Консервы из речной рыбы в Автоклаве в домашних условиях, рецепты для Автоклава / autoclave canning

Консервы из речной рыбы в масле в Автоклаве в домашних условиях Щука, Голавль, Плотва, Окунь, Налим
Емайл: [e-mail]
Инста: @monahtv
Рецепты для Автоклава / autoclave canning #автоклав #монахtv #монахтв

[@user-ul1py1no5e]

Здравствуйте Михаил, спасибо за рецепт, удачи вам побольше бы таких видео как у вас!

[@mihamonah]

Приветствую, Александр! Спасибо большое!)

[@user-wr8lw4ug9m]

Огромное спасибо за рецепт. Я все делала как вы, по-вашему рецепту. Консервы БОМБА.

[@mihamonah]

Пожалуйста, Марина!)

[@user-zd7ex2sh8y]

@@mihamonah И как туда затолкать 0.5 кило рыбы. Получилось под завязку.

[@mihamonah]

@@user-zd7ex2sh8y ну уберите лишнее , в чем проблема!

[@swrsimb_1]

спасиба за ролик,есл и я ещё сомневался насчёт автоклаве то теперь побежал покупать.лайк однозначно

[@mihamonah]

Пожалуйста! Успехов!

[@user-hk6ht5nj6p]

Спасибо за рецепт! Сейчас буду готовить. Тушенка по Вашему рецепту - отменная! Мясо и дичь готовила, все рыбу хотела. Наконец попробую

[@mihamonah]

Пожалуйста! Приятного аппетита!)))

[@user-gh1yy2hb2u]

У меня слюнки побежали!!! Супер!!!

[@mihamonah]

Спасибо!)))

[@michail8245]

Молодчина, Приятно смотреть любое видео, рецепты супер

[@mihamonah]

Спасибо большое!)

[@pskovich6082]

Ой, как я люблю смотреть твои проделки! 👍👍👍

[@mihamonah]

Спасибо!)

[@user-dw8ky8ro5h]

Пошла готовить щуку в масле, спасибо за рецепты, смотрю с удовольствием

[@mihamonah]

Пожалуйста, Валерия! Приятного аппетита!)

[@user-iq5yt2kx1m]

я ещё кладу лук морковь сырыми и на дно 1 ст .ложка томатной пасты Иранской соль так-же. сахар не кладу .паста вкусная и всё остальное, как у Михаила .очень вкусно .

[@galinkamalinka4117]

Автоклав это вещь. Тушенки, рыбные консервы, все просто и очень вкусно.

[@mihamonah]

Эт точно!)

[@user-im4db5qw2r]

👍у меня аж слюньки потекли

[@mihamonah]

Аккуратнее!))) Спасибо!

[@Mihail009ify]

Спасибо за рецепт ! Обязательно сделаю , скорей бы весна и на рыбалку

[@mihamonah]

Пожалуйста! Ни хвоста, ни чешуи!)

[@user-tw1py1cr8c]

Добрый день! Искала рецепты по рыбным консервам, чтобы освежить память по количеству соли на 0,5л б , ваш фильм больше понравился, потому что чётко, по теме, конкретно. Автоклав стоит на плите, работает. Новых вам видео.

[@mihamonah]

Приветствую! Спасибо большое, очень рад!)

[@user-lt2rm9ix3u]

Уже солится судак и подлещики. 😊 Рецепты у вас идеальные, спасибо! Благодаря вам купила автоклав, консервирую второй год. Перепробовала кучу рецептов, ваши - лучшие👍

[@mihamonah]

Большущее спасибо, очень приятно такое читать! Всех благ вам!)

[@user-zg9fj7ow3s]

Привет.Делал салаку в томатном соусе и пережаркой.класс получилось.а на следущий день толстолобика в масле тоже вещь.

[@mihamonah]

Привет. Отлично!

[@user-wm3mr6sy4y]

Сегодня буду рыбку делать. Проверю рецептик!)

[@mihamonah]

Успехов! Всё уже 100500 раз проверено!)))

[@user-vl5fx2vx7c]

Спасибо большое. Удачи.

[@mihamonah]

Пожалуйста! Взаимно!)

[@user-eu6dh3vp9j]

Четко излагаешь!

[@mihamonah]

Спасибо, Иван!

[@user-gf4lw6hw3v]

СПАСИБО! Пока лучшее видео которое увидел.

[@mihamonah]

Вам спасибо, за столь высокую оценку!)

[@user-su3ts9fb7u]

Класс 👍 Спасибо большое 👍

[@mihamonah]

Пожалуйста!)

[@user-sl7ij4cu8i]

Спасибо за канал!!! Богатое разнообразие готовки видеосюжетов 👉👍👏✌🤖🤖🤖

[@mihamonah]

Пожалуйста! Вам спасибо, за отзыв!)

[@user-sl7ij4cu8i]

@@mihamonah мне сосед рыбу подкинул чтоб сготовил 50\50 мне заготовку и ему за сырьё .Вспомнил о Монах TV ,на всякий случай решил посмотреть подготовиться перед готовкой ,нашёл интересный момент насчёт соли ГОСТа .удачи процветание каналу ,а я пошёл банки мыть ✋

[@mihamonah]

Меня тоже друзья так просят приготовить частенько 50х50) По поводу соли, ГОСТы ГОСТами, но я кладу немного меньше)))

[@user-lo8rd7xz4q]

РЕЦЕПТ ЛАЙК !

[@mihamonah]

Спасибо)

[@olgasavelyeva5853]

Спасибо. подробно обьяснили

[@mihamonah]

Пожалуйста, Ольга!)

[@user-wy9vx7xj1r]

Супер!!!

[@mihamonah]

Спасибо!

[@user-gh5yb9cf4o]

Спасибо за консервы надо делать

[@mihamonah]

Пожалуйста!)

[@user-fj2td9wd8z]

Привет! Хороший рецепт! Лайк ! +++

[@mihamonah]

Привет! Спасибо!)

[@user-nz3lf1ey9m]

Слюни потекли пока смотрел 😂

[@user-di9nk5lx3v]

Миша, добрый вечер, позавчера делала консервы из голавля и подлещика. Подлещик в томате с овощами, а голавль в масле. Держала при 115 гр 30 минут, по одной простой причине, у леща и подлещика кости оооочень жесткие. В томате еще не пробовала, а в масле открыла баночку (туда пару кусочков подлещика положила, чтобы проверить), кости как у скумбрии магазинной мягкие, единственное, немного отдает речной рыбой, в след раз немного молотого кориандра положу. И, да, до этого пробовала леща на 115 гр 25 минут, кости жесткие, вероятно, это для скумбрии/сельди. Автоклав Малиновка 2в1, готовила на воде. И еще, много вопросов почему вздуваются крышки. Миш, не обязательно, причина в том, что продукт холодный. У меня рыба весь день на мойке лежала уже размороженная, пока в автоклав попала. Вздуваются потому, что крышки деpьмовые. Сама так попала, попросила мужа купить крышки, а он не посмотрел, что они тонкие, для обычной закатки консервации. Вот теперь пока две упаковки не истрачу некоторые крышки вручную опускать приходится при любой температуре закладываемого продукта.)))

[@mihamonah]

Приветствую! Ну для рыбы и так режим 215/30 на воде! На счёт крышек не могу сказать, пользуюсь одними и другие не испытывал)

[@user-yi8yx9ks9n]

Недавно стала готовить в автоклаве ,красота ,делала тушёнку , мясо свое ,а тут купила окуня и плотву ,вот хочу делать консервы ,а крышки я использую Елабуга ,они получше вроде

[@AndreyMurom]

Спасибо за видео. Молодец!

[@mihamonah]

Пожалуйста!)

[@AndreyMurom]

@@mihamonah Просто продолжай делать видео! у тебя хорошо получается по настоящему без пафоса! так что я буду рад увидеть от тебя новое видео. Успехов

[@mihamonah]

Спасибо огромное, Андрей! Будем стараться!)

[@Strelok593]

Тоже наловил в прошлом году много щуки ,а куда девать незнал,пораздал по родне и соседям,да завялил.

[@user-gk7ww3cl9z]

Спасибо будем супы варить, кушать сейчас

[@mihamonah]

Пожалуйста!) Приятного аппетита!

[@user-bo2jb7ve7i]

Добрый день! Смотрю ваше видео, а у самого в это время автоклав на плите стоит заряженный баночками с язем и щучкой... Рыба получается очень вкусная и кости мягкие! Делаю так уже несколько лет. Маленький совет по соли (ну или как делаю я): соль кладу прямо в банки с рыбой поверх рыбы, на баночку 0,55л чайная ложка БЕЗ горки, даже чуть меньше, всё просаливается во время готовки и не пересолено.

[@mihamonah]

Приветствую! А мне чайная ложка соли это много, на вкус и цвет ...)

[@user-dx9id5ok8f]

Спасибо за совет при приготовлении тушёнки за немного добавить воды.

[@mihamonah]

Пожалуйста, Александр!)

[@user-lq9wf7jn7o]

Молодец спасибо

[@mihamonah]

Пожалуйста

[@user-yu1mb4jb3d]

Беларусь взял.я вообще ни разу не готовил.так что всё охото попробовать. Буду смотреть твои видео.

[@mihamonah]

Да это ничего, опыт придет) Я тоже учусь, первое видео снимал, как раз первый раз и готовил на нем.

[@user-rw9km9eg3t]

Белорусский автоклав самый лучший.

[@sergeyvlasov1578]

Да очень аппетитно . Именно так надо делать все перемешивать сначала а потом раскладывать по банкам . В интернете полно паленых рецептов где сверху сыпят соль да еще и специи . Летом на рыбалке делал консервы из речной рыбы в основном плотва и подлещик . Очень сильно понравились в томате с луком и морковкой . В масле тоже вкусно но лучше оливковое это мое личное мнение может я и не прав . А так рыбка супер .

[@sergeyvlasov1578]

Еще вкуснее когда постоит в погребе месяца три и созреет .

[@mihamonah]

Рыбка речная мне тоже нравится , особенно сазан , в консервах. А так, конечно Скумбрия - бомба!)

[@sergeyvlasov1578]

Да жалко в подмосковье сазан не ловится . Я его на верхней Волге пробывал правда давно это было . А так я с 83 года в Конаково отдыхаю в Тверской области там тоже рыбка раньше ловилась теперь конечно похуже . Но плотва подлещик в основном ловится . Окунь судак голавль щука тоже иногда попадается

[@sergeyvlasov1578]

Скумбрия тоже хороша и копченая и в консервах .

[@sergeyvlasov1578]

года три тому назад лосось на рынке дешовая была я наделал и в масле и в томате . В томате с луком и морковкой понравилась больше .

[@user-yu1mb4jb3d]

Монах молодец. Вчера купил автоклав хочу попробовать как это все. Спасибо.

[@mihamonah]

Спасибо, Андрей! Какой купил? У меня почти все заготовки уже растащили на ура))) Надо еще с кашками поэкперементировать)

[@BogdanZadesenskiy]

Спасибо

[@mihamonah]

Пожалуйста

[@user-kq7sh3oj3m]

Я аромат прям через экран ощутил))

[@mihamonah]

Алмаз, если было бы можно ещё через экран угостить, угостил бы всех зрителей!)

[@user-es5cf9oz5i]

Я делала консервы с карася и леща вкусно получилось

[@mihamonah]

Приветствую! Ну и хорошо!)

[@alex_kar]

Ахах! У тебя такие интонации в разговоре..как в том видеоролике: "коробку забыл в спорт переключить"...)

[@mihamonah]

Ну такая уж у меня манера разговора!)

[@user-go8dt2pl5d]

Михаил, здравствуйте! Давно слежу за Вашим каналом, премного благодарен за советы и рецепты по автоклавированию. Возник вопрос, раскрытия которого в интернете не нашел: напихал в банки свежевыловленных больших лещей, сделал в томате и в масле. Готовил при 115гр 30 минут. По итогу одна крышка оказалась бракованная, и эту банку решили пустить на дегустацию. Очень вкусно, но кости остались жесковаты, а позвонки и вовсе. Отсюда вопрос: возможно ли повторно эти банки засунуть в автоклав и ещё раз прогреть для размягчения? Или это нарушит что либо по технологии, испортится/подгорит/прогоркнет? Если можно, то сколько ещё выдержать? И вообще, чем черевато передержать рыбу в автоклаве, если на будущее буду делать например 115гр/1час, чтобы позвонки крупных лещей стали мягкими с первого захода?

[@mihamonah]

Приветствую! Никогда не доготавливал, поэтому не могу сказать, а вот по поводу увеличения времени, сам частенько увеличиваю, если крупные куски рыбы или мяса. Главное температуру не превышать, а время можно и увеличить , но тоже без фанатизма, а то совсем в труху будет)))

[@user-ql8hi9zd6o]

Красава

[@mihamonah]

Спасибо)

[@andrejsebardin1798]

Привет Миша. На сайте ХоумДистиллер в ветке посвящённой автоклавам, рекомендуют добавлять 1ч.л.9%уксуса на 0,5 банку. А вместо томатной пасты использовать томатный соус Краснодарский (он в составе имеет яблочное пюре) и придает блюду приятную кислосладкую нотку.

[@mihamonah]

Привет! Хороший форум! Можно много чего добавить, поэкспериментировать. Но меня и так все устраивает)))

[@yuramoshkin714]

Я готовлю в баночках 250 в скороварке ( 118*С ) .Добавил как-то меньше чайной ложки 9% , чувствуется довольно таки , не то . А добавлял яблочный самодельный ( наверно 6% ) , нормально . Пол чайной ложки . Вообще консервы бывают трех видов : 1). быстросъедобные , их долго держать нельзя ( по разным причинам ) 2). средние 3). долгостоящие , если правильно соблюдать техпроцесс с правильным хранением .

[@Allochka660]

Хорошо готовите, у меня тоже вчера рыба была, готовила на 115/ 25 минут. Делала в автоклаве Малиновка. Скажите сколько хранить её можно и где в тепле, в погребе или холодильники

[@mihamonah]

Приветствую! Спасибо! Я всё храню при комнатной температуре, пару лет полёт нормальный, но я все-же стараюсь каждый год обновлять заготовки!)

[@user-oo7km2yv3c]

Красота))) Автоклав типа малиновка 2 в1? Можно и самогон гнать?

[@mihamonah]

Спасибо! Типа того! Можно если голову купить)

[@koloitan72.]

Здрсте можно ли замороженную рыбу использовать? У меня сазанчики

[@mihamonah]

Я готовил из замороженной, нормально! Только нужно чтоб нагрелась до комнатной температуры обязательно

[@user-rw9km9eg3t]

Я предварительно рыбу не присаливаю. Соль добавляю в банку вместе с луком и морковкой душистым перцем и лавром, в итоге все просаливается идеально. А чтобы не гонять автоклав полупустым, всегда рассчитываю на полную закладку.

[@mihamonah]

Кому как. Мне удобнее все посолить, поперчить и по банкам)

[@user-ey1mt1zv1f]

Мешать с солью не обязательно, соль сама разойдется

[@user-yu1mb4jb3d]

Надо списаться с тобой. Нужно же учиться на опыте у кого он уже есть.спасибо Монах

[@mihamonah]

Да не вопрос! Пиши в ВК , в шапке канала есть ссылка на страничку.

[@user-yu1mb4jb3d]

В контакте нет меня Ватсап только

[@mihamonah]

@@user-yu1mb4jb3d ну тогда тут на канале пишите под видео, я отвечу)

[@user-yu1mb4jb3d]

Хорошо. Спасибо

[@mihamonah]

Всегда пожалуйста!

[@user-ce8wk8ho2h]

С молотым перцем, ароматнее чем с горошком? А не пробовали добавлять другие специи : гвоздику, семена горчицы, паприку....? И как вы думаете, мелкую рыбёшку по времени меньше готовить или столько же? Заранее благодарю за ответ. Удачи и успехов!

[@mihamonah]

Пробовал, но как по мне классика самая вкусная) Дело же не в приготовлении рыбы, а в стерилизации, так что готовлю всякую одинаково, но если крупная с хребтом , то время ещё увеличиваю, чтобы кости размягчились

[@user-ho4ke1ss2n]

Здравствуйте , Закрывал в автоклаве (на воде)толстолобик 110 градусов 30 мин рыба получилась с кислинкой .Курицу на 118 градусах 30 мин тоже получилась с легкой кислинкой , подскажите что делаю не так ?Автоклав электрический.

[@mihamonah]

Приветствую! С кислинкой? Даже и не знаю! Ничего подобного не было!

[@user-ul1py1no5e]

Здравствуйте Михаил у меня такой вопрос соль йодированую можно использовать в автоклаве?

[@mihamonah]

На сколько я знаю, Нет!

[@user-bc3zv4yl2f]

👍

[@mihamonah]

Спасибо)

[@user-mx8op9qr4w]

Михаил добрый вечер. Не хочешь попробовать сделать паштет из речной рыбы?

[@mihamonah]

Приветствую! Думал, но не попадается рецепта проверенного, да и рыбы пока нет)

[@pikehunter1989]

Ништяк продукт Миш, сначала думал что соли маловато будет, рыба побольше соли любит

[@mihamonah]

Спасибо, Дим! По соли как раз норма, хотя на вкус и цвет...

[@user-yu1tf7mi1r]

@@mihamonah Красноштанов щ

[@mihamonah]

@@user-yu1tf7mi1r ?????

[@denisrezaev2911]

Здравствуйте! А винтовыми крышками можно в автоклаве?

[@mihamonah]

Приветствую! Люди пользуются, я нет!

[@user-rt4dl8tm6p]

Здравствуйте Михаил, скажите у речнова окуня чешую для консервы чистить надо. Спасибо.

[@mihamonah]

Приветствую! Лучше почистить!

[@user-zq4bw7xy2r]

Советую почистить а принцеп тот-же)

[@user-jc5xh8hz1m]

А карасями,как вы думаете, можно делать?

[@mihamonah]

А чего мне думать? Видео есть на канале с карасями!)

[@user-xv2lm2nj6k]

привет ! а из карася точно так же ?

[@mihamonah]

Из карася делал в духовке (есть видео), тоже вкусно получилось

[@user-ij5bs5dp7p]

Спасибо. А почему на верхний ярус?

[@mihamonah]

Пожалуйста! Так захотелось!)

[@user-ky2ok9od7h]

Приветствую! Белорусский автоклав на 24 литра. Банки 0,7. Первый раз держал при давлении 0.35 Мпа. 30 минут кости не размягчились. Вторую партию 7 банок держал при давлении 0,45 МПа 45 минут. Кости не размягчились. Что за фигня!?! Может ещё больше держать или 0,5 банки использовать???

[@mihamonah]

Привет. Не знаю почему так, не знаком с Белорусским автоклавом. Может народ чего подскажет.

[@user-gk7ww3cl9z]

Здравствуйте, у меня лещ при температуре 120 в автоклаве, косточки плохо растушились. В чем дело?

[@mihamonah]

Время какое?

[@user-nt1gt5mj4b]

Привет...:) Осталось только Автоклав купить :) но у нас вроде их нет в продаже !

[@mihamonah]

Привет! У нас тоже их нет, привезли из другого города.

[@user-ts7xh2pg9m]

А рыба получается как сардины в масле? Спасибо за ответ.

[@mihamonah]

Да, что-то типа того!)

[@SVETOK1]

О как интересно! А я то всё думал как так делают что у сайры и горбуши из консервы можно кости есть!

[@mihamonah]

Сам не ожидал если честно, что можно так дома сделать консервы, чтобы косточки размягчились. Все кто пробовал консервы, все в восторге)

[@user-rm2st9yn1t]

Доброго времени суток! Скажите пожалуйста, какой у вас автоклав? За рецепт речной рыбы, спасибо большое. Живу в Алтайском крае, а консервы из такой рыбы вижу впервые. Обязательно попробую 👍

[@mihamonah]

Приветствую! Большое спасибо! На данный момент пользуюсь автоклавом Нефор

[@user-rm2st9yn1t]

@@mihamonah Спасибо за ответ. У меня, малиновка. Вчера готовила консервы из скумбрии. Итог, крышки не втянулись. Естественно расстроилась. Потом решила открыть банки.. Накрыла фольгой и в духовку на песок до закипания масла. Закрутила и под шубу, думаю так надёжней. Это уже потом, супруг увидел что резинки на новых крышках были очень плохие. Вот такой мой опыт брака, так сказать производственного.. 🤭

[@vik9964]

Монах . Я тут сделал консервы из рыбы и получилось не плохо, но вот чего-то не хватает. Как то преснавато. Как думаешь если добавить какой-нибудь приправы для рыбы, может повкуснее будет?

[@mihamonah]

Почему бы и нет!)

[@user-bb6hg2fp3g]

Добрый вечер! А можно в личку связаться?

[@mihamonah]

Приветствую! Пишите!

[@user-xx7jy4fh3m]

Михаил,ответьте пожалуйста,если чешую не почистить,она Разьве не разварится тоже как кости? Ваш подписчик.

[@mihamonah]

Я готовил мелкую Уклейку с мелкой и нежной чешуей (есть ролик) , чешуя конечно стала мягкой, но мне на вкус не понравилось, чешенная в разы вкуснее

[@user-xx7jy4fh3m]

@@mihamonah Спасибо большое за отзыв! Приму на вооружение.

[@mihamonah]

Пожалуйста!

[@user-rf5xo7xz6l]

Здравствуйте, пересмотрел много рецептов при готовке рыбы и ни где не добавляют уксуса, скажите пожалуйста при готовке в автоклаве уксус вообще не нужен???, а то я только купил автоклав боюсь как бы всё не испортить.

[@mihamonah]

Приветствую! Рыбу и тушёнки в автоклаве готовят без уксуса, а вот в салаты или солянки можно добавить для вкуса

[@user-my1zy9yf5h]

Здравствуйте напешите как называется автоклав

[@mihamonah]

Приветствую! Малиновка

[@north6851]

Привет из Якутии! Миша смотрел все твои вкусные видео про домашние консервы,напиши пож. сколько хранится такая консервация и где можно купить такой автоклав(понравилась эта модель).Твой подписчик,ЛАЙК НХ,НЧ!

[@mihamonah]

Сергей, приветствую! Очень рад!))) Консервы хранятся при комнатной температуре год, в прохладном месте (погреб, холодильник) до трех лет. У знакомого в квартире после двух лет хранения полет нормальный) По поводу автоклава, в интернете полно всяких-разных, Взаимно НХНЧ

[@north6851]

@@mihamonah Привет Миша! Спасибо за ответ,посмотрю и буду звонить на фирму.Здоровья и удачи тебе!

[@mihamonah]

Сергей, не за что! Название удалил из предыдущего поста, так как не хочу рекламировать, я просто по случаю приобрел его )))

[@user-rn4gg2og3v]

Ззачет

[@liudmilahasanshina6152]

Здравствуйте,а мне сказали что в автоклаве можно толь винтовые крышки, так ли это ответьте кто в теме.

[@mihamonah]

Приветствую! При готовки на пару только крышки твист-офф, при готовки на воде, только крышки СКО

[@sanchogame2220]

Смакотень👍

[@mihamonah]

Есть такое!)))

[@alexmatrica2429]

Я предварительно обжариваю до корочки, недолго, вкус получается насыщенным, а скумбрию и селёдку так же как и ты, получается классно, всё хочу в томате попробовать, но там с томатом непонятно сколько сахара ложиться, пока думаю...

[@mihamonah]

Попробуй с кетчупом или соусом, в нем уже есть сахар и приправы)

[@alexmatrica2429]

@@mihamonah а ты какой соус берешь?

[@mihamonah]

@@alexmatrica2429 иногда краснодарский в банках, но на данный момент мой любимый Слобода Томатный кетчуп

[@alexmatrica2429]

@@mihamonah спасибо, буду пробовать

[@mihamonah]

@@alexmatrica2429 желаю успехов)

[@user-cd5dl4hc4t]

Сколько по времени нужно готовить?

[@mihamonah]

Все сказано в видео!

[@user-xv2lm2nj6k]

и можно ли их есть ?

[@user-zf5fc5yi8s]

Здравствуйте. У меня автоклав нефор16. Две первые партии рыбы в томате получились с выпуклыми крышками. После остывания крышки не втянулись. Лиш две банки без томата были изначально нормальными. Было ли у вас так?

[@mihamonah]

Приветствую! Рыбу наверное холодную в банки закладывали! Вот и результат!

[@user-zf5fc5yi8s]

@@mihamonah да нет,комнатной температуры,может много наложили и жидкости в томатной рыбе было больше

[@mihamonah]

Может и наложили много! Поставьте в холодильник, может втянуться! Комнатная температура тоже разная. Бывает когда закладываешь +18, а когда остывает +26

[@user-zf5fc5yi8s]

@@mihamonah спасибо за ответ,будем пробовать, ещё грешу на закатку.

[@mihamonah]

@@user-zf5fc5yi8s пожалуйста!

[@lthlth4365]

Спасба вам я тоже делат так видео красиво показать

[@mihamonah]

Пожалуйста!)

[@user-gk7ww3cl9z]

Спасибо, я поняла сваю ошибку. Я вастановила температуру 120 и выключила. Нада было паддержать мин хотя-бы 40

[@mihamonah]

Ой ой ой! Такую консервы хранить нельзя!

[@user-ef9rd6ck6l]

Здравствуйте. Может подскажете, почему крышки у банок вздутые ,у только что приготовленной тушенки ,хотя на вкус она отличная. У меня тоже "Малиновка".

[@mihamonah]

Потому что мясо закладывали холодным! Поставьте в холодильник и крышки встанут на место.

[@user-ef9rd6ck6l]

@@mihamonah спасибо за ответ. При какой температуре лучше хранить домашние консервы ?

[@mihamonah]

Лучше хранить в погребе, или в холодильнике, но я храню при комнатной температуре!

[@user-ef9rd6ck6l]

@@mihamonah спасибо , что ответили. Ваши рецепты хороши , кое что уже делали . Все понравились .👍

[@user-ch9qn9pz3p]

Молодец за рецепт . Но, один минус это , принцип автоклавирования это обработка продуктов при температуре 120* это вы найдете в старых Совдеповских Гостах. Палочка бутулизма погибает при температуре 120* в течении 25 минут . Ну а далее у вас получается безопасный продукт. А в ремя готовки различных заготовок конечно разное. У меня точно такой же автоклав . В полне нормально нбирает 120* без опаски. И выдерживаю нужное время . К стати если вам это интересно могу поделится как я переделал его и готовлю все так же только на пару.На много быстрее. Берегите себя. Спасибо .Сергей.

[@mihamonah]

Спасибо! Температуру и время беру не из головы, а готовлю по рецептам) По поводу переделки, я знаю как переделать, но можете написать, вдруг кому-то пригодится)

[@viktor3806]

Бутулизм живёт только в безвоздушном пространстве поэтому банки не полностью заливают оставляя воздушную прослойку.

[@dancooper8780]

Попробуй лаврушку на дне банки накрыть кружочком лука. А сверху уже рыбу.

[@mihamonah]

И что произойдет?

[@dancooper8780]

@@mihamonah лук заберёт излишнюю горечь лаврушки, оставив аромат. Я когда мясную тушенку делаю (там сало нужно для образования сверху жирового слоя) на лаврушку кладу кусок сала.

[@mihamonah]

Понятно! Но я и так не ощутил именно горечи лаврушки, может от того что кладу ее совсем мало.

[@user-xv2lm2nj6k]

я сыпал на 3кг300г 1 ст. ложку с небольшой горкой молотого, ну так для инфы .

[@mihamonah]

а чего тогда спрашиваешь про вкус, раз сам пробовал?)))

[@user-xv2lm2nj6k]

@@mihamonah спросил как с не молотым получится .

[@mihamonah]

@@user-xv2lm2nj6k ааа, понял)

[@user-kz7sh2uk6u]

Класс, но 100 грамм обязательно.

[@mihamonah]

не обязательно!)))

[@x_RABOTYGA_x]

Миша привет. Всё хорошо сделал, только когда рыбу моешь дай ей стеч хорошо, а то много сока и получилась уха... Лайк запилил

[@mihamonah]

Привет! Так и делаю!

[@user-dx2tw7lu1h]

привет, зачем банки переворачивал когда закатал?

[@mihamonah]

Просто, посмотреть не текут, кольцо уплотнительное нигде не вылезло...

[@user-dx2tw7lu1h]

@@mihamonah спасибо, просто в других видео этого не было поэтому решил уточнить.

[@mihamonah]

@@user-dx2tw7lu1h не всегда так проверяю, иногда просто рукой провожу по крышке, иногда вообще не проверяю)

[@user-mu4gt8rs1y]

Какой у тебя автоклав? Сними обзор. Чёт такой же захотелось.

[@mihamonah]

Малиновка. Обещали прислать на обзор новый автоклав, но что-то не торопятся. А я хотел снять для всех обзор и сравнение со старой моделью.

[@user-mu4gt8rs1y]

@@mihamonah Спасибо. Будем ждать обзор.

[@mihamonah]

@@user-mu4gt8rs1y сначала нужно дождаться автоклава)))

[@denverr83]

как тяжело смотреть ваши видео когда в холодильнике пусто ((((

[@mihamonah]

Не смотрите видео с рецептами на голодный желудок!)

[@Kurgan-de9dd]

Привет. Попробовал сделать консервы, выдержал 35 мин при температуре 115 градусов, почему то косточки- рёбрышки жёсткие получились, не жуються почти, может дольше держать надо, не подскажешь? Рыба использовал среднего карася.

[@mihamonah]

Привет! Какой автоклав? На чем готовил , на воде или на пару?

[@Kurgan-de9dd]

@@mihamonah малиновка 2в1 , делал на воде, рыба карась.

[@mihamonah]

@@Kurgan-de9dd странно. У меня косточки мягкими получаются! Может у вас термометр привирает?

[@zames312]

100% врёт термометр

[@user-ry6rt3fm5j]

Карася среднего делал: 115 градусов, 1,5 часа на воде. Получилось огонь! Косточки тают во рту.

[@user-xv2lm2nj6k]

привет ! сделал карасей в масле 120г 30 мин . закладывал плотно по плечики - все крышки вздутые , в чём дело ?

[@mihamonah]

Привет. Скорее всего карасей в банки закладывал холодных, поэтому и крышки немного вздулись, у меня такое бывает , едим без проблем. Поставь в холодильник банку и посмотри что будет с крышкой, должна встать на место)

[@user-xv2lm2nj6k]

@@mihamonah спасибо ! караси действительно были после холодильника .

[@mihamonah]

@@user-xv2lm2nj6k приятного аппетита)

[@user-xv2lm2nj6k]

@@mihamonah большое спасибо ! попробовал- сказка ! я добавил немного молот. кориандра , в общую массу . вкус чем то напоминает скумбрию .

[@mihamonah]

@@user-xv2lm2nj6k надо будет как нибудь тоже добавить кориандр, наверное горошком)

[@user-tc9wb4hc2u]

Почему при автоклавировании рыбы, мяса некоторые банки остаются с взутыми крышками. Почему?

[@mihamonah]

Потому что рыбу или мясо закладываете в банки холодными!

[@user-di9nk5lx3v]

@@mihamonah не обязательно, Миш. Вздуваются потому, что крышки дерьмовые. Сама так попала, попросила мужа купить крышки, а он не посмотрел, что они тонкие, для обычной закатки консервации. Вот теперь пока две упаковки не истрачу некоторые крышки вручную опускать приходится при любой температуре закладываемого продукта.)))

[@user-di3fn5zc4o]

А запах речной рыбы присутствует???

[@mihamonah]

У нас в принципе рыба без резко выраженного запаха речного, так что и консервах я его не заметил

[@Vladimir_-ha990]

А карасей , сома можно?

[@mihamonah]

Можно

[@user-ui6jx7om2r]

"По вкусу" это брэнд Русского рецепта

[@user-qz8lp6ce4q]

В два ряда банки 0.7л встанут? Или в один ряд только?

[@mihamonah]

Только в один. Но я делал ряд 0,7, а второй ряд 0,5.

[@user-qz8lp6ce4q]

0.7 л ставили в нижний ряд или в верхний ряд?

[@mihamonah]

@@user-qz8lp6ce4q в нижний, и все готовил как для 0,7. Имею ввиду время.

[@user-qz8lp6ce4q]

Последний вопрос когда банки вынули ,остыли ; крышки вдавлены внутрь или нет?

[@mihamonah]

@@user-qz8lp6ce4q если горячий продукт загружал или заливал горячей водой, то втянуты, если комнатной температуры то ровно (если поставить в холодильник то втянутся), ну а если холодный продукт закладывался, то вздутые немного

[@user-uc6sc7kz2s]

Здравствуйте подскажите пж щуку любую можно с костями у меня и маленькие и большие щуки И ещё карась очень жду ответа

[@mihamonah]

Приветствую! Карася со щукой я не делаю. А так без разницы какой размер рыбы, готовил щуку с голавлем , с сазаном и т.д Один раз только одна кость попалась жесткая, но она от крупного голавля, а так всегда мягкие

[@user-uc6sc7kz2s]

@@mihamonah спасибо,я заложила в автоклав посмотрю что получиься

[@mihamonah]

должно все нормально получиться, ну а если кости крупные, то всегда можно время увеличить минут на 10

[@user-uc6sc7kz2s]

@@mihamonah большое спасибо ,только хотела вам писать,а вы уже написали спасибо большое

[@mihamonah]

Татьяна, было бы за что!)

[@user-lm5dn3bz2u]

На пару не пробовали ?

[@mihamonah]

Вообще пробовал! На воде как-то привычнее

[@user-ck1qb2vc3r]

Здравствуйте,сколько смотрю ваши видео,но не слышала, сколько атмосфер вы ставите?

[@mihamonah]

Приветствую! В каком смысле сколько ставлю?

[@user-lm5dn3bz2u]

При 115 градусов по Цельсию , будет примерно 1,2 ; 1.4 Бар.

[@user-di9nk5lx3v]

@@user-lm5dn3bz2u это смотря какой автоклав, в Малиновке на 115 градусах будет 1,9-2 бар )))

[@user-lm5dn3bz2u]

@@user-di9nk5lx3v У меня Малиновка на 35 литров , при 120 Ц , давление 1,7 бар.

[@user-di9nk5lx3v]

@@user-lm5dn3bz2u мы говорим про воду или про пар? Если про воду, каким образом вы для рыбы необходимые 1,7 - 1,9 при 115 градусах нафеячите?)

[@user-pm2ml1lx7x]

Или например сайра из скумбрии,или шпроты из селедки.От промышленных почти не отличить! Проверено!

[@mihamonah]

Всем делись)

[@user-rw9km9eg3t]

Своя консерва гораздо вкуснее.

[@mihamonah]

@@user-rw9km9eg3t ага)