на 1 кг сахара, что в несколько раз меньше чем в инструкции. и все прекрасно отбраживает

[@alximik3103]

@@vovavotjakov778 да, сбраживает, только дольше, а у меня время это роскошь

[@Юрий-м9о2ж]

С одинаковыми дрожжами разницы нет.Проверял.А неделю назад решил провести эксперимент. В одну ёмкость сухие турбодрожжи насыпал,в другую белорусские вперемешку с турбодрожжами 50/50.Перемешивал каждый день.Гидромодуль один,объём тоже.С турбодрожжами сегодня до 0 отбродила,с белорусскими как ни странно тоже в 0.Правда во втором варианте я сырой картошки добавлял пару штук.Может это как-то их ускорило))

[@dobriy_jar]

Спасибо. что делитесь опытом. kzbin.info/www/bejne/hpOWh55vgJytiJo

[@ЕвгенийИванов-в8х3п]

Добрый день. Актуально браги без сахара! Какие бывают и как правильно ставить. Расскажите пожалуйста!!!

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. kzbin.info/www/bejne/l5_VhodsdqZmf5o

[@nva-master]

Здравствуйте поставил зерновую брагу.Осахоривание горячее гидромодуль 1:4 4.2 кг кукурузы и 1.8 кг ячмень по началу гидро затвор пел сейчас интсивность булек уменьшилась в минуту 1-2 булька сахар 5 пр.Вопрос нужно ли перемешивать или оставить так как есть до конечного результата

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Там уже есть спирт, поэтому не факт что 5. Лучше не трогайте, оставьте как есть.

[@nva-master]

@@dobriy_jar спасибо

[@ElvidarAlmazov]

здравствуйте.а фруктовую брагу нужна перемешивать или нет

[@qwertyasdfg5928]

Пересмотрел практически все Ваши ролики.Интересует Ваше мнение,а лучше тест третьей перегонки.Нужна ли она и в каких случаях...Сам пару раз практиковал этот вариант, когда самогон был жестковат,результат был удовлетворительный.Но если самогон просто стоит месяц в банке настаивается,то через месяц он становится таким же мягким.На ютубе мало роликов на эту тему и все как один заявляют что результат по мягкости их удивил..

[@dobriy_jar]

1. Мое мнение. В обычной жизнидеятельности не нужна . Особых изменений нет. Вторая дробная перегонка способна дать превосходный результат. остальное не нужные потери. 2. Исключение майерация. Тест - kzbin.info/aero/PLLPTosha4Uw_QSLc3vLsPjOQIFL2qd73X 3. Это же аксиома. Время любит алкоголь, а алкоголь любит время) 4. Потому и мало роликов, зачем снимать то что по сути мертво?)

[@ВасилийГрушин-я5ы]

Дмитрий ты лучший!!!!

[@dobriy_jar]

Спасибо, но это вряд ли)

[@djenii2020]

Всегда ставлю брагу на инвертированном сахаре и турбодрожжах. Брожение очень активное и перемешивание в моём случае нужно для дегазации(мешалка с мотором-редуктором от Шульмана).

[@dobriy_jar]

Спасибо, что делитесь опытом.

[@ЖораКобзаренко]

Вот как раз данная информация пондобилась. СПАСИБО !!!

[@dobriy_jar]

Рад, что пригодилось.

[@vadimsteciuk9979]

Я думаю , что перемешивание вредно на заключительном этапе брожения , ведь спирт легче воды и его концентрация выше в верхнем слое . Увеличивая спиртуозность среднего слоя мы замедляет брожение .Нижний слой - отбродившие дрожжи , заем их гонять по ёмкости ?

[@dobriy_jar]

Вы меня простите, но это абсурд. Вы что потом будете баргу трубочкой сливать?

[@zotornik]

Здравствуйте Дмитрий, а что с зерновыми брагами,к примеру кукуруза на кодзи,с высоты вашего опыта, что скажете, нужно ли перемешивать?

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Я мешаю все. Особенно в самом конце.

[@zotornik]

@@dobriy_jar здравствуйте, первый раз ставил кукурузу на кодзи, отстояли 2 недели,вроде успакоилось сусло, думаю дай помешают,так она ещё потом больше недели бродила и довольно активно,хотя на вкус была кисловато-горькой,а мешал только первые 5 дней.

[@dobriy_jar]

Вот и я о том же. Это же холодное осахаривание. Вам еще повезло, что не два месяца бродило.

[@М.К-б6л]

Тоже пробовал перемешивают, 2 , 3 раза в день, сильной разницы не заметил, спасибо Вам

[@dobriy_jar]

Спасибо, что делитесь опытом.

[@maxmaxmax404]

Можете видео снять подробное как сделать брагу из пшеницы БЕЗ САХАРА с дрожжами

[@dobriy_jar]

Конечно. Например kzbin.info/www/bejne/Y6jRgHmQpLKKgbc

[@_leo3306]

Брага вроде созрела после 5 дней на турбо-дрожжах, все тихо, ни пузырей ни шипения. Ожнако, после перемешивания, пошло активной брожение, опять. Все забурлило и зашипело на целый вечер. Поэтому, я все же перемешиваю, навсякий случай.

[@dobriy_jar]

Ок

[@Повелитель-л7ю]

Ребята и уважаемый ведущий канала! Ускорится ли процесс приготовления браги при увеличении количества сухих спиртовых беларуских дрожжей ?

[@dobriy_jar]

Нет. Ускорит только температура и подкормка. kzbin.info/www/bejne/m5-6iZKugc2egbM

[@АлександрКозлов-о6д]

Спасибо большое за ответ. Я живу в Казахстане город Шымкент. Правда скажу про турбо дрожжи я не слышал. Может и есть где нибудь но я не встречал. Я делаю на обычных хлебо пекарнях дрожжах. Поэтому наверное она слабже получается и выход маленький. И ждёшь две недели пока отбродит. Спасибо Вам большое. Запознание хороший у Вас канал. Здоровья Вам и удачи

[@dobriy_jar]

Спасибо, что смотрите и делитесь опытом. Мы сейчас живем в век бурного развития интернет торговли. Было бы желание)) Мы в Австралию, Конго и т.п. отправляли. Можете сами сделать турбо-дрожжи kzbin.info/aero/PLLPTosha4Uw_tqYDp5Ldxms-2cisJ4vDf

[@ЭдуардМирзаев-ю2х]

Я в Астане живу, здесь и турбо дрожжи видов 5 обычные хмельной эксперт, турбо алкотек 48 классик 1900 т 130 гр, дабл снейк 2000т, хмельной эксперт Ростов 100гр 450 т

[@dobriy_jar]

Ок

[@ДмитрийВоробьев-у9ы]

А можно добавить сахар через 3 дня брожения если узнал что недосыпал немного? 😊

[@andreyflint2071]

Дмитрий, снимите пжлст ролик про разницу между пвк и обычным аппаратом, плюсы и минусы. И идеальное оборудование для перегонки зерновой браги(виски) для бочки с разницей при использовании колпачковой колонны, лебединой шее , шлема и тд. Оочень важно для меня вообще мнение, был бы вам безмерно благодарен))

[@dobriy_jar]

Хорошо.

[@Lihoi-q1t]

Лично я размешиваю сахар во время нагрева , гиею пока не станет прозрачной )) 5 кг сахара 3-4 литра воды . Потом выливаю в уже налитую холодную .

[@dobriy_jar]

Лично я тоже так делаю kzbin.info/www/bejne/qoTbaKyrrbiqr6s Но это не мешает мне проводить подобные экперименты.

[@МуравйовОлег]

Здравствуйте,проведите эксперимент на обычных,не сухих дрожжах,очень интересно,а если я скажу,что выход спирта побольше,Вы поверите?

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. "Обычные" это прессованные что ли? Так проводил и не раз. Отчего же не поверю. В единичных случаях и семерка может феррари обогнать. Но общая статистика говорит обратное.

[@ГригорийГригоренко-п8и]

Чем вызван такой вопрос !? Привлечь внимание ? Аэрация (насыщение воздухом, перемешивание ) как и удобрение браги (только сахарной , фруктовой и зерновой не надо )необходимо для нормальной жизни и развития дрожжевого грибка !

[@dobriy_jar]

А да? Вон оно в чем дело. Привлечь внимание значит. Ну ок.

[@ГригорийГригоренко-п8и]

@@dobriy_jar если обидел- извините . но , вообще-то , это пишется в любой литературе ..

[@dobriy_jar]

Обидели? Меня? Чем? Я только рад, что Вы литературу читаете. Такое редко встретишь.

[@valeriynovickov3655]

Дмитрий не обращайте внимание на ......в. Нам начинающим вся ваша информация очень полезна.

[@dobriy_jar]

Спасибо, за поддержку. Если бы я обращал внимание на чье-то мнение, то до сих пор бы думал, снимать ролики для ютуб или нет.

[@вадиммихайлов-ю1д]

Только приобрел Абсолют Про на 30 литров (с ТЭН). Опыта нет совсем. Смотрю все Ваши видео для чайников, голова кругом, но в принципе достаточно толково подается, даже для таких как я, спасибо большое. Брагу всю с остатком перегонять или на дне остатки сливать?

[@dobriy_jar]

Хороший выбор. Не забудьте нажать колокольчик. а то пропустите. например вчера вышел kzbin.info/www/bejne/hWfFpKmtgZ1_eNk Лучше слейте.

[@z_thriller_v]

Здравствуйте! Такой вопрос.., можно ли добавить дрожжи в уже от бродившую брагу? Так как она у меня не горьковато-кисловатая, а скорее сладковато-горьковатая. Дрожжи не справились с сахаром, как я понял.

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. да если брага сладкая, то добавить дрожжи единственный вариант.

[@ДядяДимыч-э5е]

Спасибо Дмитрий, все таки жду ролик о второй перегонке на аппарате колонного типа, надеюсь выйдет как нибудь) П.с. Знаю что на сур-лекбезе старый есть))но время идет, может новые знания у вас появились, которыми хочется поделиться...спасибо за ваше дело, сейчас мне кажется актуально как никогда

[@dobriy_jar]

Спасибо, что смотрите. Обязательно.

[@dedrus9050]

Брага объём 200 литров- 50 кг сахара насыпал в надежде на этот ролик, через три дня мешаю бетонный сахар со дна бочки, где гидрозатвор уже не булькает и добавляю турбо дрожжи ещё раз, спасибо за ролик!👍

[@dobriy_jar]

Спасибо, что делитесь опытом.

[@ДжамбулатАкжел]

А помогло ли помешивание на уменьшение голов в сырые? Возможно ли что головы частично улитучились?

[@dobriy_jar]

Нет конечно)) Это невозможно))))))))))))))))

[@АлексейЕ-о7ч]

Спасибо! Весьма убедительно.

[@dobriy_jar]

Ок

[@ЕвгенийГорбачёв-п4л]

Смотрю ваши ролики! Делаю так же. Всё получается!!! Спасибо за подробный рассказ! Вот вопрос по данному ролику: А если брага на обычных дрожжах? Да ещё и с подкормом. То может перемешивать надо?

[@dobriy_jar]

Спасибо, рад что у Вас получается. Я и здесь вроде не сказал. что - не надо)

[@ВладимирШевченко-б1й]

Дмитрий, а видели цены на сахар??? Не дешевле ли из муки красная цена по 54 руб за 2кг и кодзи с али за 390 за 500гр. Я проверил, дешевле. А это просто тема для видео)))

[@dobriy_jar]

Может быть. Вопрос в выходе. 1 кг сахара это 1 литр. А 1 кг муки далеко нет. 0,5 водки минималка в районе 250 руб. Поэтому, как минимум, пока сахар не поднимется до 500 руб кг, все актуально.

[@dobriy_jar]

Все относительно.

[@ВладимирШевченко-б1й]

@@KvadratniyTreugolnik эт где такие цены??? Мука 54 руб 2кг в пятёрочке. И кстати, светофор ни кто не отменял. Вот интересно выход какой будет из муки за 150 и за 50?! Над проверить. А кодзи брал до всей этой байды, 390 руб на Али, сейчас-то даа, 800. Ну так и дрожжи тоже подорожали.

[@ВладимирШевченко-б1й]

@@dobriy_jar а по вкусу, на мой взгляд, из муки приятнее продукт получается, чем сахарная.

[@ВладимирШевченко-б1й]

@@KvadratniyTreugolnik Россия, Тула...куём оружие и едим пряники и самогоночку погоняем))

[@дмитрийпавлов-я1э]

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста. Если отобрать головы в один день, а тело отобрать на следующей день?

[@Rybamoyaknitshop]

Да не вопрос отбирай на следущий день тело только надо вывести колону на рабочий режим , отобрать ещё 50 - 100 граммов голов которые образуются через сутки и вперёд

[@АлександрЧесноков-ы4п]

Без проблем,хоть через неделю голов там уже не будет.

[@ВадимБелов-щ3щ]

Можно. Просто на повторный нагрев энергия уйдет.

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Хоть через неделю.

[@дмитрийпавлов-я1э]

Спасибо большое

[@ДенисКуз-г4ь]

Спасибо за видео ценю вас 👍👍👍

[@dobriy_jar]

Спасибо, что смотрите. Мы Вас тоже)

[@mizyura8234]

В аппарат Бахус при перегоне браги вставил сетку, в итоге получилось что брагу перекепетил.(самогон не взял) Что можно сделать в такой ситуации? Вылить и не заморачиваться?

[@dobriy_jar]

Впервые слышу про такой аппарат, но не суть. Я не понял что Вы подразумеваете под "перекипела брага"?? Это вообще? как возможно?????

[@ВаняНижник-д1ы]

скажите пожалуста ? Вопрос я больше люблю вино которое сам делаю со своего виногрда и все мои друзья и родствиники любят мое вино, но вопрос если в вине ведь теже самые бактерии которые потребляют сахар и выделяют спирт и углекислоту, значит и навыходе тоже самое, вопрос почему в вине есть и хвосты и головы и оно полезно ,а самагоне хвосты и головы отделяют от основного спирта, где закономерность?

[@dobriy_jar]

Вы этот вопрос серьезно задаете или в преддверии 1 апреля???

[@pavelkropotkin7651]

Влияет ли долгое брожение на качество? Мне, например, время не важно. Ставлю на 60-литровую емкость 12 кг сахара 2 пачки Pakmaya и 200 гр. овсяных хлопьев в качестве пеногасителя. Температура 18-22 в комнате. 26 дней простояла. Снял с осадка (уже осветляться начала, но шипела маленько). Подскажите, плохо, что долго?

[@dobriy_jar]

Конечно влияет. Чем быстрее тем меньше набродит всякой гадости. Да уже не очень хорошо. kzbin.info/www/bejne/Y4i9lWSwoc-NoK8

[@pavelkropotkin7651]

@@dobriy_jar спасибо за обратную связь и совет))

[@dobriy_jar]

Хороших напитков

[@savvalukhin2965]

Если просто залить сахар водой ( не перемешивая до его растворения) и далее поместить в ёмкость дрожжи будет-ли существенная разница в конечном результате "поедания сахара "? Эксперимент для наглядности. Спасибо.

[@dobriy_jar]

Вот чтобы бывает когда колокольчик не нажмешь))) Обязательно что-то пропустишь. kzbin.info/www/bejne/p36cnGBultqrlZY

[@Otets_Nastnoyatel]

Перемешиваю, если ставлю брагу на барбарисках. Они долго растворяются, приходится помогать строительным миксером. Сахар в браге дрожжи съедают и без перемешивания. Оно излишнее, но выглядит эффектно, сразу гидрозатвор оживает, придавая уверенность в правоте своих действий. Но это самообман. Дмитрий, спасибо за наглядный пример.

[@dobriy_jar]

Спасибо, что делитесь опытом.

[@АлександрТолстов-ф7п]

Добрый день, как можно охладить сахарную брагу? Турбо дрожжи, температура +34. Спасибо

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Самые быстрые и доступные способы: вынести в прохладное мест. Поставить в ванну с водой, добавить лед из морозильника. Заморозить пару полторашек. Не теряемся rutube.ru/channel/24682204/ и dzen.ru/id/5ed3a75e843d8264b4cc4d53?share_to=link

[@sym7714]

Добрый день! Подскажите, брага на чачу играет уже 15-и́ день, при температуре 20-21 градусов, можно в неё добавить Грамм 300 сахара пусть дальше играет, чтоб больше выход был?

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Можно все. если дрожжи съедят то выход будет больше. Но предвидеть я не могу.

[@ИгорьКондратьев-ф8ь]

Когда я поставил виноградно-сахарную брагу, у меня поднялась шапка из мезги. Когда крышка ёмкости открыта - видно что дрожжи работают. Но когда закрываеш крышку - гидрозатвор не бурлит. Подскажите могут ли дрожжи задохнутся?

[@dobriy_jar]

Вы сделали мой день)) Дрожжи задохнуться))) У Вас скорее емкость взорвется, чем дрожжи задохнуться. Ваше чудо объясняется очень просто. Проверьте уплотнение крышки и гидрозатвора. Да я знаю, что "они нормальный и там все герметично, и Вы все проверяли". Но чудес не бывает. если брожение идет, то газ куда-то уходит.

[@gus104]

Я брагу проверяю спичкой. Если горит, то можно перегонять когда просветлиться, но а если не горит-перемешаю и жду. Вот так.

[@ВасилийФедотов-ы2т]

Дмитрий добрый день. Подскажите пожалуйста, ставил брагу вода была 35 градусов, но так как на улице жара, то и дома тоже очень жарко. температура браги упала до30 градусов, ниже не опускается. Брага медленно "кипит". Вопрос: не сварил ли я часом дрожжи и как об этом можно узнать?

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. если бы "сварили" то брага бы не "кипела", а спала)) Не переживайте плохо 35 +, а 40 смертельно, но кратковременно держат. Так что 30 это даже хорошо.

[@ВасилийФедотов-ы2т]

Дмитрий, спасибо за ответ. Брага действительно не сварилась. Бродила две недели, после чего перегнал. Единственно что, этот "замес" после второй перегонки дал на 2 процента меньше крепости. 91, вместо 93 как было до этого. Может сахар такой попался, брал по дешману. Еще раз спасибо Вам и всего самого наилучшего.

[@dobriy_jar]

Спасибо, что делитесь опытом. Хороших напитков!

[@mixaylomixay2716]

Приветствую Вас,я М ихаил из Баку,вопрос,Вы сказали что поошло два дня и результат,как у вас получается что брага бродить всего за два дня?Я тоже хотель бы пробовать.

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Прекрасно. открывайте сейчас Интернет и набирайте турбо дрожжи 24. Неважно какой марки, главное чтобы на пачке было написано 24. Покупайте их. Все пробуйте и удивляйтесь)) Например kzbin.info/www/bejne/gXrXq5ejidWtsK8

[@Klays622]

С перемешиванием сахара все понятно. А что вы думаете об ускорителе брожения? Я имею в виду так называемую гравицапу, бутылку с мраморным щебнем. Так же интересно узнать ваше мнение по поводу влияние гравицапы на конечный продукт. Заранее спасибо.

[@dobriy_jar]

Я думаю следующее - для турбо дрожжей - бесполезная игрушка. равносильно бубну и левой ноге. Для остальных дрожжей возможно и имет сысл. но я ими не пользуюсь))

[@Klays622]

@@dobriy_jar Большое спасибо за ответ.

[@Klays622]

@@dobriy_jar Но все же хотелось бы знать как влияет гравицапа на конечный продукт. Может как нибудь снимете видео ролик на эту тему. Говорят что она раскисляет брагу. И в конечном продукте меньше сивушных масел.

[@dobriy_jar]

Всегда пожалуйста.

[@dobriy_jar]

Извините но еще полно действительно важных но не освященных тем, кроме этого хайпа. Это из разряда "положите серебренный крестик в брагу". Современный дрожжи не нуждаются в этих бесконечных "улучшителях".

[@СергейФилатьев-э2к]

Здравствуйте.Брага ,как измеряется ариометром,надо смотреть на сахаристость или на градусы, сколько градусов брага должна быть?

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Никак. Измерить брагу ареометром - невозможно.

[@СергейФилатьев-э2к]

@@dobriy_jar здравствуйте . Дрозжи турбо ,перебродили ,через 3 дня , на дне бака остается осадок белого цвета. Надо профильтровать брагу ,что бы убрать этот осадок?

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Вряд ли Вам фильтрация поможет, а вот геморроя добавит точно. Можете просто слить с осадка. Можете так перегонять, Это оборудования зависит.

[@СергейСараев-м4ъ]

Дмитрий здравствуйте. А брагу из муки надо перемешивать?

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Как и любую другую - желательно.

[@АндрейДейграф-з1з]

Всем привет. Такой метод работает на малый объем. Свыше 70л браги не работает. Сахар ложится на дно и каремелизуется. То бишь большой и твёрдый леденец. А если бочка 200л, то играет плохо. И долго. Проверял по всякому. Всем удачи.

[@dobriy_jar]

Спасибо, что делитесь опытом. и Вам не надорваться)

[@annaguo3291]

Дмитрий, благодарю за ваш труд. Я пока еще абсолютный чайник и ваши ролики мне очень помогают пройти эволюционный путь,от новичка до винокура . Вопрос- не влияет ли постоянное перемешивание на вкус готового продукта?.

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Рад что помогает. Нет

[@АнтонинаСидорова-к3п]

Здравствуйте, а если после перегона брага сладкая можно ли на ней ещё затворить

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Я не очень понимаю зачем вам нужна эта "блевотина". но если очень надо то опять все по кругу.

[@Дамир-н6ц]

Скажи пожалуйста до какого градуса в попугае отбирать второй перегон ?

[@dobriy_jar]

rutube.ru/video/592ea0e339242dadab46c53d648f4167/

[@АлексейКононов-в2т]

Дмитрий подскажите пожалуйста,у меня апарат колонный. Я так понимаю что не нужно чистить углюм, чтобы не испортить запах и вкус.

[@dobriy_jar]

Я не очень понял вопрос, потому что не вижу причинно следственной связи. Особенно в ракурсе, "уголь = испорченный запах и вкус". Это как?

[@Akrom-qz7zi]

Здравствуйте, скажите пожалуйста а зерновую тоже не имеет смысла перемешивать? Спасибо!

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. У зерновой там другая проблема - шапка. Ее как раз нужно перемешивать. Желательно.

[@1874v]

Дмитрий доброго времени .скажите а не опасно гнать спирт сырец на газу .Спасибо.

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Так же как резать острым ножом колбасу, бриться, переходить дорогу, заниматься известным процессом с неизвестным партнером без средств индивидуальной защиты и прочая, прочая, прочая

[@ilyasvetlov941]

Некоторые не перемешивают брагу, и считают это правильно, а некоторые топят пустую банку в браге или бутылку с мраморным гравием, так называемая " гравицаппа" ....которая заставляет бурлить брагу активнее, ...и у каждого есть объяснение что лучше. Но есть и третьи лица, они добавляют в брагу , секретный ингредиент, и молча радуются ....

[@dobriy_jar]

"Некоторые не перемешивают брагу, и считают это правильно" мы не считаем, а проверяем. На эту тему видео. "некоторые топят пустую банку в браге " kzbin.info/www/bejne/b2moY5t6d9CphJY "бутылку с мраморным гравием, так называемая " гравицаппа" для турбо дрожжей это лишнее. "..и у каждого есть объяснение что лучше" Причем тут "у каждого"??? Физика и микробиология она в принципе одна для всех. "Но есть и третьи лица, они добавляют в брагу , секретный ингредиент, и молча радуются ...." Это еще наши бабушки проходили. kzbin.info/www/bejne/nZ7VpJegYrikr8U

[@АлександрКозлов-о6д]

Здравствуйте. У меня к Вам вопрос. Как сделать брагу крепче. Допустим у меня брага отбросила. Получилось десять градусов ну или процентов. Если в эту же брагу добавить сахар и дрожжи Будет она крепче или нет. Может есть какой то другой способ. Заранее Спасибо

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Если брага отбродила, то не факт что забродит вновь. Даже если Вы добавить сахар и дрожжи. Ну если только изначально Вы не работали на каких-нибудь "обычных хлебопекарных" дрожжах, а потом решили добавить турбо дрожжи Тут наверняка что-то еще сбродит, но точно не весь сахар. Есть определенный предел. Сделать брагу крепче можно по сути одним способом - добавить туда спирт)), но вопрос зачем Вам это. если только для этого kzbin.info/www/bejne/eZWWdpiJib1pZ9E Ну и у вас подозрительно низкая крепость брагу. Ту или вы реально "обычные" дрожжи используете, тогда Вам не поможет ничего. Или же определяете крепость браги сахарометром или прости Господи, спиртометром, Так они в браге не работают)))

[@ЕвгенийРыжов-р6ш]

Перемешивать скоро нечего будет, хапуги весь сахар скупили, у нас по 3 пачки в руки продают, да и то нет его, нужна альтернатива🤣

[@domisadsemisokoloviuh]

Нижний Новгород . Тоже самое.

[@Balamyt...]

Кодзи вам в помощь

[@Alex-w2z3y]

Во во!!!🤔🤔🤔

[@alekseytsygankov1888]

Зерновые и кодзи

[@DobriyGradus]

Рис, мука, яблоки, груши, солод, кукуруза, солодовый экстракт, виноград, концентрированный сок... Думаю понятно! 😉

[@ВаняИванов-т6ч]

Уважаемый Дмитрий, просветите пожалуйста.делал брагу когда то по красной пивной технологии.сейчас вижу выход продукта был небольшой -0,5л с 1кг крахмального сырья.один винокур говорит если не переходить в следующий фазу после 63градуса то выход будет максимальным потому что повышение температуры даёт несбраживаенные сахара.как вы на это смотрите?

[@dobriy_jar]

Не очень понял вопрос)) То есть вы спрашиваете если использовать однофазное осахаривание, то выход будет больше?? Я правильно понял?? Если да, то довольно странно. одна фаза это упрощение. Выход можно примерно посмотреть в табличках в Интернете.

[@ВаняИванов-т6ч]

@@dobriy_jar спасибо за ответ,осахариванье идёт, пусть три часа,но если не убить ферменты,ну там белки,то возможно скисание.а человек говорит что неполная схема осахаривания даёт лучший результат.с.уважением к вашей работе

[@dobriy_jar]

Я честно такое впервые слышу. Или я все же Вас не понял. Или Вы того человека. По идее неполное осахаривание как раз = неполный выход

[@Kolbaskin48]

А с простыми дрожжами может сработать ускорение перемешиванием? Турбонаддув и так очень быстро работают вот и результат не виден.

[@dobriy_jar]

На любых может.

[@Aleksey_71]

Я даже зерновую брагу не перемешиваю, только в некоторых случаях, когда вверху корка сухая, а так если идëт интенсивное брожение за чем трогать, но людей много и у каждого своë, даже в туалет мы по-разному ходим... Удачи всем и добра!!!

[@dobriy_jar]

В туалет может и по разному ходим, но основы брожения везде одинаковые. таки и Вам.

[@Aleksey_71]

@@dobriy_jar вы это к чему??? Я, не про брожения, я про то что брагу не мешаю!!!

[@dobriy_jar]

Понятия не имею. Вы первый про туалет написали. Но если вы считаете что перемешивание браги к брожению не имеет никакого отношения то ок.

[@Алекс-я1у4е]

Люди добрые, я человек в самогоноварении новый, перепало мне 30 кг плотного тягучего сахарного сиропа, решил ставить брагу, где-то начитался что в в одном килограмме такого сиропа 700 грамм сахара и из этого расчета поставил по 15 сиропа и по 11 литров воды в 30 литровое ведно, по объему вышло 21 литер, так же взял дрозжи шафер голубые, размешал, засыпал и поставил под затвор, неделю все это бурлило, открыл на 8 день запах классный мощный, но брага ещё сладкая по рефрактометору 24 сахара

[@СергейПогорелов-в5й]

А как же брагу на самогон в стиралке готовят махом?

[@alluchluch8448]

А скажите пожалуйста, нужно ли перемешивать фруктовую брагу перед загрузкой в куб?

[@dobriy_jar]

Именно перед загрузкой? Все равно. Или я Вас не понял. Посмотрите на всякий случай вот это: kzbin.info/www/bejne/hKTNmWhqqK-DitU и kzbin.info/www/bejne/aGHJmH1oa55_jpI

[@alluchluch8448]

да, то есть поднимать мутный осадок и всю эту муть заливать в куб.... Или стараться заливать "прозрачную" водичку-брагу, а осадок стараться не поднимать @@dobriy_jar

[@alluchluch8448]

посмотрел. Это называется мезга. Все понял, спасибо!

[@dobriy_jar]

Это уже от оборудования зависит. Будет время все же пересмотрите ролик. Есть красная и белая схема.

[@dobriy_jar]

Рад, что пригодилось.

[@andreyantonov855]

Доброго времени суток! Что делать если сроки бражения давно прошли. а спичка помещённая в бродильную ёмкость тухнет, тоесть выделяется углекислый газ. Как ускорить дображевание?

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. я про спичку ничего не сказу, я этим атавизмом не вижу смысла заниматься. Я руководствуюсь вот этим kzbin.info/www/bejne/jICkl6mwbdWFfLs Про сроки скажу, что они всегда условные. Потому что зависят от внешних факторов, например от температуры. Поэтому все сроки - в топку, а верим своим глазам)) Как закончиться брожение, тогда и перегоняем.

[@Пениеитанцы]

Дмитрий здравствуйте, я уже задавал вопрос касаемо использования Кодзи с различными крупами, Вы на него не отвечайте скорее всего из-за внутренних правил компании либо по другим причинам, не важно. Сколько я не пробовал получается как-то хрень и я забросил все это и делаю на сахаре. Но теперь возникла проблема у нас в Ростове нет сахара. Может поделитесь опытом по Кодзи. Заранее благодарен

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Я отвечаю почти на все на все вопросы. Если не ответил, то значит они не по теме или Вы из задали где-то так далеко, что даже ютуб их не смог мне показать. Внутренние правила компании не разрешают отвечать мне на вопросы про кодзи? А что еще вы придумаете? Делюсь. kzbin.info/www/bejne/Y6jRgHmQpLKKgbc

[@Пениеитанцы]

@@dobriy_jar спасибо большое!!!

[@dobriy_jar]

Всегда пожалуйста)

[@МаксМасяня-ю9о]

Поставил брагу 26 литров сахар как написано, по бродила час и все, и не бурлит, в чем проблема.? Может температура воды 30 градусов и умерли дрожжи?

[@dobriy_jar]

Если 30 то воряд ли. И на 35 бродит. Может сахар забыли засыпать?

[@ЕвгенийШумаков-з9х]

Дмитрий за видос 👍👍👍и такой вопросик сделал спотыкач из чёрной смородины по твоему рецепту как его фильтровать заранее спасибо 🤝

[@dobriy_jar]

Спасибо, что смотрите. Сначала сито, потом марля. Да тяжело, но что поделать?