Вяленый кальмар Два рецепта и эксперимент Всё как вы любите дегидратор RAWMID Classic RCD 06

[@dobroslav13]

Вяленый кальмар Два рецепта . Вам потребуется 1. кальмар 1 кг вода 1 литр соль 70 грамм сахар 30 грамм 2. кальмар 1 кг соль 30 грамм сахар 15 грамм аджика сухая 10 грамм сушка при 35 градусах от 8 часов и более, зависит от загрузки дегидратора, мощности и влажности в помещении

[@Igor-ce7ii]

Правильно.Я делаю также только в тузлуке(рассоле).

[@КЛорис-о1и]

Отличный обзор, шикарное видео, очень информативное, подробное, полезное. Тема сушки в дегидраторе крайне актуальна, поэтому жду и надеюсь на продолжение. Особенно изготовление всяких вкусняшек с целью экономии и улучшения вкуса. Благодарность вам за ваши труды!!! ❤❤

[@dobroslav13]

На канале больше десятка роликов в дегидраторе и регулярно новые выходят

[@Allekksandr69]

Костя добрый день! Ну конечно ты прав! Многие твои подписчики, в том числе и я тут же повторят эти незамысловатые, но уверен что очень вкусные рецепты. Не устаю говорить тебе спасибо за твое творчество, за твои разнообразные, но всегда классные рецепты, которыми ты бескорыстно делишься с тысячами подписчиков. Удачи, благополучия тебе, а нам больше хороших, классных рецептов от тебя.

[@dobroslav13]

во благо!

[@ЕленаЗолотницына-п3н]

Как вам удаётся угадать мысли своих верных подписчиков!? Вчера купила кальмара и думаю, где искать рецепт. А тут вот Вы и кальмар! Ну супер!

[@dobroslav13]

Опыт 😃 Поеду на следующий сезон битвы экстрасенсов 🤣🤣🤣

[@Strogaia]

​@@dobroslav13😂

[@ДимаИванов-г3д]

Молодец! Живу на Кипре возле моря. Есть лодка. Скоро сезон кальмара... ну Вы поняли :) Спасибо.

[@ЮлияВикторовна-р8з]

Спасибо Большое! Слов нет, супер рецепты! Обрадую своих сыновей, у меня трое 😊

[@dobroslav13]

Во благо

[@TheKombat23]

Ёлки! Так пива захотелось, что аж скулы свело!)))

[@dobroslav13]

А у меня 6 бутылочек в холодильнике, но для обзоров и есть подозрение что клубника будет рада 🤣

[@ЕвгенийЗибарев-и1ц]

Ну во владивостоке по 350 кальмар не чищеный, не разделанный, это при том, что , можно просто пойти наловить его😂

[@ЮлияКутепова-ц3в]

В Самбери бери. С картой Клуббери, прекрасный кальмар 200 р.

[@stremnyi-bomzh]

Калуга. Мороженый кальмар в районе 300 рублей за кг, сушеный в пивнухах 1700-2000

[@Ольга-б6ш6у]

Как всегда чётко,подробно,понятно!

[@dobroslav13]

✌

[@denko5991]

Кальмар фаршированный сыром, горячего копчения, вот бомба! Может как то сделаете.

[@ПавелКозлов-н6п]

Константин, сушка кальмара целиком, это примерно как солить и вялить крупную не разделаную рыбу. Если все сделать правильно, получается вкуснее. Но есть вероятность испортить. Раздельного кальмара трудно испортить.

[@dobroslav13]

Я делал целиком и особой разницы не заметил, но я и семгу-форель всегда пластую 😃

[@elizavetaivanova2669]

Добрый день! Благодарю, за рецепт, но не согласна с ценооброзаванием. Купила кальмар не очищенный (1622=422р) выход после чистки и разморозки-1060 гр. Кальмар очищенный=495р то и то выходит. Единственный плюс в карму- побаловать супруга домашним снеком))) и вкусней, конечно, чем покупной! Добра Вам!

[@dobroslav13]

ну тут как повезет кальмар взять, я на той неделе по 199 за кг брал

[@СергейМихайлов-л6в]

Доброго дня Константин! Я пробовал делать примерно как 1 рецепт получается отлично но кончаются очень быстро 🍺🍺🍺

[@dobroslav13]

Это да, как семечки улетают, поэтому выдаю по талонам 🤣

[@СергейМихайлов-л6в]

@@dobroslav13 о толоны как на сахар 🤣🤣🤣 неплохая идея !!!!

[@dobroslav13]

Рабочая схема поощрения и поднятия популярности, дефицит всегда лучше ценят 🤣

[@SergeyKadyshev]

Еще в том году хотел кальмара попробовать в дегидратор засунуть. Он у меня в основном на три вида продукции работает - джерки, вяленые помидоры и для собаки легкое вялим ( пес душу продаст за это лакомство). Обязательно сделаю кальмары. 🤝

[@dobroslav13]

Томаты делаете, надо и сливу вялить, очень вкусно

[@SergeyKadyshev]

@@dobroslav13 Костя, я помню ты показывал и говорил, что даже больше томатов любишь. Я сделал, пересушил, похоже, да и слива была не очень сладкая. В итоге получил кислую сушенку, которая никому не зашла. Не могу заставить себя повторить.

[@традицияда]

​@@SergeyKadyshevсмотрела пару лет назад рецепт от грузинки, живущей в Испании, канал "У Мэри" . Так вот, томаты они на крыше сушат, там +50 😂)) Когда им нужно сделать вяленые томаты, они берут эти сушеные, отваривают их в воде с лимонной кислотой (на литр воды 1 ст л лимонки) , варят от 1 до 5 минут в зависимости от степени вяления томата. Я к чему: возможно, Вы восстановите свои сливы! 🤔👍

[@dobroslav13]

По сливам чётко важен сорт, любая не подходит, я рассказывал о этом. Регидротацию слив не пробовал делать

[@SergeyKadyshev]

@@dobroslav13 да, я помню. Понемногу добавляю в мясо при тушении. Так и уходят.

[@kotikkuzj-1967]

спасибо огромное,

[@dobroslav13]

Во благо✋

[@shikubelu3962]

Добрый день. Большое спасибо, очень в тему. Если можно дайте пожалуйста ссылку на сухую аджику, если она с маркетплейса.

[@dobroslav13]

Вот такой маринад аджику использую global.wildberries.ru/product?card=140974241

[@Звезда-р8ф]

На Сахалине кальмар 296 рублей😂 живем возле моря….

[@CrocChiv]

Целиком кальмары сушат во всей ЮВА. Их в дальнейшем используют в супах и прочих азиатских блюдах. И не солят кстати.

[@Anna-o3l3g]

Соль обычная или нитритная?

[@dobroslav13]

Обычная

[@Андрей-м6м8з]

ЗДРАВСТВУЙТЕ ,СКАЖИТЕ А МОЖНО КАЛЬМАРА СДЕЛАТЬ КАК КОНСЕРВУ В БАНКАХ ?

[@dobroslav13]

дцмаю что можно, промышленные же есть образцы.

[@ЯнаИванова-д8к]

Как же вкусно вы рассказываете 😊

[@nekto...zagadka]

Ну вы экстрасенс конечно... Вчера только думал, как бы кальмаров к пивку грамотно навялить. На тебе! оповещение от вас! Благодарю🤝

[@dobroslav13]

Во благо✋

[@ГладКлючев]

Освещение в дегидраторе не предусмотрено?

[@dobroslav13]

нет, ламп нет. дверка прозрачная

[@МаксимШтефан-я3ъ]

Константин, добрый день. Делали ли вы в дегидраторе какую-либо сушёную рыбку, к пиву? Очень хочется насушить рыбки, на ютубе много разнообразных роликов, но хотелось бы услышать советы от профи. Прежде всего интересует посол и температура сушки) Заранее благодарю.

[@dobroslav13]

минтай. путасу и тд делал. 2,5% соли, пряности и тд . сушил при 20-25 до состояния как янтарная рыбка в магазинах и пробовал при 50 сушить и то и то интересно, но холодная сушка больше понравилась

[@МаксимШтефан-я3ъ]

@@dobroslav13 спасибо за ответ. Ещё один момент хочу уточнить: для рыбы использовать обычную соль, или нитритную?

[@прумпрумыч]

Рецепты топ! Но что со светом произошло за 30 минут?

[@dobroslav13]

Лампа одна перегорела,

[@АндрейМорозов-ъ4ф]

В начале октября оптом брали в Приморье по 190 замороженный не чищенный кальмар

[@ЕленаАндреева-э1ф]

Константин, Добрый день а можно ссылку на термометр что у вас на видео

[@dobroslav13]

Я его и не помню уже где покупал, на каком то маркет плейсе давно уже

[@ЕленаАндреева-э1ф]

А​@@dobroslav13 а тогда марку можно? Я сама посмотрю

[@dobroslav13]

@@ЕленаАндреева-э1ф termo pro на 1 щуп

[@СергейПетренко-т7п]

пойду дегидратор покупать😂

[@dobroslav13]

Давно пора 😃

[@user-ArtBorg1986]

Скажите пожалуйста, а 35° не мало?

[@dobroslav13]

не мало дял чего? для того что бы не сварить, а высушить самое то

[@NadezhdaParfirova]

Сырой кальмар, Еомандорский,тушки,без внутренностей,но со шкурой ,у нас стоит в светофоре,200 р

[@Леонид-н6р]

У вас,, у нас,, это ваш адрес🤔?!

[@NadezhdaParfirova]

@Леонид-н6р приморский край😊

[@МаксимШтефан-я3ъ]

Костя, добрый день. Спасибо за нужный рецепт, сейчас пойду за кальмаром в магазин. Подскажите, пожалуйста, как правильно чистить кальмара, и в чём именно заключается его чистка. Заранее благодарен.

[@dobroslav13]

Снять верхнюю плёнку под проточной водой и вынуть внутренности и трубки из тушки. Там интуитивно всё понятно, как растаит, так сразу поймёшь 😃

[@alexsandrfrolov4676]

Хай) Чистили на холодную я понимаю Ведь если обдать кипятком то кальмар легче почистить ? Обдашь кипятком он может свариться или можно ? Просто интересно - опыт .... У меня папа родом с Тамбовщины , а живем в Сибири . Приветы )

[@dobroslav13]

Чищу просто под горячей, точнее теплой водой. Ну и тАмбовщина 😁

[@alexsandrfrolov4676]

@@dobroslav13 спасибо большое за ответ 👍 Хорошего вам настроения и горячий привет из Сибири 🌴 Сорян за написание , неграмотные ми 🥲😏

[@МаксимСкрыцкий]

Константин, все супер и в тему. Бизнес пивных заведений скоро рухнет из-за ваших видосов. Даешь рыбу (полосатик и нарезку)!!! 🚩🚩🚩

[@dobroslav13]

Не переживайте, не рухнет, там в 99% случаев совсем другого уровня товар

[@ГалинаО-ю4я]

У вас что проблемы со светом, вы бы еще при свечах снимали свои сюжеты, ну нихрена не видно.

[@Mateponomarev]

тоже 2 дня назад делал )))

[@larilaim5008]

Эх, где бы крупных кальмаров купить 🤔косички по такому же методу делаются?

[@dobroslav13]

Не, косичка там горячее копчение обычно из крупных кальмаров, я честно подробностями не интересовался, мне они как то не заходят

[@DenisLebedevY]

Вкусно и классно. Но получается 430 р за 100 гр. в магазине видел не дороже 200 р за 100 гр.

[@dobroslav13]

Это как и откуда 430 рублей получилось у вас? Очень интересно. Я, мягко скажем, другие цифры озвучивал, кратно меньше.

[@DenisLebedevY]

Ну конечно ошибся, я взял цифры себестоимости. А если взять начальную цену сырого кальмара, то получится 61 р за 100 гр чисто по продукту

[@maxmax668]

​@@DenisLebedevY Опять неправильно. У автора с учётом усушки получилось 1700р/кг. Это примерно соответствует цене в магазине на готовый

[@АлПо-з3л]

Костян, а кольцами сушить не по феншую? В чем тайный смысл полутушек?

[@dobroslav13]

потому что мне так удобней и больше нравится, а так хоть кольцами (главное у синагоги их не покупать) хоть треугольниками нарезать

[@ZhannaChistyakova]

За рецепты спасибо. Но почему так темно сегодня? Вы из мрака чуть видны.

[@dobroslav13]

на середине ролика лампа сгорела, останавливать съемку до новой лампы не вариант было

[@ZhannaChistyakova]

@@dobroslav13 спасибо, поняла. ))

[@ВадимМухамадиев-ц4ъ]

👌👍🤝

[@Huli_Juli.]

Как много лишнец воды

[@dobroslav13]

как много? можно подробней расписать что лишнее, где лишнее, почему лишнее? или вам просто так кажется и хочется :)

[@АлексейГришин-м7э]

kzbin.info/www/bejne/hZnChZ-josygkKcsi=GGvx0Hx24_wIdGTA Доброго времени суток. Было бы очень интересно Ваше мнение на данный рецепт и стоит ли его повторять? Или вы переиграете его в своей интропритации и поделитесь с вашими подписчиками.

[@dobroslav13]

зачем переигрывать то? когда все уже сыграно :))) и не раз. Кстати как по мне Тихон чуть пересушил в ролике:) вот ролик 4-ёх летней давности, он как база kzbin.info/www/bejne/m3ulfKpjq92gm5I вот из рыбы 3 года назад kzbin.info/www/bejne/kJ_YhHmObLyZn6M это прошлогодний kzbin.info/www/bejne/jYPZo3l4f5x3Z7c еще кажется были ролики, а так у меня с десяток проработанных рецептов есть в записях

[@Hestelung]

Пенное, напитки.. Кто вам всем так мозг проел, что все слова пиво стесняться начали?

[@dobroslav13]

Вы видите ровно то что хотите видеть 🤣🤣🤣 У меня есть целый отдельный канал, где только о пиве с пивом и под пиво 🤣

[@Hestelung]

@@dobroslav13 Я вижу то, что вижу. Не конкретно к вам претензия, а вообще. Почти весь ютуб в этом словочетании завис. У меня в городе нет ни одной вывески: "Пиво". Только "Пенные напитки". Почему так происходит?

[@dobroslav13]

ну с вывесками то все как раз предельно ясно и понятно - открываем действующее законодательство по данному вопросу и читаем - есть прямой запрет на такие надписи ибо это реклама

[@РоманАпрельский-ь4ь]

👏👏👏👏👏👍👍👍👍👍

[@dobroslav13]

🤝✋