Домашние консервы из рыбы в автоклаве

[@АндрейВолохов-ц1л]

Молодец! Долгое время смотрю твой канал. Я бы сказал поднимаю настроение этими видео материалами! Удачи и всех благ!

[@ИгорьОсипов-й5н]

Молодец, всё понятно и толково. Одно пожелание для тех, кто не любит сильный запах лаврушки. Вместо лаврухи положите одну сухую гвоздику, или кусочек лаврушки, размером с ноготь. 👍👍👍👍👍😏😍

[@ВладимирЮрченя]

Эх ты, Крассаучег !!! Я искал рецептики для автоклавирования, а прислало прямо к ТЕБЕ!!! ПРИВЕТ Тебе (Я подписан) из самой Одессы (Та, что Главная в МИРЕ (Украина).

[@Just_A_Man]

Спасибо огромное, мил человек!!!! Мне в рыбацкий сезон таранка уже в горло не лезет, а жена говорит, что лучше б я на рыбалке пил, как все нормальные мужики ))) А теперь буду всю рыбу в банки закатывать и не покупать в тридорога в магазинах. Лайк!

[@ВалентинаПопова-щ6ю]

Молодец! Спасибо! Будем пробовать. От дегустации слюнки потекли😊

[@СветланаКозаногина]

Какой вы молодец!уже давно подписана на ваш канал,наливки по вашим рецептам супер!теперь муж купил автоклав,будем делать консервы.Успехов вам .ждём новых рецептов.

[@svetlanabokalo9579]

Спасибо,купила автоклав! Буду делать консервы. Рыбы-две морозилки. Не знала уже,что с ней делать.Рыбак в доме)))

[@ВіталійПідвисоцький-л2ь]

Ну как, есть ещё рыба?

[@Елена7-ж5ч]

Не думаю, что кости стали мягкими. В таком же автоклаве сельдь, скумбрию готовлю 115⁰ 30мин. А у толстолобика кости толще. Автору нужно честно рассказывать итоги эксперимента, а не умалчивать минусы, пытаясь не поделиться опытом, а заработать на рекламе и просмотрах видео.

[@АлександрНевский-б2у]

Можно просто феле снять

[@deadyshka.zapadlo]

Если вы криворукий, это не значит что все такие, автоклав не имеет значения какой, делаю так все консервы и мясные и рыбные всегда все ок, кость у рыбы и не чувствуется.

[@UDOBNAYARYBALKA]

@@deadyshka.zapadlo Замечание правильное.Толстолобик имеет крупные кости и если ещё рыба весом больше 10 кг то нужно 120 гр 30 мин. делаю таким режимом 40лет и ни каких проблем.Делал меньше температуру кость ощущается.

[@Моремира-д5и]

Отличный автоклав,с удачной покупкой!

[@МилаАнтипова-й9к]

МОЛОДЕЦ МОЛОДОЙ ЧЕЛОВЕК И 100 грамм не забыл! Обязательно схожу на базар где продают рыбу свежую, сто лет там не была, даже не знаю почём рыба, надеюсь куплю толстого лобика, но буду делать без автоклава, у меня его нет. Буду делать в банки с винтовыми крышками и в воду полностью залью, я так делаю тушенку, хранить три года я её не собираюсь, её мы быстро съедим. Спасибо за рецепт.

[@Своїмируками-ф2в]

Скажите , а косточки также розомлевают как в магазинных консервах?

[@vjudc53fbj9]

красота 👍 аж рыбы захотелось 😋 не дотерплю до завтра-пошла на рынок 😁

[@АдамИсмаилов-ь3ы]

Молодец ушастик! Четкие консервы замутил!

[@Ammadus2]

Бодишейминг - фу фу фу

[@Maximus_66_44]

красава! даёшь больше рецептов в автоклаве!!!

[@valekc8999]

Напишите на укр про чтобы они вместо гаек сделали барашки и тогда не нужен будет ключ всё это будет гораздо удобнее кстати ваш автоклав может работать на пару это значит всего 2 л воды заливать него и нечего накачивать насосом не нужно смотрел ваше копчение Мне очень нравилось нравилось а ещё скажу на заводе консервном толстолоба делают при 120° и с выдержкой 1 час и Я всегда делаю 120° 1 час тогда толстолоб хранится до 5 лет пока крышки не сгниют и вкус делается более насыщенный

[@МаринаБелянина-ш1е]

У меня автоклаве без прибамбасов, ставится на плиту, термометр есть. Рецепт сейчас тоже есть, попробую. Спасибо.

[@Samodelkin_37rus.]

Молодец 👍👍👍 вкуснотища наверно 😁привет из Кохмы

[@ДмитрийХристюк-ы8ф]

Мясо на кости всегда лучше! Спасибо за рецепт.

[@Dermatthewsmith]

Молодец! Приятно смотреть!

[@nashe_hobbi]

Молодец Димон! Для рыбаков, охотников консервы самое то. Ну 10 сек рекламы, не так уж и заметны =)

[@АнтонАнтошкин-ю6б]

Рыбные консервы на рыбалку? Ну ты дал!!!

[@budohot]

Автоклав-это ВЕЩЬ!!!

[@BogdanZadesenskiy]

Спасибо и приятного апетита

[@allaalla8645]

Скорее градусов 115 и 35 минут

[@ВиталяКорм]

Люблю твои видео смотреть)

[@MsMaster147]

Мне видео очень понравилось. Спасибо. Аж захотелось автоклав себе купить.

[@brawlstarsder286]

вкусно выглядит, тоже подумываю приобрести автоклав

[@esrdemon]

Отлично, теперь бы еще рецепт концервы в томате..

[@Deniska412]

Всё тоже самое но только соус добавить

[@esrdemon]

@@Deniska412 Соус-соусу рознь. Плюс еще и вопросы по времени приготовления, там то кости хорошо разварится должны.

[@Deniska412]

@@esrdemon конечно разварятся кости, я из бройлеров делал тушню, косточки все мягкие, а в рыбе темболее

[@previ76]

@@Deniska412 не то же самое. Рыбу нужно слегка обжарить, плюс лук и морковь, тоже немного обжаренная.

[@Deniska412]

@@previ76 я этой хренью не занимаюсь обжаривать, хотя это дело каждого, я проще делаю, толстолобика, без соуса делал просто, в собственном соку, 110 градусов, 20 минут, получился супер, и с соусом делал, с томатной пастой, вот с пастой получилось вообще пушка, скумбрию дела с овощами, с морковкой кубиками нарезал её с луком, не жарил ничего, получилось отлтчно

[@123Kvant]

Где такой терморегулятор приобрести можно?

[@никниковичь-в5ы]

Дима как рыбак рыбаку и земляку совет кинь туда две столовые ложки КРАСНОДАРСКОГО СОУСА на банку смачного .

[@tomdelonge4536]

Сергей Шитьков роися роися в перде

[@Ammadus2]

@@tomdelonge4536 Краснодарский - это название, а не место производства. Соус из томатного и яблочного пюре

[@odisseicook]

Супер, здорово получилось!!!

[@konstantinkravchuk6382]

добрый день!рецепт классный. еще заинтересовал блок управления .можете дать ссылку где купить -интернет магазин

[@Полтавскиегалушки]

Хороший рецепт, лайк от меня!

[@FlaconfromSB]

Держи лайк за оптимизм! Никогда не падай духом! ;)

[@drconarhopee838]

И скажите пожалуйста хребты сварились за пол часа? Или нет?

[@спонжспонж]

Какое давление в автоклаве при 110 градусах?

[@СергейСергеев-щ2к]

У меня где то 4.5 атм

[@alternativ1052]

Окололо 2-х, если Евро крышки использовать или 3-3.5 с накачкой насосом.

[@rusoeb666]

@@СергейСергеев-щ2к у меня тоже, 4,5 ат понять не могу, это много. Это говорит о том что температура в автоклаве гораздо большесёл 110 градусов. У меня автоклав такой же как в видио.

[@СергейСергеев-щ2к]

@@rusoeb666 Уважаемый Вадим- в интернете все спецы, но пока вы лично не выйдете на свой уровень - толку будет но мало,и так на своем опыте :1е по поводу автоклава - у меня самодельный на 24 банки 0,5. Качаю 1.2атм ( а тут и зависимость конечного ) рыбу (мясо)трамбую выше чем в книге - не фанатично но зазор в банке делаю меньше,и внимание- если закладка 24банки полтора сантиметра воды (плюс минус)выше крышек это правильно .Но если Вы варите 10 - 15 банок все равно воду заливать как на 24 ПОТОМУ ЧТО пока доходит до100* консерва готовится, доходит до 110*(я варю 40 мин 110*)и остывает тоже млеет - проходит определенное время, а если банок меньше и воды меньше - это другой временной период так как все быстрее закипит и быстрее остынет. и технология немного изменяется.2е по поводу рецепта - не хочу никому навязывать но на этом примере Вы будете есть консерву все равно с присмаком сырого толстолоба.Что бы пальчики оближешь_ перед закладкой Рыбу обжарить - немножко чтоб только кровь ушла И тогда конечный продукт будет совсем иного вкуса. Да поиграться нужно но оно того стоит.На худой конец хотя бы масло прокалить а не заливать сырое итд.Удачи !

[@rusoeb666]

@@СергейСергеев-щ2к спасибо за ответ.

[@ВалентинБрова]

Просто и доходчиво Здоровья Вам Успехов в Ваших начинаниях

[@ВолодимирНіколаєв-у3ы]

Вопрос:толстолоб в автокл.при темпер.10гр.40минут-кости даже тонкие не растворились---можно ли по новой проварить в автоклаве?Спасибо

[@gennadyz6]

У меня тоже в толстолобе при 120 градусах и времени 60 минут кости так и остались твердыми... не пойму почему так((

[@UDOBNAYARYBALKA]

@@gennadyz6 60 мин это при 120 градусах или весь процесс.

[@ВячеславАлтайский-ъ5м]

А крышки не стерилизовали перед закаткой?

[@Белыйангел-б5з]

Спасибо за видео! Но действительно целый лавровый лист сделает горьким рыбу.Когда-то делали и невозможно было есть.Лучше вообще его не класть,либо очень маленький кусочек.Я не буду .

[@Полтавскиегалушки]

Замечательный рецепт. Лайк!

[@sundancekid7891]

блин.ну насос и гайки на 17? окей,насос то такое,можно электрический докупить,давление же нужно накачать Но гайки?барашки не могли поставить?

[@urii45]

какие барашки? там давление рабочее больше пяти очков!

[@INZ1L]

Какой смысл показывать дегустацию, когда все уже ранее продегустировано?

[@НектоНеизвестный-ы6т]

Ништяк,леща так консервировал

[@mahaonpysk2714]

Очень хотелось бы посмотреть когда начнёт действовать фосфор но не хватило времени

[@ЛексусАлекс]

Здравствуйте! Подскажите, как называется модель термостата с таймером как на видео, где можно его приобрести?

[@ololo1110]

Лексус Алекс ptm 16 p

[@urii45]

Много занимался рыбой в автоклаве. Режим такой начальное давление 1.2 доводишь температуру до 120 С и выдерживаешь 25 мин. Выключаешь, ждёшь пока температура упадёт до начальной, вскрываешь автоклав продукт готов.

[@imagostavr]

Ооо-всё ясно,маркеттинг-учитесь готовить с душой!

[@АннаКотелевец-п9у]

Можно закрывать так просто в кастрюле закатать простой крышкой , выше см 10 воды выше банок.Я закрывала ушенку в поллитровых евробанках, 4.5 часа и готово. Но можно ли с поостой закаьочной крышкой. Не полетит ли она? НЕ сорвет ее ?

[@СашаиНика-и2г]

А сколько нужно держать времени автоклав если он на газу

[@РыбалкаКруглыйгод-ь2ь]

Молодец ,но 35минут как-то маловато я держу до часа ,и косточки мягкие и рыба целая ,а температура 110 + - 2градуса ,с голов попробуй сделать паштет ,с таких голов можно сделать две. три баночки . попробуй не пожалеешь.

[@СергейВасильев-з1д]

А 35 минут с момента включения в розетку? или с момента, когда температура достигнет 110 гр?

[@imagostavr]

С момента достижения температуры!

[@навсерукиотскуки-э7у]

Вопрос не к Димону а к производителю.Хороший автоклав наверное, а вот кран для слива воды я не увидел. Банки мы вытащим из воды не сахарные,а как сливать воду потом? Он сам тяжеленный плюс вода.... Как переворачивать?или кружкой черпать не понятнооооо.!!!! Я себе из баллона смастерил так же на 24 банки цена вопроса 300р за тэн остальное руки и голова

[@СергейСергеев-щ2к]

А как из бака бензин цедят?

[@sanchogame2220]

благодарочка за видос

[@ИванВергелес-у2е]

А сколько, примерно, стоит такой автоклав?

[@НинаОвсяницкая]

7200 грн на 24 банки по 0,5 літра

[@sergeivolskiy5917]

Спасибо реально классное видео и рецепт

[@ИванИванов-с9ч8е]

А не проще.10 грамм соли на кило рыбы ?

[@saSHOK1601]

Додавання масла мабуть лишнє. Спробував з коропом - вийшло занадто жирне.

[@ivonnakim1750]

Дмитрий откуда такой режим стерилизации это просто кулинарная обработка .при такой низкой температуре маслом времени споры ботулинуса не погибнут!.а что такое бутулизм прочитайте.режим стерилизации консервов должен разработать научно исследовательский институт пищевой промыш данности .а не индивидуальный предпринимательпо выпуску автоклавов который с потолка даёт режим стерилизации.прошу дать ответ по поводу режима стерилизации

[@ВладимирСоловьёв-г4д]

Прочитай книгу Кравцова издания где-то 50-60 годов. Называется "Домашнее консервирование", там все это готовится намного проще и с таким же вкусом. Твоя рыба называется "... с добавлением масла", Как делать в масле прочитаешь в этой книге. Удачи, пока. Книга издавалась кучу раз, потому итакие даты.

[@БогданФилатов-ф5ъ]

Не сбрасывай давление автоматом!он рассчитан на не большое количество сработок!не будет потом держать давление!

[@sayyong4517]

а как сбросить дааление?

[@UDOBNAYARYBALKA]

@@sayyong4517 Сбрасывай как на авто там где качал там потом и сбросил.Только медленно.

[@if67gh8givc6uvb]

Воду наливаем 8-10 сантиметров до верха бачка.

[@lthlth4365]

Спасба вам

[@pavel4027]

Классный видос...

[@MrCapuletty]

10:24 Приступаю к дегустации домашней консервы, херак стопарик :)

[@ВасилийВасилий-м4г]

Ну, это по нашему !

[@vel7205]

За наливку лайкос!!!!

[@renebuaron181]

Рецепт не плох, а автоклав говно. Такое ощущение, что не укрпромтех делал, а дядя Мыкола в гараже.. Хотя наверное он не далеко от этого ушел. Там кто-нибудь знает что вместо обычных гаек, существуют гаечные барашки, которые можно затягивать без ключа? Ну и с виду колхоз колхозом. Топорно сделано.

[@СергейСергеев-щ2к]

Ты наверное железный человек- с каким усилием затянешь руками барашку? Там давление около5 атм

[@renebuaron181]

Сергей Кащук посмотрите на другие автоклавы, многие делают барашковую систему и ничего, все живы... Если 4 гайки на всю систему, то конечно ключ в помощь, а если 6-8 барашков, то и ключа не нужно, руками вполне нормально затягивается.. хотя как говорится сдуру можно и х сломать

[@gennadyz6]

@@renebuaron181 Ага... у меня с барашками с завода. Руками хрен затянешь нормально. Выкинул, купил высокие гайки (не знаю как правильно называются) и затягиваю ключом. Вот тогда и герметичность что надо.

[@renebuaron181]

@@gennadyz6 Так барашки вполне можно затягивать ключом, там полоборота нужно на затяжку, а гайки крутить такое себе удовольствие, с барашками просто удобнее

[@drconarhopee838]

Не понятно с тем нагревом включил нагрел до110 затем сработал таймер и пошел нагрев а до 110 он как нагрелся и по чем ориентироваться либо по времени либо по температуре все вместе бессмыслено настраивать

[@pustobaevaelena1479]

Купила автоклав Домашний стандарт. Он просто супер. Сходите на канал Дианы Строгой ,там все показано. От закладки до изъятия, максимум пять часов. Ни каких гаечных ключей.

[@Аудиокнигина]

Благодарю!

[@vofcheg3209]

Это тот новый автоклав, который в новом видео с тушенкой, которую готовишь в первый раз?)

[@ЕленаНиколаевич-о4о]

Класс

[@borisca100]

Спасибо.Будь здоров.

[@ДмитрийСадырев-с2в]

Я тоже так дегустирую!!

[@grigoregusanu6196]

А что будет если не дать изначально 1 атм?

[@sergeyshepel2068]

Большая вероятность срыва крышек. А если у вас банки с крышками твист офф то накачивать не нужно.

[@irmaermak4321]

Крышки слетят

[@ВасилийИванов-к9э]

Консерва получается суховатой, нужно перед закруткой с рыбих голов сварить уху и долить в банки с рыбой. Получается кансерва с ушкой как магазинная, а если поставить в холодильник , то она застывает и получается холодец. Вобщем на любителя.

[@ОлександрДудка-о6ц]

А що робити з ботулізмом, який гине при температурі 120 градусів при домашньому приготуванні в автоклаві?

[@Ammadus2]

Он и при 115 и при 110 погибает, если дольше кипятить. Так же помогает его убить соль и кислая среда (томат паста например). Ну для под страховки: перед употреблением 30 минут в кипящей воде разрушает токсин

[@АлексТи-к6я]

Нитритная соль решит вашу проблему.

[@АнастасияТитова-ю9б]

А Вы на банки зажимы не надеваете? И их не выдавливает?

[@venera-ls4ce9ol8v]

Две банки ушли, а вы всё пробуете!🙂🙃😉

[@alexandrovvadim2009]

выключил, когда увидел целый лавровый лист на банку. плавали - знаем.

[@ВладимирЯценко-у2т]

Поподробнее Вадим? Много целого?

[@ОлегТактаров-ю4ш]

Владимир Яценко да, вся рыба потом горькая, невозможно есть

[@Elena-Sakhalin]

Не первый год делаю консервы в автоклаве, кладу целые один-два листа, никакой горечи

[@kasakpetrosyan9006]

@@Elena-Sakhalin они едет лаврушку😂

[@НаталиПаляЛяля]

Ненужно нести чушь!!! Никакой горечи нет. Может вы вместо лаврушки положили полынь, тогда конечно.

[@kunkan1223]

Отлично

[@ЛупоглазыйВурдалак]

Я в замешательстве. Один ютюбер рассказывает, что рыбные косточки не размягчаются и при 1 часе. Что надо ставить 1,5 часа при 110 но. А у вас за 35 минут развалились. Где правда? Или они у вас всё-таки не развалились за 35 минут?

[@Deniska412]

Я из бройлеров делал тушню, 50 минут при 120 градусов, косточки мягкие, а рыба 110 градусов тоже 45,50 минут

[@Deniska412]

За 1,5 твоя консерва сгорит к хренам

[@ДмитрийЛеоненко-п9п]

У меня такой же на 100 банок по 0,5 кайфово работать с ним

[@hiulaji]

Вы, наверное, педагог по образованию 😊манера объяснять - как детям)))

[@БИЗНЕСИДЕЯ-ц8ю]

Давайте что-то закаптим под пивко!!!!!;)

[@ксениягладущенко-ы3з]

Своё здоровье пропил,теперь взялся за наше?😂но за рецепт спасибо

[@stalk3583]

а у тебя в наличии есть

[@НастоящийДжельсомино]

Автоклав делали из корпуса ракеты "Точка У"?

[@ХорошийГость-ь4н]

Сергей Шитьков нет, ты тупой просто)

[@galinkamalinka4117]

Автоклав это что-то. Делала судак в автоклаве, ничего вкуснее я не ела. А вот толстолоб у меня идет на мариновку. Очень вкусно получается.

[@РусланСтельмащук]

Хотелось бы узнать.Подскажите ,так при каком давлении,температуре и времени нужно приготовить рыбу чтобы косточки были мягкие?.

[@michaelrich7407]

Автоклав какой-то уж топорный. Тут проводок воткнуть, там насосик... Банки загружаются, как макароны в кастрюлю и остаются там в свободном парении. Большой шанс потерять крышки. Кассету в него никак не приспособить - узкое горлышко. Рецепт довольно стандартный, ничего особенного . Целый лавровый лист однозначно даст невыносимую горечь; вот если поделить его на 5 банок, то в самый раз. Ребята, вы делаете видео, так подберите хотя бы нормальный инструмент. А то ключ ржавый, как и машинка для закатки, насос времён Жигуля-копейки. Сплошная Кин-дза-дза. Ну нет у меня других слов...

[@СеменЕфремов-к6с]

Лучший способ стерилизации банок: наливаете в бонку воды чтоб чуть выше дна и ставите в микроволновку на 6 минут, после сливаете воду и готово!!!! И не надо кипятить часами!!!

[@sergeyshepel2068]

А зачем??? В автоклаве собственно и происходит процесс стерилизации.

[@hathi9072]

Готовил в таком же автоклаве, точно по вашему рецепту. По времени можно и меньше. Чувствую вкус подгорания.

[@sergeyshepel2068]

А косточки, хребты мягкие??? Не чувствуются???

[@tormaldva1015]

Обычно производители рекомендуют класть на дно и между рядами ткань, чтобы банки не бились об метал и друг друга при кипячении. А вообще автоклав колхозный. Неудобные закрутки, левый температурный датчик. А консерва классическая.

[@Nazardi0]

Банки и КРЫШКИ обязаны быть МНОГОРАЗОВЫМИ.

[@ortoped6419]

110 градусов- это надо держать часа 2-3, а то кости будут жесткие. При 120 надо час если конечно это не килька..

[@ОксанаФилоненко-ц9р]

Кильку 80 минут при 115°. Без костей получается

[@ИгорьГрабовецкий-о6к]

Дмитрий, добрый день.Напишите пожалуйста в каком состоянии были кости мягкие,твердые.Очень важно знать.

[@ВіталійПідвисоцький-л2ь]

Да мягкие, мягкие

[@АлександрМатросов-м8д]

Самарский автоклав вейн лучше. Они и пряности дают и крышки в придачу

[@АлПо-з3л]

одна реклама, отписался пол года назад, зашел, та же хня. деньги портят. магазин на диване по зомбоящику. в чем отличие?

[@Максим-э2р8р]

Ал По отличие в том что позвонить нельзя

[@gorgovazari]

Сколько хранятся такие консервы?

[@sergeyshepel2068]

Смотря какие условия хранения, в прохладно погребе года 2 точно простоят. Хотя это врядли, сьедите намного раньше )))))

[@ВикторАверин-к6щ]

Здесь я вижу в банке рыбу. Мужик на работе хвалит тушонку в стекле , говорит что там все видно, а я не вижу. Но я буду знать, что я положил.

[@А.И.Ч]

ктобы сказал как кости проварились