Домашний пшеничный суточного брожения.

Вкусный домашний хлеб любят приготавливать не только трудоголики, готовые свою жизнь подстраивать под хлебное расписание.
Есть еще и такие люди, как я, для которых предпочтительнее именно хлебное расписание подстроить под свою жизнь, а не наоборот.
Этот ролик для вас - занимайтесь своими делами, а ваш хлеб будет самым лучшим на свете!
Для донатов в поддержку канала:
СБЕР 4276 3801 4536 4688
TINKOFF 5536 9138 8010 1098
E-mail [e-mail]
Заходите ко мне на сайт, там много курсов на все вкусы:
www.breadandbread.ru.

[@user-hw2bk7dh2o]

Для меня хлеб Сергея это произведение искусства!!! Обожаю его смотреть и слушать. Ну ни как не выращу себе закваску, пеку на свежих прессованных дрожжах, но свой хлеб это песня! Варю сыры, своя сыворотка, + мука Шугуровская (спасибо за знание Сергею)и хлеб еще душистей получается! Утратилось понимание Хлеб всему Голова, а вот мой муж без хлеба за стол не садится, вот тебе и важность хлеба. А магазинный хлеб есть нельзя, там непонятно что, вот и слушаем Сергея👏👏👏

[@user-wj7mu5fh3o]

А почему в рецепте используются дрожжи?

[@larisamakhovltskaya1257]

У меня от магазинного хлеба кишки болят. Прочистилась косторкой и перестала его есть, хотя хочется. Перестали болеть. А то живот на нос лез.

[@user-cv2kb8iw9n]

​@@larisamakhovltskaya1257 Как очиститься касторкой?

[@geosolar2383]

​@@user-cv2kb8iw9n14:53

[@user-kp4pf2fp5m]

Доброго. Мне 60. Первый раз встретила такое профессиональное описание. Вы профессор в своей отрасли хлебопеков🎉. Вам лавры.🎉🎉🎉Благодарю. Увлечена магией выпечки хлеба. Я начинающий хлебопек. Лилия

[@KirillovSergey]

Спасибо!

[@user-yc8rm7sb7p]

Спасибо, огромное спасибо! Низкий поклон человеку,который так увлечен хлебным делом и передаёт свое мастерство всем,кто желает добиться того же! Храни Вас Бог! Благословенной Вам дороги!!!

[@milapfeiffer7849]

Вы больше времени тратили на мытье и показ этого убогим хозяйкам

[@milapfeiffer7849]

Спасибо за ХЛЕБ,супер!

[@user-cj2gu5jp7b]

​@@milapfeiffer7849Убогая, живи долго и счастливо.

[@Nadoeloregitsa]

17:25 не поверите, но исторически дежу для хлеба НЕ мыли 😁. Дежу с остатками теста высушивали и при следующем замесе они служили закваской/дрожжами.

[@Ola_____]

Почему это мы не поверим? Моя пра так делала. Я видела, не задумывалась, почему (в 6 лет у меня были другие вопросы). Накрытая полотном дежа (я раньше думала, что это кадушка - малютка) стояла в самом дальнем месте, на полке, рядом с печью, и трогать ее быстро строго запрещено. Все внуки соблюдали запрет, бабуля строгая была.

[@user-ii9gv9pl2f]

а у моей бабушки емкость для замеса теста и брожения называлась квашней. Квашня была деревянная.

[@2023vvv]

850 г вс мука 50 ржаная 100 цельнозерновая 20 г соли 750-850-900 воды😮 Первый раз через час после холодильника сложить Потом через сутки Расстойка 2-3 часа или сразу выпечка

[@valiantsinakharkevich9113]

Спасибо Вам за труд!🎉

[@user-he9wn6dt5h]

Спасибо Мастеру !!! ❤❤❤❤❤❤❤

[@user-nw7qe5qx3o]

Огромное вам спасибо за вашу работу 🙏👍 .

[@user-vs2oc4it9d]

Век живи,век учись,благодарю за урок.

[@user-wp3yi2cq1n]

Спасибо большое за ценные уроки и такую красоту хлебушка ❤

[@user-tt9qd7pv9j]

Как же ВСЕ КРАСИВО!!! Это просто ТВОРЕНИЕ!!! УСПЕХОВ ВАМ

[@2023vvv]

Хороший хлеб Всегда приятно смотреть профессионалов

[@user-te3fo3wy6v]

Спасибо большое! Очень соскучились!!!!

[@eeefff266]

Спасибо огромное, на выходных буду печь такую красоту❤❤❤

[@user-mp7rh4zj9k]

Спасибо огромное! Вы умница!

[@user-ht8kn4yp6p]

Спасибо большое!Красота,вкуснота!❤️🙏

[@user-vx9wv6sf7e]

Тесто обалденное!Спасибо за мастер класс...

[@user-sb8er2kv9e]

Гениально все! Огромное спасибо! ❤❤❤

[@user-ds3im7sd7m]

Потрясающе … как всегда ! Я ваша ученица и продолжаю учиться. Всегда у вас есть что-то новое для меня . Спасибо ❤

[@tashabondbond4038]

Моё восхищение, Сергей! Спасибо за науку.

[@user-fh9vu1kv1q]

Очень люблю ваши видео по выпечке хлеба, в свое время училась на ваших уроках сольфеджио, рада вашим новым урокам, хотя давно не было вас в эфире ютуба. Спасибо вам большое, здоровья и успехов!

[@ElenaKretova204]

Тесто живое - какая красота ❤❤❤❤

[@user-bp3ef8kg8f]

Чудесно! Безупречная подача материала!!! Благо- дарю!!❤

[@alexmov4598]

Спасибо, очень интересно . Всегда в ваших объяснениях подмечаю что-нибудь для себя!!!

[@volodacergeev1920]

Спасибо Вам Огромное!!!! Дай Бог Здоровья!!!

[@VeraNika12]

И вам спасибо большое, что написали🙏🙏🙏

[@user-qm8rj8ic3j]

Согласно! Все здорово и понятно и ничего лишнего . Это прям для новичков!!! Благодарю!🌷

[@user-nu6fk9gp5l]

Благодарю от души было очень поучительно для меня ❤

[@iromuti]

Большое спасибо. Очень много нужной детализированной информации. Посмотрела и послушала с большим интересом. И ещё, и не один раз, буду смотреть.

[@user-cz2zp5so8z]

Благо Дарю Вам!❤

[@user-ry4un8pl5o]

Сразу видно когда человек занимается любимым делом !

[@luciefrance]

Здравствуйте Спасибо большое У вас получится очень вкусный и красивый хлеб 😊👍

[@user-mp2vd3gn9h]

Как только услышала хруст багета, тут же подписалась😅 Спасибо за прекрасное видео 🥖🥰

[@lyubovyeganyan1918]

Я поражена Вами очень понравилось.Браво!!!!

[@user-hl1zu5si7v]

Спасибо большое за всё. Хлеб получился фантастический

[@KirillovSergey]

Отлично!

[@user-ne9ze9th4n]

Спасибо огромное) прелестный хлеб 🍞🍞🍞

[@user-dc6jw4ns7z]

Здравствуйте, недавно прочитала вашу книгу (по ржаному хлебу). Думаю, что вы 100 миллионов благодрностей получили. Я вас тоже благодарю от души. Теперь мне более менее "для чего и почему" 😊

[@KirillovSergey]

Спасибо, очень рад!

[@xX-xc9nu]

Какая прелесть , спасибо большое, очень вдохновили 😊❤️🙏, иногда пеку тоже .

[@avgusta75]

Спасибо большое за подробности. Подписка.😊

[@user-gx9nk7um6f]

Круто. Кристально чистая подача. Даже не помню когда смотрел без перемотки и увеличения скорости.

[@user-ig2jn9zb2l]

Хлеб красавец, один хруст чего стоит!!!

[@redrose3470]

Какое удовольствие смотреть на процесс,даже на Душе посветлело

[@Innessa2003]

Спасибо огромное за отличное видео!❤Обожаю когда я могу и увидеть практику, и слушать профессиональную теорию!🤗

[@user-yf2wg8iw8g]

Очень поучительно вас слушать, вы мастер с большой буквы, а мы учимся.Покупаю ваши книги.Вот никак не добьюсь совершенства ржаного хлеба.Часто излишне влажности.

[@user-nx8tn9wc1v]

Одно удовольствие смотреть

[@user-is1ms3up5z]

Вы очень хорошо объясняете,все понятно и много узнаешь,спасибо вам,вы много делаете для нас хозяек самоучек

[@KirillovSergey]

Спасибо вам! Как мне нравятся любознательные зрители!

[@musettamarcello]

Сергей,Вы настоящий художник! Блестящий мастер! Спасибо!

[@user-re9nl3iq6f]

Остаток закваски называют хвостик. Таким образом раньше сэкономили дрожжи или новую закваски. Некоторые специально оставляли хвостик.

[@user-ge5bx6ms4e]

Благодарю за мастеркласс вкусного хлеба! Восхитительно!

[@moonflower9605]

Ждёт в холодильнике, в предвкушении... Спасибо Вам! ✊

[@user-sv7zd5zm5o]

Спасибо Вам!!!

[@user-cc2qb5fv9r]

Огромное спасибо.

[@user-fi9qo6iw3h]

Я на одном дыхании посмотрела. Очень понравилось видео.

[@user-ie2rr9tg8j]

Шикарное тесто.

[@user-if1fc3lq5e]

Чудо чудное

[@user-lo1qj6bs2u]

Как же Вы любите хлебушек!

[@tulnatal]

Здравствуйте, впервые у вас на канале, с первых минут влюбилась в подачу материала! Так все четко, граммотно и подробно даже в школе не преподавали! С удовольствием подписалась и буду учиться у вас!!! 😊

[@KirillovSergey]

Спасибо и удачи, Наталья!

[@user-tq2ex7lu6q]

Хорошо отдохнуть!

[@dimaromancov4423]

Купил вашу книгу, спасибо за труд

[@user-kh2vy4nb3w]

Добрый вечер Сергей! Испекла сегодня хлебушек,получилось очень вкусно. Слопали весь на Ура.Очень вам благодарна. Будьте здоровы.

[@KirillovSergey]

Очень рад! Спасибо за обратную связь!

[@nataliavalueva6052]

Отличный урок! Поэтому я и люблю печь итальянский татарин. Он холодного брожения и ставить в печь его можно и через десять часов в холодильнике, и через 12 , и через 16. Удобно. Как автор сказал,- Между делом. Причем от начала замеса до готового хлеба минимум двадцать часов. Уважаю Ваш труд!

[@d.2079]

Тартин, а не татарин😂😂😂😂

[@Natalia-ze1gk]

БлагоДарю

[@user-jr3rk1fh6k]

Ого! Вот это подход! Спасибо! "Намотала на ус..." !!!

[@user-yf2wg8iw8g]

Супер🎉

[@irinajuntunen9388]

Приветствую вас Сергей, испекла хлебушек по вашему рецепту, (суточное брожение) получился просто супер, вкус великолепный. Огромное спасибо❤

[@natali34907]

А про температуру и время выпечки расскажите пожалуйста?

[@lillibachmann5833]

Да, это действительно вкусный хлеб. Я тоже так пеку.

[@user-ku3go8kb1w]

Спасибо!

[@user-kw4wd8zt6w]

я тоже пеку из шугуровской муки, очень нравится🤗

[@Ingaunga]

Хороший человек

[@svelexaleks6010]

Спасибо огромное !😂Давно вас не видел . Помню и ценю ваши уроки и следую вашим рекомендациям

[@user-kh2vy4nb3w]

Моему восхищению нет предела.Какой же Вы молодец. Все четко грамотно и по делу.Слушаю Вас ,как сказку.

[@KirillovSergey]

Спасибо!

[@TamaraSheep]

👍👍👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹🔥🔥🔥🔥🔥Спасибо за рецепт. Здоровья, мира и добра!!!

[@KirillovSergey]

Спасибо!

[@user-jc7zi8mw7k]

интересно.спасибо.

[@user-dj2od8tf4t]

Пеку для себя для дома и угощаю

[@galinaciobanu4235]

Супер я вас сегодня случайно нашла и очень рада и сразу подписалась на ваш канал ❤Благодарю.

[@galinaciobanu4235]

Я с осени прошлого года завела закваску и потом начала печь свои первый хлеб на закваске с начало не очень получался я у вас много нового ище научись.

[@user-yj1wm5ij7g]

Спасибо Сергей, вы мой учитель. Самостоятельно, тщательно читая ваш материал ещё в блоге, изучала теорию хлебопечения. Процесс приготовления закваски, теста и выпечки хлеба - волшебство! Мечта сбылась, хлебушком кормлю всю семью, чем очень горжусь и счастлива.

[@KirillovSergey]

Так и должно быть, спасибо!

[@user-oq5pt3rd3e]

Сергей добрый вечер. Мука мельников годится для сдобы? Алексей

[@KirillovSergey]

@@user-oq5pt3rd3e что такое «мука мельников»?

[@user-oq5pt3rd3e]

@@KirillovSergey Сергей у вас на канале есть ролик. Вы эту муку Мельникоф купили в магазине на пробу.)

[@KirillovSergey]

@@user-oq5pt3rd3e А, понял... Не могу сказать, я ей не пользуюсь, один раз тогда купил и все, помню, мне вкус не понравился

[@ma104gornayaprohlada]

Сейчас все помешались на заквасочном хлебе...😂 Прям, поднадоел этот делетантский бум... и восхищение заквасочным продуктом! Головой надо думать, знаниями о зерне(муке) обладать, и дрожжевой❗❗ хлеб будет полезным ш е д е в р о м!!!💯Для меня Ваш хлеб на дрожжах и д е а л е н!!!!!!!!!!! Благодарю!!!✊🏻👋🏻

[@KirillovSergey]

Спасибо!

[@svetlanapestova4223]

Спасибо вам!!!!!!!

[@svetlanapestova4223]

Вы Классный !!!!!!!

[@Anna-zj6og]

Мука из расчета общей массы муки 1000 гр из низ Шугуровская ВС 300 гр для вкуса и аромата Базрвая мука сильная Вс 550 гр (Мука для пиццы поставщик Добрый мир или обычная Макфа 100 Шугуровская цельнозерновая ( до 10 % от общей массы 1000 гр ) Ржаная мука Шугуровская 50 гр ( 5% на 1000 гр для рыхлости нежности препятствует резиновости или мука рисoвая) Джожжи свежие 5-6 гр на 1000 г муки или мука овсяная 10 гр соли на каждые 500 гр муки Вода 2 л воды на 1000 гр муки 750 гр воды воды по консистенции ЗАМЕСИТЬ И В контейнер на 24 часа

[@tashabondbond4038]

2литра воды на 1 кг муки, будет тесто на блины.

[@user-sl8fm8oe4w]

Респект!!!

[@user-cs1iw2qg3s]

Суппппееерррр❤❤❤❤.Благодарю

[@user-vy7on5zq4h]

Благодарствую за очень интересное видео ! Да действительно в любом случае главное понимание процесса , а в какой печи , электрической или газовой - это уже дело техники .

[@user-fj2ys8zo3c]

Спасибо! Лайк и подписка!

[@user-rf9yv2zq1y]

Помыли чисто👍

[@user-vx8bd1uq5m]

Да, вот это хлебушек! Так хочется попробовать.Представляю какой он вкусный.А какой красивый.Вы настоящий гуру хлебного дела!👍

[@KirillovSergey]

Спасибо!

[@user-iv2rv1zv1u]

Благодарю

[@user-dj2od8tf4t]

Спасибо

[@user-vr7ee8wg2v]

Даа,это наука!

[@dmitriyk.3641]

Подписка после первых пяти минут ролика👍

[@cliniqe-beautyNY]

Вот как много нюансов в приготовлении хлеба. Виды муки, технология замеса, впервые вижу, чтоб дрожжевое тесто готовили на ледяной воде. И добавлять воду поэтапно, и скорость.. Очень аппетитный хлеб. Вместо тестомеса можно использовать планетарный миксер, насадка есть для такого теста. А вот закваску может можно купить в какой нибудь пекарне...

[@Katie-Moscow]

Тоже люблю и всегда заказываю шугуровскую муку ( пшеничную: в/с, 1с, 2с, ц/з; ржаную). Пеку хлеб (ржаной и пшеничный) только на закваске.

[@moonflower9605]

Где заказываете?

[@Katie-Moscow]

@@moonflower9605 Здравствуйте, во-первых! Во-вторых, Вам сбросить сайт?

[@user-ez1xo2um4j]

Вот и я полюбила хлебушек, это действительно волшебство и искусство, спасибо понравился ваш хлеб, буду пробовать🎉❤

[@user-dc6jw4ns7z]

Стрижка вам идёт 😊

[@KirillovSergey]

😁😁😁

[@user-hg3xe5ul7c]

Пшеничную муку нельзя разделять со ржаной. То есть, хоть щепотку, а надо добавлять одну к другой. Это нужно потому, что у пшеницы и ржи есть лучевое единство. Информация из книг Александра Саврасова, серия книг Знания Первоистоков.

[@altynbrenham4685]

Spasiboxx

[@altynbrenham4685]

правда вы просто - талантище 👍смотрю с разинутым ртом правда 👍техника приготовления полезное информация, спасибо 🙏 хх

[@ideikin1563]

Некоторые как будто хряпнули лишнего и начали писать комментарии с низкими земными поклонами

[@svetlanaveretennikova4020]

Вот и хорошо, а то заждались уже.

[@user-ss1ve2vp1x]

Для нарезки используйте простое лезвия для станка мгоразового( конечно новое) Вам понравится способ

[@KirillovSergey]

Уже понравился, лет 15 назад 😁

[@d.2079]

Какого станка??

[@irinajuntunen9388]

Здорово, всё просто и доходчиво. Большое спасибо вам Сергей, обязательно попробую ваш рецепт и метод. Супер ❤

[@user-jy4yr1kd1z]

Подписалась

[@elenamarchenko9761]

Здравствуйте 😀! Обалденное видео! Хлеб, шикарный!

[@KirillovSergey]

Спасибо!

[@elenamarchenko9761]

@@KirillovSergey Здравствуйте 😀! Хочу поблагодарить вас за ваши рекомендации в видео! Хлеб получился очень вкусный!!! Пекла на камне для пиццы! Сергей , если найдется минутка, то ,подскажите пожалуйста за какое время надо разогреть этот камень? Духовка до 250 греется около 20 минут

[@KirillovSergey]

@@elenamarchenko9761 грейте минут 40 или 60, не ошибётесь!

[@elenamarchenko9761]

@@KirillovSergey благодарю! У меня нижняя корочка получилась тонковато😀, вот я и подумала, что камень надо дольше прогревать! Переслала ваше видео всем дочкам!

[@user-br3ze4gq5q]

Жаль, можно поставить только один лайк ❤