ДОМАШНИЕ маринованные ОГУРЦЫ и ПОМИДОРЫ ! РЕЦЕПТЫ от Ильи Лазерсона

Электрический автоклав Малиновка СМАРТ ШЕФ как у меня: clck.ru/359h5z
Следите за нами в социальных сетях:
Канал в ТЕЛЕГРАМ: t.me/lazerzona
Группа ВКонтакте: i.lazerson
Любите маринованные огурцы и помидоры так же, как их люблю я? Сегодня я покажу два простых, но очень вкусных рецепта консервированных огурцов и помидоров. Огурчики получаются хрустящими, а помидоры сочными.
Делитесь рецептом с родными и оставляйте ваше мнение в комментариях! Подписывайтесь, ставьте лайки и жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новое видео!
____________________
Ингредиенты для огурцов:
⁃ Огурец 1200 г.
⁃ Лук репчатый 400 г.
⁃ Соль 30 г.
⁃ Сахар 60 г.
⁃ Уксус 6%
⁃ Перец черный
⁃ Лавровый лист
Ингредиенты для помидоров:
⁃ Помидоры
⁃ Виноград
⁃ Чеснок
⁃ Перец черный
⁃ Перец белый
⁃ Гвоздика
⁃ Соль
⁃ Сахар
⁃ Уксус 6%
⁃ Вода
____________________
По вопросам сотрудничества: [e-mail]
Мастер-классы Ильи Лазерсона: lazerson.ru
#заготовки #рецепт #Лазерсон

[@user-Nata417]

Спасибо за идею с виноградом. Спасибо за рецепты, вполне просто, получаются сделать. Очень нравится ваш канал. Процветания каналу, автору здоровья, успехов, мира, любви

[@user-uf6yl6zv2y]

Рецепты замечательные, осталось дело за автоклавом!!!)))

[@user-yl9en3dg9g]

А уксуса то сколько?

[@user-pq5ex9ho4x]

Огромнейшее спасибо за рецепт и особенный респект за граммовку! Здоровья вам, Илья Исаакович, и всей вашей семье! Благополучия и процветания!

[@user-ww1lt5ic3q]

Помидоры с виноградом закрываю много лет даже без стерилизации заливая два раза кипятком получаются очень вкусные и хранение прекрасное

[@lubovlevo5009]

Расскажите пожалуйста поподробнее 😊

[@user-ww1lt5ic3q]

Помидоры и виноград моем и раскладывает в трёх литровые банки в равном количестве ( помидор должен быть мелкий) Перекладываем резаным сладким перцем укропом Заливаем кипятком и выдерживаем 40_60 минут Затем сливаем первую заливку и сыпим прямо в банку 6 стол ложек сахара+ одна столовая ложка соли с горкой + 5 стол ложек 9 проц уксуса + 5-8 горошин перца + лавровый лист Заливаем кипятком закатываем и укутывает теплым одеялом на сутки Делаю так много лет Всем очень нравится Виноград должен быть белый и плотный Сделайте Вам очень понравится!

[@user-fc5vs8kz9f]

Огромное спасибо за прекрасные рецепты и идею с виноградом, просто блеск! И, пожалуйста, покажите как замариновать виноград просто к мясу. Заранее спасибо.

[@user-zt5yx6kb5l]

Рецепт СУПЕР!!!Благодарю!

[@user-pk5ed8ve9p]

Спасибо за рецепт, Вы обещали ещё маринованный виноград?)😊

[@user-pm9sk2xp1k]

Я смотрю и вами восхищаюсь,за юмор, подачу ваших прекрасных рецептов,просто смотреть вас бесконечно, спасибо огромное за ваш труд

[@igor_i7469]

Ждём рецепт самогона, в следующем видео ;-|)

[@user-ur3jj4ww6l]

😊

[@user-tt7wl9bh3w]

Спасибо! Как раз купила автоклав, буду делать. Хотелось бы больше овощных рецептов🙏

[@user-et6fj1qr8x]

Благодарю за вкусноту❤❤❤

[@user-hd7ms6lz6y]

Как всегда, высший пилотаж!

[@AngelMira-jo4lm]

Обожаю ваши рецепты ❤

[@user-tq6kv4cr6k]

Спасибо большое за очередной интересный рецепт!

[@user-qt3cp4wf1l]

Дай бог вам наш уважаемый Шэф--- неиссякаемой энергии, здоровья и Дооооолгих лет жизни 🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉❤❤❤

[@user-pm8iw7yd9l]

Замечательная заготовка на зиму! Спасибо за подробности и рецепт вкусный!👍♥️🙏

[@maiyasul1893]

Благодарю Вас ,дорогой Илья Исакович 🙏 🙏 🙏

[@alexkrechmar3491]

Mr. Лазерсон, Вы Великий !!!!!!!!!!!!!!

[@sw-rx5tu]

Хороши заготовочки!

[@medwed7109]

Классно, как всегда!

[@user-te5zy2ks5b]

К томатам добавляю сливу ( как раз её сезон), лучше немного недозрелую, твёрдую. Вкусноооо!!!

[@user-sf9gt2py8j]

Томаты можно сделать с крыжовником ,но крыжовник должен быть не спелым .Иначе крыжовник даст свой вкус томатам

[@user-my2mj1bt4l]

Здравствуйте шеф!!! Здоровья Вам, и процветания каналу!

[@pioneerdnl]

Илья Лазерсон очень харизматичный дядька! С виноградом я конечно сомневаюсь, но смотреть его рецепты всегда кайфово!

[@l___l001]

Обязательно попробую помидоры с виноградом. Автоклава нет, я по старинке на водяной бане. А огурцы очень похоже делаю, только с укропом, из старой советской книги Кравцова, называется салат Нежинский.

[@user-kw2uh1bx4o]

Сколько держите литровые банки на вод. бане по времени ?

[@l___l001]

@@user-kw2uh1bx4o литровую 10мин, 2л 15 мин, 3л 20 мин

[@user-rk9if2ng7t]

Помидоры с виноградом интересно в этом году попробую

[@irina_owl]

Можно не готовить,но смотреть и слушать шефа рекомендую. Очень аппетитно!😊

[@user-jj2ko3xr9p]

Даешь в каждый дом автоклав, а потом заготовки

[@sschmsc1352]

самогонный аппарат, а потом автоклав 🤣

[@user-jj2ko3xr9p]

@@sschmsc1352 каждому своё!

[@Alevtina_V]

​@@sschmsc1352вы уверены, что после самогонного аппарата вам будет до автоклава?

[@user-nd3mz4fc7e]

А у кого нет автоклава, что делать, как консерворовать с виноградом?

[@user-xo6ek3el2g]

залить водой бани, слить в кастрюлю прокипятить и залить снова, закатать крышками и перевернуть, оставить на ночь

[@Wun_der]

Домашний игристый питерский шэфский салют 🤓🥂🍾👍🔥☝️💪

[@user-ry2zv3js1e]

В видео и описании не указано количество мг 6% уксуса

[@user-fp4zk2qm8b]

Мл?

[@elkorazon9264]

Судя по объёму стакана 100 мл, примерно... 🧐🤔

[@quantumsatis1875]

Лентяям, которые не смотрят ролик, сказали же 1ст.ложка

[@user-ry2zv3js1e]

@@quantumsatis1875 Очевидно вы такой лентяй. 1 столовая ложка в рецепте помидор. В огурцах наливают из стакана.

[@dota2carry137]

Огурцы всегда так делаем, только еще зелень добовояем) классный рецепт

[@user-dw3kx8xl8d]

И тоже в автоклаве?

[@dota2carry137]

@@user-dw3kx8xl8d нет, по старинке, в кастрюле с водой, после закипания 15 минут и все готово

[@irinakamchatka]

Я в огурцы ещё чеснок кладу и черный молотый перец. Автоклава нет, стерелизую как в старые времена😂

[@lubovk2920]

Ирина, подскажите, пожалуйста, сколько минут стерилизуете ?????

[@dota2carry137]

@@lubovk2920 15 минут после закипания, на слабом огне, этого достаточно

[@user-jz1kx2wr5v]

Добрый день. Илья Исаакович, пожалуйста покажите рецепт приготовления томатов в собственном соку, и салатов на зиму.

[@aliyaaliya3866]

раньше мы солили огурцы я помню по 500 банок везде тазы с огурцами на полу валяется петрушка хрен все кипит, парит))) весело было

[@aliyaaliya3866]

правда кроме меня их никто не ел особо а я все подъедала

[@user-im3sx5qy3v]

Спасибо за идею))Всегда смотрю передачи с вашими участиями❤

[@user-ij6ni9uk1z]

Илья И., очень интересное сочетание помидор с виноградом. Любопытно, как вы закрываете болгарский перец?

[@user-nq9lp1ks7v]

Спасибо, как попалось мне видео вовремя, муж только привез молоденькие, но толстенькие огурчики.

[@user-dp1ys7du3d]

ДОБРЫЙ ДЕНЬ! РЕЦЕПТ КЛАССНЫЙ! А ЕСЛИ НЕ НА ПАРУ А НА ВОДЕ КАКАЯ ТЕМПЕРАТУРА И СКОЛЬКО ВРЕМЕНИ ДЕРЖАТЬ

[@user-wu2gk8sl7h]

Класс!а без автоклавы можно?😊

[@niks142rus4]

Здравствуйте! При каком давлении готовили?

[@user-oc9um1no3h]

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста количество уксуса на огурцы?

[@VasjaG]

Сколько готовить в духовке? Спасибо!

[@user-iq6of2gf1x]

Не указали количество уксуса?

[@irinakamchatka]

А вместо винограда крыжовник можно попробовать?

[@user-vj6hm8lx5c]

Дорогой и милый шеф -повар. Очень уважаю Ваше умение. Подскажите какой лучше автоклав на газу или на электричестве?

[@JoscelinBeaumont]

Работать с эл. проще, в плане коррекции температуры,но эл. денег стоит, плюс если тэн и всякие термопары то они не вечные и тоже не дешевые, а газ у нас почти бесплатный, дело выбора каждого

[@user-nq9lp1ks7v]

​@@JoscelinBeaumontэто, если газ есть, в квартирах с электроплитами электричество гораздо дешевле..

[@Bulcka22]

Спасибо большое за ваши программы. Смотрю с удовольствием,ещё со старых программ. Научился,с раза готовить борщ и многое другое. Простые и понятные рецепты. Процветания вам,и успеха

[@user-rh7ec1jv8o]

Надо было рассказать ещё как без автоклава сделать. Я например не знаю как консервировать

[@user-sf9gt2py8j]

Рассол кипятить без уксуса , банку тчательно вымыть,крышку прокипятить Добавить уксус или лимонную кислоту ,Потом поставить стерилизовать в кастрюле,на дно тряпку .10 минут .Крышку до конца закрутить ,банку перевернуть и оставить до остывания

[@user-gp5nx2bx6u]

А если нет автоклава? Тогда как?

[@user-bw6iz2lq7v]

А если сахар заменить? Простите.😊

[@user-fd7gu2fc2n]

У моей советской скороварки такая конструкция крышки))

[@irinakamchatka]

Уксуса сколько?

[@user-wi5de7cn7b]

Спасибо, дядя Илюша

[@user-kk2vq4yh8b]

Все таки сколько объем уксуса

[@user-ch9kz2jn7i]

Добрый вечер, а нет ли у Вас Шеф рецепта с солёными груздочками. А то пошли нынче.

[@olgaturchenko767]

Пожалуйста, скажите, сколько нужно стерилизовать банки обычным способом, без автоклава? В кастрюле?

[@user-ul5wl4dm4s]

По старинке, в кастрюле😊

[@vladimirstarodubtsev1703]

Литровые 30-40 минут!!!

[@user-ht4jv5tg1e]

Нисколько, ополосните этиловым спиртом (асептолином из аптеки) и всё

[@user-vs5yh9bi2z]

Это зависит и от рецепта, и от объёма банки- 500 г, 700 или 1 литр! Но обычно от 15-20 минут (с момента закипания) и до 30-40 минут.

[@user-gl1eo3sv9s]

Илья, спасибо, но Вы не сказали сколько надо уксусу в огурцы

[@denisminyukov5833]

Класс! Если знаете подскажите как можно дыню законсервировать?

[@borispotekhin9583]

Погуглите маринованная дыня по-эстонски.

[@alekseydobrovolskii6153]

Уксуса то сколько?

[@user-xm6kh6cg5k]

❤❤❤

[@girderzir]

даешь рецепты для грибов, алло!

[@user-mp8no8gz5q]

А сколько ,в граммах, винного уксуса в огурцы надо ?

[@llv2002]

Да да, грамовка уксуса...

[@daniilgusev1104]

Переключился с повара на корабле, на пол серии, на Лазерсона)))

[@user-le5sr4ex1d]

Сколько уксуса и растительного масла?

[@N_Natalya]

А в огурцы сколько уксуса?

[@anna_AHHA_anna]

👍💜

[@user-xi1zr6fn9b]

Можно у электрочайника убрать автомат и по одной баночке )))

[@user-rc2jp5hc1k]

Илья Исаакович, помогите пожалуйста? Рассмотрите создание серии материалов (рецептов) по детскому меню? Ребёнку 3 года, меню ограничивается макаронами, картофельным пюре, пельменями. Плюсом сырники (ленивые вареники) и суп с лапшой. Изредка, может съесть пол котлеты или половину куриной ножки. Здоровым такой набор блюд не назовешь. Хотелось бы ввести в обиход овощи в любом виде, рыбу, побольше мяса. 🙏 Поделитесь , пожалуйста, чем кормили Софью в детстве? Может есть секреты сервировки? Или волшебный,секретный ингридиент?😢🙏

[@alexeitichonov1845]

Скажите, можно ли стерилизовать содержимое и банки без автоклава, а кипятком? Вы так делали около года назад с маринованными огурцами

[@helgaber9550]

Тоже интересует обычная стерилизауия, подойдет?

[@alexeitichonov1845]

@@helgaber9550 я сделал следующим образом ( по памяти, т.к. не смог найти видео, где Илья Исаакович закатывает огурцы с морковкой ): банку на 3 минуты в микроволновку на максимальной мощности. Потом закидываем туда всё, что необходимо. Рецепт маринада можно взять из видео с закруткой помидоров. Сделал неделю назад, пока ни одна банка не вздулась.

[@user-sc1ox5jd4i]

Вы не сказали сколько уксуса в огурцы положили.....только можно догадаться по фото в стакане((((

[@user-he3fb9ch8k]

фильтр норм

[@samicom_k2756]

💯💥👌👍

[@boro6490]

Спасибо за рецепт... Скажите а что делать если вдруг отключили электричество во время работы автоклава, так часа на три???... Температура и давление опустились...

[@zverevamarina8721]

Здравствуйте! А куда же пропал ваш лучший рецепт закатки огурцов! Которые с морковью. Весь интернет перекопала, нет ни где 🤷🏼‍♀️. Верните пожалуйста 🙏

[@annalaba2010]

Есть в Дзене. Посмотрите!

[@zverevamarina8721]

Спасибо, нашла

[@korolev1955]

12:01 Всё ждал, как Илья Исаакович будет банки в автоклав загружать...

[@user-fs8st1up3c]

Шэф напишите без автоклавы как делать, на водяной бане?

[@user-et7gs5yk6e]

Можно банки с закручивающейся крышкой залить холодной водой. Вода должна покрывать крышки. Затем кипятить. Таким образом готовила рыбные консервы.

[@1bnkr]

Вопрос: если вы закрываете крышки, какой смысл ставить в автоклав?

[@Kovka13]

А если сок не заполняет огурцы? Что тогда делать?

[@user-ls9ij4ui2p]

Воды добавить

[@user-lw4yo8pc2v]

Все хорошо, а если нет автоклава???

[@alekcabder]

Так купите, не просто так он его рекламирует😂

[@vladimirstarodubtsev1703]

Поставьте в воду в кастрюлю, уксуса в два раза больше, не ложку столовую а две!!! Малое кипение, литровая банка до 45 минут!!! Стоят отлично без автоклава!!! 😂😂😂

[@user-fy9rb4pz7k]

У кого нет автоклава - пользуйтесь аэрогрилем , со вставкой регулировки высоты .Я пользуюсь такой и прекрасно !

[@user-nq9lp1ks7v]

А если и аэрогриля нет?!

[@Ilya_Evgenievich_]

Почему пропорции для помидор не указали???

[@sergeishein9555]

За пол часа там будут варёные овощи

[@konst2484]

Полчаса это момента закипания воды в автоклаве. Минус время на прогрев содержимого банок, останется минут 10.

[@sergeishein9555]

@@konst2484 ну и час остывать тоже долго

[@sergeishein9555]

@@konst2484 я делаю так. Нагреваю до 100° стерелезую 5мин ,жду когда упадёт дышеший клапан,открываю крышку жду 5мин и достаю банки. И тогда овощи получаются хрустящие

[@user-io3tc3tq1r]

@@sergeishein9555 или нагревать до 85 градусов.

[@korneyz4416]

​@@sergeishein9555что значит упадет дышащий клапан?🎉

[@BARSAK101]

Очень бы хотелось ролик про мариноааный чеснок. А то не выходит то синеет то зеленеет.

[@user-eh4eq9mb9n]

Сколько минут занял процесс маринования в автокаве

[@LudaRubzova]

Опять мимо меня. 😢 нет автоклава 😮

[@kor-al64]

Добрый день. Сделал огурцы, но есть вопрос. У меня 1,2 кг. огурцов и 400 гр. лука аккурат вошли в 900 гр. банку, а у Вас рецепт на 2 банки. Это как?

[@zonalazersonov]

Что вы пьете?

[@TeleKom28]

А если нету автоклава, как быть ?

[@zzo9495]

Есть сырыми.

[@user-fy9rb4pz7k]

Эти банки не литровые , а 09

[@user-jc1bs3fm9w]

Да что ж такое! Все спрашивают, сколько уксуса. Ответа нет.

[@valdaii]

Шеф , это не автоклав, а агрегат ,,Дуся,, да действительно , вещь хорошая ,

[@user-em9fo6zp3w]

Удар был нанесён тупым предметом! Это был наш сценарий.

[@user-fd9qs7nw2x]

Ну, вот, только запала на эти рецепты, а тут автоклав... Жаль, может можно без автоклава?

[@user-mb8yc4cv5q]

Перемешивать уже давно не модно!!! Один лидер союзного государства несколько лет назад сказал перетрахивать надо!!! 😂

[@aleksandrpochepa3262]

А другой - любитель мочить ...

[@sergeishein9555]

А,зачем их зажимать? Крышки же твист

[@Mr.Berimor]

Вот и я в недоумении... Зажимаются с крышками ско, чтобы не сорвало. У твист офф принцип действия клапана. ее нельзя зажимать

[@superhoy]

лазерсон только познаёт автоклавирование ))

[@gerasimku9885]

Если не зажимать, то на протяжении цикла пастеризации из банок будет выпариваться вода. В банках её станет ощутимо меньше. Проверено на личном опыте.

[@superhoy]

@@gerasimku9885 какой пастеризации. тут стерилизация

[@user-io3tc3tq1r]

@@gerasimku9885 может крышки плохие?

[@user-gt8px9zu6o]

Однажды в салат из огурцов положила гвоздику и испортила заготовку . Вкус отвратительный! Теперь больше не рискую использовать гвоздику в заготовках.

[@user-rg8uq2if5s]

Синеет китайский чеснок

[@113cool113]

Кто шарит как без автоклава это повторить?

[@sendy222]

Квашенные овощи намного вкуснее. Но все готовят, в основном, маринованные... а жаль

[@user-vs5yh9bi2z]

Так квашенные нужно в погребе держать, или очень большой холодильник нужен для зимних запасов. А маринованные у меня просто в комнате в уголке стоят- подальше от батареи.

[@user-pq5ex9ho4x]

На вкус - на цвет , сами знаете... К тому же квашеные продукты требуют специального помещения или большого холодильника только для них. А маринованные стоят себе по всем свободным местам в квартире и ничего особого не просят. Ведь речь идёт о заготовках"в запас".

[@user-eq4qs6bh1i]

Эконом вариант! Оскудела страна ( обеднела) на специи.... Вариант как выжить.

[@AZhdanov]

Да только дразнитесь! Хоть бы раз рецепт самогона показали!!!:)))))

[@user-lc3mx6jt9x]

Простите за дебилизм: то же самое, но без авто клава что делать ч банкаими? ; огурцы и просто стерилизовать, а помидоры сдать горячий рассол и стерилизовать тоже?!