Домашняя КОЛБАСА / Самый Простой РЕЦЕПТ!!!

Домашняя КОЛБАСА / Самый Простой РЕЦЕПТ!
Рецепт Домашней Колбасы:
Мясо свиная лопатка - 5 кг.
сало (или подчеревок) - 1 - 1,5 кг.
чеснок, перец, специи - по вкусу
соль - 10 - 15 г на кг мяса
вода холодная - 500 мл.
#колбаса #колбасадомашняя
🙏 Поддержать Нас / Support Us:
--------------------------------------------------------
👍 PayPal: [e-mail]
✔ www.buymeacoff...
✔ yoomoney.ru/to...
✔ www.donational...
✔ / bigfamilyvlog
💳 Карта Приват: 4149 4993 4438 3078
------------------------------------------------------------------
По вопросом сотрудничества: [e-mail]
Станьте спонсором канала, и вы получите доступ к эксклюзивным бонусам: / @bigfamilyvlog
📸 INSTAGRAM: / bigfamilyvlog
📱 Telegram: t.me/bigfamily...
🎥 Канал Mama Family: / @mama_family
👱 Детский канал: bit.ly/2HkuCJh

[@Тамара-в1л3к]

Яйца не нужно

[@ИринаГурин-э2ф]

Валера, зачем яйца в колбасе? Они там лишние. От слова совсем. Мы на домашнюю колбасу мясо , желательно ошеек, режем ножом, и сало тоже. Соль, перец, чеснок и вода.

[@НадеждаКарпенко-ж4ь]

Настоящую колбасу ,нужно резать ножом идобовить только соль перец и побольше чеснока.

[@ВаляВаля-ч9х]

Ходив по привозу випитував рецепт, а тепер комусь радиш. Смішно. А ще яйця.......

[@ВаляВаля-ч9х]

Ви розказуєте рецепт?самі перший раз робили. Взагалі на ковбасу ріжуть малюсінькими кусочками. І плюс приправи. І до чого в ковбасні яйця?????

[@Molotov_Game]

Это не колбаса, это котлеты в оболочке. Мясо на колбасу режут ножом.

[@inainaina613]

😂😂😂

[@IRENA504]

Мясо на колбасу частично режут кусочками а частично через мясорубку,это самая идеальная колбаса

[@Александр-д2н5ы]

Хватит чушь писать

[@ЮлияГабер]

Хорошо хоть хлеб не положил.

[@ИраРубежанская]

Есть рецепт режите мясо и на пополам с фаршем ято ь были фрагменты кусочки мяса .добавляют молоко.Ваоера не обижайтесь у вас котлета в кишке.

[@ИраРубежанская]

Валера на протвень веточки вишни или абрикосы и без всяких рукавов на 1 час.и самая вкусная горячая.

[@ОльгаБерлина-в6й]

Яйцо в колбасу не кладут!

[@ALISAGREN]

Ви попробуйте все ж порізана м'ясо, додайте ще гірчицю в зернах(не діжонську,суху) в нас на Хмельниччині моя ще бабуля так робила,спеції сіль,перець,цукор,гірчиця,часник.Спробуйте

[@ИринаКонопля-е7ы]

Попробуйте мясо порезать,добавить горчицу обычную,перец,соль,чеснок,кориандр, можно французкую,вода обязательно и специи по вкусу. Проварить 30 минут на среднем огне, а потом поджарить. Вкусно.

[@user-gd1vc3ox2g]

А вы попробуйте решетку на ТРИ отверстия и без добавления яиц....а одну колбаску сделайте из рубленого(у меня ещё со времён СОЮЗА топорик маленький ,можно и тяжёлым ножом-секачём),да граммов 30-50 водки влейте...

[@strocach9527]

А водка,что даёт ?

[@Маюшка-ю4м]

Колбаса должна пахнуть колбасой, а не водкой! Что за бред??

[@Маюшка-ю4м]

@@strocach9527 он сразу закусывать будет!) Хрень какую-то пишет, сам не знает что..

[@odesa79]

Водка))) это из серии тушим палено в ухе и добавляем водку?)))))

[@gilbret1]

Яйца???😝👎👎👎

[@сергейшепелев-у7ж]

Спасибо за рецепт

[@VITALYKA-u2m]

Супер !!!🍺

[@Valentinavalentina-xh7yk]

Невыгодно делать самим,т к на привозе вкуснее

[@ВалентинаБачурская-ц7ш]

Здравствуйте семья .Чтобы у вас получилась колбаса надо взятьстарую мясорубку у нее есть такая пластинкам четырьмя дырочками вот через нее пропускают мясо оно получается наподобие рубленного .Или же режут мелко ножиком или рубят топориком .Яйца там совсем ни к месту . Всё можно ставить ч.перец , чеснок , специи на привозе где продают там их много разных и можно красную паприку .Я беру противень смазываю его жиром ставлю на дно противня палочки с толщиной мезинца от черешни или абрикосы подливаю совсем немного воды с200г на дно противня кладу палочки а затем на них ставлю колбасу Снова с верху смазываю немного жиром колбасу прокалываю очень хорошо и ставлю в разогретую духовку и запекаю до готовности получается очень вкусная и красивая температуру сами контролируйте печется около часа на 170-180 градусов .

[@BigFamilyVLOG]

Спасибо за рецепт. Будем пробовать!

[@ИраРубежанская]

12 часов стоит ,если вы делаете сыровяленую,а такую можно сразу.

[@Dmitriy-T]

Домашняя колбаса хороша тем, что кроме необходимых продуктов там нет ничего лишнего. На производстве технологи могут накидать в нее много чего для удешевления и замаскировать специями, она будет вполне вкусная. И все-таки колбасу лучше делать по классике, как на фабричном производстве. Очень желательно иметь термометр и лучше с щупом на проводе. Колбасу не варят при 100° и не готовят в духовке при 180-200°. ее постепенно доводят до 71-72°. Мясо для колбасы должно быть около 0° или слегка подмороженным, фарш не должен в процессе изготовления нагреваться выше двенадцати градусов, иначе произойдет отек - классический брак. Жидкость скапливается под оболочкой или вытекает, значит колбаса становится менее сочной. Яйца в колбасе, как многие уже написали, конечно не нужны. Вареная колбаса, сардельки, сосиски - все это по сути одно и то же, разница только в размерах. Для их изготовление необходимо максимально измельчить фарш. Желательно использовать специализированный измельчитель - кутер, но эти устройство достаточно дороги. Можно обойтись блендером, но структура будет похуже, чем у фабричных изделий. На youtube много видео, где авторы делают колбасу вполне правильно. Посмотрите например видео на канале Ем колбаски Павла Агапкина, он раньше работал технологом на мясокомбинате. сервелат, ошибки при изготовлении kzbin.info/www/bejne/pmqkcqVnoLWMrpo kzbin.info/www/bejne/m3XMfoVurLOIi5o ошибки при изготовлении вареной колбасы kzbin.info/www/bejne/kGOYZoGpf5J1jKc kzbin.info/www/bejne/a4ewiZt3qNeJnZI нитритная соль kzbin.info/www/bejne/n2bTY4udhNh_bbM стартовые культуры kzbin.info/www/bejne/b36sh56nZ61metk добавки в колбасе kzbin.info/www/bejne/pZC1cqCHa9qLedk виды колбасных оболочек kzbin.info/www/bejne/nqitlYekZ8etj80 сервелат говяжий kzbin.info/www/bejne/j6G1mpaOrq6giNE колбаса чайная kzbin.info/www/bejne/m6emZoOAd9yGa9k колбаса молочная kzbin.info/www/bejne/gHvUnqWDj9usqLs сардельки говяжьи kzbin.info/www/bejne/o3KvlJmeobJghqs ветчина kzbin.info/www/bejne/hoOQqnyQfMibr5Y сосиски сливочные с сыром kzbin.info/www/bejne/anPdgIp-Zsmjqc0

[@user-ms2te3os37g]

Молодец Валера👍 👍 👍 👍 👍

[@ЕленаСавела-в3б]

Яйца не надо, мясо можно перемолоть, а сало порезать мелкими кубиками.

[@user-kd4zp2jm7w]

Это что за колбаса с яйцами бред

[@ИринаИрина-я2з]

Валера колбасу всегда делают кусочками мясо

[@ИринаВолошина-б6к]

Валера, мясо на колбасу только мелко резать и добавлять молоко и чуть коньяка. И никаких яиц, от них фарш тугой и сухой. Минут 15-20 проварить, а потом обжаривать или запекать.

[@BigFamilyVLOG]

попробуем

[@сергейурванцев-у2е]

👍👍👍 кто похвалит меня тот получит вкусную колбаску!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[@sergey68tambov]

Здраствуйте. Валера. А если добавить в фарш копченую соль.

[@BigFamilyVLOG]

можно)

[@РусланСлива-ю4н]

Попробуй в тандире.

[@Valentinavalentina-xh7yk]

Домашние колбасы берут много специй и соли ,нашло много соли много чеснока ,

[@beaujolly8859]

Яйца не добавляют в колбасу, это не котлеты, мясо надо резать, тем более сало,колбаса будет сухая, не сочная .Это уже проверено на личном опыте .

[@МусяМаринина]

Черева какого диаметра?

[@ОлегБорисович-к9ф]

Валера у вас получились котлеты в оболочке.Ну не надо домашнюю колбасу делать из фарша.Только резать мясо и сало мелкими кусочками.Специи.И набивать кишки через насадку.Без всяких сеток.А так повторюсь это котлеты получились в оболочке.Проверено.И никакие тут специи не помогут.

[@user-hj3sp2yx9q]

Какая колбаса, это фарш для котлет, в колбасу не идут яйца ± начинка из мяса должен быть рубленый.

[@Маюшка-ю4м]

Неправильно ты делал домашнюю колбасу!👎 Даже выглядит не апетитно!

[@lublub7703]

Нет это не колбаса,всю жизнь прожили в деревни держали свиней по 50 штук колбасу делала продавали и кровянку, колбасу только резали отваривала мин 20 и немного обжаривали. Кишку когда набиваешь не завязый потом ,как набил. Со специй чеснок ,перчик молотый горошком чеснок, ледяная вода и можно немного коньяка. Только нарезать!Сейчас мы переселенцы все бросили теперь только смотрим на всё.

[@НинаТалипова-о7ф]

Колбасу ,завязывают,набивают нетуго,прокалывали зубочисткой.

[@НинаГусельникова-я9ч]

Попробуйте фенхель( семена)

[@ВикторияБрюховецкая]

Зачем привкус в колбасе конфет Кэтти -босс😢

[@Тамара-в1л3к]

В духовке била б красивее чем на плите

[@Натаха-е7ь]

Мясо реально купили или опять выклянчали?

[@strocach9527]

А оно вам надо ?Жаба

[@irinakrug519]

Как это выклянчили?зараз никто ничего не раздает.Если взяли без оплаты,значит какой то договор.

[@НаташаЯнковая-н5ы]

Домашню ковбасу потрібно різати шматочками, а спеції за смаком.

[@ЮлияБеленькая-э6к]

Добрый вечер,мясо нужно резать мелкими кусочками и никаких яиц

[@prosto_4udo_949]

Спасибо! :) ну вы подсадили на изготовление вина.. так что все теперь знакомые пьют.. :) а теперь ещё и на колбаску!! Удачи вам.. здоровья и всех благ!

[@ЛарисаПоліщук-э5щ]

Я люблю.класичну часник ,сіль перець !!

[@АлександраСорская]

Добрый вечер Валера!Молодец, хорошо придумал рецепт домашней колбаски

[@Лаура-х6к]

Ребята! Сделали сейчам так колбасу, потом попробуйте нарезать и через специальную насадку на мясорубке,заправить в кишку. И сравните, как вкуснее.. Не сомневаюсь. Что и ваша колбаса вкусгенькая.

[@ЛарисаПоліщук-э5щ]

Можна так і сосиски робити для діток домашні !!😊😊😊😊

[@НаталияРозлуцкая-х4ю]

Нужна сетка на 4 отверстия .Тогда будет хорошая нарезка мяса .

[@BigFamilyVLOG]

Заказал на Али скоро прийдет!

[@Natashuk]

Классно 👍 супер 👍

[@ИннаЛесниченко-ь7л]

👍👍👍

[@ГалинаЯкубова-ф8е]

Валере лайк. Валера если берется за дело , значит будет толк.

[@НиколайВойтенко-щ3в]

Класс 😏👍

[@ТатьянаШолтинская]

Я вместо воды в фарш добавляю молоко.Колбаса получается очень нежная,вкусная

[@МаринаНаумова-р4ь]

В элект мясорубке должна быть насадка для колбасы и нож большим дырочками(там 3-4 дырочки) я фарш добавляю соль перец и лав.лист

[@НаташаЯнковая-н5ы]

Це не домашня ковбаса, але Валера правильно сказав хто як хоче так і готове.

[@ЛарисаПоліщук-э5щ]

❤❤❤❤❤❤

[@СергейГончаренко-щ2т]

Добра всем)

[@МарияПросто-ъ2и]

ПРАВИЛЬНО !!!!!!

[@ИраХарченко-ж8в]

Запоздалое видио

[@whitefang8346]

Лучше добавлять больше перца но горошком измельчённого и душистого тоже туда но никак не смесь перцев эта приправа никакая,можно хмели-сунели или прованские травы

[@BigFamilyVLOG]

Буду экспериментировать!

[@Лаура-х6к]

Да! Именно сварить! А потом обжарить

[@НаталяЗапотічна-й4з]

💙💛👍💯

[@prosto_4udo_949]

Зря остуживаете.. горячая жаренная вкуснее..

[@BigFamilyVLOG]

Только начали делать - дальше будем пробовать разную!

[@ВераИгнатова-ж4ь]

Валера. Посмотри канал Диана Строгая. Там все чётко про приготовлению домашней колбасы. Не пожалеешь 👍

[@liliyagoltser3641]

Только не ее холодец.

[@prosto_4udo_949]

@@liliyagoltser3641 Ну да её холодец вкусный вы правы ;) Просто помню бабушкину.. она её хранила в смальце варенную.. потом разжаривала.. вкуснота...

[@liliyagoltser3641]

Irina_91 у нее холодец только из курицы.Такой холодец застынет?Не думаю.

[@ЛарисаПоліщук-э5щ]

Є.решітка на дві дирочки !!саме раз на колбаску !!

[@Foreversmail-gc7nv]

Очень аппетитно, только у нас кишки негде купить

[@ЛарисаПоліщук-э5щ]

У кожному супермаркеті є готові чищені кишки !!

[@ВераИгнатова-ж4ь]

На Озоне 😅выпиши

[@СветланаСветлановна-ж5ф]

👋 из Киева 💙💛🇺🇦❤️ МИРА Нам

[@ОлегБорисович-к9ф]

Мира всем!!!И домашней колбасы.Побольше.

[@user-zz5bs6gt3d]

Подожди, скоро будет мир на Украине, когда войска российские ее освободят.

[@Лес-я5м]

​@@user-zz5bs6gt3d скоро ВСУ освободит Белгородскую область говорят

[@ЛарисаПоліщук-э5щ]

​@@user-zz5bs6gt3d Вас раборашистів звільнять !!😂😂😂😂

[@ЛарисаПоліщук-э5щ]

​@@user-zz5bs6gt3d втарая армия абасрація 😂😂😂😂😂у

[@ИванКудашов-ъ6ж]

Половину резать( можно не очень мелко) , половину - фарш. И смешать естественно. Так делают на рынок на продажу

[@ВалентинаРуденко-ц2е]

Валера второй раз , кусочками нареж и сравнишь👍

[@BigFamilyVLOG]

Заказал решетку на 5 крупных отверстий!

[@ОлегБорисович-к9ф]

​@@BigFamilyVLOG Валера не надо никаких решёток!Насадку на мясорубку и все.

[@Foreversmail-gc7nv]

​@@ОлегБорисович-к9ф где взять такую насадку, я тоже не поняла