Есть АВТОКЛАВ ? обязательно приготовьте эту КАШУ с МЯСОМ Булгур с курицей и овощами в автоклаве

[@dobroslav13]

лучший РОССИЙСКИЙ СУХОЙ ПАЁК kzbin.info/www/bejne/bnaopWivjNNqqrs Что бы приготовить вкусную КАШУ с МЯСОМ Булгур с курицей и овощами в автоклаве нам потребуется из расчета 20 порций по 300 грамм в реторт пакете, для банки 0,5 коэффициент 1,35: булгур 1 кг сухого + 2 литра воды (на это количество 1,1 % или 33 грамма соли) морковь 400 грамм перец болгарский 400 грамм томатный соус 500 грамм kzbin.info/www/bejne/m6vLdIF6rKeCpaM мясо 2 кг (предпосол 1% соли) пчм 9 грамм чеснок 18 грамм Стерилизация (автоклав на воде) 35/113

[@ВасилийКорниенко-б9м]

А на 1 банку

[@raihanaramazanova1996]

Есть коэффициент перевода на банку 0.5

[@shnaider_dmitrii1987]

Константин, добрый день! Как всегда шикарный рецепт! Один вопрос, в видео вы говорите, что томатного соуса 10 % нужно, а в ссылке 500 грамм на 1 кг булгура, подскажите, пожалуйста сколько в итоге)) Спасибо большое!

[@ОуКБ_неотвратим]

Отличная каша! Сделал пробную партию 10 банок, добавил немного обжаренного лука и мясо с гарниром использовал 50/50. Раздал 6 банок на пробу в так сказать фокус группу. Получил суммарно заказ на 18 банок. В очередной раз спасибо за рецепт и труды, а самое главное за то что делитесь опытом своим. Это бесценно!

[@dobroslav13]

во благо! рад что понравилось!

[@СветланаЧалова-я9у]

Константин большое спасибо за быструю обратную связь 👍👍👍

[@ОляН-х2ш]

Готовила с мясом, но без томатного соуса - это очень вкусно. Но на мой вкус булгур всё-таки идеален с курицей или бедром индейки.

[@СергейСафронов-в7ш]

Константин огромное Спасибо за ваш Труд! Все рецепты просто замечательны .

[@dobroslav13]

во благо

[@AdlerSilver]

Доброслав,благодарю Вас от всей души за отличные рецепты!))) Очень многое делала по Вашим рекомендациям. Результат - превосходный.😊

[@dobroslav13]

✌

[@ПионаКалзан-л9с]

Спасибо за рецепт!

[@КОКТЕЙЛЬТВНапиткивсегомира]

Вот и Булгур подоспел, сейчас бум смотреть, спасибо Костя, выполнил мою просьбу

[@dobroslav13]

Чему и сам очень рад 😁

[@андрейСенотрусов-с2э]

Спасибо за ответ. Всё пытаюсь освоить реторт на малыше с Эбу предыдущей модели. Наверно надо уменьшать температуру. Пытаюсь приготовить по Вашему шедевр курицу с белой фасолью в сыром соусе. Ещё раз большое спасибо и процветания лучшего канала в этой теме.

[@МиккоБулгаков]

Интересный нож. Вообще было бы неплохо сделать обзор на весь ваш инвентарь. Гастроёмкость купил давно, глядя как удобно вы в ней вымешиваете фарш,крупы, и т.д З.ы ваш телеграмм канал прям находка!!! Спасибо за науку! 👍 З.ы.ы полба хорошо сочетается с гусем!

[@dobroslav13]

нож очень простенький - форма японская накири , а сделан где то на просторах поднебесной

[@АндрейП-ф9ъ]

Молодец! Попробую данный рецепт, только в банках. Спасибо, за видео

[@dobroslav13]

банка, пакет - не суть важно, все одно вкусно будет

[@ВикторФокин-к8р]

Доброслав, ну нельзя так. Смотрю Ваши видео и исгожу слюной в прямом смысле слова. Делал килечку в томатном соусе, дочки и жена в восторге. Попробую сделать булгур в пакетах, уж больно понравилось. Вам респект!!!

[@dobroslav13]

Во благо ✋ Скоро ещё один вкусный рецепт рыбки в томате

[@fishermann1185]

Жена любит булгур. Нужно будет попробовать сделать в банках правда, в реторт боюсь делать так как у меня клапан 1,5 атм на автоклаве, но 300 грамм для реторт самое оптимальное считаю, смотрел ролики некоторые переполняли реторты и они у них лопались.

[@МихаЛис-н9я]

Здравствуйте Константин. Очень нравятся Ваши рецепты. После Ваших роликов начал использовать реторт пакети. Спасибо. Хочу и я поумничать. При обжарке булгура на сковороду нужно добавить кусочек сливочного масла. Вкус меняется кардинально. (Комментарии не читал. Если повторился, извиняюсь ).

[@dobroslav13]

👍👍👍

[@АлисаШубина-н8ю]

Булгур используем уже 2 года. Очень любим, теперь больше, чем рис. В добавляем свеж. мороженные горошек к морковке с перцем. Очень вкусно! И с курицей Булгур почему-то в нашей семье едят лучше. Спасибо за рецепт! Добра!

[@dobroslav13]

во благо!

[@ИринаПопова-к3ж]

Я делала такую кашу в банках 0,7. В полне достаточно одной банки для 3х человек. Супер!

[@dobroslav13]

Сытная кашка 👍

[@ИринаПопова-к3ж]

@@dobroslav13 я успела приготовить в автоклаве всего и побольше. Зима в Молдове обещает быть сложной.......

[@dobroslav13]

Да. Времена сейчас такие, что запас нужно большой иметь

[@СергейЗабелин-х4л]

Понравилось😊

[@mirrorfire]

Хороший рецепт. Возьму рецепт на заметку! Успехов Константин.

[@dobroslav13]

во благо!

[@ruslanilikaev1684]

Сколько смотрю ваш канал, до сих пор еще нахожу новые рецепты. По вашей рекомендации приобрел вейн2 с эбу, завтра буду пробовать это блюдо. Только вот интересно, на пару не подскажете температурновременной режим? Или тамошняя автоматика тоже знает?)

[@dobroslav13]

Или 120/75 или 115/115 Я второй предпочитаю

[@СветланаЧалова-я9у]

Константин скажите пожалуйста режим на пару👃

[@dobroslav13]

115/115

[@ZyukovS]

Здравствуйте. Попробуйте плов классический, только вместо риса булгур, пальчики от'ешь. По моему с булгуром лучше получается.

[@dobroslav13]

На выходных уже запланировал 👍

[@ludmilahaar363]

Priwet !!! Laik !!!! Segodnj sdelala tuschenku po twoemu rezeptu ( gowjdina). Tomila 6 chasow w kastryle. Seichas ostiwaet. Zawtra poprobuy. Udachi !!!

[@dobroslav13]

Привет. Будет вкусно!

[@oksana4459]

очень понравился рецепт гречка с котлетой и каша булгур с мясом, Скажите, пожалуйста, у меня автоклав на пару, могу ли я эти рецепты так же приготовить в нем, банка 0.5, крышка винтовая. спасибо

[@dobroslav13]

Конечно можете. Рецепт тот же, режим выбираете стандартный для мяса в вашем автоклаве

[@Kotenzi]

Спасибо большое! А если взять за рецепт способ для перловки?

[@dobroslav13]

вполне себе хорошо будет я перловку еще вот так люблю делать kzbin.info/www/bejne/d2W5kn-qZ6-iY9E

[@Natashulya]

Я на шестом десятке узнала про булгур 😉

[@ПавелКозлов-н6п]

Немного не в тему, приготовил кабачки. Только вместо маринада использовал томатный сок. Получилось просто бомба. Остальное по вашей рецептуре. Помидор девать некуда.

[@dobroslav13]

✋👍✌

[@youwelirka1737]

Слов нет. Как всегда супер выпуск!.. Я всегда ходил мимо этой крупы...какая то она ,,страшненькая,, Теперь можно будет попробовать.

[@dobroslav13]

Вот и я обходил её стороной. Непонятные крупинки и стоят не так дёшево 🤣

[@КристинаДзенган-т2ъ]

Я булугур не поняла. Надо попробовать ещё раз приготовить

[@dobroslav13]

я для себя сделал вывод что в чистом виде он для меня слишком скучный - поэтому перчик и томатный соус использовал что бы взбодрить вкус и сделать его ярче и интереснее

[@НатальяДеревенькаупруда]

Привет!!!Мы тоже очень любим булгур))))Года два кушаем))))

[@dobroslav13]

Вот а я прозевал этот момент и наверстываю теперь 🤣

[@TheKombat23]

Лёгкое задание. Сказку про Балду все знают.)) Отличная крупа и классная кашка! Тоже на неё подсели.)

[@dobroslav13]

кстати покупал там куда ты меня послал :)))))))

[@TheKombat23]

@@dobroslav13 уж послал, так послал!))))

[@dobroslav13]

Вот кстати по сказке ты один отписался 🤣

[@TheKombat23]

@@dobroslav13 надо же и товарища комментом поддержать , и эрудицией блеснуть!)))

[@ЕленаБахматова-и2т]

Самый любимый момент любого ролика-дегустация!

[@dobroslav13]

😁 у меня тоже

[@batman55620]

Я, бы в точности повторил, но увы нет такого замечательного соуса. Можно ли его чем-то заменить?

[@dobroslav13]

@@batman55620 хорошим краснодарским соусом, который нравится именно вам

[@crowsdad]

Прям вовремя ) Только вчера кашу с мясом сделал. Правда не булгур, а гречка и не курица, а свинина ))) Моя новая автоматика из говна и палок (ардуино) отработала на все 146 ))) Слив на ретортах и жестяных банках на 100 градусах, банки не сплющило, пакеты не порвало! 3 месяца экспериментов (и денег) таки привели к результату!

[@dobroslav13]

это хорошо что руки как надо заточены. для большинства гораздо проще взять коробочное решение и работать :)

[@crowsdad]

@@dobroslav13 Согласен ) Это я такой, хочется идеала, а коробочное решение "из коробки" меня не устраивало. Помню ваш шуточный совет по покупке автоклава "не покупайте автоклав" )))

[@ЕленаЮрьевна-о7е]

Спасибо за идею с булгуром. Приготовлю в мультиварке на ужин, пока автоклава нет.🤣👍

[@dobroslav13]

будет вкусный ужин :)

[@ИринаПриход]

Если у вас мультиварка-скороварка, то в ней можно также приготовить в баночках (как в автоклаве) и кашу и тушенку, и рыбные консервы. Помещается за одну загрузку 4 банки по 0,5 л. 👍😋

[@ЕленаЮрьевна-о7е]

@@ИринаПриход даже и не знаю. Не дорогой редмонд. В общем то времени у меня много свободного, нужно почитать что в ней можно приготовить. Спасибо за идею. Но наверно температуры более 100* там нет.

[@ИринаПриход]

@@ЕленаЮрьевна-о7е Повторюсь, нужна мультиварка-скороварка. Там под давлением готовится и температура может достигать 115 градусов. Выставляете режим где самое высокое давление (у меня мясо) и выставляете время, например для тушёнки минут 55. Полчаса давление набирается, 55 минут готовится и полчаса давление сбрасывается, итого два часа. Также варится холодец, только без баночек. Закладываете всё сразу в кастрюлю мультиварки-скороварки, наливаете горячую воду и, через два часа прозрачный холодец готов, обалденно вкусный. 😋👍

[@ГалинаМинакова-ь7у]

Скажите пожалуйста, а кус кус также готовить как булгур?

[@dobroslav13]

да, довести до готовности и дальше уже смешать с чем надо и в автоклав

[@II-uk2px]

Сначала лайк потом просмотр🙂

[@СашаСаша-л5г]

Здравствуйте. Скажите пожалуйста, если вариант приготовления с сухой крупой?

[@dobroslav13]

@@СашаСаша-л5г ну думаю что есть, надо под конкретную крупу из партии пропорции подбирать, либо делать усредненно и будет слипшиеся а иногда рассыпчатая каша, мне проще сразу сварить

[@zotov5]

У меня в Тамбовмкой области мног ролни живёт, Тамбов, Пичаево, Вернадовка. Константин вы откуда?

[@dobroslav13]

Тамбов + Сосновский район

[@GalDinFood]

Константин нужно ли промывать булгур перед обжаркой?

[@dobroslav13]

я не мою

[@АлександрЗвягинцев-з4ф]

Подскажите по запайщику какой у вас

[@dobroslav13]

kzbin.info/www/bejne/jmXWoWakeZajaqcsi=2WVyoLJijj_D0QPa

[@НадеждаКовалева-д3я]

Подскажите , какой автоклав удобней и проще в деле газовый или электрический?

[@dobroslav13]

электрический, особенно на тэне. газ самое сложное и непредсказуемое

[@НадеждаКовалева-д3я]

@@dobroslav13 спасибо

[@vladimirgalin5649]

Константин, вы в ролике 6:50 говорите, что томатный соус добавляете 10% от веса каши. Если булгур 1 кг сухого + 2 л воды = 3кг, то соуса должно быть 300г. А в рецепте под виде написано: томатный соус 500 г. Где указаны неверные данные? Соуса должно быть 300г, я правильно понимаю?

[@dobroslav13]

В описании ролика верная раскладка в граммах, в ролике оговорился

[@CAPATOB-64RUS]

Здравствуйте, а нельзя ли на стену, которая находится позади вас, сделать пару полок, на которые установить ваши прекрасные разноцветные баночки?

[@dobroslav13]

У меня 99% в непрозрачных банках и пакетах 😁😁😁

[@CAPATOB-64RUS]

@@dobroslav13 и что же один процент не хватит на две полочки?

[@dobroslav13]

может и хватит можно и бутылочек добавить

[@CAPATOB-64RUS]

@@dobroslav13 вот вот, я же не могу знать за весь ваш ассортимент

[@АндрейЛелюх-т1ь]

Доброслав 13 добрый день. Может вы сталкивались с проблемой деформации крышки в автоклаве? Герметичность есть, а товарного вида нет.

[@dobroslav13]

я лично нет. но подписчики периодически жалуются. в чате в телеграмм периодически выкладывают такие крышки, точного ответа так и не нашли, но замечено что именно с елабужскими такое часто бывает

[@АндрейЛелюх-т1ь]

@@dobroslav13 спасибо

[@РомаДемин-н2ч]

Можно более понятно. На банку 05 коэффициент 1,3.это сколькл?. С уважением.

[@dobroslav13]

Это значит надо каждый компонент умножить на 1,3 и будет закладка на 0.5 банку

[@РомаДемин-н2ч]

@@dobroslav13 благодарю.

[@MrSiegfried1968]

Булгур очень вкусен! Плов с барашком просто великолепен. А что обозначает фраза в описании"...20 порций по 300 грамм в реторт пакете, для банки 0,5 коэффициент 1,35:"? Как это считать, объясните на примере, пожалуйста)

[@dobroslav13]

это значит что дан расклад на индивидуальные порции по 300 грамм, если хотите делать в банках 0,5 литра то каждый компонент нужно умножить на коэффициент 1,35 и будет раскладка под банку

[@СемёнСемёнов-д3э]

понравилось)

[@dobroslav13]

и мне :)))))))))))

[@ИванИванов-с9ч8е]

Константин.! Скажите а в банку 0.5 какая пропорция закладки?

[@dobroslav13]

в описании ролика все указано и пакет и банка Что бы приготовить вкусную КАШУ с МЯСОМ Булгур с курицей и овощами в автоклаве нам потребуется из расчета 20 порций по 300 грамм в реторт пакете, для банки 0,5 коэффициент 1,35: булгур 1 кг сухого + 2 литра воды (на это количество 1,1 % или 33 грамма соли) морковь 400 грамм перец болгарский 400 грамм томатный соус 500 грамм kzbin.info/www/bejne/m6vLdIF6rKeCpaM мясо 2 кг (предпосол 1% соли) пчм 9 грамм чеснок 18 грамм Стерилизация (автоклав на воде) 35/113

[@ИванИванов-с9ч8е]

Что такое 1.35 ?

[@dobroslav13]

Ну написано же коэффициент. А что такое коэффициент? Это величина на которую надо умножить каждый компонент в рецепте и получите раскладку на вашу пол-литровую банку, точнее 20 банок. Если потом разделить на 20 будет расклад на 1

[@vipnoomae6083]

Добрый день напишите пожалуйста рецепт булгура пропорции на 0.5л а то выщитать не очень получается спасибо.

[@dobroslav13]

у вас калькулятор есть? если вам надо пересчитать на банку 0,5 литра, то каждый ингредиент умножаете на коэффициент 1,35 и получаете раскладку на 20 банок по 0,5 если надо на 1 банку, то делите потом каждю цифру на 20 если я за вас буду считать, то вы никогда не научитесь, а потом что? заавтоклавируйте мне консервы?

[@андрейСенотрусов-с2э]

Константин, здравствуйте. Спасибо за Ваш ответ, ну ещё немножко помогите своим опытом. Можно ли в 500г реторт пакет наполнять 120г., и заполнять автоклав водой только наполовину, если всего заполнен один ряд в кассете.

[@dobroslav13]

да хоть на 50 грамм хоть на 250. как удобно производители говорят что достаточно просто покрыть пакеты водой, я всегда полный автоклав заливаю

[@igor7810]

Сколько смотрю Ваши ролики- если Вы делаете с сырым мясом то режим готовки 115/40. В этом ролике мясо тоже сырое но режим 113/35. Не мало? Для хранения будет безопасно? Тоже в ретортах делаю

[@igor7810]

Вот я лантух😢. Здесь же курица. А если с мясом делать 120/40 булгур не развалится в кашу?

[@dobroslav13]

нет не развалится. достаточно крепкая крупа

[@ЗаводЗернотех]

Приветствую, ПРобовал многие Ваши рецепты. Все супер! Но вот вопрос, что можно сделать с молоками скумбрии и ее головами? Ведь при готовки рыбы практически половина уходит в мусор. Спасибо если эту тему как-то поднимите. Еще раз СПАСИБО!

[@dobroslav13]

головы и кишки кошкам отправляю молоки можно делать смело аналогично самой рыбе, некоторые любители прям в консервы с кусками рыбы добавляют куски молоки. я их не люблю и все идет котам

[@ЗаводЗернотех]

@@dobroslav13 Понял спасибо! Тут такой утык, кошка это не ест, даже вареное, но скумбрию из автоклава ест. Думаю попробовать головы и молоки отдельно как кошачьи консервы сделать. Еще раз Спасибо! за рецепты!

[@UncleVova73]

Я только на шестом десятке открыл для себя булгур))

[@dobroslav13]

🤣🤝

[@muchanko]

Есть предположение, что этот рецепт слегка пододвинет в моем топе фасоль с мясом и овощами. На этапе замешивания ингредиентов (до автоклавирования) уже хотелось засунуть морду в кастрюлю и есть-есть-есть )) Вкусно. Очень. Думаю, после автоклавирования, когда все вкусы разойдутся равномерно, будет вообще отвал башки. Внезапно..... Единственно, мелко нарубленную курицу обжарил. Далее буду вообще фарш делать и обжаривать. Набор пряностей взял свой (черный молоты перец, сухой чеснок, уцхо сунели и немного итальянских трав). Соус давно выбрал - Краснодарский из Семишагова по 60 руб за банку. Вообще даром. Реально проще купить, чем самому трахаться с томатами и яблоками. Лайк за рецепт ))) ЗЫ кстати, граммовки практически идеальные.

[@dobroslav13]

Я у нас такой соус не встречал ни разу, По такой цене если годный соус вообще никакого смысла самому его делать, не дешевле выйдет, а время теряется

[@sergeys6327]

Не знаю по стандартную евроëмкость, у меня тазики эмалированные разных размеров ещё от бабушкой и не мнутся, не бьются😀

[@dobroslav13]

🤣 и эмаль не скалывается 🤣

[@Дмитрий-ы1х5г]

Здравствуйте Костя. Вы не делали каши с бурым рисом? Нигде не могу найти рецепт в автоклаве

[@dobroslav13]

нет, не было такого

[@Евгений-щ7ц8в]

Булгур очень нравится, думал как нибудь поэкспериментирую, а тут и ждать не нужно, все само в руки идёт)))). И полбу тоже часто готовлю, но как отдельный гарнир, в автоклаве ещё не делал (за 3 недели всего не успеть). Гастроемкость тоже хочу купить именно благодаря Вашим роликам, куча предложений на маркет плейсах и встаёт проблема выбора. Посоветуйте проверенного производителя, пожалуйста. А то в характеристиках или вообще не указывают толщину материала или у разных продавцов характеристики разнятся. Заранее благодарю

[@dobroslav13]

у меня куча разных размеров и производителей. больше всего люксталь , никаких проблем с ними не было

[@Евгений-щ7ц8в]

@@dobroslav13 Благодарю за ответ. Буду начинать с люкссталь

[@Vesnovo]

Вода! Вода! Кругом вода! А перловка уже была с мясом? 2,5т, до долгожданного ролика☝️😉

[@dobroslav13]

Была

[@СергейЛонский-л6ы]

Добрый день.скажите 115градусов достаточно для мяса....

[@dobroslav13]

С учётом всех параметров по нагреву и остывания да, вполне достаточно

[@СергейЛонский-л6ы]

Просто не ясно вопрос по бутулизму....там нужно 120????? Спасибо.

[@dobroslav13]

Вы когда цифры смотрите поподробней в вопрос заглядывайте. Что бы погубить страшный ботулотоксин и его друзей нужно не просто какой то температуры достичь, а важно определённое время на определённой температуре с учётом времени нагрева и остывания. В бытовых автоклавах на воде, таких как мой консерватор 115 градусов предостаточно что бы сделать безопасные консервы, что подтверждается как расчётами, так и замерами в автоклаве и последующей сдачей консерв на пром стерильность на анализы

[@Арт.П-т4я]

Добрый день. А чем накрываете реторт, чтобы они не всплывали?

[@dobroslav13]

Крышкой кассеты, как грузом

[@андрейСенотрусов-с2э]

Константин, здравствуйте. У меня мапышь с Эбу, но к сожалению без программы реторт пак. Если не затруднит подскажите, в какой момент происходит слив воды при программе стерилизации в реторт пакете на вашем автоклаве. Хочу попытаться приготовить в реторте на своём успев его остановить за пару минут до слива воды. Заранее Вам благодарен за ответ и великолепный канал.

[@ЛенаГригорьева-я9з]

Здравствуйте. Лучше с менеджером пообщайтесь, на вотсап напишите [phone]. Это менеджер по автоклавам у производителя

[@dobroslav13]

Слив у меня на 80-85 градусов. В вашем случае проще всего за минуту до окончания стерилизации выключить автоклав и оставить на ночь остывать

[@Наташкинырадости]

А можно добавить вместо свежего перца, домашний маринованный перец в томатном соке, по типу лечо?

[@dobroslav13]

Вполне себе нормальный вариант

[@НеллиУренцова]

А жидкость в банку надо добавлять?

[@dobroslav13]

нет. крупа отварена и ей лишняя жидкость противопоказана

[@НеллиУренцова]

Спасибо большое

[@vicinvicin6183]

После стерилизации при какой температуре можно сливать воду чтобы пакеты не лопнули?

[@dobroslav13]

80-85 в моем случае

[@vicinvicin6183]

@@dobroslav13 Спасибо!!! Хороший выпуск. Ждём ещё новых от Вас!

[@Паровозник_Я]

Доброго времени суток Доброслав!Такой вопрос...у меня жена делает домашний кетчуп со стандартными пряностями: перец молотый черный,чеснок,но еще ложит прованские трааы,нам в семье очень заходит.Так вот,можно ли этот кетчуп использовать как соус для каши?

[@dobroslav13]

здесь главный критерий - соус должен нравиться именно вам и вашим едокам и тогда и каша с таким соусом понравится

[@igor7810]

А если вместо курицы использовать свинину? Как думаете, вкус сильно изменится? Ну и вместо томатного соуса своего использовать кетчуп? Просто соуса нет😢

[@dobroslav13]

можно и со свининой. по соусу очень хорошо покупной краснодарский соус заходит сюда

[@evgeniy.skurlatov]

В каши с мясом нужно класть нитритную соль или обычную?

[@dobroslav13]

зачем там нитритная соль? никакого смысла нет

[@evgeniy.skurlatov]

@@dobroslav13 спасибо

[@59ded]

Добрый день, Мастер. С чем связано предварительное отваривание булгура 15 минут, практически до готовности? Ведь даже перловка успевает приготовиться в автоклаве.

[@dobroslav13]

С технологическим удобством. С варёным легко и удобно вмешать соус и овощи, нет надобности высчитывать и вливать в пакет воду, закладывать соль по пакетам и тд

[@59ded]

@@dobroslav13 не переваривается в размазню?

[@dobroslav13]

ну вы попробуйте и так и так и выберете как вам лучше воды лишней в банке-пакете нет, поэтому сильно перевариться в размазню уже сложно продукту

[@59ded]

@@dobroslav13 иногда полезно учиться на чужом опыте, чем тратить время на собственные эксперименты. Спасибо за ответ.

[@dobroslav13]

Свой опыт, особенно в рублях и часах самый ценный 🤣

[@svbq49]

Здравствуйте, всем, ну подскажите бюджетный, но качественный рабочий автоклав, в пределах до 20т.₽, уже весь интернет перечитала, пересмотрела и никак определиться не могу, хочется честных рекомендаций и отзывов 🙏

[@dobroslav13]

Нет идеального во всём автоклава. У всех есть свои плюсы и минусы. Определитесь с самыми важными критериями и под них уже и подбирацтеиконкретную модель. Вот ролик с критериями на что обращать внимание kzbin.info/www/bejne/aZ3VnGyEZ5JobcU

[@svbq49]

Да, смотрела, критерии знаю, водяной и надежный, но когда начинаешь читать отзывы, то градусник температуру не показывает верно, то шов лопнул, то кран не держит. А ролики я Ваши пересмотрела практически все, спасибо очень 👍

[@dobroslav13]

А вы думаете я из-за того что мне деньги девать некуда форком купил? Я вообще жадный и жаба у меня размером со слона

[@svbq49]

😂😂😂👍

[@АндрейКрылов-г4б]

Полба; Сказка Пушкина о Попе и его работнике Балде!

[@ЛюдмилаБолгова-н2ч]

Добрый день! А можно лук об жареный добавить или вообще не нужен он в каше?

[@dobroslav13]

можно конечно, но это дело вкуса. мне лично не нравится в данном случае, а кто то очень ему рад

[@aleksandrtaskaev3165]

Рецепт класс, всё сделал по рецепту, только время не 35мин. а 30, но есть невозможно всё почернело, кости куриные рассыпались, думаю что 30 минут многовато.

[@dobroslav13]

я не знаю откуда у вас кости взялись и какое отношение они имеют к моему рецепту

[@aleksandrtaskaev3165]

@@dobroslav13 Добавил крылышки от себя, думаю что это не повлияло на исходный продукт, буду пробовать время поменьше установить.

[@dobroslav13]

А что за автоклав такой у вас, что за 30 минут до черноты?

[@aleksandrtaskaev3165]

@@dobroslav13 Самый простой, Белорусский, нагрев электроплита с регулировкой температуры, ломаться не чему.

[@nikonorych]

За какое время ваш запайщик пропаивает реторт-пакет? Заранее спасибо!

[@dobroslav13]

паяю на максимуме, по времени точно сказать не могу , где-то 2+секунды, ближе к 3. на камерном вакууматоре 2,3-2,4 сек

[@alexscuken8665]

Недели три назад впервые в жизни попробовал булгур. Делал без соуса, по классическому кашному рецепту. Крупа достаточно интересная, с выраженным пшеничным вкусом. Супруга на завтра на работу подготовила баночку, послушаю, что скажет. На полбу смотрел с интересом, но как то ценник спугнул - 220 рублей за 450 граммов.

[@dobroslav13]

Есть такое дело, полба нынче как экзотика, надо поискать хорошую цену

[@ililllo]

Константин, здравствуйте! По Вашей рекомендации хочу приобрести автоклав как у Вас. Звонила сегодня в компанию, оказалось, что кассеты под банки они продают отдельно. Но девушка уточнила, что если делать заготовки в банках-твист, то можно обойтись и без кассет. Скажите, пожалуйста, это действительно так?

[@dobroslav13]

да, для твист офф кассета не нужна , она необходима только для банки СКО

[@счастливые-е7ы]

@@dobroslav13 я ско делаю с зажимами ,у меня эбу малыш

[@dobroslav13]

ну можно и с зажимами, я вечно про них забываю

[@CAPATOB-64RUS]

Если не любите варёный лук, обжарьте его на скоровороде и он станет не варёным и замечательно наполнит блюдо своим вкусом.

[@GalinaVasilcova]

Или сухой лук, в смысле, сушеный.

[@АлександрЖердецкий]

А когда круассаны будут?

[@smyslofil]

мне кажется сразу после мороженого😁

[@crowsdad]

Не тот канал ))) Круасаны у Шеф Вивьен недавно были ))))

[@dobroslav13]

Когда нибудь, как унокс купим 🤣

[@dobroslav13]

@@smyslofil мороженное с томатами и Чили это интересно...

[@smyslofil]

@@dobroslav13 особенно в автоклаве, ага🤣жду с нетерпением..

[@ДенисПопов-в7ш]

Добрый день ,Константин! Вчера наконец-то пришёл автоклав 46 л... Но у меня в квартире стоит Узо, и он выбил, это брак? Откинул потом землю из розетки и доделал партию рыбы...но при замере корпуса относительно земли другой розетки показывало на корпусе 160 вольт, . Получилось вкусно, но настроение в минус, (Где-то видимо тэн пробит на землю) неприятно.. Оформляю возврат завтра..

[@dobroslav13]

Всяко бывает, это техника... Но по гарантии в форкоме норм работают. Отпишитесь что и как потом. А розетки и линия то у вас на 3,15 кВт расчитаны?

[@ДенисПопов-в7ш]

Да, всё норм, ( сам инженер электрик) с запасом всё по нагрузке, защита у меня по электрике хорошая слишком, да и кстати, если есть у вас тестер померьте между болтом на корпусе и заземлением напряжение, ( во время работы) интересно если).

[@ДенисПопов-в7ш]

Отпишу по итогам.. Дааа скумбрия в собственном соку получилась не передать словами...))) БЕЛИССИМО

[@dobroslav13]

@@ДенисПопов-в7ш на неделе буду работать и замерю. но особо проблем за 5+ лет не было, автоклав на отдельной линии у меня

[@alexscuken8665]

Да, либо ТЭН пробитый, либо косяк в монтаже. Попробуйте перевернуть вилку в розетке - может помочь. Но всё равно , неисправность нужно устранять.

[@Татка-р8к]

Константин, добрый день. Вы сказали, что у Вас в автоклав входит до 28 банок по 0,5 литра. У меня тоже Консерватор 46 литров, но почему-то входит 38 поллитровых банок. Это я слишком плотно набиваю автоклав или мне повезло с формой банок?

[@dobroslav13]

А это не вы в вк сегодня писали? Я свои банки так не умею укладывать. При загрузке учитывайте что циркуляция должна быть равномерной и банки не должны касаться стенок клава

[@Татка-р8к]

@@dobroslav13 нет, не я. Пока набираюсь опыта работы с автоклавом. Банки ставлю плотно, они касаются друг друга (так можно?). До стенок автоклава остаётся буквально несколько мм, но вода вроде бы вполне себе свободно циркулирует. 2 ряда по 19 банок. Сверху крышка от корзины для реторт пакетов и остаётся ещё примерно 4-5 см до верхнего края автоклава. Как раз заливается вода, покрывая банки, но не доходя до края пару-тройку см.

[@dobroslav13]

ну как вы описываете, то все нормально должно быть, просто что за банки такие и как умудряетесь их так ловко расположить :)

[@ForkomKrasnodar]

Вы наверно без кассеты работаете? Если просто с фальшдном, то да, банок помещается больше. Изза шпилек кассеты вместимость меньше.

[@Татка-р8к]

@@ForkomKrasnodar да, у меня нет кассеты. Только фальшдно и придавливаю крышкой от корзины.

[@yuritch415]

если произнести "булгур-булгур", то можно понять, о чем говорят голуби.

[@dobroslav13]

🤣👍

[@НинаАбзалова-ю1ж]

Булгур давно любим и делаем. В автоклаве с козлятинкой.

[@dobroslav13]

Козлятина отличное мясо, очень вкусное 👍

[@Евгений-щ7ц8в]

Доброслав, нигде не могу найти рецепт кукурузной каши (мамалыги) в автоклаве. У этой крупы есть ограничения по хранению (консервированию) или же её просто обходят стороной? Поделитесь своим мнением и если возможно рекомендациями по приготовлению каши из кукурузы с мясом.

[@dobroslav13]

я с такой не работал, штука у нас не распространенная и не популярная

[@Евгений-щ7ц8в]

@@dobroslav13 Благодарю за ответ, значит будем эксперименты ставить. Быть добру!

[@РоманАпрельский-ь4ь]

👍👍👍👍👍

[@dobroslav13]

✌

[@smyslofil]

вообще ни разу про эту крупу не слышал))

[@dobroslav13]

А я мимо обходил и как оказалось очень зря

[@ВальдемарШматко]

@@dobroslav13 ко мне друг болгарин турецкий Али-Баба приезжал, готовил булгур, мне понравилось.

[@dobroslav13]

Из неë плов вкусный должен быть

[@Ольга-б6ш6у]

Кашу булгуром не испортишь, А полбу ел Балда,поповский работник.Видимо,поэтому у него была недюжинная сила и работоспособность.Ждём рецепт.

[@dobroslav13]

именно так :)

[@CAPATOB-64RUS]

Сказко о попе и работнике его Балде!

[@dobroslav13]

✌👍

[@ЮліяШ-й1д]

А зачем варил булгур? В автоклаве сварится. Я не варю. Он что в кастрюле, что в автоклаве быстро варится.

[@dobroslav13]

мне так удобнее и проще чем подбирать количество воды на закладку, технологично быстрее так когда много за раз готовишь

[@ВальдемарШматко]

Хотел в чате спросить как раз про булгур и полбу, а тут ответ!!!!

[@dobroslav13]

полба интересная штука, но на эксперименты точно больше времени надо

[@ЕленаТорочкина]

Синеют только китайские сорта чеснока, российские сорта остаются белыми .

[@dobroslav13]

не только. много примеров когда и со своей грядки синели , у знакомых так ни раз было

[@antonn763]

Как запечатывает этот запайщик? Мне его продавец отрекомендовал, сказал, что для реторт только клещи с постоянным нагревом, иначе какие-то реторт пакеты не будет запечатывать. Хотя ему выгодно было продать. Да и отзывы такие потом нашел. Один в один выглядит.

[@dobroslav13]

тыщи 4 пакетов им запаял, полет нормальный главное напряжение что бы не скакало в сети и перевернуть прижимную резинку гладкой стороной пакеты 4 слойные 115 мкм

[@antonn763]

@@dobroslav13 А какой фирмы он? Не hualian?

[@НиколайНаумчук-ю3б]

Ну очень дорогой автоклав

[@dobroslav13]

Он того стоит

[@mirrorfire]

Константин доброе утро . В одном из ваших видео вы говорили про запайщик для реторт пакетов с длиной шины 400 мл и шириной шва 8 мл . Если не сложно скиньте название и ссылку на него.

[@dobroslav13]

у меня FS-300B вот под этим роликом есть ссылка на продавца kzbin.info/www/bejne/rqu9pJSnr72Vg9U

[@mirrorfire]

Спасибо

[@irinavs3829]

Надо обжарить лук и булгур не надо варить!

[@dobroslav13]

вы можете делать как именно вам нравится, а я показал как делаю я и как нравится мне.

[@Ихтиандр64]

Булгур-та же перловка только с другой технологией обработки пшеницы.

[@dobroslav13]

гуляш тот же стейк :) только с другой обработкой говядины :)

[@pirotehnicpickap]

Только булгур - пшеница, а перловка - ячмень. А в остальном - да, никакой разницы:)